中國(guó)式茶道

從詞意來(lái)看，“現(xiàn)代化”是從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會(huì)向現(xiàn)代工業(yè)社會(huì)轉(zhuǎn)型的發(fā)展變遷過(guò)程，結(jié)合中國(guó)式現(xiàn)代化這個(gè)詞的語(yǔ)境來(lái)看，其中更為突出的信息點(diǎn)是“中國(guó)式”的，即為中國(guó)實(shí)際情況與現(xiàn)代化普遍規(guī)律相結(jié)合的產(chǎn)物，是中國(guó)共產(chǎn)黨找到的一條實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的道路。

黨的二十大報(bào)告將“以中國(guó)式現(xiàn)代化全面推進(jìn)中華民族偉大復(fù)興”作為下一階段中心任務(wù)，并明確指出，中國(guó)式現(xiàn)代化是中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)的社會(huì)主義現(xiàn)代化，既有各國(guó)現(xiàn)代化的共同特征，更有基于自己國(guó)情的中國(guó)特色。

近幾個(gè)月來(lái)，“中國(guó)式現(xiàn)代化”成了各行各業(yè)的熱議詞匯，茶行業(yè)當(dāng)然也不例外。順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，在茶業(yè)領(lǐng)域，中國(guó)式現(xiàn)代化有哪些落腳點(diǎn)？中國(guó)式現(xiàn)代化的理念與做法又給茶業(yè)發(fā)展帶來(lái)了多少機(jī)遇與可能性？

為解讀這些疑惑，“說(shuō)茶”特邀茶行業(yè)專(zhuān)家學(xué)者，分別從茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技視角出發(fā)，探討茶業(yè)發(fā)展的中國(guó)式現(xiàn)代化。

茶文化：

中國(guó)式現(xiàn)代化建設(shè)過(guò)程中茶文化的發(fā)展特質(zhì)

中國(guó)茶葉博物館原館長(zhǎng)王建榮

茶的歷史可上溯幾千年，數(shù)千年來(lái)的文化流變，讓中國(guó)茶文化深深根植與傳統(tǒng)文化之中。中國(guó)式現(xiàn)代化所呈現(xiàn)出的鮮明中國(guó)特色，也是這些中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展的必然結(jié)果。王建榮分享了在中國(guó)式現(xiàn)代化的推進(jìn)背景下，茶文化發(fā)展顯露出的三大特質(zhì)：

第一，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)自信的茶文化；

第二，更為多元多樣的茶文化；

第三，形式、內(nèi)容都在重構(gòu)中的茶文化。

展開(kāi)來(lái)看，隨著中國(guó)式現(xiàn)代化的發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)更為生態(tài)可持續(xù)，給大眾帶來(lái)健康快樂(lè)的同時(shí)，也促進(jìn)著產(chǎn)業(yè)自信。從傳統(tǒng)、創(chuàng)新到時(shí)尚，隨著新時(shí)代的發(fā)展、新生力量的加持和走向世界過(guò)程中文化的交融碰撞，茶文化會(huì)更為多元。中國(guó)式現(xiàn)代化的茶文化，應(yīng)該有雅有俗，且結(jié)合不同地域有不同的茶文化內(nèi)涵與飲茶方式。這些豐富多元的茶文化場(chǎng)景、形式，都需要更為系統(tǒng)性地去重構(gòu)梳理。

而茶文化領(lǐng)域中國(guó)式現(xiàn)代化建設(shè)的落腳點(diǎn)，主要在兩個(gè)層面：“新茶道研究”與“茶藝推廣傳播”。

一方面，相關(guān)研究機(jī)構(gòu)，應(yīng)該去深層次地研究現(xiàn)代化的茶道精神、茶藝體系、品茶方法，從茶道的角度入手去解構(gòu)、重構(gòu)茶道精神。唐代陸羽《茶經(jīng)》倡導(dǎo)“精行儉德”、宋代趙佶《大觀茶論》推崇“致清導(dǎo)和”、傳播到日本的茶道“和敬清寂”……在現(xiàn)代化的茶道傳承過(guò)程中，核心精神是“和”，而回顧歷史，能看到儒釋道三家都很推崇茶，這種文化現(xiàn)象并不多見(jiàn)，所以相關(guān)研究機(jī)構(gòu)，要把新時(shí)代茶道精神重新構(gòu)建。

另一方面，相關(guān)茶企、茶館、茶藝培訓(xùn)推廣機(jī)構(gòu)等，要解讀好、傳播好茶文化，推動(dòng)茶文化“進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)家庭”，要進(jìn)到各個(gè)層面的生活空間里去，把茶的知識(shí)給傳播出去，讓大眾在日常生活當(dāng)中能更容易地感受到茶的現(xiàn)代意義。

王建榮還重點(diǎn)提及，在物質(zhì)文明和精神文明層面，中國(guó)茶可以看作“兩杯茶”——一杯健康茶、一杯快樂(lè)茶，即茶既是物質(zhì)的多層次富足，也是精神的高水平富有。健康茶指代要遵從體質(zhì)、茶性、飲茶情境來(lái)科學(xué)飲茶，才能有益健康；快樂(lè)茶則完全是為了精神富有，譬如在茶藝的體驗(yàn)過(guò)程中投入情感，感受到茶所帶來(lái)的快樂(lè)，因而茶具備物質(zhì)文明與精神文明的“雙重性”。

茶產(chǎn)業(yè)：

從中國(guó)式現(xiàn)代化五大特征看茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)方向

全國(guó)示范性勞模創(chuàng)新工作室領(lǐng)銜人、杰出中華茶人、福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師蘇峰

黨的二十大報(bào)告中提出，中國(guó)式現(xiàn)代化建設(shè)，是在中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)下的社會(huì)主義現(xiàn)代化，既有世界各國(guó)的現(xiàn)代化科技的高度進(jìn)步、人民高度文明這些共同特點(diǎn)，還要結(jié)合中國(guó)國(guó)情和中國(guó)特色。蘇峰提及，具體到茶產(chǎn)業(yè)來(lái)講，推進(jìn)茶業(yè)的中國(guó)式現(xiàn)代化建設(shè)可以和中國(guó)式現(xiàn)代化的五大特征結(jié)合來(lái)看。

第一，中國(guó)式現(xiàn)代化是人口規(guī)模巨大的現(xiàn)代化。茶產(chǎn)業(yè)是綠色、民生產(chǎn)業(yè)，匯聚的人口面特別廣泛，數(shù)量特別龐大，就福建而言便有近400萬(wàn)人口涉茶。因而在過(guò)去脫貧攻堅(jiān)的歷程中，茶葉發(fā)揮著重要作用，在將來(lái)中國(guó)式現(xiàn)代化建設(shè)過(guò)程中，也會(huì)繼續(xù)發(fā)揮茶葉特有的作用。

第二，中國(guó)式現(xiàn)代化是全體人民共同富裕的現(xiàn)代化。回顧茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程，可以看到茶產(chǎn)業(yè)興旺發(fā)展的地方，老百姓生活水平都相對(duì)較高，茶葉是農(nóng)村茶農(nóng)每年的第一筆現(xiàn)金收入，是農(nóng)民農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生活的資金源，是農(nóng)民為孩子上學(xué)、購(gòu)買(mǎi)種子、肥料、農(nóng)藥的資金保障。我們要不斷探索新型農(nóng)民經(jīng)營(yíng)主體和社會(huì)化服務(wù)組織的建設(shè)，讓全體人民共同富裕，一起邁向中國(guó)式現(xiàn)代化道路。

第三，中國(guó)式現(xiàn)代化是物質(zhì)文明和精神文明相協(xié)調(diào)的現(xiàn)代化。在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，茶葉產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益和茶文化的高度發(fā)展相協(xié)調(diào)相促進(jìn)。茶文化是精神層面上的，而茶產(chǎn)業(yè)在貿(mào)易經(jīng)濟(jì)過(guò)程中能夠給廣大人民帶來(lái)高度的物質(zhì)文明和經(jīng)濟(jì)收入，所以茶產(chǎn)業(yè)涵蓋物質(zhì)文明和精神文明上的雙重性。

第四，中國(guó)式現(xiàn)代化是人與自然和諧共生的現(xiàn)代化。茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，能看到人與自然的和諧發(fā)展，特別在一產(chǎn)中表現(xiàn)得格外明顯。在發(fā)展二產(chǎn)的過(guò)程中，當(dāng)下大家正努力朝著低碳綠色方向發(fā)展，降低二產(chǎn)能耗進(jìn)而使整個(gè)產(chǎn)業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)綠色低碳，整體成為一個(gè)碳匯的產(chǎn)業(yè)。在推動(dòng)實(shí)現(xiàn)人以自然的和諧共識(shí)，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的過(guò)程中，還要特別注重在生態(tài)承載能力的基礎(chǔ)上，適度發(fā)展茶行業(yè)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。

第五，中國(guó)式現(xiàn)代化是走和平發(fā)展道路的現(xiàn)代化。和平與共享是茶葉的顯著特點(diǎn)，作為“和平使者”的茶葉，在中國(guó)未來(lái)發(fā)展現(xiàn)代化的道路上和進(jìn)一步走向世界的進(jìn)程中，將會(huì)是一個(gè)不容忽視的重要載體。

茶科技：

科技引領(lǐng)新方向邁向中國(guó)式現(xiàn)代化未來(lái)

國(guó)務(wù)院學(xué)科評(píng)議組成員、浙江大學(xué)茶學(xué)學(xué)科帶頭人、浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)、浙江省茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)王岳飛

加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化是中國(guó)式現(xiàn)代化的應(yīng)有之義，茶產(chǎn)業(yè)作為我國(guó)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，承擔(dān)著支撐茶區(qū)經(jīng)濟(jì)、服務(wù)鄉(xiāng)村振興、滿足健康消費(fèi)、引領(lǐng)世界茶業(yè)等重要任務(wù)?？傮w上看，我國(guó)茶科技建設(shè)正處在圍繞農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化加速拓展的“提升期”，發(fā)展驅(qū)動(dòng)力正處于由要素驅(qū)動(dòng)向創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)型升級(jí)的“轉(zhuǎn)換期”，茶樹(shù)品種結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，茶葉加工清潔化、機(jī)械化、連續(xù)化、自動(dòng)化水平顯著提高，茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)與鄉(xiāng)村振興的輻射作用明顯。

站在中國(guó)現(xiàn)代茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新起點(diǎn)，茶科技領(lǐng)域應(yīng)立足從茶園生產(chǎn)管理到茶葉加工與新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)再到產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈的全過(guò)程產(chǎn)業(yè)體系現(xiàn)代化建設(shè)，在茶樹(shù)種質(zhì)資源創(chuàng)新、茶園管理規(guī)范化與智慧化、茶葉加工智能化、茶資源綜合利用技術(shù)體系創(chuàng)新、茶葉質(zhì)量安全與品質(zhì)提升等方面持續(xù)提高科技自主創(chuàng)新水平，推進(jìn)交叉融合，建立高效的產(chǎn)學(xué)研協(xié)作體系和高水平的茶科技人才隊(duì)伍，將茶學(xué)學(xué)科建設(shè)基礎(chǔ)和科研創(chuàng)新成果主動(dòng)融入并服務(wù)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)建設(shè)新格局，奮力譜寫(xiě)茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌發(fā)展的中國(guó)式現(xiàn)代化道路新篇章。

王岳飛表示，在開(kāi)啟全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家的新征程中，必須堅(jiān)持以中國(guó)式茶科技現(xiàn)代化道路服務(wù)、豐富和創(chuàng)新中國(guó)式現(xiàn)代化：

第一，走人口規(guī)模巨大以及全體人民共同富裕的茶科技現(xiàn)代化道路。目前，我國(guó)有1085個(gè)縣、3000多萬(wàn)名茶農(nóng)，茶產(chǎn)業(yè)已成為拉動(dòng)民生的大產(chǎn)業(yè)。依托中國(guó)式現(xiàn)代化發(fā)展方向，應(yīng)進(jìn)一步立足茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，圍繞茶樹(shù)植保綠色化、茶園耕作機(jī)械化、茶園管理信息化、茶葉加工智能化、全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化等科技領(lǐng)域展開(kāi)創(chuàng)新實(shí)踐，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)跨入系統(tǒng)化、全覆蓋的鄉(xiāng)村振興與共同富裕新階段。

第二，走物質(zhì)文明和精神文明相協(xié)調(diào)的茶科技現(xiàn)代化道路。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)和茶文化的發(fā)源地，近日，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，對(duì)于弘揚(yáng)中國(guó)茶的精神文明建設(shè)具有重大意義。值此契機(jī)，應(yīng)充分挖掘、保護(hù)、傳承茶物質(zhì)文明和精神文明的統(tǒng)籌發(fā)展要素，同時(shí)加強(qiáng)優(yōu)勢(shì)特色茶學(xué)科建設(shè)和高層次茶學(xué)人才隊(duì)伍建設(shè)，以茶為媒，聚力科技、產(chǎn)業(yè)、文化、人才等振興要素，激發(fā)創(chuàng)新活力與協(xié)調(diào)發(fā)展動(dòng)力。

第三，走人與自然和諧共生以及和平發(fā)展的茶科技現(xiàn)代化道路。綠色發(fā)展是新發(fā)展理念的重要組成部分，是實(shí)現(xiàn)“綠水青山就是金山銀山”的主戰(zhàn)場(chǎng)。茶科技現(xiàn)代化應(yīng)堅(jiān)持走綠色發(fā)展之路，發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢(shì)，建設(shè)統(tǒng)防統(tǒng)治與綠色防控融合的生態(tài)茶園，依托大數(shù)據(jù)實(shí)施智慧茶園管理，整合資源開(kāi)發(fā)打造特色茶旅線路，推廣綠色生產(chǎn)加工技術(shù)，生產(chǎn)綠色有機(jī)產(chǎn)品，引導(dǎo)茶葉綠色消費(fèi)，讓全國(guó)茶產(chǎn)區(qū)的生態(tài)更美、百姓更富，讓全面現(xiàn)代化的質(zhì)量更高、成色更足。

黨的二十大報(bào)告中指出，中國(guó)式現(xiàn)代化的本質(zhì)要求是堅(jiān)持中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)，堅(jiān)持中國(guó)特色社會(huì)主義，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，發(fā)展全過(guò)程人民民主，豐富人民精神世界，實(shí)現(xiàn)全體人民共同富裕，促進(jìn)人與自然和諧共生，推動(dòng)構(gòu)建人類(lèi)命運(yùn)共同體，創(chuàng)造人類(lèi)文明新形態(tài)。

這條中國(guó)式現(xiàn)代化的探索之路，充分展現(xiàn)了中國(guó)特色社會(huì)主義道路自信、理論自信、制度自信、文化自信。新征程開(kāi)啟的當(dāng)下，茶行業(yè)要做的，是深入推進(jìn)中國(guó)式現(xiàn)代化建設(shè)，結(jié)合產(chǎn)業(yè)特色開(kāi)展落實(shí)相關(guān)理論實(shí)踐，書(shū)寫(xiě)中國(guó)茶高質(zhì)量發(fā)展的產(chǎn)業(yè)新篇章。

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·茶道復(fù)興大有可為·

2010年設(shè)立的大益茶道院，是大益集團(tuán)將茶產(chǎn)業(yè)從農(nóng)產(chǎn)品的定位提升到文化和服務(wù)產(chǎn)業(yè)的定位而專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟的茶道文化專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)，立志“繼先師之絕學(xué)，宏人文之茶道，振華夏之茶風(fēng)?！?/p>

13年來(lái)，大益茶道院以“為茶發(fā)聲，為茶人正名，重振中國(guó)茶道”為己任，在茶道職業(yè)化、茶道學(xué)術(shù)化、茶道藝術(shù)化和茶道生活化等方面不遺余力，奮力開(kāi)拓，日漸成為國(guó)內(nèi)公認(rèn)的茶文化品牌機(jī)構(gòu)。

大益茶道堅(jiān)信，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)騰飛，中國(guó)茶道必將復(fù)興，茶道事業(yè)大有可為。茶道是中國(guó)茶文化的核心與靈魂，是一種中國(guó)式的生活方式，滲透了民族的核心價(jià)值觀，也必將隨著國(guó)際文化交流的共融互鑒，成為一種世界范圍內(nèi)代表中國(guó)形象的文化符號(hào)。

·戰(zhàn)略破圈如火如荼·

當(dāng)下正是茶道復(fù)興的最佳歷史契機(jī)。2023年年初以來(lái)，大益茶道確定了“雙循環(huán)”的“破圈”戰(zhàn)略，內(nèi)循環(huán)為主，外循環(huán)為輔，在多年對(duì)內(nèi)推廣茶道文化基礎(chǔ)上，開(kāi)展多領(lǐng)域廣泛合作，讓茶道理念和茶道生活方式滲透至社會(huì)各個(gè)階層，希冀茶道文化深入人心。  

對(duì)內(nèi)的職業(yè)茶道培訓(xùn)方面，今年繼續(xù)針對(duì)新店及新的大益職員進(jìn)行職業(yè)茶道師的培訓(xùn)，全國(guó)初階共開(kāi)班19個(gè)；二階10個(gè)；大益探尋之旅4個(gè)班；問(wèn)茶之旅5個(gè)班，共計(jì)661名學(xué)員。

對(duì)外的文化推廣方面，大益茶道北京團(tuán)隊(duì)將現(xiàn)有茶道文化課程體系全面升級(jí)，打造一套適應(yīng)對(duì)外傳播的頗具核心競(jìng)爭(zhēng)力的茶道文化課程體系，同時(shí)尤其注重與適合的文化機(jī)構(gòu)深度合作。  

1月3日，大益茶道院與全國(guó)茶館辦簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，大益課程《大益品牌與文化》與《陸羽茶經(jīng)》已列入茶館辦“評(píng)審員”的師資課程，5月17日和6月12日分別在北京和上海授課，大益文化得到茶館界人士的普遍良好反響。

4月23日，大益茶道院與世界茶聯(lián)合會(huì)首次合作，于外交部外交人員服務(wù)中心參與舉辦“外交使節(jié)品飲中國(guó)茶”的活動(dòng)，大益茶道及大益茶（益原素）受到廣泛關(guān)注；同時(shí)參與世界名茶評(píng)比等活動(dòng)，籌劃合作開(kāi)展外國(guó)人茶藝大賽、外交使館茶文化體驗(yàn)活動(dòng)。

7月2日，首次與博識(shí)雅通文化機(jī)構(gòu)開(kāi)展合作，在首開(kāi)書(shū)院推出《茶道復(fù)興大有可為》的文化講座，中國(guó)網(wǎng)記者探問(wèn)“何為中國(guó)，何以為中國(guó)之茶道”，“如何將茶文化知識(shí)及研究成果深入融合到日常生活而不是停留于學(xué)術(shù)理論”“如何從企業(yè)角度使茶道文化深入人心”等話題，北京日?qǐng)?bào)公開(kāi)報(bào)道。接下來(lái)，茶道院即將在魯迅書(shū)院、中國(guó)健康管理協(xié)會(huì)、中國(guó)非遺館等首都文化圈陸續(xù)開(kāi)展講座、茶會(huì)、茶道課程等系列活動(dòng)。

·持杯益人茶道大行·

以“惜茶愛(ài)人”為宗旨的大益茶道，是知行合一的完整體系。用一杯茶傳遞愛(ài)智美，將茶打造成為健康之飲、唯美之飲、文明之飲和心靈之飲，是大益茶人共同的理想。

2023年上半年，大益茶道院以雙循環(huán)戰(zhàn)略為指導(dǎo)，積極探索“線上+線下“的茶道文化傳播工作，讓茶道深入城市生活的每一個(gè)角落，成為城市文化一道亮麗的風(fēng)景線。

從38節(jié)的“中日茶道交流”活動(dòng)，到北京工業(yè)大學(xué)“茶道復(fù)興，青年有為”公益講座，從520中國(guó)盲文圖書(shū)館普洱茶體驗(yàn)活動(dòng)到北京語(yǔ)言大學(xué)“世界文化節(jié)”，從邊防部隊(duì)開(kāi)展公益講座到“茶席邊的圣經(jīng)”茶道團(tuán)契，從勐海一小少兒茶道課到勐海文聯(lián)讀書(shū)分享會(huì)，從“法國(guó)青年愛(ài)上大益茶”的系列視頻到土耳其孔子學(xué)院“賞茗鑒器”的線上公益課，大益茶道以“大愛(ài)與文化理想“征服每一位參與者，重塑新時(shí)代的茶人形象和茶業(yè)品牌形象。

而以“茶器”為主題的“第二季景德鎮(zhèn)陶瓷美學(xué)文化之旅”和以“茶道文化”為主題的“唐宋風(fēng)雅茶道游學(xué)”活動(dòng)，更是受到專(zhuān)業(yè)茶道愛(ài)好者的廣泛好評(píng)，深度的游學(xué)活動(dòng)不僅豐富了大益茶道的文化體驗(yàn)，強(qiáng)化了茶友間的情感。

這是最好的時(shí)代。國(guó)潮當(dāng)下，傳統(tǒng)復(fù)興，以茶為媒，何以傳承？持杯益人，茶道大行。

來(lái)源：茶道學(xué)研究