在一些傳統(tǒng)工藝品的展會(huì)上，常常會(huì)看到一把普通的日本鐵壺售價(jià)都在6000元以上，過(guò)萬(wàn)元的都是稀松平常，貴的更要幾十萬(wàn)元乃至上百萬(wàn)元。
鐵壺為什么會(huì)這么貴？對(duì)此，很多人都會(huì)疑惑。下面給大家簡(jiǎn)要介紹一下日本鐵壺的相關(guān)知識(shí)，供大家參詳。
日本鐵壺多以生鐵為原料，采用鑄造工藝制成，整個(gè)過(guò)程有68道以上的工序，且每一道工序都需要手工完成。
制造出來(lái)的鐵壺具有外形的唯一性，絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)兩個(gè)一模一樣的，是具有一定藝術(shù)美感和收藏價(jià)值的傳統(tǒng)工藝品。
日本鐵壺用料都是日本原礦鐵，也就是白口鐵，這種鐵更軟、更薄。用一把好的日本鐵壺煮水，能產(chǎn)生對(duì)人體有益的二價(jià)鐵，有改良水質(zhì)的功效。
另外鐵壺煮水的好處就是讓水溫不容易迅速降下來(lái)，小火慢慢催動(dòng)，水不會(huì)永遠(yuǎn)都開(kāi)著，含氧量不會(huì)一下子就喪失了，這樣煮出來(lái)的水是活水，這就是鐵壺的妙用。”
除此之外，鐵壺還具有集雕塑、繪畫、書(shū)法、鑲嵌工藝等于一身的完美，所以鐵壺具有很大的收藏價(jià)值。
手工鐵壺都有自己的堂號(hào)，“堂號(hào)”就是相當(dāng)于作坊或是公司，堂主相當(dāng)于公司的董事長(zhǎng)，堂口里的釜師，就是鐵壺的制作者，在壺身往往會(huì)有釜師的落款，大師級(jí)的釜師制作的壺價(jià)格上自然就高。
在排賣行里，日本京都老鐵壺屢創(chuàng)新高。其中尤以龍文堂、龜文堂、金壽堂等名堂備受青睞。
手工鐵壺的手感非常沉，壺壁也相對(duì)厚一些，壺的造型各異，壺身的花紋也非常豐富，有花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)，也有山水樓臺(tái)，非常精美。
據(jù)了解，目前日本有100多家工房能夠制作鐵壺，有一部分是用機(jī)器模具制作機(jī)制壺，另外一部分就是全部手工制作鐵壺。
現(xiàn)在日本只有100多位能夠完全手工制作鐵壺的匠人，基本都采用“師傅帶徒弟”或者世代相傳的形式將這門技術(shù)流傳下來(lái)。
其實(shí)鐵壺在中國(guó)的制作使用歷史也很久遠(yuǎn)，最遠(yuǎn)可追溯到秦漢。后來(lái)在唐朝時(shí)才從中國(guó)傳到日本的，在日本得以發(fā)揚(yáng)光大，在日本的制作歷史已經(jīng)有400多年。
隨著近年來(lái)國(guó)人對(duì)手工鐵壺的青睞，大陸和臺(tái)灣地區(qū)也有手工鐵壺的制作者，但是在工藝上還是與日本鐵壺有所差距，所以在市場(chǎng)上，依然是日本鐵壺更受歡迎。
注：圖片版權(quán)歸鐵壺之家所有
|?往事
? ? ? 前段時(shí)間電視劇《瑯琊榜》大熱，忍辱負(fù)重的梅長(zhǎng)蘇、重情重義的靖王都是看點(diǎn)，但愛(ài)茶人一定還會(huì)關(guān)注每一集里出現(xiàn)的茶具。蒲松齡說(shuō)：“性癡則志凝?！睙釔?ài)到種程度是癡，“癡人”之愛(ài)總是意志堅(jiān)定。喜愛(ài)鐵壺者定會(huì)看到劇中言侯用來(lái)燒水飲茶、招待訪客的鐵壺。
? ? ? 鐵壺在秦漢時(shí)期就已經(jīng)被使用，那時(shí)叫鐵釜，大多用來(lái)燒水、煮飯，沒(méi)有被專門用在茶道上。唐宋時(shí)期，茶文化興盛，鐵壺便也隨之成為茶伴。也是在這個(gè)時(shí)期，日本將茶文化引進(jìn)，并大力發(fā)展，形成了帶有其本國(guó)民族特性的茶文化，之后又對(duì)中國(guó)進(jìn)行反哺，鐵壺就是其中之一。
? ? ? 日本第一把鐵壺，倒不是從中國(guó)直接帶回去的，根據(jù)記載，是小泉仁左衛(wèi)門對(duì)鐵釜的改良。日本的鐵釜沒(méi)有提梁、壺嘴，就像一口鐵鍋，水沸騰后用竹勺舀出。大概是在中國(guó)清朝乾隆年間，也就是日本的江戶時(shí)代天明期，小泉縮小了湯釜的體積，并且加上了把手和
壺嘴，使其成為茶道上的新寵。
? ? ? 但把時(shí)間前推一百多年，日本的茶道師就已經(jīng)開(kāi)始在高高的鐵釜上加上把手和注水口，稱之為鐵瓶。因?yàn)槭褂梅奖?，又耐高溫熬煮，鐵瓶逐漸從茶藝領(lǐng)域走入了千家萬(wàn)戶，成為百姓最喜歡用的煮水利器。因此嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，小泉是在鐵瓶的基礎(chǔ)上制作了日本第一把鐵壺。
| 前塵
? ? ? 而真正讓日本鐵壺名揚(yáng)天下的是龍文堂的創(chuàng)始人四方安之助。所謂堂，類似于作坊、公司。四方安之助第一次用脫蠟法鑄造鐵壺，使日本鐵壺在整個(gè)歐洲名聲大噪。脫蠟法源自中國(guó)的青銅器鑄造術(shù)，先制作模具，再往里澆注生鐵水，冷卻定型之后必須敲碎模具才能取出鐵壺，所以一個(gè)模具只能使用一次，這便注定了這把鐵壺的獨(dú)一無(wú)二。更何況在當(dāng)時(shí)，龍文堂一年只鑄造150把鐵壺，每一把都是限量版。至今，龍文堂的老鐵壺還被收蔵在英國(guó)倫教的大英博物館和俄羅斯圣彼得堡的冬宮博物館。
? ? ? 提到龍文堂，就不得不提跟它關(guān)系密切的龜文堂。龜文堂的創(chuàng)始人是四方安之助的徒弟波多野正平，他在龍文堂學(xué)成脫蠟法之后便自立門戶，創(chuàng)辦龜文堂。因?yàn)閷?duì)中國(guó)青銅時(shí)期的文化瘋狂熱愛(ài)，所以他鑄造的鐵壺上都有中國(guó)青銅器時(shí)期的圖騰，此后便成為他獨(dú)特的標(biāo)志。
? ? ? 龜文堂代代相傳，后人繼承了波多野正平在壺身上刻畫圖樣紋飾的技藝，并大膽地在壺身上描繪山水、花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)、草木舟橋等，基本都是中國(guó)元素。這讓很多人看到龜文堂的鐵壺后心生疑竇，“這難道真的是出自日本鑄師之手？”
? ? ? 除了龍文堂和龜文堂之外，日本還有許多鑄鐵壺的名“堂”，比如金龍?zhí)?、金壽堂、光玉堂、祥云堂、晴壽堂、精金堂、湖?yán)堂、松榮堂、云色堂、保壽堂等。自然也有許多良莠不齊的企業(yè)，因此在挑選鐵壺時(shí)要仔細(xì)鑒別。
| 物語(yǔ)
? ? ? 一、看價(jià)格。一把入流的鐵壺，通常不會(huì)低于1500元。低于這個(gè)價(jià)格，雖然不能籠統(tǒng)地歸為殘次品，但一定不是用上等的生鐵鑄造，導(dǎo)致成壺后微量元素極少，甚至沒(méi)有，更是耐高溫性不良，壽命短暫。
? ? ? 二、聽(tīng)聲音。鐵壺在水沸騰之后會(huì)發(fā)出松濤般的聲響，有的猛烈一些，有的輕柔一些，全看鑄造師的喜好。于是，一把好鐵壺一定有聲音且悅耳。
? ? ? 三、看堂號(hào)和落款。很多江戶時(shí)期的老鐵壺沒(méi)有落款，需要我們有大量的經(jīng)驗(yàn)與知識(shí)進(jìn)行識(shí)別。于是我們可以偷懶，只看有堂號(hào)的鐵壺。一般來(lái)說(shuō)，現(xiàn)代市場(chǎng)上的鐵壺在壺身或蓋子背面刻有堂號(hào)或制作者的名款畫押，可以識(shí)別該壺出自何堂、何人、何時(shí)、何地。挑選有堂號(hào)的，一般不會(huì)失手。
? ? ? 四、看提梁。不管是不是名家之作，正宗的鐵壺都有一個(gè)可以直直豎立，不會(huì)倒下去的提梁。如果一把鐵壺提梁松松垮垮，左歪右倒，算是末流之輩。
? ? ? 五、造型特殊，值得收藏。一般的鐵壺制作比較樸素，但名堂名師會(huì)在鐵壺中注入自己的意志與想法，勾勒出一些具體的形象，就像龜文堂喜歡在上面刻畫山水、動(dòng)物，也有一些鑄造師直接將壺做成了房屋、蔬果的造型。
| 態(tài)度
? ? ? 既然千辛萬(wàn)苦才得到一把鑄鐵壺，就應(yīng)該好好養(yǎng)護(hù)，就像關(guān)愛(ài)一位老友：不要在火上空燒它；不要壓倒提梁；使用完后把水倒盡，打開(kāi)壺蓋，讓余熱烘干壺內(nèi)，直到完全干燥再收起來(lái)；不需要經(jīng)常去清洗內(nèi)部，也不要隨意觸摸內(nèi)部，防止破壞氧化膜等防銹材料；不要急著用冷水為它降溫，這樣會(huì)讓它變得脆弱易裂，耐心等它自然冷卻最好。
? ? ? 對(duì)所有茶具都應(yīng)如此用心，它們有靈，一定會(huì)感受得到，從而一直保持最好的狀態(tài)為你服務(wù)。其實(shí)事事如此，你付出，未必有回報(bào)，但一定有收獲。
混在茶圈：買茶賣茶，多是云淡風(fēng)輕。
然而，中國(guó)茶界，高手如云，“裝人”輩出。
偶爾也會(huì)出現(xiàn)：喝茶的“裝神”，偶遇賣茶的大忽悠。斗法的場(chǎng)面，簡(jiǎn)直不堪入目。
-01-隔壁老王的“蛻變”
2003年，小王大學(xué)剛畢業(yè)，恰逢茶城落成。
風(fēng)華正茂的小王，對(duì)茶一往情深，就開(kāi)了個(gè)店，走上了賣茶的不歸路。
小王賣茶，十分心虛，總感覺(jué)找自己買茶的每一個(gè)人，都十分懂茶。港臺(tái)大師巔峰時(shí)期的品鑒技能，被小王理所當(dāng)然的想象在每一個(gè)茶客身上。總之，坑客這種事情，絕對(duì)不敢。
小王賣茶，還十分良心，那時(shí)候，成本100塊的易武400克大茶餅，小王160塊就賣了。遇到愛(ài)茶的茶客，會(huì)有相見(jiàn)恨晚的感覺(jué)，定要送兩泡好茶，睡覺(jué)才能踏實(shí)。
不知過(guò)了多久，小王家庭的壓力越來(lái)越大，還發(fā)現(xiàn)：自己對(duì)茶一往情深，一餅茶葉就賺個(gè)幾十塊，客戶的反應(yīng)居然是：你吹那么好，賣那么便宜，肯定是假的。
一想起這么多年，歲月已經(jīng)磨平了茶葉情懷，被生活毒打過(guò)的辛酸涌上心頭。終究活成了那句：自古真情留不住，唯有套路得人心。
做茶7年，對(duì)茶一往情深的小王，終于還是變成了隔壁賣茶的老王。
一開(kāi)始，老王忽悠人買茶還有些心虛，但后來(lái)發(fā)現(xiàn)：茶葉這玩意沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，喝過(guò)真正好茶的人也不多，找自己買茶的人，十有八九不懂茶，你怎么說(shuō)他就怎么信，也就完全放開(kāi)手腳忽悠了。
老王總暗示自己：這個(gè)看臉的世界，做茶一定要講面子。臺(tái)地茶的原料不要緊，但表面一定要蓋上一層十分顯毫的料。為了避免被人發(fā)現(xiàn)這其中的貓膩，老王親切地稱之為“撒面茶”。
賣茶的時(shí)候，老王面露微笑，上來(lái)一句：平時(shí)都喝點(diǎn)什么茶?？蛻艋卮穑豪习嗾鹿艠?shù)。
“哦！生活有講究啊！”老王一邊說(shuō)著，心頭暗說(shuō)一句：老班章，我都搞不到。天天喝老班章，你還用買茶。老王一邊想著，奸商值已經(jīng)從0暴漲到100%。
老王坐下來(lái)，捧著茶餅介紹：試試?yán)习嗾屡赃叺恼?。你看我這茶，十分顯毫，隱隱中透著墨綠，是上好的茶品。說(shuō)罷，對(duì)著茶葉深吸一口氣，臉上一臉陶醉，仿佛聞到了淡淡的干茶香。
開(kāi)湯之后，老王一邊喝，一邊自言自語(yǔ)：我這個(gè)茶，太霸氣了。有點(diǎn)苦，但馬上就化開(kāi)了。你有沒(méi)有感覺(jué)到了。
聽(tīng)老王這么一說(shuō)，茶客似乎也感覺(jué)到了霸氣，略略點(diǎn)點(diǎn)頭。老王心頭一喜：這貨上溝了。
緊接著，老王果斷問(wèn)：小兄弟哪里人。無(wú)論客戶回答哪里，老王一頓吹捧，點(diǎn)出當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，猛夸一陣人杰地靈，你們那里老板很多。最后，吹捧兩句，小伙子好好干，以后前途無(wú)量?。?
一陣彩虹屁轟下來(lái)，客戶滿臉笑容，心花怒放，頓時(shí)間感覺(jué)茶葉倍好喝了。
喝完之后，客戶用5000一公斤的價(jià)格，買了一提茶葉。老王還送了他幾個(gè)禮盒，方便送人。
老王看著客戶出了門，心里嘲笑一句：一般人，能喝出3000的茶，跟5000的茶有多大的區(qū)別，那就真見(jiàn)鬼了。
客戶走遠(yuǎn)之后，老王拿起電話：上次拿的那個(gè)400一公斤的茶葉，再來(lái)兩件。
就這樣，年復(fù)一年，看人下菜，見(jiàn)人說(shuō)人話，見(jiàn)鬼說(shuō)鬼話。就算店里來(lái)了個(gè)俄羅斯妹子，老王也敢拍著胸脯說(shuō)：親愛(ài)的達(dá)瓦里氏，干了這瓶伏特加，咱們?cè)僬勝I茶的事。
日積月累，賣茶的老王已經(jīng)套路滿滿，油膩十足，也賺了不少的財(cái)富。
然而，2022年開(kāi)局不久，老王居然栽了。
-02-“裝神”的落寞
1月初的清晨，老王見(jiàn)一個(gè)30出頭的年輕人轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去，像是在找茶。
老王扯起嗓門一喊：進(jìn)來(lái)喝茶嘛。
年輕男子進(jìn)門就說(shuō)：那來(lái)個(gè)鍋底塘吧！老王不經(jīng)思考，雖然沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)鍋底塘，但馬上吐出一句：我這里剛好鍋底塘的。還豎起大拇指說(shuō)：喝這個(gè)茶，懂茶，有品位??！我剛好有。
說(shuō)罷，老王神神叨叨地拿出一塊黃布包裹的茶葉，一層一層地拆開(kāi)，黃布裹得極厚，足足拆了二十余秒。
老王開(kāi)湯之后，年輕男子喝了一口：茶湯入喉，還是強(qiáng)忍住不皺眉頭，卻昧著良心說(shuō)：你這個(gè)茶，品質(zhì)還不錯(cuò)。心里卻一萬(wàn)頭野毛驢在奔騰：你欺負(fù)我沒(méi)喝過(guò)茶嗎？
老王一臉開(kāi)心，馬上說(shuō)到：我這個(gè)茶呀，源自1848米高山千年古樹(shù)原料，普洱茶大師古法手工打造，資深普洱茶玩家最愛(ài)，云南古樹(shù)茶之極品，限量版中的珍藏版，市場(chǎng)上，一般買不到的。
聽(tīng)老王這么厲害的吹噓，男子點(diǎn)點(diǎn)頭，喝了一口茶，繼續(xù)說(shuō)：你這個(gè)茶，雖然有梅子香，但不是最純的鍋底塘，茶是陰面產(chǎn)的，喝下后寒氣重。
老王為了客戶開(kāi)心，一遍喝一邊夸：你這年紀(jì)，有這種水平，實(shí)屬不易??！
男子也當(dāng)仁不讓，一本正經(jīng)地胡說(shuō)八道：這個(gè)陰面產(chǎn)的茶，后背發(fā)汗。陽(yáng)面產(chǎn)的茶，額頭發(fā)汗，你這個(gè)茶，后背發(fā)汗，所以是陰面產(chǎn)的。而且，樹(shù)齡只有186年，也算是古樹(shù)了。
老王不想失去客戶，仔細(xì)聽(tīng)著他胡說(shuō)八道，連忙跟著點(diǎn)點(diǎn)頭，問(wèn)道：平時(shí)都買這么高端的茶噶。
男子頓時(shí)來(lái)了精神氣，一臉嫌棄地說(shuō)：我不買茶，我喝的茶都是別人贈(zèng)的，比如臺(tái)灣回流的普洱。新茶嘛，冰島老班章?tīng)€大街沒(méi)品味，這兩年流行鍋底塘和水井頭，但是，我只喝大師殺青的單株。
男子一邊說(shuō)著，掏出手機(jī)，放出一張跟普洱茶行業(yè)某某名人的合照，嚇得老王一陣哆嗦：你認(rèn)識(shí)他??！
男子收起花50塊錢找人P出來(lái)的圖，胡說(shuō)八道更有底氣了。畢竟，看老王那鐵青的臉色，已經(jīng)被震撼到了。
老王：您跟他很熟噶？
男子故作鎮(zhèn)定：忘年之交，好兄弟，他教了我很多東西，回頭我給你引薦引薦，我先給你這茶室提個(gè)意見(jiàn)吧。
老王洗耳恭聽(tīng)。
男子滔滔不絕地說(shuō)：喝茶講究，賣茶也要講究。你這茶室，還有改進(jìn)的空間。要用紅酸枝架子擺放高端普洱茶餅，才能讓懂茶的人知道你是行家。
毛茶不能裝在那種口袋里，景德鎮(zhèn)名家茶罐存放名山古樹(shù)和單株，看起來(lái)高級(jí)，還便于客戶拍照。
賣茶時(shí)，茶餅要讓客戶自己看。介紹茶，決不能說(shuō)香高水甜，一定要從火功和韻味上點(diǎn)評(píng)這款茶的高級(jí)之出，這才是懂茶之人的評(píng)茶之道。
茶桌的擺放也太過(guò)簡(jiǎn)陋了，茶席要經(jīng)常換，方便拍照。賣茶的人，最忌諱的就是發(fā)圈只發(fā)產(chǎn)品。一定要從制茶的過(guò)程中領(lǐng)悟人生，并轉(zhuǎn)化為具有禪意的文案，這樣才能凸顯你懂茶葉內(nèi)幕。
配圖可以簡(jiǎn)單，但要有一只朦朦朧朧的女性的手，這樣能證明自己不是獨(dú)自喝茶，還能讓中年男人知道你的茶室經(jīng)常有美女光顧。
你看你這器具，一大一小的蓋碗，野雞紫砂壺，不妥。必須有3把以上的紫砂，雖說(shuō)顧大師的可能搞不到，但必須出自名家。
杯子，再不濟(jì)也要自用景德鎮(zhèn)名家，如果能搞到乾隆時(shí)期的粉彩，那才是真正的高級(jí)，給客戶，只能用普通景德鎮(zhèn)瓷器，這樣才能彰顯自己懂茶又獨(dú)一無(wú)二。
如果能有一個(gè)雍正時(shí)期的象耳折角方瓶，里面插上一株枯死的文竹，既能彰顯大道至簡(jiǎn)，又能凸顯風(fēng)雅，這是賣茶的加分項(xiàng)。
燒水也不能含糊，燒水的器具，日本回流的老鐵壺要有兩把。普通客戶可以用電燒水，但遇到懂茶的客戶，一定要用紅泥爐配橄欖碳。
水為茶之母，水質(zhì)要講究，賣茶很難搞到山泉，普通的純凈水也還尚可，但真正的高手，世間萬(wàn)物，有形無(wú)形，皆可泡茶。鄙人就曾用“香檳”泡臺(tái)地茶，還喝出了人生的苦味。
盛水的器皿，也有講究，要用高容量的紫陶大缸，放上清洗之后的鵝卵石。
茶葉店里，面積還很寬，只擺茶葉太過(guò)浪費(fèi)，可以擺一個(gè)古琴，至少要學(xué)會(huì)彈一首曲子，特殊時(shí)候，鎮(zhèn)樓必備。
喝茶如果不焚香，前面的一切都等于白做。香爐香筒一定要應(yīng)有盡有，而且，只燒上好的沉香，最好是一個(gè)晚上燒掉4位數(shù)。
最后，賣茶最重要的是：一定要有頭銜，掛在店內(nèi)醒目的位置。在當(dāng)下，茶人之類的稱呼，已經(jīng)是自命清高。賣茶的頭銜，至少也應(yīng)該是高級(jí)評(píng)茶師起步。
最有用的方法是：拉上同樣賣茶的圈內(nèi)人，四五個(gè)人組建一個(gè)中華普洱茶XX聯(lián)盟副會(huì)長(zhǎng)，亦或是全球普洱茶XX理事長(zhǎng)，或者云南普洱茶XX鑒別（評(píng)估）中心秘書(shū)長(zhǎng)……
總之，一個(gè)看起來(lái)上檔次的頭銜，能增加茶葉的銷量。
男子說(shuō)了一大堆，老王倒出來(lái)的最后一杯茶，直接不喝，皺了皺眉頭就走了。
老王，賣茶多年，雖然已經(jīng)很能忽悠人，但哪見(jiàn)過(guò)這陣勢(shì)。
道高一尺魔高一丈，茶葉圈里，論起忽悠和裝，終究還是天外有天，人外有人。
寫在最后：
買茶的路上，總會(huì)遇到一個(gè)賣茶的老王。
喝茶的路上，總會(huì)遇到一些用茶裝神弄鬼的人。
有人就有江湖，茶葉也不例外。茶葉沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)。有的茶老板自說(shuō)自話、看人下菜。然而，做茶是長(zhǎng)線，坑人一次，也就永遠(yuǎn)失去了客戶。
茶圈里，用茶裝神弄鬼的人，玩茶走火入魔的人又豈止一兩個(gè)。
然而，這世間的事，更是有人愿意演，就有人愿意看，過(guò)于較真，心累。是是非非，又怎能說(shuō)得清楚。
與其爭(zhēng)個(gè)對(duì)錯(cuò)，不如喝好自己的茶，茶里茶外，圖個(gè)舒服開(kāi)心。
庸庸擾擾，窗外戲言，權(quán)當(dāng)看戲罷！
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