中西茶文化

一、從辯證唯物主義視角看茶葉發(fā)展：

1、從古至今客觀論述茶葉在中國的發(fā)展進(jìn)程：

考古發(fā)現(xiàn)，六千多年前，生活在浙江余姚田螺山一帶的先民就開始種植茶樹，田螺山是迄今為止考古發(fā)現(xiàn)我國最早開始人工種植茶樹的地方。當(dāng)時人們對茶葉的利用方式是食用，因?yàn)槟菚r尚未進(jìn)入農(nóng)耕時代，所以人們將茶葉作為食物直接吃食是有可能的。

隨著社會的發(fā)展，人們生產(chǎn)生活方式發(fā)生了變革。唐代陸羽曾在《茶經(jīng)》中指出：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公。”《神農(nóng)本草經(jīng)》也曾有記載“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶解之?！边@反映我國古代自神農(nóng)嘗百草，發(fā)現(xiàn)茶葉之時，便意外地發(fā)現(xiàn)了茶葉的另一新功能——可以提神、解毒等保健治病功能。于是這一階段后，茶葉作為了一種藥材使用。

隨后，根據(jù)相關(guān)記載，在西漢后期到三國時代，茶葉發(fā)展成為了宮廷的高級飲品。例如在《趙飛燕別傳》中，有關(guān)于飲茶的記載：漢成帝崩，后寢驚啼甚久，侍者呼問，方覺，乃言語曰：適吾夢中見帝，帝自云中賜吾坐，帝命進(jìn)茶。由這段記載可知：當(dāng)時茶葉作為一種高級飲品，在宮廷中使用。

西晉到隋朝，茶葉逐漸成為了普通飲料，《廣陵吾老傳》中記載：“晉元帝是，有老姥每旦獨(dú)提一器若，往市留之，市人競買?！边@句話指出了當(dāng)時茶葉已經(jīng)逐漸成為了普通老百姓可以飲用的飲品。

在公元五世紀(jì)時，北方飲茶成風(fēng)。六七世紀(jì)，茶葉再次傳播到西北，從此，茶葉成為了中國風(fēng)靡全國。

2、分析茶葉發(fā)展進(jìn)程中體現(xiàn)出的哲學(xué)原理：

(1)實(shí)踐與認(rèn)識的關(guān)系：實(shí)踐是認(rèn)識的基礎(chǔ)，實(shí)踐是認(rèn)識的來源，是認(rèn)識發(fā)展的動力，是檢驗(yàn)認(rèn)識真理性的唯一標(biāo)準(zhǔn)，是認(rèn)識的最終目的。認(rèn)識對實(shí)踐具有反作用。符合事物客觀發(fā)展規(guī)律的、正確的認(rèn)識，對實(shí)踐發(fā)展具有推動作用;與事物客觀發(fā)展規(guī)律相違背的、錯誤的認(rèn)識，會阻礙實(shí)踐發(fā)展。實(shí)踐與認(rèn)識的關(guān)系要求我們要堅(jiān)持實(shí)踐第一的觀點(diǎn)，積極投身實(shí)踐，在實(shí)踐中檢驗(yàn)和發(fā)展認(rèn)識，在實(shí)踐中發(fā)展和完善真理。同時，我們也要堅(jiān)持理論和實(shí)際相結(jié)合，做到理論和實(shí)踐的具體的歷史的統(tǒng)一。

從茶葉在中國的發(fā)展進(jìn)程中，我們可以清晰的發(fā)現(xiàn)，實(shí)踐是認(rèn)識的來源，因?yàn)檎怯猩褶r(nóng)進(jìn)行嘗百草的實(shí)踐，我們才發(fā)現(xiàn)了茶葉的藥物作用。

而正是人們對茶葉的認(rèn)識不斷深入，不斷地了解了茶葉。人們了解完茶葉后，才會喜歡上茶葉，推動茶葉逐漸風(fēng)靡全國，推動了茶葉的實(shí)踐發(fā)展。

(2)世界是物質(zhì)的，物質(zhì)是本原，意識是派生，物質(zhì)決定意識，意識對物質(zhì)具有能動作用。正確的意識對物質(zhì)具有指導(dǎo)作用，錯誤的意識對物質(zhì)具有阻礙作用。

茶文化作為一種意識，它是從茶葉和茶行業(yè)的發(fā)展中派生出來的。我國茶文化的推廣和發(fā)展也推動了茶葉國內(nèi)外市場的發(fā)展。

(3)世界的真正統(tǒng)一性在于其物質(zhì)性，物質(zhì)世界處于永恒的運(yùn)動、變化、發(fā)展之中，運(yùn)動是有規(guī)律的，規(guī)律是可以被認(rèn)識的。

觀察茶葉在我國的發(fā)展進(jìn)程，可以知道：茶葉在我國是不斷運(yùn)動著的，從單純的食物，演變到具有藥用價值與實(shí)用價值為一體的藥物，然后再進(jìn)一步演進(jìn)成為飲品。在現(xiàn)如今，茶葉的飲用方法也是不斷在運(yùn)動發(fā)展，不斷豐富。

二、中國茶葉與一帶一路：

1、茶葉傳播到世界各地，并且風(fēng)靡全球的發(fā)展進(jìn)程：

茶葉是古絲綢之路上的三大重要貿(mào)易物資之一，漢代時，茶葉便成為了古絲綢之路上的主要商品，唐代，陸羽著《茶經(jīng)》，茶經(jīng)中詳細(xì)記載了茶葉的種植、生產(chǎn)、工藝和茶道等技藝，《茶經(jīng)》通過遣唐使傳播到了東亞各國，影響廣泛;在宋朝，茶葉通過“海上絲綢之路”到達(dá)西亞、西非;1610年，茶葉第一次由荷蘭人通過海上通道到達(dá)歐洲，揭開了中國與歐洲海上茶葉貿(mào)易的序幕。到十九世紀(jì)，中國茶葉已經(jīng)傳播到世界各地，并且風(fēng)靡全球。

2、茶文化的新發(fā)展：

茶葉在全球經(jīng)濟(jì)貿(mào)易發(fā)展中創(chuàng)造出了重要的價值，我國茶文化也在交流中與各國社會文化相結(jié)合，發(fā)展出了新的茶文化。例如：日本的茶道、英國的下午茶、韓國的茶禮，以及阿拉伯世界的茶飲文化等等。

3、中西方(一帶一路沿線各國)茶文化的異同：

(1)關(guān)于中西方茶文化的不同之處：中西方茶文化有許多不同之處，從茶的種類，泡茶的方法，到品茶的方式以及茶具和濾茶器的使用，以及飲茶禮儀和茶道精神等方面，中西茶文化都不相同。下面我們組主要從辯證唯物主義的視角陳述其中一種不同。

物質(zhì)決定意識，先有物質(zhì)，后有意識;意識是人腦的機(jī)能，意識對物質(zhì)具有能動作用。中西茶文化受產(chǎn)生時代不同，形成了不同的茶文化。

中國茶文化受儒家、佛教和道家文化的影響，更注重品茶時的意境與意味，從魏晉時期開始，茶文化中，首先融合了儒家“中庸、和諧”的思想觀念，主張以茶協(xié)調(diào)人際關(guān)系，實(shí)現(xiàn)互愛、互敬、互助的“大同”，并期望以茶的清廉、高潔之精神磨煉自己的意志。其次，茶文化融合了道家“天人合一”的思想。茶產(chǎn)自山野之林，正蘊(yùn)含道家“淡泊”“寧靜”“返璞歸真”的神韻，即“人法地，地法天，天法道，道法自然”。而佛家茶文化具有“苦寂”，以茶助禪，明心見性。佛學(xué)家認(rèn)為，茶能使人心靜，有節(jié)制，與禪宗禪規(guī)相適應(yīng)。各國茶文化精神有著內(nèi)在契合點(diǎn)和相通之處，即和諧、平靜的精神。而在明清以后，茶文化出現(xiàn)了一種返璞歸真的現(xiàn)象，人們喝茶更追求的是茶的本身至味的內(nèi)在意味，并尋求一種物我合一的境界。

而茶葉是在新航路開辟后傳播到西方，當(dāng)時西方資本主義正處于上升發(fā)展階段，注重茶的實(shí)用功效，喜歡在茶中加入其他元素，豐富飲茶過程。

(2)簡述中西茶文化的相同之處：縱觀中西方飲茶歷史的演變，雖演進(jìn)時間長短不同，但兩者都是先認(rèn)識到茶的藥用價值，開始飲用，繼而發(fā)展成為一種普通的飲品;茶同樣都滲入到政治經(jīng)濟(jì)、文學(xué)藝術(shù)、社會生活等方方面面。

總結(jié)：中國茶、中國茶文化有著悠久的歷史，在幾千年的運(yùn)動發(fā)展中，人們不斷挖掘出茶葉新的功能，不斷繼承發(fā)展茶文化。英國的中國科技史專家李約瑟則將茶葉作為中國繼四大發(fā)明之后，對人類的第五個貢獻(xiàn)。從某個角度來說：茶葉征服了世界。

(作者：楊馥寧 來源：世界與茶葉)

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眾所周知，飲茶為中國先民的偉大發(fā)現(xiàn)，茶文化堪稱中華民族對世界文明的重要貢獻(xiàn)，根據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全球飲茶國多達(dá)160多個，飲茶人口約30億。飲茶能夠從中國走向世界，與宗教之間的關(guān)系頗為密切，目前學(xué)界對佛教從中產(chǎn)生的影響多有論述，但對基督宗教與茶的世界傳播之間的密切關(guān)系還缺乏深入關(guān)注，目前僅就其中的個案問題給以了分析，筆者不惴淺陋擬就此展開系統(tǒng)探討，不當(dāng)之處尚請方家指正。

傳教士與飲茶資訊的西傳

因?yàn)椴璧氖褂脷v史極為悠久，其準(zhǔn)確開端目前難以準(zhǔn)確判定，長期以來，茶文化專家大致上認(rèn)為茶的利用始于原始社會時期。唐代的陸羽在著名茶書《茶經(jīng)》中即認(rèn)為：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)”，該說法被廣為沿用，河姆渡文化田螺山遺址出土的茶樹根亦提供了有力證據(jù)。自先民利用茶葉始，茶文化即逐漸萌芽并不斷發(fā)展，而文化的重要特性之一即擴(kuò)散與傳播，茶文化亦是如此，它不斷傳入臨近的周邊國家與地區(qū)。

就地理位置而言，西方與中國的距離極為遙遠(yuǎn)，這不能不對茶文化的傳播造成阻礙。因?yàn)橘Y料的缺失，西方人究竟何時獲得飲茶資訊并開始飲茶，目前難以判定，盡管《新約?啟示錄》第22章包含約翰描述神奇樹葉的語句，“在城內(nèi)的街道當(dāng)中有一條流淌生命水的河，明亮如練，從神與羔羊的寶座淌出，河這邊與那邊有生命樹，上面結(jié)十二樣果子，……樹上的葉子乃為醫(yī)治萬民”，個別論者頗有想象力地認(rèn)為該“生命樹的樹葉”即茶葉，但孤證不立，而且該材料并未明確指出為茶葉。目前有準(zhǔn)確材料能夠證明的是，西方人獲得飲茶信息大致為十六世紀(jì)中葉，著名的威尼斯作家臘瑪西交游廣闊，從來訪的西亞商人那里最早得知飲茶資訊，但僅限于傳聞并未親見，西方人最早親身見聞飲茶者可能為來到東方進(jìn)行貿(mào)易的商人以及傳教士，而傳教士留下了較多的文字資料，可以清楚地予以證明。比如1556年，葡萄牙籍多明我會傳教士伽茲博爾?達(dá)?克陸茲到達(dá)東方，進(jìn)入中國一度在廣州居住數(shù)月時間，最后于1560年返回?？岁懫澋囊娐劚惠嬩洺蓵?，名為《中國志》，公開出版發(fā)行，影響甚大，還被歐洲其它國家翻譯成多種語言?？岁懫澰跁蟹浅Ｇ逦赜浭隽酥袊舜椭溃?/p>

“如有賓客造訪，體面人家習(xí)常做法為敬現(xiàn)一種稱之為茶(cha)的熱水，裝在瓷質(zhì)杯中，置于精致盤上(有多少人便有多少杯)，熱水帶有紅色，藥味很重，他們時常飲用，這是用略帶苦澀味道的草制成的。主人常用來招待尊貴的賓客，不管是否熟識均是如此，他們也數(shù)次請我飲用。”

因?yàn)槭怯H身的見聞與體驗(yàn)，克陸茲的記述雖然文字頗為簡略但內(nèi)容卻具體而豐富，清楚地指出了茶的顏色和味道、飲茶所用的茶具，明確說明了時人如何以茶待客，在此之前，這次有關(guān)飲茶的具體信息為西方所缺乏。此后，飲茶資訊借傳教士這一渠道繼續(xù)傳入西歐：1565年，意大利籍傳教士路易斯?艾美達(dá)在日本傳教，他寫信回國時提及，“日本人喜愛一種可口的‘藥草’，他們稱之為茶”，并且認(rèn)為，“假使一個人習(xí)慣了的話，它是一種味道頗為可口的飲料”。在赴日傳教之前，艾美達(dá)曾經(jīng)是一名醫(yī)師，他在日本傳教適逢茶道最終形成的關(guān)鍵期，千利休正潛心鉆研，社會茶風(fēng)興盛，相信艾美達(dá)耳濡目染，對當(dāng)時日本茶文化有很多感受，只是沒有更多材料保留下來。

繼艾美達(dá)之后，西班牙另一位傳教士胡安·門多薩再次介紹了飲茶。門多薩信仰虔誠，19歲即加入了奧古斯丁修會，他曾經(jīng)接受了出使中國、進(jìn)行傳教的任務(wù)，但遺憾的是最終因?yàn)樾蝿莸淖兓茨艹尚校麘?yīng)教皇喬治十三之命，廣泛搜集前人(很多為傳教士)留下的訪華報(bào)告、信札、著述等多種重要資料，最終編撰成為名著《中華大帝國史》，該著作于1585年正式印行。書中對飲茶給以記述：

“中國人盛情款待賓客，旋即擺上飲品(bever)、茶食、蜜餞、果品以及美酒，此外，還有一種在全國各地均被飲用，用草藥制作而成的飲料，有益于身心健康，飲時須加熱?！?/p>

《中華大帝國史》問世后引起巨大轟動，可謂洛陽紙貴，僅至十六世紀(jì)末的十多年間已經(jīng)翻譯為拉丁文、意大利文、英文、法文、德文、葡萄牙文以及荷蘭文等文字，發(fā)行版次達(dá)到驚人的四十六版，客觀說來，書中關(guān)于飲茶的介紹并不新鮮，材料主要源于克陸茲的著述，但該書的社會影響力為《中國志》所不及，對傳播飲茶資訊亦有重要貢獻(xiàn)。

根據(jù)現(xiàn)有記述，最早對茶進(jìn)行詳盡介紹的傳教士為利瑪竇。受耶穌會的差遣，意大利籍傳教士利瑪竇于1582年來到澳門，然后一步步深入中國內(nèi)地，開始了漫長的在華傳教歷程，直至1610年病逝于北京。利瑪竇精通漢語，熟稔中國文化，對茶文化的了解也遠(yuǎn)勝過其先驅(qū)：

“由灌木葉可以制成……叫做茶(Cia)的著名飲料。中國人飲茶為期不會太久，因?yàn)楣偶胁o書寫該著名飲料的古字，而其書寫符號(指漢字)極為古老。的確如此，同樣的植物抑或能在我們的土地上被發(fā)現(xiàn)。在中國，人們在春季到來時采集這種葉子，置于陰涼處陰干，繼而用陰干的葉片調(diào)制飲料，可供用餐時飲用或者賓朋造訪時待客。待客之時，只要賓主在談話，主人會不斷獻(xiàn)茶。該著名飲料需小口品啜而非牛飲，需趁熱喝掉，其味道難稱可口，略呈苦澀，但即便時常飲用也被視為有助于健康。

這種葉片可分為不同等級，按其質(zhì)量差異，可售價一個、兩個甚至三個金錠一磅。在日本，最好的葉子一磅可售十個乃至十二個金錠。日本調(diào)制飲料的方法異于中國：日本人將干葉磨為粉末，取兩三湯匙投于滾開的熱水壺中，品飲沖出的飲料。中國人把干葉放于滾開的壺水中，待精華泡出后濾出葉片，只飲剩下的水。”

利瑪竇在中國生活多年，對中國社會的認(rèn)識堪稱全面而深刻，該段文字對明人飲茶的敘述頗為詳盡，美中不足的是，利瑪竇認(rèn)為中國飲茶史不會太久，理由為中國古籍中沒有“茶”字，這可能緣于不了解“茶”的有一歷史演變過程，茶字則始于唐代。盡管如此，利瑪竇仍遠(yuǎn)勝于其前輩，他不僅詳述了明代的飲茶風(fēng)俗，而且還比較了中日茶法的差異，對制茶與茶的商品價值給以了介紹。另外值得關(guān)注的是，利瑪竇未曾抵達(dá)日本傳教，他卻比較中日茶法的差異，對日本的飲茶方式并不陌生，或許得益于其他耶穌會士的記述，多少說明此時有關(guān)日本的飲茶資訊已傳入歐洲。1615年，利瑪竇著述的拉丁文版本在奧格斯堡出版，后又相繼出版了法文版三種，拉丁文版四種，西班牙文、德文和意大利文版各一種，英文摘譯版一種，該著作的廣為傳播促進(jìn)了西歐對茶文化的進(jìn)一步了解。

利瑪竇打開了中國的大門之后，歐洲傳教士來華人數(shù)逐漸增多，留下的著述中也對茶文化給以關(guān)注，曾德昭即是如此。1613年，葡萄牙籍傳教士曾德昭輾轉(zhuǎn)抵達(dá)南京，由此開始傳教歷程，盡管他中間曾返回歐洲，最終還是于1658年卒于廣州。曾德昭撰有《大中國志》，其中對茶文化給以記述：

“主人給賓客安排的座位適合其身份地位，……(賓主)落座之后，即刻端來茶這種飲品，按先后次序逐個遞送。在某些省份，頻頻上茶為表示敬意，但在杭州省則不同，如果上第三次茶，則為暗示客人須告辭了?！?/p>

曾德昭對中國茶俗的了解十分深入，不再像前人局限于飲茶方法、味道等內(nèi)容，而是更進(jìn)一步，掌握了飲茶的禮儀內(nèi)涵，客人需按照社會規(guī)范入座，主人按先后次序敬茶，清代官場廣為流行的習(xí)俗“端茶送客”，似乎在杭州已經(jīng)初現(xiàn)端倪。曾德昭的《大中國志》出版于1638年，1642年西班牙文摘譯版問世，1643年又有意大利文版出版，1645年后兩種法文譯本問世，1655年出現(xiàn)了英文本?？梢韵胍?，曾德昭的《大中國志》廣為流傳，其中對飲茶的記述有助于西方深入了解中國茶文化。

傳教士與中西茶葉貿(mào)易

傳教士不僅在飲茶資訊西傳過程中擔(dān)當(dāng)了中介，使與東方距離遙遠(yuǎn)的西方了解乃至熟悉了這一中國飲品，而且還直接或間接參與到了中西茶貿(mào)易之中，為茶葉這一實(shí)物在歐洲的傳播奠定了重要基礎(chǔ)。

傳教士之所以能夠在中西茶貿(mào)易中擔(dān)當(dāng)重要角色，主要基于特殊的歷史背景。新航路開辟之后，全世界的聯(lián)系日益密切，東西方交通大開，傳教士與歐洲各國的東印度公司乃至私商梯海而來，成為溝通中西的媒介，而且在這一過程中，傳教士與商界密切聯(lián)系：對傳教士而言，傳教需遠(yuǎn)赴重洋，不僅路途遙遠(yuǎn)而且花費(fèi)不菲，需要借助商船提供方便才能成行;對各國的東印度公司以及私商而言，傳教士擁有豐富的科學(xué)文化知識，對中國較為了解，有些甚至精通漢語，這對發(fā)展商業(yè)具有重要價值。在這一大背景下，傳教士與商界自然而然建立起了聯(lián)系，能夠在茶葉貿(mào)易中發(fā)揮重要作用。

比如著名傳教士羅伯特·馬禮遜，他為英國倫敦會傳教士，1807年來華時歷經(jīng)波折，先從倫敦出發(fā)橫跨大洋到達(dá)美國紐約，在那里努力尋求幫助，得以乘坐美國同孚洋行的商船，最終“馬禮遜乘坐‘三叉戟號’遠(yuǎn)航前往中國，于1807年9月抵達(dá)”。在中國拓展傳教事業(yè)絕非易事，馬禮遜雖竭盡全力但仍然難有進(jìn)展，自1809年起，他因?yàn)榻?jīng)濟(jì)拮據(jù)不堪而難以為繼，不得不在英國東印度公司任職：

“在馬禮遜先生與瑪麗小姐結(jié)婚的美好日子，東印度公司的大班在婚禮上宣布了任命書，馬禮遜的年薪為500鎊。這可視為較為充足的證據(jù)：馬禮遜此時已經(jīng)較好地掌握了中文。與此同時，由于他具備謹(jǐn)慎堅(jiān)韌的良好品性，東印度公司才將其安排在這一獨(dú)特而辛勞的職位之上。”

此后，作為英國倫敦會傳教士的馬禮遜不再專職傳教，而是長期擔(dān)任了英國東印度公司的中文翻譯，其任職時間長達(dá)二十五年之久。由于十八世紀(jì)后期至十九世紀(jì)前期為茶貿(mào)易的迅猛增長期，對英國東印度公司而言堪稱發(fā)展茶葉貿(mào)易的關(guān)鍵期，根據(jù)統(tǒng)計(jì)，正是1760至1833年間，茶葉這一原本并不重要的商品，逐漸在公司所購貨物中占據(jù)絕對優(yōu)勢，甚至在1825至1833年間，茶葉貿(mào)易的價值占公司所有商品價值的比例高達(dá)94%?？梢韵胂?，馬禮遜擁有的關(guān)于中國的豐富知識，其“熟練地掌握了中文”，對促進(jìn)英國東印度公司茶葉貿(mào)易的迅速發(fā)展大有裨益。

再如著名的美國公理會傳教士盧公明，他是于1850年抵達(dá)福州，開始了在華傳教的生涯，1864年曾返美修養(yǎng)，1866年即返回香港傳教，1873年因健康原因不得不返回美國定居，最終病逝于1880年。作為傳教士，盧公明的在華傳教事業(yè)并不順利，甚至可以說舉步維艱，其本人的生活極為窘迫，經(jīng)常處于身無分文的悲慘境地，“沒有錢來幫助友人，無力做些善事，無法購置一些書籍、衣物及來自美國的食品，我不想再在這里生活?！?希望自己)不用總是因?yàn)楣べY微薄、支出窘迫而感到無奈”。更加不幸的是，盧公明與家人屢遭疾病打擊，其兩任妻子與年幼的女兒均不治而亡，他自己也飽受疾病折磨，喉嚨疼痛得甚至一度失聲，他的傳教事業(yè)實(shí)在難以為繼。經(jīng)過反復(fù)考量，盧公明于1868年投身瓊記洋行，參與到了當(dāng)時迅猛發(fā)展的中西茶貿(mào)易。盧公明并沒有記述自己如何投身茶葉貿(mào)易，但在其語言學(xué)書籍《英華萃林韻府》的附錄中，他詳細(xì)記述了茶行的工作，所列舉的茶行中的分工多達(dá)數(shù)十種，顯示出作者對茶葉貿(mào)易的熟稔，或許棄教從商并非出于本心，他對自己在商行的具體工作諱莫如深，但從其著作中可以看出，盧公明熟于茶葉貿(mào)易，堪稱行家里手。盧公明在瓊記洋行工作期間，這一時期該行茶貿(mào)易迅速發(fā)展，盧公明從中發(fā)揮了自己的作用。

傳教士不僅直接投身茶葉貿(mào)易，而且其他工作有時亦與中西茶葉貿(mào)易有所關(guān)聯(lián)。比如馬禮遜，他除了為英國東印度公司工作之外，也曾經(jīng)擔(dān)當(dāng)其他任務(wù)，阿美士德使團(tuán)1816年來華訪問時，馬禮遜作為翻譯發(fā)揮了自己的作用，該使團(tuán)訪華的根本目的為擴(kuò)大貿(mào)易，對茶葉貿(mào)易頗為看重，1816年1月17日，秘密商務(wù)委員會致函阿美士德勛爵時，明確提出以茶葉貿(mào)易為例說服乾隆皇帝：“現(xiàn)在，每年東印度公司前往廣州的船只……在該地運(yùn)走大約三千萬磅重的茶葉。該貿(mào)易對中國人而言亦非常重要，……可以想見，能夠很好地維持該貿(mào)易時，中國政府不會魯莽丟棄?！麄兡軌蛳氲?，把我們所購茶葉的大部分由其它國家運(yùn)走，以此削弱我們的地位，可以向他們說明，……英國消費(fèi)茶葉超過了歐洲其它所有國家，美國的茶葉消費(fèi)量更小，最終只能是中國受到損失?！?/p>

再如德國路德會牧師郭士立，他于1831年來到澳門，不僅曾經(jīng)投身英國東印度公司，擔(dān)任中文翻譯，為英國東印度公司的茶葉貿(mào)易有所貢獻(xiàn)，而且還多次潛入中國沿海，進(jìn)行航道勘測等非法秘密活動。郭士立曾隨同“阿美士德號”覬覦中國，還成功地抵達(dá)了茶貿(mào)易重地福州港，在1832年4月22日的日記中記述到：

“……我們昨日才觸摸到陸地，今日已經(jīng)抵達(dá)福州港，黑暗籠罩著大地，難以辨清福州港所處的地形，領(lǐng)港很出色，把我們安全地引導(dǎo)了進(jìn)來。現(xiàn)在，我們即將到達(dá)為歐洲人提供茶葉的重要產(chǎn)地了。茶山四處蔓延開來，這里稻米產(chǎn)量不足，無法滿足本地消費(fèi)，但是其出口的木頭、茶葉與竹子數(shù)量可觀，足以抵消進(jìn)口稻米與棉花所需，而且尚有盈余?！?/p>

臨近西方人夢寐以求的茶產(chǎn)區(qū)，郭士立急于進(jìn)行詳細(xì)刺探，但是當(dāng)?shù)毓賳T對此已經(jīng)有所戒備，他雖然已經(jīng)極為接近武夷山區(qū)，但卻無法潛入，后來被迫返航。郭士立對潛入茶產(chǎn)區(qū)念念不忘，伺機(jī)再次付諸行動，1834年11月，他又伙同英國鴉片販子戈登伺機(jī)潛入武夷茶區(qū)，這次兩人獲得成功，經(jīng)過考察，他們不僅基本掌握了有關(guān)茶樹栽培、病蟲災(zāi)害的知識，還了解了制茶方法、茶葉銷售等內(nèi)容，戈登還很有心機(jī)地采集了武夷山優(yōu)質(zhì)茶樹標(biāo)本，帶走了一定數(shù)量的茶種。第二年，并不滿足于已有成果的郭士立試圖再次秘密潛入，進(jìn)行進(jìn)一步了解，但頗為警覺的清軍進(jìn)行了攔截，使其無功而返。郭士立在茶區(qū)的探險活動，使西方人初步熟悉了武夷山茶區(qū)以及茶學(xué)的基本知識，對后來福州成為重要的通商口岸具有重要影響，而福州后來辟為通商口岸很大程度上基于茶貿(mào)易，便利了中西茶貿(mào)易的進(jìn)行。

之所以傳教士能夠在商行任職，主要緣于他們精通漢語、熟悉中國的風(fēng)土人情，當(dāng)時人才頗為稀缺，商行迫切需要這種極有價值的服務(wù)，對傳教士而言，借助商行的職位可以滿足生活所需，曲線實(shí)現(xiàn)傳教目的，由于茶葉貿(mào)易為商業(yè)公司的主要業(yè)務(wù)，傳教士所提供的服務(wù)對茶葉貿(mào)易的發(fā)展頗有助益，與此同時，傳教士還刺探中國情報(bào)，搜集茶學(xué)知識，在中外交往中擔(dān)任翻譯，這均直接或間接促進(jìn)了茶葉貿(mào)易的發(fā)展。

宗教領(lǐng)袖與飲茶在英國的傳播

隨著傳教士不斷將飲茶資訊傳回西方，茶葉貿(mào)易的不斷發(fā)展，飲茶在西歐逐漸流行，在英國尤其如此。新航路開辟后，葡萄牙人率先闖入東南亞，開展利潤豐厚的香料貿(mào)易，“通過直接購買并運(yùn)回大量的胡椒與丁香等香料，葡人變得如此富有，以致與遠(yuǎn)比其大和其人口多的王國相比，葡萄牙的財(cái)富亦毫不遜色”，由于葡萄牙人主要關(guān)注香料貿(mào)易，并未真正注意到茶的潛在價值。荷蘭人隨后來到東方進(jìn)行商業(yè)探險，“荷蘭人運(yùn)來干鼠尾草，以之交換中國的茶葉，中國人用一磅或四磅茶葉換購一磅鼠尾草，他們將其稱為‘奇妙的歐洲草’，……，由于歐洲人無法大量銷售鼠尾草——就像他們購買茶葉那樣，只能以每磅八便士或十便士的價格購茶”。荷蘭不意間開啟了中西茶貿(mào)易，促進(jìn)了飲茶在歐洲的擴(kuò)散，飲茶之風(fēng)在英國影響甚大，后來形成富有特色的英國茶文化。

英國發(fā)生光榮革命之后，瑪麗二世與威廉三世共同擔(dān)任國王，瑪麗二世作為詹姆斯二世的長女，她在1667年與荷蘭的威廉成婚，由于當(dāng)時特殊的政治形勢，兩人共同繼承了英國王位：瑪麗二世既是英國國王又是荷蘭王后，威廉三世既是英國國王又是荷蘭執(zhí)政。瑪麗二世鐘愛飲茶，她還極為風(fēng)雅，經(jīng)常在宮廷之中舉辦中國式茶會：舉辦活動之時，瑪麗二世特意命令將宮殿布置為中國風(fēng)格，布置上中國風(fēng)情的屏風(fēng)，使用中國進(jìn)口的茶具甚至名貴的銀器，還擺上頗為先進(jìn)的移動式茶幾，步入房間，眾人沐浴在想象中的中國氛圍之中，瑪麗二世與一些貴族婦女共同享受飲茶的樂趣。

宮廷牧師J.O.奧文頓對茶也懷有極大興趣，他還于1699年撰寫了小冊子《論茶性與茶品》，根據(jù)自己獲得的資訊對茶給以全面介紹，全書共計(jì)五個部分：茶樹生長區(qū)的土壤類型與氣候概況;茶葉的不同種類;選擇茶葉的基本原則;保存茶葉的基本方法;茶葉的重要特性。今天讀來，可能覺得書中關(guān)于飲茶功用的敘述略帶夸張，奧文頓認(rèn)為飲茶幾乎能治愈世界上所有的病癥，包括尿砂和眩暈，并且能減肥消脂，消解導(dǎo)致胃部不適的酸水，可以幫助消化、預(yù)防痛風(fēng)、增強(qiáng)食欲，可能更為重要的是飲茶還能提神益思。J.O.奧文頓盡其所能，較為全面地向英國人介紹了飲茶知識，大力鼓吹飲茶的多種益處，對推動飲茶風(fēng)氣在英國社會的傳播頗有助益。

J.O.奧文頓對飲茶極盡贊美，但宗教界亦有人士對飲茶大加貶斥，典型代表即約翰·韋斯利。約翰·韋斯利為英國著名宗教家，他在十八世紀(jì)領(lǐng)導(dǎo)了宗教復(fù)興運(yùn)動，影響極為深遠(yuǎn)，對于飲茶，約翰·韋斯利頗為反感，認(rèn)為飲茶危害甚大——不僅對個人身體有害，而且危害社會。韋斯利在1748年給友人的信件中詳細(xì)敘述了自身遭遇：“我無法想象，究竟何種原因?qū)е码p手持續(xù)顫抖，直到意識到：病癥總會在茶早餐后加劇，而停止飲茶大概兩三天此現(xiàn)象會消失。調(diào)查顯示：飲茶對于所知的其他一些人，也會產(chǎn)生同樣的不良影響，由此可知，這是飲茶導(dǎo)致的結(jié)果之一?！奔s翰·韋斯利進(jìn)一步論及，他經(jīng)過仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)，倫敦有很多人士身上呈現(xiàn)出類似的病癥，并且認(rèn)定這也是飲茶造成惡果，對于某些人士而言，飲茶的確有一定的正面功效，但此類功效飲用英倫本土飲品同樣可以獲得，無需專門飲用來自中國的茶葉，所以韋斯利努力勸誡人們，呼吁眾人停止飲茶。而且在講述完上述病癥后，約翰·韋斯利還更進(jìn)一步，又詳細(xì)論證了飲茶導(dǎo)致的負(fù)面的經(jīng)濟(jì)社會影響，認(rèn)為飲茶不僅危害健康，而且花費(fèi)不菲，堪稱一種浪費(fèi)，戒茶后可以省下財(cái)物，用于幫助窮人。

表面看來，韋斯利基于飲茶危害健康這一緣由而反對飲茶，而且從其個人行為來看，他自身曾經(jīng)一度戒茶，不過他并未長期堅(jiān)持，而是后來又恢復(fù)了飲茶習(xí)慣，尤其到了晚年的時候，可能因?yàn)槟昀象w衰，在星期天早晨韋斯利時常與牧師們一同飲茶，然后主持宗教禮拜活動。由現(xiàn)有材料觀之，韋斯利似乎并沒有因?yàn)樵俅物嫴瓒l(fā)作手顫癥，他曾經(jīng)痛陳飲茶有害于健康的說法并不能完全令人信服。

韋斯利之所以反對飲茶，或許他在后面所論述的社會經(jīng)濟(jì)因素似乎才是主因。英國十八世紀(jì)處于社會劇烈變動期，經(jīng)濟(jì)日益發(fā)展進(jìn)步，工業(yè)革命快速啟動，但與之相伴的是各種社會問題日益凸顯，社會道德嚴(yán)重滑坡。在牛津大學(xué)讀書時，約翰·韋斯利關(guān)心社會問題，痛心于國教日益腐敗、道德衰落不振的社會現(xiàn)實(shí)，強(qiáng)烈的使命感喚起了其強(qiáng)烈的宗教熱情，他和弟弟查理·韋斯利等青年才俊組成了“牛津圣社”，意欲拯救衰落不堪的英國社會，著名的韋斯利宗宗教復(fù)興運(yùn)動由此興起。約翰·韋斯利為非常嚴(yán)肅的社會道德家，他提倡嚴(yán)格的清教道德，主張勤勉工作與節(jié)儉的生活，因?yàn)椴柙谠摃r期其進(jìn)口量較為有限，所以價格較高，如果再配上成套的價格不菲的茶具，多少有些奢侈享受的嫌疑，所以在韋斯利這位嚴(yán)肅的宗教家看來，飲茶屬于可恥可惡的奢侈浪費(fèi)行為，飲茶有悖于嚴(yán)肅、有道德的基督徒生活方式，所以他才積極宣傳自己的反茶主張。韋斯利后來之所以恢復(fù)飲茶，亦與茶葉價格有關(guān)，因?yàn)殡S著茶葉貿(mào)易的迅猛發(fā)展，茶葉價格在十八世紀(jì)不斷下降，它逐漸由奢侈品日益轉(zhuǎn)變?yōu)槿沼孟M(fèi)品，融入了英國的社會生活，韋斯利也就無須固執(zhí)己見，可以心安理得地與眾人一起飲茶了。韋斯利掀起的反茶運(yùn)動成為一朵小波瀾，并未真正影響到飲茶在英國的傳播。

結(jié)語

新航路開辟開啟了全球交流的新時代，傳教士基于宗教熱情而投入海外傳教事業(yè)，成為推動世界文化交流的重要力量，他們在中國不僅傳播了西方的福音與科學(xué)文化，同時將中國文化引入西方，茶文化經(jīng)克陸茲、門多薩、利瑪竇與曾德昭等人逐漸被呈現(xiàn)到歐洲人眼前，飲茶資訊在西方社會逐漸傳播開來，為其成為中西貿(mào)易中的重要商品奠定了基礎(chǔ)。馬禮遜、盧公明與郭士立等，由于擁有語言優(yōu)勢與知識文化的積累，得以通過直接或間接方式參與茶葉貿(mào)易，側(cè)身有利于擴(kuò)大中西茶貿(mào)易的相關(guān)政治活動，為推動茶貿(mào)易發(fā)揮了獨(dú)特作用。隨著飲茶資訊的傳播以及中西茶貿(mào)易的發(fā)展，飲茶在歐洲各國尤其是英國流行起來，宮廷牧師奧文頓積極宣傳飲茶的益處，宗教領(lǐng)袖韋斯利則因視其為奢侈品而反對飲茶，這些宗教人士影響到了飲茶在西方的傳播。

概而言之，基督宗教既擔(dān)當(dāng)了茶文化西傳的中介，促進(jìn)了中西茶貿(mào)易的發(fā)展，又對飲茶發(fā)表或者支持或者反對的意見，影響到了飲茶的傳播與普及，可以說，基督宗教與茶文化在西方傳播的密切關(guān)聯(lián)，值得學(xué)界予以關(guān)注。

(本文撰寫得到北京外國語大學(xué)中國文化走出去協(xié)同創(chuàng)新中心年度項(xiàng)目《茶文化在英國的傳播與本土化研究》(XTCX150617)資助，特此致謝!)

【作者簡介】劉章才，歷史學(xué)博士，山東師范大學(xué)國際教育學(xué)院副教授、碩士生導(dǎo)師，曾任韓國蔚山大學(xué)客座教授、英國倫敦大學(xué)亞非學(xué)院訪問學(xué)者，目前主要從事茶文化世界傳播史研究，主持有國家社科基金后期資助項(xiàng)目《英國茶文化研究：1650—1900》等科研項(xiàng)目多項(xiàng)，在《光明日報(bào)》(理論版)、Asian Study(韓國)等海內(nèi)外期刊發(fā)表論文近三十篇。

來源：茶貴人

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絲綢之路、陶瓷之路和茶之路，代表著中西經(jīng)濟(jì)文化交流的三個時期。實(shí)質(zhì)上，絲綢、陶瓷和茶，已不僅僅限于物資、限于商品，而是憑借這些貨物，引進(jìn)了一種文化形態(tài)，眾多情趣和意境與生活方式。