奉和襲美茶具十詠·煮茶
唐代：陸龜蒙
閑來(lái)松間坐，看煮松上雪。
時(shí)于浪花里，并下藍(lán)英末。
傾馀精爽健，忽似氛埃滅。
不合別觀書(shū)，但宜窺玉札。
普洱收藏茶拍賣(mài)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
很多年前有人送給我父親一餅普洱茶，他不愛(ài)喝茶也不懂，放在柜子里面都十多年了，還能喝嗎？〞
“當(dāng)年人家買(mǎi)達(dá)他的時(shí)候也花了很高的價(jià)格，現(xiàn)在應(yīng)該更值錢(qián)了吧？”
關(guān)于普洱茶，這是我碰到的問(wèn)得最多的問(wèn)題，今天統(tǒng)一做個(gè)回答。
首先要看送茶的人懂不懂茶，或許人家確實(shí)花了不少的價(jià)格買(mǎi)來(lái)送人，但如果不懂或者根本沒(méi)有試喝過(guò)，那大概率是一餅非常普通的茶，不懂的人買(mǎi)來(lái)送給不懂的人，想想也就明白了。
金磚國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人廈門(mén)會(huì)晤茶禮
很多人之所以買(mǎi)茶送人就是因?yàn)?ldquo;看不出價(jià)格”，事實(shí)卻不是這樣，任何東西都有價(jià)值判斷標(biāo)準(zhǔn)，一分錢(qián)一分貨，除非你碰到騙子那另當(dāng)別論，比如說(shuō)在旅游景區(qū)里面做一次性生意的人和地?cái)偵系摹?/span>
即使別人送的是一餅好茶，也要注意存放，不然存壞了就是糟蹋好茶。
茶葉的存放是一件專(zhuān)業(yè)的事，茶最怕潮濕和異味，還必須密封閉光。如果受潮容易霉變，吸收異味則失去茶性，陽(yáng)光照射則變色變質(zhì)，存茶如此則不堪飲用。所以那些放在抽屜，廚房或者床底下的“老茶”，別人再貴的價(jià)格買(mǎi)來(lái)我都勸大家不要嘗試，別拿健康開(kāi)玩笑。
92年普洱生茶干茶
另外，關(guān)于普洱茶是不是真的越放越值錢(qián)的問(wèn)題我再說(shuō)一下：
在茶葉品質(zhì)優(yōu)良、存儲(chǔ)得當(dāng)的情況下，長(zhǎng)期轉(zhuǎn)化后的普洱茶會(huì)給人不一樣的感受。但是必須保證這兩點(diǎn)。還是那句話，一堆垃圾你放一百年最多是味道不一樣了，不會(huì)變成更值錢(qián)的東西。再好的茶，你存放不當(dāng)，發(fā)霉變質(zhì)了不但不值錢(qián)，喝了還會(huì)影響健康。
92年生茶茶湯
喝茶是一件輕松的事，我不建議所有人都成為專(zhuān)業(yè)的，那樣就會(huì)很累。把專(zhuān)業(yè)的事交給專(zhuān)業(yè)的人，輕輕松松享受喝茶的時(shí)光才是最明智的選擇。
那么如果你遇到這種情況該怎么跟人家說(shuō)呢？
有些時(shí)候，別人拿茶來(lái)給我們?cè)?，或者是了于?duì)我們的信任。又或者，在人多的場(chǎng)合又不好說(shuō)別人的茶怎么樣。遇到這樣的茶我們也不要硬著頭皮喝下去。有些人當(dāng)著寶貝收藏了那么多年，你突然跟他說(shuō)那已經(jīng)是一堆垃圾了，他心理上肯定會(huì)接受不了。
92年生茶葉底
在這種情況下，如果關(guān)系一般或根本不熟悉，你可以這樣說(shuō)："這個(gè)茶，可以再放放，今天就先不喝了！"這樣既不得罪人，又不至于拿健康來(lái)試茶。
那么如果你手頭確實(shí)有這樣的茶，可以通過(guò)來(lái)源、外包裝、干茶幾個(gè)方面基本可以判斷茶的品質(zhì)，也許你還真的藏了一件寶貝呢
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茶葉泡幾天了還能喝嗎
茶葉和茶水中都含有有機(jī)物，例如黃酮類(lèi)和鞣酸類(lèi)等，隨著時(shí)間的推移，這些有機(jī)物會(huì)逐漸分解并釋放出來(lái)，導(dǎo)致茶水變酸、水質(zhì)惡化并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降，同時(shí)也容易滋生細(xì)菌和致病菌。此外，茶葉中還含有茶單寧等多酚類(lèi)成分，在較長(zhǎng)時(shí)間的浸泡中，茶單寧等成分會(huì)與微生物代謝物或環(huán)境中的氧化劑等發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。這些反應(yīng)導(dǎo)致茶水的色澤、口感和氣味發(fā)生變化，茶葉中的致病因子和重金屬等有害物質(zhì)可能也會(huì)逐漸溶解于茶水中。而且，長(zhǎng)時(shí)間浸泡的茶水也容易受到空氣、塵土、細(xì)菌、霉菌、酵母菌等的污染而變質(zhì)變異，容易引起胃腸不適。
為什么隔夜茶不建議多喝
1，茶葉浸濕以后，長(zhǎng)久暴露在空氣中，茶葉中的各類(lèi)物質(zhì)會(huì)和空氣進(jìn)行復(fù)雜的氧化反應(yīng)：表現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)上，一定會(huì)有損失，雖然氧化所產(chǎn)生的新物質(zhì)對(duì)身體并沒(méi)有太多危害（多年前已被權(quán)威機(jī)構(gòu)證實(shí)過(guò)），但維生素，茶黃素，多酚類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一定有所氧化減損；表現(xiàn)在口感上，茶湯滋味多了令人不悅的弱刺激性，甚至有青味返出，換言之，茶湯口感一定有所損。
2，茶葉本身有一定的殺菌消炎作用，所以自然滋生出的有害細(xì)菌數(shù)量對(duì)人體達(dá)不到傷害程度，基本可忽略不計(jì)，除非這泡茶品質(zhì)本身就是有問(wèn)題的；所以如果實(shí)在舍不得，要喝也無(wú)妨，但實(shí)無(wú)益處，切莫經(jīng)常為之，更莫刻意為之。
隔夜茶如何處理？
1.功夫泡/煮茶情況：把茶湯濾盡，蓋好壺蓋或蓋碗蓋；第二天繼續(xù)沖泡時(shí)，可用開(kāi)水快速洗1-2次，再繼續(xù)正常沖泡即可；
2.杯泡情況：盡可能的濾干/喝盡茶湯，第二天飲用時(shí)候倒入少量開(kāi)水快速洗1-2次，再繼續(xù)正常沖泡即可；
3.保溫杯/燜茶壺：盡量密封蓋子，杜絕空氣進(jìn)入，可濾盡茶湯或裝滿(mǎn)茶湯均可。如濾盡茶湯存放，第二天可加少量開(kāi)水快速洗1-2次，繼續(xù)正常燜泡；如是茶湯滿(mǎn)壺，第二天若茶湯溫度過(guò)低，可倒出加熱或加適當(dāng)開(kāi)水再飲用，后續(xù)可正常加水燜泡。無(wú)論何種茶，無(wú)論任何情況，切記盡量不喝/不多喝涼茶！祝愿喝茶得健康快樂(lè)！
