在眾多茶具中,玻璃茶具因其透亮、光滑的外觀,而獨(dú)樹(shù)一幟,很多茶友對(duì)玻璃茶具也都情有獨(dú)鐘,尤其年輕一代的茶友,也很喜歡玻璃茶具。
但是玻璃茶具的選擇也很多,它有好的一面,自然也有不足的一面。今天我們就來(lái)聊聊玻璃茶具。
優(yōu)點(diǎn):外觀光彩奪目;泡茶可觀茶舞;最大限度保留茶香;易清洗;成本較低。
缺點(diǎn):質(zhì)地易碎;較為燙手;藝術(shù)價(jià)值不高。
如何選購(gòu)玻璃茶具,是一個(gè)不得不面對(duì)的問(wèn)題。
優(yōu)質(zhì)的玻璃茶具泡出來(lái)的茶色、香、味、形俱全,且不會(huì)讓茶湯看起來(lái)渾濁不清。同時(shí)優(yōu)質(zhì)的玻璃制品安全性更高,不會(huì)輕易爆破開(kāi)裂,而劣質(zhì)的玻璃茶具很容易損毀。那么具體有什么選購(gòu)訣竅呢?
玻璃壺有耐熱和不耐熱之分。不耐熱玻璃的使用溫度一般為“-5至70℃”,耐高溫玻璃的使用溫度可高400至500度,且能承受“-30至160℃”的瞬間溫差。作為泡茶+煮茶工具,耐高溫且輕盈的高硼硅玻璃壺是首選。
優(yōu)質(zhì)的高硼硅玻璃厚度均勻,陽(yáng)光照射下十分通透,折光效果好,且敲擊聲音清脆。
厚玻璃杯盛冷飲食品為宜,熱飲適宜用薄玻璃杯。
厚玻璃杯因?yàn)槭菣C(jī)制的,厚玻璃的散熱速度不如吹制的薄玻璃快。高硼硅玻璃一般也不會(huì)做得很厚,因?yàn)樵S多茶具是可以明火加熱的,玻璃太厚,隔熱太好,就無(wú)法很好地起到明火加熱保溫的效果。
但是,太薄的玻璃抗撞擊性能是相對(duì)薄弱的。所以,耐熱玻璃茶具的厚度是經(jīng)過(guò)全面專業(yè)的考慮而制定的,過(guò)薄或過(guò)厚都不建議選購(gòu)。
還有,各個(gè)銜接部分最容易出現(xiàn)的內(nèi)應(yīng)力沒(méi)有消除也是常見(jiàn)的爆裂原因。在選購(gòu)時(shí)還應(yīng)留意把手、壺嘴等銜接處是否流暢自然。
購(gòu)買玻璃壺時(shí),要檢查壺蓋與壺頸的松緊度。如果壺蓋和壺頸太松,很容易發(fā)生脫落。而如果絕對(duì)吻合,可能會(huì)卡死造成損壞;如果蓋子太緊,過(guò)于密封,玻璃器皿在超出耐壓負(fù)荷的情況下,會(huì)發(fā)生爆炸。
所以玻璃壺的壺蓋與壺身要保持一定的松緊度,壺蓋不緊不代表劣質(zhì)。
雖然壺蓋不能完全蓋緊并不影響茶具正常使用,但不蓋緊很多茶友都會(huì)覺(jué)得不放心,所以壺蓋是竹制蓋子+密封圈的組合,也是不錯(cuò)的選擇。
這個(gè)疙瘩,在生產(chǎn)專業(yè)用語(yǔ)上稱為“玻滴”,是手工玻璃制品在完全成型后,剪去多余玻璃溶液的收尾部分,是手工爐前制作玻璃的一個(gè)特征。
將收口留在杯口或壺口可以防止各玻璃配件之間的絕對(duì)吸合,避免出現(xiàn)上文所說(shuō)在加熱過(guò)程中壺內(nèi)高氣壓無(wú)法釋放引起爆裂的情況。不過(guò)為了美觀,也有很多手工玻璃茶具特意將玻滴留在杯底。
這是玻璃茶具采用業(yè)界傳承數(shù)百年的爐前吹制加工工藝所特有的現(xiàn)象,是正常的并存在于所有手工吹制的玻璃器皿上,也是肉眼區(qū)別手工玻璃與機(jī)制玻璃器皿的一個(gè)重要特征。
優(yōu)質(zhì)的玻璃茶具是由純正的材質(zhì)制成的,如材質(zhì)不純,玻璃上會(huì)產(chǎn)生紋、泡、砂的瑕疵。
這些瑕疵會(huì)影響玻璃的膨脹系數(shù),容易使玻璃發(fā)生開(kāi)裂現(xiàn)象,甚至可能會(huì)發(fā)生因溫度過(guò)高而自動(dòng)炸裂的情況。
當(dāng)然,氣泡數(shù)量和大小是品質(zhì)高低的體現(xiàn)之一,但高溫加工環(huán)境下生產(chǎn)出“無(wú)任何手工痕跡無(wú)任何小氣泡”的概率幾乎為零,再貴的耐熱茶具也一樣會(huì)出現(xiàn)這個(gè)情況。但只要不影響美觀及使用的話,應(yīng)允許一些不可避免的手工痕跡和小氣泡存在。
不建議茶壺使用塑料過(guò)濾網(wǎng),塑料制品在高溫下可能會(huì)分解出對(duì)人體有害的物質(zhì),推薦不銹鋼過(guò)濾網(wǎng)或陶瓷、玻璃過(guò)濾網(wǎng),耐用無(wú)毒又好洗。
喜歡沖泡茶餅的會(huì)需要孔更細(xì)更密的過(guò)濾網(wǎng),因?yàn)樗樾急壬⒉韪唷?/p>
高硼硅玻璃原料可以用150℃以下文火加熱,但不可以采用電磁爐直接加熱。因玻璃本身不是金屬不具磁性,電磁爐加熱無(wú)反應(yīng)。
有一種例外情況,在底部烤制了磁性貼膜的耐熱玻璃茶具可以進(jìn)行電磁加熱,但是此種茶具不可以再用明火燒煮了,否則容易破壞磁性貼膜。
所以說(shuō)兩者是不可兼用的。
玻璃茶具隔熱性不太好,所以可以選購(gòu)一些雙層玻璃杯、或者雙耳設(shè)計(jì)的,加了硅膠套的玻璃杯,也是不錯(cuò)的選擇。
1.輕拿輕放,切忌碰撞。
2.防干燒,防驟冷驟熱,使用后冷卻一段時(shí)間再清洗。
3.用海綿蘸鹽或牙膏磨擦,可輕易去掉茶杯和茶壺的茶垢。
常見(jiàn)茶具通常有茶杯、茶漏、蓋碗、茶盤、茶則、茶挾、茶巾、茶針、煮水器、茶葉罐、茶船、茶海、茶匙、茶荷等十三種常見(jiàn)茶具的使用方法。
其使用方法具體如下:
一、茶杯
茶杯的種類、大小應(yīng)有盡有。喝不同的茶用不同的茶杯。近年來(lái)更流行邊喝茶邊聞茶香的聞香杯。根據(jù)茶壺的形狀、色澤,選擇適當(dāng)?shù)牟璞?,搭配起?lái)也頗具美感。為便于欣賞茶湯顏色,及容易清洗,杯子內(nèi)面最好上釉,而且是白色或淺色。對(duì)杯子的要求,最好能做到"握"、"拿"舒適,"入口"順暢。
二、茶漏
茶漏則于置茶時(shí),放在壺口上,以導(dǎo)茶入壺,防止茶葉掉落壺外。
三、蓋碗
蓋碗或稱蓋杯,分為茶碗、碗蓋、托碟三部份,置茶三公克于碗內(nèi),沖水,加蓋五~六分鐘后飲用。以此法泡茶,通常喝上一泡已足,至多再加沖一次。
四、茶盤
用以承放茶杯或其他茶具的盤子,以盛接泡茶過(guò)程中流出或倒掉之茶水。也可以用作擺放茶杯的盤子,茶盤有塑料制品、不銹鋼制品,形狀有圓形、長(zhǎng)方形等多種。
五、茶則
茶則為盛茶入壺之用具,一般為竹制。
六、茶挾
又稱茶筷、茶夾。茶挾功用與茶匙相同,可將茶渣從壺中挾出。也常有人拿它來(lái)挾著茶杯洗杯,防燙又衛(wèi)生。
七、茶巾
茶巾又稱為茶布,茶巾的主要功用是干壺,于酌茶之前將茶壺或茶海底部銜留的雜水擦干,亦可擦拭滴落桌面之茶水。
八、茶針
茶針的功用是疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)(蜂巢),以保持水流暢通。
九、煮水器
泡茶的煮水器在古代用風(fēng)爐,目前較常見(jiàn)者為酒精燈及電壺,此外尚有用瓦斯?fàn)t及電子開(kāi)水機(jī),我用自動(dòng)電爐。
十、茶葉罐
儲(chǔ)存茶葉的罐子,必須無(wú)雜味、能密封且不透光,其材料有馬口鐵、不銹鋼、錫合金及陶瓷。
十一、茶船
用來(lái)放置茶壺的容器,茶壺里塞入茶葉,沖入沸開(kāi)水,倒入茶船后,再由茶壺上方淋沸水以溫壺。淋澆的沸水也可以用來(lái)洗茶杯。又稱茶池或壺壺承,其常用的功能大致為:盛熱水燙杯、盛接壺中溢出的茶水、保溫。
十二、茶海
茶海又稱茶盅或公道杯。茶壺內(nèi)之茶湯浸泡至適當(dāng)濃度后,茶湯倒至茶海,再分倒于各小茶杯內(nèi),以求茶湯濃度之均勻。亦可于茶海上覆一濾網(wǎng),以濾去茶渣、茶末。沒(méi)有專用的茶海時(shí),也可以用茶壺充當(dāng)。其大致功用為:盛放泡好之茶湯,再分倒各杯,使各杯茶湯濃度相若,沉淀茶渣。
十三、茶匙
茶匙又稱茶扒,形狀像湯匙所以稱茶匙,其主要用途是挖取泡過(guò)的茶壺內(nèi)茶葉,茶葉沖泡過(guò)后,往往會(huì)會(huì)緊緊塞滿茶壺,加上一般茶壺的口都不大,用手挖出茶葉既不方便也不衛(wèi)生,故皆使用茶匙。本文轉(zhuǎn)載自「普洱茶」,圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)
俗語(yǔ)云:工欲善其事,必先利其器。我們說(shuō)茶具是泡好一壺茶的前提,一點(diǎn)都不為過(guò),喝茶不僅僅是喝,茶,更重要的是喝茶的這個(gè)過(guò)程,是身,心,茶和諧的過(guò)程,而茶具就是這個(gè)過(guò)程中一個(gè)重要組成成分。
那我們常見(jiàn)的茶具有哪些呢?我們應(yīng)該選用什么樣的茶具呢?
一、茶杯
喝不同的茶用不同的茶杯。近年來(lái)更流行邊喝茶邊聞茶香的聞香杯。根據(jù)茶壺的形狀、色澤,選擇適當(dāng)?shù)牟璞?,搭配起?lái)也頗具美感。
二、茶漏
茶漏則于置茶時(shí),放在壺口上,以導(dǎo)茶入壺,防止茶葉掉落壺外。
三、蓋碗
蓋碗或稱蓋杯,分為茶碗、碗蓋、托碟三部份。
四、茶盤
用以承放茶杯或其他茶具的盤子,以盛接泡茶過(guò)程中流出或倒掉之茶水。也可以用作擺放茶杯的盤子,茶盤有塑料制品、不銹鋼制品,形狀有圓形、長(zhǎng)方形等多種。
五、茶則
茶則為盛茶入壺之用具,一般為竹制。
六、茶挾
又稱茶筷,茶挾功用與茶匙相同,可將茶渣從壺中挾出。也常有人拿它來(lái)挾著茶杯洗杯,防燙又衛(wèi)生。
七、茶巾
茶巾又稱為茶布,茶巾的主要功用是干壺,于酌茶之前將茶壺或茶海底部銜留的雜水擦干,亦可擦拭滴落桌面之茶水。
八、茶針
茶針的功用是疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)(蜂巢),以保持水流暢通。
九、煮水器
泡茶的煮水器在古代用風(fēng)爐,目前較常見(jiàn)者為酒精燈及電壺,此外尚有用瓦斯?fàn)t及電子開(kāi)水機(jī),我用自動(dòng)電爐。
十、茶葉罐
儲(chǔ)存茶葉的罐子,必須無(wú)雜味、能密封且不透光,其材料有馬口鐵、不銹鋼、錫合金及陶瓷。
十一、茶船
用來(lái)放置茶壺的容器,茶壺里塞入茶葉,沖入沸開(kāi)水,倒入茶船后,再由茶壺上方淋沸水以溫壺。淋澆的沸水也可以用來(lái)洗茶杯。又稱茶池或壺壺承,其常用的功能大致為:盛熱水燙杯、盛接壺中溢出的茶水、保溫。
十二、茶海
茶海又稱茶盅或公道杯。茶壺內(nèi)之茶湯浸泡至適當(dāng)濃度后,茶湯倒至茶海,再分倒于各小茶杯內(nèi),以求茶湯濃度之均勻。亦可于茶海上覆一濾網(wǎng),以濾去茶渣、茶末。
十三、茶匙
茶匙又稱茶扒,形狀像湯匙所以稱茶匙,其主要用途是挖取泡過(guò)的茶壺內(nèi)茶葉。