如今人們喝茶，除了綠茶之外最受歡迎的就要數(shù)普洱了。08年以后，普洱市場回歸理性，喜愛普洱的人群卻逐漸增加。
你若問人愛喝什么茶，多數(shù)會回答你：普洱，甚至一些人還能跟你講我愛喝冰島，但老班章才夠味之類的話。
?
雖說這年頭誰都能喊上幾個普洱的名字，但不是所有人都知道這些茶寨名字背后的故事。
今天給大家推薦一本書《普洱帝國：云南普洱24寨》，由兩位資深茶葉專家、碩士研究員深入24個茶寨。
拜訪數(shù)百個茶農(nóng)，詳解各茶寨的自然條件、民風(fēng)民俗、茶葉品質(zhì)，帶你走入全景式普洱新世界。
?
△《普洱帝國：云南普洱24寨》郝連奇、浦紹柳編著? 華中科技大學(xué)出版社
專業(yè)人干了一件專業(yè)事?
《普洱帝國：云南普洱24寨》這本書是用游記的方式來呈現(xiàn)的。作者驅(qū)車一萬多公里，實地考察了云南普洱茶的主產(chǎn)地。
通過對茶葉審評、內(nèi)含物檢測報告、茶葉價格匯總等方式，來解決廣大普洱茶愛好者們所關(guān)心的問題。
書中的科學(xué)論證，數(shù)據(jù)分析不僅為茶葉愛好者提供了普洱茶主產(chǎn)區(qū)24寨的基本情況和茶葉品質(zhì)，還為專業(yè)茶人提供了關(guān)于茶的基本數(shù)據(jù)。
本書由郝連奇、浦紹柳、范承勝、張續(xù)周等人編著，四人均畢業(yè)于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉系，二十多年來深耕于茶葉研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的第一線.......《普洱帝國：云南普洱24寨》，是專業(yè)人干了專業(yè)事?！獜堈?/p>
△郝連奇、浦紹柳
郝連奇
本書作者之一郝連奇，茶香記的老客們應(yīng)該不陌生。之前把茶葉知識說得輕松易懂的《茶葉密碼》就是他的著作。
郝連奇是國家一級評茶員，碩士?，F(xiàn)任天津市茶葉學(xué)會理事長，津門茶文化中心董事長。畢業(yè)于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)系。
浦紹柳
浦紹柳，本書作者之一。云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員。畢業(yè)于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)系，就職于云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所。
專利授權(quán)9項，出版專著8部，發(fā)表科技論文47余篇，研制開發(fā)各類茶葉新產(chǎn)品40余種。
本書是作者們的潛心力作，在專業(yè)性上毋庸置疑。
可本書又與一般的專業(yè)書不同，全書圖文并茂，簡明扼要，通俗易懂，無論是懂行的不懂行的都能通過此書受益匪淺。
?
山山皆有味，處處皆好茶
常言道“好山好水出好茶”，云南境內(nèi)的生態(tài)環(huán)境優(yōu)異，資源豐富，非常適合茶樹的生長，這里的茶葉品質(zhì)優(yōu)異。
因而有了家喻戶曉、茶農(nóng)生活富足的名山名寨，如老班章、冰島、南糯山等，但云南仍有許多不為外界所知的茶山茶寨。
困鹿山，于陌生人而言，這是一個令人遐想的地方。于茶人來說，則是皇家古茶園。清朝時曾建立貢茶廠，每年上好的春茶全部緊壓運抵京城，故而困鹿山變成皇家御用茶園。
比起布朗、易武等茶區(qū)，困鹿山顯得“與世無爭”，很多人不知道這個茶寨。但其實困鹿山的古茶樹群類型很多，堪比茶葉自然博物館。
這里居住著世代種茶、愛茶、護茶的哈尼族人，他們做出的茶就同這個寨子一般。
此次作者不僅對茶寨的土壤有機質(zhì)、速效磷等含量，茶樣中游離氨基酸等內(nèi)含成分進行檢測，更是給出了專業(yè)茶評：
不像布朗茶霸氣凌人，易武茶陰柔綿長，困鹿山茶是香韻優(yōu)雅?？诟懈蕽櫝翆?，仿佛一君子，不沾塵垢，無愧皇家御用茶稱號。
深山茶寨的滋味，妙不可言。只有不斷挖掘各地的風(fēng)味特點，才能品嘗更多的普洱茶風(fēng)味。
這本書把24寨普洱茶的滋味描寫的簡單易懂，理清了各個山頭的特點，是一本可讀性強、內(nèi)容豐富的茶書，值得所有茶愛好者、茶經(jīng)營者、茶專業(yè)學(xué)者一讀。
秋季屬于五行中的金，雖然秋高氣爽，令人愉悅。但是天氣干燥，火氣郁結(jié)、容易口干舌燥引起身體不適。
而茶性寒、潤，用來去燥滅火，實在是再合適不過了。那么，具體是什么茶溫潤滅火的效果最好呢？
杭白菊
《本草綱目》記載著菊花：性微寒，味甘、苦。具有散風(fēng)去熱、平肝明目之功效。
杭白菊的防躁防火眾所周知，在古代，它還是貢品，皇室上火了都得靠它來解決！
對著久坐辦公室電腦前的上班族，喝杭白菊實在是再合適不過了。它清新舒爽，補水提神；加班煩躁或者用眼過度視力模糊，飲一杯，平心靜氣。
杭白菊分為菊花和胎菊兩種。胎菊是其中的上品，采用秋天未放之花蕾制作，味道、湯色、功效都更勝一籌。
西湖龍井
《唐本草》云：茗味甘苦，微寒……祛痰、熱渴。
而西湖龍井屬于綠茶，綠茶性較其它茶類更寒，可以滅火去燥。
且西湖龍井名列十大名茶，色綠香郁味甘形美，具有極高的鑒賞價值。清朗的秋季飲一杯，便可靜心感受歲月悠悠！
鐵觀音
此茶具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌癥、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效。都說“春水秋香”，所以，秋茶是茶中的精品，此時又是正逢鐵觀音秋茶上市。綜合來看，秋季是鐵觀音的養(yǎng)生之季。
但是茶終究不是藥品，如果有疾病，還是得到醫(yī)院咨詢專業(yè)醫(yī)生哦。“茶治百病”，只是從保健或預(yù)防角度說的。
雖然中國可以稱得上“茶之國”，但很多人對喝茶目前還存在兩個誤解
一，是覺得越貴的茶越好。
現(xiàn)在越來越多的高價茶，除了滿足人們對口感的需求，更是一種身份的象征。茶的價格由品質(zhì)和級別決定。
品質(zhì)主要指茶的產(chǎn)地和樹種，比如大家都知道西湖的華賢鳳凰茶好”；級別主要和采摘時間、采摘部位有關(guān)，嫩芽、一芽一葉、一芽兩葉價格就相差不少，同樣是鳳凰茶，春茶和其他季茶好多了。
老百姓其實不需要買高檔茶，完全可依據(jù)個人經(jīng)濟能力和不同的口味進行選擇，建議選擇100－300元一斤的茶比較合適。這個價格，已可以買到品質(zhì)非常好的茶。
大家在購買的時候，重品質(zhì)、輕級別。有些級別高的茶采摘時間太早、太嫩，而茶的一部分營養(yǎng)恰是在莖里，有些便宜的茶養(yǎng)生效果更佳。
二，是只喝茶不品茶。
茶有兩種，一種是“柴米油鹽醬醋茶”的茶，一種是“琴棋書畫詩酒茶”的茶。第一種茶可滿足人們“養(yǎng)身”的需求，比如解渴、提神、祛火、消食等；第二種茶則可以滿足人們“養(yǎng)心”的需求，比如抒情、禮儀、悟道等。
茶對人來說最大的價值是養(yǎng)心為主、養(yǎng)身為輔。尤其是中年人，工作忙、壓力大，更應(yīng)該給自己一點時間，耐心地泡一壺茶、品一壺茶。人在煩躁時很容易做出錯誤的決定，這時也不妨先慢慢品一壺茶，再做決定也不遲。
當然，每個人應(yīng)該喝什么茶應(yīng)該有不同的選擇，具體可以從下面的觀點的有針對性的選茶。
按體質(zhì)來喝茶
想通過喝茶養(yǎng)生，就必須對茶有所了解。每種茶的性質(zhì)不同，一定要選適合自己的茶。比如，人人都說綠茶抗氧化功效好，但體寒的人喝了，反而會感到不適。
喝茶還講究天時、地利。許多人一年四季都喝一種茶，這樣也不對，冬天冷，可多喝些性溫的茶；春夏季節(jié)易上火，可以多喝綠茶、花茶。
看茶喝茶。中國的茶分為綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶六大類。六大茶類茶性不同，對人體的影響也不同。例如：
綠茶性寒，適合體質(zhì)偏熱、胃火旺、精力充沛的人飲用，綠茶有很好的防輻射效果，非常適合常在電腦前工作的人。
白茶性涼，適用人群和綠茶相似，但“綠茶的陳茶是草，白茶的陳茶是寶”，陳放的白茶有去邪扶正的功效。
黃茶性寒，功效也跟綠茶大致相似，不同的是口感，綠茶清爽、黃茶醇厚。
青茶（烏龍茶）性平，適宜人群最廣。
紅茶性溫，適合胃寒、手腳發(fā)涼、體弱、年齡偏大者飲用，加牛奶、蜂蜜口味更好。
黑茶（普洱茶）性溫，能去油膩、解肉毒、降血脂，適當存放后再喝，口感和療效更佳。
春起花茶和單從。
春天重點在于疏通肝氣，而芳香類物質(zhì)有通竅的功效，所以可多喝鳳凰單從和茉莉花茶。但新鮮綠茶在春季寒氣還太重，不宜多喝，體寒者尤其要注意。
夏爽綠茶和觀音。
夏天消暑解渴首選綠茶。此外，鐵觀音、臺灣高山茶都是不錯的選擇，體質(zhì)好的人也可以喝些存放3－5年的生普洱。
金秋烏龍正當令。
秋天適合喝青茶，青茶的性、味介于綠茶、紅茶之間，不寒不溫，既能清除體內(nèi)余熱又能生津養(yǎng)陰。秋季最適合喝當年春天華賢鳳凰茶。
冬陽紅茶與熟普。
紅茶冬天喝可以養(yǎng)陽氣，給人以溫暖的感覺；熟普洱可以暖胃驅(qū)寒，消食化積。
看人喝茶老人宜喝的茶
很多老人擔(dān)心喝茶會導(dǎo)致缺鈣，其實只要不喝過多過濃的茶，并且適當多喝點牛奶吃點豆腐，流失的鈣完全可以補回來，上年紀后可多喝些紅茶。
兒童宜喝的茶
兒童也可以適當喝點淡茶水，對生長發(fā)育有益。
男性宜喝的茶
男性適合喝鳳凰茶，特別是三年以上烏龍茶，被稱為“男人喝的茶”
女性宜喝的茶
女性可以適當喝些好綠茶，有美容養(yǎng)顏的功效，但在經(jīng)期、孕期要控制飲茶量，更年期則可以多喝花茶和單從。
現(xiàn)代人喝茶最大的“失誤”，一個大茶杯，一把茶葉泡一天最不可取，這樣品嘗不到茶的真味，且長期浸泡容易使茶中的重金屬析出，不利健康。
喝茶一定要做到茶、水分離，哪怕沒有專業(yè)茶具，也可準備一個帶濾網(wǎng)的茶壺或茶杯。此外，“新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清”也是人們喝茶中容易犯的錯誤。
不論幼嫩的新茶還是珍貴的陳茶，表面上都可能有農(nóng)殘、塵螨污染，最好“洗”一下，頭遍茶倒掉不喝。有些人不愿洗掉茶壺上的茶垢，認為這樣可以養(yǎng)壺，其實，茶垢不但對健康不利，還會影響茶的味道。
最后提醒大家還有一個錯誤認識，就是覺得喝茶會睡不著覺。很多發(fā)酵程度高的茶，比如紅茶、熟普洱，其中的咖啡因已所剩無幾，不僅不會影響睡眠，相反，晚飯后一小時喝點助消化的茶，可以清理腸胃，有助睡眠。
