重慶茶館

坐茶館是重慶人的生活習俗，在過去，重慶城沒有公園，茶館就成為人們休閑、散心解悶的好去處。重慶各行各業(yè)、三教九流各種不同身份的人，都有天天上茶館喝茶的習慣，到茶館里休息、品茗、聊天、會友和議事，茶館就是人們社交的主要場合。

過去重慶的茶館除品茶之外，還有很多其他功能。

有些茶館是袍哥團伙的香堂（即辦事機構(gòu)）。重慶歷來就有“不是袍哥不做館”之說，袍哥勢力無所不在，不少民事糾紛、打架斗毆，不找警察、保長，不去法院，而是在茶館由袍哥大爺來主持，叫“吃講茶”說得脫，走得脫，輸了賭理道歉付茶錢。

有些茶館是社交場所和交易中心。二十世紀三十年代初，重慶城各行業(yè)的同業(yè)公會都移入茶館，在茶館里陳列貨樣，散發(fā)仿單（廣告）宣傳推銷，同業(yè)間的糾紛債務，多由會董出面在茶館調(diào)解平息。

有些茶館是文人聚會之處。這類茶館大都地點僻靜，店堂雅清。有的作家就在茶館寫作，這類茶館是文化休閑的好去處。

有些茶館可以品茶聽戲。清末民初，各地川劇班子絡繹不絕來商貿(mào)發(fā)達的重慶謀生。那時沒有劇院，就與茶館掛鉤，戲票包含在茶資內(nèi)。

抗戰(zhàn)時期寓居重慶的一位作家在回憶戰(zhàn)時陪部重慶的文章中說“領略巴黎的風情在咖啡館，領略重慶的風情在茶館。寫重慶，不可不寫茶館。用蓋碗泡茶，泡上一碗，三朋四友，躺在竹椅上談夭，想談多久就多久?！?/p>

如今的重慶茶館，繁華鬧市中心少見，背街小巷和城郊街道隨處可見。在一些貿(mào)易市場，各街道居委會大都開有茶館，城郊鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶館更是熱鬧非凡。

重慶有一種區(qū)別于四川其他地區(qū)的特色茶館，那就是“洞天茶館”，是利用抗戰(zhàn)時期遺留下來眾多的防空洞和新修建的防空洞開設茶館?！岸刺觳桊^”冬暖夏涼，茶客入洞，暑熱頓消，深受茶客喜愛。

最能代表老重慶風情的，要數(shù)交通茶館了?！敖煌ú桊^”位于重慶九龍坡區(qū)黃桷坪4號，原本是一家運輸公司的員工食堂，1987年，改成了對外經(jīng)營的茶館，故取名交通茶館。生活在周邊的老重慶人，喜歡每天來交通茶館喝茶、下棋、打牌、閑聊。這里也有許多游客慕名而來，游客可以隨意參觀、拍照，但一定要先坐下點單消費后才可以開始。

重慶的老茶樓還有很多。人民公園里的長亭茶園始建于上世紀二十年代，也是重慶歷史最悠久的老茶館之一。老舍、曹禺等名人也都曾在這里留下足跡。如今茶園中仍留存了頗多文化氣息，周邊有很多優(yōu)美的園林建筑。老地方翰林茶園隱于繁華的磁器口，可以聽老板講磁器口歷史；三皇堂清代茶館，古舊的房子里有個戲臺，能落座欣賞評書，重慶方言等表演；通遠樓·星臨書局在七星崗的老城墻上，可以在城門上體驗最市井的山城生活。

重慶還有一些新式茶藝館，比如崇尚“人品即茶品，品茶即品人”的白鷺原茶藝館；有茶藝、香道和花道表演的茶掌柜；拜佛喝茶兩不誤的慈杯茶禪茶院；安靜舒適的日式涵山舍茶藝館（奧山店）、被文藝范貓咖偽裝的重慶福院；南山之上、市外桃源的東隅茶敘等等。

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堅定文化自信，把握時代脈搏。本次論壇以“共創(chuàng)·新機遇”為主題，秉承“傳承中國茶館美學、弘揚中國茶館文化”宗旨，發(fā)動茶館及相關(guān)行業(yè)社會力量，攜手茶行業(yè)一線經(jīng)營者，旨在弘揚中華民族茶文化的傳承與創(chuàng)新，促進茶館行業(yè)的互助交流，同時讓更多的國民關(guān)注茶館、喜歡茶館文化，助推茶館文化、茶館旅游、茶館產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展。

01

群英薈萃

集結(jié)領袖智慧——

深入推動川渝兩地茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展協(xié)作共行！

多方凝心聚力——

助推中國茶館業(yè)奮力開創(chuàng)高質(zhì)量發(fā)展新局面！

出席本次峰會的領導嘉賓有：

楊文明——深圳市茶文化促進會會長、深圳市華巨臣投資控股集團副總裁

苗偉——重慶國際茶文化研究會會長、重慶苗品記茶業(yè)有限公司董事長

王怡靈——中國國際茶文化研究會常務理事、貴州省茶館業(yè)協(xié)會長

司馬青衫——重慶歷史文化作家、飲食文化學者

鄒建明——重慶市文旅委特聘專家、演藝策劃人

楊龍——重慶饌影傳媒有限公司董事長、重慶“秋嵐雨肆”茶空間創(chuàng)始人、重慶文旅IP“渝城饌客”創(chuàng)始人

苗振霖——苗品記四囍茶館主理人

深圳市茶文化促進會會長、

深圳市華巨臣投資控股集團副總裁楊文明致辭

重慶國際茶文化研究會會長、

重慶苗品記茶業(yè)有限公司董事長苗偉致辭

中國國際茶文化研究會常務理事、

貴州省茶館業(yè)協(xié)會長王怡靈致辭

02

群英薈萃

茶，源自中國，盛行世界。茶館不僅是茶經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈條中重要的一環(huán)，更是弘揚中國茶文化的重要載體、文化自信建立的重要基地。論壇迎來了川渝茶館業(yè)“共創(chuàng)·新機遇”主題分享的高光時刻，以下是大咖發(fā)言精選合集！

私域探索助力新都市茶館一體化經(jīng)營管理

苗偉

重慶國際茶文化研究會會長

重慶苗品記茶業(yè)有限公司董事長

苗品記創(chuàng)立于1993年，并于2010年正式進入經(jīng)營茶館新賽道，面對激烈的行業(yè)競爭，苗偉在分享中表示，苗品記從做茶館開始就不停地在私域上探索和實踐，并從以下三方面進行經(jīng)驗分享：

第一，注重消費者運營。通過建立金卡、黑金卡、儲值卡的會員制度和體系，對客戶進行分層管理，抓取客戶的消費習慣和偏好等數(shù)據(jù)，為客戶提供個性化的服務和推薦。此外，定期推送行業(yè)的動態(tài)、茶文化知識等內(nèi)容，增強與客戶之間的黏性，提升客戶的忠誠度和品牌認同感。

第二，門店一體化經(jīng)營管理。大家都知道我們有五十多家連鎖店，公司和門店怎么進行互動？怎么進行分層管理？答案是，借助有贊線下門店和線上網(wǎng)店一體化，實現(xiàn)線上線下無縫對接?，F(xiàn)在，客戶進入苗品記線上商城可以購買茶葉、茶器也、會員卡、儲值卡，還可以購買我們的茶飲券、套餐券等等。

第三，連鎖運營管理。利用有贊系統(tǒng)進行總部與門店之間的信息共享和溝通，總部可以及時了解各門店的經(jīng)營狀況、銷售數(shù)據(jù)，為門店提供針對性的指導和支持，利用企業(yè)微信每個月對員工進行培訓和管理，提升員工的專業(yè)素養(yǎng)和服務。

總的來說，苗品記通過深入探索私域領域，能夠更好地實現(xiàn)消費者運營、門店一體化的經(jīng)營和連鎖管理，提升品牌的競爭力，實現(xiàn)茶館的可持續(xù)發(fā)展。

重慶老茶館和重慶民俗茶文化

司馬青衫

重慶歷史文化作家、飲食文化學者

作為重慶歷史文化作家、飲食文化學者，司馬青衫結(jié)合個人成長經(jīng)歷，為現(xiàn)場嘉賓、觀眾呈現(xiàn)了一場生動的重慶茶館&茶文化分享。

“印象中，小時候我們喝沱茶就是一個茶缸，小時候覺得它太苦了，我的父親是高中的語文教師，他非常喜歡喝沱茶，每天早上泡一缸，一直喝到晚上”?？梢哉f沱茶在重慶是全民化的產(chǎn)品，生活在這個城市的人大抵都喝沱茶。

重慶老茶館主要分三類：第一類商業(yè)茶館，這一類茶館以談生意為主。第二類是是娛樂茶館，可以講評書、聽川??；第三類我命名為“勾兌茶館”，它有一個外號叫“禮性鋪子”，意思是大家講禮的地方。重慶老茶館主營茶品有：沱茶、花茶、菊花茶等茶類。但重慶的老百姓還是習慣于喝沱茶。如果有人問我重慶的城市象征？——我認為是沱茶。

茶事雅集：如何推動茶館的多樣性發(fā)展

鄒建明

重慶市文旅委特聘專家、演藝策劃人

對于什么是當代茶空間？鄒建明有著自己的理解——茶事雅集是以茶為媒，將美好的生活范式通過人文交流和藝術(shù)進行欣賞，提升參與者的精神境界和藝術(shù)修養(yǎng)，在其中認識更多的新朋友，找到更多快樂，也為茶空間的多元經(jīng)營創(chuàng)造了更多機會。

隨著時代的演變，大家是否發(fā)現(xiàn)茶館除了賣茶以外，還兼具形式多樣的“賣藝”功能？我國著名作家老舍有一部作品《茶館》，后被北京人藝改編成為話劇，拉開了茶館中吹拉彈唱、琴棋書畫的序幕。細數(shù)今日重慶的知名茶館，除去交通茶館以外，“茶館”這個專屬的名稱亦逐步被“茶空間”所替代。除了喝茶以外，以琴棋書畫、思鄉(xiāng)茶花等等為主題的綜合性茶空間、茶劇場和各種茶事雅集也方興未艾，茶空間以其強大的綜藝功能被更多茶人所喜愛。

茶空間如何在商業(yè)和藝術(shù)之間找到銜接點？答案或許是，將雅集、琴棋書畫、思鄉(xiāng)茶花等元素融入茶空間之中，把美好生活在茶空間充分呈現(xiàn)，這樣不僅可以達到經(jīng)營的效果，也會讓人更多在茶空間享受到快樂。

讓茶館的情緒價值感官化

楊龍

重慶饌影傳媒有限公司董事長、重慶“秋嵐雨肆”茶空間創(chuàng)始人、重慶文旅IP“渝城饌客”創(chuàng)始人

結(jié)合個人經(jīng)歷，楊龍圍繞“茶館茶品的經(jīng)營以及茶館的經(jīng)營方式”進行了一場精彩的主題分享。

其中特別談到了“情緒價值感官化”在茶館設計、建造、經(jīng)營過程中的重要性。即充分考慮當代年輕人的心理狀態(tài)，茶館的設計建造要從色、聲、香、味、觸五大角度出發(fā)，輔以管理、運營、推廣、營銷策劃、器物選擇、空間設計等手段，全方位滿足茶客的情緒需求，讓企業(yè)文化無形地在滲透、包裹著茶客，讓我們的茶館（茶空間）真正成為茶客們的情緒安放之處。

不設限的青年茶館

苗振霖

苗品記四囍茶館主理人

苗品記四囍茶館在創(chuàng)立之前，就深深思考過：除了為顧客營造安靜的適合交談的氛圍、送上一杯好茶、提供親切周到的服務之外，我們還能為顧客做些什么？讓顧客能更好的體驗到中華傳統(tǒng)茶文化？經(jīng)過不斷地思索，苗品記四囍茶館應運而生。

與老式茶館一間一間的包間，每一間配備專門的服務員不同，作為新式中國茶館的一員：苗品記四囍茶館，秉承“喝好茶、想四囍”的理念，使用更年輕的設計語言、更創(chuàng)新的產(chǎn)品調(diào)制、升級的服務，更加注重環(huán)境的開放，旨在為新一代的年輕人創(chuàng)造一種更方便、更融洽的方式去接觸傳統(tǒng)中式茶文化，希望茶客們能從百種茶中感受人生四囍。

03

頒獎儀式

主題分享結(jié)束后，論壇現(xiàn)場隆重進行了重慶茶館業(yè)代表茶館頒獎儀式，獲獎茶館分別是：白鷺原茶藝館、交通茶館、苗品記。

深圳市華巨臣國際會展投資控股集團副總裁楊文明

為獲獎茶館代表頒獎

至此，2024中國（川渝）茶館業(yè)峰會圓滿結(jié)束！相信通過本次峰會，在創(chuàng)新與前沿營銷思路的加持下，川渝茶館業(yè)定能開啟更為廣闊的發(fā)展之路！

未來，華巨臣也將繼續(xù)攜手社會各界，以不同維度打造茶行業(yè)思維盛宴，為促進中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展添磚加瓦！

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