10月9日，“品質(zhì)茶·在京東?· 2019安溪鐵觀音·京東超市秋茶節(jié)”隆重開幕， 10月10日，由八馬茶業(yè)股份有限公司主辦，說茶傳媒機構(gòu)、廈門城市職業(yè)學(xué)院協(xié)辦的“鐵觀音 秋茶香”安溪鐵觀音秋茶節(jié)品鑒會在八馬茶業(yè)安溪工廠舉辦。
一波尋著茶香而來的準空姐、空少以及各方媒體，他們組成觀茶團一同探秘安溪鐵觀音全國銷量領(lǐng)先的品牌——八馬茶業(yè)。
以“香”圈粉，備受鐘愛的安溪鐵觀音
適逢秋茶飄香，八馬茶業(yè)安溪工廠空氣中彌漫著鐵觀音秋茶高揚的蘭花香。鐵觀音的蘭花香是一種似蘭非蘭的清、幽、雅、馥之香，香氣含蓄而持久，富有滲透力，故而能做到“七泡有余香”。
被香氣圈粉的兩大觀茶團，忍不住開始親自動手“制香”。
生態(tài)茶園體驗
觀茶團參觀了被譽為“安溪茶葉大觀園”的八馬百茶園，親身感受到生態(tài)茶園的自然風光。
科技生產(chǎn)體驗
觀茶團一同參觀了第五代烏龍茶智能化生產(chǎn)線，見證了八馬茶從鮮葉到產(chǎn)品全自動、智能化、無菌化的生產(chǎn)。
傳統(tǒng)制茶體驗
觀茶團成員們還觀看曬青、搖青、炒青、揉捻、烘焙等整個鐵觀音的制茶工序，并親身體驗了一把茶葉的制作流程、沖泡技藝。
?“從來佳茗似佳人”，香茗、美人共聚一堂是美景，更是美事。
300年薪火相傳，匯成一杯杯好茶
美人令人賞心悅目，好茶亦是如此。古有“一兩黃金一兩茶”，可見一杯好茶，于愛茶人是心頭好。而一杯好茶，也總有一段故事相伴。
在鐵觀音非遺展館中，兩大觀茶團一同探秘了一個家族300年傳承的秘密。300年前，八馬先輩親制香茶被乾隆贊譽世間珍品，賜名“鐵觀音”列為貢茶。300年后，十三代傳人代代專注事茶，堅持傳承家族秘制手工制茶工序，只為保留茶的原味茶香。
八馬鐵觀音制作技藝，共含采青、曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、包揉、烘焙等8道工藝，并嚴格遵循產(chǎn)地、土壤、陽光、溫度、品種、采摘、攤青、曬青、涼青、做青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、復(fù)烘、復(fù)包揉 、烘干、揀剔、拼配、安全、烘焙、攤涼、驗收、包裝等八馬鐵觀音24定律，是最為復(fù)雜、最為苛刻的制茶工藝。
近300年，王氏13代人，薪火相傳，從乾隆欽定到大國品牌，八馬始終專注于制茶技藝的不斷提升，將王氏家族三百年的傳承技藝，匯成一杯杯好茶。
超1700家門店，源自安溪鐵觀音的魅力
從一片東方樹葉到一杯好茶，這個神奇的轉(zhuǎn)變，不僅是好山好水的養(yǎng)育，更是代代茶人匠心獨運的智慧與堅持。而同時，安溪鐵觀音也成就了一批批的愛茶人。
此次活動現(xiàn)場還舉辦了八馬茶業(yè)全國門店超1700家揭幕儀式。從安溪鐵觀音單品類到現(xiàn)在的全國十大名茶，從最初一家門店到現(xiàn)在門店超1700家，八馬茶業(yè)隨著安溪鐵觀音的發(fā)展而成長。
為了“讓天下人享受茶的健康與快樂”，讓更多的年輕人領(lǐng)略安溪鐵觀音的獨特魅力，讓更多人愛上中國茶，活動現(xiàn)場八馬茶業(yè)與新式茶飲的代表性品牌樂樂茶、臺灣的人氣咖啡品牌每天咖啡舉行戰(zhàn)略簽約儀式，為茶行業(yè)注入新的活力，為年輕人提供更好喝、更健康、更正宗的茶飲品。
一片樹葉，一杯好茶，一代代事茶人，一顆顆匠人之心。
敬畏傳統(tǒng)，茶者匠心，是安溪鐵觀音風靡數(shù)百年的堅實支點。
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安溪鐵觀音受歡迎的程度怎么樣？
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用數(shù)據(jù)說話，安溪鐵觀音從不懼怕質(zhì)疑的聲音。
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安溪鐵觀音為什么受到喜愛？
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因為有魅力。
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“如果沒有深入到安溪茶園，我依然不會發(fā)現(xiàn)我們對安溪鐵觀音的認識已經(jīng)嚴重滯后。
“不同氣候、不同山頭、不同技術(shù)做出來的鐵觀音會呈現(xiàn)出蘭花香等不同香型，很有魅力。”
“安溪有很多茶莊園，類型不一、各有特色。每一個莊園，都是休閑度假的好去處”
“如果你沒有喝過傳統(tǒng)正宗的安溪鐵觀音，那會是一個非常大的遺憾。”
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……
安溪鐵觀音既有綠茶的鮮爽，又有紅茶的醇厚，這其中的藝術(shù)，都在于一個“半”字。安溪鐵觀音屬于半發(fā)酵茶葉，追求香韻，獨具“觀音韻”。
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觀音韻，其香芬芳似蘭，清新甘醇，味中有香，香中帶甜；其味醇厚鮮爽，飲后喉底回甘，齒頰留香，品其音韻花香之勝，是其他烏龍茶品種所不具備特殊韻味。
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2017年，首屆安溪鐵觀音大師賽的舉辦刮起了安溪鐵觀音回歸傳統(tǒng)工藝的風潮。按照傳統(tǒng)制茶工藝制作出來的鐵觀音，條索緊結(jié)沉重似握拳，色澤砂綠烏潤梢紅點，香氣芬芳典雅似蘭桂，滋味鮮爽醇厚音韻重，舌底生津留香回甘好，水色金黃清亮似蜜橙，葉底肥厚軟亮綠腹鑲紅邊。
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安溪鐵觀音的魅力不止于此。每一杯安溪鐵觀音的背后，都蘊含著深厚的歷史文化積淀。
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安溪擁有100多個茶樹栽培品種，其中6個是1984年國家第一批審定通過的茶樹良種，這是安溪所特有的；安溪發(fā)明的短穗扦插法，很好地保持了茶樹原本的遺傳基因，并且能實現(xiàn)兩種茶的快速繁育，這是安溪為茶界作出的巨大貢獻。
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以傳統(tǒng)鐵觀音品種選育、種植栽培、植保管理、采制工藝和茶文化為核心的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，以及該系統(tǒng)在生產(chǎn)過程中孕育的生物多樣性，發(fā)揮的生態(tài)系統(tǒng)功能，呈現(xiàn)的人文和自然景觀的多重特征，即安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)。無論是對于生態(tài)、經(jīng)濟、社會、文化和科研方面都意義重大。
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鐵 粉 征 集 令
為傳承弘揚“專注堅守?精益求精”的工匠精神，進一步在全社會營造尊重技藝，尊重匠人的濃厚氛圍，進一步激發(fā)廣大茶農(nóng)特別是年輕一代從事茶產(chǎn)業(yè)的熱情，加快安溪茶產(chǎn)業(yè)人才隊伍培育和安溪鐵觀音品牌提升，為安溪茶產(chǎn)業(yè)“二次騰飛”筑牢內(nèi)在支撐，安溪縣人民政府于4月份啟動第三屆安溪鐵觀音大師賽，在歷經(jīng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)選拔、集中培訓(xùn)、烘焙比賽、評茶比賽、綜合考評、茶文化基礎(chǔ)知識考試、講茶比賽后，將于9月27日——10月2日進行封閉式?jīng)Q賽。
屆時，將邀請15名“鐵粉”蒞臨比賽現(xiàn)場，觀摩40名安溪鐵觀音制茶高手的最強對決。其中2名幸運“鐵粉”還將有機會參加比賽茶葉的審評工作，感受復(fù)雜、高超的制茶工藝，觀摩安溪茶園，品飲傳統(tǒng)正味的安溪鐵觀音。
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9月27日—30日進行茶葉初制比賽
方式一：采用自采茶青現(xiàn)場制作比賽，參賽選手自行安排采摘安溪鐵觀音茶青（等量25公斤），送到比賽現(xiàn)場，在規(guī)定時間內(nèi)獨立制作完成，提交2公斤凈茶。
方式二：采用相同茶青進行比賽，由組委會為參賽選手提供25公斤安溪鐵觀音茶青，在規(guī)定時間內(nèi)獨立制作完成，提交2公斤凈茶。
10月1日—2日，對決賽選手所制作的茶葉進行審評
決賽選手總得分由34%的復(fù)賽得分、1%的公眾投票、10%的茶園管理評比、55%的茶葉初制比賽成績組成，最終決出十名選手成為本屆的“安溪鐵觀音大師”和“安溪鐵觀音名匠”。
?100多位采茶工采摘統(tǒng)一茶青比賽
自采茶青制茶比賽
安溪鐵觀音大師賽決賽審評階段來吧！一起見證安溪鐵觀音大師、名匠的誕生。
“鐵粉團”行程
9月29日-30日：觀摩第三屆安溪鐵觀音大師賽決賽階段茶葉初制比賽（自選茶青）。
10月1日-2日：2名幸運鐵粉參與第三屆安溪鐵觀音大師賽決賽階段審評工作。
注意：15名鐵粉需在9月29日10:30到達安溪“中國茶都”集合前往比賽現(xiàn)場。鐵粉們在安溪本地的食住行由組織者負責，往返安溪的交通費用由鐵粉們自行負責。
（第三屆安溪鐵觀音大師賽啟動儀式）
（第三屆安溪鐵觀音大師賽決賽現(xiàn)場）
（中共安溪縣委書記高向榮致辭）
（第三屆安溪鐵觀音大師賽烘焙比賽）
（安溪鐵觀音大師李金登展示安溪鐵觀音制作技藝）
（安溪鐵觀音大師王清海傳播安溪鐵觀音制作技藝）
（安溪鐵觀音大師劉金龍指導(dǎo)女制茶師）
（安溪鐵觀音大師劉協(xié)宗宣揚安溪鐵觀音知識）
（安溪鐵觀音大師李力周）
（安溪鐵觀音大師陳藝峰）* * *
