鄭旭是東莞年輕茶商中的杰出代表，他的藝馨坊生意涉及茶器、老茶交易、新茶開發(fā)，組建聯(lián)營平臺，茶葉投資等方面，今年下半年預(yù)計還擴(kuò)展其他項目。年紀(jì)輕輕被推選為東莞市萬江茶葉行業(yè)協(xié)會的創(chuàng)會會長，萬江這幾年有名的全國茶商聯(lián)誼大會就是鄭旭和幾個年輕人一起發(fā)起創(chuàng)辦起來的。
初見鄭旭是在他石美的一家茶葉店里，七八個年輕人正圍著一張茶桌在談?wù)撝裁?。鄭旭從這堆年輕人里站了起來，邊向我們走過來邊打招呼。看了幾眼從門口到店鋪最里頭滿地的茶，他提議換個地方。
于是一行人步行去他一百米外的茶具店。
帶頭領(lǐng)路的鄭旭看起來不像個生意人，穿了件黑色T恤，外搭黑色的休閑夾克，一條黑色的休閑褲，加上一雙黃紅相間的亮眼運動鞋。簡單休閑風(fēng)格，看上去憨厚老實，要知道，他學(xué)生時代可不簡單！
初一的時候是學(xué)生會主席，后來因為某種原因離開學(xué)校提前進(jìn)入社會，跑過廣告材料，做過物流招商，賣過車票，擺過地攤等等很多工作！2006年，回來東莞萬江跟著姐姐一起開始做茶。
2006年普洱茶行情好，到2007年普洱茶高峰期后崩盤！鄭旭在姐姐的幫助下在陽光海岸新開了一家茶葉店，開始獨立做茶。三年后這間茶葉店就倒閉了。于是他又回到了石美和姐姐一起做茶具。這一堅持就是10多年，藝馨坊茶具店慢慢的由一個店面到兩個店面再到三個店面五個店面……
隨著鄭旭的茶具店逐漸擴(kuò)大規(guī)模，越來越多的人認(rèn)識了他，經(jīng)常有人叫他幫忙找茶。
“茶找多了，你就發(fā)現(xiàn)同一年份的茶，除去質(zhì)量上有所差異以外，價格差非常大。而且很多人找茶很困難，賣茶也很艱難！了解市場行情也沒有地方可以參考！”鄭旭一邊喝茶一邊說到。
于是2013年鄭旭做了這個中介角色開始服務(wù)茶商，組建自己的團(tuán)隊，做起了茶葉流通。
可是剛開始做流通，茶行業(yè)行情沒好幾個月，普洱茶又迎來了大崩盤。跟著自己的兄弟面對這樣的情形開始疑惑，生意再次面臨困境。
就在這時鄭旭買了一輛車，帶著他的團(tuán)隊去跑全國市場拓展客戶群體。一個城市一個城市的跑，一家茶店一家茶店的拜訪，分了三次，才把全國的茶葉市場跑完?？偣不怂膫€多月，在路上跑了五萬多公里。平均每天跑300多公里。在一個地方跑兩天市場，然后連夜跑幾百公里去下一個地方再休息。第二天又繼續(xù)！有時遇上下雨，天氣冷，水土不服，還要在陌生的地方進(jìn)行陌生的拜訪。人生地不熟，天天會有被人拒絕的經(jīng)歷。在東莞鄭旭也算是一個小牛人，他認(rèn)為做服務(wù)的就要把自己放的很低，才有機(jī)會去贏得客戶的認(rèn)可。
我們問他，那算不算是他做茶以來最苦的一個階段？
鄭旭仰著頭，想了好一會，好似把自己的人生“錄像”在腦袋了快速播放了一遍，“算是吧，不過還好了，我以前跑過很多業(yè)務(wù)，被人拒絕的多了，早就練就了自身的膽識和毅力， 其實在我看來被人拒絕是有收獲的，因為能讓自己快速成長。”
十年做茶的歲月與他跑過的全國茶葉市場的路徑相融合，沉淀出一個有責(zé)任與擔(dān)當(dāng)?shù)泥嵭?，他是團(tuán)隊兄弟們的大哥，東莞萬江茶葉協(xié)會的會長，是東莞青年茶界的杰出代表。
亞太茶業(yè)：目前做茶的定位是什么？
鄭旭：藝馨坊的定位是【茶業(yè)價值服務(wù)商】。我們賣的是價值服務(wù)！比如你收到一款茶，你不知道這款茶在市場的大概成交價是多少時，可以拿到我們公司進(jìn)行詢問，我們通過各種渠道信息的收取，對這款茶做出價格評估，你想買或賣，我們會幫你實現(xiàn)評估出的大概價格交易，很多人不理解茶葉價值服務(wù)商是做什么的，怎么解釋，其實就是給廣大的茶商做服務(wù)的！
亞太茶業(yè)：藝馨坊接下來有什么規(guī)劃嗎？
鄭旭：把這個價值服務(wù)做到全國各地！南北文化差異很多，南北茶商對茶的理解不一樣，很多地方的茶商信息不對稱，專業(yè)性不夠，也沒有市場渠道，需要我們提供服務(wù)！在茶業(yè)服務(wù)這個領(lǐng)域做到最強最大！
亞太茶業(yè)：在您看來，東莞茶市場和全國其他地方最大區(qū)別是什么？
鄭旭：在我看來不同城市對于做茶有不同的定位，廣州是做集散交易的，東莞是做收藏流通的；像杭州、成都是做茶館，茶文化休閑比較多；北方有些地方是以做禮品為主；更多城市是做品飲消耗的。地方文化差異導(dǎo)致市場定位的不同，做茶的方式也就不一樣了。東莞的歷史和氣候環(huán)境等因素讓它成為中國最具影響力的茶葉收藏之地。
很多地方不能像東莞一樣做收藏，也代替不了藏茶之都的地位。2007年，2010年，2013年，普洱茶每三年的一次高峰，讓東莞的收藏家、市場與商人都很清楚普洱茶該怎么收藏，普洱茶與其他茶類最大的區(qū)別在于它獨有的金融屬性。普洱茶在東莞經(jīng)過多年沉淀，形成了它流通，與金融屬性。當(dāng)?shù)氐牟丶矣型顿Y獲利的，也有虧的血本無歸的，有漲有跌。
甚至現(xiàn)在有一些拿著過億資本的在進(jìn)行買賣！這是個很成熟的市場，這樣的市場在全國其它地區(qū)是沒有的，也很難再有，沒這樣的土壤，也沒經(jīng)歷過普洱茶的這幾次波動。我大概算一下真正培養(yǎng)一批收藏客起來，最少的周期要六年，兩次高潮。一年低的，中的，高潮，降下來，平淡的，再漲一年……只有經(jīng)過兩次的洗禮與培養(yǎng)，才有可能成為一個真正的，好的收藏客。我們這里所說的收藏客是指能承受風(fēng)險也知道怎么投。
亞太茶業(yè)：您提倡這種做法嗎？
鄭旭：我提倡合理投資，普洱茶越陳越香的屬性就注定需要有人來做這個收藏角色，并不是每個人都有耐心去等茶變老。如果不想等就只能拿金錢換時間！收藏其實就是拿時間換空間，在中國很多文化藝術(shù)品都有專業(yè)的收藏家！像2003年的大白菜現(xiàn)在兩萬多一片，有些同年份的茶，幾百塊也有，價格落差特別大。為什么落差這么大？除了品質(zhì)不同，還有很多因素，其中就有背后收藏家的力量，任何商品都存在商業(yè)運作。像愛馬仕的包，十幾二十萬一只，也有商業(yè)運作在內(nèi)，只是你以什么樣的立場去看。茶葉炒作和運作之間有本質(zhì)的區(qū)別，一個由消耗慢慢合理增長，另一個很少消耗暴漲暴跌，惡意純炒作也有很多技術(shù)博弈在里面，和賭博沒有什么區(qū)別！
亞太茶業(yè)：您做茶的心得是？
答：我感覺茶行業(yè)非常好！既古老又年輕！這個行業(yè)很養(yǎng)人，機(jī)會也很多！這個行業(yè)可大可小，可積累，可沉淀！當(dāng)你越來越懂茶，茶越來越老，客人越來越多以后就很舒服了！說茶行業(yè)古老是指有幾千年歷史的文化傳承；年輕是指現(xiàn)在的整體經(jīng)營模式還是很傳統(tǒng)，產(chǎn)品魚目混珠，假冒偽劣產(chǎn)品橫行！你看小罐茶這樣的商業(yè)模式，在很多行業(yè)它不算新，但目前它在茶行業(yè)就很管用。茶行業(yè)模式舊，也蘊含很多機(jī)遇。這兩年茶行業(yè)會涌現(xiàn)一些比較好的商業(yè)模式，例如商業(yè)聯(lián)盟，互聯(lián)網(wǎng)+、創(chuàng)新平臺、服務(wù)、配套，資本介入等！這兩年茶行業(yè)會進(jìn)入高速發(fā)展階段，接下來傳統(tǒng)模式會尋求轉(zhuǎn)型升級。所以我希望更多的茶商走出來大家交流合作，多資源整合，聯(lián)手共贏！
經(jīng)常有人說，中國7萬家茶企，抵不過一個立頓。聽上去讓人非常憋屈。所以，總有人問我：潤總，這是真的嗎?中國泱泱大國，而且是茶葉的發(fā)源國，居然一國抵不過一司?這不太可能吧?一定是網(wǎng)絡(luò)謠言!對吧?
很不幸。這是真的。
2008年，新華社一篇文章《七萬家中國茶企不敵立頓一年》，在國內(nèi)引起軒然大波。文章里說，這一年中國7萬家茶葉企業(yè)總銷售額300億元人民幣，而聯(lián)合利華下屬一家“立頓”，年收入就達(dá)230億。7萬家加在一起300億 vs 立頓1家230億。說不敵有點夸張。但是也差不多了。
從此，“7萬家中國茶企不敵1個立頓”，這句話就像魔咒一樣，扣在整個茶行業(yè)的頭上。我不是說你們誰不行，我是在說你們在座的所有人加在一起都不行。一直到今天。
那么，今天情況改善了嗎?
改善了。
2021年，中國茶行業(yè)的總規(guī)模，從300億，漲到了3000億。13年，漲了10倍。而立頓，年收入依然在200億左右徘徊。3000億 vs 200億?？偹闶悄雺盒詢?yōu)勢了。
但是，我們真的一雪前恥了嗎?
其實并沒有。這畢竟是打群架啊。如果要論單打獨斗，我們還是沒有一家能上“百億重量級”的擂臺賽。因為即便是茶行業(yè)零售品牌第一的小罐茶，已經(jīng)可能最厲害了，一年也只做到了20億左右的收入。
這個行業(yè)太分散。前100家加在一起，只占行業(yè)規(guī)模的8%，也就是240億左右。第一名20億，前100家平均2.4億。要想做出一個規(guī)?；牟杵放?，從而超過立頓，看上去非常困難?？墒?，這是為什么呢?
這是因為，中國茶和立頓茶其實根本不是一個物種。放在一起比較，對中國茶似乎有點不公平。
中國人非常喜歡喝原葉茶。泡開后，葉子必須展開，越完整越好;中國人喜歡喝古樹茶，這個產(chǎn)地和那個產(chǎn)地、這棵樹和那棵樹，價格天壤之別;中國人喜歡喝年份茶，放得越久越稀缺。而這種對茶的偏好，都是非標(biāo)的。因為非標(biāo)，就給了以次充好，以假充真的商家巨大的空間，整個市場到處都是劣幣驅(qū)逐良幣。以至于，消費者很難判斷自己手上的這一泡茶，到底值不值那個價錢。品牌的信任基礎(chǔ)，非常難以建立。根基不穩(wěn)，所以極難做大。
而立頓茶呢?它是袋泡茶。你根本不需要知道這一袋里的茶，是葉子，還是沫子。是一種茶，還是幾種茶的拼配。反正，你喝到嘴里的，是統(tǒng)一的味道。這是綠茶的味道，那是紅茶的味道。我用品牌，為這統(tǒng)一的味道背書。認(rèn)準(zhǔn)這個牌子，就是確定的味道，確定的品質(zhì)。
中國茶，本質(zhì)上是農(nóng)產(chǎn)品。而立頓茶，本質(zhì)上是工業(yè)品。
所以，討論中國茶如何超過立頓，其實就是在討論農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化如何超過工業(yè)品。這比登天還難。
直到，我最近看到一份算數(shù)電商研究院和抖音電商發(fā)布的《2022抖音電商茶行業(yè)洞察報告》，改變了一點點想法。
為什么?
因為我在這份報告里，看到了一些茶行業(yè)的“達(dá)爾文雀”。
— 1 —
“我們20%的用戶，以前沒有喝過茶”
比如白大師。
在看這份報告前，我還真聽說過白大師。是一位朋友發(fā)給我的，說這個品牌有點意思。把福鼎白茶，壓成了巧克力形狀。一個一個的小方塊，很方便的樣子。
(白大師的福鼎白茶)
我一看，確實挺有意思。
中國茶行業(yè)，有很多“原教旨主義者”，祖宗留下來的東西，絲毫不能動。茶針、茶漏、茶匙、茶夾、茶勺、茶桶，這“茶道六君子”缺一個，似乎茶多酚的含量就減半了一樣。但是，現(xiàn)在人的生活方式，已經(jīng)發(fā)生了巨大的變化?，F(xiàn)在的人如此忙碌，哪有時間擺出這么一大套。這樣搞下去，喝原葉茶的人會越來越少。總有一天，年輕人會覺得奶茶才是茶。
所以，在這份報告里讀到白大師后，我就請抖音電商的同學(xué)聯(lián)系到了他們的品牌負(fù)責(zé)人，謝偉偉。我問謝總，我非常喜歡這個“小方片”。太符合我這種理工直男的審美了。但是，這個“叛逆”的設(shè)計，真的受茶友們歡迎嗎?
謝總說，非常。尤其是從來沒有喝過茶的年輕人。
從來沒有喝過茶的年輕人?你怎么知道他們從來沒有喝過茶?從來沒有喝過茶，那你是怎么接觸到他們的?我非常感興趣。
通過標(biāo)簽。
白大師成立于2016年，2019年運營中心正式啟動，本來一直在線下。這個“小方片”形態(tài)挺創(chuàng)新的，所以在線下也做得不錯，一年銷售大約是在千萬量級。2021年4月，我們也開始在抖音上做直播帶貨。沒想到，居然賣得非常好。
我問，哦，為什么?
因為接觸到了大量年輕人。創(chuàng)新形態(tài)，會更受年輕人喜歡。可是，年輕人是不大會進(jìn)線下的茶葉專賣店的。但是，在線上，你可以根據(jù)標(biāo)簽來觸達(dá)他們。比如“咖啡”，比如“90后”，比如“奶茶”。這些平常喝奶茶，咖啡的年輕人一看，這東西有意思，就會買。讓很多不喝茶的年輕人喝茶了，這是特別自豪的事情。
這個有點意思。
以前我說過一句話，只有新渠道，才能成就新品牌。因為新渠道出現(xiàn)，會帶來短暫的供需失衡，從而產(chǎn)生一個流量紅利的窗口期。在這個窗口期，用極低的成本，觸達(dá)大量以前從未觸達(dá)過的人群，從而有機(jī)會迅速擴(kuò)大規(guī)模。而足夠的規(guī)模，是夯實品控，建立品牌的重要支點。
我問謝總，那你們現(xiàn)在一年總銷售多少?
謝總說，我們現(xiàn)在每天直播18個小時，365天不間斷。其中，去年12月18日那天，單場單款產(chǎn)品首發(fā)，就破了千萬的銷售紀(jì)錄。按照日均20萬銷售計算，一年大概能有幾千萬的收入。就這三年。非?？?。而且，因為有了體量，我們終于可以做很多以前我們一直想做，但是做不了的事情了。
哦，比如什么?
比如建大倉庫。去年12月份，我們在安溪建了現(xiàn)代化的大倉庫。18000平米。大概能支撐現(xiàn)在每年翻倍的增長。
(白大師的倉儲中心)
再比如，今年，我們還會建一條標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)線。
您說的沒錯。中國茶，是農(nóng)產(chǎn)品。陽光不同，雨水不同，溫度不同，采茶的時間不同，甚至采茶的人不同，產(chǎn)品的差異都很大。想要把中國茶建成品牌，必須有標(biāo)準(zhǔn)化的工廠，進(jìn)行最嚴(yán)格的品控。但是，這些的初期投入非常大。沒有一定的銷售體量，根本就做不了。所以，中國大部分的茶農(nóng)，都是作坊，品質(zhì)當(dāng)然不穩(wěn)定。
所以，對于一個品牌來說，足夠的消費者觸達(dá)，是關(guān)鍵。它和品質(zhì)相互促進(jìn)，成為增強回路。立頓已經(jīng)在螺旋里了。但是后面的公司，需要借助紅利，才能完成這件事情。
我們的產(chǎn)線，預(yù)計會在今年建成。上各種品控設(shè)備。必須標(biāo)準(zhǔn)化。標(biāo)準(zhǔn)化，不僅僅是把茶葉壓成小方片。標(biāo)準(zhǔn)化，更是品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化。
我聽完，很受觸動。
有一次，我?guī)ш犎ケ本﹨⒃L，和小罐茶的創(chuàng)始人杜國楹聊過這件事。他說，很多人都說我是營銷大師，但其實，小罐茶能做起來，最重要的是產(chǎn)品，是品控。
杜國楹說，潤總，工業(yè)里最簡單的問題，在茶行業(yè)都是大問題。比如，如何把頭發(fā)，從茶葉里撿出來。
你想想看，如果你買了一瓶礦泉水，里面有一根頭發(fā)，你會怎么樣?你立馬到央視315投訴了。但是，在茶葉里，你發(fā)現(xiàn)了一根頭發(fā)，一個蟲子，甚至一個螺絲釘，你可能會挑出來扔掉繼續(xù)喝。這個行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化程度太低，連“干凈”這件事，都做不到。那怎么辦?派人自己用手撿?少量也許可以。但是上了規(guī)模，人手哪里撿得過來。稍有疏忽，就是消費者投訴。這就是為什么中國茶企做不大的原因之一。
所以，我們幾年前和IBM合作，開發(fā)了一套可能是最智能的分揀系統(tǒng)，一臺機(jī)器抵20-30個人，不知疲倦地檢測茶葉品質(zhì)，這樣才能保證每一小罐的品質(zhì)。而這一切，都是巨大的成本，需要足夠的銷售規(guī)模的支撐。規(guī)模。規(guī)模。規(guī)模。
不標(biāo)準(zhǔn)化，就沒有規(guī)模。沒有規(guī)模，就很難做到標(biāo)準(zhǔn)化。這是一個先有雞還是先有蛋的問題。
聽完白大師的故事，我突然明白了，這個品牌能在2-3年內(nèi)迅速起來，可能就是抓住了直播帶貨所蘊含的巨大流量，先搶到了規(guī)模，然后反哺品質(zhì)，然后再獲得更大銷量，然后推動品質(zhì)。
這份報告里，有這么一個數(shù)據(jù)。在抖音看茶葉直播的人次，2021年同比增長了585%。越來越多人通過短視頻和直播對中國茶感興趣，是中國茶品牌崛起的土壤。
(數(shù)據(jù)來源：2022抖音電商茶行業(yè)洞察報告)
有意思。
— 2 —
“爸爸一來，銷量就立刻暴增”
錢塘江邊，有一個遠(yuǎn)近聞名的茶村：梅家塢。梅家塢有一位西湖龍井界的傳奇人物：盧正浩。盧正浩，一生12次接受過周總理的接見。盧家的茶，最重要的特點就是：堅持手工炒制。這份堅持，傳給他的女兒盧江梅(非遺傳承人);然后又傳給了她的女兒胡璧如。
我封閉在上海。所以只能和胡璧如視頻會議。打開攝像頭，她說，抱歉啊，昨天直播到凌晨4-5點，臉都沒洗。我說沒事沒事，那你關(guān)了攝像頭吧。她說，不。
為什么啊?我想，也許是因為她對鏡頭的喜愛。胡璧如，作為盧家的第三代傳人，做了一些她的媽媽、和她的外公，可能想都沒有想過的事情：直播。
盧正浩品牌，作為一個30年歷史的品牌，一年也有幾個億的銷售額。一直在杭州。今年3月份，胡璧如，開始嘗試在抖音電商上做直播。
真有意思。真有意思。
她說，我們家一直都是堅持手工炒茶，在杭州有兩個炒茶中心。一個18個人，一個60個人。所以，我就用這18個人的小場子，試了試直播。
一開始也不會啊。就是不停地和大家說我是誰。不停地說。不停地說。但是，似乎沒什么用。觀眾就問，你在說什么啊，這背景是不是綠幕摳圖啊。
這怎么能是摳圖呢?我走到后面去，問一個炒茶師傅，你在我們這里炒茶多久了?他說5-6年。再問另一個17-18年。觀眾又問，這個炒茶的鍋，看上去怎么這么舊啊?然后我給大家解釋。這一小堆茶，是干什么的啊?我再給大家解釋。
我突然意識到，觀眾對這些我們習(xí)以為常，但非常真實的東西，充滿了好奇。
觀眾注意到，后面有個老奶奶，問，怎么會有這么大歲數(shù)的老奶奶也在炒茶啊?我說，她就是我的外婆，盧正浩的老婆。觀眾立刻興奮了，要和外婆聊天。外婆說的是方言，大家也聽不懂。但是就是很喜歡，可能是因為真實。然后，就有人要專門買外婆炒的茶。
外婆炒得很少。然后，就有觀眾看中了一個帥氣的炒茶師傅，那我要這個炒茶師傅的。為什么?因為他長得帥。顏值，在這個時候，真是有用的。
原來，真實展現(xiàn)是這么有價值。于是胡璧如開始把他們家開創(chuàng)的炒茶十大工序(定源、圈地、收鮮、攤晾、青鍋、回潮、輝鍋、精制、審品、收灰)，在直播間逐漸展示。然后，就有很多人說，這堆茶我要了，就這堆，用那種方式，請這位師傅炒。而且，每天到了凌晨，爸爸來到直播間，銷量就立刻暴增。因為他特別會展示，講得特別好。
胡璧如越講越興奮。我也越聽越有意思。
這就是內(nèi)容的價值。
我在去年《進(jìn)化的力量·劉潤年度演講》里，講過內(nèi)容和傳播介質(zhì)的關(guān)系。
當(dāng)我們用文字來傳播信息的時候，基本上只能賣書這樣簡單的東西。買書需要什么信息?書名，作者，目錄，差不多了。但是，用文字賣衣服就很難。你不能說，這件衣服好看，很好看，特別好看。信息量不夠。
當(dāng)我們用圖片來傳遞信息的時候，就可以賣衣服這種復(fù)雜一點的東西了。講不清楚的“天青色”，可以看見;講不清楚的“少女感”，可以看見。但是，賣茶葉就很難。這是手工炒制的。什么叫“手工炒制”?信息量不夠。
但是，有了短視頻和直播，信息量就突然大了很多。不知道什么叫做“手工炒制”，我現(xiàn)場炒給你看。哇，這么有意思;哇，原來如此。
茶行業(yè)，是一個信息極度不對稱的行業(yè)，因此消費者的決策非常難做。令胡璧如非常興奮地直播，其本質(zhì)上，就是把盧家大量的信息，用最有效的方式，傳遞給了用戶，從而極大降低了決策難度。
我問，那你賣了多少呢?
她說，我的號是3月5日開通的，3月8日開播。啥也不會嘛，純素人。但是堅持播了40天，銷售額超出預(yù)期。
我注意到，報告里，還有很多茶企，不斷在內(nèi)容展示的方向上做各種創(chuàng)新。都很有意思。展示倉庫啊，展示泡茶技術(shù)啊，等等。
(圖片來源：2022抖音電商茶行業(yè)洞察報告)
真好。特別希望有了直播的加持后，像盧正浩這樣的非遺傳承人，以及越來越多真正認(rèn)真做茶的企業(yè)，能從這個劣幣驅(qū)逐良幣的檸檬市場中脫穎而出，越做越好，早日突破10億，甚至百億。
— 3 —
“光是運費，就花了100多萬”
特別好。
流量，可以啟動雞生蛋、蛋生雞的品質(zhì)循環(huán);內(nèi)容，可以降低用戶的決策成本，促成復(fù)雜交易。
但是，中國茶行業(yè)很難出現(xiàn)真正的大品牌，還有一個最大的問題，那就是：信任。
我以前寫過一篇文章，《越是在“低信任行業(yè)”，你買到的東西就越貴》。講的就是這個問題。我在年度演講也講過。
你說我特別喜歡喝古樹茶。去市場上一看，天啊，有100種古樹茶。價格從100元一餅，到100萬一餅。都說自己是真的。100萬的古樹茶，義憤填膺地說100元的是騙人的。100元的古樹茶，詛咒發(fā)誓說100萬的那才是真正騙人的。買茶，變成了智商測驗。
怎么辦?
有兩種辦法。第一種辦法，就是：產(chǎn)品品牌。前面講的小罐茶，白大師，都是。產(chǎn)品品牌，把信任主體，構(gòu)建在基于品控的產(chǎn)品一致性上。我要想盡一切辦法，保證我的每個批次，品質(zhì)如一。萬一我沒做到，我認(rèn)錯，我認(rèn)賠。你的信任，不能辜負(fù)。
這也是為什么，真正的產(chǎn)品品牌，都是需要時間的。你注冊的，那只是商標(biāo)。只有持續(xù)3年，5年，10年，甚至100年的品質(zhì)如一，有任何一次犯了錯，都自扇耳光到膽戰(zhàn)心驚，才是品牌。品牌，是時間的朋友。
但是，讀這份報告，我注意到，茶行業(yè)出現(xiàn)了一個有趣的現(xiàn)象。一些獨立于產(chǎn)品的“渠道品牌”，正在借助IP的價值，迅速崛起。
鄉(xiāng)愁沈丹，在抖音上有2300萬粉絲。聽名字，我大概能猜到，這是一個拍鄉(xiāng)村生活的號。但我還是請他們的團(tuán)隊發(fā)了一些視頻來看。他們的視頻，長這樣：
我看到這段視頻，有點意外。我這么說，沈丹可能會不高興啊。我本來以為，一個2300萬的大號，多半是一個美女在茶山親自采茶的照片。我沒想到，沈丹看上去就是一個勞動婦女的樣子。
我問，為什么?
他們說，因為美女能帶來流量，但帶不來信任。真正的信任，必須建立在這個IP的真實性上。你在視頻里炒作美女用嘴唇采摘的“少女茶”，怎么可能收獲茶客真正信任?這只能收獲獵奇者，來了就走。所以，必須真實。把真實的自己，真實的茶行業(yè)，展示給大家。做品牌，最重要的是信任。
哦?那有了真實，就有了信任嗎?
還不夠，還要有錯就改，有錯就認(rèn)。
去年我們剛啟動的時候，我們收了一批巖茶。后來我們發(fā)現(xiàn)，這批茶工藝沒有調(diào)整好，茶葉有點返青。巖茶比較容易返青。返青就是說，茶葉儲存的過程中，含水量會提高，從而出現(xiàn)微微的青澀味。時間越長，越嚴(yán)重。這批茶價值幾十萬，我們發(fā)現(xiàn)后，一直封存在庫房里。最近，我們要把這批茶做銷毀處理。
如果時間越長越嚴(yán)重，為什么不在還不嚴(yán)重的時候，說明真實情況，然后打折賣掉呢?我問了一個聽上去很無知的問題。
他說，因為很多消費者買到茶，并不一定會在第一時間喝。他們會存放。等到他們拿出來喝的時候，可能返青已經(jīng)比較嚴(yán)重了。這非常傷害信任。所以雖然銷毀幾十萬很肉痛，但是傷害消費者的信任會讓他們更心痛。
這個2300萬的大IP的一切收入，都是建立在值得信任的人設(shè)上。這個比什么都值錢。而因為有了信任，生意變得簡單。現(xiàn)在，鄉(xiāng)愁沈丹的退貨率，只有1.9%。這在電商行業(yè)里，是非常低的。
IP價值，驅(qū)動渠道品牌的涌現(xiàn)，除了鄉(xiāng)愁沈丹，還發(fā)生在很多快速崛起的個人身上。
比如，報告里的這位凱文。
凱文說，我們不生產(chǎn)茶，但是我們幫助用戶選茶。就像是百果園一樣。
茶和水果一樣，就算是源頭，因為各種氣候原因，品質(zhì)也會有變化。所以中國茶有個問題，就算“有品類，無品牌”。但是，雖然“產(chǎn)”這個環(huán)節(jié)的信任很難建立，我作為選茶者，卻可以在“選”這個環(huán)節(jié)建立信任。
什么叫在“選”這個環(huán)節(jié)建立信任?
就是我作為專業(yè)人士，在行業(yè)里幫助用戶篩掉劣質(zhì)的產(chǎn)品，選出優(yōu)秀的產(chǎn)品。如果你不相信任何產(chǎn)品，那你相信我就好了。因為從我手上過的，就一定是好的。然后，這種信任，就不斷、不斷、不斷累積在凱文身上。凱文，就成了一個“渠道品牌”。
有意思。
我喜歡讀報告，但我更喜歡和報告里面的主人公聊。我找到凱文，問他，給我講一個典型的故事吧。你是怎么選的?
他說，我一個經(jīng)典的選品方式，就是開倉。
茶葉市場里，有很多收藏家，大家都沒聽說過。聽說過也不相信。我用我的專業(yè)性，幫大家找到這些收藏家，然后用直播的方式，帶領(lǐng)觀眾進(jìn)入倉庫，幫助大家講解這些茶。
比如，有一位廣東的收藏家，從零幾年就開始收茶葉，到現(xiàn)在一共收藏了8000噸的茶葉，放在他的一個巨大的倉庫里。這個倉庫里，很少有人進(jìn)去過。于是，我聯(lián)系他，做了一次開倉直播。
大家都沒見過這樣的倉庫，一下子就被吸引住了。有很多感興趣的問題。尤其是對一款“藏茶”。
大家很少在市面上見到藏茶。很感興趣。于是，凱文給大家講解。藏茶在西藏，是會被熬成茶湯，然后做成酥油茶，用來替代蔬菜幫助消化。這批茶，應(yīng)該是在90年代制作的，被當(dāng)?shù)鼐用癞?dāng)香火一樣，供奉到寺廟。寺廟越堆越多，沒地方放了。于是，這位收藏家從這些佛寺里收回來幾百噸，一卡車一卡車?yán)貜V州，光是運費，就花了100多萬。這個茶有什么用，這個茶應(yīng)該怎么喝……凱文用自己的專業(yè)性，講解這款茶。
用戶的信任，都積累在凱文的身上。大家相信凱文。所以聽完這么有趣的故事，以及對藏茶的講解后，這批藏茶一下子就賣出去70-80萬元。整個開倉，賣出去了400多萬。
這就是IP的價值，也是渠道品牌的信任價值。
最后的話
讀完這份報告，以及和這份報告后面一個又一個真實的創(chuàng)業(yè)者聊完后，我有點激動。
商業(yè)世界，就是被這些永不滿足于現(xiàn)狀，永遠(yuǎn)在創(chuàng)新的路上的創(chuàng)業(yè)者推動著。每當(dāng)有新的工具出現(xiàn)，生機(jī)勃勃的創(chuàng)業(yè)者，就會在這些工具里成長。不管是白大師，還是盧正浩，還是鄉(xiāng)愁沈丹，還是凱文遇見茶，還是所有那些在茶行業(yè)里永不停止嘗試的創(chuàng)業(yè)者，正在給中國茶行業(yè)，帶來積極的變化。
他們用直播電商的“流量”，積累規(guī)模;用真實而富有創(chuàng)造力的“內(nèi)容”，促進(jìn)成交。用建立在IP基礎(chǔ)上渠道品牌的“信任”，壯大自己。
如果你也對這份報告的內(nèi)容感興趣，可以聯(lián)系小師妹，回復(fù)“茶行業(yè)報告”五個字，領(lǐng)取報告。我特意向抖音電商的同學(xué)申請了授權(quán)。希望這份報告，對你也有一些啟發(fā)。無論你是不是茶行業(yè)的。
中國茶，什么時候才能超過立頓?
也許，超過立頓不重要。甚至，中國茶，都不需要成為立頓。我們只需要成為更好的自己。
祝福所有茶行業(yè)的傳承和創(chuàng)新者們。你們真棒。加油。
不說了。我去喝茶了。
來源：劉潤
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9月11日，重走·重溯·重構(gòu)——“世界的東方茶港”論壇在第11屆武漢茶博會現(xiàn)場隆重舉辦，茶行業(yè)專家學(xué)者，企業(yè)代表齊聚一堂，以“世界的東方茶港”為主題，通過“主題演講+圓桌對話”的融合形式，全方位挖掘東方茶港歷史、文化、經(jīng)濟(jì)資源，為東方茶港的未來發(fā)展出謀劃策。
嘉賓致辭
湖北省政府研究室二級巡視員孫軍：
湖北是中國茶文化的重要發(fā)源地，茶祖神農(nóng)、茶圣陸羽、茶神諸葛亮都出自湖北。漢口歷史上曾是萬里茶道的源頭、中國茶葉貿(mào)易中心，繁榮了近兩個世紀(jì)，享有“東方茶港”美譽。19世紀(jì)70年代，漢口茶葉每年出口達(dá)200萬噸，壟斷了市場茶葉市場的80%，占據(jù)了中國茶葉出口的60%以上，鼎盛時期達(dá)到了80%。全國產(chǎn)茶區(qū)以福建、貴州、云南四川、安徽和河南信陽，以及湖北各地的茶葉匯集于漢口，通過萬里茶道一路北上西進(jìn)，遠(yuǎn)銷世界各國，創(chuàng)造了前所未有的茶葉輝煌。
重振東方茶港是楚茶興起的未來，湖北省委省政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，出臺了《湖北省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》，今年8月省政府又出臺了《全省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化十大產(chǎn)業(yè)鏈實施方案》，茶葉十四五的專業(yè)發(fā)展規(guī)劃。茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有領(lǐng)導(dǎo)重視、有資金保障、有政策支持、有大家的共同參與，武漢和湖北的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展正迎來新的歷史機(jī)遇。我相信有各級領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，有大家的共同努力，湖北茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展必將迎來一個美好的明天，重振東方茶港將指日可待！
華巨臣集團(tuán)副總裁楊文明：
湖北是我國的產(chǎn)茶大省，近年來在湖北省委省政府的高度重視下，湖北省茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，以青磚茶、恩施玉露、宜昌紅茶為代表的湖北茶深受海內(nèi)外廣大茶商的青睞。作為老朋友對湖北取得的成就表示衷心的祝賀。
茶產(chǎn)業(yè)是帶動農(nóng)民增收致富的有效途徑，科技是推動我國茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和創(chuàng)新發(fā)展關(guān)鍵所在，國家領(lǐng)導(dǎo)人親自號召，要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇文章做好。作為茶行業(yè)的領(lǐng)軍者，華巨臣一直積極響應(yīng)國家的號召，充分調(diào)動全國茶行業(yè)資源，承擔(dān)推動中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶文化傳播的重任，未來我們衷心希望與大家攜手共進(jìn)，讓好茶走出大山，讓中國茶文化弘揚四海，讓中國茶產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上。
漢口因茶而盛，希望通過各嘉賓的解讀，利用好東方茶港歷史名片，發(fā)揮湖北省茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，寫好統(tǒng)籌發(fā)展茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇文章。
主題演講
演講主題：近代漢口茶市與中俄萬里茶道
演講嘉賓：原武漢社科院歷史研究所所長張篤勤
本次演講主要闡述三個問題：一是古代長江的飲茶之風(fēng)與鄂南茶區(qū)興起；二是近代漢口茶市與對俄國的茶葉貿(mào)易；三是對俄茶道的演變。
大家知道中國是茶的故鄉(xiāng)，長江流域是茶的發(fā)源地，在唐宋時期長江中游一帶，茶的種植、銷售已經(jīng)具有很大的規(guī)模。另外，根據(jù)當(dāng)時的記載，在漢陽區(qū)，鄂州的征稅率可以達(dá)到20萬銀兩。漢口開埠以后武漢成為重要的茶葉港，在這之前鄂南茶區(qū)已經(jīng)開始興起。
近代漢口茶市分為幾個階段，在這個過程中，英國商人和俄國商人是漢口茶葉市場的主要買主，在19世紀(jì)90年代以前，英國商人是最大的買主，90年代以后俄國商人成為主要買主。這里需要說明的是，無論是英國商人主導(dǎo)的時期，還是后面俄國商人主導(dǎo)的時期，紅茶占了很大的比重，磚茶只是其中的一部分。
第二個講一下漢口貿(mào)易對俄國興衰的變化。1728年清朝雍正年間簽訂了條約以后，茶葉作為大宗商品開始出市。90年代以后俄國商人取代英國商人成為最大的買主。有些學(xué)者認(rèn)為最早的俄國商人建立茶廠是在漢口，實際上最早的商人初步加工茶葉是在羊樓洞地區(qū)。
到1893年在漢口地區(qū)有了4家磚廠，產(chǎn)磚茶40多萬擔(dān)。近代的漢口對茶貿(mào)易沒有完全的統(tǒng)計有兩個大概的數(shù)字，一個就是通過漢江這一路走的茶葉有一個初步的統(tǒng)計，另外一個就是根據(jù)有關(guān)材料進(jìn)行推算。在十月革命以后，漢口對俄國的茶葉貿(mào)易有所變化，有的年頭下降的比較多，比如說1929年中東事件發(fā)生之后中俄斷交外交關(guān)系對茶葉影響很大。后來抗日戰(zhàn)爭時期，長江航道不通影響茶葉貿(mào)易。
第三個問題，講一下漢口茶對俄貿(mào)易的路線問題，也就是萬里茶道的路線問題。這個茶道可以分成兩種：一個傳統(tǒng)的山西商人經(jīng)商的茶道，最早通過漢口，由漢江到達(dá)襄陽樊城一帶，從河南渡過黃河進(jìn)入山西長治，然后走東口和西口。這一條路線是傳統(tǒng)的路線，是山西商人所走的路線。
到了19世紀(jì)80年代以后，除了海路北上以外，向南通過中國的南海，通過蘇伊士運河進(jìn)入歐洲部分，原來叫是屬于俄國，現(xiàn)在是烏克蘭，就是進(jìn)入黑河。
現(xiàn)在我們宣傳萬里茶道，宣傳的都是山西商人所走的漢江這條路，尤其是通過南海走的這條海路，通過蘇伊士運河進(jìn)入黑海這條路線宣傳很少。這個方面的宣傳，我建議應(yīng)該說得更全面一些。
演講主題：萬里茶道的溯源之路
演講嘉賓：萬里茶道歷史文化收藏家萬學(xué)工
萬里茶道全程近15000公里，中國大概是4800公里經(jīng)過8個省市，從福建、江西、湖南、湖北、河南、山西、河北、內(nèi)蒙一直出關(guān)。
武夷山有一個分水嶺，水往北邊流就是河口，是萬里茶道的第一鎮(zhèn)，裝不完的河口，賣不完的漢口。五個江河把所有的物資通過水運的方式，通過鄱陽湖的河口逆江而上運到我們的漢口。在漢口把所有的茶葉集中，沿著晉商的茶道，通過漢水一路到了襄陽，就是現(xiàn)在的樊城，樊城通過了現(xiàn)在的河南的社旗，南船北馬，用騾馬運輸?shù)姆绞蕉蛇^黃河，一直往北方走。漢口雖然不是茶葉產(chǎn)地，卻是茶葉的集散地，茶路貿(mào)易集散運輸始于漢口。
中俄萬里茶道在歷史的風(fēng)風(fēng)雨雨中持續(xù)了200多年，后來因為遠(yuǎn)東鐵路的興起，以及1927十月革命以后鐵路就中斷了。但是中俄的萬里茶道為茶葉的種植和貿(mào)易做出了巨大貢獻(xiàn)，促進(jìn)了中原地區(qū)和俄國西伯利亞社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，也加深了中華文明與俄羅斯文明的交流。
演講主題：萬里茶道在漢口的文化遺產(chǎn)
演講嘉賓：原武漢地方志辦公室副主任、武漢近代史專家王汗吾
下面我將從三個方面論述：一個是晉商的故事，另一個是東方茶港的起源，最后是俄國建筑遺址的世界遺產(chǎn)申報。
晉商開辟萬里茶道，它是在古代的交通條件之下，基本上只能走漢水把茶葉運到北方去。但是從唐宋以來，南方建立很多的茶市，到清代，漢口就是最大的國內(nèi)市場。
東方茶港建立了江漢關(guān)，開始出口茶葉，俄國人、英國人、德國人、法國人、日本人、瑞典人都來買茶，所以把它稱為世界的東方茶港。漢江關(guān)占中國出口茶葉的比例在40%以上。中國茶葉在世界上要占80%多，漢口占60%多，也就是說漢口出口的茶葉供應(yīng)了全世界的一半。
2019年，國家文物局已經(jīng)把萬里茶道列入了《中國世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》，覆蓋幾個點，第一個點--江漢關(guān)，再者就是俄國的建筑群--順豐茶棧、巴公房子、理維諾夫公館、東正教堂、京漢鐵路。
演講主題：萬里茶道對俄貿(mào)易的影響
演講嘉賓：武漢大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院教授劉再起
漢口是著名的東方茶港，東方茶港在世界是什么地位？比如說以1888年為例，當(dāng)時中國出口的茶葉占了全世界茶葉總量的80%以上，漢口出口了66%，2/3以上，這就是當(dāng)年漢口出口的成就。
萬里茶道促進(jìn)了文化傳播。1858年，東正教往中國去傳播的過程中，第一批受洗的東正教教頭就是在武漢漢口。中國的漢口有當(dāng)時東正教建的規(guī)模比較大的東正教漢口教堂，你們有機(jī)會可以去看一下。
萬里茶道把中國的產(chǎn)茶區(qū)和銷售區(qū)連接起來，讓近代中國走出去融入了歐洲，融入了世界。萬里茶道是多條路線的，從漢口到上海，還有水路的，對中國的貿(mào)易產(chǎn)生了巨大的影響。
漢口做大做強就是因為茶葉貿(mào)易，所以我們今天還是要回溯歷史的榮光，要勇敢的把我們的茶文化傳出去。
演講主題：國際貿(mào)易史視角下“茶”之演進(jìn)
演講嘉賓：中共武漢市委黨校、武漢市行政學(xué)院副校（院）長張嵩
我對茶的看法分成三個脈絡(luò)：一是野生植物到農(nóng)業(yè)種植物，到全球化工業(yè)制成品；二是藥材，再到貿(mào)易管制物品，再到成癮性日常生活消費品；三是神秘東方文明象征，再到西方資本主義傳播載體，再到后工業(yè)文明符號。
第一條脈絡(luò)：野生植物-農(nóng)業(yè)種植物-全球化工業(yè)制成品。
第一個，野生植物。1834年圣誕節(jié)之際，英國宣布在印度發(fā)現(xiàn)野生茶樹種。1884年，英國植物學(xué)家馬斯特思將廣泛生長于印度阿薩姆和中國云南一帶的大葉種茶樹拉丁文學(xué)名確定為“阿薩姆種”。茶起源于印度的說法，甚至有可能蓋過中國。
第二個，農(nóng)業(yè)種植物?？脊虐l(fā)現(xiàn)，最早是在浙江余姚田螺山一帶就開始種植茶樹。還一些記載，商末周初古之巴蜀地區(qū)就已種茶產(chǎn)茶。自從茶葉成為一個產(chǎn)業(yè)以后，世界上很多地方都在引種、推廣，中國北方也在推廣種茶，現(xiàn)在還是在北緯35度以南。世界上范圍內(nèi)也只有少數(shù)地區(qū)在規(guī)?；N植茶葉，主要集中在亞洲。非洲有一個肯尼亞異軍突起。
第三個，全球化工業(yè)制成品。19世紀(jì)六七十年代，英俄兩國紛紛在漢口設(shè)立機(jī)器制茶廠，武漢成為近代世界制茶工業(yè)誕生地，也形成了世界上最大的近代制茶工業(yè)群。制茶工業(yè)的發(fā)展助推其他產(chǎn)業(yè)的引入和發(fā)展，使武漢成為中國近代工業(yè)發(fā)源地之一。
同時我們看看印度那地方他們在做什么？1872年，杰克遜制成的第一臺揉茶機(jī)在阿薩姆茶業(yè)公司的希利卡茶園中被裝置使用。19世紀(jì)末，印度已實現(xiàn)揉茶、切茶、焙茶、篩茶、裝茶等各個環(huán)節(jié)的機(jī)械化。1888年，英國發(fā)動第一次侵藏戰(zhàn)爭，打開印度茶進(jìn)入西藏門戶。20世紀(jì)初，印度茶葉出口超過中國，特別是俄國十月革命、末代沙皇被殺后，俄國茶商紛紛退出中國，中國茶葉國際貿(mào)易衰落。
第二條脈絡(luò)：藥材-貿(mào)易管制物品-成癮性日常生活消費品。
一個是藥材。東方人、西方人剛看到茶的時候都覺得它是藥，中國在《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，宋代說茶就是藥，這樣的文獻(xiàn)記載比比皆是。西方的1641年《醫(yī)學(xué)觀察》上說茶相當(dāng)于包治百病。最初的茶葉都是奢侈品，一直到清朝末年茶葉還是進(jìn)貢的貢品。
再一個就是貿(mào)易管制物品。茶葉早期一直都是貿(mào)易管制物品，包括在中國。在中國的貿(mào)易管制物品歷史甚至可以延續(xù)到90年代到2000年初?！耙圆柚埔摹弊钤缡莵碜杂谥卸淼年P(guān)系，再到中國和英國等等。后面還有“以茶富國”，到1855年左右，人們通過茶葉以設(shè)置厘金局、設(shè)置關(guān)卡收稅賺錢。在西方茶葉的管制也有很多。中國和西方的管制是有區(qū)別的，中國的茶葉從國際市場退出，西方人壟斷了茶葉市場。
最后，成癮性日常生活消費品。茶葉和咖啡、可可這一類飲料都有一個特點--成癮性，它有溫和的致癮性。
第三脈絡(luò)：神秘的東方文明象征-西方資本主義傳播載體-后工業(yè)文明符號。
在17世紀(jì)、18世紀(jì)，茶是東方文明的象征，中國的茶葉傳到西方，西方模仿中國人禮儀，促進(jìn)文化傳播與交流。再是茶會、茶館這種公共空間帶來的社會學(xué)意義。
圓桌對話
圓桌對話環(huán)節(jié)邀請原武漢地方志辦公室副主任、武漢近代史專家王汗吾，萬里茶道歷史文化收藏家萬學(xué)工，湖北省茶葉協(xié)會副會長瞿八文，武漢市社會科學(xué)院哲學(xué)所副研究員密小華，圍繞“世界的東方茶港”這一主題展開討論，深度探討如何利用東方茶港歷史文化推動湖北省茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為廣大與會觀眾提供了前沿的方法論思考和嶄新的機(jī)遇洞察。
01
湖北省茶產(chǎn)業(yè)
歷史、現(xiàn)狀與未來發(fā)展方向
林木：請問瞿老師，湖北的茶產(chǎn)業(yè)是“不三不四”，不是第三就是第四，您怎么評價？
瞿八文：2019年湖北茶葉面積是525萬畝，產(chǎn)量35.3萬噸，出口2.16萬噸，是近幾年歷史最好的，創(chuàng)匯是2.6億美元。2020年面積是537萬畝，產(chǎn)量是36.1萬噸，出口是1.84萬噸，出口創(chuàng)匯達(dá)到2.04億美元。所以這兩年湖北茶葉的出口應(yīng)該說逐步上升，但是沒有達(dá)到歷史最高水平。湖北的面積在全國是排在第四位，它的出口是排在第五位，基本上在全國茶葉里是前列。雖然歷史上達(dá)到了5萬噸的目標(biāo)，但一直沒有突破。
林木：湖北在1861年開埠的時候只交易了6萬擔(dān)，高峰的時候達(dá)到了5萬擔(dān)，現(xiàn)在的交易量是1.8萬噸，現(xiàn)在是慢慢的接近，要多長時間才能達(dá)到頂峰時期的5萬噸？
瞿八文：湖北茶葉的產(chǎn)量達(dá)到了35到36萬噸，出口只有2.14噸，占全國出口的6%不到。今天是探討“一帶一路”、“茶馬古道”，歷史上為什么有5萬噸的機(jī)遇，把國內(nèi)和國際的機(jī)遇結(jié)合在一起，是因為湖北在歷史上有名人、有名茶、有很好的交通、很好的產(chǎn)品，從漢口運到英國、德國、法國、法國、日本。
所以湖北的茶葉要振興，剛才說重走、重溯，要把出口這個環(huán)節(jié)打通。現(xiàn)在是工業(yè)文明的社會，要利用傳統(tǒng)茶馬古道走的思路去轉(zhuǎn)型湖北的茶葉，一定要把湖北茶葉的特色、優(yōu)勢發(fā)揮出來，這就是做茶人要做的。湖北茶葉在世界有名也是因為湖北輸出磚茶、宜紅茶，現(xiàn)在的磚茶和宜紅茶，尤其是磚茶出口很少。怎么樣在磚茶這里創(chuàng)造和改進(jìn)適應(yīng)消費者，這是我們要提出的一個問號。
02
如何利用好東方茶港歷史文化
推動湖北省茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
林木：萬老師，今天來的茶友絕大多數(shù)是武漢的市民，請您當(dāng)一下文化的推廣大使，哪些遺跡可以去走走看看？
萬學(xué)工：武漢被長江和漢江分為武漢三鎮(zhèn)，漢口也稱為東方茶港，從江漢路坐標(biāo)漢口往二橋方向一字排開就是曾經(jīng)的五國租界，遺留下來有關(guān)于萬里茶道的遺址遺跡最多的是在俄租界上。
江邊有俄國領(lǐng)事館舊址、順豐茶棧的辦公樓、新泰茶廠遺址，還有宋慶齡紀(jì)念館、俄商俱樂部、東正教堂，也是在內(nèi)地內(nèi)陸僅存的一個教堂。我們武漢市政府為了申遺打造了一個綜合的中俄萬里茶道的線路圖，在江灘公園里面可以系統(tǒng)完整的了解萬里茶道的狀況。
林木：請王老師講講，東方茶港的歷史劃線從哪一年到哪一年？還有在武漢曾經(jīng)輝煌過的茶廠，現(xiàn)在還有沒有可以看得到的呢？
王汗吾：在世界上稱為東方茶港，是從1861年開埠開始，開埠了以后更多的外國人就來了。我們在1840鴉片戰(zhàn)爭之后開通了關(guān)口，第二次鴉片戰(zhàn)爭增加了沿海的5個關(guān)口，最后沿著長江進(jìn)來，它的終極目標(biāo)是漢口。這個茶市最早還是晉商經(jīng)營的最多，再就是江西的商人和湖南的商人。現(xiàn)在留下來相對多一點的還是俄國的遺址，剛才說的基本上都點到了。
我覺得我們作為市民來繼承文化遺產(chǎn)來講的話，應(yīng)該是兩個方面，一方面我們要遵循，不管它現(xiàn)在哪一年能夠申遺成功，從心里就把它作為世界文化遺產(chǎn)，應(yīng)該珍惜它，平時可以去看去玩。其次，我覺得最好的繼承世界文化遺產(chǎn)就是多喝茶，茶葉真的是非常好的飲料，在成癮里面茶是最低的，它里面的文化內(nèi)涵更大于茶本身。
林木：密老師，在研究過去、分析當(dāng)下、展望未來的時候，東方茶港我們再次進(jìn)行研究的時候有意義嗎？
密小華：茶有一定的成癮性，雖然跟咖啡和其它飲料來比，從它的物質(zhì)角度來說是成癮度比較低的，但它精神上的成癮性遠(yuǎn)大于其它飲料的成癮性，它帶給我們美好的生活和精神層面的享受，包括舌尖上品味的享受。
我們國家現(xiàn)在也在向標(biāo)準(zhǔn)化上面靠攏，它一直精細(xì)到茶園最基層的管理，除了茶方面的品質(zhì)、產(chǎn)地、季節(jié)、標(biāo)準(zhǔn)、制茶的類型以外，還有泡茶的水、氣、手法、技術(shù)這方面，所以湖北和全國各地方都在重視技能，每年都有技能賽，這些都是決定茶葉的路能夠走得更遠(yuǎn)，能不能走得更長技術(shù)層面的一個要求。
我們農(nóng)業(yè)的進(jìn)步、科技的進(jìn)步，讓茶產(chǎn)量也在增加，但是我們喝茶的人數(shù)增長的速度，和產(chǎn)量來說不匹配。一方面是出口因素影響，一方面是內(nèi)銷還不夠。應(yīng)該讓更多的人懂得我們的歷史，懂得我們的文化，懂得我們的茶本身，讓他從物質(zhì)和精神層面上被茶的魅力所折服。
最后，我倡議打造一個漢口茶文化的博物館，充分利用東方茶港歷史文化及英俄遺址等資源，通過這樣一個博物館向更多人展示，不光要走出去，把旅游的人請進(jìn)來，跟文旅結(jié)合。
林木：瞿老師，東方茶港在人類歷史當(dāng)中一閃而過，從1861年開埠到1937年它逐漸退出歷史舞臺不過70多年的時間，東方茶港形成是有歷史條件的，憑現(xiàn)在的發(fā)展條件來看，東方茶港振興它有幾成把握、幾成希望？
瞿八文：我覺得湖北茶再次振興的機(jī)會很大。我們要把內(nèi)銷、外貿(mào)做起來，湖北的茶葉很多，大部分是兄弟省市做出口原料，湖北的面積那么大，大部分是供給了兄弟省市的出口。茶葉做到輝煌的時候出口要打開，不能專心賣磚茶，磚茶是我們一個歷史茶。我們一定要進(jìn)行研究，我們西方人、中國人喜歡什么。
我們湖北茶葉要發(fā)展下去，要走出去，要按照國際的標(biāo)準(zhǔn)，一是安全要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，二是質(zhì)量要達(dá)到消費者需要的水平。
至此，重走·重溯·重構(gòu)——“世界的東方茶港”論壇完美落幕。接下來，第11屆武漢茶博會還有更多精彩將陸續(xù)上演，歡迎廣大茶友前來品茗、淘器，共襄盛舉！
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