重慶茶葉市場(chǎng)消費(fèi)

　　重慶茶葉的發(fā)展歷史比較悠久，在國(guó)內(nèi)外也有著較高的聲譽(yù)。其中以綠茶為主，形成一定的產(chǎn)業(yè)鏈，對(duì)當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)經(jīng)濟(jì)做出了巨大的貢獻(xiàn)。文中對(duì)當(dāng)前的現(xiàn)狀進(jìn)行分析討論。茶葉在我國(guó)的歷史非常悠久。到了近代，茶葉的影響更是從國(guó)內(nèi)走向世界，整體的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和銷售體系也有著非常大的變化。而重慶地區(qū)的茶葉生態(tài)目前已經(jīng)有了比較顯著的成效。

　　一、生態(tài)現(xiàn)狀

　　從當(dāng)前重慶的整體茶葉生態(tài)結(jié)構(gòu)來分析，重慶主要以綠茶為主，兼顧發(fā)展紅茶、烏龍茶、黑茶等。目前綠茶的整體生態(tài)形式比較完善，有著比較健全的種植體系、銷售渠道以及相應(yīng)的品牌策劃概念。在所有的區(qū)市縣中，部分地區(qū)已經(jīng)被列入國(guó)家的重點(diǎn)發(fā)展規(guī)劃，建設(shè)了不少的示范基地。對(duì)于整體品牌形象的提升有著姣好的促進(jìn)作用。

　　二、面臨的問題

　　經(jīng)過多年的發(fā)展，雖然取得一定的成績(jī)，但目前仍然面臨著一些問題。與當(dāng)前在國(guó)內(nèi)影響重大的福建、云南、浙江等地區(qū)的茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)對(duì)比，其完善程度仍然有一定的差距。主要存在的問題有以下：

　　1.品種相對(duì)單一。重慶的茶葉主要是川茶。雖然兼顧著一些其他類的茶葉品種，如福鼎大白、名山白毫，但相對(duì)而言品種比較單一。相對(duì)應(yīng)的茶園占地面積比較小，對(duì)比國(guó)內(nèi)的優(yōu)良茶葉基地，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及。

　　2.整體種植面積較小。就目前的種植情況來分析，2015年才占據(jù)全國(guó)總面積的1.58%，甚至對(duì)比之前幾年還有下降的趨勢(shì)。種植的規(guī)模在一定程度上決定了整個(gè)生態(tài)的基礎(chǔ)。產(chǎn)能無法跟上，及時(shí)品牌策劃、銷售渠道做得再好，都無法形成相應(yīng)的生態(tài)規(guī)模。

　　3.茶葉的采摘不夠充分。由于氣候的影響，重慶的茶葉與其他地方不同，到了夏秋兩季，茶葉的口感、質(zhì)量都有所下降。這種茶青制造出來的成品在市場(chǎng)上的評(píng)價(jià)不高，無法與其他茶葉形成有效的競(jìng)爭(zhēng)。另外，大部分茶葉的消費(fèi)者對(duì)于茶葉要求比較高，除了對(duì)工藝的追求外，對(duì)于茶葉的外觀、茶水的色澤、口感都有著較高的要求，這種情況下，促使的重慶茶葉基本只在春季采摘，而后續(xù)基本無人愿意采摘。這種情況下，不但是對(duì)茶葉的浪費(fèi)，對(duì)于茶樹的生長(zhǎng)，來年的新茶采摘都有非常大的影響。缺乏充分采摘的茶樹，第二年的春茶，生長(zhǎng)出來的茶葉比較粗糙，葉子較大，市場(chǎng)上的受歡迎程度角度，這種現(xiàn)象形成了惡性循環(huán)。

　　4.渠道銷售能力不足。該地區(qū)的茶葉銷售方式主要以專營(yíng)店、展柜、超市、電商等方式進(jìn)行。對(duì)比其他地區(qū)以文化塑造品牌形象，從而帶動(dòng)市場(chǎng)消費(fèi)的方式而言，整體效率比較低下，效果較差。另外，茶葉的銷售人員，對(duì)相關(guān)的知識(shí)掌握不夠到位，對(duì)于重慶茶葉的特征理解不夠投策，不能夠結(jié)合當(dāng)前民眾消費(fèi)驅(qū)動(dòng)的根源，對(duì)茶葉進(jìn)行文化包裝。這種情況下，對(duì)于整體的銷售形成了很大的制約，整體效率較低。

　　5.設(shè)備不夠先進(jìn)。這個(gè)現(xiàn)象不但存在于重慶茶葉的生態(tài)中。在我國(guó)大部分的茶葉生態(tài)中，設(shè)備仍然不夠先進(jìn)，整體的生產(chǎn)能力有效，生產(chǎn)效率低下。甚至不少地方仍然采用人工加工的方式進(jìn)行。同時(shí)，由于國(guó)人的健康理念不斷發(fā)展，大部分人對(duì)于純自然產(chǎn)品的追求不斷加強(qiáng)。這種思想制約著整體茶葉的設(shè)備發(fā)展的更新?lián)Q代。

　　6.缺乏品牌建設(shè)思維。對(duì)比于福鼎白茶、安溪鐵觀音、西湖龍井等名茶，重慶茶葉的企業(yè)規(guī)模相對(duì)比較小，茶葉的質(zhì)量比較差，整體銷售水平較低。受限于這些因素，導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)者對(duì)于品牌建設(shè)的思維比較缺乏。

　　7.生態(tài)分工不夠先進(jìn)。出于優(yōu)良企業(yè)的保護(hù)政策，重慶地區(qū)目前的主要生態(tài)模式是龍頭企業(yè)從生產(chǎn)到加工到銷售一條龍承辦。這種方式對(duì)于企業(yè)而言，分工不夠明確，無法進(jìn)行集約化管理，難以進(jìn)行大規(guī)模的擴(kuò)展和生產(chǎn)效率的提升。

　　8.營(yíng)銷手段較差。茶葉作為生活中不可缺少的產(chǎn)品，應(yīng)該以產(chǎn)品化的思路進(jìn)行經(jīng)營(yíng)銷售。經(jīng)過產(chǎn)品化的包裝，整體的價(jià)值也必然有所提升。而當(dāng)前階段，重慶茶葉仍然以賣茶葉的思路進(jìn)行銷售，對(duì)茶葉缺乏包裝。對(duì)于公眾的健康概念沒有很好地結(jié)合。

　　三、如何改變當(dāng)前的現(xiàn)狀

　　對(duì)比其他地區(qū)的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，可以分析出重慶茶葉產(chǎn)業(yè)目前仍然存在著非常多的問題。為了促進(jìn)更好地發(fā)展，應(yīng)該針對(duì)這些問題進(jìn)行分析，通過科學(xué)的手段進(jìn)行改進(jìn)。

　　1.改變當(dāng)前的茶葉品種。改變品種可以通過以下手段。一是進(jìn)行品種改良。與研究機(jī)構(gòu)加強(qiáng)合作，對(duì)當(dāng)前的主要品種進(jìn)行改良，結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c(diǎn)，從而繁衍出既符合當(dāng)前情況，又符合市場(chǎng)情況的品種。二是進(jìn)行品種引進(jìn)。優(yōu)良的品種對(duì)于茶葉的種植有著非常大的影響。結(jié)合氣候特點(diǎn)，可以通過多方調(diào)研、考察，選擇合適的品種，在重慶地區(qū)進(jìn)行大規(guī)模種植。三是對(duì)于茶園的管理，要制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，形成標(biāo)準(zhǔn)化。使得茶葉的產(chǎn)能有所提升，質(zhì)量有所提高。并且標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品在推向市場(chǎng)的時(shí)候，更能讓公眾接受。

　　2.塑造品牌效應(yīng)。一個(gè)優(yōu)秀的品牌，往往能夠帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐恼麄€(gè)產(chǎn)業(yè)生態(tài)的發(fā)展。因此，當(dāng)?shù)乜梢钥紤]選擇效益良好的茶企業(yè)，進(jìn)行相應(yīng)的品牌塑造，形成一定的品牌效應(yīng)，這個(gè)過程可以分階段進(jìn)行。從營(yíng)銷學(xué)角度可以先進(jìn)行少量的優(yōu)秀品牌樹立，形成良好的口碑。在經(jīng)過一定時(shí)間發(fā)酵之后，在進(jìn)行第二批次的品牌建設(shè)，以金字塔狀的模式進(jìn)行。

　　3.加強(qiáng)當(dāng)?shù)氐牟栉幕w系建設(shè)。對(duì)于部分國(guó)人而言，茶是一種健康飲品。但不可忽視的是中國(guó)的大部分人對(duì)于傳統(tǒng)、文化的追求是非常強(qiáng)的。因此，可以對(duì)當(dāng)?shù)氐牟枞~進(jìn)行相應(yīng)的茶文化體系建設(shè)。另外，部分資深的品茶人對(duì)于茶文化非?？粗?。這一部分人往往代表著茶葉市場(chǎng)的高端消費(fèi)市場(chǎng)。因此可以看出，茶文化體系建設(shè)的重要性。

　　4.生產(chǎn)模式要進(jìn)行改變。對(duì)于當(dāng)前由龍頭企業(yè)的生產(chǎn)方式要進(jìn)行一定程度的改變。對(duì)于種植、生產(chǎn)、銷售應(yīng)該要有一定的區(qū)分。只有形成明確的分工，才能集中精力進(jìn)行自身工作的開展，避免因精力的過于分散而影響整體的發(fā)展。

　　四、結(jié)語

　　重慶茶葉產(chǎn)業(yè)目前仍然存在著諸多的問題。面對(duì)這些問題應(yīng)該從根源角度進(jìn)行分析，解決目前遇到的茶葉自身問題、生產(chǎn)問題、銷售問題、品牌問題、文化體系問題等?？梢酝ㄟ^多方的交流，學(xué)習(xí)其他較為成熟的茶產(chǎn)業(yè)機(jī)構(gòu)是如何進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的，從而促進(jìn)當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　隨著疫情防控形勢(shì)的好轉(zhuǎn)，眼下，茶葉市場(chǎng)正處于恢復(fù)期，茶企茶商迫切需要解決如何讓自己的產(chǎn)品能夠更好的觸達(dá)消費(fèi)者，來匹配釋放出來的消費(fèi)需求。這個(gè)過程中，也意味著新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

　　疫情后

　　產(chǎn)品如何更好地觸達(dá)消費(fèi)者?

　　對(duì)任何行業(yè)來說，產(chǎn)品都是品牌觸達(dá)消費(fèi)者最直接，也是成本最低的一種方式，尤其是像茶產(chǎn)品這樣注重體驗(yàn)感、注重品飲感受的產(chǎn)品，更是需要將產(chǎn)品真正觸達(dá)消費(fèi)者。　　

　　在疫情后時(shí)代，茶企茶商這個(gè)時(shí)候就需要考慮一些問題了，產(chǎn)品的賣點(diǎn)、顏值能否打動(dòng)消費(fèi)者嗎?能滿足變化后的消費(fèi)需求嗎?怎樣的消費(fèi)場(chǎng)景才會(huì)引起消費(fèi)者共鳴?　　

　　我們來看看今天的網(wǎng)紅產(chǎn)品，不管是新式茶飲里的喜茶、奈雪，還是休閑零食領(lǐng)域的三只松鼠、良品鋪?zhàn)樱嗷蛘呤悄壳叭Ψ蹮o數(shù)的故宮文創(chuàng)，它們的產(chǎn)品都是顏值在線的。　

　　在茶葉消費(fèi)恢復(fù)期，你的產(chǎn)品顏值夠高，或許是能讓你在對(duì)手如林的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出的關(guān)鍵。畢竟，首先吸引到消費(fèi)者，你才有機(jī)會(huì)與消費(fèi)者更進(jìn)一步互動(dòng)。　　

　　此外，疫情下，聚集性茶飲消費(fèi)受到了極大沖擊，消費(fèi)者反而開始尋求更為便捷的茶葉體驗(yàn)方式，以滿足他們能在辦公室、差旅或碎片化時(shí)間里也能夠喝上一杯健康好茶。

　　因此，更為便攜易泡的產(chǎn)品，在疫情后也會(huì)逐步形成更大的市場(chǎng)，尤其對(duì)于年輕消費(fèi)者來說，他們更愿意去嘗試這類茶產(chǎn)品。　　

　　此外，基于消費(fèi)場(chǎng)景的打造，更容易刺激消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的消費(fèi)欲望。在茶行業(yè)里，我們也看到不少品牌在產(chǎn)品的消費(fèi)場(chǎng)景中下功夫，例如雙陳普洱、瀾滄古茶、福海等品牌，通過場(chǎng)景小視頻、朋友圈海報(bào)以及各類營(yíng)銷動(dòng)發(fā)力，贏得不少消費(fèi)者的共鳴與喜愛。

　　茶葉市場(chǎng)新的機(jī)會(huì)在哪里?

　　未來一段時(shí)間內(nèi)，茶葉消費(fèi)市場(chǎng)必然會(huì)逐步恢復(fù)到正常狀態(tài)。在觸達(dá)消費(fèi)者的過程中，茶企茶商應(yīng)該也要意識(shí)到，哪些市場(chǎng)發(fā)揮空間更大、開拓更有效果?這里面，就藏著彎道超車的機(jī)會(huì)。　　

　　伴隨著消費(fèi)升級(jí)的逐步下沉，二、三、四線城市巨大的市場(chǎng)發(fā)展空間逐漸顯露出來，茶行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)的戰(zhàn)場(chǎng)也不再聚焦到一線市場(chǎng)了，連新式茶飲都紛紛瞄準(zhǔn)了三四線城市的布局。　　

　　包括喜茶這樣的頭部茶飲品牌，在今年4月份就推出了子品牌——喜小茶，不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，其策略也非常明顯——搶占二三四線這樣的下沉市場(chǎng)。去更好的觸達(dá)這部分消費(fèi)者，滿足他們的需求。　　

　　去年，我們明顯能夠看到，業(yè)內(nèi)不少品牌茶企在二三線市場(chǎng)的擴(kuò)張腳步明顯加快，興茶君在與這些茶企茶商交流中，包括鄭州、成都、重慶、西安、天津、濟(jì)南、長(zhǎng)沙、武漢、福州、青島、濟(jì)南、廈門在內(nèi)的二線城市，成為一些茶企品牌下沉的首選目標(biāo)。　　

　　在二、三線城市這樣的市場(chǎng)環(huán)境中，茶企進(jìn)行茶葉消費(fèi)的認(rèn)知與培育，或許已經(jīng)不再是個(gè)難題。但是消費(fèi)者的認(rèn)知能不能轉(zhuǎn)化成消費(fèi)行為，并且是一種融入日常生活、樂此不疲的消費(fèi)習(xí)慣，這才是問題的關(guān)鍵。　　

　　疫情后，茶葉的大眾消費(fèi)趨勢(shì)會(huì)愈發(fā)明顯的情形下，在市場(chǎng)恢復(fù)期，從產(chǎn)品顏值、便攜性、消費(fèi)場(chǎng)景等多個(gè)維度打造，是茶企觸達(dá)消費(fèi)者的極佳途徑;而下沉市場(chǎng)對(duì)于茶企未來的市場(chǎng)增長(zhǎng)和長(zhǎng)久的品牌影響力的打造，都有著非同尋常的意義。

來源：興茶網(wǎng)

清明前夕，酉陽(yáng)土家族苗族自治縣宜居鄉(xiāng)，春光明媚、春風(fēng)和煦。