現(xiàn)在茶客買茶越來越看重茶葉的“性價(jià)比”，在選購茶葉之前也會(huì)盡可能的在圈子里打聽感興趣的茶葉是否具有性價(jià)比，在得到確定的答案后才會(huì)慷慨解囊。普洱茶產(chǎn)品實(shí)在太多了，單獨(dú)談?wù)撃骋豢町a(chǎn)品是否具有性價(jià)比，基本上會(huì)處于一個(gè)談的沒有出得快的尷尬境地，性價(jià)比是一類茶的共同特征，只要掌握了這些特征，也就不用一款又一款的加以討論了。
高性價(jià)比的普洱茶一般要滿足以下幾個(gè)特點(diǎn)中的絕大部分：具有一定名氣的品牌、原料成本占比高、炒作程度低以及同類產(chǎn)品中價(jià)格屬于中等偏下。
以上四個(gè)特點(diǎn)，如果能同時(shí)滿足，那這類茶買就是了，如果滿足三點(diǎn)，那么可以列為買入對(duì)象，倘若只滿足兩點(diǎn)，則在可買與可不買之間，如果只占一條或是一條都不占，這樣的普洱茶不買也罷。
首先說品牌，品牌知名度的高低與品牌溢價(jià)率成正比，但很多知名品牌在發(fā)展的過程中，每隔一段時(shí)間都會(huì)推出一些讓利茶客的產(chǎn)品。這樣的產(chǎn)品往往具有比較高的性價(jià)比，另外是信譽(yù)的保障，這些年許多有問題的產(chǎn)品往往出自小品牌，性價(jià)比的第一要素應(yīng)當(dāng)是可靠，在這方面大品牌具有先天優(yōu)勢(shì)。
再來看原料成本占比，一款普洱茶其成本包括原料、生產(chǎn)加工、運(yùn)輸以及宣傳倉儲(chǔ)等。倘若一款普洱茶其總成本是100元，其中原料成本能占到7成甚至是8成以上，那么這款茶基本就差不到哪里去。反觀個(gè)別產(chǎn)品，原料成本只占總成本的一成不到，哪有什么性價(jià)比可言。
至于說炒作，一款茶只要被炒作且炒作程度比較高，那么這款茶基本就跟性價(jià)比沒啥關(guān)系了。簡(jiǎn)單概括就四個(gè)字“茶喝不炒”。
最后來看橫向比較，不怕不識(shí)貨就怕貨比貨。貨比三家，橫向?qū)Ρ葍r(jià)格一目了然，再確定了自己要買的茶之后，如果其價(jià)格經(jīng)過比較，能夠在同類型產(chǎn)品中價(jià)格中下，那就別猶豫了，買就是了，肯定不會(huì)吃虧上當(dāng)。
以上四點(diǎn)就是高性價(jià)比普洱茶所具備的主要特征，關(guān)于高性價(jià)比您有什么樣的看法，歡迎在評(píng)論區(qū)留言。
文：天火
什么樣的普洱茶才值得收藏？這個(gè)要看自己收藏普洱茶的目的，如果是收藏了自己喝，那么在選擇的時(shí)候就是要選擇原料好的，工藝好的，要自己喜歡的茶，這種茶存放收藏才有意思，如果是自己存放收藏是為了升值，那么就要選擇市場(chǎng)流通性好，比較熱門的產(chǎn)品，并且是有品牌的，不能選小品牌或是小作坊的。不然存出來也沒人認(rèn)。
什么樣的普洱茶適合收藏
一、茶湯要亮
對(duì)于普洱茶來說，新生茶的茶湯色是呈金黃色的，年份越長(zhǎng)的茶餅湯色越會(huì)向紅色靠攏。
干倉儲(chǔ)存的茶，茶湯一般都是清明透亮的，如果茶湯渾濁的話，就有可能是濕倉，也可能是在比較潮濕的環(huán)境里面存放過。
二、香氣要純
好的普洱茶香氣應(yīng)該是純正而沒有雜味的，純正就是指香氣，用鼻子聞、嘴巴嘗，不會(huì)有任何古怪的或刺激性的氣味出來，而是一種純?nèi)坏牟柘?。比如：樟香、梅子香、蘭香、棗香、荷香等。
三、儲(chǔ)存要正
一般來說，倉儲(chǔ)環(huán)境也會(huì)影響普洱茶的口感。如果不是干倉、又或者倉里有異味，就會(huì)被吸附到茶葉中，在沖泡時(shí)顯露出來的，給人一種不悅的喝茶感。
四、茶氣要濃
茶的滋味越濃厚，在口腔內(nèi)留香越持久，茶氣越足。這是最容易感受卻又是捉摸不透的，唯有多試好茶才會(huì)感受得到。茶氣足的茶，藏茶的潛力就高。
普洱陳化的過程是緩慢的，需要長(zhǎng)時(shí)期的等待。這也就直接認(rèn)證了云南為什么自古就有“爺爺制茶，孫子賣茶”的說法。
“老茶”實(shí)際上也是一個(gè)時(shí)間概念，只要不買到假老茶，它就會(huì)有一定的品飲價(jià)值和文化價(jià)值，是難得一遇的。
普洱茶因越陳越香而被世人熟知，通過時(shí)間媒介的轉(zhuǎn)化，使得它正式邁向成為老茶的步伐，那些默默無聞的制茶人，給了普洱茶好的起點(diǎn)，而時(shí)光則是磨煉它們的絆腳石。
時(shí)間是周而復(fù)始的，而對(duì)于普洱茶來說，周而復(fù)始的時(shí)間，正好給予了它越陳越香的特性。
對(duì)普洱茶的認(rèn)知，需要跨越的時(shí)空可謂是廣大。去識(shí)別山水風(fēng)土是必需，去鑒別時(shí)間的痕跡是必需，能耐得住寂寞也是必需，甚至有時(shí)候還需要一點(diǎn)點(diǎn)運(yùn)氣。所以，我們總是試圖提早尋到一個(gè)答案，一個(gè)關(guān)于普洱茶的答案。
曾經(jīng)鄧時(shí)海講“品老茶、喝熟茶、藏生茶”，之后他又修訂了一下他的“九字真言”，改為了“品老茶、喝青熟、藏生茶”。從這九個(gè)字中，我們似乎可以琢磨出究竟什么樣的普洱茶才值得長(zhǎng)期存放。
對(duì)鄧時(shí)海來說，他有一份“九字真言”，那么對(duì)于同樣沉浸在普洱茶中的你呢?你對(duì)于品茶、藏茶有沒有屬于自己的“真言”呢?等你和我們分享。
為了適應(yīng)市場(chǎng)一部分消費(fèi)者對(duì)喝生茶的消費(fèi)需求，普洱茶的廠家和茶商逐漸做出一些適合新鮮現(xiàn)喝的普洱茶，“這類茶我認(rèn)為應(yīng)該稱為‘青普’而不是‘生普’?！编嚂r(shí)海先生認(rèn)為，“青普”的形成有幾方面的原因：
第一，在普洱茶初制階段加入新工藝。
鄧時(shí)海先生在茶區(qū)走訪的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)越來越多的“新工藝”被加入了普洱茶的初制階段，比如一些烏龍茶、黃茶、紅茶等的部分加工工藝。若說是創(chuàng)新，它們確實(shí)讓原本又苦又澀的普洱生茶變得香氣高揚(yáng)、苦澀味低，更加適口、好喝，湯色也更加濃稠透亮。但是這樣做出來的“普洱茶”，還是原來那些能夠越陳越香，能夠變成今天的高品老茶的普洱茶嗎?答案是否定的。為了配合消費(fèi)市場(chǎng)的需求，各種新工藝在某些茶區(qū)已經(jīng)非常流行，但是這些新工藝對(duì)普洱茶的后發(fā)酵來說是會(huì)產(chǎn)生很大傷害的。
第二，茶山在退化。
“茶山板塊轉(zhuǎn)移說”是鄧時(shí)海先生早就提出來的了，他認(rèn)為自古以來，茶山的版塊就是在進(jìn)化和轉(zhuǎn)移過程中的，一片茶山不可能千百年來都能出產(chǎn)很好的茶葉，因?yàn)檗r(nóng)作物必須要輪作休耕，茶樹也是一樣。在一些退化了的茶山，即使按照傳統(tǒng)的工藝來做普洱茶，其收藏價(jià)值也不如以往了。而且很多茶園由于過度采摘、施用化肥、葉面生長(zhǎng)素等等，令其內(nèi)含物質(zhì)已經(jīng)大不如前，尤其是一些開發(fā)較早，知名度高的茶山。“我們判定一個(gè)茶葉是否適合收藏，除了工藝正確以外，還要內(nèi)含物質(zhì)豐富，也就是古人說的‘味最釅’，釅就是濃強(qiáng)度高，這樣的茶，才能轉(zhuǎn)化得更好?！编嚂r(shí)海說。
第三，一些不適合制作普洱茶的原料用來做普洱。
任何茶葉都講究適制性，普洱茶也一樣。鄧時(shí)海先生認(rèn)為，云南很多現(xiàn)代茶園，尤其是一些無性系良種，最初是為了制作紅茶、綠茶而培育和種植的，“它們做成的普洱茶新鮮喝也很好，但是長(zhǎng)期存放的效果，我個(gè)人認(rèn)為不是很理想。此外，現(xiàn)在還有很多邊境茶，比如北越、緬甸等地的茶葉，也用來制作普洱茶，先不說地理標(biāo)志的問題，這些茶后期存放的價(jià)值，我個(gè)人認(rèn)為也不高?！?/p>
以上種種原因，讓市面上的“普洱生茶”呈現(xiàn)出兩種不同茶性的茶品，一種就是真正值得存放，在未來能夠成為經(jīng)典老茶的“生普”;另一種就是由于各種原因，讓其喪失收藏價(jià)值，需要在新茶階段消耗掉的“青普”。鄧時(shí)海先生并不反對(duì)“青普”，而且他認(rèn)為“青普”同樣可以存放，只是最佳品飲期會(huì)比“生普”的時(shí)間短?！案鶕?jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，這類型的‘青普’買回來后存放三五年，也會(huì)有很好的表現(xiàn)，但是10年以后，就慢慢退化了。也就是說，‘青普’的最佳品飲期在10年以內(nèi)，5年左右到達(dá)高峰。”
一款值得長(zhǎng)期存放的普洱茶是什么樣的?
鄧時(shí)海用他的經(jīng)驗(yàn)這樣回答：
一款值得收藏的普洱茶應(yīng)該具備：
香、韻、厚、釅。
香，要求有一定的茶香，而且是普洱茶特定的香氣;
韻，要有“普洱韻”，一些新工藝的“青普”就失去了普洱茶的韻味，喝起來好像是烏龍茶，好像是紅茶、綠茶，而不是純正的“普洱韻”;
厚，就是內(nèi)含物質(zhì)豐富，如果不豐富，是經(jīng)不起長(zhǎng)期儲(chǔ)存的;
釅，是強(qiáng)，有一定的濃強(qiáng)度，苦澀是其中之一的表現(xiàn)。
圖片
相對(duì)于值得長(zhǎng)期存放的“生普”，“青普”呈現(xiàn)出來的風(fēng)格是：香、雅、柔、甜。香氣很高揚(yáng)，很雅致，沒有普洱茶的粗獷氣勢(shì)，而且很柔和、甘甜。鄧時(shí)海先生告訴大家，遇到這樣的茶，就要趕緊喝掉了，不宜長(zhǎng)期存放。當(dāng)然，這也是需要長(zhǎng)期的普洱茶品飲經(jīng)驗(yàn)積累，才能夠鑒別的。“我們?nèi)ψ永镉幸痪淞餍械脑挘含F(xiàn)在好喝的將來未必好喝，現(xiàn)在不好喝，帶有苦澀的，將來很可能會(huì)好喝?！编嚂r(shí)海先生笑著說。
本文節(jié)選自
《鄧時(shí)海：我為什么要修正我的“九字真言”》
編輯整理丨黃貞貞
原文刊載《普洱》雜志
如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
