長(zhǎng)江蜿蜒穿過重慶，滋養(yǎng)了兩岸青山，繁衍出的一條柑橘優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶，綿延500公里。江津錦橙、長(zhǎng)壽夏橙、忠縣忠橙、萬州古紅桔、開州春橙、云陽紅橙、奉節(jié)臍橙、巫山戀橙……仲春之際，橘花開時(shí)，“白于薝卜林中見，清似旃檀國(guó)里聞”。
一棵成年柑橘樹，花朵成千上萬，但坐果率卻不到10%。為提高果品產(chǎn)量和質(zhì)量，疏花是一道必經(jīng)程序。這些脫離枝丫的大量柑橘鮮花“邂逅”茶，會(huì)有怎樣的故事生發(fā)？
當(dāng)潔白柔潤(rùn)的柑橘鮮花與嫩綠清新的茶葉“親密接觸”，在窨制中碰撞出“火花”，直至與茶葉融為一體，誕生了只聞其香、不見其花的柑橘花茶。作為一個(gè)茶葉創(chuàng)新品類，柑橘花茶鏈接了重慶兩大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)——柑橘、茶葉，是繼柑橘皮與茶葉融合發(fā)展后的又一次經(jīng)典“聯(lián)姻”，為茶的世界帶來了一抹鮮靈持久的奇香。
“后皇嘉樹”開新花
后皇嘉樹，橘?gòu)品狻?000多年前，屈原在《橘頌》中盛情歌頌家鄉(xiāng)三峽的橘樹，而今三峽柑橘又迎來一年橘香萬里時(shí)。
暮春時(shí)節(jié)，重慶忠縣三峽橘海，5800畝橘園分布長(zhǎng)江兩岸，漫山遍野的柑橘樹，隨著山丘起伏，恰似綠色海浪。黃澄澄的晚熟柑橘掛滿枝頭，潔白的柑橘花密密匝匝地綻放其間，“花果同樹、花果齊香”的奇景，美得讓人心醉。
重慶地處三峽庫(kù)區(qū)腹心地帶，雨水豐沛、光熱充足，獨(dú)特的地理氣候孕育滋養(yǎng)出酸甜適度、汁多爽口、余味清香的三峽柑橘。園甘長(zhǎng)成時(shí)，三寸如黃金。千年之前，詩(shī)圣杜甫寓居夔州（今重慶奉節(jié)）之時(shí)，也曾留下盛贊三峽柑橘的詩(shī)句。
受益于得天獨(dú)厚的自然條件，位于全球柑橘黃金產(chǎn)區(qū)的重慶，在經(jīng)年累月的發(fā)展中，成為全國(guó)柑橘的主產(chǎn)區(qū)和加工優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，并被認(rèn)定為長(zhǎng)江上中游優(yōu)勢(shì)柑橘產(chǎn)業(yè)帶的核心區(qū)域。同時(shí)，重慶還建成了柑橘良種無病毒種源庫(kù)、柑橘無病毒種苗繁育基地。
如今，柑橘早已成為重慶農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。目前，全市柑橘種植面積穩(wěn)定在388萬畝，產(chǎn)量近390萬噸，總產(chǎn)值370億元。與此同時(shí)，從“一粒種子”到“一杯橙汁”，重慶柑橘建立了完整的產(chǎn)業(yè)鏈，成為群眾增收致富的“甜蜜產(chǎn)業(yè)”。
不過，面對(duì)全國(guó)主要柑橘產(chǎn)區(qū)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，重慶柑橘產(chǎn)業(yè)在全域品牌打造、產(chǎn)業(yè)價(jià)值提升、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化等方面依然面臨著較大挑戰(zhàn)。
“柑橘花茶為重慶柑橘產(chǎn)業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提質(zhì)增效拓展了一條新路?！蔽髂洗髮W(xué)柑桔研究所教授王華認(rèn)為，重慶柑橘產(chǎn)業(yè)鏈目前主要圍繞果品做文章，卻少有對(duì)柑橘鮮花下功夫。
“一種靈根有異芬，初開尤勝結(jié)丹蕡?！蓖跞A引用古詩(shī)說，柑橘樹是一種有靈氣的樹，柑橘花有奇異的芬芳，花開時(shí)，香氣勝過了橘果。而且柑橘樹花量巨大，但坐果率低，疏花過程中，大約70%以上被舍棄的柑橘花，都可用于茶葉加工。依托重慶面積龐大的柑橘園，柑橘花的綜合利用，對(duì)于延伸柑橘產(chǎn)業(yè)鏈、提升附加值無疑具有重大意義。
“東方樹葉”發(fā)新芽
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶葉被西方人稱為“神奇的東方樹葉”。
每到清明前后，重慶永川的茶園便到了一年最忙碌的時(shí)節(jié)。一壟壟茶樹，像剛睡醒的樣子，懵懂的芽葉慢慢地冒出它嫩綠的茶頭。采茶人手指翻飛，制茶人日夜兼程，鮮嫩的芽葉被帶到了愛茶人的杯中，散發(fā)出淡雅清新的春天味道。
重慶是西南地區(qū)茶葉主產(chǎn)地之一,茶樹種植歷史悠久。除了永川秀芽這一知名綠茶外，還有重慶沱茶、巫溪老蔭茶、南川古樹茶、秀山毛尖等一眾特色茶產(chǎn)品。
近年來，重慶把茶產(chǎn)業(yè)納入十大現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)培育，取得了喜人成績(jī)。目前已基本建成渝西特早名優(yōu)茶、渝東南高山名優(yōu)茶和三峽庫(kù)區(qū)生態(tài)有機(jī)茶三大茶葉優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶，培育了“巴南銀針”“三峽天叢”等10余個(gè)區(qū)域品牌。
重慶茶葉商會(huì)會(huì)長(zhǎng)張才建介紹，目前重慶茶園面積已達(dá)78.2萬畝，茶葉年產(chǎn)量8.33萬噸、年產(chǎn)值44.54億元，位列全國(guó)第14位。
“總體而言，重慶茶雖有一定特色，但面臨著一系列挑戰(zhàn)?！睆埐沤ū硎荆貞c茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)階段品牌多而雜、企業(yè)小而弱、生產(chǎn)水平較低，不少茶園都面臨著同樣的困境，導(dǎo)致重慶茶體量不大、品牌不響、影響力不夠。
如何跳出重慶、走向全國(guó)，是重慶茶產(chǎn)業(yè)一直需要思考和突破的問題。在張才建看來，柑橘花茶是創(chuàng)新茶葉品類，倚靠重慶兩大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，依托西南大學(xué)柑桔研究所、西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院的科研力量，將是助推重慶茶產(chǎn)業(yè)立于全國(guó)名優(yōu)茶之列的最佳突破口。
橘茶“聯(lián)姻”綻芳華
西南大學(xué)實(shí)驗(yàn)茶廠里，重慶西大茶業(yè)有限公司總經(jīng)理司輝清忙著指導(dǎo)茶師窨制花茶。只見茶師將預(yù)制好的綠茶放入簸箕，上下顛動(dòng)分離碎茶，經(jīng)過竹制焙籠烘焙后，綠茶與柑橘鮮花相遇，一層茶葉一層花，均勻拼合。茶師熟練地控制著配花量、時(shí)間、溫度、水分、厚度等特定窨制條件，靜靜等待時(shí)間帶來的魔法。
“柑橘鮮花在開放過程中會(huì)自然吐放芳香物質(zhì)，窨制過程中，讓花自然吐香，茶葉自然吸香，經(jīng)過多次反復(fù)窨制，只聞其香、不見其花的柑橘花茶就基本制成了?！蹦赀^六旬的司輝清與茶葉打了半輩子交道，是國(guó)內(nèi)著名茶學(xué)專家，領(lǐng)銜柑橘花茶的研究探索。
在司輝清等一批專家?guī)ьI(lǐng)下，花茶制作已成西大茶業(yè)的“看家本領(lǐng)”。西大茶業(yè)是在西南大學(xué)實(shí)驗(yàn)茶廠的基礎(chǔ)上改制組建而成的，30多年來，以西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院為技術(shù)依托，開發(fā)了花茶、綠茶、紅茶、桑茶（代用茶）4大類型共計(jì)30多個(gè)花色品種。
“2021年6月，我們成功研發(fā)了柑橘花茶，經(jīng)過一年多的新品市場(chǎng)消費(fèi)測(cè)試，得到了消費(fèi)者的認(rèn)可和青睞?！蔽鞔蟛铇I(yè)董事長(zhǎng)程鵬介紹，在西南大學(xué)，柑橘花茶更是受到師生們的熱烈追捧。
柑橘花茶能擊中茶客們的心，憑借的是其獨(dú)特的味道和口感?；ㄏ憬o茶香注入了一份婉約之息，茶香花香融為一體，開啟一場(chǎng)靈魂香氣之旅。茶湯黃綠清澈，喝上一口，鮮醇爽口，香氣馥郁，回甘持久，“不用出門，便把春天喝進(jìn)心里?！彼据x清一邊讓記者品茶，一邊如數(shù)家珍地介紹，十分怡然自得。
這些柑橘花香來自于渝北區(qū)統(tǒng)景鎮(zhèn)民權(quán)村。該村8社70來歲的橘農(nóng)杜萬合告訴記者，他家有3畝多橘園，一個(gè)花季可采摘300斤左右鮮花。今年他試采兩天賣了80斤花，增收了1600元。村黨支部書記李君則說，只要有需求，村里連片的千畝橘園供應(yīng)幾萬斤鮮花不成問題。
“柑橘花茶的成功研發(fā)，不僅豐富了茶葉品種特色，還能促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?！背贴i仔細(xì)測(cè)算過，保守來說，每畝柑橘園可采摘柑橘鮮花80斤左右，將增收1600元，同時(shí)通過柑橘花茶窨制加工，可實(shí)現(xiàn)茶葉綜合經(jīng)濟(jì)效益提升15%，推動(dòng)茶園畝產(chǎn)增收1000元。
“不過，柑橘花茶由于是新品，還需要加強(qiáng)基礎(chǔ)性研究，探索制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以保障柑橘花茶的高質(zhì)量發(fā)展。”重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)一級(jí)調(diào)研員陳朝軒提出，要做好新品的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，著力打造重慶特色產(chǎn)業(yè)。
“做好柑橘花茶等特色茶產(chǎn)品是提升產(chǎn)業(yè)效益的新契機(jī)?！敝貞c市鄉(xiāng)村振興基金會(huì)理事長(zhǎng)王義北十分支持產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，她提出，涉茶市場(chǎng)主體要樹立新思維、新觀念，從相關(guān)項(xiàng)目、數(shù)字化工具應(yīng)用培訓(xùn)等著手，借助互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)切實(shí)推動(dòng)重慶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)助力鄉(xiāng)村振興。
程鵬表示，下一步將加強(qiáng)對(duì)技術(shù)、市場(chǎng)的深入研究，找到研究成果最合理的轉(zhuǎn)化路徑，從而推動(dòng)柑橘、茶葉兩大產(chǎn)業(yè)新的協(xié)同發(fā)展。力爭(zhēng)3至5年，實(shí)現(xiàn)柑橘花茶銷售3億至5億元，有效利用原料100萬斤茶、100萬斤花，屆時(shí)可覆蓋2萬畝柑橘園和1萬畝茶園，年新增勞動(dòng)用工10萬名以上，直接受益農(nóng)民上萬人。
來源：農(nóng)民日?qǐng)?bào)，作者:鄧?yán)? ，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
千載巴渝茶，茗香溢天下。11月26日，在重慶茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)之巴渝茶文化大咖巔峰茶會(huì)上，國(guó)內(nèi)茶葉領(lǐng)域相關(guān)專家學(xué)者齊聚山城，圍繞巴渝茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技建言獻(xiàn)策，助力重慶茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
重慶是種茶、飲茶發(fā)源地之一，茶文化歷史悠久?！按罅空滟F歷史文獻(xiàn)和地方志證明，長(zhǎng)江上游至三峽兩岸，是世界人工種茶起源地?！睍?huì)上，原西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院院長(zhǎng)劉勤晉追溯了巴渝茶的歷史淵源，他表示，3000年前長(zhǎng)江上游及嘉陵江流域的“百濮”之族發(fā)現(xiàn)茶的多種價(jià)值，移入園內(nèi)種植，并發(fā)明焙烤方法，人類栽培利用茶從此開始。
千百年傳承至今，茶產(chǎn)業(yè)已成為重慶市生態(tài)特色產(chǎn)業(yè)之一。重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委副主任袁德勝介紹，目前重慶茶園面積突破百萬畝，達(dá)到108.2萬畝，干毛茶產(chǎn)量突破5萬噸，產(chǎn)值超50億元，位列西部第6位，已基本建成渝西早市名優(yōu)茶區(qū)、渝東南生態(tài)有機(jī)茶區(qū)和渝東北高山生態(tài)茶區(qū)“三大茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)區(qū)”。同時(shí)，重慶積極實(shí)施“區(qū)域公用品牌+企業(yè)自主品牌”的品牌戰(zhàn)略，培育了重點(diǎn)茶葉企業(yè)自主品牌100余個(gè)，“永川秀芽”等茶品牌價(jià)值達(dá)32.16億元，位列全國(guó)第43位，進(jìn)入國(guó)家茶葉百?gòu)?qiáng)品牌序列。重慶還擁有種茶、制茶、茶禮、茶俗等茶葉非物質(zhì)文化遺產(chǎn)合計(jì)75項(xiàng)，其中市級(jí)非遺15項(xiàng)、區(qū)縣級(jí)非遺60項(xiàng)。
值得一提的是，近年來重慶茶葉還“破圈出?！?，出口市場(chǎng)穩(wěn)步拓展，主要出口到俄羅斯、巴基斯坦等“一帶一路”共建國(guó)家，年出口量6000余噸，位列全國(guó)紅茶出口第一位。歐盟、美國(guó)等有機(jī)認(rèn)證綠茶出口實(shí)現(xiàn)“零”突破，年出口量200～300噸。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，專家們發(fā)表了主旨演講，《“三茶統(tǒng)籌”推動(dòng)重慶茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展》《從“一帶一路”看中國(guó)茶文化的核心思想與重慶茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展機(jī)遇》《發(fā)展生態(tài)低碳茶，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》……專家們從不同維度為巴渝茶文化、茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展建言獻(xiàn)策。
“統(tǒng)籌做好巴渝茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技‘三茶融合’，走好茶產(chǎn)業(yè)、茶經(jīng)濟(jì)、茶生態(tài)、茶文化有機(jī)結(jié)合的發(fā)展之路的同時(shí)，賦能品牌發(fā)展，以更優(yōu)環(huán)境、更好政策、更大平臺(tái)，加強(qiáng)科教學(xué)研深入融合，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展和可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展?！辈铇渖飳W(xué)與資料利用國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任宛曉春建議，重慶茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)適度擴(kuò)大茶園面積、提高茶園管理水平、加強(qiáng)夏秋茶資源利用、豐富茶葉品牌品類，政府要加大科技投入，引導(dǎo)企業(yè)科技創(chuàng)新。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國(guó)農(nóng)技中心園藝作物處處長(zhǎng)周澤宇則從發(fā)展生態(tài)低碳茶的角度提出，以茶樹為核心，科學(xué)構(gòu)建和管理茶園及周邊生態(tài)環(huán)境，創(chuàng)造適宜茶樹生長(zhǎng)、環(huán)境優(yōu)美的茶園生態(tài)系統(tǒng)，建設(shè)生態(tài)價(jià)值轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)價(jià)值的可持續(xù)發(fā)展體系。
“當(dāng)前，共建‘一帶一路’倡議正在有序推進(jìn)，重慶作為重點(diǎn)產(chǎn)茶區(qū)，要順時(shí)應(yīng)勢(shì)，加強(qiáng)巴渝茶文化研究與交流，促進(jìn)巴渝茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，讓巴渝茶產(chǎn)業(yè)走出去。”江西省社會(huì)科學(xué)院首席研究員余悅認(rèn)為，重慶茶文化在“一帶一路”倡議中大有作為。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還發(fā)布了《巴渝茶文化共識(shí)》，提出：巴渝茶文化歷史底蘊(yùn)深厚，當(dāng)代茶葉事業(yè)不斷發(fā)展；面對(duì)新的時(shí)代與要求，巴渝茶文化有提升拓展的必要；弘揚(yáng)巴渝茶文化的傳統(tǒng)，創(chuàng)造新范式勢(shì)在必行；面向社會(huì)推廣巴渝茶文化，是擴(kuò)大與筑牢根基之舉。
袁德勝表示，下一步，重慶將以提高畝均效益為重點(diǎn)，以促進(jìn)茶農(nóng)增收為核心，重點(diǎn)打造形成以“永川秀芽”“老鷹茶”“重慶沱茶和大樹紅茶”為核心的三大產(chǎn)業(yè)鏈，鞏固提升茶葉“三品一標(biāo)”“生態(tài)低碳茶”“茶葉出口”等三大基地，通過加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型步伐、弘揚(yáng)巴渝茶文化等7項(xiàng)重點(diǎn)舉措，做靚巴渝茶文化名片，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展，實(shí)現(xiàn)200億元綜合產(chǎn)值。
來源：農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國(guó)農(nóng)網(wǎng) 記者 鄧?yán)?，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
鐘靈茶樹變身“脫貧樹”。唐磊 攝
“如今農(nóng)村開通高速公路，我們村因地制宜發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)，80%以上村民都開始種植茶葉了。”重慶市秀山土家族苗族自治縣鐘靈鎮(zhèn)凱堡村土家族村民楊昌林稱。
“我們始種把產(chǎn)業(yè)增收作為穩(wěn)定脫貧的主要途徑和長(zhǎng)久之策”。9日，中共重慶秀山縣委書記向業(yè)順接受中新網(wǎng)記者采訪稱，目前秀山茶葉基地14萬畝，是重慶市茶園面積最大的基地縣。
重慶市秀山土家族苗族自治縣地處北緯30度的黃金產(chǎn)茶帶，屬《茶經(jīng)》所記載的“巴山峽川”之域，是中國(guó)茶葉的源產(chǎn)地之一。但因?yàn)榈靥幤h(yuǎn)深山、交通環(huán)境不便等原因，秀山茶葉難以外銷，當(dāng)?shù)卮迕耠m然有種植茶葉的傳統(tǒng)，但不成規(guī)模，沒有形成品牌。
楊昌林告訴記者，2018年他因?yàn)楣撬柩鬃隽怂拇问中g(shù)花了40多萬，病好以后也不能干重活，不得已成了建卡貧困戶。楊昌林指著自己的曾經(jīng)動(dòng)手術(shù)的腿腳告訴記者，現(xiàn)在家里收入主要靠妻子和父親。
圖為鐘靈茶葉采摘現(xiàn)場(chǎng)。唐磊 攝
近年來，重慶秀山縣委、縣政府深入推進(jìn)“萬企幫萬村”精準(zhǔn)扶貧行動(dòng)，廣泛動(dòng)員和依靠民營(yíng)企業(yè)力量助推脫貧攻堅(jiān)工作，從醫(yī)療扶貧、教育扶貧、產(chǎn)業(yè)扶貧等方面幫助楊昌林這樣的貧困戶。
“我第一次來鐘靈鎮(zhèn)的時(shí)候，道路泥濘又狹窄，過往的礦車將道路碾壓的高低不平，我們的輪胎都還沒著地底盤就刮壞了。”重慶市秀山縣鐘靈茶業(yè)有限公司陳煥華回憶說?！凹词惯@樣艱苦的環(huán)境我還是選擇留下來，一是因?yàn)殓婌`的茶葉確實(shí)好，二是政府對(duì)我們真的是能幫的都盡量做，今天我們過來的這條路就是2016年通車的?！?/p>
道路通，產(chǎn)業(yè)興。“原來重慶的茶葉很少賣到外省，大部分都是內(nèi)銷，現(xiàn)在我們的茶葉可以賣到山東、北京，甚至出口至新加坡、馬來西亞、韓國(guó)等?！标悷ㄈA介紹。
在談到扶貧模式時(shí)，陳煥華說，該公司作為重慶市“萬企幫萬村”精準(zhǔn)扶貧行動(dòng)先進(jìn)民營(yíng)企業(yè)，采取“基地+大戶+貧困戶”模式，將貧困戶零散茶園流轉(zhuǎn)，進(jìn)行全方位的升級(jí)改造，每年支付茶葉基地租金100余萬元。企業(yè)將有頭腦、有經(jīng)驗(yàn)的茶農(nóng)培育成大戶，通過大戶指導(dǎo)貧困戶統(tǒng)一實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化種植，組建專門技術(shù)服務(wù)隊(duì)上門指導(dǎo)，實(shí)行保底價(jià)收購(gòu)茶葉鮮葉。
凱堡村土家族村民楊勝明稱，采收茶葉就能賣錢，而且公司以高出市場(chǎng)價(jià)的5%收購(gòu)貧困戶的茶葉，不愁銷路。
如今，茶樹成為村民們的“脫貧樹”。凱堡村通過產(chǎn)業(yè)扶貧措施，變“輸血”為“造血”。陳煥華介紹，2020年凱堡村茶葉種植面積達(dá)到12000余畝，村民人均年純收入躍至7000元，有效提高了貧困戶經(jīng)濟(jì)收入。
“今年我老婆到茶廠上班，我父親也在家種了五六畝茶葉，三個(gè)孩子讀書有政策幫扶，生活不愁了?！闭勂瓞F(xiàn)在的生活，楊昌林臉上洋溢著滿足的微笑。
注：內(nèi)容來源中新網(wǎng)重慶，作者黃麓茜，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
