做大有方法——撒豆成兵，聚少成多。能整合海量小農(nóng)經(jīng)濟(jì)與散戶存茶的品牌與平臺，方為英雄!
——題記
經(jīng)營普洱茶需要知道兩種主權(quán)——品牌主權(quán)與散戶主權(quán)。其中散戶主權(quán)有小農(nóng)經(jīng)濟(jì)、小商家、投資型消費者三種形態(tài)。許多廠商與營銷高手只重視品牌主權(quán)，而忽視了散戶主權(quán)，造成品牌推廣“空投”，渠道建設(shè)失效。只有建立品牌主權(quán)與散戶主權(quán)聯(lián)合政府，推行投資消費一體化進(jìn)程，有遠(yuǎn)大抱負(fù)的品牌茶企才能整合巨量的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)、小B端商家與新中產(chǎn)散戶存茶，從而建立品牌的中央集權(quán)與散戶鄉(xiāng)村自治二元治理結(jié)構(gòu)。
自秦漢確立郡縣制以來，中國兩千年以降的社會，都是中上層高度集權(quán)，基層分權(quán)的二元治理結(jié)構(gòu)?；谥腥A文明的治理傳統(tǒng)，茶行業(yè)的品牌與平臺也只有推行上合下分的治理結(jié)構(gòu)，才能真正建立大一統(tǒng)的茶葉商業(yè)帝國。
為什么散戶在當(dāng)今時代擁有與品牌集權(quán)相對應(yīng)的分權(quán)式主權(quán)?這是因為資本主義從1970年代以降，進(jìn)入了金融+科技壟斷新階段，高科技霸權(quán)與資源貨幣化席卷全球。稀缺資源與新技術(shù)通過貨幣化，完成了產(chǎn)權(quán)化進(jìn)程。產(chǎn)權(quán)有主，故擁有產(chǎn)權(quán)的小農(nóng)、小商與新中產(chǎn)消費者獲得了分權(quán)式的散戶主權(quán)。這是營銷史上的最大變數(shù)，我們進(jìn)入了品牌集權(quán)與散戶分權(quán)并立的全新時代。
產(chǎn)權(quán)時代的營銷，我們不僅要注重消費市場，更要注重投資市場，尤其要明白消費市場的最大蛋糕，一定是投資消費一體化的。
我可以舉新中產(chǎn)當(dāng)前的消費大件，住房、教育、康養(yǎng)等無不是投資消費一體化的。比如，教育消費是投資未來的人力資本，康養(yǎng)是投資未來的身心革命本錢。普洱茶的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，有名山茶的稀缺資源產(chǎn)權(quán)，普洱茶的小商家與新中產(chǎn)的散戶存茶，有年份茶的產(chǎn)權(quán)及投資復(fù)利回報，故普洱茶的消費市場，跟住房、教育、康養(yǎng)等一樣，是典型的投資消費一體化產(chǎn)物。普洱茶的品牌與平臺要做大，不但要抓消費性收入，還要抓資產(chǎn)性收入，用投資消費一體化的理念，建立平臺分布式聚合+品牌集權(quán)+散戶分權(quán)之全新的普洱茶帝國三級治理結(jié)構(gòu)才是正道。
我是散戶，沒有主權(quán)與知識產(chǎn)權(quán)收益的東東，我一般不參與。我做原創(chuàng)，不寫跟風(fēng)式的時文，是為了打造專業(yè)領(lǐng)域的知識產(chǎn)權(quán)。
“產(chǎn)權(quán)時代的普洱茶營銷”的經(jīng)典口號是，我們只喝自已的茶。普洱茶的“土豪消費”群體，可謂消費者主權(quán)意識覺醒的先知，其引領(lǐng)著普洱茶投資消費一體化進(jìn)程，由土豪存茶向新中產(chǎn)存茶邁進(jìn)。這意味著，主權(quán)覺醒與享受產(chǎn)權(quán)收益的群體，由千萬級的富貴人群，向兩三億的新中產(chǎn)擴(kuò)散，幾何倍數(shù)的新市場由此開啟!
倉儲是對新出廠普洱茶這個半成品之再加工，通過時間醇化為中老期年份茶成品。土豪與新中產(chǎn)，通過倉儲再加工，獲得了普洱茶的主權(quán)與產(chǎn)權(quán)性收益，故他們可以自豪地在自己朋友圈中說，只喝自己的茶，只向朋友分享自己存放的茶。
自己的茶，可以親自上山收料壓餅存起來，也可以存放品牌的茶。
前者，催生茶農(nóng)直銷生意，散戶上山競價茶農(nóng)稀缺的名山茶原料，讓茶農(nóng)主權(quán)意識彰顯，稀缺資源迅速產(chǎn)權(quán)化，資源性產(chǎn)權(quán)價格暴漲，以至于讓老班章寨子每一家門牌號，都變成茶農(nóng)直銷ip品牌號。后者，能促進(jìn)品牌的海量散戶存茶，并開啟年份品牌茶的二級市場龐大生意——存新賣舊。
散戶存茶，在二級市場交易，品牌背書遠(yuǎn)比茶農(nóng)背書值錢。這是因為，山頭茶放幾年后，山頭特征減弱，醇化特征彰顯。中老期茶，很難喝出老班章味，當(dāng)年找老班章村長背書，奈何時過境遷，舊味不對當(dāng)年的新茶的版，村長的簽名版很難構(gòu)建證據(jù)鏈。還有一點也很關(guān)鍵，茶農(nóng)的社會公信力遠(yuǎn)不及大品牌，當(dāng)然茶農(nóng)組織起來搞壟斷性的山頭茶誠信交易聯(lián)盟除外。品牌掌握拼配茶、熟茶的最大話語權(quán)，可為散戶出貨背書。山頭純料，可搞茶農(nóng)與品牌為散戶收藏與出貨聯(lián)合背書。
由此可見，以新中產(chǎn)存茶為代表的消費者主權(quán)，與茶農(nóng)主權(quán)、品牌主權(quán)，并不總是對立，而是可以融合共生——新中產(chǎn)存茶，推動茶農(nóng)直銷與品牌年份茶二級市場之培育，從而建立一種投資消費一體化大一統(tǒng)帝國治理結(jié)構(gòu)……
過去講廠商一體化，也就是廠家與經(jīng)銷商形成長期的利益捆綁關(guān)系，構(gòu)建渠道建設(shè)的深度分銷體系。在品牌主權(quán)一統(tǒng)天下的時代，經(jīng)銷渠道分為一批、二批與零售商，品牌只要抓住一批二批，渠道自然就能下沉到終端零售的大店與小店。在抓大放小的日子里，品牌只注重跟大中型商家的利益捆綁，而不重視小商，小商一般由總代(一批)下面的分銷商(二批)去鋪貨促銷整合。這就是典型的依靠經(jīng)銷商做市場，品牌的市場管理半徑對小商家與消費者鞭長莫及，只能象征性的掃大街督導(dǎo)一下。
移動互聯(lián)的出現(xiàn)，廠家可以很方便直接聯(lián)系分散的天量茶農(nóng)、小商家與消費者，并用數(shù)字化的工具集中深度管理與服務(wù)。這意味著，一批二批對廠家遠(yuǎn)沒以前那么重要，直面終端的智慧社區(qū)店與數(shù)字化會員管理系統(tǒng)開始盛行，曾經(jīng)強(qiáng)勢的地方諸侯——一批二批，要不低下頭轉(zhuǎn)型為專業(yè)渠道服務(wù)商——干臟活累活，要不就出局。
在這方面，大益就做得很好，以前炒貨靠大盤商、二盤商與芳村海量二手炒家。現(xiàn)在發(fā)行產(chǎn)品直接繞開芳村二手，數(shù)字化會員成為交易主力軍。
品牌的一體化其實是，誰強(qiáng)勢，我就跟誰聯(lián)手，以前一批二批強(qiáng)勢，我就跟渠道的地方諸侯聯(lián)合起來搞廠商一體化?，F(xiàn)在茶農(nóng)主權(quán)、小商家主權(quán)與消費者主權(quán)在興起，品牌就在推行茶企、茶農(nóng)、茶商、消費者命運共同體，打造品牌家人文化與生態(tài)鏈戰(zhàn)略。
為什么是生態(tài)鏈，因為大家都有主權(quán)，我不一定非要鳥你。你品牌是很大，但我小商家關(guān)起來門來也是一方天地，找我合作的品牌多得很，我也能利用移動互聯(lián)工具與價值觀輸出很方便找到消費者。我足不出戶，各種品牌的、小廠的、農(nóng)民的供應(yīng)鏈就紛紛主動上門找我，我也可以很方便地調(diào)天南海北的貨，而且是精挑細(xì)選的調(diào)，并要求各種細(xì)致服務(wù)。
在這種情況下，品牌不能講霸道，只能講王道，打造大家都活得好的生態(tài)圈!
文/白馬非馬 請上帝喝茶工作室出品
古代十五位有名的“茶癡”
自古古人做癡人，不乏情癡、路癡，當(dāng)然茶界當(dāng)中也有茶癡。在我國歷史上對于茶葉的愛慕到癡的境界的歷史名人便有很多，今日就為大家介紹古代十五位有名的茶癡。
古人飲茶
1 陸羽
“茶者，南方之嘉木也”。
陸羽被稱為“考察茶事”，游歷巴川蜀峽，一路上他逢山駐馬采茶，遇泉下鞍辨水，目不暇接，口不暇訪，筆不暇錄。經(jīng)過長年的積累，世界第一部茶葉專著—《茶經(jīng)》得以面世，陸羽也被世人尊為“茶圣”。他對茶葉有濃厚的興趣，長期實施調(diào)查研究，熟悉茶樹栽培、育種和加工技術(shù)，并擅長品茗。唐朝上元初年(公元760年)，陸羽隱居江南各地，撰《茶經(jīng)》三卷，成為世界上第一部茶葉著?！度莆摹分凶d有《陸羽自傳》。曾編寫過《謔談》三卷。他開啟了一個茶的時代，為世界茶業(yè)發(fā)展作出了卓越貢獻(xiàn)。
2 盧仝
盧仝好茶成癖，詩風(fēng)浪漫，他的《走筆謝孟諫議寄新茶》詩，傳唱千年而不衰，其中的"七碗茶詩"之吟，最為膾炙人口：
"一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。……"
茶的功效，和盧仝對茶飲的審美愉悅，在詩中表現(xiàn)得淋漓盡致。人以詩名，詩則又以茶名也。盧仝著有《茶譜》，被世人尊稱為“茶仙”。盧仝的《七碗茶歌》在日本廣為傳頌，并演變?yōu)?ldquo;喉吻潤、破孤悶、搜枯腸、發(fā)輕汗、肌骨清、通仙靈、清風(fēng)生”的日本茶道。日本人對盧仝推崇備至，常常將之與“茶圣”陸羽相提并論。至今的九里溝還有玉川泉、品茗延壽臺、盧仝茶社等名勝。
3 白居易
“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去。”
1100多年前，唐代詩人白居易的一首《琵琶行》膾炙人口，也使浮梁茶聲名大振。中國文人墨客都愛茶，茶里有智慧、有文泉、有思涌。讀過《長恨歌》、《琵琶行》的人都會吟上幾句，答謝好友李宣寫的一首詩：
“不寄他人先寄我，因緣我是別茶人”。
表現(xiàn)茶人是位善于鑒茶識水的“別茶人”。他的另外一位好友元稹知他愛茶，特寫了一收寶塔詩相贈。晚年的白居易更是：
“寧可食無肉，不可居無茶”。
并開始以茶悟人生，洗滌熱衷功名利祿的熏心，終博名“白樂天”，世稱別茶人。
4 皮日休
皮日休，晚唐著名文學(xué)家，精通茶事，善寫茶詩，他自制了一套精美的“襲美茶具”，寫過《茶中雜詠·煮茶》：
香泉一合乳，煎作連珠沸。時看蟹目濺，乍見魚鱗起。 聲疑松帶雨，餑恐生煙翠。尚把瀝中山，必?zé)o千日醉。
這為今人了解唐代茶園、茶舍、茶農(nóng)、茶具以及茶業(yè)的種植、焙制、烹飲情況，提供了彌足珍貴的歷史資料。
5 蘇軾
蘇軾視茶境為仙境，并沉醉于茶，寄身于茶，蘇軾愛茶也愛女人，故有：
“欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人”。
他注重品茶的物外景意，把茶作為溝通自然，內(nèi)省性情，品味人生的修煉手段，并主張：
“新火試新茶，詩酒趁年華”。
典型的茶藝人生，以茶悟慧而入詩入畫，他隨緣自適，樂觀豁達(dá)，圓融貫通，自由自在，在茶中品出人格精神，生命體悟和胸襟抱負(fù)，并為后人留下無數(shù)的精神食糧，不愧為茶仙。
6 蔡襄
蔡襄（1012～1067），北宋興化仙游（福建）人。字君謨，為北宋著名茶葉鑒別專家。宋仁宗慶歷年間（1041～1048），任福建轉(zhuǎn)運使，負(fù)責(zé)監(jiān)制北苑貢茶，創(chuàng)制了小團(tuán)茶，聞名于世。
“色：茶色貴白，其中青白勝黃白......”
《茶錄》是蔡襄有感于陸羽《茶經(jīng)》“不第建安之品”而特地向皇帝推薦北苑貢茶之作。計上下兩篇，上篇論茶，分色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、羅茶、侯茶、熁盞、點茶十目，主要論述茶湯品質(zhì)和烹飲方法。下篇論器，分茶焙、茶籠、砧椎、茶鈴、茶碾、茶羅、茶盞、茶匙、湯瓶九目?！恫桎洝肥抢^陸羽《茶經(jīng)》之后最有影響的論茶專著。
7 趙佶
北宋皇帝宋徽宗趙佶，在政治上昏庸無能，卻對書畫有精湛的研究，并以撰寫《茶論》和精通茶事而聞名后世。他與北宋大觀年間寫成的《茶論》一書，被后人稱為《大觀茶論》。
“嘗謂首地而倒生，所以供人求者，其類不一。谷粟之于饑，絲枲之于寒，雖庸人孺子皆知。常須而日用，不以歲時之舒迫而可以興廢也。至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得而知矣；沖澹間潔，韻高致靜，則非遑遽之時可得而好尚矣。”
《大觀茶論》是趙佶關(guān)于茶的專論，成書于大觀元年（1107）。全書共二十篇，對北宋時期蒸青團(tuán)茶的產(chǎn)地、采制、烹試、品質(zhì)、斗茶風(fēng)尚等均有詳細(xì)記述。其中“點茶”一篇，見解精辟，論述深刻。從一個側(cè)面反映了北宋以來中國茶業(yè)的發(fā)達(dá)程度和制茶技術(shù)的發(fā)展?fàn)顩r，也為我們認(rèn)識宋代茶道留下了珍貴的文獻(xiàn)資料。
“點茶不一。而調(diào)膏繼刻，以湯注之，手重筅輕，無粟文蟹眼者，調(diào)之靜面點。蓋擊拂無力，茶不發(fā)立，水乳未浹，又復(fù)增湯，色澤不盡，英華淪散，茶無立作矣。......”
8 李清照
宋代著名女詞人李清照與丈夫都是茶道中人，他們旅居青州時常以茶為戲：
“每飯罷，坐歸來堂，烹茶，指堆積書史，言某事在某書某卷第幾頁第幾行，以中否角勝負(fù)，為飲茶先后。”
一邊飲茶，一邊記憶學(xué)習(xí)，此乃“飲茶助學(xué)”也。
9 朱熹
朱熹與茶有著前世今生的不解之緣。朱熹是我國歷史上一個百科全書式的人物。他博古通今，既是位嚴(yán)謹(jǐn)慎獨的哲學(xué)家、教育家、思想家和政治家，也是位充滿生活情趣的文人雅仕，琴棋書畫詩酒茶無所不涉，并能加以融會貫通。朱熹到武夷山后，便對武夷茶情有獨鐘。他不僅品茶、論茶，還曾親自參與種茶、制茶、煮茶、宴茶、斗茶、詠茶，樂在其中，并從武夷茶中領(lǐng)悟與獲取了許多理學(xué)思想與文學(xué)靈感。
據(jù)《朱文公全集》記載：朱子“年少時，曾戒酒，以茶修德”。朱熹早年崇佛，常與五夫開普寺住持圓悟大師一起品茶論禪，體驗茶禪一味，建立了深厚感情，成為忘年之交。朱熹后來又以茶悟道，以茶悟儒：
“物之甘者，吃過必酸；苦者，吃過卻甘。茶本苦物，吃過卻甘。如始于憂勤，終于逸樂，理而后和。蓋理天下之至嚴(yán)，行之各得其分，則至和。”（《朱子語類.雜類》138條）。
朱子是理學(xué)家、教育家、借品茶喻求學(xué)之道。他認(rèn)為在學(xué)的過程中，要狠下功夫，苦而后甘，始能樂在其中。朱子所謂“理而后和”，正是《中庸》所云：
“喜怒哀樂未發(fā)之中，發(fā)而皆中節(jié)謂之和。中也者，天下之大本；和也者，天下之大道。致中和，天地位焉，萬物育焉”。（《慶元學(xué)案.晦翁學(xué)案.中和論》）
他又提到“禮本于天下之至嚴(yán)。禮成，則黎民各得其份，則至和”。所以“國治而后平天下。”這和飲茶先苦后甜的道理一樣。
10 陸游
“矮紙斜行閑作草，晴窗細(xì)乳戲分茶”。
陸游酷愛茶也愛詩，以茶悟詩而言志，著有一萬多首詩，其中有300多首茶詩，詩人把茶當(dāng)作一門悟的藝術(shù)和品的文化，茶氣是悟的翅膀，茶色是悟的羽毛，茶水是悟的洗禮。詩人正是在品著清香氤氳的茶香，而悟著神秘美妙的世界。到83歲時還寫下了：
“桑苧家風(fēng)君勿實，他年猶得作茶神”。
詩人希望陸羽的茶道代代相傳，自己下輩子還當(dāng)茶神。
11 朱權(quán)
朱權(quán)（1378—1448年），明太祖朱元璋之第十七子，又號涵虛子，丹丘先生，晚號仙。洪武二十四年（1391年）封寧王。謚獻(xiàn)，故稱寧獻(xiàn)王。曾奉敕輯《通鑒博論》，撰有《家訓(xùn)》、《寧國儀范》、《漢唐秘史》、《漢唐秘史》史斷、文譜、詩譜等十種著作。
朱權(quán)晚年信奉道教，耽樂清虛，悉心茶道，將飲茶經(jīng)驗和體會寫成了一卷對中國茶文化頗具貢獻(xiàn)的《茶譜》。全書約2000字，除緒論外，下分十六則，即品茶、收茶、點茶、熏香茶法、茶爐、茶灶、茶磨、茶碾、茶羅、茶架、茶匙、茶筅、茶甌、茶瓶、煎湯法、品水。其緒論中言：
“蓋羽多尚奇古，制之為末，以膏為餅。至仁宗時，而立龍團(tuán)、鳳團(tuán)、月團(tuán)之名，雜以諸香，飾以金彩、不無奪其真味。然天地生物，各遂其性，莫若葉茶烹而啜之，以遂其自然之性也。予故取烹茶之法，末茶之具，崇新改易，自成一家”。
12 張岱
張岱品茶鑒水之精到，《陶庵夢憶》中“閔老子茶”一節(jié)贏余得極為生動：
余曰：“香樸烈，味甚渾厚，此春茶耶！向瀹者的是秋采。”
汶水大笑曰：“予年七十，精賞鑒者無客比。”遂定交。張岱不愧為辨茶識水的行家。
張岱精于品茶，還悉心改制家鄉(xiāng)的日鑄茶，創(chuàng)制出一種“蘭雪茶”。“日鑄雪芽”在宋朝已列為貢品，有“越州日鑄茶，為江南第一”之譽(yù)。然而到了明代，由于安徽休寧松蘿茶，制法精妙，名噪一時，蓋過一時。張岱“遂募歙人入日鑄”，一如松蘿制法，采用法、掏法、挪法、撒法、扇法、炒法、焙法、藏法。進(jìn)而他又探究泉水，發(fā)現(xiàn)“他泉瀹之，香氣不出，煮禊泉，投以小罐，則香太濃服，雜入茉莉，再三較量，用敞口瓷甌淡放之，候其冷，以旋滾湯沖瀉之，色如竹籜方解，綠粉初勻，又如山窗初曙，透紙黎光。取清妃白，傾向素瓷，真如百莖素蘭同雪濤并瀉也。雪芽得其矣，未得其氣。余戲呼之蘭雪。”（《陶庵夢憶·蘭雪茶》）
13 蒲松齡
蒲松齡久居鄉(xiāng)間，知識淵博，他自制了菊桑茶，具有補(bǔ)腎、抗衰老的藥效。他在家鄉(xiāng)設(shè)了一個茅草茶寮，為過往行人義務(wù)供茶，飲茶者不需付茶錢，只需口傳故事和傳說。這些用茶換來的故事，后來成為《聊齋志異》中490多篇文言體小說的素材來源。
蒲松齡的詩詞中有11首（闋）寫道茶，有5首（闕）寫道茗，其中七言律詩《遙和載酒堂唐太史韻》其二云：
“閑向石床掃落花，閉門書卷舊生涯。屋梁殘月三更夢，枕簟清風(fēng)七碗茶。浪跡浮生空蠟屐，良宵沉醉不知家。平明蕭索聞疏雨，悔向風(fēng)塵老歲華。”
上述詩中“七碗茶”這一典故出自盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》。
14 乾隆
曾六下江南，微服私訪的同時也飲遍了江南的名茶。
對于泡茶所用的水，乾隆爺是相當(dāng)嚴(yán)格的。他堅持以“水以輕者為上”為原則，并發(fā)明了一個鑒水的方式——用銀制小方斗稱量水的重量。所稱的水中，北京香山的玉泉山水重一兩，被定為天下第一泉。
從乾隆九年的《總管內(nèi)務(wù)府奏銷檔》記載的貢茶來看，乾隆爺飲用的貢茶，包括龍井茶、碧螺春和普洱茶等30多種茶葉。但要說乾隆爺最喜歡的貢茶，當(dāng)屬龍井茶。他六下江南，有四次都到西湖茶區(qū)品嘗龍井茶。他說：“火前嫩，火后老，唯有騎火品最好。”騎火茶指的就是清明當(dāng)天的茶，早則嫩了，晚則老了。
熱衷于茶事的乾隆爺，自然也在茶器上花工夫。他常常依照自已的審美標(biāo)準(zhǔn)，親自設(shè)計茶器，再令人交給景德鎮(zhèn)御窯廠、蘇州織造安寧所等單位制作。他還把他自己寫下的詩文刻在茶具上，比如《三清茶》、《荷露烹茶》、《烹雨前茶有作》等很多詩文。
乾隆一生嗜茶，到了晚年，更是到了病茶的地步。85歲高齡時，乾隆欲退隱讓位，有大臣勸道：“國不可一日無君！”乾隆回曰：
“君不可一日無茶也！”
15 鄭板橋
在人生七十古來稀的古代，活了七十三歲，有人以為和他喜歡喝茶有關(guān)，鄭板橋一生中也做過許多茶聯(lián)、茶詩。
“白菜青鹽粘子飯，瓦壺天水菊花茶。”
將粗茶淡飯的清貧生活寫得生動，這正是他的生活與人生觀的寫照。此外鄭板橋所向往的生活也可從茶詩中窺出端倪，《題畫》：
茅屋一間，新篁數(shù)竿，雪白紙窗，微浸綠色。此時獨坐其中，一盞雨前茶，一方端硯石，一張宣州紙，幾筆折枝花，朋友來至，風(fēng)聲竹響，愈喧愈靜。
又如：
不風(fēng)不雨正清和，翠竹亭亭好節(jié)柯。最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。
對鄭板橋而言，這種寒夜客來、書畫相伴的生活，已是人生至樂。
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▲“班章賀歲”黃中偏綠，外形為“皮夾鑲”
1.由魯迅茶膏說開去
魯迅（1881-1936）先生嗜茶，是從小養(yǎng)成的習(xí)慣。日常生活中，他經(jīng)常送別人茶葉，也會收到茶葉。1935年的一天，有人贈送他10枚普洱茶膏（其日記中并未統(tǒng)計一生所收茶膏數(shù)量）。據(jù)說，魯迅收藏的普洱茶膏中，有的是清宮貢品。2004年，魯迅先生收藏的普洱茶膏被拍賣了3克，價格為1.2萬元，余者被博物館收藏了。
▲魯迅先生大笑照片，引自《民國茶范》
據(jù)當(dāng)年公開的新聞所云，張宏達(dá)教授就品飲過這批普洱茶膏，他認(rèn)為：茶味非常清，很難得！張教授被譽(yù)為“普洱茶之父”，早年曾提出過華夏植物區(qū)系學(xué)說，并在植物分類系統(tǒng)上有新的創(chuàng)見，他發(fā)現(xiàn)并命名了“可可茶”，訂正了“普洱茶”，一向為學(xué)界所共仰。
普洱茶膏是清代有名的茶品之一，文獻(xiàn)資料多有記載，當(dāng)時的醫(yī)藥學(xué)家趙學(xué)敏（(1719？-1805)）對它備加推崇，等同于藥品看待：“普洱茶膏能治百病，如肚脹受寒，用姜湯發(fā)散，出汗即愈；口破喉顙，受熱疼痛，用五分噙皮血者，研敷立愈。”趙氏又?jǐn)嘌裕?ldquo;普洱茶膏黑如漆，醒酒第一。綠色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”
▲中國茶膏博物館藏金瓜茶膏
這兩段文獻(xiàn)涉及的是普洱茶膏的形態(tài)和功效。趙氏描述的普洱茶膏有黑、綠兩色，他是從中醫(yī)的角度來論斷功效的，如醒酒、消食等，但熱癥、寒癥及其治法在中醫(yī)中頗有講究，此處不展開論述，所謂“能治百病”當(dāng)然并非實指數(shù)量，意在說明普洱茶膏的有用性。
▲班章賀歲（小袋顆粒裝）
黑色茶膏比較常見，有文物佐證，今人制作出來的普洱茶膏，也多為黑色，綠色茶膏卻相當(dāng)罕見。幾年前，長期從事普洱茶生物實驗的學(xué)者陳杰從理論上解釋了綠色茶膏，指出綠色茶膏的焦點是葉綠素，在制作過程中，如何保留葉綠素成為關(guān)鍵，并成功研制出了“班章賀歲”，這款產(chǎn)品外觀上黃中偏綠（傳統(tǒng)顏色稱為黃綠色，波長約在570-560nm），獨有的外形為“皮夾鑲”。同時，基于學(xué)者的嚴(yán)謹(jǐn)，陳杰指出，還需在實驗和工藝上取得進(jìn)步，才能更好地論證趙學(xué)敏提到的綠色茶膏。
2.乾隆普洱茶膏是啥
普洱茶膏作為貢品，是雍正年間之事，當(dāng)時進(jìn)貢的普洱茶膏是用大鍋熬制的，這種方法極有可能從中藥熬膏演變而來，至今一直流傳于云南民間。雍正駕崩后，寶親王弘歷順利登上皇位，是為乾隆帝。他綜合考慮之后，建立了專門機(jī)構(gòu)，網(wǎng)絡(luò)了人才，改進(jìn)了茶膏制作工藝，最后以“壓榨制膏”工藝登上了古代茶膏制作的巔峰。
趙學(xué)敏比乾隆晚生約8年，活了86歲。從時代特征來看，他的意見很值得重視?，F(xiàn)在，談到普洱茶膏，趙氏在《本草綱目拾拾周。雍正駕崩后，寶親王弘歷順利登上皇位，是為乾隆帝。他綜合考量”遺》中的這兩段“意見”已經(jīng)成了經(jīng)典，經(jīng)常被人提及和引用。
▲今存放于故宮的普洱茶膏（清代光緒年間制作）
當(dāng)然，“壓榨制膏”工藝成為主流之后，并不意味著，云南熬制的茶膏就不存在了。
據(jù)著名學(xué)者張宗祥（1882-1965）的說法，他曾經(jīng)在故宮博物院購買過“乾隆普洱茶膏”，這些茶膏是一些薄片，像畫家們常用的赭石。用水溶化之后，顏色也近似，味釅無香，非常有助于消化。張氏亦說，“此蓋當(dāng)時云南熬取普洱茶汁制成之貢品也”。
▲熬制茶膏，屬于高溫制膏
張宗祥對普洱茶膏的描述，在功效上也呼應(yīng)了趙學(xué)敏的部分說法。在民國年間，諳熟云南掌故的羅養(yǎng)儒也說過，云南普洱茶膏品質(zhì)最佳，行銷外省，大受歡迎，而他對普洱茶膏功效的描述（“如遇一切喉癥，噙半塊于口中，不到三小時，病即消除”），同樣印證了趙學(xué)敏的論斷。
▲蒙頓獨創(chuàng)“低溫萃取、低溫干燥”技術(shù)
壓榨制膏屬于低溫制膏的范疇，熬制茶膏屬于高溫制膏。高溫制膏和低溫制膏是當(dāng)今茶膏制作的兩種主流模式。也是判斷一款茶膏品質(zhì)的前提條件。于普洱茶膏而言，首選當(dāng)然是低溫制膏，比如“低溫萃取、低溫干燥”技術(shù)。但低溫制膏有技術(shù)門檻，需要投入的成本也更高。
“乾隆普洱茶膏”，如果是指“壓榨制膏”工藝制作出來的普洱茶膏，又為何說是云南熬取的貢品呢？如果是指年代，結(jié)合后一句話來分析，則意味著在乾隆年間，云南仍然向清王室進(jìn)貢熬制的普洱茶膏。也有可能，是張先生把云南進(jìn)貢和皇室自制兩個事實混合了。由于張先生沒有留下購買這批普洱茶膏的詳細(xì)經(jīng)過，真相如何，已經(jīng)不得而知了。
▲故宮工作人員清點館藏清代普洱茶膏
可靠的事實是，故宮博物院的工作人員曾經(jīng)清點過清代光緒年間制作的普洱茶膏，從圖片來看，確實是一些黑色的四方形薄片。今中國茶膏博物館收藏有復(fù)刻的清代宮廷普洱茶膏，即以此為原型。
另一則資料顯示，張宗祥入川之初，尚隨身攜帶有“乾隆普洱茶膏”兩匣，但后來多有遺失，留下來的就被他送給了宗鏡法師。佛家與茶多有因緣，此舉倒也圓滿。
3.不斷進(jìn)步的茶膏行業(yè)
盡管普洱茶膏在歷史文獻(xiàn)中多有現(xiàn)身，但一直以來，其沒有明確的定義，直到2009年，才有學(xué)者給出了定義：“普洱茶膏是將云南特有的喬木大葉種茶葉經(jīng)過加工與發(fā)酵后，通過特殊的方式將茶葉的纖維物質(zhì)與茶汁分離，將獲得的茶汁進(jìn)行再加工，還原成更高一級的固態(tài)速溶茶。”
▲陳杰著《普洱茶膏》為茶膏行業(yè)開山之作
實際上，普洱茶膏在當(dāng)代被定義，與茶膏行業(yè)的興起有莫大關(guān)系。2005年，蒙頓茶膏的成立，標(biāo)志著現(xiàn)代茶膏行業(yè)的興起。十余年間，技術(shù)不斷革新，產(chǎn)品不斷面世，當(dāng)代茶膏制作技術(shù)所能達(dá)到的高度，已非古代所能比擬。2016年，茶膏甚至被送上了外太空。
這一年，張宏達(dá)教授功德圓滿，駕鶴西去，高風(fēng)永存；魯迅先生離開我們已經(jīng)80年，他收藏的普洱茶膏已然成了珍藏級“古董”；趙學(xué)敏對普洱茶膏的斷言，200多年來依舊在耳，更重要的是，我們看到了茶膏行業(yè)的進(jìn)步。當(dāng)年趙氏從中醫(yī)體系得出的對普洱茶膏的認(rèn)知，我們今天可以簡潔地概括為：安全、營養(yǎng)和便捷。這才是今人對普洱茶膏認(rèn)知的不隔膜，以及我們所能感受到的生活的溫度。
▲中國茶膏博物館，了解茶膏的首選之地
文|李明，《民國茶范》作者，微信號：Lust2013
圖|中國茶膏博物館提供
參考資料：
1、魯迅：《魯迅全集》
2、趙學(xué)敏：《本草綱目拾遺》
3、曹錦炎 編：《張宗祥文集》
4、陳杰：《普洱茶膏：一種被遺忘的養(yǎng)生文化》，
5、羅養(yǎng)儒：《云南掌故全本》
附文：
普洱茶膏黑如漆，醒酒第一。綠色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。
普洱茶膏能治百病，如肚脹受寒，用姜湯發(fā)散，出汗即愈；口破喉顙，受熱疼痛，用五分噙皮血者，研敷立愈。
——清·趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》
本來云南茶膏，較他省熬煎者為佳，如遇一切喉癥，噙半塊于口中，不到三小時，病即消除，所以在北京的人，對于云南茶膏，十分寶貴。
——民國·羅養(yǎng)儒《云南掌故》
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