中國茶，涼了太久，久到讓我們忘記老祖宗曾用它征服全世界味蕾、挾“綠色黃金”以待天下客;久到茶不僅漸漸遠離我們生活，甚至連中國人自己的大場合，都頻頻被咖啡占據主場。
4月18日至21日，海南博鰲鎮(zhèn)迎來60多個國家和地區(qū)的2600多名國際政要、企業(yè)家和媒體。
很多倒時差、趕紅眼航班來參加博鰲亞洲論壇的人們，四處搜尋著咖啡供應點，可找來找去發(fā)現，往屆論壇駐場的星巴克沒有了，取而代之的是四處飄香、人手一杯的金駿眉、茉莉花、白毫銀針、龍井……
博鰲論壇召開20年，在這個中國人的主場，還是第一次邀請中國茶企“以茶待客”。細想也能理解，各國賓客匯聚到海南這座熱帶海島上，一人端一個茶杯，確實也不合適。
可就在今年，博鰲20周歲，茶真的來了。
以前刷屏博鰲的星巴克雙尾美人魚杯，今年被一種春茶色的小綠杯所取代，杯子上的英文也換成了一串漢語拼音：XIAO GUAN CHA。
“金駿眉冷泡，清冽醒腦”“鐵觀音加咖啡加威士忌，‘高山流水遇知音’來一杯?”“大紅袍特調，水果打底，肉桂提香”……
中國茶在博鰲變了?；蛘哒f，變了的中國茶才適合博鰲、適合世界。
不必擺開紫砂壺和功夫杯，不必沖燙泡、看聞品，不用滾燙的熱水沖泡，也不用怕茶泡久了會變苦，一杯提前用低溫水泡制到適宜的冷萃茶，隨走隨飲，一杯融合咖啡、酒、水果、香料的特調茶，好喝好看。
想喝功夫茶的，也有專門茶歇，安穩(wěn)落座，品一杯萬里挑一的明前芽茶。
“中國茶不只有傳統(tǒng)的樣子，它可以更年輕、更時尚、更國際，中國人可以接受，外國人也可以接受，老年人可以接受，年輕人也可以接受。”小罐茶創(chuàng)始人杜國楹對華商韜略說。
為了這次博鰲論壇，小罐茶特制了十幾款冷泡茶、特調茶，為的就是在中國的主場，用世界喜愛、樂于接受的樣子，展現中國茶文化的待客之道。
在博鰲會場上逛一圈，小罐茶免費供茶的特調茶區(qū)、冷泡茶臺和功夫茶歇不下七八處。有趣的是，本以為只有中國人熱衷的功夫茶，結果圍滿了喝一口三點頭的外國人，而對著鐵觀音加山崎威士忌猛拍照的卻不是外國人，而是說普通話的90后。
世界人民喜歡中國茶文化，而我們的年輕人喜歡中國茶世界化。
博鰲茶局上，這兩道向彼此文化探求的目光，讓中國茶看到了重新擁抱時代、擁抱世界、擁抱年輕人的希望。這也印證了杜國楹之前的判斷：
茶今天被邊緣化，不是年輕人、世界人民不喜歡中國茶，只是因為它沒有跟上時代的變化。
中國人做茶至少有三千年歷史，無數代人傳承創(chuàng)新，從種到喝，從煮、煎進化到沖、泡。清朝以前，茶文化全世界只此一家，清朝以后，茶種被帶走了，茶藝被拿走了，茶市場被撞開了。
可茶文化的民族內核還在。
“我最自豪的就是中國茶的多樣性。”
杜國楹對華商韜略如數家珍地說：“我們不僅有白茶，還有紅茶，不僅有綠茶，還有烏龍茶，不僅有黑茶，還有普洱，有生茶、熟茶、小樹茶、大樹茶，還有年份茶……”
“茶的原葉，中國絕對做到了世界第一，我們去印度、斯里蘭卡，他們只會做紅茶，白茶不會做，普洱茶沒有，烏龍茶不懂，當地人聽說我們在中國做茶，兩眼放光，說中國茶葉太好了!”他說。
全世界都知道中國茶葉最好，但全世界最好的茶品牌不在中國。
你問一個外國人知道什么茶，可能是川寧、立頓。你問一個中國人知道什么茶，西湖龍井、云南普洱、安溪鐵觀音。你問一個中國年輕人知道什么茶，抹茶、奶茶、冰紅茶。
2020年，中國茶葉相關企業(yè)122萬家，總銷售額3000億元，過百億的品牌為零。
同年，星巴克營收1500億人民幣，一家頂半個中國茶業(yè)。聯合利華旗下的立頓，僅靠一包紅茶在中國賣了20億杯。
當中國的下一代手捧立頓茶包、喝著星巴克咖啡在早高峰中呼嘯向前，這比中國人徹底不喝茶了還讓人難受。因為你看到市場明明還在，需求還有，但中國茶卻抓不住。
“從提神的角度看，茶葉和咖啡都是咖啡因在起作用，但茶里還含有另一種特殊的物質——氨基酸，可以讓人平靜愉悅。”杜國楹說，茶的健康好喝，中國人乃至全世界是有充分共識的。
然而擁有一流的茶葉、一流產地以及骨子里幾千年喝茶的基因，中國卻依然沒做出一杯讓現代人喜歡的茶。
早年，嗜茶成癮的杜國楹走遍了國內上百個茶區(qū)，調研中國茶到底出了什么問題，最后總結出“(包裝)老、(品牌)土、(亂要價)奢、(泡法)繁、(喝法)事兒”幾個病灶。
以價格為例，在全國任何一個大城市，隨便跑幾家茶葉店，同樣一種茶，十家能喊出八個價。都互聯網時代了，傳統(tǒng)茶還在賺信息不對稱的錢，所有快消品都在標準化，茶還端著“12道工序18層境界”去和年輕人對話。復雜的“茶講究”讓年輕人望而卻步，也把市場拱手讓給了喝起來更省事的咖啡。
“沒有傳統(tǒng)的行業(yè)，只有傳統(tǒng)的思維?！倍艊撼７此?，中國茶的沒落，不是茶的問題，是做茶的人出了問題，是我們的產品、我們的創(chuàng)新沒有跟上用戶和時代。
從2014年創(chuàng)牌至今，為了做好茶產業(yè)鏈標準化，小罐茶前后投入了十幾億元。
這條產業(yè)鏈，上至原產地、茶樹種植、原葉采摘，中至挑選分揀、烘炒加工、發(fā)酵、充氮、罐盒包裝，末至運輸分銷、終端和售后，涉及30多個環(huán)節(jié)、數十道工序。
對這數十道工序的重塑只有一個目標，就是讓傳統(tǒng)茶葉產銷中的人工環(huán)節(jié)最大程度工業(yè)化，所有非標環(huán)節(jié)最大程度做標準化，所有不透明地帶全公開，所有產品設計做到最簡單。
原來混雜著黃葉、老梗的干毛茶，現在經鮮葉挑選、機器分級、雙紅外線除雜、人工初揀、兩次精揀等6道工序，經視覺檢測系統(tǒng)嚴篩，保證了茶葉高潔凈度和同品級的高穩(wěn)定度。
原來老師傅們用手炒茶、靠眼辨老嫩、聞香斷火候，每鍋茶的質量都有賴于老師傅的純經驗操作，現在全部由恒控溫濕的機器烘焙，殺青時間精確到秒，確保消費者買到手后，打開的每一罐都是工業(yè)標準下品質最好的一罐。
原來漫天要價的經銷商、專賣店，現在同款產品同樣包裝全國統(tǒng)一價，不懂茶的人也不怕被坑。
讓最不懂茶的人也能喝上一口安全的高品質好茶。
把中國傳承最久、技藝最醇熟的非遺制茶，用工業(yè)流水線、數據化和科技設備發(fā)揚光大，把埋沒在小農作坊里的傳統(tǒng)工藝精準復刻，把藏于深山、瀕于失傳的大師茶變成可復制、規(guī)?；a、喝得起的高品質好茶。
對傳統(tǒng)茶的調研和現代化的全套工業(yè)科技翻新，杜國楹用了9年時間。他曾闡釋自己做小罐茶的根本價值觀：
第一，給用戶一個標準化的產品，你不需要懂茶，但喝小罐茶一定是安全高品質的選擇。
第二，中國茶不是一個老土的東西，它可以很現代，可以融入你各種生活工作場景，既滿足當下，也與時俱進，面向未來。
▲以上整理自網友曬圖
為了獲得極致標準化，小罐茶讓產品、喝茶變得極盡簡單，一罐4克，一次一泡，十罐十個品種，一撕即得。
為了適配現代生活消費的新需求，小罐茶把包裝顏值做得很高——誰不喜歡美的東西?同時把價格做真實，不同品級對應不同價格，口糧茶、禮品茶、辦公室茶、待客茶分門別類，各取所需。
化繁為簡，把買茶、喝茶的學問從高高在上的專業(yè)，變成任何一個普通人都看得懂的標準，不懂也照樣可以享受好茶;把茶變成簡單易得的快消品，茶文化變成服務于現代生活場景的流行文化——這是小罐茶對中國茶最大的創(chuàng)新，是中國茶最必要的現代化，也是中國茶重新打開世界主場大門的鑰匙。
為期四天的博鰲論壇，消耗了近1.6萬杯原葉茶、特調和功夫茶，平均每位與會者喝掉了4杯。
社交網絡上，圍繞“茶首次登上博鰲”的討論沸沸揚揚。有傳統(tǒng)茶業(yè)人士發(fā)微博說，茶取代咖啡成為博鰲新風景線，是中國經典茶文化復興的信號。知乎上，近20萬人蓋樓討論、圍觀小罐茶刷屏博鰲的話題，最高贊的回答來自一名90后“茶人”：
學習和從事茶行業(yè)7年，我經常聽到“現在中國年輕人都喝咖啡、碳酸飲料，以后喝茶的人越來越少，茶行業(yè)前景堪憂”的討論。今天，博鰲20年第一次有中國茶品牌參與，不管是小罐茶還是其他茶，不論哪家茶企，對茶行業(yè)來說都是一種鼓舞和肯定。
中國新一代茶品牌接棒咖啡首次登上博鰲“為國茶”代言，在這件事上，茶業(yè)新與舊、傳統(tǒng)與創(chuàng)新的價值觀防線消失了，大家一致的感受是鼓舞，是提氣。
以現代化的衣裝，帶著最經典的中國傳統(tǒng)茶文化登上世界舞臺待客，新茶企從一個傳統(tǒng)茶的重構者角色，變成攜傳統(tǒng)同行、一起走到世界的聚光燈下。博鰲端上的是一杯小罐茶，但全世界聞到的是千年中國茶香。
在參加博鰲“解碼消費的趨勢”論壇時，被問及“小罐茶會不會因為新式奶茶的挑戰(zhàn)或傳統(tǒng)茶的不理解而感到慌張”時，杜國楹講了“人生三杯茶”的故事：學校門口，中國孩子喝的第一杯茶是奶茶;上班后他們辦公桌上需要一杯更方便的袋泡茶;三十歲后，他開始有時間和空間去喝一杯地道的中國功夫茶。
“任何一種方式下，只要更好地滿足不同場景下用戶需求的茶，都是中國茶?！倍艊赫f。
今天這個時代，如何集傳統(tǒng)、集歷史、集文化、集健康，讓中國茶葉最好的功能和精神屬性重新面對當下、面對新消費人群，這是比外在的形式、品類之分以及誰是“正統(tǒng)”，更有討論價值和存亡意義的事。
只要能讓中國茶文化更好地活在當代，滿足消費者訴求，更好地復興、傳承、創(chuàng)新，喜茶們在茶里加糖、加奶可以，小罐茶在茶里加咖啡、加酒也可以。
如果說奶茶培養(yǎng)了中國最年輕的一代茶飲消費者，讓茶的基因早早進入他們胃里，將來更有可能愛上中國茶，那小罐茶正在做的，就是用國際化的設計、高標準的品質，“勾引”著中國茶的下一代，用一份真實和美，吸引他們真正去品味、了解、享受中國茶的精髓。
“一切辛苦都不會白費。”國際友人的稱贊、年輕人的認可，讓中國茶文化復興在博鰲開了個好頭。
博鰲這場茶局，小罐茶包容了傳統(tǒng)茶，博鰲包容了小罐茶，世界包容了中國茶，中國茶包容了現代化。
當茶產業(yè)中傳統(tǒng)與創(chuàng)新的力量互相包容，經典與年輕的需求互相包容，民族與世界的文化互相包容，所有業(yè)者擰成一股繩，中國茶重新回到世界、回到現代生活，就不遠了。
來源： 華商韜略
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出新加坡海關，過海峽大橋進入馬來西亞國境。一路不停歇，兩個多小時車程便到得馬六甲。馬六甲城區(qū)很小，但很國際，又很中國。作為一個世界知名度極大的城市，馬六甲的濃縮袖珍程度卻出人意料。
馬六甲與中國情緣頗深，城里城外中國元素遍布。走在馬六甲老城，沿街兩邊盡是雕梁畫棟的房屋、掛著紅燈籠的餐廳、貼著對聯的木門、處處可見的漢字店標。
尤其是行走在雞場街，繁華的街道全由老式騎樓建筑組成，在里面，你會看到很多華人會館，例如福建會館、海南會館等等，滿眼的華語招牌，滿大街講著漢語的華人，令人恍惚，疑是來到了另一個故鄉(xiāng)。
市區(qū)東南郊有一座百米多高的山丘，名曰“ 三寶山 ”。鄭和當年七下西洋曾五次駐扎馬六甲，當地華人后來便把他經常登臨并散步的這座小山丘，以他在家鄉(xiāng)的小名親切稱之，還被馬來西亞聯邦議會以法律形式頒布為國家文化遺產、歷史文化遺產。整個三寶山麓有 12500 余座墳墓，是海外華人最大的墳山。三寶山上有一座寺廟，也稱“ 三寶廟 ”，廟里供有鄭和雕像。離三寶廟不遠的山腳下還有一座紀念碑，是為紀念二戰(zhàn)期間被日本人殺害的華人而修建的。
可是，我奔赴馬六甲的主要目的卻不是觀光游玩，而是為了一場海闊天空的茶約。還在國內時，我對茶友阿丕說近期將經由馬六甲去吉隆坡。阿丕聽聞馬六甲就來神了，稱在那有一要好茶友，特別愛茶，手里也有好茶，停留馬六甲一定要設法與他約個茶。說著，立馬撥通越洋電話，并讓我與遙遠馬六甲的阿炳通話，初步約定了一個星期后的海外茶局。
阿炳真是熱心腸，我剛從新加坡出來就開始了電話聯系，隨后又微信語音不斷詢問經過地點，并一再告知待會兒接頭見面地的行走路線和周邊景物。而我則一路都在通過他說話的嗓音、語速、語氣熱切度來想象他大致的年齡與外貌模樣。果真，當我走近馬六甲市中心小廣場，一眼便認定噴水池邊正急切在游人堆里逡巡打望的那個中等個頭、面容黝黑、約莫五十多歲的華人就是阿炳。
阿炳很有情調地將招待我的茶局安設在了馬六甲市的制高點上?？諘绲氖ケＡ_山上撐起一把高大遮陽傘，傘下擺放著簡潔的茶桌椅和茶具，還有兩位華人茶友正在那等候。一番熱情的寒暄后，招呼大家坐下，阿炳開始正襟危坐侍弄起茶來。從一個老態(tài)龍鐘的小蔑簍里，阿炳舀出幾匙條索粗壯、褐黑滄桑的干茶，置入蓋碗。炭火爐，老鐵壺，自取的山泉水。沸水注入，縷縷茶香漸次輕幽彌散。
這茶香不夾些絲妖冶浮佻，不顯張揚高，篤實沉穩(wěn)，滿蓄深邃的歲月感。透過玻璃公道杯看茶湯，酒紅剔亮，亞光迷離，泛著那種只有相當的時間積淀才能著上的油潤包漿色。端起茶杯輕啜一口，湯感飽滿，頓覺一股雨后濕木般的甜厚陳韻在口腔氤氳。閉上眼，深吸一氣，細抿著將茶湯含送入喉，醇濃溫和，柔滑甜順。再提一口氣，喉韻深沉，陳香持久。睜開眼，禁不住一聲贊嘆：好茶呀，老味兒十足!
隨著這泡茶開湯，阿炳也陸陸續(xù)續(xù)、間間斷斷地開始了對我這個“老外”的茶敘茶述。他介紹說，馬來西亞的國民中，馬來人和土生土長的巫人占總人口的 65%、印度人占 8%左右，而華人占了 25%左右。不管是何裔何族，馬來西亞全民無論早餐、午餐、晚餐或者夜宵，整天都喝茶。馬來西亞全民飲茶之風是 20 世紀初受英國人影響而來的，人均年茶葉消費量高達 900多克，世界排名第 13 位，比世界茶故鄉(xiāng)的中國還要靠前。
馬來西亞本土茶葉產量僅有 3000 噸左右，茶葉消費主要依靠進口，每年從中國、印尼、越南、斯里蘭卡、印度、美洲以及東非等十幾個國家進口約 2.7 萬噸茶葉。
中國大陸是馬來西亞茶葉重要進口渠道國，2021 年首超摩洛哥，成為中國出口茶葉額排名第二的貿易伙伴，且呈持續(xù)增長之勢，貿易額年均增長超 40%，出口量年均增長超 20%。一般城市居民，日常以飲用紅茶者居多，喝茶時大多習慣加奶和少量糖。馬來西亞的華人基本上是 1930-1940 年期間從廣東福建一帶移民過去的，所以承繼了廣東福建一帶的茶飲習慣。從華人家里喝什么茶能大致辨別出這家人的祖籍：福建人喝巖茶、鐵觀音;廣東人喝六堡茶、普洱茶;客家人喝綠茶;潮州人喝鳳凰單樅;福州人喝香片。
馬來西亞的華人家庭里都會在桌上置放一個矮沿籮筐，里面一個熱水瓶、一大瓷壺茶、一摞瓷杯或粗碗，大人小孩渴了就自己去喝。幾乎每家如此，不同的只是茶葉種類。阿炳是廣州人，所以他今天的開場茶便是一泡 20 世紀六十年代的老六堡。
這泡老六堡茶非常耐泡，十五六巡過后依然栗紅沉穩(wěn)，不現水味，悠長的茶韻在喉間迷離。將第一段茶局的殘跡收整干凈，第二段茶局的主角閃亮登場了。
阿炳從一小陶罐里舀出 15 克塊狀茶來，一眼便知是普洱生茶，細打量外形顏色，有一定年份，但又不算太老。阿炳邊做出湯前的一道道準備工作，邊對我絮叨：在 2000 年之前，馬來西亞是很少有人喝普洱茶的。直到一位出生在馬來西亞的中國臺灣茶人鄧時海出版了那部著名的《 普洱茶 》，馬來西亞人才開始逐步接觸并越來越喜歡普洱茶，現在，普洱茶已經成為馬來西亞最受歡迎的中國茶了。說著，第一泡茶湯滾燙注出，頃刻，一股優(yōu)雅怡人的煙香之氣氳氳漾起，相較前面那泡老六堡茶，它的香氣更顯柔滑細膩，更具活潑沖漾力。
茶湯入口，花果香濃郁，湯感粘稠，內質豐厚，兩頰生津迅猛，口腔茶情廓滿。咂吧著久蘊不絕的梅子韻，我心想，這款茶的滋味似曾相識，7542 是肯定的，但具體哪一年哪一批次的哪款茶還難以判定。好一陣子靜默無聲，幾個人都沉浸在這口感豐富、層次分明的茶湯里，細細品味。
喝完第三泡，阿炳才開口說道：這是勐海茶廠 1996 年第一批次生產的 7542，也就是茶界俗稱的“96 玫瑰”。說著，還翻找出這餅茶的包裝紙遞給我鑒別。我恍然并驚喜，原來是它，我曾有幸在國內一位資深茶友處品嘗過兩回，對它優(yōu)雅迷人的表現折服不已。這幾年的它在市場上被熱捧，不僅價格節(jié)節(jié)攀升，而且被藏家嚴捂緊守，難覓其蹤。
仔細辨認包裝紙上的印刷字體：版面上方“云南七子餅茶”中的“南”字右下角有微微的三角缺口，俗稱“ 缺三角 ”;版面最下方那排英文字母中西雙版納的“ 雙 ”字拼音少了后鼻音的“ G ”。阿炳不但完整保留了此餅茶的外包裝紙，連內飛也完好：外包裝的印刷顏色是紫色，內飛印刷顏色則是紅色，“ 外紫內紅 ”，這是“ 96 玫瑰 ”區(qū)別于其他年份紫大益的獨有特色。
遇著“ 96 玫瑰大益 ”話題，我忍俊不住，竟打破入鄉(xiāng)隨俗、謹言慎語的常規(guī)，在阿炳等人面前顯擺起茶知茶識來：“ 96 玫瑰大益 ”是勐海茶廠一款具有劃時代里程碑紀念意義的茶，因為它是歷史上第一塊使用“ 大益 ”商標的緊壓茶。
計劃經濟時代，普洱茶基本上是以“ 中茶 ”為銷售品牌，“ 中茶 ”商標的所有權卻統(tǒng)屬于中茶公司。1984 年茶葉統(tǒng)購統(tǒng)銷政策取消后，中茶公司開始向使用“ 中茶 ”的幾大茶廠收取商標費。1987 年全國茶葉市場逐漸開放，為了發(fā)揮各地茶廠的積極性，開辟自己的產品市場，中茶公司下發(fā)通知，收回“ 中茶 ”商標所有權，各地茶廠今后一律停止使用。
從此，云南各茶廠先后開始注冊自己的產品商標，掀起了一場轟轟烈烈的“商標熱”。勐海茶廠是在 1989 年底注冊的“大益”牌商標，注冊后的很多年，“大益”商標只用于一些散茶商品，直到 1996 年，勐海茶廠才生產了第一款“ 大益 ”牌茶餅，就是“ 96 玫瑰 ”。當年出產了生、熟一對餅，外包裝都是一樣的“ 外紫內紅”，只是熟茶現有存世量遠比生茶稀缺，因而知道“ 96 玫瑰 ”熟餅的人少，有幸接觸過的就更少了?！?96玫瑰 ”的外表辨識度很高，除了上面說到的“ 缺南 ”、“少 G”外，它的包裝采用的是老勐海茶廠經典的螺旋包法，仿造難度高，拆開了就不容易復原。很多茶界名人對這款茶贊賞有加，評價頗高。余秋雨稱：湯色桔紅，有野樟香味道，無雜味，有純樸感，保留了煙熏風土特色，但有臺地茶的微澀，是大益茶的新起點。白水清道：湯色清紅明亮，葉底柔軟鮮紅，香氣純正，湯感厚重，入口順滑，湯水穿透力強。在現今普洱老茶投資市場上，“ 96玫瑰 ”和 88 青、94 青、97 水藍印等 7542 同胞兄弟們一樣，是熱門話題。
一道一道地悉心泡過來，阿炳這 15 克“ 96 玫瑰 ”真是持久耐戰(zhàn)，且前水、中水、尾水層次分明，各具特色，二十幾泡以后的甜度依然薄而鋒利。問及此茶來歷，阿炳說他 2000 年回廣州老家探親時，表哥陪他去逛芳村茶葉市場，在一家普洱茶店，他買下一件下關寶焰生沱茶，準備回馬來西亞后作為歸國禮物送親戚朋友。
店家又向他推薦這款“ 96 玫瑰 ”，他被“ 第一次使用‘ 大益 ’商標 ”的說辭打動，就下手了兩筒。那件下關沱因為外貌像蘑菇，又似心形，很討喜，回馬來西亞不久，整件 18 條 126 沱一送而盡。后來還有人上門來討要，阿炳只好拆開一筒“ 96 玫瑰 ”送出去了，另一筒則包扎嚴實地封存著。前幾年在華文報上看到一篇介紹此茶的文章，才知這款茶已是江湖明星，如日中天，連忙翻拆開一餅來試喝，果然不同凡響，從此捂緊藏實，視為至寶。
那一日馬六甲天高云淡，遠處的馬六甲海峽煙波浩渺，海天一色。短短兩個半小時，僅僅兩泡滄桑老茶，激濺起了海外華人久蓄心中的滿腔故土深情。臨別，阿炳及兩位華人同胞緊拉著我這祖國來客的雙手，眼眶噙淚，依依不舍!
原文刊載《普洱》雜志
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茶桌上的一些茶葉冷知識，今天給茶友們整理一份小清單，以備不時之需。
NO.1
好茶葉和笑話一樣，都是有梗的！
入門級的茶友一般是見不得茶葉有梗的。
綠茶確實茶梗很少，因為綠茶采摘時講究的是鮮嫩，嫩茶葉自然沒有梗。
但對于烏龍茶、普洱茶、黑茶而言，在采摘時都要求是成熟的茶葉，所以茶梗的出現是再正常不過的了，而且好茶也是應該有梗的，無論是壓制還是口感，都需要茶梗的存在。
“你信或不信，梗就在那里。”而且國標對于黑茶的含梗量有著明確的規(guī)定，例如要求茯磚茶的含梗量在15%到18%之間。
NO.2
Black到底是紅，還是黑？
眾所周知，“Black”是“黑色”的意思，可萬萬沒想到，大家所熟知的“紅茶”的英文翻譯卻是“Black tea”。
那嘛，問題來了！是我英文學得不好嗎？還是外國人對茶不了解？其實是這樣滴，紅茶、綠茶是比較早出口到歐洲的，當時的紅茶品種外形顏色偏黑。外國人自然而然就因外形特點而稱呼它為“Black tea”了。
那么問題又來了！我們中國地大物博，紅茶就叫“Black tea”了，呵呵~那黑茶拿來干嘛？
NO.3
紅茶越渾越好？！
如果你稍加留意，就會發(fā)現，紅茶的茶湯在冷掉后經常會變得渾濁起來。渾濁并不是一個玄妙的現象。
我們要走近科學——這是茶多酚及其氧化產物TF、TR跟化學性質比較穩(wěn)定的咖啡堿形成的絡合物。當在高溫（接近100℃）時，它們各自呈游離狀態(tài)，溶于熱水，但隨溫度降低，就通過羥基和酮基間的H鍵締合形成絡合物，茶湯就由清轉渾了。
這就是紅茶的“冷后渾”現象，與紅茶湯的鮮爽度和濃強度有關。
鮮爽度更好的高等級紅茶，冷后渾的現象會更常見。
NO.4
“金花”的真身其實是真菌。
通常只有美膩的事物，才會被叫做金花。
黑茶中的金花自然也不例外。它在顯微鏡下看起來就是一朵朵金色的小花，在黑茶的襯托下更加耀眼了。
茶癡們對此肯定早已了解，但小白們就會很奇怪“金花”是什么呢？它其實是一種真菌，叫冠突散囊菌，因為長得像花，所以還有金花菌這個別名。
“金花菌”除了能改變茶葉的“發(fā)香”特點，還有獨特的對人體有益的功效，很受茶癡們的喜愛。
NO.5
紅茶？烏龍茶？傻傻分不清楚！
“大紅袍”光是聽起來就紅彤彤的，很紅茶的感覺，實際上卻是烏龍茶；而“安吉白茶”這個名字更容易迷惑茶友，一定要謹記：安吉白茶是綠茶，安吉白茶是綠茶，安吉白茶是綠茶。嗯~重要的事情說三遍。
“毛尖茶”也容易讓人亂入。毛尖茶是茶葉外形的統(tǒng)稱，各地有很多類型的毛尖茶，比如信陽毛尖。喝茶的人常會誤以為毛尖茶就是綠茶，其實不然，比如“北港毛尖”、“溈山毛尖”，明明有一種濃濃綠茶味兒，卻又是黃茶！
還有一個“東方美人”茶，它可是“以假亂真”的高手。不能簡單地從名字下手，而是從口感出發(fā)！它發(fā)酵重，口感、滋味與紅茶匹配度頗高，卻是實打實的烏龍茶。
NO.6
黃片不都是垃圾?。ú皇悄莻€黃片）
在茶界，黃片向來不受茶友們的待見。因為它要么是高級茶葉中篩選出來的剩料，要么是茶農舍不得喝當年的新茶，就用很老的大葉片來做點茶自己飲用，為了只是讓水里面多一點味道而已。
只為了讓水里多一點味道？這簡直是對茶葉最大的輕薄了好嘛。但由于制作黃片的工藝是符合標準的，本著勤儉節(jié)約的精神，還是可以偶爾泡來隨便喝喝的。
黃片本身的滋味會有欠缺，香氣也有所流逝，所以甜度會較為明顯，喜歡喝偏甜口感茶的女生可以小試一下哦。
NO.7
茶泡沫可以減肥？！
泡茶時，茶泡沫干凈豐富的茶葉是比較好的，這表示該茶葉內質豐富，無疑對人體有益。不過，也有可能是由干茶中的雜質造成的，所以要選擇質量過關的茶葉哦！
茶泡沫主要是由茶皂素引起的，茶皂素有阻礙胰脂肪酶活性的作用。它可以通過阻礙胰脂肪酶的活性，減少腸道對食物中的脂肪的吸收，從而有減肥的作用。
NO.8
葉底貼臉上，就是祛痘好幫手！
茶葉具有消炎的作用，很多藥物或護膚品用它的提取物來達到祛痘的效果。但使用前一定要檢測自己是否會對其過敏哦。
如果沒有過敏的擔憂，那么生活中泡過茶葉的葉底就有大用了！順手拿起幾片葉底貼在長痘痘的地方，就可以發(fā)揮祛痘的作用啦。至于效果是否顯著，那就看人品咯。
選擇活性好，柔軟有彈性的葉底效果更佳。想到葉底還能拿來這樣妙用，是不是更愛喝茶了呢。
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茶，作為中華文化的代表，無論陽春白雪、還是下里巴人，一直深受廣大民眾的青睞。茶文化的博大精深，帶著鄉(xiāng)土氣息的悠悠茶香，歷經時代的符號，給不同年代的人，無窮的回味和記憶。
50年代——茶只拿來解渴
一把老茶葉，再灌滿整整一個軍用水壺，熱火朝天地大干快上，父輩們經常說，小時候，他們就斜挎著與個頭不相稱的水壺，踏遍山河，心中裝滿的只有社會主義建設。
70年代——桌上的搪瓷杯
隨便泡點啥茶，喝的時候都不能忘了“為人民服務”，高音喇叭中的口號和語錄時刻充斥在耳邊。那個年代，能吃幾塊現在不受各位待見的“腌熏臘肉”，喝口茶，那就令所有人都羨慕的神仙生活。
80年代——茶是待客必備
改革開放的大潮已經掀起巨大的力量，下崗、下海紛沓而至，那時候的一杯上等的好茶，統(tǒng)統(tǒng)都是配角，咖啡的情調也慢慢地進入生活圈，那時候更多的快樂，是能夠和一群小伙伴擠在黑白電視機前看大俠霍元甲，哼著“萬里長城永不倒”，那才是最大的樂趣。
當然吃了稀少的油膩后，再和兄弟姐妹們一起搶喝父親手里白瓷杯中的茶，就是滿滿的團圓了。
2000年——茶不只是拿來喝的
00年代茶不只是拿來喝的了，而且和酒一起多了宜禮宜品的屬性。送朋友、送親人、送生意伙伴、送領導，每逢佳節(jié)不送點茶和酒你都不好意思見人。
節(jié)日里，家家戶戶都有吃不完的魚肉，小朋友們也從剛開始搶著吃，到后面的被強迫吃，禮多了，茶也成了調節(jié)生活的元素，情變得無價了。
到了當下，茶也不僅是茶了。
越來越多的人遠離了家鄉(xiāng)，無法和父母同席而坐，兩盞清茶、茶余飯后的畫面也難得見了。時代越來越進步，信息交流越來越發(fā)達，而我們離父母，卻越來越遠……
而茶，也不僅是茶了，是健康，是文化，更是一份承載。
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