自動(dòng)泡茶器

煮老白茶，有它就夠了

圍爐煮茶，茶湯微沸

看著那白煙慢慢升起

中國人歷來是喜好喝茶

坊間也更是流傳著這樣一句話

“水為茶之母，器為茶之父”

茶器的地位從中可見

唐朝陸羽時(shí)期對于煮茶所用器物

更是高達(dá)24種

在紛擾繁華的生活中

用美好的器物

給予內(nèi)心片刻的安寧

放慢腳步，體味茶之香醇

如今再喝功夫茶已絕非易事

這樣也就少了些許洗茶封杯的講究

這悠遠(yuǎn)的茶香也好似

要流逝在這快節(jié)奏的生活中

……

一款適合現(xiàn)代都市生活的煮茶器

兼具茶水分離、煮倒一體

將電陶爐、泡茶器和公道杯三合一

拿掉茶漏，還能變身養(yǎng)生壺

自動(dòng)檔、手動(dòng)檔，雙模式貼心設(shè)計(jì)

讓喝茶在這快節(jié)奏中變得簡單

丨 大繁至簡，合三為一，煮倒一體

傳統(tǒng)的煮茶器具，一般包含電陶爐、泡茶器和公道杯，繁瑣老派，在當(dāng)下快節(jié)奏的日常生活中，并不適用，鳴盞煮茶器整體外觀取自傳統(tǒng)的“天圓地方”為設(shè)計(jì)靈感，再配以現(xiàn)代極簡的設(shè)計(jì)，舍棄多余線條，全壺呈平、凈、圓滑觀感，既有傳統(tǒng)東方文化的禪意，又符合西方極簡的審美，值得一提的是，其設(shè)計(jì)更是榮獲設(shè)計(jì)界奧斯卡-紅點(diǎn)設(shè)計(jì)概念獎(jiǎng)。

產(chǎn)品設(shè)計(jì)上，顛覆了傳統(tǒng)敞口壺需搭配電陶爐加熱的方式。將電陶爐、泡茶器和公道杯整合為一體，解決了傳統(tǒng)電陶爐占地大、零配件多、泡茶套件多的弊端，剔除了傳統(tǒng)泡茶的繁瑣，輕松實(shí)現(xiàn)煮倒一體的功能。完美的設(shè)計(jì)，有效的有效避免傳統(tǒng)電陶爐使用完畢后，發(fā)熱面余溫燙手的危險(xiǎn)，提高產(chǎn)品的安全使用性能。

鳴盞三合一煮茶器手柄前端處加裝了凸起的防燙設(shè)計(jì)，給用戶起一定的提示作用，煮茶體驗(yàn)更佳，壺身采用了耐高溫的高硼硅玻璃，壺內(nèi)發(fā)熱盤為發(fā)熱穩(wěn)定、防腐蝕性能強(qiáng)的醫(yī)用級316不銹鋼，使煮茶加倍放心。

丨 ?茶水分離，使得茶湯自然清澈

煮茶器壺內(nèi)特設(shè)的一個(gè)可拆卸式的玻璃茶漏，也是這只茶壺的點(diǎn)睛之筆，其四周分別分布多個(gè)間隙為1.0mm的濾孔，不僅起到茶水分離的作用，使茶湯更為清澈，更有利于茶味析出，使得茶香越發(fā)醇香。

可拆卸式的玻璃茶漏，只需輕輕旋轉(zhuǎn)，即可輕松拆下茶漏，便于用者日常傾倒茶葉和清潔茶漏，拆卸茶漏后也可以熬煮各種養(yǎng)生湯。

丨 ?茶香不澀，智能一鍵，滿足不同需求

煮茶講究火候、工藝以及時(shí)間，鳴盞煮茶器將核心功能菜單——雙模式煮茶，集成一鍵旋鈕。一鍵自動(dòng)滿足不同茶種的煮飲需求。

自動(dòng)模式丨旋鈕旋至自動(dòng)檔位，系統(tǒng)用武火沸煮至95℃（±3℃）后，再變頻小火輕煮3分鐘，也就是模擬古時(shí)文化煎煮的方式，煮茶完成后蜂鳴器響三聲，煮茶器停止工作。

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手動(dòng)模式丨旋鈕旋至手動(dòng)檔位，同樣用武火沸煮至95℃（±3℃）后，再變頻小火慢煮30分鐘。煮茶完成后蜂鳴器響三聲，然后停止工作，煮茶期間可隨時(shí)根據(jù)個(gè)人需求關(guān)停調(diào)節(jié)。

注：此款煮茶器具備防干燒功能

丨 ?匠心匠作，體味茶器細(xì)節(jié)之美

壺身采用人工吹制而成的高硼硅玻璃，飲茶者也可透過玻璃壺身觀賞到整個(gè)煮茶過程，沸水咕嚕咕嚕的蒸騰，茶湯逐漸浸染，煙霧裊裊上升，煮好之后，喝上一口，體味茶之醇香。

壺內(nèi)發(fā)熱盤為醫(yī)用級316不銹鋼，相較于市面上大部分的304不銹鋼材質(zhì)，不僅發(fā)熱穩(wěn)定，抗腐蝕性能強(qiáng)。即使與茶水親密接觸，也無懼有害物質(zhì)析出，煮茶使用大可放心。

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壺嘴設(shè)計(jì)模仿鳥喙形狀，出水利落流暢。輕輕一收，立刻收水，不撒不漏。自如控制倒茶斷水

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不同于市面上的塑膠和木質(zhì)把手，鳴盞煮茶器手柄選用的是空心防燙玻璃手柄，晶瑩剔透，手柄傾斜的角度，是在反復(fù)的嘗試中尋找出最符合人體工學(xué)的一個(gè)杠桿平衡點(diǎn)，使握感更舒適。

煮上一壺清茶，看著這裊裊飄升的水汽，空氣中彌散著縷縷茶香，在這快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，細(xì)細(xì)品味一口，體味其中醇香滋味過后的絲絲甘甜，好似那茶農(nóng)采茶時(shí)的場景近在眼前，很是愜意。

日前，由奈雪數(shù)字化團(tuán)隊(duì)自研的“自動(dòng)奶茶機(jī)”已在廣州、深圳等多家門店使用，預(yù)計(jì)2022年三季度將在奈雪的茶所有門店投入使用。據(jù)了解，該機(jī)器最快可實(shí)現(xiàn)十秒左右完成一杯新茶飲，單人產(chǎn)能可提升40%。

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

來源：網(wǎng)絡(luò)

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同一款茶，有些人泡出來滋味苦澀、色香全無，甚至都要懷疑這款茶是不是假的。而有些人卻能泡得香氣高揚(yáng)，味甘而滋味無窮。其中的差距，可能就差那么幾點(diǎn)。今天就來為大家透露幾個(gè)國家級泡茶師泡茶的小技巧。

茶與水的比例要恰當(dāng)

不同茶類量不同，而這個(gè)量需要結(jié)合泡茶器的容量，并不是一律都是放3g、5g或者7g。蓋碗容量為110ml的時(shí)候，紅茶、綠茶、白茶、花茶、黃茶等一般3g就可以來一泡了，而烏龍茶、黑茶、普洱茶一般要7g到8g才能成一泡。

如果不能知道精準(zhǔn)的重量，那就考驗(yàn)眼力了。

紅茶、綠茶剛剛覆蓋蓋碗底部就可以了。

白茶如果不壓餅，一般比較飄逸蓬松。像白牡丹、壽眉就得占蓋碗的二分之一

銀針大約占四分之一，餅茶就占蓋碗的五分之一。

條形烏龍，只需要蓋碗的五分之一到三分之一的體積。

緊實(shí)的球形烏龍茶一般更重，只要蓋碗底部鋪滿就好。

普洱茶餅(緊壓茶)一般密度較高，只需占蓋碗容量的五分之一就能輕輕松松給你一泡好茶。普洱茶餅茶還有緊餅、鐵餅、石模餅、磚、沱等不同形態(tài)，緊實(shí)程度不同，具體投茶量須在五分之一的基礎(chǔ)上調(diào)整一下。

比例恰當(dāng)，沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。記住投茶量原則，你可能離泡好茶近了1/3

茶葉沖泡水質(zhì)有要求

軟水中含其它溶質(zhì)少，茶葉有效成份的溶解度高。故茶味濃;

而硬水中含有較多的鈣、鎂離子和礦物質(zhì)，茶葉有效成份的溶解度低，故茶味淡。

還有水中其它金屬離子也影響著茶湯滋味，如水中鐵離子過高，茶湯就會變成黑褐色。

水中鉛的含量大于2ppm時(shí)，茶味變苦;鎂的含量大于2ppm時(shí)，茶味變淡;鈣的含量大于2ppm時(shí)，茶味變澀。

開水勿反復(fù)煮沸

反復(fù)燒開，水中的鐵、鈣類物質(zhì)也會不斷增加，與茶多酚反應(yīng)，會破壞茶葉的香氣。

泡茶用水，以初沸、二沸為宜，煮到水翻滾冒泡即可，不可等到波濤洶涌或長時(shí)間沸騰。一次煮水不可過多，建議用小一點(diǎn)的煮水壺，煮完用完最合適，下一泡重新煮水。

溫杯燙壺激發(fā)茶香

溫杯燙壺，一方面是將茶具盡可能地洗凈，去除異雜氣味，另一方面，可提高水溫，有助于激發(fā)茶香。尤其是寒冷的冬天，將茶具燙洗一遍，避免水倒到壺中快速降溫，降低環(huán)境室溫對泡茶的影響，可使茶的香氣更明顯、滋味更美。

勿用手接觸茶葉

茶葉最忌潮濕或異味侵入，而人的手每天要接觸很多東西，難免帶上許多微生物和細(xì)菌，并且手是極容易出汗和沾染水分的，如果用手抓取茶葉，會將細(xì)菌傳給茶葉，久而久之，葉的那股清香不但會漸漸遠(yuǎn)去，茶葉也可能因此而加快變質(zhì)。

潤茶時(shí)間不宜太久

潤茶讓茶葉舒展，尤其是鐵觀音類顆粒形茶、緊壓的餅茶、沱茶等，通常第一泡很難出味，往往會棄掉，等到第二泡才飲用，味道更佳。

但潤茶時(shí)間也不能太久，一旦泡得太久會造成茶中內(nèi)含物質(zhì)損失過多，而正式?jīng)_泡時(shí)茶味就變淡。潤茶的程度到茶葉舒展到七成左右，因?yàn)槲柫怂?，第二泡茶葉很快展開，茶味很快就會出來了。

茶水久浸不分離，茶湯續(xù)水有講究

茶葉沖泡時(shí)間過久，不及時(shí)倒出，會使茶葉中的茶多酚、芳香物質(zhì)等會自動(dòng)氧化，降低茶湯的色、香、味；這樣的泡法，會使得茶味不好，過于苦澀，丟失了茶葉本身的香氣以及滋味的層次感。

一般當(dāng)已飲去三分之二的茶湯時(shí)，就應(yīng)續(xù)水。如果茶湯盡時(shí)再續(xù)水，續(xù)水后的茶湯就會淡而無味。

注水出湯手法需流暢

注水的時(shí)候水柱最好不要直接和茶沖撞，這樣能使茶湯更順滑。其次，水線粗有利于香氣的激發(fā)，水線細(xì)能夠讓茶湯的內(nèi)質(zhì)表現(xiàn)得更好。

出湯時(shí)間，其實(shí)非常重要。重點(diǎn)來了：出湯時(shí)間是從蓋上蓋碗蓋子開始算起的，不是從一注水算起的。

除了以上通用的一些技巧之外，不同的茶葉也需要注意不同的點(diǎn)。

紅茶

紅茶講究快進(jìn)快出，所以使用泡茶壺可將茶葉放入濾網(wǎng)中，注水后5秒后將濾網(wǎng)拿出即可飲用。坐杯的時(shí)間可根據(jù)泡數(shù)而定，后面的每一泡可根據(jù)前一泡的坐杯時(shí)間適當(dāng)?shù)匮娱L3-5秒。

品優(yōu)的紅茶，要用100度的沸水沖泡，才能把內(nèi)含的豐厚物質(zhì)給沖泡出來。

黑茶

黑茶一般泡5分鐘，香味就出來了，與茶餅相比，散茶更容易出味。“越陳越香”被公認(rèn)為是黑茶區(qū)別其他茶類的最大特點(diǎn)。

老茶

先看茶有沒有潮味，如果有的話，把要用的茶倒在無味的棉紙上，放在通風(fēng)干燥的地方一天;如果太干澀，則放較陰濕的地方。

老白茶可以用茶壺煮沸，第一次只要2/3的水量，等到煮沸時(shí)，再注入1/3的水再次煮沸，這樣可以保證煮出的白茶味道純正鮮美。

鐵觀音

朱泥壺是泡鐵觀音的首選。因?yàn)橹炷嗑哂懈呤湛s的特點(diǎn)，所以用其沖泡鐵觀音揚(yáng)香力更高、更清，茶湯也緊結(jié)柔滑，回甘強(qiáng)、回韻悠長。朱泥壺很適合沖泡輕發(fā)酵、高香氣的烏龍茶。

綠茶

保持鮮嫩是根本，沖泡時(shí)最容易浸出的物質(zhì)是氨基酸和維生素C，其次是咖啡堿、茶多酚、可溶性糖等。

西湖龍井、碧螺春、太平猴魁、信陽毛尖等比較嫩的名優(yōu)茶，形色香味皆具，玻璃杯是最佳的沖泡選擇，水溫也是80度左右，茶水比一般是1：50，較嫩的茶葉還可以使用上投法，較粗老的茶葉一般使用中投法或下投法。