茶行業(yè)，最令人費(fèi)解的是：
隔壁老王的雜貨鋪換了一個(gè)又一個(gè)。但街邊不起眼的小茶店，明明就看不見客人，卻一直活著。
各大茶城也是一樣，幾乎看不見客人，七八月份的淡季，三天沒有一群人進(jìn)門?？墒?，花著昂貴的租金，茶葉店，就是不會倒閉。
這里面，到底藏著什么貓膩？
-01-茶老板是怎么賺錢的
很多人都好奇，茶老板是怎么賺錢的。不同的茶老板有不同的玩法。
大茶商的生意
大茶商的生意，主要是春茶。春茶40-50%的產(chǎn)量，撐起茶商一年70%的收入。
春茶，茶企會下茶山。從茶農(nóng)手里收原料，或者做自家承包的茶葉。茶葉做出來之后，一批一批地走貨。賣給經(jīng)銷商，賣給大客戶。
在茶山，絕不是一餅一餅地賣茶。而是幾十公斤，上百公斤，甚至幾噸地賣。一個(gè)訂單下去，少則幾千幾萬，多則幾十萬。
一年只要做幾個(gè)訂單，維系好老客戶。再開發(fā)幾個(gè)新客戶，哪怕是散客。無論定制茶，還是賣自己的品牌茶，多少都能賺一些。
一批茶葉，哪怕只做一個(gè)山頭，不同的客戶需要，就打印不同的綿紙包茶，再發(fā)給客戶。
春茶做完之后，一年的費(fèi)用基本就夠了。
街邊一些小店鋪，雖然不大不小，沒準(zhǔn)就是某個(gè)小茶企的門店。門店的意義，不在于賣多少茶。而在于，萬一有客戶來，談生意，要有個(gè)喝茶的地方。
其次，做品牌的茶商，無論大小，都有自己的經(jīng)銷商。大品牌有上百家經(jīng)銷商，小品牌，通常也有1-2家經(jīng)銷商。
經(jīng)銷商拿貨，通常都是上百公斤的拿。如今的茶葉，茶價(jià)很高，補(bǔ)一次貨，就是幾萬、甚至十幾萬。
萬一某個(gè)小品牌的茶葉，品質(zhì)還不錯(cuò)。有新的經(jīng)銷商加入，就是大賺特賺。
比如普洱茶，如今，新加入做普洱茶的老板，大多都是有錢人。有些大客戶，新人囤貨，一次拿貨就是兩三噸。
如此一來，上百萬的收入就有了（能不能把錢收起來卻是另外一回事）。
開發(fā)出一個(gè)大客戶，就夠茶老板吃幾年。
總之，春茶秋茶做大客戶，平時(shí)賣自己的品牌茶。春茶把一年的錢賺夠之后，自己的品牌茶，一餅茶幾百上千元不等，賣掉一餅就賺一餅。
雄達(dá)茶城里，開豪車的，就是這類茶商。
但這幾年，茶價(jià)被炒高，茶葉產(chǎn)能嚴(yán)重過剩，茶葉越來越難賣。茶老板家也沒有多少余糧了。
小茶鋪的市場
茶行業(yè)的小老板，無法像茶商一樣賺錢，卻最懂什么叫江湖。這類人做生意，新人看道行，老客靠信任，逢人送禮再撈一把。
新人買茶看道行
據(jù)中國茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)：2019年，我國干毛茶產(chǎn)量279.34萬噸，內(nèi)銷202.56萬噸，內(nèi)銷額2739.6億元。
2020年，我國干毛茶產(chǎn)量298.6萬噸，內(nèi)銷220.16萬噸，內(nèi)銷額2888.7億元。
2019-2020年，國內(nèi)市場多銷售了17.6萬噸茶葉，銷售額增加了155.7億元。
整體而言，茶葉市場，逐年擴(kuò)大。每年都會有新客戶加入。
新客戶很難對接到大茶商，大多去了小老板的店里。小老板面對新客戶，三言兩語就能套出這個(gè)人懂不懂茶。
比如，客人進(jìn)店，茶老板一定會問：平時(shí)喝什么茶？茶客拍著胸脯說：我平時(shí)喝的是老班章。
茶老板的奸商值瞬間從0暴漲到100%。老班章？我都拿不到真貨。
繼續(xù)套兩句，發(fā)現(xiàn)眼前這位是不懂行的主。茶老板的表演開始了，店鋪里的擺著賣的茶肯定不是老班章的級別。于是，派人上樓把珍藏的“老班章”拿出來，泡給客戶喝。
一邊吹牛一邊夸客戶懂茶，一邊探虛實(shí)。最后，把進(jìn)貨價(jià)180一公斤的茶葉，按2500一市斤的價(jià)格，賣給了消費(fèi)者。
成交之后，兩人稱兄道弟，保證下次再來。
畢竟，一堆茶葉放在一起，做茶20年的人，也分不清是哪個(gè)山頭。茶葉泡出來，部分老司機(jī)能分出一些山頭，但99.99%的人，絕對分不出來，全憑商家說。
總之，無論你要什么茶，無論你要哪個(gè)山頭的茶，茶葉店里都有。所謂山頭，在終端茶葉市場，一張綿紙而已！
小老板有自己的圈子。小老板積累的老客戶，形成自己的賣茶圈子。這類人，喝過小老板的茶葉，形成信任關(guān)系，就只會認(rèn)準(zhǔn)一個(gè)人拿貨。
老茶客不用到店里，需要什么樣的茶葉，打個(gè)電話，茶老板直接送貨上門，或者發(fā)個(gè)快遞。
小老板對老客戶，絕對不敢用假茶、次茶忽悠。但是，要喝那個(gè)質(zhì)量的茶葉，就得花那個(gè)錢。
比如，小老板從茶農(nóng)手里拿貨，80塊一公斤，但兩年之后，茶葉轉(zhuǎn)化相當(dāng)好。
茶老板換個(gè)包裝，當(dāng)成新品，從180元調(diào)價(jià)到300元，照樣是賺。畢竟，茶葉市場，一分錢一分貨，更是一分貨一分錢。
除此之外，逢年過節(jié)，送人送禮的茶葉，也是很豐厚的收入。50元一餅的低端茶葉，換一個(gè)90元的豪華包裝，賣五六百，一般人也看不出來。
茶葉是個(gè)江湖，表面并不是十分熱鬧，但道行，全都在看不見的背面。
-02-
茶行業(yè)內(nèi)幕
中國茶葉市場，沒有一家獨(dú)大，也沒有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。也就是說，茶葉，不是商品，只是農(nóng)產(chǎn)品。
茶葉市場，就像春秋戰(zhàn)國時(shí)候，周天子剛分封的諸侯國，各自玩各自的。
賣茶，拼的是圈子
賣茶的人，有兩種。一種是本本分分賣真茶的。一種是混跡茶葉市場，玩冒充的。
無論西湖龍井，還是普洱茶，都有人本本分分賣茶。這類人，用人品做背書，在自己的小圈子內(nèi)賣真茶。
比如，真正的西湖龍井，原料成本相當(dāng)高，茶商做了茶，價(jià)格也不可能便宜。賣這類茶，大多數(shù)老百姓消費(fèi)不起，賣茶全靠圈子。圈子不夠強(qiáng)，還要做頂級西湖龍井，結(jié)果只能是滯銷。
普洱茶也一樣，現(xiàn)在，山頭茶原料相當(dāng)昂貴。有名的茶山，易武七村八寨，勐庫十八寨，整個(gè)普洱茶行業(yè)，有名的山頭，加起來不過幾十個(gè)。
這些寨子，賣茶拼的是圈子和人品。圈子不夠強(qiáng)，名山古樹還是很容易滯銷的。
高端茶只是少部分人玩的游戲，注定了，賣真茶的，根本玩不過假冒的。
當(dāng)一個(gè)行業(yè)，要靠人品做背書的時(shí)候，已經(jīng)亂的不成樣子了。這一點(diǎn)，整個(gè)茶葉市場，無論哪一類茶都差不多。
根源在于：茶葉沒有定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，賺多少全看人。
茶產(chǎn)業(yè)之痛：無標(biāo)準(zhǔn)，難定價(jià)
都說煙酒茶是暴利行業(yè)。煙草專賣，不用多說。
但酒水有標(biāo)準(zhǔn)，比如五糧液1000多元，普通酒水幾十元一瓶，有階梯式的劃分。但有名的品牌，就那么幾個(gè)。
幾個(gè)大品牌，把酒水的頂部價(jià)格徹底鎖死，其它酒類不可能超過這個(gè)價(jià)格，什么酒賣什么價(jià)，總體上，消費(fèi)者心里有譜。
同樣被形容水很深的紅酒，也有章法可尋，只要看懂葡萄酒的分級，什么級別什么價(jià)格，買酒基本不會被坑。
比如法國餐酒幾十塊一瓶，普通波爾多大區(qū)酒也就100多元。名酒畢竟只是少數(shù)，大多數(shù)商家不敢亂坑人，只敢賺合理的利潤。
但茶葉不一樣，茶葉價(jià)格，兩極分化太嚴(yán)重。一堆茶葉，根本無法明確定價(jià)。
比如，貴的巖茶幾萬元一泡，但只要是巖茶，看起來并無太大差別。很多人根本分不清幾萬元一泡的巖茶，和幾塊錢一泡的巖茶，口感有多大的區(qū)別。
喝起來，口感差別不大，成本幾十元一泡的巖茶，賣個(gè)幾百元，幾千元，又有幾個(gè)人知道呢？
普洱茶也是如此。昂貴的冰島老寨古樹茶6萬元一公斤，賣的是稀缺性。
但茶山上幾十元一公斤的臺地茶，流通到市場，打上冰島茶的名聲，賣個(gè)一兩百元一公斤，又有多少人知道呢？
二線名寨的古樹茶，做出來后，當(dāng)做老班章賣?？诟邢喈?dāng)不錯(cuò)，沒喝過真正的老班章的人，就把二線名寨當(dāng)成老班章買了。
茶葉市場，一堆毛料，幾餅茶葉，無法明確定價(jià)。值多少錢，憑良心，看人定。
寫在最后：
一杯茶，很簡單，也很復(fù)雜。生在茶圈，不僅要會買茶，還要會泡茶。
有的人，把普普通通的茶葉，泡得色香味俱全，一百多元一公斤的茶葉，泡出上千元的水平，比如雄達(dá)茶城里的一些茶藝師，真有這種水準(zhǔn)。
這樣的茶，賣個(gè)800塊，買茶的人，照樣覺得茶老板很有良心。相應(yīng)的，茶老板也很賺。
有的人不會泡茶，明明是真正的昔歸古樹茶，卻泡出九塊九包郵的水平，還要罵本本分分做茶的茶商是奸商。其實(shí)，他真的很冤。
無論買茶，還是選茶，都是一場修行。身在茶圈混，從入門到懂行。學(xué)費(fèi)，總是要交的。
茶無貴賤，適口為珍
好原料制好茶，好茶價(jià)格更貴。七八千、上萬元一公斤的茶葉，大多數(shù)人不會買。
茶葉市場，大多數(shù)人根本分不清山頭古樹。倒不如在自己經(jīng)濟(jì)允許的范圍內(nèi)，選擇最適合自己的茶。
喝茶，一為解渴，二為健康，更多的，是因?yàn)楹炔枋且环N無為的享受。說不出來為什么喜歡，但一日不喝，總感覺生活少了點(diǎn)什么。
三五好友，說茶論道，喝的是一種友情。一個(gè)人獨(dú)自喝茶，喝的是寂寞。
一個(gè)人，一壺茶。一邊泡，一邊喝，想著別的事，時(shí)間就這樣一分一秒，從杯盞間溜走。
等茶越喝越淡，早就忘記了茶的味道。茶葉的好與壞，也就第一杯能分辨些許。往后，喝茶，喝的一種感覺罷了！
所謂茶無貴賤，適口為珍，大概就是如此吧！
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第一次聽說困鹿山的名頭，是2010年5月。一位茶友送我一個(gè)金瓜，說是用寧洱縣困鹿山古樹茶做的，很好喝，讓我品品。普洱市范圍內(nèi)，有名的茶山不少，景邁、千家寨、邦崴、小景東等，但就沒聽過困鹿山。不管怎樣，先喝了再說。看著金黃透亮的湯水，嗅著公道杯滿杯飄香的蜜香味，再嘬口茶，頓感滿口甜潤，茶水細(xì)軟，香氣融入茶湯中，苦澀較淡，實(shí)為普洱茶的上品。品著好茶，話題自然聊到了困鹿山，聊到了做這款茶的人。茶友說，困鹿山的古樹茶，在清代時(shí)很有名，用其做的金瓜茶是貢茶，上貢朝廷。在沉寂了百年后，被一個(gè)叫李興昌的人給復(fù)活了，他在2008年6月獲得了“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人”稱號，項(xiàng)目名稱是“普洱茶制作技藝·貢茶制作技藝”。
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困鹿山，深深地印在腦海里。
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2013年4月初，機(jī)緣巧合，和那位茶友到了寧洱縣，認(rèn)識了李興昌老師，并與李老師一道奔向困鹿山。路上，李老師說，困鹿山屬無量山系，大約有5000多棵古茶樹，比較集中的一片在風(fēng)陽鄉(xiāng)的寬宏村，約有500余棵大樹和古茶樹，那是他的家鄉(xiāng)。李老師說，小時(shí)候，他媽媽匡志英就給他講，不要小看家鄉(xiāng)的古茶樹，那是老祖宗留下的，很早就有了，在清代時(shí)成為貢茶，從我們這里送到北京，給朝廷和皇帝喝的。每年春天采茶季節(jié)，官府都要派人來守住這片茶園，不讓人隨便采摘。只有給皇上的貢茶做完以后，村民們才能再采茶，做茶出售。那時(shí)交通不便，去一趟縣城都不容易，更別說是北京。我們這偏僻地方的茶葉，居然是拿到北京！這在李老師幼小的心靈中打下了深深的烙印。李老師還說，他媽媽還有一門手藝，就是按老一輩傳下來的方法做茶。方法是把毛茶蒸軟后，用布將茶包起來再壓緊，做成圓形或偏圓形，做成圓形的，像人頭一樣，也有的做成偏圓形的，像南瓜一樣。2004年以后，李老師開始用傳統(tǒng)的方法做困鹿山的古樹茶。在岔進(jìn)一條路后，車便在陡峭的盤山路上顛簸前行。出發(fā)近3個(gè)小時(shí)后，終于到達(dá)了海拔1600余米的古樹茶密集之處。
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在一片南向的緩坡上，有十余戶人家，正直上午10點(diǎn)多，在明媚的春光下，家家的煙囪飄散出裊裊炊煙，整個(gè)山村顯得靜謐、安詳。走進(jìn)村子，發(fā)現(xiàn)不少胸徑約30公分、高10余米的古茶樹生長在居前屋后，滿眼的綠和閃動在茶樹下的人影，又使山村顯得生機(jī)勃勃。穿過幾戶人家，數(shù)百棵古茶樹呈現(xiàn)在眼前。那些茶樹比村中的更大，更高，有的胸徑甚至近50公分，樹高15米。穿梭在茶林中，不時(shí)看見茶農(nóng)爬在古茶樹上采茶，樹下則有買茶者守候著。徜徉在茶林中，發(fā)現(xiàn)有幾個(gè)特點(diǎn)：這片茶林都是古樹茶，樹冠完整，明顯的主干—枝干形，胸徑在30～50公分之間，樹高在8～15米之間，樹齡在300～500年左右；古樹之間的距離在5～8米之間，從橫到豎看都成行，不雜亂，也不零散，十分有規(guī)律，典型的人工栽培茶園。最難能可貴的是，這些古茶樹中除了大葉種的古樹外，還有中葉種和小葉種的古茶樹，且胸徑和樹高與大葉種的并無二致。遙想當(dāng)年，我們的祖先在種植這片茶林時(shí)，是很有想法的，不同的茶樹在這里種下，儼然是一片試驗(yàn)田。要知道，在云南，是大葉種茶的天下，筆者還是第一次見到樹齡這么長的小葉種茶，高大的樹干上，鮮葉只比南瓜子略大，看慣了大葉種古樹和葉形的比例，立馬有一種樹形與葉形極不協(xié)調(diào)的感覺。
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這是一片古老的茶園，這是一片充滿生機(jī)的茶園，這是一片凝聚人類智慧的茶園，這是一片產(chǎn)出上品普洱茶的茶園。為什么多年來不知名？現(xiàn)在又出名了呢？
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有李老師的引領(lǐng)，筆者很容易先后走進(jìn)了幾戶茶農(nóng)家，經(jīng)過交談，筆者的疑問也得到答案。困鹿山因山高路遠(yuǎn)，不通公路，交通極為不便，加之茶葉當(dāng)時(shí)并不值錢，只是換點(diǎn)鹽巴錢，茶農(nóng)的生活較貧困。在2004年以后，李老師開始用古法做金瓜貢茶，并在各種場所推介困鹿山的茶。茶農(nóng)記憶最深的是，2005年，在李老師的運(yùn)作下，著名演員張國立來到困鹿山，并出資2萬元，認(rèn)養(yǎng)了一棵古茶樹，而只帶走了50斤茶葉。50斤茶換來2萬元的消息，在整個(gè)困鹿山爆炸開來，要知道，當(dāng)時(shí)的茶葉才10多元一斤。古樹茶的魅力讓茶農(nóng)看到了生活的希望。不過，在2006年時(shí)，李老師一斤重的金瓜貢茶也只賣60元一個(gè)，而且這還讓李老師淘到第一桶金，從此一發(fā)不可收。2007年，思茅市更名為普洱市時(shí)，市政府在云盤山景區(qū)舉辦了普洱茶制作表演活動，李老師現(xiàn)場展示了貢茶的制作工藝，他熟練的殺青、揉捻、壓制動作，讓展區(qū)周圍立刻圍滿了參觀者。不久前，故宮博物院所藏的金瓜貢茶才來展出，現(xiàn)在就有人在做金瓜貢茶！消息不脛而走，在會場引起轟動，也引起組織者的關(guān)注。普洱市的領(lǐng)導(dǎo)高度重視普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，積極推廣并幫助李老師把傳統(tǒng)的普洱茶生產(chǎn)工藝申請成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2008年，經(jīng)過專家評審并斷定：李老師母親匡志英所傳下來的正是百年前皇家貢茶制作工藝，到李老師已經(jīng)是第八代。因傳承脈絡(luò)清晰且制作技藝與古法最為接近，李老師被評為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)普洱茶制作技藝·貢茶制作技藝的代表性傳承人。
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2008年8月的北京奧運(yùn)會上，李老師作為制茶工藝表演的代表，現(xiàn)場展示普洱貢茶制作工藝：殺青，揉捻，篩選，壓型。許多黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人和國內(nèi)外賓客都來參觀。從2009年至2012年的數(shù)年間，李老師多次參加了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)大型展覽，多次榮獲多項(xiàng)金獎、銀獎和特等金獎，多次參加了國際國內(nèi)茶業(yè)博覽會和中國名優(yōu)茶競賽，多次獲金、銀獎。
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困鹿山的古樹茶亦隨之名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，清代時(shí)的貢茶，漂亮的條索，極佳的湯色和口感，真真切切的上品普洱茶。困鹿山的古樹茶，從2006年的30多元1千克（曬青毛茶，春茶，下同），到2013年1200元1千克，其價(jià)值終被茶人認(rèn)可。茶農(nóng)們在談到這幾年的變化時(shí)，臉龐上自然充滿笑容，都異口同聲地說，這一切，都要感謝李老師。
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在與茶農(nóng)的交談中，我還了解到，隨困鹿山聲名遠(yuǎn)播，對茶山和古茶樹的保護(hù)也成了當(dāng)務(wù)之急。因?yàn)?/span>17戶人家就在茶園中，對古茶樹的生存會有影響，在當(dāng)?shù)卣块T的幫助下，已在離茶園2千米處規(guī)劃了新的住房，現(xiàn)在建蓋中。談到對古茶樹的珍愛，茶農(nóng)還講了兩件趣事。一個(gè)茶農(nóng)在村中駕駛拖拉機(jī)時(shí)，不小心碰斷了鄰居家一棵古茶樹上手腕粗的一根枝干，最后的解決辦法是：看在鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的情分上，就賠2萬吧。另一件事情則更有意思，一個(gè)茶農(nóng)看到這幾年古樹茶價(jià)格猛漲，便在自家的一棵古茶樹下挖了個(gè)坑，放入了一些化肥，想著來年如果茶葉豐收，可如法炮制。沒想到的是，茶樹上的茶葉非但沒增加，反而全部掉光了，茶樹岌岌可危。急忙請來專業(yè)技術(shù)人員，第一次看到給茶樹“打吊針”，茶農(nóng)嘖嘖稱奇，同時(shí)也充滿希望。技術(shù)人員走時(shí)撂下一句話，估計(jì)能活，但要等茶樹的葉子長到和其他茶樹一樣時(shí)才能采摘，至少等三年。
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從此后的2014、2015、2016年春季，筆者每年都上困鹿山，感受著這座茶山的變化。通往茶山的路，由原來的土路變成了硬化的水泥路。茶農(nóng)們已將家搬至兩層樓加院落的新房，那棵被下了化肥的古茶樹已被救了回來，不過代價(jià)是2萬元，但茶農(nóng)仍然很高興。在一棵最大的古茶樹下，擺下了石頭做的祭壇，開始祭茶祖了。現(xiàn)在到困鹿山的茶人越來越多了，從車牌上看，有北京的，有廣東的，有江蘇的，有湖南的，有貴州的，當(dāng)然，更多的是昆明和云南其他州市的。
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這幾年，困鹿山的古樹茶，被更多的茶人接受和追捧，許多茶人在給古樹茶名山排名時(shí)，困鹿山排在老班章、冰島、易武、昔歸之后，名列第五，價(jià)格也是一路高歌猛進(jìn)，2014年2000元1千克，2015年3200元1千克，2016年6000元1千克。
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困鹿山的古樹茶，在沉寂了百年后，終于撥開覆蓋在其身上的迷霧，以獨(dú)特的魅力重新展示在人們面前。
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安化黑茶有不可復(fù)制性和特殊性。安化黑茶中國獨(dú)有、世界獨(dú)尊。茶品中的黑茶就像酒品中的茅臺。
其一：獨(dú)特的地理環(huán)境—安化集中了世界85%以上的冰漬巖，“必出好茶，不種自生”；微量元素含量豐富；
其二：獨(dú)特的氣候條件---溫和濕潤、云霧繚繞。茶多酚、茶多糖、茶皂素含量高；
其三：獨(dú)特的制作工藝——100%菌發(fā)酵。其中的“金花”富含15種氨基酸。
一、安化代代有貢茶
1972—1974年，長沙馬王堆一、三號漢墓出土有“一笥”竹簡，經(jīng)考證即茶一箱，箱內(nèi)黑色顆粒狀實(shí)物用顯微鏡切片被確認(rèn)考證為安化黑茶，安化黑茶的歷史達(dá)到2300年。
自唐朝至清代，皇宮貴族喜愛安化茶，宮廷用茶與貢茶的歷史最悠久，進(jìn)宮的貢茶品類最多。
福建大紅袍茶成名于明代，西湖龍井茶，清朝才被定為貢茶，普洱茶是雍正年間才定為貢茶。四川人用唐朝詩人白居易的詩，來證明蒙頂茶在唐朝進(jìn)京，可能成為貢茶了。
唐朝人楊燁寫的《膳夫經(jīng)手錄》有“潭州茶有茶渠江薄片茶”的記載。并說，渠江薄片茶經(jīng)鑲陽到長安。同理，安化的渠江薄片茶，與蒙頂山茶一樣，唐朝就有可能進(jìn)入朝廷了。
唐楊曄《膳夫經(jīng)手錄》記載，資江邊有“陽團(tuán)茶”，“渠江薄片茶”，經(jīng)江陵、襄陽，進(jìn)長安。安化黑茶從唐朝開始成為歷代朝廷貢茶。
宋代熊蕃《宣和北苑貢錄》列舉了當(dāng)時(shí)全國的幾種貢茶。其中就有安化“芙蓉仙茶”。當(dāng)時(shí)朝廷對安化的評價(jià)：唯茶甲諸州縣。宋朝因而在安化還設(shè)了以米鹽布換茶的官市（博易場）。
到元朝，安化芙蓉茶，云霧茶在朝廷很有名氣。
明朝時(shí)，朱元璋洪武年間，就點(diǎn)了安化每年交22斤“安化芽茶”為貢茶。
清代經(jīng)營安化黑茶的茶商
清朝后，散黑茶“安化天尖”在皇爺貴族中奉為珍品，又被嘉慶道光皇帝看上，成為貢茶。
因此，貢茶歷史之久，品種之多，沒有一個(gè)地方的茶能比過安化。
二、安化茶山、茶樹千年聞名天下獨(dú)有
古絲綢之路圖，安化黑茶通過它運(yùn)往歐洲
因安化茶的重要和緊俏，出現(xiàn)過一種特殊軍隊(duì)——茶商軍，世界上絕無僅有。茶葉戰(zhàn)爭早鴉片戰(zhàn)爭一千年。
北宋戰(zhàn)事多，戰(zhàn)馬緊缺。但要想在西北地區(qū)買馬，銀子不行，唯有茶葉才可換馬。朝廷就派專門軍隊(duì)，到安化收茶，再押運(yùn)西北，換成戰(zhàn)馬。這種實(shí)施茶馬政策的軍隊(duì)，被叫做“茶商軍”。明代文學(xué)家湯顯祖在《茶馬》詩里感慨：“黑茶一何美？羌馬亦何殊？”
南宋取消了茶葉專賣，但征稅特重，茶商無利可取，就聯(lián)合起來，也組織茶商軍，武裝販茶抗稅，1180年后，先后有黎虎將、賴文政兩支茶葉商人組織的茶商軍，有三、四千人馬。朝廷因此也派出軍隊(duì)，在安化資水邊的龍?zhí)猎O(shè)寨，控制茶葉水陸運(yùn)輸要道。打擊商人武裝。在龍?zhí)琳?，還有茶葉戰(zhàn)爭的遺跡。茶葉戰(zhàn)爭比鴉片戰(zhàn)爭早了一千年。
“唯茶甲于諸州縣”，宰相對皇帝說；“安化天尖如雀舌”，陶澍對學(xué)生道光皇帝說。——安化茶山、茶樹千年聞名天下獨(dú)有。
三、山崖水畔，不種自生
安化是世界上冰磧巖最集中的地區(qū)，約占整個(gè)地球含量的85%，目前世界上除南非共和國有小面積的冰磧巖外，像安化這樣大面積保存下來的實(shí)屬罕見，其厚度及規(guī)模和巖石質(zhì)量稱"世界之最"，被科學(xué)家稱為"世界奇觀"。
安化茶為何這樣風(fēng)光？是由于特別的地理與土質(zhì)。土壤，石頭，多雜色，安化出奇石。地球上85％的冰漬巖存在安化。哪能不出好茶？
在大學(xué)茶葉教科書里，用縣名命名的茶樹品種就只有一個(gè)，“安化群體品種”。史料記載：“山崖水畔，不種自生”。
在國家評定的21個(gè)優(yōu)良茶葉種里，就有安化云臺山茶葉。著名的8個(gè)大葉茶種中，就有云臺山大葉種。
安化歷史上被朝廷和官府指定的貢茶山，是任何一個(gè)地方都不可比的。云臺山，芙蓉山，香爐山，宋代就是有名的茶山。還有仙溪，龍溪，大橋，九渡水，是明代朝廷指定的“四保貢茶”鄉(xiāng)。兩江總督陶澍在《詠安化茶》中有“芙蓉挿霞標(biāo)，香爐渺云闕。自我來京華，久與此山別。”思念兩座山上的龍芽、雀舌茶。還有火云洞，思賢洞等“六洞茶”，高家溪，馬家溪等“二溪茶”，都進(jìn)入了有關(guān)歷史書籍。這些都是制作黑茶的最好原料。
四、湖南黑茶項(xiàng)目榮獲中國茶界唯一一個(gè)國家級科研獎
2017年1月9日，劉仲華教授領(lǐng)銜的科研團(tuán)隊(duì)喜獲國家科技大獎的喜訊，刷了茶界的屏。國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎，是國務(wù)院設(shè)立的國家科學(xué)技術(shù)獎5大獎項(xiàng)之一。也許你以為，能獲獎的一定是像航空航天、電子信息那樣的高新尖端技術(shù)。但是2016年，一項(xiàng)名為《黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》的項(xiàng)目也躋身國家科技進(jìn)步獎獲獎名單。
《黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》項(xiàng)目是繼2008年劉仲華教授主持的“茶葉功能成分提制新技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目的第二個(gè)國家科技進(jìn)步二等獎，也是茶界僅有的第二個(gè)國家級科研獎！這不僅是黑茶界的喜事，更是整個(gè)茶界的喜事！
我們且來看看《黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》項(xiàng)目里的功能發(fā)掘成果，研究證明了黑茶七大保健養(yǎng)生功能。
任何好茶都代替不了安化黑茶！
你要來一杯嗎？
