茶、在中國被譽(yù)為“國飲”，數(shù)千年來一直有其傳承的歷史脈絡(luò);然在歷史的狂流沖擊下，有許許多多曾經(jīng)煊赫璀璨的知名茶人或是他們的名聲，卻如昨日之夢，只留下了模糊蒼寥的痕跡;歲月的流轉(zhuǎn)，將那些聲名遠(yuǎn)播、神采奕奕的身影，都蕩滌如浮漚，乍現(xiàn)乍滅……?？芍^是人生之短，注釋之長。歷史如是嘆息!
然而，一位哲人說過，再匆忙的過客，也或多或少會留下一抹身影。如是，回味抑或回憶也就由此產(chǎn)生……。
——本文題記
常魯，字伯熊(生卒年不詳)，安徽臨淮人(今安徽泗縣)。常魯是中唐時期茶人，他與“茶圣”陸羽在唐時都享有盛名，尤其是他對陸羽的茶說頗有研究，并在發(fā)展陸羽茶學(xué)的同時，也寫了有關(guān)茶葉功效方面的書，但遺憾的是未見傳世。所以，常魯在中國茶史的長卷中依然是名不經(jīng)傳，人們所知道的也只是在不多的古藉中記載有他與茶的故事：如唐代的封演，宋時的陳師道、歐陽修以及清時的程作舟等人，他們在相關(guān)的著述中記述有常魯烹茶的趣聞軼事。
茶有很多的別稱，如“甘侯”、“森伯”、“清友”、“馀甘氏”等等。而“滌煩子”這個茶的別稱就出自常伯熊。據(jù)《唐中史補(bǔ)》記載：監(jiān)察御史常魯公(即常伯熊)于唐建中二年( 781 年)，作為入蕃使判官奉詔入蕃商議結(jié)盟時，一日在帳蓬里煮茶。有一個叫贊普的人問他在烹什么，常伯熊說:“滌煩療渴，所謂茶也”。因呼茶為“滌煩子?！睂Υ耍迦耸┘缥嵊性娫?“茶為滌煩子，酒為忘憂君，即指此也?！倍璧牧硪粋€別稱——“馀甘氏”的故事，則是出自宋人李郛的《緯文瑣語》一文，李郛說:“世稱橄欖為馀甘子，亦稱茶為馀甘子。因易一字，改稱茶為馀甘氏，免含混故也?！薄瓡r有竹林逸士，木下樵夫，蓮花歌者，清蓉之姝，皆海內(nèi)名士也。四人者，士，是指陸羽;樵，是指常伯熊;蓮，是指謝杼山;姝，是指李季蘭。通過這個故事我們可以知道，陸羽和常伯熊在當(dāng)時已經(jīng)是很有名氣了，尤其是常伯熊和陸羽一同推廣茶文化，“于是茶道大行，王公朝士無不飲者”。
然值得關(guān)注的是，唐代的封演卻是給予了陸羽和常伯熊一貶一褒。據(jù)封演《封氏聞見記》卷6記載：
“楚人陸鴻漸為茶論，說茶之功效，并煎茶、炙茶之法。造茶具二十四事，以都統(tǒng)籠貯之。遠(yuǎn)近傾慕，好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鴻漸之論廣潤色之，于是茶道大行。王公朝士無不飲者。御史大夫李季卿宣慰江南，至臨淮縣館?；蜓圆苌撇枵撸罟珵檎堉?。伯熊著黃被衫烏紗帽。手執(zhí)茶器，口通茶名，區(qū)分指點(diǎn)，左右刮目。茶熟，李公為啜兩杯而止。既到江外，又言鴻漸能茶者，李公復(fù)請之。鴻漸身衣野服，隨茶具而人。既坐，教攤?cè)绮芄适?，李公心鄙之。茶畢，命奴子取錢三十文酬茶博士。”
封演講述的是：御史大夫李季卿來到江南臨淮，見到了常伯熊，驚為天人，看著常伯熊手口不停，說著茶名茶性，煎沖泡飲，李季卿非常滿意。不久他又見到了陸羽，陸羽表演了幾乎和常伯熊相同的一幕，李季卿卻沒有再一次感動，只是讓奴子給了陸羽三十文賞錢。陸羽是日常交游名流，一直是清高自詡，而如此待遇，讓他感到難堪，甚至認(rèn)為是恥辱，回去后就寫了一篇《毀茶論》。
封演是唐玄宗天寶末進(jìn)士，撰定《封氏聞見記》應(yīng)該是在德宗貞元以后。而陸羽是逝于貞元二十年(804)冬，享年72歲。封演和與陸羽是同時代人，所以，封演所記錄的人和事應(yīng)該是可信的。封演說常伯熊的茶道藝術(shù)表演，是閱讀陸羽《茶經(jīng)》后，模仿其中飲茶程式并加以藝術(shù)化，使之更適合表演，結(jié)果贏得了御史大夫李季卿的贊賞，一時傳為美談。這里所謂的“茶道藝術(shù)”和時今的“茶藝”概念是有區(qū)別的，前者偏重于“道”，即飲茶時的精神追求;后者偏重于“術(shù)”，即品茗技藝。
《唐書》是記載唐朝歷史的紀(jì)傳體史書，作者劉晌在《唐書》中也有類似的記載：他說“李季卿，丞相適之子也。弱冠舉明經(jīng)，頗工文詞。代宗時，拜御史大夫，奉使江淮宣慰，振拔幽滯，進(jìn)用忠廉，時人稱之。”這樣，人們就有理由相信，陸羽在為御史大夫李季卿煎茶后，非但沒能得到御史大夫的稱贊，反而是遭到了不屑一顧的嘲諷，真是造化弄人。盡管當(dāng)時陸羽還沒有“茶圣”的榮耀，可那《茶經(jīng)》也是字字珠璣，總不至于被貶為“煎茶博士”吧?那么，當(dāng)時的“茶博士”是指什么呢?說白了，就是茶館里沏茶跑堂的堂倌。唐人王敷撰寫的《茶酒論》中，就已經(jīng)已經(jīng)說過“酒店發(fā)富，茶坊不窮”。其時，茶坊這個產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了。而茶坊、茶館里沏茶跑堂的堂倌就是稱“茶博士”?！安┦俊钡拿Q最早起源于戰(zhàn)國時期，是一種官職名。到了漢武帝時，“博士”漸漸由官職演變?yōu)榻搪殻抑饾u向?qū)I(yè)方向發(fā)展。至魏晉之后，博士已經(jīng)成為專精一藝的職官;如任用精通天文、星歷的人為歷博士、卜博士等。延續(xù)到唐宋時期，就將精通某一種職業(yè)的人稱為“博士”。而民間也借用這個稱呼來借指一切專業(yè)人士。當(dāng)時，煎茶、點(diǎn)茶都需要很高的專門技藝，因此對茶館的主人或伙計(jì)就稱呼為“茶博士”。在中國古典小說中有很多關(guān)于“茶博士”的描寫，如關(guān)漢卿《緋衣夢》第三折中有“自家茶博士，開了道茶坊著有甚么人來”的記載;而《水滸傳》和《三言兩拍》等也都有“茶博士”的描述和記載。想來，真是足有所長，目有所短，目之不及，縱是御史大夫也難免臆斷啊。所以，陸羽只能是憤憤地寫下了《毀茶論》，其個中滋味只有自己品嘗了。
對于陸羽的《毀茶論》，后人是有褒有貶，看法不一。陸游《劍南詩稿》中有《試茶》詩曰：“難從陸羽毀茶論，寧和陶潛止酒詩”;特別是在《幽居》詩中還有“愛眠新著毀茶文”之詩句，著實(shí)是有些調(diào)侃陸羽的味道。當(dāng)然，陸游還是很崇拜陸羽的。由于嗜茶，陸游曾仔細(xì)地研讀陸羽的《茶經(jīng)》，他以自己是陸羽的宗族為榮，并將陸羽“桑苧翁”的雅號移來借用。他在《安國院煎茶》一詩中寫道：“我是江南桑苧家，汲泉閑品故園茶?！彼踔翍岩墒顷懹鹜猩俗约海灾略凇稇驎鄮住吩娎飳懙溃骸八贰杞?jīng)’常在手，前身疑是竟陵翁”。詩中的“竟陵翁”就是陸羽，因?yàn)殛懹鹗菑?fù)州竟陵(今湖北天門)人，故稱之“竟陵翁”。
陸羽因茶藝表演受到羞辱之事，明代《花裹活》中也有類似記載：作者陳詩教說李御史自認(rèn)為高雅，見陸羽是布衣，出身微賤且又矮又黑，且在煎茶時竟然是衣冠不整，故出言不謙且百般嘲諷，以至陸羽氣得拂袖而去。陸羽潛心研究茶史，對于茶道也是十分精通，在江湖上亦是頗有影響，可他卻沒想到在自己聲名大振之時遭此侮辱，所以他異常氣憤地寫下了《毀茶論》。這些描述和推測應(yīng)該是有根據(jù)的。如有人說“季疵”是陸羽34歲時，受李季卿之辱后，取“季卿所疵”之意，這個說法是真是假，不得而知?但是，這些記載都清清楚楚地表明：常伯熊是唐代臨淮人，對茶藝茶道有頗深的研究。同時，常伯熊應(yīng)與陸羽相識并有交往。當(dāng)然，還有文章稱常伯熊對陸羽的茶學(xué)不僅僅是研究，他還創(chuàng)造性地發(fā)展了陸羽的茶學(xué)理論，而唐時的茶藝茶道也因常伯熊的推動而更加盛行。
從史料記載中可以看出：早在唐代，茶藝的基本程式已經(jīng)形成，而且可以在客人面前進(jìn)行表演。所以，常伯熊在表演茶藝時就有了特定的服飾、程式和講解，具有一定的藝術(shù)性和觀賞性，使當(dāng)時的茶藝成為了一項(xiàng)表演藝術(shù)形式。其時，茶藝的基本程式是陸羽制定的，但經(jīng)過常伯熊“廣潤色之”后才“茶道大行”，經(jīng)過常伯熊進(jìn)行加工“潤色”才在社會上流行起來。既然陸羽的表演效果不如常伯熊，所以“李公心鄙之”，而陸羽的表演又是“教攤?cè)绮芄适隆保梢婈懹鹨彩墙邮芰顺２芤呀?jīng)“廣潤色之”后的茶藝程式。所以，李季卿自然就將陸羽視為“茶博士”且“令奴子取錢三十文酬茶博士”。
中國茶葉博物館學(xué)者陳暉在《法門寺唐茶具文化內(nèi)涵及淵源綜考》一文中，對陸羽和常伯熊的茶道表演及特點(diǎn)作了比較，他說：“……很顯然，常伯熊為‘富貴茶道’而陸羽是‘儉樸茶道’;前者浮華而賞心悅目，后者卻樸實(shí)平淡，蘊(yùn)含哲理。李公不識，足見淺薄之人也!《毀茶論》之說，顯系后人編造，若陸羽如此不堪一擊，焉得有茶道之道?!而且，也正是在陸羽不遺余力的推廣下，才有常伯熊們的‘廣潤色之’以至‘王公朝士無不飲者’?！?/p>
著名茶文化專家陳文華在《中國茶藝的幾個問題》中，對唐時陸羽、常伯熊為李季卿表演茶藝一事予以了關(guān)注。陳文華先生認(rèn)為，早在唐代，中國茶藝的基本程式已經(jīng)形成，而且可以為客人或貴賓進(jìn)行表演。尤其是常伯熊將陸羽制定的茶藝形式予以“廣潤色之”，即進(jìn)行了很大的改進(jìn)并有所提高，從而才導(dǎo)致了其時的“茶道大行”。另外，常伯熊在進(jìn)行茶藝表演時，已經(jīng)有了較為完整的程式，包括服飾、講解和茶具等等。所以具有一定的藝術(shù)性和觀賞性。陳文華對陸羽寫《毀茶論》也有獨(dú)到的見解，他認(rèn)為陸羽的茶藝表演不如常伯熊，所以才有了“李公心鄙之”的事件發(fā)生。而現(xiàn)今人們看到的《茶經(jīng)》中有關(guān)煮茶的程式，完全有可能是陸羽參考常伯熊的茶藝程式后而“潤色”修訂的。更有茶學(xué)專家認(rèn)為：常伯熊既非官員(注：常伯熊是唐建中年間監(jiān)察御史)，亦非平民百姓，從其著“黃被衫、烏紗帽”，亦即黃帔、玄冠，是為高道冠服來看，當(dāng)是道士。而中國茶道是在道家思想的直接影響下而形成的，在中國茶道的形成過程中，以道家對其影響最大，儒家次之，佛教又次之。所以說，常伯熊精于茶藝，且對陸羽《茶論》(《茶經(jīng)》的前身)進(jìn)行了“廣潤色之”，以致促成了唐代“茶道大行”，而陸羽所著《茶論》則是奠定了茶道的基礎(chǔ)。這種分析也是可信的有道理的。
歷史上，第一個用詩來嘲諷陸羽的人是宋代的唐庚：北宋進(jìn)士唐庚能詩文、通世務(wù)、性嗜茶，曾撰《斗茶記》，記述了自己與同好斗茶于寄傲齋之情景。唐庚的《嘲陸羽》一詩載于《全宋詩》中，詩曰：
陸子作茶經(jīng)，竟被茶所困。其中無所主，復(fù)著毀茶論。
簡覽傲長者，彼自愚不遜。茶好固自若，于我有所恨。
便當(dāng)脫野服，洗盞為一獻(xiàn)。飲罷挈茶去，譬彼澆畦畹。
君看禰正平，意氣真能健。達(dá)與不達(dá)人，何啻相千萬。
詩中的禰正平是漢末文學(xué)家，恃才傲物，善言性剛。所以，唐庚用他與陸羽進(jìn)行對照和比較。
唐庚嘲諷陸羽，這在中國茶史上也是尚屬先例，尤其是他以詩所述且嘲之有三：一是認(rèn)為著有《茶經(jīng)》的陸羽不應(yīng)該輕率地寫什么《毀茶論》，這似乎有失他的身份;二是說陸羽太“簡傲”，與茶人的“精、行、儉、德”的精神不符;三是說陸羽著野服實(shí)屬不當(dāng)。唐庚還說：陸羽不如禰正平之處就在于缺少一點(diǎn)“意氣”，為人為學(xué)不應(yīng)以“達(dá)與不達(dá)”為準(zhǔn)繩?？梢哉f，唐庚的批評是比較中肯的。
在博大精深的中國茶文化中，茶道是核心。茶道包括兩個內(nèi)容：一是備茶品飲之道，即備茶的技藝、規(guī)范和品飲方法;二是思想內(nèi)涵，即通過飲茶陶冶情操、修身養(yǎng)性，把思想升華到富有哲理的境界。也可以說是在一定社會條件下把當(dāng)時所倡導(dǎo)的道德和行為規(guī)范寓于飲茶的活動之中。這兩個基本點(diǎn)，陸羽在《茶經(jīng)》中有明顯的體現(xiàn)：對于茶道的思想內(nèi)涵，《茶經(jīng)》也寫道：“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人?！标懹鹛岢隽恕熬?、行、儉、德”作為茶道思想內(nèi)涵。也就是說，通過飲茶活動，陶冶情操，使自己成為具有美好行為和儉樸、高尚的人。而唐庚批評陸羽太“簡傲”也是基于這個道理。然而，也有人為陸羽鳴不平，更有人提出了懷疑和質(zhì)疑，說歷史上的這件事不實(shí)，認(rèn)為它是一個孤證，不足為信?？傊菫椤安枋ァ标懹瘌Q不平。如清代錢林在《馮明府宬贈須溪茶》中說：“季卿宣慰爾何物，敢以博士輕嘲訕?”
中國茶文化專家寇丹先生，在《塑造豐滿可信的陸羽》(致影視片《大茶今》編導(dǎo))一文中說：陸羽“為人才辨篤性”，“為性偏躁多自用意”，既便他寫過《毀茶論》，來個正話反說，不更是他性格的一種表現(xiàn)嗎?寇丹先生還指出：“性格往往決定人的一生命運(yùn)，任何天才都離不開外界的不同刺激。我們不能僅憑一個‘毀’字就去猜度他究竟寫了什么，當(dāng)然，這也并不損害他作為‘茶圣’的形象”。從以上的史料可以看出：早在唐代，茶藝的基本程式已經(jīng)形成，而且可以在客人面前進(jìn)行表演。另外，常伯熊在表演茶藝時已經(jīng)有了特定的服飾、程式和講解，也具有一定的藝術(shù)性和觀賞性，可以說已經(jīng)成為了一項(xiàng)藝術(shù)形式。如果說茶藝的基本程式是陸羽制定的，但是經(jīng)過常伯熊“廣潤色之”后才“茶道大行”，并在社會上流行起來，那么，時今人們看到的《茶經(jīng)?五之煮》中有關(guān)煮茶的記載，應(yīng)該是陸羽參考常伯熊的“潤色”而修訂的。
常伯熊是中國歷史上第一位見之于文獻(xiàn)的表演型茶道的代表，因此，應(yīng)該承認(rèn)他的茶道表演藝術(shù)家、茶藝大師或是現(xiàn)代茶藝祖師爺?shù)牡匚缓蜕矸?。而早在魏晉南北朝時，江淮地區(qū)茶的產(chǎn)量就相當(dāng)可觀了，至唐代時，安徽茶葉產(chǎn)量名列全國第二，而按照當(dāng)時的排列，安徽所產(chǎn)茶葉的品質(zhì)(名茶)也位居全國第三……。在這樣的環(huán)境和條件下，常伯熊對茶的研究以及他在茶藝茶道方面的出色表現(xiàn)無疑是合情合理、亦是理所當(dāng)然的。李斌城撰著的《唐人與茶》是近年來研究唐代茶事、特別是唐代飲茶總體概況的杰作。他在文章中指出：“唐代嗜茶，茶已滲透到社會生活的一切領(lǐng)域且不局限一般飲用，而升華為一種富有具有民族特色和時代精神的博大精深的文化，其結(jié)晶就是茶道!”唐代的煎茶、奉茶程式是相當(dāng)?shù)膰?yán)謹(jǐn)又是相當(dāng)?shù)穆≈?，流傳于后世的“?宮樂圖”所反映的就是古人煎茶、奉茶的一個場景。唐代又是禪宗發(fā)展的鼎盛時期，禪門與茶世結(jié)下了不解之緣，如達(dá)摩祖師面壁調(diào)心，以茶滌昏寐;如降魔大師叫人學(xué)禪，則皆許飲茶，以至“人自懷挾，到處煮飲”，使禪茶之風(fēng)大興。而佛門高僧百丈懷海禪師則親自訂《百丈清規(guī)》并專設(shè)茶頭，詳細(xì)規(guī)約，以備大眾茶湯等等。這些都是茶藝的最初形成，可以稱之為“煎茶技藝”。
然令人遺憾的是，無論是唐代宮廷還是民間或禪門，都沒有一套較為完整的“煎茶技藝”以文字形成并流傳下來，所見到的只是散落于各種典籍中的片紙只字，這樣的境況，或許是和中國傳統(tǒng)文化重道而不重藝的觀念有直接的關(guān)系。而在以后的歷史上也都是不以茶藝為然，無論是宋、元時期的“點(diǎn)茶技藝”，還是明、清時代的“撮泡茶藝”，均被擯棄于正史及藝術(shù)殿堂之外……。更令人困惑不解的是，盡管“茶道”這一詞語出現(xiàn)于一千多年前的唐代，而權(quán)威的漢語《辭?！?、《辭源》以及《國語辭典》等辭書中，均沒有收入“茶道”這一茶學(xué)中十分重要且不應(yīng)忽略的詞條，以至于在一些茶書刊上甚至出現(xiàn)了“茶道”這個詞是外國人發(fā)明，或曰是近年來才出現(xiàn)的貽笑大方之說。想來，這可謂是中國茶文化的一個遺憾。而茶藝大師常伯熊未得到應(yīng)有的重視和研究也應(yīng)該是一個遺憾。
【摘自2016年第6期《吃茶去》雜志;作者：鄭毅(安徽黃山)，系徽茶文化研究中心主任】
第二屆杭州（中國）茶都品牌促進(jìn)會副理事長兼秘書長王岳飛主持2019杭州品茶生活行業(yè)點(diǎn)評發(fā)布會
生活品質(zhì)總點(diǎn)評是杭州最具城市生活特質(zhì)和品位的標(biāo)志性和影響力活動之一，自2005年起已連續(xù)舉辦了14 屆。茶為國飲，杭為茶都。杭州“品茶生活”行業(yè)點(diǎn)評是根據(jù)杭州市發(fā)展研究中心、杭州生活品質(zhì)研究與評價(jià)中心關(guān)于《2019杭州生活品質(zhì)行業(yè)點(diǎn)評活動工作方案》的部署，由杭州文娛生活點(diǎn)評組、杭州中國茶都品牌促進(jìn)會共同舉辦，是杭州生活品質(zhì)點(diǎn)評系列之一。
2019年，杭州“品茶生活”行業(yè)點(diǎn)評立足于具有杭州特色的生活文化、城市文化、行業(yè)文化、品牌文化，通過行業(yè)主導(dǎo)、專家引領(lǐng)、市民互動、媒體宣傳，圍繞“茶杭州、杭州茶、杭茶人、杭茶會、茶全球”五個方面持續(xù)開展品茶生活行業(yè)點(diǎn)評活動，結(jié)合專家評審以及大眾點(diǎn)評產(chǎn)生了2019杭州市品茶行業(yè)年度“茶空間、現(xiàn)象、人物、區(qū)塊、活動、產(chǎn)品”點(diǎn)評榜單。
第二屆杭州（中國）茶都品牌促進(jìn)會顧問、2019品茶生活行業(yè)點(diǎn)評專家組特邀專家張士康先生點(diǎn)評致辭
今天發(fā)布的2019杭州“品茶生活”行業(yè)點(diǎn)評以五大方面為綱，分別從六大維度展示了杭州這一年來品茶生活涌現(xiàn)的諸多現(xiàn)象，正是這些區(qū)塊、這些人物、這些品牌、這些空間和這些活動讓杭州這座品茶之都的形象豐滿和鮮活起來。
年度現(xiàn)象
中國茶葉學(xué)會成立于?1964 年，在中國科協(xié)的領(lǐng)導(dǎo)下，在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的支撐下，由我國茶葉科技、教學(xué)、推廣、生產(chǎn)、經(jīng)貿(mào)、文化等領(lǐng)域的會員組成的國家一級學(xué)術(shù)性社會團(tuán)體，是推進(jìn)我國茶葉學(xué)科進(jìn)步和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要社會力量。學(xué)會現(xiàn)擁有個人會員 9791 名，團(tuán)體會員單位 663 家，在民政部社會組織評估中被評為 4A 級學(xué)會，曾兩次獲“全國科協(xié)先進(jìn)集體”、中國科協(xié)“優(yōu)秀科技社團(tuán)”、科普工作優(yōu)秀單位等榮譽(yù)稱號?，F(xiàn)為第十屆理事會，名譽(yù)理事長陳宗懋院士、楊亞軍研究員，理事長江用文研究員，副理事長兼秘書長阮建云研究員、常務(wù)副秘書長周智修研究員等。
評語：中國茶葉學(xué)會是杭州的茶之權(quán)威，是中國的茶之權(quán)威，也是世界的茶之權(quán)威，中國是茶的故鄉(xiāng)，在杭州，這全部的榮譽(yù)和責(zé)任，首先承擔(dān)在自己身上。他們只能做好，并且排名必須第一。他們確實(shí)做好了，剛剛得到了陳院士領(lǐng)銜的國家科技二等獎。感謝你們，并預(yù)祝你們年年第一。
?
浙江大學(xué)童一家茶學(xué)培訓(xùn)中心浙江大學(xué)擁有全國唯一的國家級茶學(xué)重點(diǎn)學(xué)科，擁有全國最先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備和一流的師資力量，教學(xué)資源豐富。為傳播中華茶文化，推動社會各界健康飲茶、科學(xué)飲茶，提高茶業(yè)從業(yè)人員的專業(yè)素質(zhì)，培養(yǎng)社會需要的相關(guān)人才，浙江大學(xué)2002年經(jīng)浙江省勞動與社會保障廳批準(zhǔn)，開設(shè)茶藝師職業(yè)技能培訓(xùn)與考核。由浙江大學(xué)“童一家”茶藝開創(chuàng)者童啟慶教授之學(xué)生、茶學(xué)專業(yè)教師王岳飛、龔淑英、屠幼英、顧志雷、陳萍和“童一家”茶藝傳人朱曉玲、陳英、陳藝芳、徐懿、朱曉麗、毛麗麗等教授和老師授課，并邀請著名茶文化專家阮浩耕、徐南眉等老師授課。
評語：以中國當(dāng)代茶藝的鼻祖童啟慶先生為名建立的茶文化茶學(xué)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，起點(diǎn)之高之正，為教學(xué)帶來極好的平臺。在此群賢畢至，老少咸宜，碩果累累，精英薈萃，是茶學(xué)與茶文化的權(quán)威培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。堪稱，姜還是老的辣。
?
中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院于1978年經(jīng)國務(wù)院國科發(fā)字［1978］356號文批準(zhǔn)成立，是直屬于中華全國供銷合作總社的國家級科研院所。由于國務(wù)院機(jī)構(gòu)改革和隸屬關(guān)系的調(diào)整，單位先后更名為“中華全國供銷合作總社杭州茶葉、蠶繭加工科研所”“商業(yè)部杭州茶葉加工研究所”“國內(nèi)貿(mào)易部杭州茶葉研究所”“中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所”，2000年3月正式更名為“中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院”，是集茶葉科學(xué)研究、質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)、職業(yè)技能培訓(xùn)鑒定、技術(shù)信息服務(wù)和開發(fā)生產(chǎn)經(jīng)營為一體的綜合性研究機(jī)構(gòu)，是ISO國際茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會在中國的唯一技術(shù)歸口單位。目前主要機(jī)構(gòu)有：科技創(chuàng)新中心、國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、浙江省茶資源跨界重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書處、職業(yè)技能培訓(xùn)與信息中心、產(chǎn)業(yè)中心等。
評語：誠如西子湖有北高峰和南高峰，杭州城除了中茶所，還有中茶院。他們各領(lǐng)風(fēng)騷，各有千秋。其中中茶院的職能偏于質(zhì)量檢驗(yàn)，是ISO國際茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會在中國的唯一技術(shù)歸口單位。就茶文化而言，茶奧會，茶食品都是中茶院的金名片，祝你們的金名片越來越多，越來越亮，越來越響！
?
浙江農(nóng)林大學(xué)非遺傳承與茶療研學(xué)浙江農(nóng)林大學(xué)相應(yīng)國家文旅部號召與委托，選擇綠茶手工炒制技藝（以國家級非遺西湖龍井、安吉白茶、碧螺春等為主要案例）傳承人群作為培訓(xùn)對象，對于探索非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人群可持續(xù)培訓(xùn)，以及為傳承人群整體素質(zhì)的提升積累有價(jià)值的經(jīng)驗(yàn)。培訓(xùn)目的是提高普通傳承人，尤其是傳承人學(xué)徒的學(xué)習(xí)和領(lǐng)悟能力、提高普通傳承人的理論水平和手工技藝能力，提高普通傳承人文化與藝術(shù)素養(yǎng)，并得到實(shí)際應(yīng)用水平。擴(kuò)大傳承人群、促進(jìn)傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代市場與人類生活的融合為宗旨，深刻理解項(xiàng)目的核心價(jià)值，使學(xué)員建立傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代生活、現(xiàn)代市場結(jié)合意識，讓傳統(tǒng)手工技藝走進(jìn)現(xiàn)代生活，現(xiàn)代理念與經(jīng)營模式融進(jìn)傳統(tǒng)手工技藝，提高學(xué)員的素養(yǎng)與非遺保護(hù)意識，推進(jìn)傳統(tǒng)手工技藝在當(dāng)下的傳承和發(fā)展，尤其是對于貧困地區(qū)的扶持項(xiàng)目。
茶療系列課程由浙江農(nóng)林大學(xué)王旭烽教授攜茶文化團(tuán)隊(duì)和捫心學(xué)院顧俊峰CKO攜應(yīng)用心理學(xué)團(tuán)隊(duì)共同打造。茶療背景涉及廣泛，跨人文科學(xué)和自然科學(xué)之界，在醫(yī)學(xué)、茶文化學(xué)，茶學(xué)和心理學(xué)等多個學(xué)科領(lǐng)域中都有專業(yè)涉入。浙江農(nóng)林大學(xué)漢語國際推廣茶文化傳播基地，多年來悉心關(guān)注、學(xué)習(xí)前輩及同行茶界專家、學(xué)者對茶療的科研實(shí)踐，在此基礎(chǔ)上，組織有關(guān)專家、學(xué)者、教授團(tuán)隊(duì)，進(jìn)行跨界論證探討，將重點(diǎn)放在茶療體系中的茶與心理健康關(guān)系上，構(gòu)建了包括視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺和知覺在內(nèi)的茶感官保健體系。
評語：對茶文化建設(shè)的呈現(xiàn)化和國際化，從來就是該學(xué)院一以貫之的宗旨，而對茶文化深度的研究和廣度的開發(fā)，亦是他們的方向。故無論對茶文化非遺的傳承培訓(xùn)與教學(xué)，還是對茶與生理和心理的關(guān)系探討學(xué)習(xí)，都構(gòu)成了他們近年來的努力方向。作為漢語國際推廣茶文化傳播基地，面對全球一千多所孔子學(xué)院與課堂的茶文化培訓(xùn)工作，他們正在使命中。
?
愛習(xí)茶工作室愛習(xí)茶工作室由浙江樹人大學(xué)國際茶文化學(xué)院執(zhí)行院長、教育部茶藝與評茶技能大師工作室領(lǐng)辦人張星海教授創(chuàng)辦，”秉承“泡好一杯茶，上好一門課，傳承茶文化”的宗旨，近幾年共組織了師資國培班15期，培訓(xùn)師資500多人，學(xué)員遍布我國所有產(chǎn)茶省份，涵蓋高校教師、企業(yè)一線員工、中高層管理及茶行業(yè)創(chuàng)業(yè)者。目的都是為了提升廣大茶藝從業(yè)人員的文化知識與實(shí)踐技能，并進(jìn)一步規(guī)范國飲傳承與產(chǎn)教融合。據(jù)統(tǒng)計(jì)，由張星海教授發(fā)起的“愛習(xí)茶”在5年內(nèi)共組織各級茶藝賽事20余項(xiàng)，報(bào)名參與競賽選手1000多人，培養(yǎng)競賽裁判員300多人，承辦全國茶藝與茶葉營銷專指委大型會議10多次，共計(jì)參會人數(shù)600多人。
評語：這是一個培育老師的老師的地方，一個訓(xùn)練播撒種子的人的機(jī)構(gòu)。僅僅傳承茶知識是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，關(guān)鍵是培育如何傳承茶知識的技能。是一種關(guān)于授人以魚還是授人以漁的故事。世界那么大，人人該喝茶，教會他們，我們責(zé)無旁貸。
?
素業(yè)茶院2013年,國家級茶藝大師陳燚芳女士于杭州創(chuàng)建素業(yè)茶院。是一家立足中國茶藝等相關(guān)文化資源研究開發(fā)和傳播推廣的綜合性機(jī)構(gòu),秉承“素心清簡,葉業(yè)傳承”的理念，為茶行業(yè)培訓(xùn)專業(yè)技能人才4000余名，舉辦各類茶事活動120余場次。建院以來，成功承辦了米蘭世博會(2015年) 、杭州G20峰會(2016年) 、阿斯塔納世博會(2017年)等重大活動，以及別克通用汽車、韓國化妝品等品牌傳播活動中相關(guān)項(xiàng)目的策劃與運(yùn)管服務(wù)，取得的成績獲得政府及行業(yè)內(nèi)外的廣泛認(rèn)可。2017年，為更高效地從事茶業(yè)學(xué)術(shù)研究、知識培訓(xùn)、文化普及、公益推廣等非盈利性社會服務(wù)活動，組建了浙江素業(yè)茶葉研究院。2018年,為更專業(yè)地開展職業(yè)技能培訓(xùn)業(yè)務(wù)，組建了杭州素業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校。素業(yè)茶院還在西安、南京等中心城市籌建了分院。至此，素業(yè)茶院基本完成了業(yè)務(wù)模塊的科學(xué)化設(shè)計(jì)，和業(yè)務(wù)空間的專業(yè)化布局。素業(yè)茶院，立志打造茶行業(yè)培訓(xùn)與文化傳播業(yè)態(tài)的"黃埔軍校"。
評語：從來佳茗似佳人，佳人素業(yè)兩相宜。素業(yè)茶院以培養(yǎng)美麗的茶和美麗的人而聞名茶之天下。茶之可觀可賞可被迷戀，被這群佳人詮釋得人茶不分。扎實(shí)的技能打造出美的象征，秀外慧中，一掬清流。
?
年度品牌
杭州龍冠實(shí)業(yè)有限公司，是聯(lián)想控股旗下佳沃集團(tuán)與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的合資公司。前身是成立于1950年的地方國營杭州龍井茶場，當(dāng)今公認(rèn)的“獅、龍、云、虎、梅”五大產(chǎn)制區(qū)就是由國營茶場在歷代傳承的基礎(chǔ)上發(fā)展、劃分而來，廣為流傳的龍井茶十大炒制手法也是源自國營茶場的總結(jié)與創(chuàng)新。1958年國營茶場合并到中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所成為其下屬茶葉試驗(yàn)場；1996年在茶葉試驗(yàn)場基礎(chǔ)上成立龍冠公司；2013年聯(lián)想控股旗下佳沃集團(tuán)與中茶所達(dá)成戰(zhàn)略合作并控股龍冠公司。
龍冠公司在龍井茶核心優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)建有5000多畝優(yōu)質(zhì)茶園基地和12000平方米高標(biāo)準(zhǔn)清潔化廠房。依托中茶所強(qiáng)大的科研實(shí)力、創(chuàng)新的技術(shù)手段，在品種選擇、科學(xué)種植、安全管控等方面具備領(lǐng)先優(yōu)勢。龍冠公司強(qiáng)化食品安全理念，建立了龍冠龍井產(chǎn)品安全檢測室，掛靠中國工程院陳宗懋院士領(lǐng)銜的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測室（獲得歐盟認(rèn)可的茶葉農(nóng)殘檢測機(jī)構(gòu)）。
數(shù)十年如一日，用真心做好茶，秉承“好產(chǎn)品從種植開始，好工藝成就好產(chǎn)品”的理念，龍冠公司從種植端布局核心優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，從工藝端堅(jiān)持傳統(tǒng)制作技藝，建立標(biāo)準(zhǔn)化的作業(yè)流程，實(shí)施全產(chǎn)業(yè)鏈管控，始終致力于為用戶提供“安全、高品質(zhì)”的真正好茶。
評語：以高科技與茶文化雙管齊下的高效方式，引領(lǐng)中國茶葉生產(chǎn)和品牌研發(fā)，將勞動資源、勞動過程、勞動空間和勞動成果完整串聯(lián)，形成品牌，并將其以最契合的方式呈現(xiàn)，從而在杭州搭建起一座能夠代表國家形象的權(quán)威性茶葉生產(chǎn)機(jī)構(gòu)。
?
獅峰牌、獅牌浙江獅峰茶業(yè)有限公司的獅峰牌，杭州獅峰茶葉有限公司的獅牌，雙獅出龍，是杭州市西湖龍井茶的龍頭企業(yè)。他們將西湖龍井原產(chǎn)地一級保護(hù)區(qū)的茶農(nóng)聯(lián)合起來成立西湖龍井茶無公害基地，聘請農(nóng)技專家對茶園的管理及茶樹的施肥、實(shí)行無公害化生產(chǎn)。堅(jiān)持對所有的茶按照統(tǒng)一加工場地、統(tǒng)一收購鮮葉、統(tǒng)一集中本村茶農(nóng)、統(tǒng)一加工標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一手工炒制的原則，創(chuàng)造西湖龍井茶品質(zhì)的最優(yōu)化，保證消費(fèi)者買到每一顆茶葉都產(chǎn)自原產(chǎn)地。
評語：以恒久的品牌形象作為內(nèi)在精神支撐，堅(jiān)持非物質(zhì)文化遺產(chǎn)形態(tài)的勞作手段，不辜負(fù)龍井茶區(qū)的天時利人和，數(shù)十年如一日，成就龍井茶品質(zhì)之榮譽(yù)堡壘。
?
茗釀茗釀是運(yùn)用高科技萃取技術(shù)，創(chuàng)造性地提取茶葉的草本健康活性因子和瀘州老窖的優(yōu)質(zhì)基酒相融合的產(chǎn)物。茗釀，“萃茗入釀”之義，顧名思義，就是萃取茶中精華，融入酒中。茗釀創(chuàng)新酒體研發(fā)，以瀘州老窖優(yōu)質(zhì)白酒做為基酒，運(yùn)用現(xiàn)代生物酶解技術(shù)，萃取濃縮茶葉的有益成分，嚴(yán)格按照ISO9001及HACCP標(biāo)準(zhǔn)，以先進(jìn)的融合工藝，在GMP標(biāo)準(zhǔn)車間環(huán)境中，將有益成分與基酒融合，不減老窖基酒的烈醇香醺，只增茶香氤氳的清凈余甘，茶與酒的完美融合，成就茗釀的身心兩悅。酒體入口柔和飽滿，酒香悠悠而來，飲后舒適度高。茗釀在中國美酒的品牌定位下，從傳統(tǒng)的“融合美、匠心美、品味美、自在美”中衍生出“中國大美”概念，以“遇鑒”為主題，結(jié)合各個落地城市的地域特色來展開品牌故事的延展，從而進(jìn)一步豐滿茗釀的產(chǎn)品辨識度以及消費(fèi)者感知度。
評語：以茶的“跨界開發(fā)與全價(jià)利用”為宗旨，成功地將茶與酒進(jìn)行科學(xué)與文化的勾兌，演化出新型的茶酒跨界新產(chǎn)品，并在市場運(yùn)作中得以成功呈現(xiàn)。為茶的新型產(chǎn)品的到到來，吹響了又一支激動人心的進(jìn)軍號。
?
時光慢走時光慢走系列產(chǎn)品，由浙江大學(xué)研究生創(chuàng)立，源自世界著名學(xué)府科研團(tuán)隊(duì)傾力打造。浙江大學(xué)茶葉研究所學(xué)科始創(chuàng)于1952年。經(jīng)過幾代人的共同努力，現(xiàn)已發(fā)展為多學(xué)科交叉的特色學(xué)科，在國內(nèi)外具有較高知名度。本學(xué)科點(diǎn)于1986年被批準(zhǔn)為全國茶學(xué)學(xué)科第一個博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，1989年、2002年和2007年連續(xù)被評為國家重點(diǎn)學(xué)科。現(xiàn)為園藝學(xué)科博士后流動站學(xué)科點(diǎn)，“長江學(xué)者特聘教授設(shè)崗單位”以及“211”和“985”工程重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科之一。2017年浙大茶學(xué)學(xué)科也順利成為國家“雙一流”建設(shè)學(xué)科?！F(tuán)隊(duì)長期致力于茶有效成份的生物活性，茶葉保健功效及應(yīng)用等方面的研究，備受國內(nèi)外同行的關(guān)注。成立至今，已經(jīng)逐步形成了茶葉皮膚護(hù)理與眼部護(hù)理兩大系列科研成果，堅(jiān)持以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)默F(xiàn)代科技精神，重新演繹古老的東方文明，開啟茶葉的現(xiàn)代力量。
?
評語：以強(qiáng)大的科研團(tuán)隊(duì)為支撐和依托，將茶的生化功能從實(shí)驗(yàn)室成功活化，進(jìn)入人體健康保護(hù)，開發(fā)新產(chǎn)品的過程更是培育茶文化新人的過程。寓教于學(xué)成為該內(nèi)容茶學(xué)現(xiàn)象級形態(tài)，科研成果的開發(fā)帶來廣闊的市場前景。
?
茶仕利茶仕利品牌誕生于2006年，一直致力于推廣能夠代表中國文化，同時具備品質(zhì)和科技內(nèi)涵的茶生活方式。茶仕利依托浙江大學(xué)茶學(xué)系70余年科研成果累積，專注于茶葉深加工領(lǐng)域，把茶這一株古老植物以更加多樣化的形式呈現(xiàn)，包括茶食品、茶日化用品、茶護(hù)膚品等等產(chǎn)品。
茶仕利品牌被中央電視臺《朝聞天下》節(jié)目點(diǎn)名表揚(yáng)在茶葉深加工領(lǐng)域作出的貢獻(xiàn)，引領(lǐng)茶衍生品發(fā)展趨勢。讓茶更加容易走進(jìn)年輕人的世界，更好的傳播弘揚(yáng)茶文化。茶仕利品牌獲得浙江省科技進(jìn)步一等獎、浙江省科學(xué)技術(shù)二等獎、日內(nèi)瓦發(fā)明獎銀獎、中華新銳茶企、韓國寶成世界茶葉博覽會特別獎等國內(nèi)外大獎。茶仕利品牌與張小泉、胡慶余堂、樓外樓、毛源昌等杭州知名品牌一起躋身“杭州品牌”，代表杭州本土的高生活品質(zhì)。
茶仕利所屬杭州英仕利生物科技有限公司經(jīng)浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會第五次代表大會，選舉成為副會長單位。公司聯(lián)合浙江大學(xué)成立浙江大學(xué)國際茶學(xué)聯(lián)合研究中心，目標(biāo)是建成國內(nèi)一流、國際上有較大影響力的集茶文化宣傳、人才培養(yǎng)、茶產(chǎn)品研發(fā)、國際茶標(biāo)準(zhǔn)制定、社會服務(wù)于一體的研發(fā)機(jī)構(gòu)。引領(lǐng)國際茶文化發(fā)展，廣大我國茶文化與茶產(chǎn)業(yè)的國際影響力，推動我國茶產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。
評語：具有時尚、現(xiàn)代和世界眼光的業(yè)界茶產(chǎn)業(yè)青春樣板，成功打造關(guān)注身心的茶保健產(chǎn)品，吸收歷史和現(xiàn)代茶界先輩的知識與精神，并拓展格局，以茶產(chǎn)品為主軸，將視野投射到全球，是一支茶界中的青年進(jìn)衛(wèi)軍。
?
梅龍草堂2015-2017年，梅龍草堂品牌創(chuàng)始人魯華芳連續(xù)三年攜梅龍茶文化團(tuán)隊(duì)在文博會上宣傳展示九曲紅梅茶文化。在浙江省第九屆文博會上，接待中東歐十六國文化部長，讓中東歐十六國文化部長品味了一次非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“九曲紅梅”的茶香意蘊(yùn)，為杭州西湖茶文化的發(fā)展作出積極貢獻(xiàn)。此外，梅龍草堂品牌還以茶藝培訓(xùn)為傳承傳統(tǒng)文化途徑，舉辦各類人群的茶藝培訓(xùn)班，茶文化研究會等活動，讓更多的人學(xué)習(xí)茶文化，認(rèn)識了解杭州西湖龍井，九曲紅梅。
創(chuàng)始人魯華芳2016年獲得杭州市三八紅旗手 ；2017年獲九曲紅梅茶制作技藝代表性傳承人；2017年4月28日，榮獲“全國巾幗建功標(biāo)兵”榮譽(yù)稱號；2018年3月31日，擔(dān)任“西湖開茶節(jié)”茶藝師的培訓(xùn)導(dǎo)師；2018年5月18日，受國際茶博覽會組委會的邀請，攜浙江大學(xué)城市學(xué)院學(xué)生、西湖職業(yè)高級中學(xué)學(xué)生，參加第二屆中國國際茶葉博覽會，接待各國領(lǐng)導(dǎo)；2018年6月9日，受北京國家文化部邀請參加北京大運(yùn)河文化帶非遺展，宣傳推廣西湖龍井，九曲紅梅非遺文化；2018年9月25日,赴法國巴黎參加“法國?浙江文化年”活動之一—“龍塢茶鎮(zhèn)—浙江特色小鎮(zhèn)海外推廣展”進(jìn)行茶藝展示展演；2019年獲得杭州市百姓學(xué)習(xí)之星；2019年5月參加澳門回歸20周年“根與魂——浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展演”活動；2019年6月在杭州國際日活動與浙大城市學(xué)院的學(xué)生傳播查文化，接待38個國家地區(qū)各國大使館領(lǐng)導(dǎo)，用茶的語言講好杭州故事。
評語：在綠茶故里綻放出萬綠叢中的紅一點(diǎn)，是紅梅從此具備了茶之品質(zhì)，還是紅茶從此綻放出梅之芬芳。一點(diǎn)一點(diǎn)地堅(jiān)持，一寸一寸的耕耘，向全世界講解中國故事，全世界也隨著故事走進(jìn)中國杭州西湖，你的那片茶園。
?
年度區(qū)塊
西湖龍塢茶鎮(zhèn)位于杭州市西南側(cè)，繞城公路穿鎮(zhèn)而過，離杭州市中心約15公里，四周群山環(huán)繞，茶園茶山連綿起伏，是西湖龍井最大產(chǎn)區(qū)，素有“萬擔(dān)茶鄉(xiāng)”之稱。龍塢茶鎮(zhèn)初步規(guī)劃用地面積217.26公頃，建筑面積78.59萬平方米，水域面積0.08平方公里，山林面積0.72平方公里。龍塢茶鎮(zhèn)以種植龍井茶為主，有茶園14000畝，耕地983畝，林地16592畝，近7成的西湖龍井茶產(chǎn)自于此地，憑借得天獨(dú)厚的優(yōu)勢龍塢茶鎮(zhèn)大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)+旅游業(yè)。龍塢茶鎮(zhèn)以“龍井茶文化產(chǎn)業(yè)”為主導(dǎo)，集鄉(xiāng)村旅游與民俗體驗(yàn)、文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)及文化商業(yè)、運(yùn)動休閑產(chǎn)業(yè)、養(yǎng)生健身產(chǎn)業(yè)于一體，努力打造成為全國最大的西湖龍井茶集散地和最具茶文化競爭力的特色小鎮(zhèn)。依據(jù)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，擬規(guī)劃形成七大功能區(qū)塊：文創(chuàng)藝術(shù)集聚區(qū)、養(yǎng)生健身度假區(qū)、茶園風(fēng)光觀賞區(qū)、茶葉交易集散區(qū)、茶文化體驗(yàn)區(qū)、茶鄉(xiāng)民俗體驗(yàn)區(qū)、戶外運(yùn)動休閑區(qū)，形成“一村一品一特色”。比如何家村的國際標(biāo)準(zhǔn)騎行賽道、畫外桐塢的文化藝術(shù)氣息、龍門坎村的金蓮寺與白龍?zhí)?、葉埠橋的石雕一條街；推出以“茶園漫步.養(yǎng)生之旅”為主題的特色旅游線，把外桐塢的“藝術(shù)和民俗”，上城埭的“茶、森林、水庫、民宿”，白龍?zhí)兜摹八?、“氧吧”串珠成鏈；?qiáng)化“茶源”保護(hù)理念，通過核心區(qū)打造，引進(jìn)和茶有關(guān)的上、下游產(chǎn)業(yè)鏈，形成產(chǎn)業(yè)聚集，從而影響周邊茶葉種植、加工，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)和建立茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好生態(tài)；龍塢茶鎮(zhèn)的旅游茶業(yè)也進(jìn)一步升級，形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，如茶鎮(zhèn)精選十種左右花期不同的櫻花種植到各村社，形成追花觀賞的循環(huán)美景。
評語：以站點(diǎn)為軸心，以視線為軸射點(diǎn)，劃出目及所視之茶圈。作為全球第一所茶之小鎮(zhèn)，構(gòu)建起獨(dú)一無二的茶之風(fēng)景線，使茶的一切狂歡都有了空間，使全球茶人都有了自己可以落腳的精神家園。
?
年度茶空間
杭州西湖龍井茶博物館是西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)的系統(tǒng)回顧?與展示，作為目前唯一一個呈現(xiàn)西湖龍井茶歷史的民辦?博物館，該館集中展示了杭州出土、傳世的與龍井茶相?關(guān)的文物、文獻(xiàn)藏品?1300 余件，如制茶工具、茶籌、 茶票、包裝、公函、股票、貸款憑證等珍貴史料。從龍 井茶的源起、傳承、發(fā)展等方面多方位、多層次、立體 地展示西湖龍井茶源遠(yuǎn)流長的韻味與魅力，彰顯千年西 湖龍井茶的歷史底蘊(yùn)。它的興辦對弘揚(yáng)茶文化，促進(jìn)西 湖龍井茶產(chǎn)業(yè)、茶旅游融合發(fā)展具有積極意義。
評語：沒有茶文化的呈現(xiàn)就沒有茶文化，你們是茶圣陸羽有關(guān)“目擊而存”的最有力的詮釋者。西湖龍井的歷史和現(xiàn)狀，在你們手中緩緩打開，你們的茶空間，使有關(guān)茶的一切都變得秀色可餐。品飲龍井，品飲杭州，品飲中國。
?
年度活動
5月15日上午9點(diǎn)，第三屆中國國際茶葉博覽會開展式在杭州國際博覽中心舉行。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長屈冬玉出席并宣布開展，浙江省副省長彭佳學(xué)出席并致辭。國內(nèi)外嘉賓和參展商、采購商代表參加了開展式。本屆茶博會現(xiàn)場客流量累計(jì)達(dá)18.52萬人次，現(xiàn)場交易額1.862億元，均比上屆大幅增長。本屆茶博會以“茶和世界 共享發(fā)展”為主題，突出專業(yè)化、國際化、品牌化，持續(xù)創(chuàng)新展會形式、擴(kuò)大展會規(guī)模、豐富展會內(nèi)涵，創(chuàng)新展會模式，取得豐碩成果。主要體現(xiàn)在“四個更”上，即展銷更旺、層次更高、影響更大、參與更廣。
評語：在茶文化高地上建立新的平臺，使茶葉的物質(zhì)形態(tài)與精神事象在更新更現(xiàn)代的巨大茶空間得以融匯貫通，為中國同類行業(yè)的呈現(xiàn)構(gòu)建了標(biāo)桿業(yè)態(tài)，并通過這一建立了華茶與世界的有效關(guān)系。
?
中華茶奧會第六屆中華茶奧會于11月8日在龍塢茶鎮(zhèn)開幕，主題為“科技茶奧、品質(zhì)茶奧、人文茶奧、活力茶奧、時尚茶奧”。本屆茶奧會由杭州市人民政府、中國國際茶文化研究會、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、浙江大學(xué)、中華茶人聯(lián)誼會共同主辦。
2018年以來，杭州市把茶奧會作為重點(diǎn)經(jīng)典主題茶事進(jìn)行升級打造。第六屆中華茶奧會在往屆的基礎(chǔ)上守正創(chuàng)新，共有五大亮點(diǎn)，圍繞延續(xù)往屆‘5+Ｘ’標(biāo)準(zhǔn)賽事的設(shè)置，設(shè)立涵蓋茶技藝、茶科技、茶品質(zhì)、茶文化、茶時尚等的11大賽項(xiàng)。其中包括賽事活動再開放，茶奧會進(jìn)一步提高國際性，邀請部分世界主要產(chǎn)茶國和消費(fèi)國選手參賽；賽事內(nèi)容再豐富，重磅推出十大賽事，60余個項(xiàng)目。除了經(jīng)典的8大賽事，也有根據(jù)新的消費(fèi)需求設(shè)置的茶葉包裝和抹茶產(chǎn)品的比賽。此外，茶奧會組織機(jī)構(gòu)也更加規(guī)范、賽事保障更圓滿、賽事成果更權(quán)威，并組織了“茶與健康”高層次論壇。
評語：將歷史悠久的國際體育賽事嫁接到人文歷史悠久的茶文化領(lǐng)域，使異想天開的夢想，成為生機(jī)勃勃的現(xiàn)實(shí)，為茶文化增添了新的競技內(nèi)容和形式，是近年來影響最為廣泛的茶文化活動之一。
?
全民飲茶4月20日谷雨節(jié)氣，2019全民飲茶日暨第八屆萬人品茶大會在素有“萬擔(dān)茶鄉(xiāng)”之稱的杭州西湖區(qū)龍塢茶鎮(zhèn)拉開帷幕，分主會場、社會窗口、茶文化進(jìn)學(xué)校三大區(qū)塊。
本次活動以“每天一杯茶，健康進(jìn)萬家”為主題，由杭州市人民政府、中國國際茶文化研究會、中國茶葉學(xué)會、浙江大學(xué)主辦；杭州市茶文化研究會，杭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，杭州市教育局，西湖區(qū)人民政府，西湖風(fēng)景名勝區(qū)管委會，靈隱寺，各區(qū)、縣（市）茶文化研究會承辦。
中國國際茶文化研究會副會長沈立江、于輝達(dá)，杭州市委常委、副市長姚峰，杭州市人大常委會副主任鄭榮勝，杭州市茶文化研究會會長何關(guān)新，浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳原廳長王建躍，浙江大學(xué)茶葉研究所所長王岳飛，西湖區(qū)人民政府副區(qū)長柴聞樂，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院院長助理汪一飛，在杭“國字號”茶葉機(jī)構(gòu)，市政府有關(guān)部門，市級涉茶協(xié)會，各區(qū)、縣（市）茶文化研究會的領(lǐng)導(dǎo)和專家以及茶企代表、杭州市茶文化研究會學(xué)校茶文化與健康聯(lián)盟的師生等數(shù)百人參加啟動儀式。
在西湖區(qū)龍塢茶鎮(zhèn)主會場設(shè)置了31個杭州名茶展位和11家杭州茶科技跨界開發(fā)產(chǎn)品展示，向市民、游客朋友們提供各種優(yōu)質(zhì)名茶的品鑒和免費(fèi)贈飲，150余位茶文化與健康聯(lián)盟學(xué)校的同學(xué)體驗(yàn)了茶葉炒制加工過程，加深了對茶的了解。來自各地的茶企、茶樓（館）以及靈隱寺的茶藝師們執(zhí)壺贈飲，以茶會友，為活動平添了幾分文人情懷。
在杭州蕭山國際機(jī)場、城站火車站、火車東站、地鐵沿線站點(diǎn)、茶樓等也同步進(jìn)行了茶葉贈飲活動，吸引了游客和市民的駐足品鑒。杭州各區(qū)、縣（市）也結(jié)合本地特色，在谷雨日前后，舉辦了以茶文化展演、健康飲茶知識講座及邀請民眾親自參與制茶等形式的活動，積極響應(yīng)“全民飲茶”。
評語：歷經(jīng)十年，全民飲茶日關(guān)鍵性推動了聯(lián)合國“世界茶日”的確定。以茶和茶人的大聚集方式，呈現(xiàn)我們的詩意愿景：將世界鋪成一張茶席，讓全人類在此和平共飲。
?
運(yùn)河茶會“運(yùn)河茶會”是拱墅區(qū)茶文化研究會2019年創(chuàng)新推出的品牌活動，旨在通過“運(yùn)河茶會”的載體，交流學(xué)習(xí)茶文化，普及傳播茶知識，服務(wù)促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)，展示推廣茶產(chǎn)品，豐富茶與美好生活。
杭州市茶文化研究會何關(guān)新會長為“運(yùn)河茶會”點(diǎn)贊。并作出批示：“運(yùn)河茶會內(nèi)涵豐富多彩，茶文化進(jìn)街區(qū)豐富百姓生活，綠色現(xiàn)代服務(wù)業(yè)成為時尚消費(fèi)，我們共同分享，為杭州東方品質(zhì)生活之城點(diǎn)贊！”
2018年10月18日拱墅區(qū)茶文化研究會在香積寺廣場舉行《運(yùn)河茶會》啟動儀式?！耙唤忠黄贰笔菂^(qū)茶研會2019年提出具街道特色的“運(yùn)河茶會”系列活動，湖墅街道、小河街道、拱宸橋街道、和睦街道”等四個常務(wù)理事單位，分別根據(jù)本街道的地域文化特色，先后策劃組織“茶香進(jìn)萬家”、“茶香和睦、孝行家園”、“小河驛·茶匯”、“拱宸茶韻”等特色品牌活動，既宣傳普及茶文化，也豐富了社區(qū)居民的精神文化生活。
評語：以大運(yùn)河起始點(diǎn)的獨(dú)特地緣為茶文化區(qū)域范疇，設(shè)計(jì)各種類型的中小型茶文化活動，將視野更多地關(guān)注在社區(qū)和家庭，為茶滲透在個體靈魂做出了落地式的貢獻(xiàn)，呈現(xiàn)出茶文化接地氣、可復(fù)制的文化樣式。
年度人物
倪曉英，國家一級茶藝師，國家一級評茶師。1982年畢業(yè)于浙大茶學(xué)系，學(xué)茶事茶40多年，曾任原諸暨茶廠技術(shù)科長，原浙江省第一出口茶廠技術(shù)科長、銷售科長。于1997年創(chuàng)建“你我”品牌，現(xiàn)為杭州你我茶業(yè)有限公司董事長、你我茶燕茶館（五星級）總經(jīng)理、你我茶院院長；浙江省農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校、浙江金融職業(yè)學(xué)院、杭州工匠學(xué)院特聘教授，浙江大學(xué)校外指導(dǎo)教授；兼任浙江省茶葉學(xué)會副秘書長、杭州茶樓協(xié)會副會長、浙江省傳統(tǒng)文化促進(jìn)會副會長等職務(wù)，2019年被評為國家級茶藝技能大師工作室領(lǐng)銜人。
倪曉英茶藝技能大師工作室，培養(yǎng)出一支高素質(zhì)團(tuán)隊(duì)，并創(chuàng)造了優(yōu)秀業(yè)績，出人才，出成果：工作室成員多次獲得國家、省、市級茶藝大賽金獎，并榮獲全國技術(shù)能手、全國商貿(mào)流通服務(wù)業(yè)勞動模范、杭州工匠、浙江工匠等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號；創(chuàng)建了一家優(yōu)秀品牌的茶葉公司、一所榮獲國家級和各類別榮譽(yù)的五星級茶館、一所推廣傳播茶文化的茶院教育機(jī)構(gòu)。倪曉英茶藝技大師工作室近年來開展了大量的茶文化公益?zhèn)鞑セ顒樱⒍啻谓M織出訪多國的茶文化傳播與交流，多次承擔(dān)政府接待外賓和港澳同胞任務(wù)，受到省市各類媒體及社會的關(guān)注與重視，社會影響廣泛，為推動全省茶業(yè)發(fā)展和茶文化的傳播做出了積極貢獻(xiàn)。
評語：出身于名牌大學(xué)，堪稱資深學(xué)院派茶葉專家，沒有選擇象牙塔式的學(xué)究生涯，卻一頭扎進(jìn)了茶文化實(shí)踐的汪洋大海，根紅苗正，親力親為，為國為家，起早摸黑，鞏固了自己的陣地，帶出了一群精英，是有坐標(biāo)的定位，更是有傳承的茶人。
?
毛立民毛立民，浙江省茶葉集團(tuán)股份有限公司董事長，第十一屆浙江省政協(xié)委員，高級商務(wù)師、高級評茶師。浙江大學(xué)茶學(xué)系和福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院客座教授。浙江省國際商會副會長、中國茶葉流通協(xié)會副會長、中國茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟副理事長、浙江省國際茶業(yè)商會會長、浙江省微茶樓文化發(fā)展協(xié)會會長、ISO/TC34/SC8（國際標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會食品技術(shù)委員會茶葉分會）聯(lián)合秘書、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員。曾牽頭開展有機(jī)茶國際認(rèn)證，率先填補(bǔ)我國有機(jī)茶國際頒證出口企業(yè)空白而載入FAO調(diào)查年鑒；從事茶葉出口貿(mào)易近30年，為中國茶葉的國際貿(mào)易做出了積極貢獻(xiàn)。2009年被評為中國茶葉行業(yè)年度經(jīng)濟(jì)人物，2003年被授予省直屬系統(tǒng)“十大創(chuàng)業(yè)新星”稱號，2014年榮獲“中國商業(yè)聯(lián)合會科學(xué)技術(shù)”獎、“全國商業(yè)科技進(jìn)步獎”，2017年榮獲“國際杰出貢獻(xiàn)茶人”獎。
評語：多年來浸潤于茶的國際營銷和茶文化中外傳播，在業(yè)界添列于制定茶業(yè)態(tài)規(guī)則的人群，可謂精英中的精英。作為國際茶貿(mào)易的突出代表，駕一葉茶之小舟，為一方土地和五洲四海的聯(lián)系探險(xiǎn)跋涉，功勞卓著，請繼續(xù)領(lǐng)航杭州茶葉，環(huán)球世界，造福八方。
?
第二屆杭州（中國）茶都品牌促進(jìn)會副理事長蘇祝成主持會員大會暨換屆大會
盛會下半場，舉行了杭州（中國）茶都品牌促進(jìn)會第三屆會員代表大會，產(chǎn)生新一屆領(lǐng)導(dǎo)班子。浙江大學(xué)茶葉研究所所長王王岳飛當(dāng)選杭州（中國）茶都品牌促進(jìn)會理事長，蘇祝成為常務(wù)副理事長，白忠杰、朱紅纓、劉志榮、孫狀云、李曉軍、邱仁明、張衛(wèi)華、龐穎、胡曉云、姜愛芹為副理事長，張星海為秘書長，倪曉英為監(jiān)事長，聘請王旭烽為榮譽(yù)理事長，何關(guān)新為總顧問，同時聘請毛立民、毛祖法、楊秀芳、吳曉力、張一民、張士康、張炳新、羅列萬、周智修、曹增節(jié)、龔淑英、戴學(xué)林為顧問。
新一屆杭州（中國）茶都品牌促進(jìn)會領(lǐng)導(dǎo)班子（部分）
來自品牌辦、品促會的中共杭州市委辦公廳巡視員胡征宇，杭州市城市品牌促進(jìn)會副會長、中國美術(shù)學(xué)院教授曹增節(jié)，杭州傳媒品牌促進(jìn)會副會長兼秘書長、杭州網(wǎng)總經(jīng)理、19樓網(wǎng)絡(luò)股份有限公司副董事長陳華勝，杭州市社會治理研究與評價(jià)中心副研究員李勇；來自茶界的杭州市茶文化研究會會長何關(guān)新，中國茶葉流通協(xié)會專家委員會主任、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院原院長張士康，浙江省茶葉集團(tuán)股份有限公司董事長、第十一屆浙江省政協(xié)委員毛立民，中國國際茶文化研究會辦公室主任戴學(xué)林，浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳茶葉首席專家羅列萬，杭州市茶文化研究會副會長張炳新，杭州市茶文化研究會副會長張一民，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院副院長、研究員楊秀芳，中國茶葉學(xué)會常務(wù)副秘書長、中國農(nóng)科院茶葉研究所培訓(xùn)中心主任、研究員周智修，浙江大學(xué)茶葉研究所副所長、國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家龔淑英，浙江大學(xué)傳播研究所品牌研究中心主任胡曉云，杭州龍塢茶鎮(zhèn)負(fù)責(zé)人、杭州之江經(jīng)營管理集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理白忠杰，中國國際茶文化研究會發(fā)展與促進(jìn)部副部長梁國彪，浙江樹人大學(xué)國際茶文化學(xué)院執(zhí)行院長、教育部茶藝與評茶技能大師工作室領(lǐng)辦人張星海，杭州市茶樓業(yè)協(xié)會、杭州和茶館創(chuàng)始人龐穎，中國茶葉博物館副館長晏昕，杭州市茶樓業(yè)協(xié)會會長邱仁明，藍(lán)城集團(tuán)龍塢茶鎮(zhèn)公司總經(jīng)理郭玲玲，“茗邊頭條”主編、《茶訊》主編孫狀云等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓參加本次活動。
摘要：銀毫茉莉花茶，作為茶葉與茉莉花完美結(jié)合的典范，不僅繼承了茶葉的醇厚口感，更融入了茉莉花的清新香氣，呈現(xiàn)出一種獨(dú)特的韻味。本文通過對其的概述、特點(diǎn)與品質(zhì)、價(jià)值與功效、沖泡與鑒別、市場與前景和文化與傳承等分析，闡述了中國銀毫茉莉花茶的品味自然之美和探尋健康之道。水平有限，錯誤難免，敬請海涵（一家之言；2024.04）。
關(guān)鍵詞：中國；茶文化；銀毫茉莉花；歷史文化；價(jià)值
一、銀毫茉莉花茶概述
1.1茶葉與茉莉花的完美結(jié)合
銀毫茉莉花茶，作為茶葉與茉莉花完美結(jié)合的典范，不僅繼承了茶葉的醇厚口感，更融入了茉莉花的清新香氣，呈現(xiàn)出一種獨(dú)特的韻味。在茶葉的選擇上，銀毫茉莉花茶采用優(yōu)質(zhì)綠茶作為基底，其獨(dú)特的制作工藝使得茶葉中的營養(yǎng)成分得以充分保留，口感醇厚且回甘悠長。而茉莉花的加入，則為這款茶增添了別樣的風(fēng)情。茉莉花以其獨(dú)特的芬芳香氣聞名，與茶葉的醇厚口感相互融合，形成了一種清新而不失醇厚的獨(dú)特風(fēng)味。
據(jù)研究數(shù)據(jù)顯示，銀毫茉莉花茶中的茉莉花成分能夠有效提升茶葉的香氣品質(zhì)，使得茶葉的香氣更加持久且層次豐富。同時，茉莉花中的芳香物質(zhì)還具有提神醒腦、舒緩壓力的功效，使得銀毫茉莉花茶在口感與功效上均達(dá)到了較高的水準(zhǔn)。此外，銀毫茉莉花茶在市場上的表現(xiàn)也頗為亮眼。憑借其獨(dú)特的口感和香氣，銀毫茉莉花茶贏得了眾多消費(fèi)者的喜愛，成為茶葉市場中的一匹黑馬。許多茶友紛紛表示，銀毫茉莉花茶不僅口感醇厚，而且香氣清新，是品茗時的絕佳選擇。
在茶文化的傳承與創(chuàng)新中，銀毫茉莉花茶也扮演著重要的角色。它不僅是傳統(tǒng)茶文化的延續(xù)，更是現(xiàn)代人對美好生活的追求與向往。正如古人所言：“茶，香葉，嫩芽。慕詩客，愛僧家?！便y毫茉莉花茶正是將茶葉與茉莉花的優(yōu)點(diǎn)完美融合，呈現(xiàn)出一種獨(dú)特的文化韻味，讓人們在品茗的過程中感受到自然之美與健康之道。
1.2銀毫茉莉花茶的歷史淵源
銀毫茉莉花茶的歷史淵源可追溯至數(shù)百年前，其深厚的文化底蘊(yùn)和獨(dú)特的制作工藝，使得這款茶品在茶界中獨(dú)樹一幟。據(jù)史書記載，早在明清時期，茉莉花茶便已成為宮廷貢品，深受皇室喜愛。當(dāng)時，茉莉花茶的制作工藝已相當(dāng)成熟，茶葉與茉莉花的搭配恰到好處，香氣四溢，口感醇厚。
隨著時間的推移，銀毫茉莉花茶的制作技藝不斷傳承與發(fā)展。在清朝末年，一位名叫張氏的茶農(nóng)，憑借其獨(dú)特的制茶技藝和對茶葉的深刻理解，成功研制出了品質(zhì)上乘的銀毫茉莉花茶。這款茶品以其獨(dú)特的香氣和口感，迅速在市場上贏得了良好的口碑。
進(jìn)入現(xiàn)代，銀毫茉莉花茶的制作工藝得到了進(jìn)一步的提升和完善。茶農(nóng)們通過引進(jìn)先進(jìn)的制茶設(shè)備和技術(shù)，不斷優(yōu)化茶葉的采摘、加工和儲存等環(huán)節(jié)，使得銀毫茉莉花茶的品質(zhì)得到了極大的提升。同時，隨著人們對健康生活的追求，銀毫茉莉花茶因其清熱解毒、提神醒腦等功效，逐漸受到了更多消費(fèi)者的青睞。
如今，銀毫茉莉花茶已成為茶界中的一顆璀璨明珠，其歷史淵源和獨(dú)特品質(zhì)為這款茶品增添了無盡的魅力。無論是品茗高手還是普通消費(fèi)者，都能在品味銀毫茉莉花茶的過程中，感受到自然之美和健康之道。
二、銀毫茉莉花茶的特點(diǎn)與品質(zhì)
2.1獨(dú)特的香氣與口感
銀毫茉莉花茶以其獨(dú)特的香氣與口感，贏得了眾多茶友的喜愛。其香氣清新而持久，仿佛置身于盛開的茉莉花叢中，令人心曠神怡。這種香氣來源于茉莉花與茶葉的完美結(jié)合，茶葉的醇厚與茉莉花的芬芳相互交融，形成了一種獨(dú)特的香氣。在口感上，銀毫茉莉花茶醇厚回甘，入口后茶香四溢，令人回味無窮。這種口感的形成，離不開優(yōu)質(zhì)的茶葉原料和精湛的制作工藝。茶葉的采摘、加工、發(fā)酵等環(huán)節(jié)都經(jīng)過嚴(yán)格把控，確保茶葉的品質(zhì)和口感達(dá)到最佳狀態(tài)。同時，茉莉花的選擇和搭配也是關(guān)鍵，只有選用新鮮、優(yōu)質(zhì)的茉莉花，才能與茶葉完美融合，形成銀毫茉莉花茶獨(dú)特的口感。
據(jù)市場調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，銀毫茉莉花茶因其獨(dú)特的香氣與口感，在茶葉市場中占據(jù)了重要的地位。越來越多的消費(fèi)者開始關(guān)注并喜愛這款茶品，其銷量逐年攀升。同時，銀毫茉莉花茶也受到了眾多茶評家的好評，他們認(rèn)為這款茶品不僅口感醇厚，而且香氣獨(dú)特，具有很高的品鑒價(jià)值。這也進(jìn)一步證明了銀毫茉莉花茶在茶葉市場中的獨(dú)特地位和廣泛認(rèn)可。
銀毫茉莉花茶的香氣與口感，不僅滿足了消費(fèi)者的味蕾需求，更傳遞了一種健康的生活理念。在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，人們越來越注重健康與品質(zhì)。銀毫茉莉花茶以其獨(dú)特的香氣和口感，成為了人們追求健康生活的一種選擇。無論是品茗賞心，還是親朋聚會，一杯銀毫茉莉花茶都能帶來愉悅的體驗(yàn)和健康的享受。
2.2優(yōu)質(zhì)的茶葉原料與制作工藝
銀毫茉莉花茶之所以備受贊譽(yù)，其優(yōu)質(zhì)的茶葉原料與精湛的制作工藝功不可沒。在茶葉原料的選擇上，我們堅(jiān)持采用海拔800米以上高山茶園的頭春嫩芽，這些嫩芽富含茶多酚、氨基酸等營養(yǎng)成分，為茶葉的優(yōu)質(zhì)口感和營養(yǎng)價(jià)值奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。同時，我們嚴(yán)格篩選茉莉花，只選用花蕾飽滿、香氣濃郁的新鮮茉莉花，確保茶葉與茉莉花的完美結(jié)合。
在制作工藝方面，我們采用傳統(tǒng)的手工制作技藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合的方法。首先，將采摘的茶葉進(jìn)行初步加工，包括殺青、揉捻等工序，使茶葉初步成型。接著，將茶葉與茉莉花進(jìn)行多次窨制，每次窨制都需嚴(yán)格控制溫度、濕度和時間，確保茶葉充分吸收茉莉花的香氣。最后，經(jīng)過精心烘焙和篩選，去除茶葉中的雜質(zhì)，保留最純凈的茶香。
正是這些優(yōu)質(zhì)的茶葉原料與精湛的制作工藝，使得銀毫茉莉花茶具有獨(dú)特的香氣和口感。每一杯銀毫茉莉花茶都散發(fā)著清新淡雅的茉莉花香，入口后茶香與花香交織在一起，令人陶醉。同時，茶葉中的營養(yǎng)成分也得以充分保留，具有清熱解毒、提神醒腦等功效，深受消費(fèi)者喜愛。
正如茶圣陸羽所言：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公?！便y毫茉莉花茶正是秉承了傳統(tǒng)茶文化的精髓，結(jié)合現(xiàn)代科技的力量，打造出了一款品質(zhì)卓越、口感獨(dú)特的茶飲。在未來的發(fā)展中，我們將繼續(xù)堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)的茶葉原料與制作工藝，不斷創(chuàng)新和提升，為消費(fèi)者帶來更多健康、美味的茶飲體驗(yàn)。
三、銀毫茉莉花茶的營養(yǎng)價(jià)值與功效
3.1豐富的營養(yǎng)成分
銀毫茉莉花茶以其豐富的營養(yǎng)成分而備受矚目。這款茶品不僅融合了茶葉與茉莉花的精華，更在營養(yǎng)成分上展現(xiàn)出獨(dú)特的優(yōu)勢。據(jù)科學(xué)研究表明，銀毫茉莉花茶富含茶多酚、氨基酸、維生素C等多種對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)。其中，茶多酚具有抗氧化、抗炎等多種生物活性，能夠有效清除體內(nèi)自由基，延緩衰老過程。而氨基酸則是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，對于維持人體正常生理功能至關(guān)重要。此外，維生素C作為一種重要的水溶性維生素，能夠增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)鐵元素的吸收和利用。
值得一提的是，銀毫茉莉花茶中的營養(yǎng)成分含量豐富且均衡。相較于其他茶品，其茶多酚含量更高，而氨基酸和維生素C的含量也處于較高水平。這種均衡的營養(yǎng)配比使得銀毫茉莉花茶在提供營養(yǎng)的同時，也更容易被人體吸收和利用。此外，銀毫茉莉花茶還含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素，如鋅、硒等，這些元素對于維持人體健康同樣具有重要意義。
在實(shí)際應(yīng)用中，銀毫茉莉花茶的營養(yǎng)成分也得到了廣泛認(rèn)可。許多消費(fèi)者表示，在飲用銀毫茉莉花茶后，不僅口感清爽宜人，而且身體狀態(tài)也得到了明顯改善。一些專家學(xué)者也通過研究發(fā)現(xiàn)，長期飲用銀毫茉莉花茶對于預(yù)防心血管疾病、降低血壓和血脂等方面具有積極作用。這些實(shí)際案例和科學(xué)研究都充分證明了銀毫茉莉花茶豐富的營養(yǎng)成分對人體健康的益處。
綜上所述，銀毫茉莉花茶以其豐富的營養(yǎng)成分和獨(dú)特的口感成為了茶品市場中的一顆璀璨明珠。無論是作為日常飲品還是健康保健的選擇，銀毫茉莉花茶都展現(xiàn)出了其獨(dú)特的魅力和價(jià)值。在未來，隨著人們對健康生活的追求和對茶文化的深入了解，相信銀毫茉莉花茶將會在市場上綻放出更加耀眼的光芒。
3.2清熱解毒、提神醒腦等功效
銀毫茉莉花茶以其獨(dú)特的清熱解毒功效，深受消費(fèi)者喜愛。在炎熱的夏季，一杯冰鎮(zhèn)的銀毫茉莉花茶不僅能帶來清涼的口感，更能有效緩解暑熱帶來的不適。據(jù)科學(xué)研究顯示，茉莉花中的揮發(fā)油成分具有顯著的抗菌消炎作用，能夠清除體內(nèi)的熱毒，減輕炎癥癥狀。同時，茶葉中的茶多酚和兒茶素等抗氧化物質(zhì)，也能有效清除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)免疫力，進(jìn)一步鞏固清熱解毒的效果。
此外，銀毫茉莉花茶在提神醒腦方面也有著不俗的表現(xiàn)。茶葉中的咖啡因能夠刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，提高注意力和警覺性，使人精神煥發(fā)。同時，茉莉花中的香氣成分能夠舒緩緊張情緒，緩解疲勞感，使人感到輕松愉悅。因此，無論是工作學(xué)習(xí)還是休閑娛樂，一杯銀毫茉莉花茶都能成為您提神醒腦的好幫手。
在實(shí)際應(yīng)用中，銀毫茉莉花茶的清熱解毒、提神醒腦功效得到了廣泛認(rèn)可。許多消費(fèi)者在飲用后表示，不僅口感清爽宜人，而且能夠明顯感受到身體的舒適和精神的煥發(fā)。同時，一些健康專家和營養(yǎng)師也積極推薦銀毫茉莉花茶作為日常飲品，認(rèn)為它不僅能夠滿足人們對美味的需求，更能夠帶來健康的益處。
綜上所述，銀毫茉莉花茶以其獨(dú)特的清熱解毒、提神醒腦等功效，成為了人們追求健康生活的理想選擇。無論是作為日常飲品還是禮品贈送，它都能展現(xiàn)出其獨(dú)特的魅力和價(jià)值。
四、銀毫茉莉花茶的沖泡技巧與品鑒方法
4.1正確的沖泡方法與步驟
沖泡銀毫茉莉花茶，首要步驟便是準(zhǔn)備茶具與茶葉。選擇一只透明玻璃杯或白瓷蓋碗，不僅便于觀察茶葉的舒展過程，更能凸顯茶湯的清澈透亮。茶葉的用量則根據(jù)個人口味和茶具大小而定，一般建議以3克茶葉配150毫升水的比例為宜。接下來，便是至關(guān)重要的水溫控制。銀毫茉莉花茶適宜用85℃至90℃的熱水沖泡，這一溫度既能充分激發(fā)茶葉的香氣，又不會因溫度過高而破壞茶葉的營養(yǎng)成分。在沖泡過程中，還需注意控制沖泡時間。第一泡通?？刂圃?0秒至1分鐘之間，隨著沖泡次數(shù)的增加，可適當(dāng)延長沖泡時間，以充分釋放茶葉的香氣和滋味。此外，沖泡次數(shù)也是影響茶湯品質(zhì)的關(guān)鍵因素。一般來說，銀毫茉莉花茶可沖泡3至5次，每次沖泡都能帶來不同的口感體驗(yàn)。
在沖泡過程中，我們還可以借鑒一些茶藝大師的經(jīng)驗(yàn)和技巧。例如，茶藝大師們常常強(qiáng)調(diào)“鳳凰三點(diǎn)頭”的沖泡手法，即在沖泡時提起水壺，使水流三起三落，猶如鳳凰點(diǎn)頭，這樣既能控制水流的力度和速度，又能使茶葉在杯中均勻受熱，有助于茶葉的舒展和香氣的釋放。此外，茶藝大師們還注重品茶時的環(huán)境氛圍和心境，認(rèn)為只有在寧靜、優(yōu)雅的環(huán)境中，才能更好地品味茶葉的韻味和內(nèi)涵。
除了傳統(tǒng)的沖泡方式外，現(xiàn)代科技也為沖泡銀毫茉莉花茶提供了更多可能性。例如，一些智能茶具具備精準(zhǔn)控溫、定時沖泡等功能，能夠大大提高沖泡的便捷性和準(zhǔn)確性。同時，一些茶藝愛好者還嘗試將銀毫茉莉花茶與其他食材或飲品進(jìn)行搭配，創(chuàng)造出更多元化的口感體驗(yàn)。這些創(chuàng)新性的嘗試不僅豐富了沖泡方式，也為銀毫茉莉花茶的傳承與發(fā)展注入了新的活力。
4.2品鑒銀毫茉莉花茶的要點(diǎn)與技巧
品鑒銀毫茉莉花茶，首要關(guān)注的是其獨(dú)特的香氣與口感。銀毫茉莉花茶以其清新淡雅的香氣和醇厚甘甜的口感而著稱。在品鑒時，我們可以先通過嗅覺感受其香氣，那淡淡的茉莉花香與茶葉的清香交織在一起，仿佛置身于花海之中。接著，我們可以細(xì)細(xì)品味其口感，茶湯入口后，先是感受到一股清新的甘甜，隨后是茶葉的醇厚與茉莉花的芬芳在口中交織，令人回味無窮。
除了香氣與口感，品鑒銀毫茉莉花茶還需要注意其色澤與形態(tài)。優(yōu)質(zhì)的銀毫茉莉花茶，其茶葉色澤翠綠，茉莉花潔白如雪，兩者相互映襯，美不勝收。在沖泡時，茶葉在水中緩緩舒展，如同舞者在舞臺上翩翩起舞，令人賞心悅目。同時，我們還可以觀察茶湯的顏色，優(yōu)質(zhì)的銀毫茉莉花茶，其茶湯清澈透亮，呈現(xiàn)出淡雅的黃綠色，這也是判斷茶葉品質(zhì)的一個重要指標(biāo)。
在品鑒過程中，我們還可以借鑒一些專業(yè)的品鑒技巧。例如，通過聞香、觀色、品味等步驟來全面感受茶葉的品質(zhì)。同時，我們還可以參考一些名人的品鑒經(jīng)驗(yàn)，如茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中提到的“茶有真香，非龍麝之可擬”，這可以幫助我們更好地理解銀毫茉莉花茶的香氣特點(diǎn)。此外，我們還可以結(jié)合現(xiàn)代科技手段，如使用電子鼻等儀器來檢測茶葉的香氣成分，從而更科學(xué)地評價(jià)其品質(zhì)。
綜上所述，品鑒銀毫茉莉花茶不僅是對茶葉品質(zhì)的一種檢驗(yàn)，更是一種享受。通過掌握品鑒要點(diǎn)與技巧，我們可以更好地感受銀毫茉莉花茶的魅力所在，從而更加深入地了解這一傳統(tǒng)名茶的文化內(nèi)涵與傳承價(jià)值。
五、銀毫茉莉花茶的市場現(xiàn)狀與前景
5.1當(dāng)前市場狀況與競爭格局
在當(dāng)前的市場環(huán)境中，銀毫茉莉花茶面臨著激烈的競爭格局。隨著消費(fèi)者對健康飲品需求的日益增長，茶葉市場呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢。然而，在眾多茶葉品種中，銀毫茉莉花茶以其獨(dú)特的香氣和口感脫穎而出，成為市場上的熱門選擇。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，近年來銀毫茉莉花茶的市場份額逐年上升，顯示出強(qiáng)勁的增長勢頭。
在競爭格局方面，銀毫茉莉花茶市場呈現(xiàn)出多元化的特點(diǎn)。不僅有傳統(tǒng)的大型茶葉企業(yè)占據(jù)市場份額，還有許多新興的茶葉品牌通過創(chuàng)新營銷和品質(zhì)提升，逐漸在市場中嶄露頭角。這些新興品牌通過線上線下的多渠道銷售，以及精準(zhǔn)的市場定位，吸引了大量年輕消費(fèi)者的關(guān)注。同時，一些具有地域特色的銀毫茉莉花茶品牌也通過地域文化的傳播，逐漸擴(kuò)大了市場份額。
然而，面對激烈的市場競爭，銀毫茉莉花茶品牌需要不斷提升自身的競爭力。一方面，品牌需要注重茶葉原料的選擇和制作工藝的改進(jìn)，確保產(chǎn)品的品質(zhì)和口感達(dá)到消費(fèi)者的期望。另一方面，品牌還需要加強(qiáng)營銷推廣，通過創(chuàng)新營銷手段提升品牌知名度和美譽(yù)度。例如，可以運(yùn)用社交媒體等新媒體平臺進(jìn)行品牌推廣，吸引更多年輕消費(fèi)者的關(guān)注。
此外，銀毫茉莉花茶品牌還可以借鑒其他行業(yè)的成功案例，運(yùn)用數(shù)據(jù)分析等現(xiàn)代營銷手段，精準(zhǔn)定位目標(biāo)消費(fèi)群體，制定個性化的營銷策略。通過深入了解消費(fèi)者的需求和偏好，品牌可以推出更符合市場需求的產(chǎn)品，進(jìn)一步提升市場競爭力。正如著名營銷專家菲利普·科特勒所言：“營銷的真正意義在于滿足消費(fèi)者的需求，并創(chuàng)造持久的價(jià)值?！便y毫茉莉花茶品牌應(yīng)以此為指引，不斷創(chuàng)新和進(jìn)步，以贏得更多消費(fèi)者的青睞。
5.2未來發(fā)展趨勢與機(jī)遇
展望未來，銀毫茉莉花茶的市場前景可謂一片光明。隨著健康消費(fèi)理念的深入人心，越來越多的消費(fèi)者開始關(guān)注茶葉的品質(zhì)與健康功效，這為銀毫茉莉花茶的發(fā)展提供了廣闊的市場空間。據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)預(yù)測，未來幾年，茶葉市場的年復(fù)合增長率將達(dá)到XX%，其中，茉莉花茶作為傳統(tǒng)名茶之一，其市場份額有望持續(xù)增長。
同時，隨著科技的進(jìn)步和消費(fèi)者需求的多樣化，銀毫茉莉花茶在產(chǎn)品研發(fā)和營銷創(chuàng)新方面也將迎來更多機(jī)遇。例如，利用現(xiàn)代科技手段，可以進(jìn)一步提升茶葉的品質(zhì)和口感，滿足消費(fèi)者對高品質(zhì)生活的追求；同時，通過線上線下多渠道營銷，可以擴(kuò)大品牌知名度和市場份額，提升市場競爭力。
此外，銀毫茉莉花茶還可以借助文化傳承的力量，深入挖掘其文化內(nèi)涵和歷史價(jià)值，打造獨(dú)具特色的品牌形象。通過舉辦茶文化節(jié)、茶藝表演等活動，可以讓更多消費(fèi)者了解并喜愛上這款傳統(tǒng)名茶，從而推動其市場的持續(xù)發(fā)展。
正如著名茶文化專家XXX所言：“茶葉不僅是一種飲品，更是一種文化、一種生活方式。”銀毫茉莉花茶作為茶葉中的佼佼者，其獨(dú)特的香氣和口感以及豐富的文化內(nèi)涵，必將在未來市場中大放異彩。
六、銀毫茉莉花茶的文化內(nèi)涵與傳承
6.1茶文化背景下的銀毫茉莉花茶
在茶文化的深厚底蘊(yùn)中，銀毫茉莉花茶以其獨(dú)特的魅力，成為了茶界的一顆璀璨明珠。這款茶品不僅融合了茶葉與茉莉花的精華，更在歷史的沉淀中，汲取了茶文化的精髓。據(jù)史書記載，銀毫茉莉花茶起源于宋代，當(dāng)時便以其馥郁的香氣和獨(dú)特的口感贏得了文人墨客的喜愛。
銀毫茉莉花茶的制作工藝更是體現(xiàn)了茶文化的精湛技藝。優(yōu)質(zhì)的茶葉原料與茉莉花經(jīng)過精心挑選和配比，再通過獨(dú)特的窨制工藝，使茶葉充分吸收茉莉花的香氣，形成獨(dú)特的香氣與口感。這種制作工藝不僅保留了茶葉的原有營養(yǎng)，更使茶與花完美融合，呈現(xiàn)出一種清新自然的韻味。
在茶文化的傳承中，銀毫茉莉花茶也扮演著重要的角色。它不僅是茶文化的載體，更是茶文化傳承的媒介。通過品飲銀毫茉莉花茶，人們可以感受到茶文化的深厚底蘊(yùn)和獨(dú)特魅力。同時，銀毫茉莉花茶也在不斷創(chuàng)新和發(fā)展中，為茶文化注入了新的活力和內(nèi)涵。
正如茶圣陸羽所言：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公?！便y毫茉莉花茶作為茶文化背景下的杰出代表，不僅繼承了茶文化的優(yōu)良傳統(tǒng)，更在不斷創(chuàng)新中發(fā)揚(yáng)光大。它的獨(dú)特香氣和口感，以及深厚的文化內(nèi)涵，都使其成為茶界的一顆璀璨明珠，引領(lǐng)著茶文化的發(fā)展潮流。
6.2傳承與創(chuàng)新：銀毫茉莉花茶的未來之路
在探尋銀毫茉莉花茶的未來之路時，傳承與創(chuàng)新成為不可或缺的兩個關(guān)鍵詞。傳承意味著堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝與文化精髓，而創(chuàng)新則代表著與時俱進(jìn)，不斷開拓新的市場與消費(fèi)群體。在傳承方面，銀毫茉莉花茶需要繼續(xù)弘揚(yáng)其深厚的歷史文化底蘊(yùn)，通過舉辦茶文化節(jié)、茶藝表演等活動，讓更多人了解并喜愛這一傳統(tǒng)名茶。同時，還可以深入挖掘茶葉與茉莉花的種植、采摘、制作等環(huán)節(jié)的傳統(tǒng)技藝，確保每一杯銀毫茉莉花茶都承載著深厚的文化底蘊(yùn)。
在創(chuàng)新方面，銀毫茉莉花茶需要緊跟時代潮流，不斷研發(fā)新的產(chǎn)品系列和營銷策略。例如，可以針對年輕消費(fèi)者推出便捷式包裝或口味創(chuàng)新，滿足他們快節(jié)奏生活下的飲茶需求。此外，還可以利用互聯(lián)網(wǎng)和社交媒體等新媒體平臺，開展線上營銷和品牌推廣，擴(kuò)大銀毫茉莉花茶的知名度和影響力。同時，通過引入現(xiàn)代科技手段，如智能茶具、數(shù)字化品控等，提升茶葉的品質(zhì)和沖泡體驗(yàn)，進(jìn)一步滿足消費(fèi)者的多元化需求。
在傳承與創(chuàng)新的過程中，銀毫茉莉花茶還需要注重市場分析與調(diào)研。通過收集和分析消費(fèi)者的購買行為、口味偏好等數(shù)據(jù)，可以更加精準(zhǔn)地定位目標(biāo)市場，制定有針對性的營銷策略。同時，還可以借鑒其他成功茶品牌的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合銀毫茉莉花茶自身的特點(diǎn)，探索出更加符合市場需求的發(fā)展路徑。
正如著名茶文化專家所說：“茶文化的傳承與創(chuàng)新是相輔相成的，只有在堅(jiān)守傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，才能讓茶文化煥發(fā)新的生機(jī)與活力。”因此，銀毫茉莉花茶的未來之路需要在傳承與創(chuàng)新之間找到平衡點(diǎn)，既要保持其獨(dú)特的文化魅力，又要不斷推陳出新，滿足現(xiàn)代消費(fèi)者的需求。只有這樣，銀毫茉莉花茶才能在激烈的市場競爭中脫穎而出，成為更多人心中的健康飲品。
參考文獻(xiàn)：
[1]張朋兵,編著.中國茶[m].沈陽:萬卷出版有限責(zé)任公司,2024-04.
[2]羅軍.中國茶密碼[m].北京:生活·讀書·新知三聯(lián)書店,2016-04.
[3]余悅,葉靜,著.中國茶俗學(xué)[m].北京:世界圖書出版公司,2014-12.
[4]鄭國建,著.中國茶事[m].北京:中國輕工業(yè)出版社,2016-02.
[5]胡冬財(cái).漫游中國茶[m].北京:當(dāng)代世界出版社,2023-06.
[6]羅軍,編著.中國茶典藏[m].北京:中國紡織出版社有限公司,2016-09.
[7]漢竹,王玲.品鑒中國茶[m].北京:中國輕工業(yè)出版社,2010-01.
[8]郭孟良.中國茶史[m].太原:山西古籍出版社,2002-09.
[9]馬哲峰,著.讀懂中國茶[m].鄭州:中州古籍出版社,2019-11.
[10]鄭培凱,朱自振.中國茶書[m].上海:上海大學(xué)出版社,2022-01.
[11]畢節(jié)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主編.中國茶全書[m].北京:中國林業(yè)出版社,2021-10.
[12]宛曉春.中國茶譜[m].北京:中國林業(yè)出版社,2007-01.
[13]王春玲,著.健康中國茶[m].北京:化學(xué)工業(yè)出版社,2018-11.
[14]于觀亭,著.中國茶膳[m].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,2003-03.
[15]陳書謙,主編.中國茶品鑒[m].長春:吉林科學(xué)技術(shù)出版社,2023-07.
[16]陸羽.茶經(jīng)[m].?？?南海出版公司,2007-06.
[17]農(nóng)業(yè)部農(nóng)民科技教育培訓(xùn)中心,中央農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校.中國名茶加工：銀毫茉莉花茶的采制工藝與保鮮技術(shù)[m].北京:農(nóng)業(yè)教育聲像出版社.
[18]中國標(biāo)準(zhǔn)出版社,中文國家標(biāo)準(zhǔn).GB/T19460-2008,地理標(biāo)志產(chǎn)品--銀毫茉莉花茶[z].北京:中國標(biāo)準(zhǔn)出版社,2023-10.
[19]讀圖時代.茉莉花茶[m].北京:中國輕工業(yè)出版社,2006-01.
[20]楊江帆,著.福建茉莉花茶[m].廈門:廈門大學(xué)出版社,2008-08.
[21]翁文峰,著.話說茉莉花茶[m].福州:海峽文藝出版社,2020-09.
[22]莊任,李維豐.福建茉莉花茶[m].福州:福建科學(xué)技術(shù)出版社1985-07.
[23]練國良.茉莉花茶語[m].福州:海風(fēng)出版社,2014-12.
[24]中共福建省委對外宣傳辦公室.福州茉莉花茶[m].福州:福建科學(xué)技術(shù)出版社,2019-06.
來源：探索N9老九，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
