普洱茶按照形狀的不同，可以分為普洱餅茶和普洱沱茶兩種，它們的制作工藝基本相同,都要蒸.壓成型。今天彩虹之滇就帶大伙一起來認(rèn)識普洱沱茶和普洱茶餅，方便今后做普洱茶生意。
1、普洱沱茶
普洱沱茶和普洱茶餅的區(qū)別：普洱沱茶
沱茶是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶，主要產(chǎn)地是云南，一般用黑茶制造，為便于馬幫運(yùn)輸，一般將幾個用油紙包好的茶坨連起，外包稻草做成長條的草把。因?yàn)橐粋€茶坨的分量比一塊茶磚要小得多，更容易購買和零售。沱茶從面上看似圓面包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。沱茶的種類，依原料不同有綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。
沱茶原狀產(chǎn)于云南省景谷縣，又稱“谷茶”。云南省下關(guān)（今大理市）茂恒，永昌祥等號相繼生產(chǎn)后，又有谷莊與關(guān)莊之分。近40年來，云南沱茶集中于下關(guān)制造。
云南沱茶，以一、二級滇青原料，蒸壓成碗形外徑8厘米，高4.5厘米，外觀顯毫，品質(zhì)最好的是“特級沱茶”，香氣馥郁，滋味醇厚，喉味回甘，湯色橙黃明亮。普洱散茶蒸壓而成的云南普洱沱茶，外形緊結(jié)，色澤裼紅，有獨(dú)特的陳香，滋味回甘，湯色橙黃明亮。
沱茶除云南生產(chǎn)外，重慶市也有生產(chǎn)，依所用原料的優(yōu)次分為“特級重慶沱茶”、“重慶沱茶”和“山城沱茶”三種。重慶沱茶的重量分50克、100克、和150克三種規(guī)格。
2、普洱餅茶
普洱沱茶和普洱茶餅的區(qū)別：普洱餅茶
七子餅茶原產(chǎn)于云南省西雙版納地區(qū)，以易武(今思茅縣東南)為最多，現(xiàn)主要由云南省勐?？h生產(chǎn)，昆明市、景東縣、下關(guān)(今大理市)等也有壓制。七子餅茶暢銷于港、澳、臺及東南亞地區(qū)，在海外華人中被視為“合家團(tuán)圓”的象征。故國家園夢，一餅一寄之，茶情、鄉(xiāng)情、家園情，普洱七子餅茶是寄托，因此，七子餅茶又稱“僑銷圓茶”、“僑銷七子餅”。
七子餅茶，系將茶葉加工緊壓成圓餅形，每7塊包裝為1筒，故名。云南省西雙版納傣族自治州勐?？h勐海茶廠生產(chǎn)。以普洱散茶為原料，經(jīng)篩、揀、高溫消毒、蒸壓定型等工序制成，成品呈圓餅形，直徑21厘米，頂部微凸，中心厚2厘米，邊緣稍薄，為1厘米，底部平整而中心有凹陷小坑，每餅重357克，以白綿紙包裝后，每7塊用竹筍葉包裝成1筒，古色古香，宜于攜帶及長期貯藏。出口餅茶亦有采用古樸典雅的紙盒包裝的，每盒1塊。
七子餅茶，是中外歷史上，用國家法律來規(guī)定外形、重量、包裝規(guī)格的唯一茶。
“圓如三秋皓月，香于九畹之蘭?！边@是乾隆皇帝對七子餅茶的品評。七子餅茶又稱圓茶，是云南省西雙版納傣族自治州生產(chǎn)的一種傳統(tǒng)名茶。七子餅茶屬于緊壓茶，它是將茶葉加工緊壓成外形美觀酷似滿月的圓餅茶，然后將每7塊餅茶包裝為1筒，故得名“七子餅茶”。
七子餅茶每片餅直徑20厘米，中心厚度2.5厘米，邊緣厚度1厘米，凈重357克(古制約7.14兩)，傳統(tǒng)包裝中每七餅圓茶為一個包裝，故稱“七子餅茶”。在云南少數(shù)民族文化中，“七”是一個吉祥的數(shù)字，象征著多子多福，七子相聚，月圓人圓，圓圓滿滿。因此，在云南少數(shù)民族中，七子餅茶常作為兒女結(jié)婚時的彩禮和逢年過節(jié)的禮品，表示“七子”同賀，祝賀家合萬事興。
3\普洱沱茶和普洱茶餅有什么區(qū)別
根據(jù)壓制形狀的不同，普洱茶可以分為餅茶、沱茶、磚茶等不同類型。普而沱茶與餅茶的主要區(qū)別，在于沱茶的外觀呈圓錐形，看起來像窩窩頭；而餅茶的外觀扁平，像一個鐵餅。
最早之前，因交通不便，只能依靠人力、馬力來運(yùn)輸茶葉，所以為了便于運(yùn)輸，會將普洱茶壓制成不同的形狀。但無論是沱茶還是餅茶，只是形狀不同而已，二者的制作工藝基本相同，都經(jīng)過蒸壓成型。
目前，最常見的是普洱餅茶，通常以357g為一餅，以七餅成一筒，所以又被稱為七子餅茶。除此之外，普洱茶餅也有100g、200g、250g、400g等其他幾種規(guī)格，甚至有幾公斤的大型紀(jì)念餅。
滇紅茶屬于紅茶類，金毫顯露，條索細(xì)致，蜜香豐富，而普洱茶屬于普洱茶類，茶形周正，陳香馥郁；滇紅茶為全發(fā)酵工藝制成，其保質(zhì)期為2年，而普洱茶為后發(fā)酵茶，具有越陳越香的特點(diǎn)；滇紅茶以散茶的形式存在，有金針、金芽等，而普洱茶多以餅茶、沱茶形式存在。
滇紅茶簡介
云南紅茶簡稱滇紅，屬紅茶類。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國年間。產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產(chǎn)品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。其外形各有特定規(guī)格，身骨重實(shí)，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強(qiáng)，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強(qiáng)茶味，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強(qiáng)、鮮為其特色。制作采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶。
普洱茶簡介
云南是茶樹的原產(chǎn)地，也是普洱茶的故鄉(xiāng)。長期以來，作為茶葉領(lǐng)域的一支奇葩，云南的普洱茶一直以其歷史悠久、品質(zhì)獨(dú)特、功效顯著而蜚聲中外。在云南茶葉歷史發(fā)展的長河中，普洱茶也不斷經(jīng)歷著歲月的洗禮，在中國乃至世界茶葉發(fā)展的歷史上留下了濃墨重彩的一筆。
普洱茶定義為，以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱茶生茶和普洱茶熟茶兩種類型。
普洱茶主要產(chǎn)于云南勐海、勐臘、普洱市、耿馬、滄源、雙江、臨滄、元江、景東、大理、屏邊、河口、馬關(guān)、麻栗坡、文山、西疇、廣南、永德。云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、紅河州、文山州、普洱市、西雙版納州、大理州、保山市、德宏州、臨滄市等11個州部分現(xiàn)轄行政區(qū)域?yàn)槠斩璧乩順?biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍。
云南紅茶和普洱茶區(qū)別：
1、工藝
一般來說，對于滇紅茶來說，工藝是造成紅茶和熟茶區(qū)別的最關(guān)鍵因素，從原料上來說，大葉種茶可以做成普洱茶也可以做成紅茶，同樣的原料，區(qū)別的關(guān)鍵就在于工藝。熟茶的制作工藝是：鮮葉—萎凋—?dú)⑶唷嗄怼獣袂唷锥寻l(fā)酵—干燥—分篩—挑揀—蒸壓成形。
滇紅茶制作工藝：鮮葉—萎凋—揉捻—發(fā)酵—塑型—烘干—挑揀—烘焙—包裝—成品。
工藝上，直接把普洱熟茶和紅茶區(qū)別開來的就是發(fā)酵這一工序。熟茶的發(fā)酵程度一般是五至八分，紅茶則是全發(fā)酵，也就是十成發(fā)酵，所以熟茶在后期存儲中還有后發(fā)酵過程，它沒有完全被催熟，內(nèi)含物質(zhì)還有后期可以轉(zhuǎn)化的空間。
紅茶則是內(nèi)質(zhì)幾乎完全被激發(fā)出來，只適合現(xiàn)飲，所以紅茶的保質(zhì)期一般是三年，而熟茶是后發(fā)酵茶，在制成成品后還有繼續(xù)發(fā)酵的過程，在適合的地方儲存，會產(chǎn)生后期的轉(zhuǎn)化。
2、口感
因?yàn)榈峒t與普洱熟茶的原料以及制作工藝是不同的，因此，必然會導(dǎo)致普洱熟茶和滇紅茶在口感上有所區(qū)別。
普洱熟茶的口感總的說來比較醇厚，有獨(dú)特的熟茶清香，陳年熟茶有甘爽的陳香，湯質(zhì)醇濃細(xì)滑，飽滿豐潤，茶性溫和，新制熟茶有熟茶特有的渥堆腥味，俗稱“海鮮味”。滇紅茶則口感醇滑細(xì)膩，質(zhì)感飽滿，茶性溫潤醇和，適合常飲，且老少皆宜。
3、外形
外形是比較容易將普洱熟茶和紅茶區(qū)分開的維度之一。
紅茶大多以散茶的形式存在，或者做成螺狀，而普洱熟茶則有散茶、沱茶、磚茶、餅茶等多種形式，想必對茶感興趣的小伙伴肯定是提前了解過這些內(nèi)容的，所以，容易讓新茶友混淆的，應(yīng)該是普洱熟散茶和滇紅。
老茶友想必都知道，大部分滇紅茶都是金毫顯露，比較容易區(qū)分，與普洱熟散茶有很大的區(qū)別。
但是有一種紅茶和普洱熟散茶極其相似，那就是古樹紅茶和野生紅茶，古樹茶制成的紅茶條索較細(xì)而且呈現(xiàn)黑褐色不顯毫，外形看起來和普洱茶熟散茶差不多，所以，新茶友遇到外形與普洱熟散茶很相似的古樹紅茶時應(yīng)該怎么辦呢？這時候，應(yīng)該通過聞干茶的香氣來辨別。
4、香氣
總的來說，滇紅干茶樣聞起來甜香和焦糖香比較突出，甜香很濃，比熟茶干茶濃很多；普洱熟茶的干茶聞起來則比較清淡，有淡淡的清香和熟茶獨(dú)有的渥堆味，不如紅茶清甜。如果有機(jī)會把兩種茶放到一起比較，就會有比較直觀與明顯的感覺，下次聞到的時候，自然就不會混淆了。
此外，紅茶和普洱熟茶在內(nèi)質(zhì)上也有明顯的區(qū)別。普洱熟茶屬于后發(fā)酵茶，具有越陳越香的特性，所以，普洱熟茶會隨著存儲時間加長而陳化出不同的香氣。
新制的熟茶有渥堆味，在時間的陳化下，渥堆味會慢慢變淡，在后續(xù)轉(zhuǎn)化過程中，熟茶可能會陳化出：棗香、陳香、參香、樟香、荷香等香氣，這些，對于普洱老茶友而言，并不陌生了。
而滇紅茶的香氣則沒有如此神奇的變化，一般呈現(xiàn)出：蜜香、地瓜香、焦糖香以及紅茶獨(dú)特的甜香。
5、耐泡程度
紅茶耐泡度比普洱茶要低，一般在5泡左右；而普洱茶原料為大葉種曬青茶，耐泡度更高，一般在15泡以上。
才開始接觸普洱茶的茶友，當(dāng)你分不清楚普洱熟茶和滇紅茶的時候，記得從外形、香氣、工藝、口感、等多方面來區(qū)分。
論歷史地位，普洱茶排老幾？（文末福利）
普洱茶的歷史可以追溯到東漢時期，距今已達(dá)2000年之久。民間有“武侯遺種”(武侯是指三國時期的丞相諸葛亮)的說法，故普洱茶的種植利用，至少已有1700多年的歷史。
那么在這漫長的歷史長河里，普洱茶在茶屆的地位怎么樣呢？
在當(dāng)時，茶葉貿(mào)易是封建社會為數(shù)不多的經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目之一，各王朝自然不會撒手茶山的占有。
早在唐貞元十年（公元794年），南詔政權(quán)不顧千里之遙，于六大茶山所在地易武設(shè)置為“利潤城”，視茶林為獲利潤之物，顯示了王朝的重視程度，也顯示出普洱茶不可替代的重要地位。
南詔政權(quán)在六大茶山至大理的路線點(diǎn)即后來的普洱設(shè)置瞼治，取名“步日瞼”。當(dāng)時步日瞼的南方，即瀾滄江外有車?yán)锿了竟苤?，江?nèi)大片地方為步日瞼轄地，自然包括江內(nèi)的利潤城及其六大茶山。步日瞼歸銀生節(jié)度（駐景東）管轄。
此時茶已傳至中原，再隨文成公主陪嫁給松贊干布而進(jìn)入西藏。由于茶葉品質(zhì)上乘，解毒散寒，消食去膩等功用被藏族青睞，視其為配置“酥油茶”的極佳配料，從此便越雪山、漂金沙江，過麗江、銀生城再至步日，以馬匹、乳制品、藥材、豆金交換步日的茶葉。
這便是南宋人李石著《續(xù)博物志》中所記載：“西番（西藏）之用普茶，已自唐時”。
據(jù)清代《普洱府志》記載：“年運(yùn)吐蕃之茶達(dá)三萬擔(dān)”。此時期，為馱運(yùn)方便，茶商便將收購到的散茶再蒸而緊壓為團(tuán)茶，大者如人頭稱“人頭茶”，小者如牛心，稱“牛心茶”。
緊團(tuán)茶千里之遙運(yùn)西藏，途中經(jīng)熱濕及至寒冷各地段，長日馱運(yùn)中，團(tuán)茶內(nèi)茶多酚促氧化自然發(fā)酵，茶葉變黑色，味有陳香，別于其他茶葉，易辨易識，漸為藏區(qū)喜愛。
大理政權(quán)將南詔時期所設(shè)的步日瞼改為步日部，先屬威楚府，后劃歸蒙舍鎮(zhèn)管轄。此時宋朝與北方金朝連年征戰(zhàn)不止，急需戰(zhàn)馬，大理政權(quán)便在步日部設(shè)“茶馬市場”，以步日部茶葉換得西藏馬匹，再將馬匹北轉(zhuǎn)與宋朝，換取綿緞珠玩首飾。
茶市擴(kuò)大，促進(jìn)步日各地茶葉種植加快。據(jù)《瀾滄縣志》稱：“班崴大茶樹為北宋栽種”。
蒙古鐵騎占領(lǐng)云南，將宋代的步日改為普日，在思茅一地設(shè)為思么，兩地各設(shè)“甸”治，于普日加設(shè)“普日思么甸司”，轄兩甸及南方各地。
甸司歸屬元江路節(jié)制。元代中期，普日生產(chǎn)的茶葉隨同以食肉、乳為主食的蒙古人西上進(jìn)入俄國，后被俄國作家托爾斯泰寫入《戰(zhàn)爭與和平》?！稙憸婵h志》稱：“有景邁、勐本、芒埂、糯崗、芒景、翁居、翁洼、芒洪等茶園為元代栽種”。
將普日改稱為普耳，劃歸車?yán)镘娒裥渴顾竟茌?。萬歷年間（1572～1620年），李時珍著藥典《本草綱目》中記有：“普洱茶出云南普洱”。明代編纂的《云南通志》記有：“車?yán)镏斩颂幃a(chǎn)茶”。
兩書語若同出，一致將普洱一詞和普洱茶名固定，此后沿用不衰，至今無變。兩名固定時間，比清雍正七年（1729年）成立普洱府早109年以上。
據(jù)考證，普洱一詞是由唐代的步日、元代的普日、明代萬歷的普耳演變而來。此時期的普洱茶普遍受明朝各族人士喜愛，明朝方志學(xué)家謝肇淅著《滇略》中將此情況記為：“士庶所用，皆普茶也”。
順治十六年（1619年），吳三桂平定云南，將普洱、思茅、普藤、茶山、猛養(yǎng)、猛暖、猛棒、猛葛、整歇、猛萬、上猛烏、下猛烏、整董編為十三個版納，統(tǒng)歸元江府管轄。據(jù)《思茅縣志》載：“順治十八年（1621年），思茅年加工茶葉10萬擔(dān)，經(jīng)普洱過麗江銷往西藏茶葉三萬馱之多”。
康熙三年（1664年），設(shè)元江府普洱分府，移元江通判駐普洱，為普洱通判，管轄十三版納。雍正七年（1729年）設(shè)立普洱府，為流官制，轄六大茶山、橄榔壩及江內(nèi)（瀾滄江以東、北片）六版納（即猛養(yǎng)、思茅、普滕、整董、猛烏、烏得），對江外各版納（即猛暖、猛棒、猛葛、整歇、猛萬）設(shè)車?yán)镄克?，為土司管制，根?jù)流官管土官原則，普洱府對車?yán)镄克緦?shí)行羈縻管理。
同年在思茅設(shè)茶葉總店，將思茅城私商（指茶商）一律趕走，不得經(jīng)營茶葉生意。由云南總督鄂爾泰選取最好的茶菁，制成緊茶，茶膏，進(jìn)貢皇帝做為貢茶。
雍正十年，普洱鎮(zhèn)總兵官李宗應(yīng)以巡邊到茶山搜括民財(cái)，普洱知府佟世蔭又圖以“過山聚糧”再到茶山搜括，遭拒后辱打茶山千總刀興國，刀興國憤而發(fā)動茶山人民起義。在官軍六個月圍剿下，起義失敗，刀興國等人殘?jiān)鈿⒑Α?/p>
雍正十三年（1735年）設(shè)寧洱縣為附廓縣。乾隆三十五年（1770年），普洱府轄一縣三廳及車?yán)镄克尽?/p>
同年，清庭對普洱府茶業(yè)情況作調(diào)查，對私商經(jīng)營茶葉有改動，道光《普洱府志·食貨》對此況追述為：“普洱茶名重天下，每年納茶六、七千馱（每馱120斤計(jì)，合72~84萬斤），入山作茶（指茶商及工匠）者數(shù)十萬人，茶客收買運(yùn)于各處”；
為了“杜絕釁端（鬧事），不許客人上山作茶”；又從收繳茶稅入手，準(zhǔn)許私商辦“茶引”購茶，規(guī)定：“普洱府年發(fā)茶引三千，每引收稅銀三錢二分（加其他稅費(fèi)，合每引征稅一兩，年征收茶稅合三千余兩），行銷辦課，定額造冊題銷”。
其后在府地設(shè)“茶局”專辦茶引發(fā)放、稅銀征收和貢茶的例銀發(fā)放、貢茶押運(yùn)的監(jiān)督機(jī)關(guān)。
普洱茶由于品質(zhì)優(yōu)良，茶味醇于他茶。早在唐代已獲西藏人民喜愛，在明代中期大量進(jìn)入北京受到京城各層人民喜愛。
清代，阮福專著《普洱茶記》稱為：“普洱茶名遍天下，味最釅，京師尤重”。清代《新纂云南通志》稱：“普洱之名在華茶中占特殊位置，遠(yuǎn)非安徽、閩、浙（茶）可比”。
清代學(xué)者趙學(xué)敏著《本草拾遺》中提出普洱茶的藥性及功能為：“普洱茶清香獨(dú)絕也，醒酒第一，消食化痰，清胃生津功力尤大，又具性溫味甘，解油膩、牛羊（肉）毒，下氣通泄”。
《普洱府志》記為：“普洱茶名重京師”。在大眾茶已普遍受歡迎基礎(chǔ)上，清庭將普洱茶首次列為“貢品，分芽茶、團(tuán)茶兩種”。
同期志學(xué)家張泓著《滇南新語》中記有：“普茶珍品，有毛尖、芽茶和女兒之號。女兒茶亦芽茶之類，取于谷雨后，皆夷女采治貨銀以積妝資故名”。女兒茶在此時隨貢入京。至乾隆五十二年（1787年），清庭復(fù)將普洱貢茶改為：“團(tuán)茶（內(nèi)分5、3、1、0.4、0.14斤五種）、錫瓶裝蕊茶和芽茶、緞綿木匣裝茶膏”，稱為八色貢茶。
普洱貢茶的采摘、加工、包裝，產(chǎn)品多種多樣，加工極為認(rèn)真精良，達(dá)到當(dāng)時最高境界，故此深得皇宮喜愛，廣泛在士大夫階層流傳品嘗。
據(jù)清代文豪曹雪芹著《紅樓夢》第61回寫道：”…林之孝家的又向襲人等笑著說：該悶些普洱茶喝。襲人、晴雯二人忙說：悶了一大缸子女兒茶，已經(jīng)喝過兩碗了?！?/p>
一可見普洱茶在雍正、乾隆等年間的鼎盛名氣，二可見曹雪芹那除卻普洱（茶）不是茶的獨(dú)鐘之心。
我們今天唯能從巨著的精美描述中，去領(lǐng)會普洱貢茶當(dāng)時的風(fēng)采和聲望。
從此，普洱茶在占有廣大茶市的基礎(chǔ)上，又增一條貢茶獲取最高名聲的道路，前者取利，后才為名，雙管齊下，普洱茶名利雙收。
普洱茶沿貢至清宣統(tǒng)年間（1744年~1912年），據(jù)老舍問皇帝喝茶情況，傅儀答：“每年龍井、普洱貢茶，我是照例要喝的”。證實(shí)普洱貢茶沿貢至少168年，均有突破發(fā)展，大大推進(jìn)普洱茶的發(fā)展。
1793年(乾隆58年)乾隆皇帝在熱河行宮（今承德避暑山莊），接見英使團(tuán)，并在萬樹園設(shè)宴，乾隆帝婉言不準(zhǔn)所請，不予同意，但禮尚往來，回贈英使團(tuán)大批珍貴禮物，其中就有普洱茶，女兒茶和(普洱)茶膏，按清朝禮例每次接見或宴請、參觀、看戲，都宴贈送禮物，稱為“賞賜”，每次每人一份。
現(xiàn)將三次回贈英國國王喬治三世的禮品摘錄如下：
——賞英吉利國王物件，計(jì)有琺瑯、珍寶、玉器、漆器，瓷器、花緞、畫冊，鼻煙壺及土產(chǎn)食品計(jì)92項(xiàng)(對、套)479件(個)，其中包括普洱茶8團(tuán)，六安茶8瓶、武夷茶4瓶；茶膏4匣。
——又加賞英國國王物件，綾羅絲緞、漆器、扇、箋、食品等，計(jì)40項(xiàng)455件，其中包括普洱茶40團(tuán)，茶膏5匣、武夷茶10瓶、六安茶1O瓶。
——又隨敕書賞給英國國王物件，計(jì)41填1016件，其中包括普洱茶40團(tuán)、茶膏5匣、武夷茶10瓶、六安茶10瓶．這次英使覲見團(tuán)95人，包括正使(即馬戛爾尼)、副使、正副總兵官，通事(翻譯)、文書，醫(yī)生、天文生、聽事官、管船官等，分等級檔次，每人都給禮物，共“賞賜”物27批，其中15批有茶葉，這批禮單逐項(xiàng)統(tǒng)計(jì)，共送普洱茶124團(tuán)、女兒茶34個、(普洱)茶膏26臣、磚茶28塊，六安茶40瓶。武夷茶24瓶，還有未列茶名的‘茶葉”32瓶。
每次贈送國禮，側(cè)由清朝“軍機(jī)處”遂人逐項(xiàng)開列詳細(xì)清單，呈送皇帝閱批后送給，可見普洱茶名揚(yáng)海外的歷史久已。
普洱茶不僅是頗具外交意義的貢品，也是山茶屬植物中最具世界性經(jīng)濟(jì)意義的作物，茶樹與屬于熱帶植物的咖啡和可可有所不同，無論在溫帶或寒帶都可生長，從南緯33度的南非共和國以北地區(qū)至北緯42度附近格魯吉亞共和國高加索山區(qū)都有引種栽培，而且隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國際茶葉的出口貿(mào)易量迅速增長，由70年代的55.5萬噸猛增至1994年的101萬噸。
到2005年預(yù)計(jì)將達(dá)145~150萬噸。中國是世界主要產(chǎn)茶國之一，1995年全國茶園面積111.54萬公頃。全國茶葉產(chǎn)量55.7萬噸，茶葉是中國的重要產(chǎn)品之一，而且存在巨大潛力，因?yàn)樵诂F(xiàn)今世界上有40余個國家出產(chǎn)茶葉，沒有一個國家象中國這樣擁有眾多的品種及制茶方法，而云南省更是得天獨(dú)厚。
云南普洱茶歷年來多次獲得過世界各國的大獎，受到各國人民的喜愛與歡迎。一九九九年云南沱茶（銷法沱）被成功地載入法國大藥典，這是云南的驕傲，也是中國茶人的驕傲。云南先民發(fā)現(xiàn)并利用了茶，云南人為人類創(chuàng)造的普洱茶也必將在世界飲料史上寫上自己光輝的一頁。
