在沒有暖氣的南方，天越冷茶就涼得越快，要是能煮著茶喝的話簡直太舒服了。
但其實煮茶也是有講究的，不是所有的茶都適合煮，那么哪些茶適合煮著喝呢？
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老白茶
不是所有白茶都適合煮，如白毫銀針、福鼎雪芽等芽茶不適合煮，因為茶葉如果煮的話，容易苦澀，失去了清甜醇爽的口感。像壽眉這樣的葉茶茶餅適合煮，特別是存放時間較長的老白茶，先泡幾泡再煮，茶味醇和，伴有棗香，喝起來別有一番風味。
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老生普、老熟普
新的普洱茶不適合，因為這時茶葉的內(nèi)含物質(zhì)活躍，茶湯容易出味，沖泡來喝比較好。
煮普洱茶一般用老茶，經(jīng)過長時間的存放，茶葉中的物質(zhì)經(jīng)過轉(zhuǎn)化，老生普中影響苦澀味的物質(zhì)減少，茶湯變得更醇厚香甜。老熟普會因為果膠物質(zhì)的滲出，已經(jīng)出現(xiàn)了茶膏，便可先沖泡幾次后再煮，品飲的次數(shù)就會變得更多。
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壓制黑茶
黑茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵，往往會做成磚狀或沱狀，不容易泡開，特別是有了一定年份的黑茶，需要沖泡幾次后味道才真正出來。通過煮茶可以讓其釋放內(nèi)含物質(zhì)，使茶湯更加醇厚，口感更加豐富。能和朋友一邊煮茶喝茶一邊聊天，乃人生一大樂事。
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說到這我們會發(fā)現(xiàn)，適合煮的茶都有一個特點，就是"老"，有了一定年份的老茶，才更耐煮，煮出來的茶湯內(nèi)含物質(zhì)更豐富。煮茶不可用新茶，因為新茶內(nèi)含物質(zhì)活躍，容易造成茶湯苦澀濃厚，失去了鮮爽的口感。
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最后需要注意，煮茶的時間不宜過長，一般煮3-5分鐘倒出來，留根續(xù)水后再煮，煮茶的火力也不宜過猛，水開了以后，最好用小火煮茶，這樣煮出來的茶湯口感更好。
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適合煮的這些茶你都了解了嗎？你知道哪些茶適合煮？歡迎留言一起討論~
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俗話說：“普洱茶是個寶，喝了病毒全趕跑?！毖芯孔C明：一年四季中，人有一半的病是在春天得。
普洱茶作為日常飲品，只要加一味食材（紅棗），就能輕松搞定這些小毛?。槿也簧?，花一分鐘看看！
普洱古樹茶有“一年為茶，三年為藥，七年為寶”之稱，其原理是普洱古樹茶經(jīng)過陳放之后，其多酚類物質(zhì)不斷的氧化，轉(zhuǎn)化為更高含量的黃酮、茶氨酸和咖啡堿等成分。
研究表明，黃酮具有降血脂、降血壓、抗氧化、抗衰老、美容、抗癌等功效。茶氨酸具有保護神經(jīng)、鎮(zhèn)靜、調(diào)節(jié)情緒、提高記憶力、抗腫瘤、保護肝臟、降血糖、抗疲勞、抗病毒等功能?？Х葔A具有利尿、消腫、解毒等作用。維生素C、E具有防輻射的特殊功能性作用。這就是普洱古樹茶的功效與作用。
普洱茶，耐泡型。根據(jù)自身需求，將適量的茶葉和冷的山泉水（純凈水也可以哦）一起放入壺中。
開火煮開，然后小火慢熬（火太大茶水就干了，所以要不得），只要保持壺不會涼掉就可以了，出水就能喝，喜歡喝濃茶的就多煮一會，不需要太濃的就少煮一會。茶湯甘甜出乎意料。
茶水比例：5-7克普洱茶加450ML水，可以出湯五次以上。三道是精華。當然每次最好不好壺里湯出完，留部分再加水再煮。茶水煮開了，也繼續(xù)可以放在炭火上繼續(xù)慢慢燉，味道會更好。
調(diào)查研究證實：普洱茶其實是一味中藥，祛風散寒，補血益氣，寒冷的冬季喝點它再好不過，既能溫暖身體，又能輕松病，何樂而不為！
普洱茶分為生普和熟普。生普，尤其是年份比較新的，茶性比熟普更烈，也更有刺激性。年份比較短的生茶可以直接用蓋碗沖泡。
沖泡普洱茶的頭泡一般不喝，用于潤茶，可以洗去茶葉表面的異物。年份老的生茶選擇紫砂壺更佳，紫砂壺泡出來的茶，香氣足，滋味佳。
此外，對于品質(zhì)好的熟普和年份老的生茶可以可以選用煮茶法。經(jīng)過煮制的茶湯內(nèi)含物質(zhì)可以充分釋放，滋味醇厚，香氣也更濃。如果用銀壺，還可以軟化水質(zhì)，使得煮出來的茶湯更滑更順。
一、泡茶步驟：
蓋碗沖泡法：
溫杯→熱甌→投茶→洗茶→注入沸水沖泡→聞香→品茶
紫砂壺泡法：
滌具溫壺→投茶→洗茶→潤壺→注入沸水沖泡→分茶→品茶
如果選擇煮茶，先把茶葉用茶包袋裝起來，這樣茶湯就不需要過濾了，比較方便。先用蓋碗或茶壺沖泡幾泡，一來可以跟煮茶的滋味做一個對比，二來也可以避免煮制的茶湯太濃。
滋味變淡后取出茶包備用。在茶壺中注水，煮至微沸，加入茶包（可以按自己的口味調(diào)整茶水比）繼續(xù)煮制，到完全沸騰時即可舀出飲用。也可以加入之前沖泡的茶湯來調(diào)節(jié)濃度。
如果煮的是熟普，還可以加入一茶包的紅棗，棗香和陳香相融合，非常適合冬天飲用。
二、水溫
熟普用100°C沸水沖泡即可。但生普的茶多酚、咖啡堿含量比較高，這些物質(zhì)在沸水的作用下會使得茶湯苦澀，所以年份新的生茶建議90°C左右的水溫沖泡即可。
年份老的生茶（5年以后）可以用沸水沖泡，如果還是有苦澀味，建議繼續(xù)將溫度稍微降低一點。
三、投茶量
投茶量受個人口味以及泡茶器的容量影響。普洱茶的茶水比大概在7：100左右。
四、沖泡時間
熟普10秒出湯。生普前四泡都要迅速出湯，五六泡后滋味變淡就可以適當延長時間，調(diào)整茶湯濃度。
普洱茶+紅棗煮法
在煮普洱茶的過程中放入幾顆紅棗慢煮，別有一番滋味，普洱茶的醇厚溫潤，加上紅棗綿糯飽滿，茶湯里伴隨著紅棗的甜味，一方面提升了茶的香氣，另一方面還有健胃補血的功效。
普洱茶有去火清燥之效，而紅棗補氣，二者結(jié)合，性溫熱，滋胃氣，體暖而御寒，正是適合冬日喝的養(yǎng)生茶飲。
具體步驟：
1、取5克普洱茶（以壽眉球為例），加3顆紅棗，投入濾茶包，沸水洗茶后備用。普洱古樹茶更粗大的葉和梗，內(nèi)含物更豐富和耐煮。同等年份的普洱茶，陳年普洱茶煮起來味道更濃厚，藥香更顯。
2、煮茶壺水加7分滿，等水快開時投濾茶包，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火慢煮，第一壺煮4分鐘左右即可出湯。 ?
3、第二壺適當延長煮茶時間，6分鐘左右就可，第三壺延長到8分鐘左右出湯。
紅棗老普洱茶的12個功效與作用
1、防治感冒：如果在冬天受了風寒，喝一杯紅棗老普洱茶，幾分鐘即可感覺微微出汗，記住一定趁熱喝，比吃感冒藥還好用。
2、手腳冰涼：有些人容易手腳冰涼，用暖手寶，其實不用，每天早晨一碗老普洱茶紅棗湯，能暖和一整天，不受手腳冰涼之苦。
3、風寒咳嗽：老普洱茶能滋陰潤燥，對風寒咳嗽有很好的效果，加上紅棗不僅能驅(qū)走風寒，止咳化痰還可以滋陰潤肺，改善無痰干咳。
4、暖胃止瀉：喝老普洱茶可以止瀉，配上紅棗還可以起到溫暖腸道，止瀉潤腸的作用，對冬季引起的久瀉、久痢都有很好的改善作用。
5、臉上有斑：老普洱茶紅棗能抑制面部黑色素，常喝能起到去皺抗衰的作用。
6、咽喉發(fā)炎：冬季感冒人很容易咽喉發(fā)炎，紅老普洱茶紅棗湯不僅可以緩解咽喉不適，消除咽喉炎癥，還能夠起到平喘化痰的作用。
7、防動脈硬化：冬季天氣寒冷，動脈容易出現(xiàn)硬化，老普洱茶加紅棗熬成粥能有效降低身體中膽固醇含量，防止因天氣寒冷引起的動脈硬化。
8、御寒除濕：濕寒體質(zhì)的人冬天最難受，想要一天暖和和的，可以用老普洱茶加紅糖、大棗熬成粥，每天一早來一碗，御寒除濕，增強體質(zhì)。
9、清肝明目：紅棗中含有豐富的胡蘿卜素和維生素群，都是眼睛的必需品，配合老普洱茶飲用不僅清肝明目還可以改善肝血不足，視力下降。
10、祛痘除?。豪掀斩杓蛹t棗常喝可改善痘痘肌膚。?
11、牙齦上火：冬季天干氣燥，很容易引發(fā)牙齦上火，老白茶紅棗湯不僅能明顯改善牙齦上火，還能固齒健齦，防止牙齒早衰。
12、延年益壽：老普洱茶紅棗湯很適合老年人飲用，它具有強身固本，延年益壽的功能，許多名貴老年保健品大部分會含有紅棗成分。
又是一年煮茶季，相信很多朋友在寒冷的冬天都喜歡把茶葉拿來煮著喝。天寒地凍、圍爐煮茶，好不愜意！加上煮出來的茶口感醇滑，喝過的人沒有說不好喝的，也有很多人想知道煮茶喝有什么需要講究的，今天，我們就一起來看看普洱茶是如何煮著喝的。
煮普洱茶的方法
泡過的普洱茶是可以接著煮的，就是使用已經(jīng)沖泡過的普洱茶的葉底，投入到煮茶的壺或者鍋里面接著煮。茶葉不用太多，8克左右已經(jīng)沖泡過的量就行。當然如果您的壺或者鍋夠大，那么，你可以兩泡茶的量放在一起煮。
煮茶工具的要求
關(guān)于煮茶的工具，比較講究的朋友可以根據(jù)您的喜好，選擇自己喜歡的煮茶壺或者茶具。當然如果您的要求本身不是太高，只是想要喝一杯煮出來的茶，那么，就我們生活當中比較常見的電磁爐也是可以的。
在煮茶之前最好是能先準備一些開水。把茶葉投入煮茶壺，沿著茶壺邊沿慢慢的倒入適量的開水（直接倒涼水燒也是可以的，但這樣的話需要的時間比較長），用開水可以快速的提高茶葉和壺的溫度，待茶葉重新升溫之后就把水從鍋中倒出來。得閑加入新的溫開水進去開始慢慢的煮，注意第一次沖水不用太多，適量為宜。
煮茶的注意事項
煮茶的時候，因為茶葉是之前已經(jīng)沖泡過的茶底，所以剛放進去之前出來的泡色肯定是會比較淺的，待水溫慢慢的上升之后，茶湯的顏色就會慢慢的被泡出來。味道也就會慢慢被煮出來，味道出來了并不是說就已經(jīng)煮好了，而是要等。煮得差不多了就打開一個小口子，等香味。把茶葉煮出了一股很特別的香味之后，才算是可以品嘗。
茶葉煮好之后
煮好了以后就可以把茶湯倒出來分給大家飲用了。不過我們在煮茶喝的時候，一般都會采用留根法，就是煮出來的茶湯不要全部都倒出去，最少也要留個三分之一在壺里面，這樣就可以加入溫水繼續(xù)煮。這樣可以循環(huán)的煮幾次，這就是煮普洱茶最大的好處，非常節(jié)約。
而且煮出來的普洱茶有一股特別的香氣，香氣會因為不同的茶葉而有一定的差別。每個人對這股香氣也有不一樣的定義，所以不好定義說一定是出了什么香氣才算好，反正是一股很獨特的香氣，喝過煮的普洱茶的人都比較喜歡。
煮茶還有一個小技藝
可以使用兩泡不一樣的茶葉混在一起煮，這樣煮出來的感覺會很特別，當然這樣混著煮的前提是一定要兩泡茶葉都是好茶葉。不要混那種劣質(zhì)的茶葉。而且茶葉不宜直接用沒有泡過的茶葉煮，那樣煮出來的茶葉，茶湯口感過于濃烈，并沒有使用泡過的葉底煮的那么好喝。
