囤好了要喝的老白茶
卻不知道怎么煮?
01
立冬的腳步聲越來越近了,大家的養(yǎng)生和保暖工作都得趕緊做好了。
還有老白茶這種養(yǎng)生好物,茶友們也得早早地準(zhǔn)備上啊,不僅要準(zhǔn)備好老白茶哦,相關(guān)的煮茶攻略也必須帶上才行。
嘿嘿,小白知道有些新茶友還沒有學(xué)會怎么煮老白茶,這不,今天就給這些新茶友們準(zhǔn)備好了老白茶煮茶攻略。
有了這份攻略,茶友們就能夠在冬天喝到好喝的老白茶啦!
02
事前準(zhǔn)備
正所謂:工欲善其事,必先利其器。想要煮好老白茶,準(zhǔn)備工作自然不能少。
首先,茶友們就要準(zhǔn)備好煮茶所需要的器具。
茶壺
煮茶,肯定是需要一個茶壺的,紫砂壺雖然精致好看,但容易吸收茶湯香氣,不能保留老白茶自己的味道。
鐵壺則會和茶葉中名叫鞣酸的一種物質(zhì)發(fā)生反應(yīng),因此不利于長期飲用。
小白更推薦茶友們選用玻璃壺,晶瑩剔透的,也很好看,也能保留白茶自身的香氣。
不僅如此,茶友們還可以通過玻璃壺看到茶湯的變化,這樣子就能更好地掌握煮茶的時間,煮出很不錯的白茶啦。
茶壺容量
挑好了茶壺的種類,自然也要注意一下茶壺的容量啦。
想要煮好老白茶,自然就要保證茶湯不要過濃或者過淡,這樣子都會影響口感。
小白比較喜歡用600ml的玻璃茶壺搭配3-5g的投茶量,只要煮茶的時候別出錯,輕輕松松就能煮出一壺口感香氣俱佳的老白茶。
稱茶
茶友們可以用克秤先稱量3g左右的老白茶干茶,到時候直接進(jìn)行投茶。
也可以先稱量5g的干茶進(jìn)行沖泡,等到?jīng)_泡過之后,再用來煮茶。
這兩種都是不錯的煮茶方式,茶友們可以按照自己的心意來選擇,喝茶嘛,開心就好啦。
其他準(zhǔn)備
茶友們也不要忘了備上茶夾、電陶爐和品茶杯,這些也是十分重要的工具哦。
03
煮茶步驟
第一步、注水煮水
不管茶友們選擇多大的玻璃茶壺,都不要將水注得太滿了,600ml的茶壺,只要注入400ml的水量就足夠了,以免水沸騰之后溢出。
煮老白茶的時候,最好先將水煮沸,之后再進(jìn)行投茶。
如果直接將茶葉投入冷水中,由于冷水沸騰需要較長的時間,茶葉中的物質(zhì)會在這段時間內(nèi)大量析出,導(dǎo)致茶湯過濃,口感就會欠佳。
第二步、投茶
等待壺中的水沸騰之后,茶友們就可以開始投茶了。
茶友們可以將事先準(zhǔn)備好的3g老白茶干茶投入茶壺中去,然后關(guān)火,用余溫繼續(xù)進(jìn)行加熱。
過上半分鐘之后,茶友們就可以開始倒出茶湯了,再煮下去,老白茶中的物質(zhì)就會析出過多,影響茶湯的口感了。
如果茶友們選擇的是5g沖泡過后的老白茶,所要花的時間也差不多。
第三步、倒茶
倒茶的時候需要注意,不要將茶湯全部倒出,要留下一些母湯。
如果茶友們將茶湯全都倒出來,那就意味著續(xù)水之后,茶葉還需要再煮一次,這樣子就會使得茶湯前后的口感差距太大。
留下母湯可以幫助中和一下前后的口感,這樣子口感會更好。
第四步、續(xù)水
續(xù)水再煮的時候,茶友們也要使用沸水。
將沸水注入到茶壺中之后,還需要重新再加熱一次,等到茶湯沸騰之后,還需要先等上10s,然后再關(guān)閉電陶爐。
關(guān)閉電陶爐之后,仍然需要再用余溫加熱一段時間,余溫加熱過一分鐘之后,就可以將茶湯倒出了。
這樣子一來,茶葉中的物質(zhì)就能夠得到析出得比較充分,茶湯的口感也會更好一些。
04
相信茶友們看到這里應(yīng)該已經(jīng)學(xué)會怎么煮老白茶啦。
漫漫冬日,茶友們就能夠煮上一壺老白茶,再翻看幾頁閑書,感受一下忙里偷閑的樂趣了。
等到那個時候,茶友們看著老白茶水汽氤氳,茶湯清澈透亮,應(yīng)該就不容易感覺到冬天的冷吧。
不過就算有了老白茶,保暖工作也需要做好才行,自己不注意身體,白茶也會覺得無能為力的。
現(xiàn)在正值換季,容易感冒,茶友們要多加注意身體哦。
2018白露茶
帶著一抹秋色登場
粗獷的外形
絲毫沒有影響到它的發(fā)揮
白露前后的氣候
讓它積累了不少的內(nèi)在物質(zhì)
馥郁的花香
宛若夏花綻放
醇厚的茶湯
有著一種明顯的漿感
甜潤的湯水
清晰的回甘
如女子在驚鴻一瞥間的嬌媚柔情
許多時候,我們有好茶,卻泡不出好味道。
不是沖泡技巧的問題,也不是茶器不夠好,而是差一汪好水。
一汪好水,更能夠成就一方好茶。
凡是對茶感興趣的人兒,都會或多或少對鐵壺了解一二??赡軙性S多人猶豫著不清楚鐵壺到底好在哪里?
擁有一把鐵壺是茶人進(jìn)階的重要階段。
用鐵壺煮出的水來泡茶更具一番風(fēng)味。
鐵壺煮出來的水,口感較圓潤、甘甜,用來沖泡飲品,可有效提升口感。不僅可以沖煮、還可持續(xù)加熱,功能性范圍更廣,所以歐美人士專門用來沖煮花果茶、紅茶,用來煮普洱茶也是不錯的選擇,因為經(jīng)由鑄鐵壺的沖煮,可有效去除茶中的異味,提升口感。
為什么鐵壺煮出來的水更甜呢?鐵壺泡茶的好處有哪些?
山泉效應(yīng),能夠改善水質(zhì),使水軟滑、茶更甘甜
釋放出人體吸收的二價鐵離子,促進(jìn)鐵的吸收
沸點高2-3℃,保溫性能更好
鐵壺越養(yǎng)越溫潤,具有賞玩價值
鐵壺收藏市場開闊,收藏價值不菲
經(jīng)常提到的鐵壺的“特別之處”,通常有三點:一是能夠提高水溫,而且蓄熱能力強;二是能軟化水質(zhì);三是能夠“釋放出二價鐵離子”,“形成山泉效應(yīng)”,并且與茶中的單寧酸、茶多酚作用。
為什么有的壺能養(yǎng)生,有的卻會重金屬超標(biāo)?
坦白說,鐵壺請買日本的手作壺,為了身體健康起見。雖然很多人提到日本總有熊熊愛國心,但是日本生鐵制作的鐵壺確實是被科學(xué)研究證明對人體有好處。
而市面上大多鐵壺采用的是工業(yè)球墨鑄鐵材料,其鑄造性能雖然優(yōu)異且成本低,但其鑄造的鐵壺達(dá)不到養(yǎng)生的效果,有些甚至還會重金屬超標(biāo)。
挑壺的時候要注意些什么細(xì)節(jié)?
材質(zhì):壺的材質(zhì)決定了壺是否有養(yǎng)生效果。采用生鐵的鐵壺,在煮茶過程中能有效釋放二價鐵及其他微量元素從而達(dá)到養(yǎng)生目的
壺身:壺內(nèi)壁注意是否有涂層,有涂層的要考察涂層的材料;壺外壁注重外觀美感
壺嘴:出水流暢,斷水果斷
壺把:完美嵌入,對壺身紋理又毫無損傷,此工序非??简炓幻獛煹墓に囁疁?zhǔn)
壺蓋:契合壺身,對于整個壺的形象能夠提升
日常中養(yǎng)護鐵壺需要注意什么?
新壺剛剛開始建議每天使用,讓水垢和單寧鐵能迅速附著,慢慢壺內(nèi)會全部變紅,請不要擔(dān)心,只要水質(zhì)不渾濁,是不需要去清理的,清理反而會破壞這個保護層;如果情況嚴(yán)重,請用海綿或軟質(zhì)毛巾輕輕擦拭。
禁止壺內(nèi)在沒有余水的情況下干燒,這會縮短鐵壺使用壽命,也有可能將壺?zé)选?/span>
切記壺內(nèi)不要留水過夜,請保持壺體干燥。鐵壺在使用完畢后,開小火將壺內(nèi)水份蒸干,也可用吹風(fēng)機吹干,再用軟布擦干,以確保壺內(nèi)水份完全干燥。
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許多時候,我們有好茶,卻泡不出好味道。
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不是沖泡技巧的問題,也不是茶器不夠好,而是差一汪好水。
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一汪好水,更能夠成就一方好茶。
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凡是對茶感興趣的人兒,都會或多或少對鐵壺了解一二??赡軙性S多人猶豫著不清楚鐵壺到底好在哪里?
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擁有一把鐵壺是茶人進(jìn)階的重要階段。
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用鐵壺煮出的水來泡茶更具一番風(fēng)味。
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鐵壺煮出來的水,口感較圓潤、甘甜,用來沖泡飲品,可有效提升口感。不僅可以沖煮、還可持續(xù)加熱,功能性范圍更廣,所以歐美人士專門用來沖煮花果茶、紅茶,用來煮普洱茶也是不錯的選擇,因為經(jīng)由鑄鐵壺的沖煮,可有效去除茶中的異味,提升口感。
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為什么鐵壺煮出來的水更甜呢?鐵壺泡茶的好處有哪些?
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?山泉效應(yīng),能夠改善水質(zhì),使水軟滑、茶更甘甜
?釋放出人體吸收的二價鐵離子,促進(jìn)鐵的吸收
?沸點高2-3℃,保溫性能更好
?鐵壺越養(yǎng)越溫潤,具有賞玩價值
?鐵壺收藏市場開闊,收藏價值不菲
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經(jīng)常提到的鐵壺的“特別之處”,通常有三點:一是能夠提高水溫,而且蓄熱能力強;二是能軟化水質(zhì);三是能夠“釋放出二價鐵離子”,“形成山泉效應(yīng)”,并且與茶中的單寧酸、茶多酚作用。
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?為什么有的壺能養(yǎng)生,有的卻會重金屬超標(biāo)?
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坦白說,鐵壺請買日本的手作壺,為了身體健康起見。雖然很多人提到日本總有熊熊愛國心,但是日本生鐵制作的鐵壺確實是被科學(xué)研究證明對人體有好處。
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而市面上大多鐵壺采用的是工業(yè)球墨鑄鐵材料,其鑄造性能雖然優(yōu)異且成本低,但其鑄造的鐵壺達(dá)不到養(yǎng)生的效果,有些甚至還會重金屬超標(biāo)。
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挑壺的時候要注意些什么細(xì)節(jié)?
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?材質(zhì):壺的材質(zhì)決定了壺是否有養(yǎng)生效果。采用生鐵的鐵壺,在煮茶過程中能有效釋放二價鐵及其他微量元素從而達(dá)到養(yǎng)生目的
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?壺身:壺內(nèi)壁注意是否有涂層,有涂層的要考察涂層的材料;壺外壁注重外觀美感
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?壺嘴:出水流暢,斷水果斷
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?壺把:完美嵌入,對壺身紋理又毫無損傷,此工序非常考驗一名釜師的工藝水準(zhǔn)
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?壺蓋:契合壺身,對于整個壺的形象能夠提升
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日常中養(yǎng)護鐵壺需要注意什么?
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?新壺剛剛開始建議每天使用,讓水垢和單寧鐵能迅速附著,慢慢壺內(nèi)會全部變紅,請不要擔(dān)心,只要水質(zhì)不渾濁,是不需要去清理的,清理反而會破壞這個保護層;如果情況嚴(yán)重,請用海綿或軟質(zhì)毛巾輕輕擦拭。
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?禁止壺內(nèi)在沒有余水的情況下干燒,這會縮短鐵壺使用壽命,也有可能將壺?zé)选?/span>
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?切記壺內(nèi)不要留水過夜,請保持壺體干燥。鐵壺在使用完畢后,開小火將壺內(nèi)水份蒸干,也可用吹風(fēng)機吹干,再用軟布擦干,以確保壺內(nèi)水份完全干燥。
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