寧紅茶怎么泡

　　紅茶作為我國第二大類茶，生活中也比較常見，喝紅茶的茶友喜歡紅茶濃醇的滋味，高揚(yáng)的香氣，但要泡出好喝的紅茶怎么辦呢？紅茶怎么泡？作為一個喜歡喝紅茶的人來說，掌握好紅茶的沖泡方法技巧，更能享受紅茶的醇厚香甜之美。下面就來了解下吧！

  

  

  

茶，不是功課，不是束縛

不是只有“懂”的人才有資格愛茶

喝茶，真的只是一種生活方式

中國是茶的故鄉(xiāng)，中國人飲茶，據(jù)說始于神農(nóng)時代，少說也有4700多年了。直到現(xiàn)在，中國各族同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。

平時很喜歡喝茶的，但對茶的類別和知識還是一知半解。下面是一些中國茶知識。

六大茶類的大致分布圖：

普洱茶原先歸類于黑茶

 綠茶  

綠茶是六大茶類中唯一的不發(fā)酵茶，產(chǎn)區(qū)分布：北到山東、陜西、甘肅，南到海南，都生產(chǎn)綠茶。

其余還包括：浙江、江蘇、安徽、河南、湖南、湖北、江西、福建、四川、重慶、廣東、廣西、云南、貴州，幾乎涵蓋了南方各省。

 白茶  

白茶屬于輕微發(fā)酵茶，主要產(chǎn)于閩東的福鼎和閩北的政和等地，以福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶等品種茶樹的鮮葉為原料制作而成。

 黃茶  

黃茶為輕發(fā)酵茶，按照鮮葉采摘的老嫩程度不同，分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶三種。主要的代表有湖南岳陽的君山銀針、四川的蒙頂黃芽、浙江的莫干黃芽、安徽的霍山黃芽等。

 青茶  

青茶，也稱為烏龍茶，兼具綠茶的清香和紅茶的醇厚，是半發(fā)酵茶，主要產(chǎn)于中國的福建、廣東、臺灣等地。

 紅茶  

紅茶，發(fā)源地是近福建省武夷山桐木關(guān)（村），最早的紅茶為小種紅茶。此外還分布于安徽的祁紅工夫和云南的滇紅工夫，福建的閩紅工夫、江西的寧紅工夫、湖北的宜紅工夫、湖南的湖紅工夫（湘紅工夫）、四川的川紅工夫、浙江的越紅功夫、江蘇的宜興紅茶、廣東的英德紅茶等地。

黑茶  

黑茶，為后發(fā)酵茶，主要產(chǎn)于云南、四川、湖南、湖北、廣西、陜西、安徽（古黟黑茶）等地。

版納茶區(qū)

發(fā)酵篇

六大茶類的劃分基礎(chǔ)是在制作中，由茶葉發(fā)酵的不同程度決定的。發(fā)酵程度同時影響著茶的口感和功效，這就是為什么你要了解它的原因所在。

版納茶區(qū)

發(fā)酵篇

六大茶類的劃分基礎(chǔ)是在制作中，由茶葉發(fā)酵的不同程度決定的。發(fā)酵程度同時影響著茶的口感和功效，這就是為什么你要了解它的原因所在。

圖片描述

圖片描述

品類篇

圖片描述

綠茶：葉綠湯清，清香、醇美、鮮爽

白茶：色白隱綠，湯色黃白，清香甘美

黃茶：葉黃湯黃、金黃明亮，甘香醇爽

青茶：也叫烏龍茶，青綠金黃，清香醇厚

紅茶：香高色艷味濃，葉紅湯紅，濃厚甘醇

黑茶：茶色粗大黑褐、口感陳香醇厚

以上這些都是形容詞，最重要是親自體驗(yàn)，才能感受茶的美妙有趣之處。

沖泡篇

不同的茶葉有不同的茶性，順應(yīng)茶性泡出來的茶，才能最大發(fā)揮茶的口感、香氣、湯色。六大茶的沖泡方式多種多樣，只要記住綠茶和黃茶不要悶著，其它想怎么泡就怎么泡，沒有特定的沖泡手法，別人告訴你的方式不見得適合你自己，只有你自己喜歡就好。

儲存篇

雖然是干茶，為了保持茶葉的活性和口感，儲存起來也是稍稍需要講究一些。茶葉儲存三大原則：干燥、避光、密封。

綠茶、黃茶：密封后，放冰箱冷藏

白茶、烏龍茶：常溫密封保存；長時間不喝，放冰箱冷藏

紅茶：常溫密封保存，切忌防潮

普洱（黑）茶：常溫保存，陰涼通風(fēng)、切忌日曬

功效篇

 綠茶  

▼

六大茶類之首。

零發(fā)酵，茶多酚最多。

性微寒，微苦，回甘。

清熱祛燥，提神醒腦。

不適合腸胃較弱的人群。

 白茶  

▼

茶中珍品。

輕度發(fā)酵，茶性清涼。

滋味清淡、回甘。

富含茶多糖，

適合降糖需求人群。

黃茶

▼

中國獨(dú)有茶類。

湯色杏黃清澈。

輕微發(fā)酵，口感清爽香醇。

富含茶多酚和咖啡因。

提神醒腦，消食化滯。

 烏龍（青茶）

▼

綠葉鑲紅邊，綠茶+紅茶之和。

又叫青茶，屬半發(fā)酵茶。

降血脂、膽固醇，適合三高人群。

提神醒腦，不宜空腹飲用。

 紅茶  

▼

世界人民最愛。

茶性溫潤，無刺激。

口感甜醇。

調(diào)節(jié)脾胃功能，

適宜腸胃不好的人群。

 黑（普洱）茶  

▼

紅、濃、陳、醇。

后發(fā)酵茶類，微生物發(fā)酵。

香氣獨(dú)特，口感醇厚。

改善腸道環(huán)境，

調(diào)節(jié)脂肪代謝。

茶，不是只有“懂”的人才有資格愛茶。喝茶是享受，本著享受和放松的心態(tài)去喝茶，暫時不必想著去弄懂它，反而會越喝越懂。

茶文化博大精深，每一種茶，都有自己的特性，喝什么茶也不重要，適合自己的茶才是好茶。

?既已錯過秋天的第一杯奶茶，寒風(fēng)也開始凜冽，那我們就用暖暖的紅茶補(bǔ)償一下自己吧~只要簡單三步，就可以選出一款自己心儀的紅茶啦。

怎么選？?

簡單點(diǎn)，從市面最常見的：祁紅、滇紅、英紅 入手吧~

市面上紅茶的品類很多，正山小種、金駿眉、蘇紅、川紅、寧紅.....我們一開始選了兩款紅茶：祁紅、滇紅。

茶葉星球測評小姐姐開播啦：先看測評再買茶，什么是“好喝不貴““最佳性價比”咱們一目了然~~~

看外形：就是看顏值與身材啦?

為什么要看干茶？怎么看？

①WHY看 ？學(xué)會看茶是泡茶好喝的基礎(chǔ)。

很多小伙伴都說自己不會泡茶，怕泡的不好喝~其實(shí)，泡茶是有秘訣的：看茶泡茶！

②How看？比如這三款茶，你會發(fā)現(xiàn)英紅、滇紅要比祁紅粗壯一些，這是因?yàn)樗麄兊臉浞N不同：英紅和滇紅是大葉種，祁紅是小葉種，所以在水溫方面，泡祁紅的開水溫度要比英紅、滇紅低一些。

新鮮的茶葉經(jīng)過揉捻，變成了一根根的“條索狀”，英紅、滇紅中有金色的條索，這些是茶芽，茶芽上的絨毛經(jīng)發(fā)酵后變成了金黃色（有時我們看到生普上的茶芽是銀白色，顏色不同與制作工藝有關(guān)）。茶芽較多的茶，說明嫩度高（嫩度與茶葉采摘等級有關(guān)），也需要適當(dāng)降溫。很多小伙伴覺得英紅和滇紅有點(diǎn)像，沒錯！它們真的有血緣關(guān)系（文末揭曉~）

我們來做個小總結(jié)：

泡茶：就是試她的內(nèi)涵啦～

看湯色、聞香氣、嘗滋味

看完干茶，該怎么泡呢？泡茶有三要素：投茶量、水溫、時間（出湯時間、浸泡時間）當(dāng)我們固定一個變量，適當(dāng)?shù)恼{(diào)整另兩個，多試幾次，基本可以泡出不難喝的茶，比如固定5g茶葉，溫度在100°-85°之間做調(diào)整，出湯時間根據(jù)沖泡次數(shù)做調(diào)整。

泡出來的茶湯我們可以根據(jù)：湯色（茶湯顏色）、香氣、滋味，進(jìn)行判斷。如果你身邊也有這款茶，歡迎和我們“隔空約泡”哦~第一泡，10秒出湯：英紅湯色金黃透亮，滋味甜爽、葉底有花香、紅薯香；滇紅湯色金黃透亮，入口甘甜，帶有類似梅子的水果味，葉底是花果蜜香；祁紅湯色金黃明亮，很鮮爽，帶有蘋果的氣味，葉底是馥郁的花香、果香，三款茶中持久度最好。

看葉底：可以看出做工好不好哦

最后，如果想檢驗(yàn)自己在干茶判斷時是否準(zhǔn)確，那就看看葉底吧~比如，勻整度、潔凈度、色澤、嫩度等。判斷嫩度時可用手指背觸碰茶葉，如果感到扎手茶葉較老、柔軟茶葉較嫩。

再來總結(jié)一下：

紅茶國家標(biāo)準(zhǔn)審評法，了解一下

3g茶葉，水溫100°C，悶泡5分鐘

結(jié)果出來啦

英紅滋味濃醇鮮爽，花果香明顯，微澀

滇紅滋味甜醇較爽，果味明顯，略帶果酸

祁紅滋味鮮醇甜，有玫瑰花香，香氣持久

SO——

追求口感飽滿、花果香的朋友可以選英紅。

喜歡水果甜香的可以選滇紅。

喜歡甜蜜花香的可以選祁紅。

能選出自己最喜歡的了嗎？

最后劇透，這仨哪款最適合做奶茶呢？

問：紅茶對身體有什么好處？

答：1、幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，

2、可利尿、消除水腫，

3、強(qiáng)壯心臟功能，紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率。

在紅茶的茶湯中可以看到“金圈”，這是紅茶中的茶黃素，被稱作“軟黃金”可以調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心血管疾病。

問：在辦公室就可以做奶茶，是真的嗎？

答：當(dāng)然！按照我說的做，不好喝你打我~

準(zhǔn)備：水杯（帶蓋）、3g茶葉，150ml開水，10ml牛奶

步驟：

1、悶泡茶葉：3g茶葉放入杯中，注入150ml開水，蓋上蓋子，悶泡5分鐘

2、溫度降到60度左右（溫度過高會破壞牛奶營養(yǎng)價值），加入10ml牛奶（可依個人口味調(diào)整奶量、糖量）。

茶葉星球的小伙伴一致認(rèn)為：英紅做奶茶最好喝！

英紅奶茶：茶香、奶香、花香、果香完美融合，茶湯綿密順滑，令人回味無窮！

滇紅奶茶：酸奶茶

祁紅奶茶：過分甜膩，受不鳥。。。

問：滇紅與英紅真的是親戚？

答：是噠！50年代初，為響應(yīng)新中國出口創(chuàng)匯的戰(zhàn)略需要，“適宜種茶，適宜種好茶”的英德從云南引進(jìn)大葉種進(jìn)行繁育種植。繁育推廣茶樹良種、建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)茶園、探索茶葉深加工，英德紅茶就這樣出現(xiàn)啦~

問：世界三大高香紅茶都是啥？

答：記住啦！

中國——祁門紅茶

印度——大吉嶺紅茶

斯里蘭卡——錫蘭紅茶

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國家標(biāo)準(zhǔn)：評茶員必考，了解一下

中華人民共和國供銷合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)GH/T 1243-2019

勐海茶業(yè)聯(lián)盟團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/MHC 005—2020

安徽省地方標(biāo)準(zhǔn) DB34/T1086—2009

后記：喜茶可，愛茶甚可～～

茶為國飲，what's國飲？老百姓喝得起，可以天天喝、門檻低、味道好、對身體好的才能稱為國飲。但很多人不喝茶，為什么？

水太深、不會選、不會泡......那么多的條條框框，茶葉把年輕人拒之門外。我們是茶星90后、00后評茶員，觸茶習(xí)茶一段時間，我們覺得吧，茶并非玄學(xué)，它喝起來很是真切。有點(diǎn)像“一片樹葉落入水中，改變了水的味道，從此便有了茶”。至于“茶禪一味”的茶道，等我們再大一點(diǎn)，自然有所體會。

現(xiàn)在讓我們協(xié)助大家，從生活的角度出發(fā)，評測同類茶葉，以直觀的視頻、圖片分享每款茶的品質(zhì)特征，幫小伙伴們挑選適合自己的茶茶，然后，愛上她～~