重慶沱茶

相聚圍坐苗品記開埠文化茶館-南濱路開埠公園店。

重慶這座山城，不僅有繁華的現(xiàn)代，更有深厚的歷史底蘊(yùn)。其中，重慶沱茶作為歷史的見證者，也曾在這座城市中大放異彩。

由重慶市農(nóng)業(yè)委員會牽頭，重慶國際茶文化研究會帶領(lǐng)沱茶項(xiàng)目組，邀請十多位老專家坐而論道，讓我們跟隨他們的回憶，一起走進(jìn)那段不平凡的歷史。  

苗品記開埠文化茶館-南濱路開埠公園店

01/

探討追憶

揭秘老重慶沱茶工藝

原國營重慶市茶葉土產(chǎn)進(jìn)出口公司茶葉工程師，原重慶市茶葉商會永發(fā)茶業(yè)公司總經(jīng)理的謝全緒先生，在座談會上率先發(fā)言；

他講到，沱茶區(qū)別于其他茶類的一大特點(diǎn)就是陳香味，這個陳香讓沱茶在一眾茶林中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，坐擁一批忠實(shí)的粉絲。這在過去幾乎是評價(jià)一款重慶沱茶是否正宗的一大標(biāo)準(zhǔn)，但是如今很多茶品牌已經(jīng)沒有了這個特點(diǎn)，這與時代的巨大變革有關(guān)。

“重慶沱茶沒有這個品質(zhì)就不叫沱茶”

老重慶的沱茶陳香味是自然形成的，在沱茶形成一派的路上漸漸演變成適宜重慶的口味，風(fēng)味形成一般需要兩三個月。

以前的原料來自川東各個縣，打包后裝箱再發(fā)到集合到重慶，曬青的工藝方式使得茶葉內(nèi)部保持含水量在9%左右。在運(yùn)輸質(zhì)量效率低的過去，麻袋的包裝材質(zhì)加上長途路途造成熟成陳化，造就了重慶老沱茶的味道。

隨著科技時代發(fā)展，單個地方的產(chǎn)量增加，人們也不在需要從多個原產(chǎn)地采購原料，于是失去了綜合原料的特質(zhì)，口感漸漸單一，在場的老茶人們一邊大笑一邊懷念著過去的老味道，倏忽六十年，帶來了額頭的皺紋和華發(fā)。

“曬青”

這一工藝曾經(jīng)險(xiǎn)些被淘汰的工藝卻是沱茶不可替代的生產(chǎn)方式，曬青為茶葉帶來陽光的溫暖味道，相較于炒青和烘青更加的傳統(tǒng)和天然難得。

謝老在一旁說道，沱茶沒有足夠的天然濃度就不能稱為沱茶，如今部分茶廠極端的追求口感的濃郁，嫩度太高強(qiáng)度就不夠，但這類沱茶并不受市場的歡迎。

02/

舊日輝煌

產(chǎn)能口感的巔峰

原國營重慶茶廠審檢科長，茶葉工程師，制茶分廠廠長高方碧老人講到重慶茶廠對重慶茶葉市場做了很大貢獻(xiàn)，重慶茶葉的發(fā)展離不開這一群堅(jiān)持守舊的老茶人。

重慶茶廠最多的時候有一千來人，曾經(jīng)達(dá)成過三個月沱茶五萬噸產(chǎn)量的記錄；當(dāng)時主要通過香港出口到法國，東南亞等等。

茶廠出品質(zhì)量極高，高奶奶還分享了多年前的一則趣事，有人隨手買了一份沱茶送到外國參加評選就摘得了金獎，足以窺見過去的重慶老沱茶的質(zhì)量優(yōu)秀；

高奶奶說到過去的茶葉品種，大部分選用中小葉種，也引進(jìn)了不少云南的茶葉，主要使用扦插的種植方式，用有性繁殖的效果最好。

采葉的時候，鮮葉選用一芽一葉到一芽三葉之間，風(fēng)味秘訣在于必須要拼配，但這個比例到如今依然是個秘密。

03/

復(fù)興重慶沱茶

“貼合老百姓口味的才是好沱茶”

陳叔叔做了六十五年茶，說到過去的重慶茶廠出產(chǎn)的沱茶，有賣相，有市場，味道好，自然而然成了計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時期的搶手貨。給那個時期的人們留下了十分深刻的印象，具有湯色濃，滋味濃，濃而不澀的特點(diǎn)。

而今，盡管時代變遷，但重慶人對沱茶的熱愛依然未減。

陳叔叔說：“與下關(guān)沱茶相比，重慶沱茶更加松散。”他還分享了如何更好地享用沱茶的竅門，例如微波爐加熱或者使用提鍋蒸煮等?！爸貞c沱茶就是我們重慶人未來的名牌，和永川秀芽一樣共享的通用品牌，大有文章可做，前途無限廣闊，已經(jīng)在一個很高的高度上了?！?

老人們對沱茶的發(fā)展寄予厚望。

如今沱茶品牌百花齊放，只有拼個性，品質(zhì)，宣傳和落實(shí)在色香味的具體問題上，只有真切地貼合老百姓的口味才能做出真正受市場認(rèn)可的重慶老沱茶。

在座談會進(jìn)行到尾聲，重慶國際茶文化研究會選擇了5款流傳較廣的沱茶請各位專家進(jìn)行盲品，5款沱茶各有特色長處，最終選出魁首為苗偉先生私藏的07年下關(guān)老沱茶，其余幾款不分伯仲。

歷史河流滾滾向前，那些璀璨的，奪目的，獨(dú)特的，在河流中被迫杯河水沖刷，但總有一部分東西能夠傲然于彼岸，獨(dú)立潮頭。

一些東西慢慢流失再也不見星點(diǎn)影子，一些東西卻能夠從老人的只言片語中找回浴火重生的靈魂。

在重慶農(nóng)業(yè)委員會的支持下，未來重慶國際茶文化研究會秉承前輩志向，將舉行更多活動來復(fù)興沱茶文化。

來源：苗品記茶館TEA，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

中國·重慶

山城霧都，兩江大地之上

“銷法沱”依舊綻放著風(fēng)采

金鼎系列金冠沱茶

中法建交60周年

中法文化旅游年

銷法沱創(chuàng)制50周年

2024年6月30日上午，“巴黎紅酒美大理沱茶香”——下關(guān)沱茶“中法茶緣”系列活動·重慶站在重慶國際會展中心（南坪）圓滿舉辦。本次活動由云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司、重慶德軒龍茶葉有限公司主辦。

本次活動我們邀請到了原重慶市多經(jīng)站站長，重慶市茶葉商會會長張才建；重慶市茶葉學(xué)會理事長，西南大學(xué)茶學(xué)博士生導(dǎo)師童華榮教授；重慶市茶葉商會常務(wù)副會長、西南大學(xué)茶學(xué)副教授司輝清；西南大學(xué)茶葉專業(yè)教授，重慶市茶葉學(xué)會秘書長羅理勇；重慶市茶產(chǎn)業(yè)學(xué)會秘書長陳衛(wèi)東、重慶市茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會副秘書長羅少南、重慶市茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會辦公室主任陳靜；重慶市茶葉商會秘書長、下關(guān)沱茶重慶渠道商、重慶德軒龍茶葉有限公司總經(jīng)理蔣德志；云南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博導(dǎo)，云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司首席科學(xué)家趙明教授參加活動，云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司財(cái)務(wù)總監(jiān)楊發(fā)保、營銷總監(jiān)張振興、西部區(qū)大區(qū)經(jīng)理于星等公司領(lǐng)導(dǎo)出席活動。

活動主持人高詩畫

財(cái)務(wù)總監(jiān)楊發(fā)保上臺致辭

公司財(cái)務(wù)總監(jiān)楊發(fā)保先生在致辭中表示，重慶作為西南地區(qū)的重要城市，其消費(fèi)市場具有獨(dú)特的地域和文化特色。而下關(guān)沱茶已然成為了川渝地區(qū)的一張文化名片，它不僅是一種飲品，更是一種文化的象征。

重慶茶葉產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢和廣闊的市場前景，下關(guān)沱茶在重慶，一直以來都有著大量的固定消費(fèi)人群和忠實(shí)的下關(guān)沱茶喜愛者，此次，我們因“中法茶緣-銷法沱的故事”聚集于此，這不僅僅只是一次活動，也是下關(guān)沱茶的川渝情深在延續(xù)。未來，公司也將根據(jù)重慶的區(qū)域特色，開發(fā)以消費(fèi)市場為主體，具備文化內(nèi)涵的新品普洱茶，開啟下關(guān)沱茶消費(fèi)市場的新時代，開拓重慶市場。

習(xí)建宏經(jīng)理講述“銷法沱的故事”

公司營銷中心云南區(qū)大區(qū)經(jīng)理、昆明運(yùn)營中心經(jīng)理習(xí)建宏為大家介紹“銷法沱的故事”。從系列“銷法沱”的早期檔案和產(chǎn)品年譜，講述“銷法沱”的品牌傳奇和深厚的歷史底蘊(yùn)。

趙明教授作金冠沱茶產(chǎn)品推介

趙明教授從<銷法傳奇品飲健康>、<金冠榮耀品質(zhì)見證>、<精選原料至臻工藝>、<院士團(tuán)隊(duì)科技賦能>、<品味快樂健康生活>幾個方面作金冠沱茶產(chǎn)品推介。

作為本次活動的茗星產(chǎn)品——金冠沱茶，是下關(guān)沱茶熟茶發(fā)酵技藝的代表作之一，煥發(fā)著普洱茶發(fā)酵技術(shù)的時代光彩，展示著“巴黎紅酒美，大理沱茶香”的無限魅力。活動現(xiàn)場開湯品鑒，茶友們對金冠沱茶贊譽(yù)不停。

童華榮教授分享《茶與水》

童華榮教授從泡茶的“茶水”出發(fā)，從科學(xué)專業(yè)的角度簡析水品特質(zhì)的影響，分享了茶葉的安全與保健功效。普洱茶的安全與保健功效一直是人民熱議的話題，適量飲用都對身體健康有著積極的影響。下關(guān)茶廠生產(chǎn)的“銷法沱”經(jīng)“艾米爾實(shí)驗(yàn)報(bào)告”等實(shí)驗(yàn)揭示了良好的醫(yī)療保健功能，無論是醫(yī)學(xué)層面的臨床試驗(yàn)還是藥理學(xué)層面的有效理化分析，都一致證實(shí)了“銷法沱”真實(shí)的健康功效，也開啟了普洱茶保健功能科學(xué)認(rèn)知的新時代。

司輝清副教授分享《重慶市茶葉市場的消費(fèi)趨勢》

司輝清副教授從消費(fèi)群體年輕化、消費(fèi)需求多元化、消費(fèi)方式線上化、消費(fèi)品牌化、消費(fèi)場景多樣化五方面分享了《重慶市茶葉市場的消費(fèi)趨勢》。司教授表示茶葉企業(yè)和商家需要根據(jù)市場變化，不斷調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和營銷策略，以滿足消費(fèi)者的需求。

張才建會長上臺致辭

重慶市茶葉商會會長張才建上臺致辭，他代表重慶市茶葉商會向云南下關(guān)沱茶“銷法沱創(chuàng)建50年”活動表示熱烈的祝賀！他表達(dá)了對下關(guān)沱茶在重慶市場的美好展望，云南有下關(guān)沱茶，重慶有山城沱茶。兩地沱茶因其產(chǎn)品屬性相近，兩地結(jié)下了不解之緣，希望在云南下關(guān)沱茶的引領(lǐng)下重慶沱茶會越來越好，共同對中國沱茶發(fā)展作出積極的貢獻(xiàn)。

一座城市的溫度，總因人而起

一重山里是鋼鐵森林

一重山外是人生曠野

重慶，這座被譽(yù)為“山城”的繁華都市，自古以來就以其獨(dú)特的地域和文化特色吸引著無數(shù)人的目光。1917年，下關(guān)沱茶由馬幫馱運(yùn)入川，沿長江而下，運(yùn)銷重慶的銷售網(wǎng)絡(luò)，百年間的市場，離不開這座城市熱愛和支持下關(guān)沱茶的重慶人民，越來越多的重慶人民也加入到下關(guān)沱茶的經(jīng)銷商大家庭中來，這些經(jīng)銷商伙伴們憑借著對下關(guān)沱茶的熱愛和執(zhí)著追求，不斷開拓市場、拓展業(yè)務(wù)，將下關(guān)沱茶推向了更廣闊的天地，使得下關(guān)沱茶在重慶市場上得以長期穩(wěn)定發(fā)展。

山城重慶，底蘊(yùn)深厚。如“銷法沱”以獨(dú)特的發(fā)酵工藝和醇厚的口感，贏得了世界的贊譽(yù)。在未來的日子里，下關(guān)沱茶將繼續(xù)與重慶市場緊密相連、共同發(fā)展壯大，為更多的人們帶來美好的味覺享受和文化體驗(yàn)。

五星閃耀皆為信仰

七月的流行色一定是中國紅

下關(guān)沱茶在中國·重慶

熱烈慶祝中國共產(chǎn)黨成立103周年

又是一年春茶季。

作為富民產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)一直是我市重點(diǎn)特色產(chǎn)業(yè)之一。去年，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功申遺，更是為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展添了一把火。

但從總體上看，重慶茶雖有一定特色，但總量不大、品牌不響，在全國影響力不夠。在春茶開采上市之際，記者再次走訪茶園、業(yè)內(nèi)專家等，探尋重慶茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的突破口。

春暖花開，茶樹上舒展的嫩葉透出活力清新，散發(fā)淡雅芬芳。處于萌發(fā)初期的茶葉，芽葉細(xì)嫩、色翠香幽，風(fēng)味最佳，又因產(chǎn)量有限，故而身價(jià)倍增，有“明前茶，貴如金”之說。

面對這口最鮮嫩的“春天味道”，早已口齒生津的愛茶之人定要爭相嘗鮮。各個茶企也摩拳擦掌，進(jìn)入了一年中最忙碌的時節(jié)，眾多春茶產(chǎn)品涌入消費(fèi)市場。一時間，亂花漸欲迷人眼。

這場激烈的市場競爭中，在規(guī)模效應(yīng)、品牌效應(yīng)都不算強(qiáng)的情況下，重慶茶產(chǎn)業(yè)如何尋求突破？

鮮——用茶旅融合帶動銷售

3月14日，永川區(qū)何埂鎮(zhèn)石筍山景區(qū)，千畝茶園里，頭戴草帽、手挎竹簍的茶農(nóng)指尖飛舞。

當(dāng)春日踏青的旺盛需求遇上春茶開采，近期，石筍山上游客如織，高峰時段一天接待了十余批研學(xué)團(tuán)隊(duì)。采茶、制茶、品茶，恰逢時令的茶旅活動，在傳播茶文化的同時，極大帶動了茶產(chǎn)品的銷售。

永川與茶，有著深厚的淵源，茶葉的種植、生產(chǎn)歷史可以追溯到兩漢時期。上世紀(jì)50年代，四川省農(nóng)科院茶葉研究所（現(xiàn)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所）遷址于此，致力于種茶和制茶的科學(xué)技術(shù)研究與推廣。

進(jìn)入新世紀(jì)，基于對市場的判斷，市農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所決定推動永川秀芽向中高端名優(yōu)綠茶轉(zhuǎn)型，并致力于針形茶制作工藝的研究。通過政府推動、市場推廣，永川秀芽逐漸在重慶聲名鵲起。

但從全國來看，初出茅廬的永川秀芽無法與西湖龍井、碧螺春等一眾知名品牌抗衡，石筍山生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理蔡麗對此有切身體會。

以往每到春茶開采之際，為了給茶葉找銷路，蔡麗都會找尋大經(jīng)銷商談合作，在推介自己產(chǎn)的“云闔”牌永川秀芽產(chǎn)品之外，更多的是接一些鮮葉訂單或者代加工業(yè)務(wù)。很快這些原料和加工品就會被貼上西湖龍井、碧螺春等品牌，身價(jià)倍增，令她倍感無奈。

事實(shí)上，在全國茶葉市場供大于求、品牌競爭力又不夠強(qiáng)的現(xiàn)狀下，這也是重慶不少茶園共同面臨的困境。

為了打響茶葉品牌，2003年，永川率先刮起了茶旅“風(fēng)”，依托茶園風(fēng)景，推出“茶”主題品牌節(jié)會。從永川茶旅文化節(jié)到斗茶大會，每一次活動都成了宣傳永川秀芽的“窗口”，吸引消費(fèi)者走進(jìn)茶園，了解永川秀芽，從而購買永川秀芽。

蔡麗也緊跟形勢，對茶園進(jìn)行配套打造?！按蠹易哌M(jìn)茶園后，能對產(chǎn)品有更直觀的感受，自然就會產(chǎn)生購買激情，許多平時不喝茶的也都會買一些帶走。”蔡麗說，通過接待團(tuán)建、研學(xué)等文旅活動，如今每年帶動散茶銷售10多萬斤，茶葉的價(jià)格也得到提升，產(chǎn)業(yè)鏈的延伸讓茶園畝產(chǎn)值已從3000元提升至1萬元左右。

在國內(nèi)知名茶媒體——茶語網(wǎng)創(chuàng)始人張陽看來，茶葉本身就是地域?qū)傩暂^強(qiáng)的產(chǎn)品，尤其是對綠茶而言，重在一個“鮮”字，更應(yīng)該深耕“根據(jù)地”市場，搶“鮮”上市。“不可否認(rèn)，品牌效應(yīng)能給茶產(chǎn)品帶來極大增值，但品牌也是需要花時間、資金積淀的。本地市場都沒做好，何談‘墻外香’？”他直言。

近年來，巴南、南川、秀山、萬州等茶產(chǎn)區(qū)，陸續(xù)推出了茶旅融合線路，無疑對地產(chǎn)茶起到了積極的宣傳作用。但張陽認(rèn)為目前普遍存在后續(xù)跟進(jìn)乏力的問題，“游客購買產(chǎn)品后，還需通過售后服務(wù)增加消費(fèi)黏性，建立起長期購買關(guān)系。”

特——打好自己的“牌”

除了綠茶這一主打產(chǎn)品之外，重慶還有南川古樹茶、沱茶、老蔭茶等一眾特色茶產(chǎn)品。張陽認(rèn)為，突出特色也是重慶茶葉產(chǎn)業(yè)未來可以突破的方向。

重慶茶業(yè)集團(tuán)董事長張節(jié)明也認(rèn)同這一觀點(diǎn)，尤其是說起沱茶時，他略顯激動：“重慶的沱茶歷史上是比較有名的，還在國際上得過金獎，緊俏的時候還得憑票才買得到，每個人每月配額最多2兩。”

誕生于上世紀(jì)50年代的重慶沱茶，脫胎于云南下關(guān)沱茶，不同的是，雖都是緊壓茶，但在當(dāng)時計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下，西南地區(qū)的茶原料云集重慶茶廠，因此重慶沱茶采用多個產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)茶葉制成，屬于上乘緊壓茶，香味醇厚且?guī)в谢馗省?

對于川渝老茶客而言，沱茶可謂承載了他們大半生的茶飲記憶。由于十分耐泡，一個大茶杯，丟上一塊沱茶，往往就能喝上一天。

雖然后來受市場經(jīng)濟(jì)沖擊，重慶沱茶逐漸沒落，但它仍是極具代表性的重慶茶產(chǎn)品，至今受到老茶客們的喜歡，不僅銷往全國各地，還出現(xiàn)在了機(jī)場、酒店、景區(qū)。我市也提出復(fù)興沱茶，多個茶企紛紛行動，其中就包括重慶茶葉集團(tuán)。

張節(jié)明說，重茶集團(tuán)秉承重慶沱茶的生產(chǎn)技藝，重新開發(fā)沱茶產(chǎn)品，并結(jié)合重慶的旅游業(yè)更多賦予它旅游商品屬性，做成伴手禮投放至解放碑、磁器口等旅游景區(qū)的特產(chǎn)商店，受到游客喜歡。如今，重茶集團(tuán)每年銷售沱茶產(chǎn)品10萬斤左右。

“但沱茶品牌要做起來，未來還要在產(chǎn)品上進(jìn)行優(yōu)化。”張節(jié)明說，雖然目前老茶客們喜歡飲用、收藏沱茶，但老沱茶太濃，不符合年輕消費(fèi)者的口味，“新沱茶應(yīng)該抓住更多消費(fèi)受眾才能贏得市場?！?

與沱茶一樣，作為重慶火鍋?zhàn)罴袰P的老蔭茶，并非傳統(tǒng)意義上的茶葉，但作為茶類飲品也極具重慶地域特色。

由于具有清火作用，老蔭茶不僅可作茶水用，還可作加湯的底料。重慶火鍋的“流量”，成了老蔭茶發(fā)展的天然優(yōu)勢。

此外，南川金佛山的野生大樹茶群落，是國內(nèi)茶樹資源的寶貴原始材料，此間誕生的南川古樹茶也獨(dú)具特色。

“重慶完全可以利用本地特色茶文化、資源，打好手上的牌，做到人無我有?！睆堦栒f。

茶＋——開發(fā)茶產(chǎn)業(yè)周邊產(chǎn)業(yè)

中國深厚的茶文化，讓茶產(chǎn)業(yè)除了茶葉之外，還衍生出許多形態(tài)，如茶館、茶器等等，它們對于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的帶動力也不可小覷。

就拿街頭巷尾常見的茶館來說，就是茶葉消費(fèi)的重點(diǎn)場所。其中，不得不提重慶的連鎖茶飲品牌苗品記。

不同于其它茶館多坐落在僻靜之地，苗品記就如星巴克一般，占據(jù)著商圈等人流量大的醒目位置，茶館內(nèi)也是別具一格的新中式風(fēng)格，目標(biāo)直指時尚年輕人群和商務(wù)消費(fèi)群體。

苗品記的創(chuàng)始人苗偉出身于茶葉世家，從小就看著父親制茶，對茶有著深厚的感情，同時也有自己獨(dú)特的見解——為什么大家一提到茶館，要么想到高檔會所，要么就是棋牌室？茶館為什么不能像咖啡店一樣成為休閑場所？

“傳統(tǒng)茶館往往都是老板情懷的產(chǎn)物，最終成為自己私人圈子的社交空間，難以形成品牌?！泵鐐フf，因此苗品記茶館采用現(xiàn)代化的企業(yè)管理，主打永川秀芽產(chǎn)品，用標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的服務(wù)，把茶館做成一種商業(yè)模式。

參照星巴克的選址方式，2010年，第一家苗品記茶館入駐重慶天地，正式開啟苗品記現(xiàn)代新都市茶館連鎖經(jīng)營模式。

依托城市網(wǎng)紅地標(biāo)，苗品記更是陸續(xù)開出了佛圖關(guān)網(wǎng)紅輕軌茶館、磁器口文化名人茶館、南濱路開埠文化茶館等等極具地域特色、風(fēng)格迥異的茶館，成為市民喜愛打卡的茶飲空間，在社交媒體上頻頻亮相，品牌效應(yīng)和口碑逐步累積。

如今，苗品記已走出重慶開到了成都、貴陽、鄭州等地，成為全國知名茶館連鎖品牌，門店數(shù)量達(dá)到38家。它的發(fā)展壯大，也為永川秀芽品牌起到了積極宣傳作用，每年帶動銷售永川秀芽近4萬斤，銷售額2000萬元左右。

深諳品牌營銷之道的苗偉，近年來還頻頻玩起“跨界”，不僅與本土品牌江小白“互動”，合作推出“茶酒時光”套餐，還與重慶歌舞團(tuán)共同研發(fā)文創(chuàng)茶禮，讓茶更加貼近人們的生活，更符合年輕人的“口味”。

“同理，重慶的榮昌陶、苗繡、夏布等傳統(tǒng)特色手工藝品，完全也可以利用其文化屬性，制成茶旗、折扇、茶包等茶周邊產(chǎn)品，成為茶文化的載體。”張陽說，中國傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)深厚，茶本質(zhì)上也具有文化屬性，在此基礎(chǔ)上，可以通過跨界融合，既可以通過茶產(chǎn)業(yè)宣傳傳統(tǒng)文化，又能讓傳統(tǒng)文化為茶產(chǎn)業(yè)賦能，“＋”出茶產(chǎn)業(yè)新的可能。

可以這么說，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，除了練好內(nèi)功，或許更需大膽發(fā)揮想象。

記者手記>>>

別讓“講究”成為喝茶的“門檻”

中國茶文化源遠(yuǎn)流長，同時也是茶葉消費(fèi)大國，光是茶葉種類就分為紅茶、綠茶、白茶、黑茶、黃茶、青茶6大類，品種更是數(shù)不勝數(shù)。

在喝茶上，講究似乎也格外多。諸如泡茶水要用山泉水，不同的茶要用不同的水溫沖泡，不同的茶適用不同材質(zhì)的茶器，泡茶又分為溫杯、洗茶、泡茶、分杯等流程。

作為傳統(tǒng)文化而言，幾千年的歷史積淀下來，它本該具有如此深厚的底蘊(yùn)，具備此般高雅的氣質(zhì)。

但回歸到產(chǎn)品本身，它本質(zhì)上與咖啡、可樂等并無不同，歸根結(jié)底也只是一個飲品而已，過分賦予它太多傳統(tǒng)文化價(jià)值，弄出太多講究，好像一喝茶就必須整出一套茶道來，無疑于無形中拔高了入門門檻，阻斷了許多人接近茶、了解茶的嘗試，令人望而卻步。

其實(shí)在古代，盡管文人雅士喜好彈琴品茗，但也不妨礙路邊幾張桌椅支起一個茶攤，給過路人歇腳、解渴?；貧w現(xiàn)代，成都的壩壩茶也是如此，一張桌子、一杯清茶，就能與三五好友悠閑地度過一個下午，雖然消費(fèi)不高，但卻讓茶走進(jìn)了更多人的生活，由此也形成了這個城市濃厚的喝茶氛圍。

采訪中，苗偉、張陽等人也表達(dá)了這樣的觀點(diǎn)，并提到立頓紅茶的案例——英國沒有濃厚的茶文化，但卻把茶做成了成功的產(chǎn)品，讓喝茶變得像喝咖啡一樣簡單、便捷。

因此，我們看到在苗品記茶館，通過做減法，簡化產(chǎn)品品類、泡茶流程，運(yùn)用快客杯這樣簡便的茶具，輔以茶藝師的簡單講解，讓消費(fèi)者快速上手。

而這，也是茶本應(yīng)該有的樣子，讓愿意喝茶的人任意發(fā)揮，在體驗(yàn)中愛上茶，再情不自禁地走近它、了解它，從而愛上其中的文化，在一杯茶中細(xì)品人生哲理。

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