中國傳統(tǒng)茶文化

一、茶文化的發(fā)展階段

文化是精神和物質的總和。精神是人的思想意識、人生態(tài)度和行為作風的外在反映。

茶文化是人賦予茶身上的精神寄托、情感以及茶的種植、培育、加工工藝的總和。

“茶”是經過人的培育、種植、加工出來的一種“物”，本身沒有“精神”，而當人們把追求的精神寄托中“茶”身上后，“茶”被賦予文化的內涵，茶文化就產生了。

中國的茶文化是伴隨著茶的開發(fā)利用而萌芽發(fā)展起來的。中國茶文化萌芽于兩周(西周、東周：約前11世紀-前256年)，奠基于兩晉(西晉、東晉：265-420)，形成于唐(618-907)，唐以后以后至今進入豐富發(fā)展階段。

1.茶文化萌芽于兩周(西周、東周：約前11世紀-前256年)

這點，我們可以從茶最早的3個用途得到印證。

食藥：早在上古時期，我國先民就認識茶，并開始使用。成書于東漢的《神農本草經》是我國現存最早的藥物學專著，其載：“神農嘗百草，一日遇七十二毒，得荼而解之”;成書于秦漢時期的《神農食經》也載：“荼茗久服，令人有力悅志”。根據這些記載，唐代陸羽在所著《茶經》曰：“茶之為飲，發(fā)乎神農氏。”炎帝神農氏是我國最早認識和使用茶的人;“藥食”解毒，成為茶的第一個用途。

款客：《爾雅》是我國第一部詞典，大致成書于公元前403年至公元前221年戰(zhàn)國時期。根據《爾雅 · 釋木》“荼含香，故名蔎。荼之用，非單功于藥食，亦為款客之上需也”的解釋，戰(zhàn)國時期，茶開始用作招待客人，“款客”成為茶的二個用途。戰(zhàn)國時齊國博士淳于越在所著《晏子春秋》中說：“嬰相齊景公時，食脫栗之飯，灸三戈、五卵、茗菜耳?！边@一記載證明戰(zhàn)國時代茶成為貴族款客的一種形式。

供喪事：《周禮》是一部重要的儒家經典，作者和成書時間盡管有爭論，但一般認為不會晚于戰(zhàn)國時代。根據《周禮·地宮·司徒》“掌荼，下士二人，府一人，史一人，徒二十人”的記載，西周時設有“掌荼”這一官署，職責之一是“掌以時聚荼，以供喪事”，“供喪事”成為茶的第三個用途。1987年，考古學家在信陽固始縣發(fā)掘的戰(zhàn)國古墓中出土有茶葉，證明了《周禮》茶“供喪事”的記載。

這3個用途，除“藥食”外，“款客”和“供喪事”都具有文化的內涵。

“誠”(以誠相待)“敬”(對客恭敬)“納”(接受容納)“喜”(見客而喜)是主人“款客”的基本態(tài)度;祭祀的目的主要是弭災、求福、報謝。祭祀時的擺放供品，表示對先人的崇敬并求庇護。因此，“款客”和“供喪事”表面上是一種具體的行為，背后折射的是人的意識。

2.茶文化奠基于兩晉(西晉、東晉：265-420)

茶從人們日常生活所需上升到精神文化層面始于西晉。

魏晉時期是中國傳統(tǒng)文化形成和發(fā)展的重要時期，也是茶作為一種精神文化象征奠基的時期。

兩晉時期，頹廢的人生觀導致縱欲主義橫行，新興門閥如日中天，貴族們一個個高官厚祿，無所事事，過著奢侈荒淫的生活;士族文人群體逐步減弱了社會責任感，日漸消失了昂揚奮發(fā)的精神風貌。我國著名歷史學家呂思勉在所著《中國通史》中寫道：“頹廢的人生觀，是這時代的一個大病?！蔽鲿x詩人張載在《登成都白菟樓》一詩中這樣寫道西漢時從中原遷徙到四川的富豪“程鄭、卓王孫(卓文君的父親)”的奢侈生活。

“程卓累千金，驕侈擬五侯。門有連騎客，翠帶腰吳鉤。鼎食隨時進，百和妙且殊。披林采秋橘，臨江釣春魚。黑子過龍醢，果饌逾蟹蝑。人生茍安樂，茲土聊可娛?！?/p>

唐代詩人劉禹錫在《烏衣巷》一詩在寫道：“舊時王謝堂前燕，何時飛入百姓家”。(“王謝”：王導、謝安)

對于社會上世風日下的頹廢人生觀和奢侈荒淫、不重名節(jié)、無所事事的現狀，一些有識之士痛心疾首。

西晉文學家、御史中丞傅咸(239-294)，字長虞，北地泥陽(今陜西耀縣東南人。傅玄之子，曾任太子洗馬、尚書右丞、御史中丞等職)，為官峻整，嫉惡如仇，直言敢諫，力主簡樸，說“奢侈之費，甚于天災”(《晉書 · 傅咸傳》)。在所著《螢火賦》曰：“不以姿質之鄙薄兮，欲增輝乎太清”，“進不競于天光兮，退在晦而能明”。反映了傅咸不競虛榮的處世態(tài)度。

西晉政治家、文學家、軍事家劉琨(271-318)，見國無寧日，心中十分苦悶，常以茶解悶消愁。

奢侈荒淫、縱欲主義與憂國憂民、精行儉德人生觀的對立，使人們渴望找到新的精神寄托物。

在這種時代背景下，汝寧太守杜育寫下中國茶文化發(fā)展歷史上的奠基之作《荈賦》。

杜育(?-311年)，字方叔，襄城郡定陵縣(今河南省葉縣)人 。西晉大臣、茶學家、曹魏平陽鄉(xiāng)侯杜襲之孫，自幼岐嶷，號稱神童。風姿俊美，頗有才藻，人稱"杜圣"，晉惠帝時(290-306)永興中拜汝南太守，后為國子祭酒?！岸挠选敝弧Ｓ兰沃畞y(311年)，洛陽城破，遇害身亡。

晉惠帝時(290-306)，時任汝寧太守杜育(字方叔，鄧陵人)從新息(今息縣縣城)南渡淮河，在弋陽郡西陽縣和義陽國鄳縣(今羅山縣)考察漫山遍野的茶園，以及茶農采茶、制茶的過程，并品嘗鮮茶后，寫下《荈賦》：

靈山惟岳，奇產所鐘。瞻彼卷阿，實曰夕陽。厥生荈草，彌谷被崗。承豐壤之滋潤，受甘霖之霄降。月惟初秋，農功少休，結偶同旅，是采是求。水則岷方之注，挹彼清流。器擇陶簡，出自東隅;酌之以匏，取式公劉。惟茲初成，沫成華浮，煥如積雪，曄若春敷。

賦首先描述茶樹的生長環(huán)境：高聳入云的靈山，是“物華天寶”的鐘情之地;看那山麓西側的連綿起伏的山嶺，茶樹生長在長年云霧繚繞、日月鐘情的地方。

接著寫茶的種植環(huán)境：漫山遍野的茶樹，享受著肥沃土壤的滋潤，晚上霧露茶樹，清新鮮嫩。初秋時節(jié)，農事稍閑，可以邀諸友，結伴來到這樣美麗的靈山采茶制茶。

接著再寫如何烹茶用水和品茶：煮茶要取像岷江水一樣的清澈山泉，茶具要用東甌越州生產的精致青瓷器;分茶要效仿周文王的祖先公劉(公劉，生卒年不詳，姬姓，名劉，"公"為尊稱，是古代周部族的杰出首領，不窋之孫，鞠之子，生子慶節(jié)，周文王的祖先)，用匏做成的瓢來分茶湯。茶湯煮好時，粗糙的“沫”會往下沉，精細的“華”會向上浮。待茶煮好，茶湯靚麗的猶如積雪，燦爛的猶如春天的花。

汝寧太守杜育的《荈賦》，標志人們找到了精神的寄托物——茶。

杜育的《荈賦》是我國也是全世界的第一篇有關茶的文學作品。對于《荈賦》的價值，歷史上都是從文學的角度給以肯定的。宋蘇東坡在《寄周安孺茶》詩中不無感慨地寫道：“賦詠誰最先，厥傳惟杜育。唐人未知好，論著始于陸?！彼未娜藚鞘缭谒鳌恫栀x》中也對杜育給予高度的評價，其贊譽的句子為：“清文既傳于杜育，精思亦聞于陸羽?！蔽覈袊牟璧缹＜?、博士生導師、研究員、教授周文棠所著《茶道》認為:杜育是使飲茶具有風雅文化的第一人，所撰《荈賦》標志著中國茶道文化的萌芽。

在我看來不僅如此。中國文人自古以來喜歡借物抒情，托物言志，把感情寄托于對事物的愛憎之中，借物品的形象含蓄的抒發(fā)自己的感情。杜育雖是文人士族，“二十四友”之一，但作為一名高官，曾在劉喬攻范陽，王虓于許昌時，與劉琨一起率兵救之(《晉書·劉琨傳》);作為茶學家，考察茶園，歌吟茶事是責任所在，應當不是碌碌無為之人，而是有擔當有志向之士?！恫栀x》最后“惟茲初成，沫成華浮，煥如積雪，曄若春敷”4句，表面是寫烹茶初成時的茶湯狀態(tài)，實際上是借寫茶湯的狀態(tài)，表達自己希望西晉的政治、社會能向去除“浮華”的茶水一樣，呈現出“煥如積雪，曄若春敷”的“清流”景象。

浮去“奢侈之害”，呈現“清流景象”就是杜育寄托在茶身上的精神追求。正所謂：“方叔品茗作《荈賦》，煥雪曄敷寄于荼”。

茶樸實、典雅、既勃發(fā)又不張揚;煮茶時，茶湯渾濁，沉淀后茶色清亮，可謂“渾濁下有清流”;飲茶時，雖感苦澀，但茶香沁肺，甘甜潤喉的特征，既能反映當下社會現實，也是人生的寫照。這時，飲茶不再是僅僅只是滿足生理和養(yǎng)生的需要，而是上升到滿足人們精神的需要，被賦予文化的內涵。從此，茶成為有志之士寄托精神追求、表達志向的象征。杜育的《荈賦》，是中國茶文化形成發(fā)展中的“第一塊”基石，“以茶明志”為茶文化的發(fā)展形成奠定了堅實的基礎。

到了東晉，為扭轉社會驕奢淫逸的不良風氣，引導社會向積極進取的方向前進，吳興太守陸納(字祖言，吳郡吳縣(今蘇州)人，東晉政治家)，力主儉樸，提倡以茶倡廉抗奢。陸納認為，以茶果待客即高潔，又樸素，是最好的禮節(jié)，同時又能顯示自己不迎合驕奢習氣的生活方式，展現清廉之風。

“陸納杖侄”的故事

據《晉中興書》記載：(陸納為吳興太守時，衛(wèi)將軍謝安常欲詣納。納兄子俶怪納無所備，不敢問之，乃私蓄十數人饌。安既至，所設唯茶果而已。俶遂陳盛饌，珍饈必具。及安去，納杖俶四十，云:"汝既不能光益叔父，奈何穢吾素業(yè)?)一次，東晉顯貴和文人領袖衛(wèi)將軍謝安(320-385，字安石。陳郡陽夏人，東晉政治家、名士)來拜訪，陸納清茶一碗，輔以鮮果招待。陸納的侄子陸俶見狀，及時將暗中準備的端上救場。謝安走后，陸納怒氣沖沖地拿來棍子，連打侄子40杖，邊打邊呵斥：“你既不愿向我一樣過儉樸的生活，為什么還要以奢侈的宴席玷污我追求的高潔生活方式。”

“桓溫自嘲”的故事

東晉政治家、軍事家桓溫(312-373，字元子，譙國龍亢縣人)，身居要職，《晉書·桓溫傳》曰：“桓溫為揚州牧，性儉，每燕宴惟下七尊柈茶果而已?；蚺P對親僚曰：“為爾寂寂，將為文景所笑。” 眾莫敢對。既而撫枕起曰：“既不能流芳后世，不足復遺臭萬載邪!”桓溫生性儉樸，每次同僚一起聚會吃酒飯時，只吃七枚干茶果而已。一次他躺著對親信說：“這樣寂寞無為，將被文帝司馬昭、景帝司馬師所笑?！北娙硕疾桓覍Υ?。一會兒又撫著枕頭坐起來說：“既然不能流芳后世，難道就不能遺臭萬年嗎?”

這兩個小故事充分體現出東晉時的一些有識之士淡薄儉樸生活態(tài)度和獨善其身、不沉溺世俗的精神追求。

3.茶文化形成于唐

“安史之亂”對唐代的統(tǒng)治者和士族人文的信心造成巨大沖擊，唐代文化進入自適性調整。

自漢武帝“罷黜百家、獨尊儒術”后，中華文化以儒家思想為主體。唐代前期思想繼承魏晉南北朝的儒學，唐代中期的主流意識形態(tài)卻是崇尚道教與佛教;又因為唐朝是一個極為開放的時代，特別是胡風盛行，外來文化在很大程度上沖擊著漢文化的根基。唐玄宗末年至代宗初年(755-763)的“安史之亂”，成為唐由盛而衰的轉折點，是唐代缺少約束羈絆的必然結果，是“禮”制缺失帶來的巨大災難，對唐代人對唐代重現實世界、不僵守古制、極具開放性文化的信心造成嚴重沖擊。

回歸儒家思想、建立正常的社會秩序成為必然的選擇。

經歷“安史之亂”的陸羽(約733-約804)，痛定思痛后，對陸納、桓溫雖官居將相，富甲一方，但以儉德自居、自我約束的行為極為推崇。在《茶經·一之源》中，陸羽寫道：“為飲，最宜精行儉德之人。”

所謂“精行儉德”之人，是指那些追求“至道”的賢德之士。

“精”，指專一;“行”指行事?！熬小敝缸鋈艘獓栏癜凑丈鐣赖乱?guī)范“行事”。

“儉”有節(jié)約、約束之意?！墩f文解字》釋“儉，約也”。段玉裁注云：“約者，纏束也。儉者不敢放侈之意?！标懹鹪凇恫杞洝の逯蟆分袑懙溃骸安栊詢€”，是說茶具有內斂淡泊的特征。在陸羽看來，“節(jié)約的儉”與“約束的儉”是表里關系，是茶的“德”的兩個方面。陸羽《茶經》所說的“儉德”主要指做人要自律，恪守傳統(tǒng)道德。

“精行”“儉德”都是儒家所提倡的。陸羽在《茶經》中沒有直截了當說出回歸儒家思想，而是通過說茶最適合什么樣的人表明回歸儒家思想的立場。同時，不論是杜育在《荈賦》中極力推崇“酌之以匏，取式公劉”;陸羽在《茶經》中極力提倡“煮茶”的品飲方式，就是希望人們通過參與從煮茶到品茶全過程，感悟茶內斂淡泊的特性，獲得對自律的道德自覺，使飲茶者成為“精行儉德之人”。

陸羽的《茶經》及提出的“精行儉德”理念，成為中國傳統(tǒng)茶文化的“第二塊基石”。從此“精行儉德”成為茶文化的精髓要義，中國古代茶文化得以確立。

自杜育“以茶明志”和陸羽提出“精行儉德”之后，中國傳統(tǒng)茶文化得到豐富和發(fā)展。

二、中國傳統(tǒng)茶文化“以茶明志”“精行儉德”精髓要義的啟示

當今，我們正處于百年未有之大變局，中國社會正處于一個大變革的時期?；仡櫠庞龑⒉枳鳛榫褡非蟮募耐校耙圆杳髦尽?陸羽提出“為飲，最宜精行儉德之人”，以及二人對飲茶過程的推崇，給我們什么的啟示。

1.當今，我們處在實現民族偉大復興的關鍵時期，一些人在享受幸福的時候，殆倦了奮斗，“躺平”成為人生追求。杜育將茶作為精神追求的寄托和陸羽“為飲，最宜精行儉德之人”都是在世俗幽昏的時代背景下提出的。這告訴我們，在世俗面前，人要有精神上追求，積極向上。

2.當今社會機遇與挑戰(zhàn)并存，新矛盾新問題層出不窮，天地人道和諧共處的問題已成為擺在人類面前亟待解決的重大課題。繼承和弘揚中國傳統(tǒng)茶文化“明志”“自律”的精髓要義，對促進人與人、人與社會、人與自然的和諧具有重大意義。

3.古人之所以選擇茶作為精神的寄托，看重的是茶樸實和典雅、勃發(fā)和內斂的高貴品質;之所以有繁縟的茶道，就是將品茶作為修身養(yǎng)性的途徑，使人在飲茶的過程中領悟茶道“和、靜、清、儉”精神。品茶的過程，就是品悟人生、修身養(yǎng)性、凈化心靈的過程。

來源：信陽市茶文化協會

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“茶起源于中國，盛行于世界。‘以茶論道’，闡釋了茶中蘊含的文化內涵，妙喻了人與自然和諧相處之道，倡導了國際關系中‘和而不同’‘合作共贏’等價值理念?！?0日，青海省茶業(yè)有限公司副總經理黃蕊在青海民族大學國際教育學院留學生走進中國傳統(tǒng)茶文化體驗活動上說。

  

  

  

日前，龍崗區(qū)第四屆“深圳企業(yè)家日”主題系列活動之“學習貫徹黨的二十大精神暨弘揚中國傳統(tǒng)茶文化活動”，在龍崗區(qū)龍城街道茶創(chuàng)國際文化產業(yè)園會議廳舉行。