竹葉可以泡茶嗎

泡茶流程繁多復(fù)雜，對(duì)于剛接觸茶葉的萌新茶友來(lái)說(shuō)，你是不是也有想泡茶，卻因?yàn)椴恢涝撚檬裁床杈叨鵁o(wú)從下手的時(shí)候？你是不是也有想喝茶，卻因?yàn)椴欢莶璺椒?，而手忙腳亂的時(shí)候？

  

  

  

  

  

  

  

  

  

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泡茶流程繁多復(fù)雜，對(duì)于剛接觸茶葉的萌新茶友來(lái)說(shuō)，你是不是也有想泡茶，卻因?yàn)椴恢涝撚檬裁床杈叨鵁o(wú)從下手的時(shí)候?你是不是也有想喝茶，卻因?yàn)椴欢莶璺椒?，而手忙腳亂的時(shí)候?

拒絕無(wú)效泡茶，茶葉的正確打開方式，其實(shí)沒(méi)有你想象得那么難!

茶席布置

part.1

愛(ài)茶的人多講究?茶要喝得氣定神閑，舒坦養(yǎng)心。

作為人類高質(zhì)量泡茶，不僅要有美貌實(shí)用的茶器，還要有賞心悅目的茶席氛圍。

席布或茶盤，負(fù)責(zé)打造茶席的氛圍感，可以根據(jù)個(gè)人喜好自行選擇。

壺承用于盛放泡茶時(shí)溢出的茶湯。淺盤或深碗，都是可用作壺承的器皿，既保持了臺(tái)面的干爽，又可以有節(jié)制的淋壺。

主茶器是茶席的中心，也是茶席整體風(fēng)格最突出的一部分。它的材質(zhì)、大小，會(huì)直接關(guān)系到茶湯的香氣和韻味。

公道杯，又稱分茶器，用以均勻茶湯濃度，并為客人分茶之用。公道開口宜選大口，有利于注入茶湯，同時(shí)我們也要注意出水是否流暢。

建水，可以說(shuō)是茶席之上最“大牌”的配角，不僅可以盛放茶渣和廢棄的茶湯，也可供觀賞陳設(shè)之用。

除此之外，適當(dāng)添加些許小器物或茶寵點(diǎn)綴，瞬間儀式感爆棚，堪稱人類高質(zhì)量茶席的標(biāo)配!

布置好了高質(zhì)量茶席，躍躍欲試的茶葉們就可以閃亮登場(chǎng)啦!

泡茶講究時(shí)間和溫度。

時(shí)間久了，茶湯會(huì)變得很濃很苦;時(shí)間短了，茶湯又會(huì)索然無(wú)味。不同類型的茶葉，對(duì)水溫的要求也天差地別。

追求鮮嫩的綠茶，沖泡水溫多以80℃~90℃為主。10秒左右出第一泡茶湯，鮮爽清香帶你一秒穿越春天。

甜蜜優(yōu)雅的紅茶，無(wú)需洗茶，即可飲用。以90℃~95℃的水溫沖泡更加突出紅茶的濃烈香氣、醇厚口感。

大道至簡(jiǎn)的白茶，隨著心情或煮或沖泡。從清甜至醇甜，多的是時(shí)間賦予的味道。

百變星君烏龍茶，以一縷“高香”入人心懷。適宜水溫85℃~95℃沖泡，領(lǐng)略不同產(chǎn)區(qū)烏龍茶的千秋魅力。

溫潤(rùn)柔美的黃茶，頭泡即可品飲。90℃~95℃的水溫沖泡，更顯竹葉之清香、玉米之甜香、迷人之豆香。

相貌樸實(shí)的黑茶，經(jīng)久耐泡，越陳越香。100℃沸水直接沖泡回甘豐富，與時(shí)光對(duì)話。

茶器選擇

說(shuō)到泡茶，茶器當(dāng)然是首當(dāng)其沖。但作為人類高質(zhì)量泡茶，絕不僅限于一沖一泡那么簡(jiǎn)單。

鐘愛(ài)醇厚口感的，最宜養(yǎng)生煮茶法。碳爐煮水煎茶，慢火細(xì)烹之時(shí)，細(xì)聞茶香撲鼻，別有一番風(fēng)雅。

向往古人風(fēng)雅的，推薦宋人最愛(ài)的四般閑事之一的點(diǎn)茶。茶湯沖泡、茶筅拂擊、提壺注水，體驗(yàn)宋代文人雅士的美學(xué)生活。

追求茶器品味的，直接入手紫砂壺。因其獨(dú)特的“透氣不透水”的特性泡茶能發(fā)“真茶之色、香、味”。不僅是品茗利器，也是愛(ài)不釋手的文玩收藏，怪不得常年位居“經(jīng)典之選”。

喜歡一招制勝的，閉眼入被稱為“萬(wàn)能茶具”的蓋碗。身為專業(yè)茶席的座上賓，白、綠、黃、青、紅、黑，各類茶品皆可駕馭，當(dāng)之無(wú)愧茶器屆的“王中王”。

這套《人類高質(zhì)量泡茶秘籍》大家都掌握了嗎?正所謂實(shí)踐出真知，快快動(dòng)手學(xué)起來(lái),從此化身高質(zhì)量茶葉人!

來(lái)源：

茶藝大師工作室

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公元735年，深秋的一個(gè)清晨，唐朝的智積和尚路過(guò)一座小橋，聽到橋下有群雁哀鳴之聲，智積好奇地走了過(guò)去，看見一群大雁正用翅膀衛(wèi)護(hù)著一個(gè)凍得瑟瑟發(fā)抖的男嬰。

智積將男嬰抱回了寺中。這個(gè)容貌丑陋的男嬰便是后來(lái)被譽(yù)為“茶仙”，尊為“茶圣”，祀為“茶神”的陸羽。

一? 陸羽的童年

男嬰因臉上有瑕疵，被喚作“季疵”。

積公嗜好飲茶。季疵在積公身邊奉茶煮水，日復(fù)一日，漸漸學(xué)得了藝茶之術(shù)。

一日，積公為季疵占卦取名，占得“漸”卦，卦辭曰：“鴻漸于陸，其羽可用為儀。”

于是，積公為季疵定姓為“陸”，名“羽”，字“鴻漸”。

季疵從此有了一個(gè)正式的新名：陸羽。

陸羽對(duì)佛家經(jīng)典并無(wú)興趣，九歲的時(shí)候，曾這樣問(wèn)積公：“釋氏弟子，生無(wú)兄弟，死后無(wú)嗣。儒家說(shuō)不孝有三，無(wú)后為大，出家人能稱有孝嗎？”

積公大怒，認(rèn)為陸羽桀驁不馴，藐視尊長(zhǎng)，便用繁重的“賤務(wù)”磨礪他，迫使陸羽回頭醒悟。

陸羽雖然每日都要“掃寺地，潔僧廁，踐泥污墻，負(fù)瓦施屋，牧牛一百二十蹄?！比郧趯W(xué)不輟，堅(jiān)持學(xué)習(xí)。

十二歲的時(shí)候，陸羽逃離了生活多年的龍蓋寺，離開了智積禪師，奔向廣闊天地……

此后，陸羽在戲班里做過(guò)丑角演員，后于火門山鄒老夫子門下受業(yè)七年，直到十九歲學(xué)成下山。

二? 師徒重逢

積公作為唐朝有名的高僧，擅于品茶和鑒水，甚至能判斷出誰(shuí)是煮茶人。

嗜好飲茶的代宗皇帝聽說(shuō)后，便便下旨將積公召入宮中。

積公到宮中后，面對(duì)宮中煎茶能手所沏之茶，卻覺(jué)索然無(wú)味。

代宗皇帝問(wèn)起緣由，積公笑言：“我所飲之茶，都是弟子陸羽親手所煎。飲慣他煎的茶，再飲別人煎的茶，就感到淡泊如水了?！?/span>

代宗忙問(wèn)陸羽現(xiàn)在何處？

陸羽生性喜歡親近自然，好游名山大川，品評(píng)天下名茶甘泉。朝中百官跋涉數(shù)日，才找到陸羽，將其帶入宮中。

陸羽將清明前采制的好茶用泉水烹煮后，奉給了代宗皇帝。

代宗輕輕揭開蓋碗，一陣茶香襲來(lái)，再看碗中茶葉淡綠怡人，品嘗之下，香醇回甜，代宗不由連連點(diǎn)頭贊嘆。

皇帝又命陸羽煎了一碗茶，由宮女送至積公和尚處。積公喝了一口，連叫好茶，接著一飲而盡，興奮地沖出書房，大喊道：“鴻漸在哪里？”

皇帝大吃一驚：“積公怎么知道陸羽來(lái)了？”

積公哈哈大笑：“我剛才品的茶，只有鴻漸能煎得出來(lái)，喝了這茶，當(dāng)然知道是鴻漸來(lái)了?！?/span>

代宗十分佩服積公和尚的品茶之功，對(duì)陸羽的茶技更是嘆服不已，有心留陸羽在宮中供職，培養(yǎng)宮中茶師。

然而，陸羽因多年飲茶，心性越發(fā)淡泊、平和，并不貪戀宮中富貴，不久便回到苕溪，專心撰寫《茶經(jīng)》去了。

三??恩師辭世，?陸羽作《六羨歌》

公元778年，陸羽在江西上饒依山結(jié)廬定居，開墾茶圃，環(huán)居種茶，自號(hào)“茶山御史”。為了續(xù)水烹茶，陸羽還開鑿了一眼井，后人稱其為“上饒陸羽泉”。

陸羽在此閑居煮茶，過(guò)著簡(jiǎn)單且怡然自得的生活。

直到公元790年，陸羽驚聞智積禪師圓寂于竟陵，心中十分悲痛，卻無(wú)法趕回見恩師最后一面，便作了一首《六羨歌》明志寄懷：

六羨歌

不羨黃金罍，不羨白玉杯。
不羨朝入省，不羨暮入臺(tái)。
千羨萬(wàn)羨西江水，曾向竟陵城下來(lái)。

譯文：不羨慕黃金做的酒器，也不羨慕白玉做的酒杯。不羨慕入朝為官，也不羨慕愛(ài)富貴名利。只羨慕故鄉(xiāng)的西江水，流向竟陵城邊。

對(duì)陸羽而言，智積禪師是恩師，也是人生難得的知己。自此之后，世間還有幾人能只消一口就判斷出自己所煎之茶？

士卒返回后，陸羽舀嘗一口，立即指出“此為近岸江中之水，非南零水?！崩罴厩浔忝孔湓偃ト∷?，陸羽嘗過(guò)后，才滿意地笑道：“此乃江中心南零水也?！?/span>士卒嘆服之余，跪地陳說(shuō)了實(shí)情：原來(lái)士卒第一次取水返回時(shí)，因小舟不穩(wěn)，水灑了一半，便偷偷舀了岸邊的江水充兌。

從此，陸羽的名氣越發(fā)傳揚(yáng)開來(lái)。這則“陸羽鑒水”的小故事生動(dòng)闡述了水的重要性。陸羽在《茶經(jīng)》中指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。”古人亦曾如是總結(jié)：茶性發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分。所謂“精茗蘊(yùn)香，借水而發(fā)，無(wú)水不可以論茶也?！边@一理念自古便深入人心。當(dāng)代有“煎茶水記”文化交流型茶館品牌，將陸羽所著《茶經(jīng)》的理論精髓和張又新所著《煎茶水記》的宗旨融為一體，遵循茶性的同時(shí)，尤為注重水品，力求以好水泡出一杯上品好茶！說(shuō)到泡茶用水，可以教大家?guī)讉€(gè)實(shí)用的小竅門。煮茶用水

泡綠茶時(shí)，泡茶用水不宜沸騰太久（古人稱之為“水老”），否則溶于水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡，泡茶的鮮爽味便會(huì)大為遜色。在煮水的時(shí)候，往水壺里扔幾片干凈的竹葉，或在水面浮一張荷葉做蓋，煮出來(lái)的水隱約帶著清香，適合泡香味清淡的白茶。可以在煮水的時(shí)候放一兩塊陳香碎木，水會(huì)更加柔和甘甜，有一絲若有似無(wú)的幽香，可以用來(lái)沖泡紅茶、熟普類較溫和的茶。無(wú)論是泡茶還是煮老黑茶，建議都不要用自來(lái)水。自來(lái)水在水管中滯留較久，還含有較多的鐵質(zhì)，當(dāng)水中的鐵離子含量超過(guò)萬(wàn)分之五，會(huì)使茶湯呈褐色，而氯化物與茶中的多酚類作用，又會(huì)使茶湯表面形成一層銹油，喝起來(lái)有苦澀味。可以在家里備一個(gè)較大的儲(chǔ)水器，將自來(lái)水放在里面，不蓋蓋子或不蓋嚴(yán)實(shí)，讓氯氣自然揮發(fā)，雜質(zhì)自然沉淀下來(lái)，約24小時(shí)后就可以泡茶了（底部有沉淀物的水不要用）。
茶道是烹茶飲茶的生活藝術(shù)，掌握一些實(shí)用的技巧，即使是業(yè)余人士，日常在家中也能泡出一杯好茶。

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