“氟是人體必需的微量元素之一，對人體的生長發(fā)育有重要的意義。氟對骨骼和牙齒的生長與形成以及對鈣、磷的代謝有十分重要作用，能夠預防齲齒和老年骨質(zhì)疏松癥，近年來的研究還發(fā)現(xiàn)氟有加速傷口愈合，促進鐵的吸收等多種功效。但是人體對氟含量十分敏感，氟攝入量過多，會引起積累性中毒或急性中毒，出現(xiàn)氟牙癥、氟骨癥和班齒”。
《茯磚茶氟溶出動力學試驗研究》論證：“現(xiàn)行標準規(guī)定磚茶氟含量限量標準為300mg，……茶樹具有強的富氟能力，且隨著芽葉的成熟，氟含量逐漸增高，由于茯磚茶多選用較粗老原料，而茯磚茶生產(chǎn)過程對氟含量影響不大，故原料與成品茶氟含量較高?！睂＜覍嶒炚撟C：“其原料較嫩，故含氟量較低。邊銷茶含梗量較高，但氟多富集與粗老葉片中，故氟含量較低?！?/p>
隨著現(xiàn)代制作工藝水平的提高和人們對安化黑茶品質(zhì)的要求及需求，對茯磚茶采用的茶葉原料的嫩度比傳統(tǒng)采用的原料提高了，《茯磚茶氟溶出動力學試驗研究》經(jīng)檢測，“一品茯茶（07年）（天茯茶、精制茯磚茶等，與一品茯磚茶一樣）。其原料較嫩，故含氟量低，氟含量為88.44±1.29mg，低于“國標準”。
制作安化黑茶中的其他產(chǎn)品如花卷茶、花磚茶、黑磚茶、天尖茶、貢尖茶等，采用的茶葉原料的嫩度比傳統(tǒng)采用的原料提高了。只要是正宗的安化黑茶，氟含量都低于國標準，飲用安化黑茶不僅安全，而且對健康有益。
實驗檢測，特制茯磚（07）含氟450±243mg，用科學的煮熬和沖泡方法，可以使氟在煮泡過程中流失。煮熬，因水量多而氟含量變小了，這樣飲茶是安全的。沖泡，氟大部分在第一泡中溶出。在飲用安化黑茶（茯磚茶）時，將第一泡茶湯只作洗茶而不飲，沖泡次數(shù)的增多，氟溶出率顯著減少，這樣可以大大降低茶湯中的氟含量。傳統(tǒng)煮熬法改為沖泡法也能從一定程度上降低茶湯中氟濃度，從而減少飲茶氟攝入量。無論是煮熬法還是沖泡法，只要方法得當，氟攝入量都是安全的。
《保健與生活》（2012年第8期）記載：“硒，人體必需的微量元素。硒，被譽為“長壽元素”，它的作用已遠遠超營養(yǎng)補充劑的范疇，硒具有抵御疾病、防抗腫瘤、平衡肌體環(huán)境、增強肌體免疫力等功能。硒，是人體主要抗氧化酶之一谷胱甘肽過氧化酶（GSH-PX）的組成要素。30多年來，大量研究證實：心血管病、肝病、腸胃病、腫瘤以及老年性癡呆等40多種疾病均與人體缺硒有關(guān)。美國FDA將硒作為抑腫瘤劑，允許在食品、藥品的包裝上注明硒的抑腫瘤性質(zhì)。
“國內(nèi)外大量資料表明，世上40多個國家土壤中缺硒，我國有72%的國土面積是缺硒地區(qū)“。（《保健與生活》2012年第8期記載）。“湖南也是缺硒地區(qū)”。適度補硒應是強壯中華民族的國策之一“（王志遠教授論文記載）?！币蚨嘘P(guān)專家呼吁：要象重視補碘一樣重視缺硒地區(qū)的補硒工作“。
美國哥倫比亞大學王志遠教授研究安化黑茶，經(jīng)過論證，發(fā)表論文：“安化黑茶是適度富硒的健康茶”?！鞍不璧奈?，是我國茶葉平均值的兩倍，世上茶葉平均值的7倍。“”硒是人體主要抗氧化酶之一谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-PX）的組成要素，與心血管、腫瘤、和艾滋病的發(fā)生和治療有舉足輕重的作用?！帮嬘冒不诓瑁艿玫饺梭w必需的硒元素。
來源：黑白茶文化，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
國家衛(wèi)健委:GB19965-2005《磚茶含氟量》不屬于食品安全國家標準，該標準僅適用于飲荼型地氟病高發(fā)省份
氟是人體必需的微量元素，茶樹是一種能夠高度富集氟的植物。磚茶又稱緊壓茶或邊銷茶，是我國西北7個省份邊疆地區(qū)居民傳統(tǒng)的生活必需品，當?shù)鼐用瘛皩幙扇諢o糧、不可一日無茶""。飲茶型地氟病是由居民長期大量飲用含氟量高的磚茶，導致攝入過量敏而引起的一種地方病(表現(xiàn)為氟斑牙和氯骨癥)。我國飲茶型地氟柄病區(qū)分布在有大量飲用磚荼習慣的西藏、四川、吉海、內(nèi)蒙占、新疆、甘肅、寧夏等西北7個省份邊疆地區(qū)的部分縣。為了防控飲茶型地瓶病，2005年衛(wèi)生部頒布了國家標準(B19965-2005《磚茶含氟量》,要求磚茶中氟含量≤300mg/kg。
為落實地方病綜合防治措施,2018年11月29日國家衛(wèi)生健康委等0部委聯(lián)合發(fā)布《地方病防治專項三年攻堅行動方案(2018——2020年)》，其中要求3年之內(nèi)有效控制飲茶型地氟病，重點防控措施是逐步推廣普及低氟磚茶。國家市場監(jiān)管總局辦公廳《關(guān)于加強邊銷茶質(zhì)量安全監(jiān)管的通知》(市監(jiān)食一[2018]47號)、湖南省市場監(jiān)督管理局《關(guān)于進一步加強邊銷荼質(zhì)量安全監(jiān)管的通知》《湘市監(jiān)食[2019]232號)，要求邊銷茶企業(yè)嚴把茶葉原料采購質(zhì)量關(guān)、出廠檢驗關(guān)，嚴格按照GB19965-2005《磚茶含氟量》及相關(guān)食品安全國家標準進行檢驗。
但是，在GB19965-2005《磚茶含氟量》標準執(zhí)行過程中存在較大爭議。為了正確理解和適
用G19965-2005《磚茶含氟量》標準，湖南省茶業(yè)協(xié)會就“B19965- 2005《磚茶含氟量》”有關(guān)問題向國家衛(wèi)生健康委咨詢，國家衛(wèi)生健康委于2022年8月17日回復: G819965- 2005《磚茶含
氟量》不屬于食品安全國家標準。另國家衛(wèi)生健康委《關(guān)于政協(xié)十三屆全國委員會第五次會議第03136號(商貿(mào)監(jiān)管類135號)提案答復的面》(國衛(wèi)提函[2022]200號)釋明:飲茶型地方病最有效的干預措施是飲用含氟量臺格的低氟磚茶。原衛(wèi)生部制定.GB19965- -2005《磚茶含氟量》標準的目的是為了飲茶型地氟病病區(qū)的飲茶型地氟病防控，旨在降低病區(qū)居民磚茶氟攝入量，控制飲茶型地氟病，保護病區(qū)居民身體健康。該標準規(guī)定的氟限量僅適用于飲茶型地氟病高發(fā)省份。國家疾控局綜合司、國家衛(wèi)生健康委辦公廳下發(fā)的《地方病防治三年攻堅行動“回頭看”調(diào)查方案》(國疾控綜衛(wèi)免函(2022) 70號)關(guān)于飲茶型地氟病的調(diào)查內(nèi)容:“飲茶型地氟病病區(qū)范圍、低氟磚茶推廣應用情況、《磚茶含氟量》(GB19965- 2005)衛(wèi)生標準執(zhí)行情況、病情現(xiàn)狀及患者治療和隨訪管理情況等"”，載明GB19965- 2005《磚茶含氟量》是衛(wèi)生標準。附:國家P生健康委員會(關(guān)于咨詢GB19965 2005<磚茶含氟量>有關(guān)問題的回復》
來源：黑茶信息網(wǎng)
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
目前，湖北已進入春茶生產(chǎn)旺季，但疫情影響到湖北重要農(nóng)產(chǎn)品——茶葉的銷售，這對增加茶農(nóng)收入，以茶產(chǎn)業(yè)為抓手助力脫貧攻堅造成直接沖擊。請大家更多關(guān)注湖北茶，購買湖北茶產(chǎn)品。
為落實中華全國供銷合作總社相關(guān)文件精神，向大家介紹湖北赤壁市茶產(chǎn)業(yè)情況。
赤壁素有茶鄉(xiāng)之稱，茶產(chǎn)業(yè)是赤壁的一張歷史名片，是赤壁市具有區(qū)域特色的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。既是中外聞名的萬里茶路源頭，也是湖北鄂南幕阜山名優(yōu)茶及邊銷茶板塊基地，老青茶是湖北省具有深厚歷史文化底蘊的金字招牌。
產(chǎn)茶歷史
赤壁古稱蒲圻，地處幕阜山北緣低山丘陵向江漢平原的過渡地帶，位于長江中游南岸，鄂、湘、贛三省交界處，北距武漢110公里，南距長沙298公里，交通便利，區(qū)位優(yōu)越，素有“湖北南大門”之稱。這里產(chǎn)茶歷史始于秦晉、盛于明清，清末民初達到鼎盛，鑄造了輝煌的茶葉近代史。其所產(chǎn)的“洞茶”（即羊樓洞磚茶）天下聞名，過去為朝廷選定的貢品，現(xiàn)在則為主要的邊貿(mào)用茶。
19世紀90年代以后，俄商大增華茶進口額，代替英國主宰了漢口的茶葉市場，從1894—1917年，俄商購茶達到高峰，主要購買地在湖北，年需量在90萬擔左右，主要是磚茶，因而羊樓洞茶在這一時期磚茶生產(chǎn)大漲，形成磚茶生產(chǎn)的高峰。
1917年俄國十月革命后，沙俄在漢口和羊樓洞的茶廠停業(yè)，羊樓洞茶事受到暫短的挫傷，之后，茶莊主權(quán)歸于華商，得以恢復。20世紀20年代，除恢復原有的茶廠外，漢口的“義興、聚興順”等茶號大發(fā)展，采購湖北、湖南的大量老青茶，仍在羊樓洞開莊制磚茶，使羊樓洞茶業(yè)具回升之勢。赤壁市逐步成為現(xiàn)代鄂南茶事中心，湖北省各縣（市）乃至臨近的豫、湘、贛等省市的茶葉初制成老青茶原料后都匯集于此，經(jīng)過精深加工壓制成青（米）磚茶后銷往國內(nèi)外市場。
發(fā)展步伐
赤壁產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化底蘊深厚，既是歐亞萬里茶道發(fā)源地，也是全國“青磚茶之鄉(xiāng)”“米磚茶之鄉(xiāng)”全國重點產(chǎn)茶縣”,羊樓洞磚茶文化入選中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。近年來，赤壁市搶抓省委省政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展機遇，依托固有的茶歷史文化資源和茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，大力推進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
據(jù)統(tǒng)計，赤壁市現(xiàn)有茶園面積16.2萬畝，茶葉總產(chǎn)量4.2萬噸，其中磚茶產(chǎn)量4萬噸，茶葉生產(chǎn)總產(chǎn)值12億元，茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達到47億元，2019年赤壁市新增茶葉加工企業(yè)3家，在建茶企5家，茶葉加工企業(yè)達到38家?！俺啾谇啻u茶”“赤壁米磚茶”公共品牌價值分別達到25億元和10億元，并享有“萬里茶道第一磚茶”的稱號。茶旅文融合發(fā)展取得新進展，赤壁青磚茶博物館全面建成，羊樓洞明清古街修復工程已完成，赤壁市茶產(chǎn)業(yè)整體實力全面提升，是全國重點產(chǎn)茶縣。
產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢
產(chǎn)業(yè)集群快速推進。以湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省科技廳分別認定的省級農(nóng)業(yè)（磚茶）產(chǎn)業(yè)化示范園區(qū)和省級磚茶農(nóng)業(yè)科技園為基礎(chǔ)，赤壁磚茶產(chǎn)業(yè)2015年經(jīng)省經(jīng)信委審批，首次成為省級磚茶產(chǎn)業(yè)集群以來，已連續(xù)三年通過評審，該集群包括占地1000畝的趙李橋磚茶產(chǎn)業(yè)園、占地1700余畝的羊樓洞茶生態(tài)文化產(chǎn)業(yè)園和占地300畝的茶庵嶺食品工業(yè)園。到目前為止，園區(qū)內(nèi)的茶葉生產(chǎn)加工上下游企業(yè)共35家，其中磚茶加工企業(yè)9家，紅綠茶出口加工企業(yè)1家，名優(yōu)綠茶、紅茶與老青茶加工企業(yè)及磚茶物流企業(yè)25家。園區(qū)核心區(qū)內(nèi)有磚茶加工企業(yè)有8家，其中羊樓洞茶業(yè)股份有限公司是國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，湖北省趙李橋茶廠有限公司、湖北趙李橋茶業(yè)有限公司、湖北羊樓洞果茶股份有限公司是湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，另外還有4家市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。磚茶年加工能力4.5萬噸，名優(yōu)綠茶加工能力5000噸。已開發(fā)出青磚茶、米磚茶、工藝禮品磚茶及其它系列終端產(chǎn)品共四類300余個，產(chǎn)能和終端產(chǎn)品數(shù)分別比2018年增加1萬噸和150多個，園區(qū)內(nèi)磚茶企業(yè)基本形成了循環(huán)發(fā)展體系。
質(zhì)量標準引領(lǐng)發(fā)展。一是制定頒發(fā)了《青磚茶》等三個省級標準；二是率先探索推廣了茶園綠色防控，確保原料質(zhì)量安全。赤壁市3000畝茶園取得了有機茶園證書，近3萬畝茶園推廣應用了病蟲害綠色防控技術(shù)。經(jīng)過連續(xù)五年試驗探索，具有赤壁特色的茶園“三誘三治三割”的生產(chǎn)綠色防控技術(shù)，可使困擾多年的茶產(chǎn)品農(nóng)殘超標問題逐步得到解決，所產(chǎn)茶葉均達到歐盟標準，且售價同比高出2元/公斤以上。用此原料生產(chǎn)的磚茶價格也翻一番以上，該技術(shù)已作為先進技術(shù)從2017年起，在全國茶葉主產(chǎn)區(qū)推廣；三是開展茶園兩減試驗，探索增效技術(shù)模式。作為國家茶產(chǎn)業(yè)綠色健康發(fā)展重點研發(fā)計劃項目，赤壁市承擔了省級茶園化肥農(nóng)藥減施增效技術(shù)課題的試驗工作，在赤壁市茶葉主產(chǎn)區(qū)大面積推廣應用；四是搞好創(chuàng)新研發(fā)，加強產(chǎn)品質(zhì)量管理。按三個面向（面向市場、面向消費者、面向未來）要求，開發(fā)“四化”（功能化、便捷化、時尚化、多樣化）產(chǎn)品的轉(zhuǎn)型升級思路，對磚茶加工車間全部清潔化改造，原料要離地堆放，同時搞好原料收購、倉儲管理等臺賬，全年已開發(fā)出各種辦公茶、居家生活茶、賓館接待茶等10余款創(chuàng)新產(chǎn)品。乾泰恒兄弟茶葉有限公司敢于創(chuàng)新，通過與科研院所合作和引進先進生產(chǎn)設(shè)備，共同開發(fā)出了茶餅干、茶糕點、茶面膜、爽膚水等茶食品和護膚品；五是新建10萬平米專業(yè)原料曬場，建成一個年產(chǎn)1000噸的鮮葉水洗清潔化加工生態(tài)曬場曬制的高端磚茶原料加工示范中心；六是在娘娘山基地安裝茶園高清攝像頭，打造“智慧”茶園。同時已引入電子芯片技術(shù)，將茶園及加工環(huán)節(jié)視頻資料放入可追溯系統(tǒng)，壓入磚茶，實行一磚一碼，有效地抑制仿冒，提高了茶產(chǎn)品質(zhì)量的安全性，促進了生產(chǎn)技術(shù)水平的提升。
品牌效應凸顯效益。早在2013年，赤壁市就一次性向國家工商總局申請注冊保護羊樓洞茶文化歷史品牌46件，加上綠茶和紅茶商標，現(xiàn)在赤壁市共有茶葉商標120余件。其中“赤壁青磚茶”“川”字牌“羊樓洞”牌是中國馳名商標，其生產(chǎn)企業(yè)獲中華老字號認證。“品貴”“趙李橋”“松峰”和“牌坊”“火車頭”等品牌是省級著名商標，另外還有8個知名商標。在國家工商總局注冊了“赤壁青磚茶”“赤壁米磚茶”區(qū)域公共品牌，羊樓洞青（米）磚茶獲批國家質(zhì)檢總局地理標志保護產(chǎn)品認證。在公共品牌下，已經(jīng)批準了6個主力企業(yè)子品牌，涵蓋了赤壁茶業(yè)90%的青磚茶產(chǎn)品。
良種原料夯實基礎(chǔ)。赤壁市老茶園均為上世紀70年代的老品種，是品質(zhì)不高、含氟量超高的主要因素。為了既適合傳統(tǒng)加工工藝對原料的需求，又要滿足現(xiàn)代生活和市場化的要求，近年大力推廣栽培新品種。赤壁市已新建了6萬畝高標準低氟良種茶園，這些“中茶108”“鄂茶1號”為核心的良種茶葉生長勢強、持嫩性好、抗病蟲和抗逆能力強、含氟低、產(chǎn)量高。新建茶園既扭轉(zhuǎn)了磚茶含氟超標問題，又提高了赤壁市茶園良種率，同時還為赤壁市生產(chǎn)高品質(zhì)磚茶提供了優(yōu)質(zhì)合格的原料。同時，對萬畝連片老茶園基地進行改造，按要求配套建設(shè)了機械作業(yè)道路，安裝了太陽能殺蟲燈，為老茶園基地實現(xiàn)生全程機械化和進行綠色防控實施減肥減藥工程提供了保障，同時每年推廣綠色防控面積2萬畝?，F(xiàn)在，赤壁市14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都新建了茶葉基地，新茶園面積已超過老茶園。新園全部投產(chǎn)后，優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)量將占到赤壁市茶葉總產(chǎn)的60%，為后期生產(chǎn)合格磚茶提供了核心保障。
茶旅融合快速發(fā)展。按照“讓茶園成為游園，車間成為景點，讓文化成為平臺”的發(fā)展戰(zhàn)略，積極發(fā)展茶旅游。其中利用萬畝茶園建成的自行車騎行公園現(xiàn)又投資5億元建設(shè)“花亭茶溪休閑運動度假村”，項目于去年2月11日破土動工，全力打造“一片茶?！钡幕ㄍげ柘蓍e運動度假區(qū)。這條包括萬里茶道博物館、產(chǎn)業(yè)園、明清古街和萬畝茶園在內(nèi)的茶旅線路已被評為“中國十大特色茶旅線路”。
為了更好服務赤壁市茶產(chǎn)業(yè)，確保茶產(chǎn)業(yè)快速、健康、持續(xù)發(fā)展，一是制定了百億產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。邀請國內(nèi)知名茶產(chǎn)業(yè)研究單位——浙江大學、湖南農(nóng)業(yè)大學等對百億產(chǎn)業(yè)規(guī)劃進行了詳細論證。二是出臺政策。在2012年赤壁市政府158號文件的基礎(chǔ)上，于2016年又出臺了赤壁市政府44號文，2019年出臺了赤壁市政府18號文。根據(jù)這些獎補文件，赤壁市政府7年時間對產(chǎn)業(yè)鏈35個獎補環(huán)節(jié)直接獎補了四千多萬元，主要獎補了3萬畝新建良種良種茶園和10萬平方米專業(yè)曬場及企業(yè)參展、清潔化生產(chǎn)線更新改造、認證、創(chuàng)優(yōu)、改善生產(chǎn)環(huán)境等環(huán)節(jié)。三是搞好服務。組織12名技術(shù)人員為赤壁市茶葉種植大戶和加工企業(yè)提供保姆式技術(shù)指導；邀請北京大學、清華大學等七家科研單位對青（米）磚茶保健功能進行了研究分析，第一次系統(tǒng)解密了青磚茶降脂減肥等6大功效，同時委托省果茶所和同濟醫(yī)院初步完成了米磚茶營養(yǎng)功能分析研究，摸清了其降血糖、降脂和調(diào)理腸胃等四大功效；與國家茶業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系合作共同推廣了高品質(zhì)低氟磚茶優(yōu)良品種栽培和配套加工技術(shù)。
