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茯磚茶品種多樣
有壓成茶磚或茶餅的茯磚茶
也有散茶
根據(jù)個人喜好或風(fēng)俗習(xí)慣
涇陽茯磚茶的喝法也多種多樣
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傳統(tǒng)的喝法
煮茶之前可用工具將茯磚茶稍焙一下，使其茶香焙出而又無焦味，然后再放入壺或其它容器(紫砂爐為佳)里同燒好的一沸水一起進(jìn)行熬煮，待至壺中水再沸騰時，改用文火煮一至二分鐘或蓋上壺蓋燜泡3～5分鐘，然后濾去茶渣，即可飲用。
功夫茶的喝法
選用功夫茶具(紫砂壺為宜)直接用沸水沖泡濾出即可飲用。
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蓋碗沖泡的喝法
（蓋碗喝法南方最為常見）可用帶蓋的紫砂或陶瓷杯、碗，先用沸水沖洗一次，燙杯后倒掉，再沖入沸水，濾出即可飲用。
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涼茶的喝法
按照傳統(tǒng)方法將茶水煮好，濾去茶渣，放涼后即可飲用，放入冰箱，風(fēng)味更佳。
調(diào)飲喝法
用傳統(tǒng)的方法將茶湯煮好后，可按照茶湯和牛奶1比1的比例，調(diào)入牛奶，加少許鹽，即成糯香奶茶。
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茯磚茶既可以沖泡也可以煮茶，茯磚茶是由黑毛茶發(fā)酵制作而成，其茶葉相對較粗老，且含有一定比例的茶梗，沖泡時需使用開水沖泡，可洗茶1~2次，其耐泡程度較高，滋味較醇厚，同時也可以采用煮茶的方式?jīng)_泡，煮茶需要注意投茶量，不宜過多。
茯磚茶是煮好還是泡好
茯磚茶可以泡飲，也可以煮飲，但總體來說泡的效果更好一些。
泡飲法：將茯磚茶放入杯中，用100度的開水直接沖泡，蓋上蓋子，5分鐘，即可飲用。
烹煮法：把備好的茯磚茶放到玻璃杯中，倒入適量清水，沸水潤茶之后再加入冷泉水，沸騰以后，將茶湯過濾去渣，即可飲用。
茯磚茶+牛奶：將備好的茯磚茶放入沸水中，熬煮10分鐘，再倒入適量的牛奶煮開，然后用過濾器濾掉茶渣，即可飲用。
對于喜歡醇厚風(fēng)味的人群，煮茶飲用更適宜。建議使用白瓷蓋碗沖泡，效果更佳。
煮茯磚茶的方法
備茶：茯磚茶屬于黑茶，成茶多為堅實緊結(jié)的磚狀，撬茶是需要用茶刀和茶針協(xié)助取用，較為繁瑣，因此每次撬茶時可以提前取出3-5天的茶量，并且在每次煮茶的時候準(zhǔn)備8-10g茶葉即可。
泡茶：煮飲茯磚茶時，首先將清水煮沸，之后再將茶葉放入水中繼續(xù)煮沸3分鐘，轉(zhuǎn)至小火之后再煮1分鐘的時候，便可以出湯，使用濾網(wǎng)倒茶，防止茶渣倒出過多，影響之后茶水的品質(zhì)。
喝茶：茯磚茶有著陳、醇的口感特點(diǎn)，喝茶時可以直接飲用，還可以將茶水放入保溫杯中放置1-2小時，口感會更加醇香，同時還可以在其中加入適量的牛奶，作為奶茶進(jìn)行飲用。
茯磚茶的泡茶方法
溫杯：把茶具用沸水沖洗一遍，然后直接把茶葉投入蓋碗中。
醒茶：把沸水倒入蓋碗中，把蓋子輕輕蓋住，然后輕輕搖晃，把茶葉喚醒。
沖泡：第一泡把沸水倒入蓋碗中，然后快速把蓋子蓋住，大概5秒之后，就可以把茶湯倒出來品飲。
品飲：二泡、三泡......八泡、九泡的沖泡時間可以依次遞增，如二泡5秒左右，三泡10秒左右，以此類推。
品飲：最后把蓋碗中的茶湯倒入公道杯中，再倒入品茗杯中，就可以品飲。
烹煮法：把備好的茯磚茶放到玻璃杯中，倒入適量清水，沸水潤茶之后再加入冷泉水，沸騰以后，將茶湯過濾去渣，即可飲用。
黑磚茶是黑茶中的一種，因用黑毛茶作原料，色澤黑潤，成品塊狀如磚，故名。制作時先將原料篩分整形，風(fēng)選揀剔提凈，按比例拼配；機(jī)壓時，先高溫汽蒸滅菌，再高壓定型，檢驗修整，緩慢干燥，包裝成為磚茶成品。大體工序可以分為三大步驟，分別是篩分拼堆、汽蒸壓制和干燥包裝。
圖：黑磚茶原料
黑磚茶的制作工藝
1、篩分拼堆
黑毛茶首先要經(jīng)過篩分、揀剔，以去除雜質(zhì)，篩選出符合黑磚茶原料標(biāo)準(zhǔn)的毛茶。接著通過拼堆，以平衡和調(diào)整毛茶品質(zhì)，以保證黑磚的質(zhì)量穩(wěn)定。
二次發(fā)酵：黑磚茶在成型加工過程中采取熱發(fā)酵工藝，發(fā)酵時間比較短，一般只有幾個小時時間。熱發(fā)酵主要是利用濕熱作用處除青氣，醇和滋味，改變色澤，形成黑磚茶的風(fēng)格。
圖：黑磚茶的制作工藝
2、汽蒸壓制
稱取經(jīng)過拼堆的茶坯放入汽蒸機(jī)內(nèi)，使茶葉吸收蒸汽，充分軟化。然后將茶葉放入磨具內(nèi)壓制定型，最后經(jīng)過冷卻退磚、修磚、檢查磚體等工序，黑磚茶就基本成型了。
3、干燥包裝
將合格茶磚放入烘房內(nèi)，逐步升溫，直至干燥，并注意排濕，時間大約持續(xù)一周左右。完成干燥的茶磚，降溫后進(jìn)入包裝工序，以透氣性良好的牛皮紙作內(nèi)包，利于茶葉品質(zhì)進(jìn)一步醇化。
圖：黑磚茶
黑磚茶的特點(diǎn)
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?、陬伾焊刹璩屎诤稚?。
?、巯銡猓壕哂屑冋年愊?，有的有棗香、樟香、糯香等。
④湯色：不同的黑茶呈橙黃色、棗紅色等茶水色，湯色紅濃。
⑤滋味：醇厚、陳香、回甘好。
圖：黑磚茶茶湯
黑磚茶的泡法
1、清飲法
烹煮法：選用玻璃煮水器一套，過濾網(wǎng)、公道杯、品茗杯，沖泡先用沸水溫杯燙壺，將預(yù)先備好的茯磚茶投入壺中，投茶量一般以茶水比1：20（可視茶原料及個人喜好增減茶量）為宜，沸水潤茶后再注入冷泉水，煮至沸騰，將茶湯用過濾網(wǎng)瀝入公道杯，再分茶入品茗杯，即可品飲，烹煮過程中茯茶的菌花香彌漫室內(nèi)，賞心悅目。
泡飲法：即直接沖泡飲用的方法，可以是飄逸杯、瓷質(zhì)三才杯，也可用紫砂壺、玻璃壺、投茶（茶水比1：20——30）、潤茶、沖泡12秒鐘，（可依茶的老嫩及個人口感愛好縮短或延長）、過濾等步驟，然后再注入品茗杯中，即可聞到茯磚茶特有的菌香，觀其橙黃明亮的湯色，細(xì)品醇和甘爽的滋味了。
圖：黑磚茶沖泡
2、調(diào)用法
奶茶：先將茯茶敲碎投入沸水中，投茶比一般為1：20，煮10分鐘后，加入相當(dāng)于茶湯1/5——1/4的鮮奶（純牛奶）煮開，然后用濾網(wǎng)去茶渣即成。還可根據(jù)要求調(diào)成咸味奶茶和甜味奶茶，甚至還可以加入一些炒制的陰米，既可飲又可嚼，香氣十足，茶味濃郁。
菊花茯茶：將茯茶以茶水比1：20的量投入壺中，煮10分鐘后，將茶湯濾出，再加入適量菊花，即成解渴生津、消暑的菊花茯茶了，若是酷暑季節(jié)，可待冷卻后稍冰凍再飲用，格外清涼甘甜，是炎熱季節(jié)降暑解渴的最佳飲品。
黑磚茶是黑茶中比較常見的一種，其制作過程中所用原料較為粗老，經(jīng)過篩分拼堆、汽蒸壓制和干燥包裝三道工序制成，具有滋味醇厚、香氣陳香、口感回甘好等特點(diǎn)。
