作為兩岸文化交流的有機載體，茶文化為兩岸同胞繼承弘揚中華傳統(tǒng)文化貢獻了強大合力。如今，越來越多臺灣茶人來到大陸發(fā)展，廣東梅州作為重要的“臺胞之鄉(xiāng)”“千年茶鄉(xiāng)”，成為他們首選之地。來自臺灣的85后姑娘謝綺婷便是其中一員，不過她同梅州的緣分更深一些，她的母親20多年前從梅州嫁到了臺灣，如今她又因為愛情嫁回了梅州，和丈夫陳海珠在梅州銀窿山經(jīng)營著自己的茶園。
因茶生緣
臺灣姑娘與客家小伙喜結(jié)良緣
定居梅州后決定自主創(chuàng)業(yè)種茶
上世紀80年代，謝綺婷的母親從梅州嫁到了臺灣桃園。一次回鄉(xiāng)探親，謝綺婷同客家小伙陳海珠在家人的介紹下相識相知，經(jīng)過一年多的相處，兩個年輕人在2013年喜結(jié)良緣。
謝綺婷(右6)和陳海珠(右1)與茶藝隊隊員在茶園。受訪者供圖
陳海珠在廠房制茶。受訪者供圖
謝綺婷與陳海珠生產(chǎn)的特色茶葉榮獲多個獎項。
謝綺婷和陳海珠在茶園品茶。
“當時我爸媽覺得小伙子挺不錯，人很踏實，覺得我們兩個很相配，所以我們就試著交往。大概相處了一年多，我們就結(jié)婚了。”談起兩人的過往，謝綺婷笑得一臉幸福。
兩個滿懷抱負、雄心勃勃的年輕人定居梅州后決定自主創(chuàng)業(yè)。他們嘗試過多個創(chuàng)業(yè)方向，比如活動策劃及餐飲。沒想到一次去武夷山的旅游讓他們從此與茶葉結(jié)下了不解之緣。
“從祖輩傳承下來，我們一直有喝茶的習慣，因此我們對茶很感興趣。那次去武夷山旅游以后，我們又去臺灣參觀了很多茶園和農(nóng)場，回來后我們就決定種茶?！标惡Ｖ檎f。
梅州是一個“八山一水一分田”的山城，種茶是世世代代傳承下來的謀生之道。決定種茶的兩人回到梅江銀窿山，承包了500畝山地。作為梅州市梅江區(qū)第一高峰的銀窿山，自然條件獨特，常年云霧繚繞，擁有對茶樹生長極佳的生態(tài)環(huán)境條件。選定地點后，兩人開始了全新的創(chuàng)業(yè)之路。
創(chuàng)業(yè)之初，兩個年輕人也經(jīng)歷了重重困難。一開始水電路網(wǎng)都沒通的荒山讓他們舉步維艱，然而懷揣夢想的小兩口咬牙堅持了下來。他們就地取材，建了小木屋作為落腳點，然后開荒種茶，鋸木頭、搭廠房、種茶苗、摘茶葉、炒茶，整個制茶流程兩個人都親自動手參與。陳海珠表示，當時茶苗的成活率大概達到95%，他們的想法很簡單，就是想把茶葉種好然后賣出去，但是當種植的茶葉越來越多，他們開始考慮改進茶葉的加工工藝。
工藝改良
連續(xù)兩年獲得“梅州茶王”
傳統(tǒng)制茶工藝融合臺灣工藝獲贊譽
2016年初，兩人正式創(chuàng)立了一家茶葉公司，主營茶葉種植、加工、銷售、茶產(chǎn)品開發(fā)以及茶文化傳承等業(yè)務(wù)。夫妻倆深知知識與技術(shù)的重要性，他們?nèi)サ绞∞r(nóng)科院，請農(nóng)業(yè)專家到茶園指導(dǎo)，同時通過廣東梅江臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園邀請臺灣茶葉專家到園區(qū)指導(dǎo)臺灣茶葉種植和加工技術(shù)，他們也通過自己的人脈到臺灣茶園及茶企交流學習。
幾年來，他們不斷改進公司茶園栽培技術(shù)，創(chuàng)新茶葉加工工藝，經(jīng)過多次的工藝改良，終于生產(chǎn)出口感和香氣都具有明顯特色的“柏宮源”綠茶、紅茶。陳海珠表示，他們是梅州唯一一家連續(xù)兩年獲得“梅州茶王”的企業(yè)。
梅州有“千年茶鄉(xiāng)”之稱，當中又以客家炒綠最具代表性，其歷史可以追溯到1700多年前的魏晉時期，是具有祛寒趨溫效果的“溫肚茶”，濃郁的炒米香和高火甜韻是其最鮮明的特征。
“在臺灣那邊人們比較多喝烏龍茶跟東方美人茶。我們在梅州這邊種植主打的是綠茶，就是客家炒綠。因為我們在傳統(tǒng)制茶工藝的基礎(chǔ)上融合了臺灣工藝，所以我們之前把這些茶葉帶出去跟臺灣的師傅交流的時候，他們對我們的茶葉贊譽度都是蠻高的?！闭f起自家種植的茶葉，陳海珠侃侃而談。
在工藝改良過程中，兩人探索出茶葉發(fā)酵裝置、全自動茶葉干燥機、茶葉殺青裝置等多種技術(shù)成果，并成功獲得國家實用新型專利。謝綺婷和陳海珠也積極參與各種培訓(xùn)，考取相關(guān)資格證，如今陳海珠是國家二級品茶師，謝綺婷則獲得了“茶藝師”的稱號。經(jīng)過六年發(fā)展，他們的公司已經(jīng)走上了正軌。截至今年，茶葉年銷售量已經(jīng)超過了三萬斤。
為進一步開拓市場，打響品牌知名度，他們攜帶公司產(chǎn)品積極參加全國各地各類展會，也取得了十分可觀的效果。2018年，他們生產(chǎn)的綠茶獲得“綠色食品”認證，先后榮獲“廣東省名牌產(chǎn)品”“廣東十大好春茶”(綠茶類)等稱號。在第十六屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會上，該綠茶從參展的1.6萬多種農(nóng)產(chǎn)品中脫穎而出，榮獲第十六屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易參展農(nóng)產(chǎn)品“金獎”。
新奇探索
成功生產(chǎn)袋泡“冷泡茶”
未來將建新式茶飲料標準廠房
2022年11月29日，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。如今越來越多的年輕人也愛上了喝茶，回歸中國茶文化。近段時間，“圍爐煮茶”成為休閑娛樂界的“網(wǎng)紅”，它將悠遠、典雅的茶文化與年輕人渴望從快節(jié)奏的生活工作中“偷得浮生半日閑”的需求相對接。
作為85后的謝綺婷和陳海珠同樣喜歡接觸并了解新鮮事物，他們很快發(fā)現(xiàn)茶飲品越來越受年輕人喜好。經(jīng)過精心研發(fā)，他們成功產(chǎn)出袋泡“冷泡茶”。
談到未來的發(fā)展規(guī)劃，陳海珠表示:“現(xiàn)在我們正在跟華南農(nóng)業(yè)大學合作研發(fā)樹泡茶。未來我們想更多地跟臺灣新式茶飲料那邊融合，在這邊建立一個新式茶飲料的標準廠房，然后通過茶產(chǎn)業(yè)鏈的進一步延伸以及茶理融合，做好茶產(chǎn)業(yè)?！?
除了自己承包的500畝茶園，他們還采取“公司+基地+農(nóng)戶”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式，與周邊農(nóng)戶合作，茶園總面積達到了3500畝，形成龍頭帶基地，基地連農(nóng)戶，產(chǎn)加銷一條龍，對農(nóng)戶茶園實行統(tǒng)一管理，統(tǒng)一供肥，統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)，統(tǒng)一采摘標準，統(tǒng)一加工制作，保證了茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量。陳海珠表示，他們剛來到梅江區(qū)西陽鎮(zhèn)桃坪村的時候，這里還是個貧困村，如今通過種茶，這里已經(jīng)變成了“全國一村一品示范村”。
此外，他們還積極開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品電商網(wǎng)紅直播帶貨營銷新模式，在采茶季，充分利用“短視頻+主播帶貨”網(wǎng)絡(luò)直播，將茶產(chǎn)品帶到大灣區(qū)，推向全國市場。陳海珠表示，通過線上直播，一天最高可以收到1000多個訂單。
為了擴大品牌影響力，謝綺婷夫妻倆抓住梅江區(qū)創(chuàng)建“廣東省全域旅游示范區(qū)”契機，大力發(fā)展生態(tài)茶園風光旅游，充分利用周邊的自然風光、茶田風光、生態(tài)茶景觀等資源，將茶園打造成農(nóng)旅茶園，吸引越來越多的年輕人前來了解采茶與制茶。
“到了采茶季，我們會組織一些活動，讓客人體驗采茶和制茶的過程，因為現(xiàn)在的大部分年輕人對這個沒有概念，我們會帶著他們走一遍制茶流程，對他們來說，喝自己做出來的茶這個意義是不一樣的。對小孩子的話，我們會辦親子活動，讓小朋友帶著竹籃子上山采茶，在這個過程中讓他們了解茶葉是怎么從一片片葉子變成我們喝的一杯熱茶?！敝x綺婷說。
文化傳承
以茶會友組建茶藝隊
新鏈接擴展中國茶價值
作為一個文藝女青年，對茶文化的研究讓謝綺婷愛上了茶藝表演。通過向各方學習，她的茶藝水平不斷提高，如今她和來自梅州本地、江西、重慶、廣州等地志同道合的姑娘們一起，組建了一支有30多人的茶藝隊，在業(yè)余時間相互切磋學習和表演，這讓臺灣姑娘在梅州的生活更加豐富多彩。
“因為大家都喜歡喝茶，我們以茶會友，茶藝隊的成員也越來越多。我覺得茶藝表演是對茶文化的一種宣傳，可能有的人一開始不喜歡茶，但是可能因為看了一場賞心悅目的茶藝表演，就從此走上了品茶之旅?！敝x綺婷說。
200多年前，從大陸移居臺灣的閩粵居民，將茶樹種子、制茶技藝和飲茶習俗帶到臺灣，臺灣的凍頂烏龍茶、文山包種茶、東方美人茶、高山茶等，成為享譽兩岸的名茶。如今，隨著大陸近年來出臺的惠臺政策越來越多，生產(chǎn)生活條件愈來愈便捷，越來越多的臺灣茶人選擇來到大陸發(fā)展。
謝綺婷和陳海珠不僅將生意做得蒸蒸日上，也致力于將茶文化傳承下去。對他們來說，茶葉不僅是生意，更是信仰和使命。
“我們平時說柴米油鹽醬醋茶，茶是生活的一部分，也有琴棋書畫詩酒茶，它也是我們精神生活、陶冶情操的一部分?！标惡Ｖ檎f?！皞鹘y(tǒng)的茶文化比較高深，好像跟年輕人有些脫節(jié)。但是我們作為年輕人從事這個行業(yè)，一直做的是讓年輕人更喜歡中國茶，通過一些新零售、新鏈接、新技藝來擴展中國茶的價值，然后通過跨界融合來營造茶文化的氛圍。”
茶藝表演是對茶文化的一種宣傳，可能有的人一開始不喜歡茶，但是可能因為看了一場賞心悅目的茶藝表演，就從此走上了品茶之旅?！_灣姑娘謝綺婷
我們作為年輕人從事這個行業(yè)，一直做的是讓年輕人更喜歡中國茶，通過一些新零售、新鏈接、新技藝來擴展中國茶的價值，然后通過跨界融合來營造茶文化的氛圍?！图倚』镪惡Ｖ?/p>
采寫:南都、N視頻 記者 譚俊鳳
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原文標題：人生無悔｜國慶遇上中秋，中茶遇上梅州，中茶水藍印10月3日香飄梅城
來源：中茶普洱茶
四海歡騰迎國慶，萬家燈火鬧中秋。當中秋遇上國慶，有了“國家"，有了“家圓"。10月3日，2020中茶水藍印在團圓與歡樂的日子中做客世界客都——中國梅州。
千年客都，底蘊深厚。沏一杯中茶水藍印，清香滿溢千年城。梅州茶葉生產(chǎn)歷史悠久，早在明清時期已名聲遠揚，茶葉產(chǎn)品更是遠銷東南亞、歐洲等地。其中，保留唐宋時期中原飲茶特征的客家擂茶已成為中華茶文化的活化石。今天，2020中茶水藍印將香飄梅城。
細品匠心之作中茶水藍印，暢享千年客家茶文化風情。飲茶與健康，就是人與自然的和諧統(tǒng)一。雁南飛茶田，是一個以茶文化為主題，融茶樹種植、茶葉生產(chǎn)、茶藝展示、茶園觀光等于一體的生態(tài)茶園示范基地。置身雁南飛茶田，呷一口手里的中茶水藍印，茶香撲鼻，四下里的茶樹在微風里搖曳，人生變得從容而滿足，會意茶與健康，人與自然的和諧。浮生若夢苦沉淪，縱使如煙隨風逝，不求生命輝煌,但求人生無悔。
享受國務(wù)院特殊津貼專家、云南省茶葉流通協(xié)會會長、云南中茶茶業(yè)有限公司產(chǎn)品質(zhì)量委員會首席產(chǎn)品官鄒廣田先生表示，中茶云南公司將繼續(xù)以打造良心茶、放心茶為己任，倡導(dǎo)大眾消費和品飲為發(fā)展方向繼續(xù)前行；將持續(xù)開發(fā)不斷滿足日益增長的健康消費需求的產(chǎn)品，并誠意邀約更多有識之士共同譜寫中國普洱茶產(chǎn)業(yè)的美好篇章。
中茶云南公司一級經(jīng)銷商鐘淑媚說，客家茶文化源遠流長，自己從小耳濡目染，感受到茶文化的魅力。從2011年開始，家人開始經(jīng)營中茶普洱，作為一個茶二代，自己也從一芽小苗長成了大樹。九年里，在風雨和希冀中一路走來，不斷成長、壯大、發(fā)展。自己堅信中茶普洱，越來越好，一年更比一年好。
人生無悔——2020中茶水藍印新品發(fā)布會系列活動，從9月15日廣州芳村新品官方現(xiàn)場簽售活動現(xiàn)場，近千人冒雨排隊搶購、異?；鸨膱雒?，到東莞，鄭州、昆明、廈門、中山、杭州，再到今天的梅州，場場都是火爆的場面，消費者的熱情，一直火熱持續(xù)。
雁南飛，中茶情。如果說入秋后的第一杯奶茶溫柔了你的歲月，那2020中茶水藍印必將驚艷歲月的時光。祝大家中秋、國慶節(jié)快樂，茶美生活！
中茶普洱
做中國真正的普洱茶
河源市屬亞熱帶氣候，冬無嚴寒、夏無酷暑。年平均氣溫20.7℃、年平均降水量為1768.9毫米、平均日照時數(shù)1687.0小時，十分適宜茶樹生長。茶區(qū)在冬季或早春基本不受低溫凍害影響，且氣溫回升早、茶樹萌芽早，可產(chǎn)出高香高品質(zhì)的茶葉，優(yōu)勢突顯。
河源市山地資源豐富、氣候好、環(huán)境優(yōu)，特別是境內(nèi)上千米的高山有上百座，超過1200米的有紫金武頓山（1233米）、東源七目嶂（1318米）、和平蝴蝶嶂（1272米）、連平黃牛石（1340米）等。這些山區(qū)土壤植被狀況好、晝夜溫差大，是種好茶、產(chǎn)好茶的優(yōu)良地區(qū)。河源更是廣東省重要的生態(tài)屏障，是廣東重要的生態(tài)發(fā)展區(qū)。其得天獨厚的地理位置和悠久的歷史文化，促進了河源市茶葉產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。
三大名茶底蘊深厚
河源市是茶葉傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，也是廣東歷史名茶產(chǎn)區(qū)之一?！皷|江三大名茶”——上莞仙湖茶、康禾茶、紫金黃花茶均是有著數(shù)百年發(fā)展歷史的名優(yōu)茶。據(jù)《河源縣志》記載：“河源縣上管（今上莞）、康禾諸村，居民生計半賴于茶”；“春夏之交，賈人叢集”（同治《河源縣志》卷一《茶類》引《乾隆志》）。又據(jù)《紫金縣志》載，黃花崖婆咀茶迄今已有500多年悠久的產(chǎn)茶歷史，這為河源茶葉異軍突起奠定了豐厚物質(zhì)底蘊。
河源市龍川縣產(chǎn)的綠茶被稱為嶺南綠茶鼻祖，傳承至今已有1500多年歷史。據(jù)南朝宋（公元451一536年）沈懷遠《南越志》記載“龍川出皋盧，葉似茗、味苦澀、士為飲”。史料載河源康禾茶為南宋貢品之一，飲譽于東南亞，有一千多年歷史。據(jù)當?shù)匾恍├喜柁r(nóng)稱，在清朝康熙至嘉慶期間，康禾茶作為朝廷貢品送往京城。清朝乾隆年間《河源縣志?物產(chǎn)卷》載：“嶺南山地產(chǎn)茶者多，而河邑獨盛。上莞、康禾諸約，居人生計，多半賴此……”
兼容并蓄快速發(fā)展
河源市茶葉種植基礎(chǔ)的條件較好、茶樹種質(zhì)資源豐富，具有較大發(fā)展提升空間。通過多年引進選育，篩選出了多個適宜河源市栽培的無性系茶樹良種（如紫金種植的金萱、翠玉、連平種植的鴻雁12，青心一號），表現(xiàn)出抗寒能力強、萌芽早、品質(zhì)優(yōu)等特性。這對于進一步發(fā)展早生良種茶基地、提高茶葉生產(chǎn)效益極為有利。
河源市茶葉產(chǎn)區(qū)主要有源城區(qū)桂山茶、東源縣仙湖茶、康禾貢茶、石坪頂茶、藍口柳城茶，紫金縣黃花茶、龍窩茶、南嶺茶、和平縣青州茶、龍川縣桂林茶、托里茶，連平縣巖仔茶、九連山茶、連溪茶等。
河源市茶葉種植品種主要有本地小葉種、金萱（臺茶12號）、翠玉（臺茶13號）、白葉單樅、八仙、梅占、水仙、龍井43、浙農(nóng)117、烏牛早、黃金桂、金牡丹等多個品種。茶葉獲得廣東省十大名牌1個、廣東省名牌6個、廣東省名特優(yōu)新6個、有機茶葉產(chǎn)品12個、綠色茶葉產(chǎn)品3個、無公害茶葉36個、區(qū)域公共品牌3個。
河源市的茶產(chǎn)業(yè)雖起步較遲，但持續(xù)穩(wěn)步增長。河源市茶葉面積、產(chǎn)量、規(guī)模，經(jīng)過20多年的發(fā)展，均翻了一番。河源市擁有茶葉生產(chǎn)企業(yè)、合作社300余家，其中河源市金穩(wěn)茶葉有限公司、河源市丹仙湖茶葉有限公司、紫金縣金山茶業(yè)有限公司等15家茶企被評為市級以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，取得SC或QS質(zhì)量認證的企業(yè)有30家。多個茶葉企業(yè)在國家級華茗杯、中華杯評選中獲得金銀獎殊榮。在2017年河源市茶文化博覽會期間，共評選出“河源十大好茶”和52個河源好茶。
河源市文化源遠流長、人杰地靈，是個有著2200多年歷史的客家古邑。全境五縣一區(qū)皆為客家人聚居地，是目前中國大陸唯一一個純客家的地級市。客家人常年生活在山區(qū)，日常生活中自然是少不了種茶、做茶、食茶，久而久之便形成了獨具特色的客家茶文化?？图胰朔N茶，田園溝圳、山場荒崖、有土有水皆有種植?？图胰司哂袧夂竦娘嫴栾L俗，客來敬茶是客家人的傳統(tǒng)禮節(jié)。無論是家里、朋友、親戚間的交往，抑或是婚喪嫁娶等儀式，客家茶文化都深深融入到生活的點滴中。
