中國十大產(chǎn)茶縣

滇紅，云南紅茶的簡稱，與斯里蘭卡的錫紅、安徽祁紅并稱為世界三大紅茶，滇紅主產(chǎn)區(qū)位于滇西南瀾滄江以西的鳳慶縣。1938年，著名茶葉專家馮紹裘利用云南鳳慶大葉種茶鮮葉試制成功工夫紅茶，名為滇紅。滇紅問世后，因產(chǎn)品“色艷、香高、味濃”而博得市場贊賞。滇紅特級工夫茶，因其品質(zhì)獨特，一直被國務(wù)院定為外交之茶，專供中央外事使用；英國女王訪問昆明時，云南領(lǐng)導(dǎo)人曾以滇紅特級工夫茶饋贈，女王視為稀世寶物保存，鳳慶縣如今擁有茶園30萬畝，是全國十大產(chǎn)茶縣之一。

——題記

安石，一個茶香浸泡的村莊

安石，一個茶香浸泡的村莊，很多人背景離鄉(xiāng)來到這里，敞開胸懷，讓茶香把一切煩惱、憂傷撫走。然后，就在這世外桃源留下來，成為目光清澈的子民。這是一個一生不能不到的地方。有人說，來此之前，你要把自己清空，放下雜念，讓自己成為一只空空的硬盤，才能盛裝安石的茶香，才能包容茶歌，茶舞和茶宴。

清明時節(jié)，我沿著滇紅茶香，走進(jìn)了云南省鳳慶縣安石村，村莊靠山面水，曲徑通幽，如山水潑墨之畫卷，可謂“一水護(hù)田將綠繞，兩山排闥送青來”。村莊是詩意的。“一去二三里，煙村四五家”或許就是這樣的寫照吧。在這里，一景一物仿佛都鐫刻著詩句?！岸掳彩扔晏欤肫路架度A鮮。”沿著蜿蜒崎嶇的水泥路前行，樹林竹海鳥語鶯歌，果木草地花紅葉綠，路邊的迎春花、漫山遍野的桃花、還有滿山腳下早早開放的杜鵑花香氣襲人，特別是那“層層梯田繞山轉(zhuǎn)，條條綠帶鑲林間”的茶園，春風(fēng)輕撫著淺綠，悠悠蕩出漣漪；行行茶樹如翻騰的青龍，時而鉆進(jìn)蔥蘢滴翠的核桃林，時而爬出饅頭一樣的山丘，時而又一路高攀似乎直達(dá)云天，既青春勃發(fā)、生機盎然，又閑適恬淡、清麗纏綿，迷人的景色讓人覺得似曾相識，又恍若夢中。

山坡上，采茶姑娘頭戴斗笠，身著圍裙藍(lán)印花布衫，肩背茶簍，她們?nèi)齻€一伙，五個一群，由山下到山上，選擇最為青翠欲滴的茶葉，左手采、右手摘，把嫩嫩的一芽二葉采下來，把美麗的心情采下來，把一年的希望采下來。我情不自禁地融入了這個天地間最詩意的群體，我拉著茶樹，爬進(jìn)茶叢，食指扣著茶芽，大拇指一用勁，那嫩嫩的茶芽就折斷了。茶樹太高，我一只手把它拉下來，我一會兒低頭，一會兒仰視，我涌動的脈沖如茶芽般在身體里想噴涌而出，此時，一支清脆的茶歌遙遙傳來，“滿山茶樹青又青，妹唱山歌給哥聽。唱完一調(diào)又一調(diào)，不知阿哥給動心”。歌聲剛落，早有小伙接了上去，“妹唱山歌真好聽，句句打動阿哥心，不聽山歌茶擔(dān)重，聽了山歌茶擔(dān)輕”。“茶山小妹唱茶歌，挑茶小伙來對歌。山歌唱得茶樹發(fā)，采得茶葉多又多”；“哥對山歌妹快活，采得茶葉幾百籮，清明唱到小雪下，萬擔(dān)茶葉萬首歌”……歌聲就響在耳邊，卻是難見唱歌之人，給無垠的茶山平添了幾分神秘。有人說，在鳳慶，茶山是凝聚茶人靈魂的地方，茶歌則讓青年男女相識相戀，“沒有一幅好嗓子，休想取個好媳婦”，這是鳳慶流傳至今的箴言。聽著一浪高過一浪的茶歌，看著采茶姑娘們靈巧的雙手不停地在茶樹上輕盈地舞動，一幅幅美麗而傳神的生活畫卷在我眼前徐徐展開。

我們采摘的茶芽自己帶回茶莊，炒茶的大鍋早已燒熱，將茶葉倒進(jìn)鍋內(nèi)，隨即用雙手翻炒，使茶葉均勻受熱，水分快速蒸發(fā)?！安僮鲿r要適溫、適度、適量，溫度適當(dāng)先高后低，切忌溫度過高或過低……”制茶師傅不斷的提醒著我們。茶葉出鍋后，放在竹篾編制的簸箕上，及時清風(fēng)散熱。同時，用雙手在簸箕上反復(fù)揉捻，直到茶葉充分干燥。“春醒酒病兼消渴，惜取新芽旋摘煎?！甭勚春玫那逵能悖嵋粔貏偡械娜?，抓一撮細(xì)嫩的自制新茶放入玻璃杯中，那條索整齊的春芽半浮半沉，那碧綠澄清的茶水清香幽遠(yuǎn)，慢品細(xì)飲，恬靜閑適，真可以以茶通生氣、以茶防病氣、以茶養(yǎng)精氣，以茶凈化心靈，那感覺真是熨帖。

安石，一個柔軟的村莊

安石，一個柔軟的村莊，你一伸手，就可以掠到一縷柔軟的茶香，一片未及化作雨的云，和一絲若隱若現(xiàn)的甜蜜。在這里，你可以忘記一切，卻無法忘記揪住你腸胃的豐盛茶宴。

飯，叫茶飯，做法簡單，取適量紅茶加水沖泡，待茶葉泡開后，濾去茶葉取湯煮飯即可，或者直接用袋裝紅茶與飯同煮，一碗碗泛著金紅的茶飯就做成了。打開煮好的茶飯，色澤鮮艷，茶葉的清香融入米飯的香甜，不僅色、香、味俱佳，而且具有諸多保健功能。茶飯不僅圓潤爽口，而且有去膩、潔口，化食和防治疾病的食療的功能。其實，煮飯茶是濃濃的茶鄉(xiāng)情，煮飯茶是甜甜的生活味，“把酒當(dāng)空醉月華，落拓文場染風(fēng)沙。千古風(fēng)流興衰事，盡道圍爐煮飯茶?！币皇撞柙姷莱隽酥箫埐璧膭e樣滋味。茶，乃是造物主最神奇的杰作，尤其是煮飯茶，以其真善美，道通天地人的獨特韻味，贏得廣大愛茶者的青睞。在散漫閑暇時，在清風(fēng)明月里，邀三五好友，促膝清談,圍爐煮茶飯，賞色聞香，若添之清麗婉約之樂聲，置之于素凈優(yōu)雅之環(huán)境，則當(dāng)會更令人為之心曠神怡，飄飄然其神思游離于高山上、云霧里、煙籠碧樹、叢中新綠的景象，大自然美妙的風(fēng)情神韻，無不盡在金黃剔亮的茶飯中了。

菜，叫做茶菜。制作茶菜的前提是對茶本身要有相當(dāng)?shù)恼J(rèn)識，做什么菜，選什么樣的茶與之匹配，處處透露出玄機，此處不得亂點鴛鴦譜，有的菜要取綠茶之清香、湯色之明快，而有的菜卻剛好需要醇厚的紅茶，用那濃郁的茶湯除膻去腥解苦澀。

綠茶冬瓜使人想入菲菲，想一想那暗香的綠茶、輕碧的湯色與那翡中帶翠的冬瓜廝守在一起，心里就是嶄新爽快。而綠茶冬瓜的好處還在于制作過程也是詩意的，先泡好一杯綠茶，讓它在一旁裊裊地冒著香氣，趁這個工夫把冬瓜切成薄片，這時茶湯已呈淺綠色，趁熱澆在新鮮的冬瓜片上，加蓋浸泡一段時間，揭開蓋子，只見冬瓜片躺在茶湯里已是白中透綠，素潔清新。此時支上鍋，舀一勺高湯燒開，放鹽、放雞精，再將冬瓜片從茶湯里撈出煨在高湯里，茶香、瓜香融在一起，使人垂涎欲滴。綠茶冬瓜具有清熱解毒、生津止渴、清肝明目之功效，是延年益壽的理想飲品。當(dāng)然，綠茶湯是不能下鍋的，它太嬌嫩，高溫足以讓它從綠嬌娘變成黃臉婆。

紅茶牛肉色鮮味濃。紅茶茶湯呈暗紅色，與同樣色澤的牛肉在形式上先保持了一致，紅茶湯還能除膻去腥，待牛肉飽吸湯汁后再輔以種種香料，燒好后的牛肉入口化渣，且有紅茶香味，頓時彌漫唇齒間。

紅茶湯圓味香軟糯。取適量鳳牌“經(jīng)典５８”功夫紅茶泡成茶湯，這款滇紅很常見，是滇紅集團(tuán)的主打產(chǎn)品，包裝也挺簡單環(huán)保。據(jù)《鳳慶縣志》記載，1958年，鳳慶茶廠采用鳳慶大葉種鮮葉原料，精湛加工，制作出超級工夫紅茶，在英國倫敦市場拍賣，創(chuàng)國際市場最高價。中共中央電賀嘉獎，并確定為國務(wù)院外事禮茶。這款茶條索漂亮修長，緊直挺拔。顏色烏潤顯毫，香氣清澈甜密，湯色紅亮清澈，聞香鮮甜純凈，口感甜蜜，濃醇適口，回味清甘。將湯圓煮熟后撈起放入熱茶中，熱茶不要加糖，趁熱吃，非常爽口，不會感到甜膩。在紛擾塵世中，能有片刻休閑的時間，和朋友一起，靜逸地沖泡，品味、欣賞紅茶湯圓，不失為人生一大爽事。

茶菜多得叫不上名字，“紅茶童子雞”色澤呈棗紅色，茶香濃郁、外觀豐滿，皮酥脆，肉細(xì)嫩?！案毁F有余”的鯉魚色澤紅亮，茶香味濃，肉質(zhì)細(xì)嫩，入口鮮美。“福壽雙全”是人生的美好追求，此菜佛手瓜為主料，茶香濃郁，素味爽口。而佛手瓜如兩掌合十，佛手即有“福壽”之意。茶香牛肉、三絲茶葉羹、茶香腸、茶酥餅、茶香豆腐、油炸茶芽等琳瑯滿目。

慢飲杯中茶，細(xì)品茶菜點。以茗味之馨雅入柴米油鹽之人間煙火，雅俗共賞，這種境界，或許，只有安石才會獨有。

安石，一個柔軟的村莊

安石是多情的。不知何時，村口的大平場上，二胡、笛子、嗩吶、三玄高亢綿長，鑼、鼓、鈸響徹天宇?！澳鞘遣刹栉?，那是鄉(xiāng)間勞動者的歡樂，那是村里人的笑聲和希望?！辈恢l的聲音在我耳邊炸響。只見男演員頭戴黑色彩繡頭圈，腰纏紅腰帶，腳穿黑布鞋，不同角色穿不同服裝，有白色對襟上衣、白長褲、藍(lán)長褲、紅背心或黑背心等，衣褲背心均鑲上各色彩線。女演員戴紅色彩頭圈，腳穿繡花鞋。有穿淡黃色斜襟上衣、紅色百褶裙，也有穿紅色大襟衣，青色長褲，隨著音樂，演員排好梅花形隊列翩翩起舞。扮演相公的男演員手執(zhí)紙扇，邊舞邊唱。扮演小姐、妹妹、丫環(huán)的姑娘，每人面前擺著茶籃，做著摘茶的手勢，邊摘邊唱。只見他們走步時二手柔擺，雙膝微顫，舞扇時手腕靈活地抖扇，甩傘時，胸腰提、沉、含、放，采茶時身體左右護(hù)身。拉著村民的手，我亦融入了這狂歡的人群。聽著古樸的采茶調(diào)，村民舞得如癡如醉，盡情抒發(fā)著一份憧憬，一份希望。而我卻是別人抬手我踢腳，別人轉(zhuǎn)身我扭腰。難怪有人說：“舞步扭不成，便會笑死人?！倍藭r，大家卻舞得那么專注，跳得那么投入，誰也沒注意我蹩腳的動作。只見他們或轉(zhuǎn)身、或踏步、或甩手、或投足，旋轉(zhuǎn)成一個翻滾的整體，舞得淋漓盡致，唱得婉轉(zhuǎn)悠揚。在這令人刻骨銘心的時刻，我忘了一切，真的是飄飄欲仙了。

我在茶歌中沉醉，又在茶舞中驚醒，在很女人的月光中，安石清澈得仿佛一切事物都可以投影出一片令人心動的美麗，那是一種傳承，一扇風(fēng)景，一份記憶，是一本翻飛不停的經(jīng)典，而這些古樸悠揚的茶歌，已將安石揉進(jìn)世界滇紅之鄉(xiāng)的明天，綻放出一片燦爛的花枝。

【摘自2018年第3期《吃茶去》雜志；作者：莊文勤（云南鳳慶），作者系云南省作家協(xié)會會員，著有散文集《一路風(fēng)塵一路成長》《栽種心靈的莊稼》等】

信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除。

滇紅，云南紅茶的簡稱，與斯里蘭卡的錫紅、安徽祁紅并稱為世界三大紅茶，滇紅主產(chǎn)區(qū)位于滇西南瀾滄江以西的鳳慶縣。1938年，著名茶葉專家馮紹裘利用云南鳳慶大葉種茶鮮葉試制成功工夫紅茶，名為滇紅。滇紅問世后，因產(chǎn)品“色艷、香高、味濃”而博得市場贊賞。滇紅特級工夫茶，因其品質(zhì)獨特，一直被國務(wù)院定為外交之茶，專供中央外事使用;英國女王訪問昆明時，云南領(lǐng)導(dǎo)人曾以滇紅特級工夫茶饋贈，女王視為稀世寶物保存，鳳慶縣如今擁有茶園30萬畝，是全國十大產(chǎn)茶縣之一。

——題記

安石，一個茶香浸泡的村莊

安石，一個茶香浸泡的村莊，很多人背景離鄉(xiāng)來到這里，敞開胸懷，讓茶香把一切煩惱、憂傷撫走。然后，就在這世外桃源留下來，成為目光清澈的子民。這是一個一生不能不到的地方。有人說，來此之前，你要把自己清空，放下雜念，讓自己成為一只空空的硬盤，才能盛裝安石的茶香，才能包容茶歌，茶舞和茶宴。

清明時節(jié)，我沿著滇紅茶香，走進(jìn)了云南省鳳慶縣安石村，村莊靠山面水，曲徑通幽，如山水潑墨之畫卷，可謂“一水護(hù)田將綠繞，兩山排闥送青來”。村莊是詩意的?！耙蝗ザ铮瑹煷逅奈寮摇被蛟S就是這樣的寫照吧。在這里，一景一物仿佛都鐫刻著詩句?！岸掳彩扔晏欤肫路架度A鮮?！毖刂暄哑閸绲乃嗦非靶?，樹林竹海鳥語鶯歌，果木草地花紅葉綠，路邊的迎春花、漫山遍野的桃花、還有滿山腳下早早開放的杜鵑花香氣襲人，特別是那“層層梯田繞山轉(zhuǎn)，條條綠帶鑲林間”的茶園，春風(fēng)輕撫著淺綠，悠悠蕩出漣漪;行行茶樹如翻騰的青龍，時而鉆進(jìn)蔥蘢滴翠的核桃林，時而爬出饅頭一樣的山丘，時而又一路高攀似乎直達(dá)云天，既青春勃發(fā)、生機盎然，又閑適恬淡、清麗纏綿，迷人的景色讓人覺得似曾相識，又恍若夢中。

山坡上，采茶姑娘頭戴斗笠，身著圍裙藍(lán)印花布衫，肩背茶簍，她們?nèi)齻€一伙，五個一群，由山下到山上，選擇最為青翠欲滴的茶葉，左手采、右手摘，把嫩嫩的一芽二葉采下來，把美麗的心情采下來，把一年的希望采下來。我情不自禁地融入了這個天地間最詩意的群體，我拉著茶樹，爬進(jìn)茶叢，食指扣著茶芽，大拇指一用勁，那嫩嫩的茶芽就折斷了。茶樹太高，我一只手把它拉下來，我一會兒低頭，一會兒仰視，我涌動的脈沖如茶芽般在身體里想噴涌而出，此時，一支清脆的茶歌遙遙傳來，“滿山茶樹青又青，妹唱山歌給哥聽。唱完一調(diào)又一調(diào)，不知阿哥給動心”。歌聲剛落，早有小伙接了上去，“妹唱山歌真好聽，句句打動阿哥心，不聽山歌茶擔(dān)重，聽了山歌茶擔(dān)輕”?！安枭叫∶贸韪瑁舨栊』飦韺Ω?。山歌唱得茶樹發(fā)，采得茶葉多又多”;“哥對山歌妹快活，采得茶葉幾百籮，清明唱到小雪下，萬擔(dān)茶葉萬首歌”……歌聲就響在耳邊，卻是難見唱歌之人，給無垠的茶山平添了幾分神秘。有人說，在鳳慶，茶山是凝聚茶人靈魂的地方，茶歌則讓青年男女相識相戀，“沒有一幅好嗓子，休想取個好媳婦”，這是鳳慶流傳至今的箴言。聽著一浪高過一浪的茶歌，看著采茶姑娘們靈巧的雙手不停地在茶樹上輕盈地舞動，一幅幅美麗而傳神的生活畫卷在我眼前徐徐展開。

我們采摘的茶芽自己帶回茶莊，炒茶的大鍋早已燒熱，將茶葉倒進(jìn)鍋內(nèi)，隨即用雙手翻炒，使茶葉均勻受熱，水分快速蒸發(fā)?！安僮鲿r要適溫、適度、適量，溫度適當(dāng)先高后低，切忌溫度過高或過低……”制茶師傅不斷的提醒著我們。茶葉出鍋后，放在竹篾編制的簸箕上，及時清風(fēng)散熱。同時，用雙手在簸箕上反復(fù)揉捻，直到茶葉充分干燥?！按盒丫撇〖嫦剩⌒卵啃?。”聞著炒好的清幽茗香，提一壺剛沸的泉水，抓一撮細(xì)嫩的自制新茶放入玻璃杯中，那條索整齊的春芽半浮半沉，那碧綠澄清的茶水清香幽遠(yuǎn)，慢品細(xì)飲，恬靜閑適，真可以以茶通生氣、以茶防病氣、以茶養(yǎng)精氣，以茶凈化心靈，那感覺真是熨帖。

安石，一個柔軟的村莊

安石，一個柔軟的村莊，你一伸手，就可以掠到一縷柔軟的茶香，一片未及化作雨的云，和一絲若隱若現(xiàn)的甜蜜。在這里，你可以忘記一切，卻無法忘記揪住你腸胃的豐盛茶宴。

飯，叫茶飯，做法簡單，取適量紅茶加水沖泡，待茶葉泡開后，濾去茶葉取湯煮飯即可，或者直接用袋裝紅茶與飯同煮，一碗碗泛著金紅的茶飯就做成了。打開煮好的茶飯，色澤鮮艷，茶葉的清香融入米飯的香甜，不僅色、香、味俱佳，而且具有諸多保健功能。茶飯不僅圓潤爽口，而且有去膩、潔口，化食和防治疾病的食療的功能。其實，煮飯茶是濃濃的茶鄉(xiāng)情，煮飯茶是甜甜的生活味，“把酒當(dāng)空醉月華，落拓文場染風(fēng)沙。千古風(fēng)流興衰事，盡道圍爐煮飯茶?！币皇撞柙姷莱隽酥箫埐璧膭e樣滋味。茶，乃是造物主最神奇的杰作，尤其是煮飯茶，以其真善美，道通天地人的獨特韻味，贏得廣大愛茶者的青睞。在散漫閑暇時，在清風(fēng)明月里，邀三五好友，促膝清談,圍爐煮茶飯，賞色聞香，若添之清麗婉約之樂聲，置之于素凈優(yōu)雅之環(huán)境，則當(dāng)會更令人為之心曠神怡，飄飄然其神思游離于高山上、云霧里、煙籠碧樹、叢中新綠的景象，大自然美妙的風(fēng)情神韻，無不盡在金黃剔亮的茶飯中了。

菜，叫做茶菜。制作茶菜的前提是對茶本身要有相當(dāng)?shù)恼J(rèn)識，做什么菜，選什么樣的茶與之匹配，處處透露出玄機，此處不得亂點鴛鴦譜，有的菜要取綠茶之清香、湯色之明快，而有的菜卻剛好需要醇厚的紅茶，用那濃郁的茶湯除膻去腥解苦澀。

綠茶冬瓜使人想入菲菲，想一想那暗香的綠茶、輕碧的湯色與那翡中帶翠的冬瓜廝守在一起，心里就是嶄新爽快。而綠茶冬瓜的好處還在于制作過程也是詩意的，先泡好一杯綠茶，讓它在一旁裊裊地冒著香氣，趁這個工夫把冬瓜切成薄片，這時茶湯已呈淺綠色，趁熱澆在新鮮的冬瓜片上，加蓋浸泡一段時間，揭開蓋子，只見冬瓜片躺在茶湯里已是白中透綠，素潔清新。此時支上鍋，舀一勺高湯燒開，放鹽、放雞精，再將冬瓜片從茶湯里撈出煨在高湯里，茶香、瓜香融在一起，使人垂涎欲滴。綠茶冬瓜具有清熱解毒、生津止渴、清肝明目之功效，是延年益壽的理想飲品。當(dāng)然，綠茶湯是不能下鍋的，它太嬌嫩，高溫足以讓它從綠嬌娘變成黃臉婆。

紅茶牛肉色鮮味濃。紅茶茶湯呈暗紅色，與同樣色澤的牛肉在形式上先保持了一致，紅茶湯還能除膻去腥，待牛肉飽吸湯汁后再輔以種種香料，燒好后的牛肉入口化渣，且有紅茶香味，頓時彌漫唇齒間。

紅茶湯圓味香軟糯。取適量鳳牌“經(jīng)典58”功夫紅茶泡成茶湯，這款滇紅很常見，是滇紅集團(tuán)的主打產(chǎn)品，包裝也挺簡單環(huán)保。據(jù)《鳳慶縣志》記載，1958年，鳳慶茶廠采用鳳慶大葉種鮮葉原料，精湛加工，制作出超級工夫紅茶，在英國倫敦市場拍賣，創(chuàng)國際市場最高價。中共中央電賀嘉獎，并確定為國務(wù)院外事禮茶。這款茶條索漂亮修長，緊直挺拔。顏色烏潤顯毫，香氣清澈甜密，湯色紅亮清澈，聞香鮮甜純凈，口感甜蜜，濃醇適口，回味清甘。將湯圓煮熟后撈起放入熱茶中，熱茶不要加糖，趁熱吃，非常爽口，不會感到甜膩。在紛擾塵世中，能有片刻休閑的時間，和朋友一起，靜逸地沖泡，品味、欣賞紅茶湯圓，不失為人生一大爽事。

茶菜多得叫不上名字，“紅茶童子雞”色澤呈棗紅色，茶香濃郁、外觀豐滿，皮酥脆，肉細(xì)嫩?！案毁F有余”的鯉魚色澤紅亮，茶香味濃，肉質(zhì)細(xì)嫩，入口鮮美?！案垭p全”是人生的美好追求，此菜佛手瓜為主料，茶香濃郁，素味爽口。而佛手瓜如兩掌合十，佛手即有“福壽”之意。茶香牛肉、三絲茶葉羹、茶香腸、茶酥餅、茶香豆腐、油炸茶芽等琳瑯滿目。

慢飲杯中茶，細(xì)品茶菜點。以茗味之馨雅入柴米油鹽之人間煙火，雅俗共賞，這種境界，或許，只有安石才會獨有。

安石，一個柔軟的村莊

安石是多情的。不知何時，村口的大平場上，二胡、笛子、嗩吶、三玄高亢綿長，鑼、鼓、鈸響徹天宇。“那是采茶舞，那是鄉(xiāng)間勞動者的歡樂，那是村里人的笑聲和希望。”不知誰的聲音在我耳邊炸響。只見男演員頭戴黑色彩繡頭圈，腰纏紅腰帶，腳穿黑布鞋，不同角色穿不同服裝，有白色對襟上衣、白長褲、藍(lán)長褲、紅背心或黑背心等，衣褲背心均鑲上各色彩線。女演員戴紅色彩頭圈，腳穿繡花鞋。有穿淡黃色斜襟上衣、紅色百褶裙，也有穿紅色大襟衣，青色長褲，隨著音樂，演員排好梅花形隊列翩翩起舞。扮演相公的男演員手執(zhí)紙扇，邊舞邊唱。扮演小姐、妹妹、丫環(huán)的姑娘，每人面前擺著茶籃，做著摘茶的手勢，邊摘邊唱。只見他們走步時二手柔擺，雙膝微顫，舞扇時手腕靈活地抖扇，甩傘時，胸腰提、沉、含、放，采茶時身體左右護(hù)身。拉著村民的手，我亦融入了這狂歡的人群。聽著古樸的采茶調(diào)，村民舞得如癡如醉，盡情抒發(fā)著一份憧憬，一份希望。而我卻是別人抬手我踢腳，別人轉(zhuǎn)身我扭腰。難怪有人說：“舞步扭不成，便會笑死人?！倍藭r，大家卻舞得那么專注，跳得那么投入，誰也沒注意我蹩腳的動作。只見他們或轉(zhuǎn)身、或踏步、或甩手、或投足，旋轉(zhuǎn)成一個翻滾的整體，舞得淋漓盡致，唱得婉轉(zhuǎn)悠揚。在這令人刻骨銘心的時刻，我忘了一切，真的是飄飄欲仙了。

我在茶歌中沉醉，又在茶舞中驚醒，在很女人的月光中，安石清澈得仿佛一切事物都可以投影出一片令人心動的美麗，那是一種傳承，一扇風(fēng)景，一份記憶，是一本翻飛不停的經(jīng)典，而這些古樸悠揚的茶歌，已將安石揉進(jìn)世界滇紅之鄉(xiāng)的明天，綻放出一片燦爛的花枝。

【摘自2018年第3期《吃茶去》雜志;作者：莊文勤(云南鳳慶)，作者系云南省作家協(xié)會會員，著有散文集《一路風(fēng)塵 一路成長》《栽種心靈的莊稼》等】

4月11日下午，由中國茶葉流通協(xié)會主辦、新昌縣人民政府承辦的“2019全國重點產(chǎn)茶縣工作交流會暨中茶協(xié)重點產(chǎn)茶縣工作委員會年會”在新昌召開。

中國茶葉流通協(xié)會會長王慶，中共新昌縣委副書記、政法委書記柴理明，中共新昌縣委常委、副縣長曾寧宇，新昌縣政協(xié)副主席梁國英，中國茶葉流通協(xié)會副會長姚靜波，中國茶葉流通協(xié)會副會長、福建品品香茶業(yè)有限公司董事長林振傳，中國茶葉流通協(xié)會副會長、上海帝芙特國際茶文化廣場董事長龐言良，中國茶葉流通協(xié)會副會長、黑龍江大發(fā)國際集團(tuán)董事長周敏、新昌縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長石煒瑤及全國14個省40余個重點產(chǎn)茶縣（市、區(qū)）政府部門的代表和部分行業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人參加此次會議。

?會議主要議程有領(lǐng)導(dǎo)致辭、重點產(chǎn)茶縣分享經(jīng)驗、解讀中國茶業(yè)百強縣調(diào)研成果、解讀標(biāo)準(zhǔn)化工作助力中國茶葉品牌建設(shè)、介紹中國茶葉流通協(xié)會服務(wù)清單（政府）、匯報重點縣工委會工作計劃及發(fā)布《新昌宣言》。

中國茶葉流通協(xié)會常務(wù)副會長王慶先生致辭，分析當(dāng)前茶葉產(chǎn)銷形勢，為全國重點產(chǎn)茶縣今后的轉(zhuǎn)型升級工作指明了發(fā)展方向。

中共新昌縣委常委、副縣長曾寧宇先生致歡迎辭，并介紹新昌茶產(chǎn)業(yè)概況。

新昌縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長石煒瑤先生介紹我縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗。

新昌是一個八山半水分半田的山區(qū)縣，茶葉是我縣的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，也是我縣農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。目前，全縣茶園面積穩(wěn)定在12.5萬畝，從業(yè)人員達(dá)18萬人，占全縣總?cè)丝诘?2%，茶業(yè)收入占農(nóng)業(yè)總收入的三分之一，在一些山區(qū)，茶業(yè)收入甚至達(dá)到農(nóng)民收入的二分之一。

新昌縣連續(xù)九年被評為“全國十大重點產(chǎn)茶縣”，先后獲得“中國名茶之鄉(xiāng)”、“全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化示范縣”、“全國茶葉科技創(chuàng)新示范縣”、“全國茶業(yè)十大轉(zhuǎn)型升級示范縣”、“全國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣”、“中國十大最美茶鄉(xiāng)”、“2018中國茶業(yè)百強縣”（排名第一）、“2018中國茶業(yè)品牌影響力全國十強縣（市）”（排名第七）等稱號。“大佛龍井”商標(biāo)榮膺行政認(rèn)定的“中國馳名商標(biāo)”。“大佛龍井”品牌價值從2009年的17.34億元上升到2019年的43.04億元，排名全國第六。

新昌茶葉采用“市場為主體、品牌為主線、政府為主導(dǎo)”的發(fā)展模式。

新昌茶業(yè)有著政策引導(dǎo)、品牌共享、市場帶動、依托科技、名企合作、文化營銷六大特點。

從上述六方面著手，深入分析、全面規(guī)劃，幾十年如一日引導(dǎo)與推動新昌茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

今后將以五大理念、三大目標(biāo)為基礎(chǔ)，牢固樹立創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享五大發(fā)展理念，以“高效生態(tài)、特色精品、綠色安全”為目標(biāo)，充分發(fā)揮我縣茶業(yè)的自然資源與傳統(tǒng)優(yōu)勢，強化政策扶持，加大科技創(chuàng)新，著眼全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，加快茶業(yè)轉(zhuǎn)型升級步伐，實現(xiàn)由傳統(tǒng)茶業(yè)向現(xiàn)代茶業(yè)轉(zhuǎn)變。到2020年，通過基地、加工、市場、品牌全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，努力實現(xiàn)“六個一”發(fā)展目標(biāo)。

隨后，湖南安化縣、廣西橫縣、湖南勐?？h分別介紹了各自產(chǎn)業(yè)發(fā)展寶貴經(jīng)驗。

自2009年以來，中國茶葉流通協(xié)會聯(lián)合各省級茶葉行業(yè)組織在全國范圍內(nèi)開展“全國重點產(chǎn)茶縣調(diào)查”，現(xiàn)已連續(xù)開展九屆。

南開大學(xué)商學(xué)院博士孟朝月先生就新昌茶業(yè)百強縣調(diào)研成果進(jìn)行解讀。

中國茶葉流通協(xié)會產(chǎn)業(yè)發(fā)展部主任申衛(wèi)偉先生解讀標(biāo)準(zhǔn)化工作助力中國茶葉品牌建設(shè)。

中國茶葉流通協(xié)會副會長姚靜波女士介紹中國茶葉流通協(xié)會服務(wù)清單（政府）

為了解政策、認(rèn)清形勢、分享經(jīng)驗、明確工作，對下一階段全國重點產(chǎn)茶縣的轉(zhuǎn)型升級工作形成了共識。為了進(jìn)一步突出重點，明確目標(biāo)，重點產(chǎn)茶縣工委會辦公室代擬了《全國重點產(chǎn)茶縣新昌宣言》。

中國茶葉流通協(xié)會信息宣傳部王智超先生宣讀《全國重點產(chǎn)茶縣新昌宣言》