2019年10月20日，來自全國(guó)北京、上海、成都等茶業(yè)頂級(jí)產(chǎn)業(yè)專家和傳承人茶商匯聚昆明，政府、專家、企業(yè)、銷售、平臺(tái)、五位為一體，共同構(gòu)架國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。
會(huì)中，將有來自國(guó)內(nèi)茶產(chǎn)地的代表及行業(yè)導(dǎo)師出席。
會(huì)上，將舉行中國(guó)非遺傳承茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟授牌儀式、中國(guó)非遺茶藝傳承人、中國(guó)非遺茶藝師、中國(guó)非遺《故宮龍茶》國(guó)禮評(píng)選《一帶一路中國(guó)茶推介項(xiàng)目》《茶商新品介紹發(fā)布》等系列活動(dòng)。
會(huì)后，北京以新聞發(fā)布會(huì)形式，將在中央電視臺(tái)、人民日?qǐng)?bào)等幾十家主流媒體、幾百家自媒體、幾千個(gè)全國(guó)協(xié)會(huì)聯(lián)盟、上萬(wàn)家平臺(tái)，報(bào)道會(huì)議內(nèi)容，擴(kuò)大影響力，扶持全國(guó)更多的中小企業(yè)和茶農(nóng)走向全國(guó)，提高銷售提升知名度，形成“互相成交，互相投資，互相交易，互相幫助”的共同體。
中國(guó)非遺茶經(jīng)歷史
中國(guó)非遺“茶”字的起源最早見于我國(guó)的《神農(nóng)本草》一書它是世界上最古老的第一部藥物書。據(jù)有關(guān)專家考證該書為戰(zhàn)國(guó)時(shí)代公元前5年一公元前221年的著作。
我國(guó)茶圣一唐代陸羽于公元758年左右寫成了世界上最早的茶葉專著《茶經(jīng)》系統(tǒng)而全面地論述了栽茶、制茶、飲茶、評(píng)茶的方法和經(jīng)驗(yàn)。根據(jù)陸羽《茶經(jīng)》推論我國(guó)發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶葉迄今已有四千七百多年的歷史。
茶葉在我國(guó)西周時(shí)期是被作為祭品使用的到了春秋時(shí)代茶鮮葉被人們作為菜食而戰(zhàn)國(guó)時(shí)期茶葉作為治病藥品西漢時(shí)期茶葉已成為主要商品之一了。從三國(guó)到南北朝的三百多年時(shí)間內(nèi)特別是南北朝時(shí)期佛教盛行佛家利用飲茶來解除坐禪瞌睡于是在寺院廟旁的山谷間普遍種茶。飲茶推廣了佛教而佛教又促進(jìn)了茶灶的發(fā)展這就是歷史上有名的所謂“茶佛一味”的來源。到了唐代茶葉才正式作為普及民間的大眾飲料。
茶葉自古以來就成為中日兩國(guó)人民友誼的紐帶。唐朝時(shí)日本僧人最澄來我國(guó)浙江天臺(tái)山國(guó)清寺研究佛學(xué)回國(guó)時(shí)帶回茶籽種植于日本賀滋縣即現(xiàn)在的池上茶園并由此傳播到日本的中部和南部。南宋時(shí)日本榮西禪師兩次來到中國(guó)到過天臺(tái)、四明、天童等地宋孝宗贈(zèng)他“千光法師”稱號(hào)。榮西禪師不僅對(duì)佛學(xué)造詣?lì)H深對(duì)中國(guó)茶葉也很有研究并寫有《吃茶養(yǎng)生記》一書被日本人民尊為茶祖之一。南宋開慶年間日本佛教高僧禪師來到浙江徑山寺攻研佛學(xué)回國(guó)時(shí)帶去了徑山寺的“茶道具”“茶臺(tái)子”井將徑山寺的“茶宴”和“抹茶”制法傳播到日本啟發(fā)和促進(jìn)了日本茶道的發(fā)展。
我國(guó)宋代時(shí)就已有阿拉伯商人定居在福建泉州運(yùn)銷茶葉明代鄭和下西洋茶葉也隨著銷售到東南亞和南部非洲各國(guó)。明代末期公元1610年荷蘭商船首先從澳門運(yùn)茶到歐洲打開了中國(guó)茶葉銷往兩方的大門。
我國(guó)關(guān)于茶館的最早記載要算唐代開元年間封演的《封氏聞見記》了其中有“自鄒、齊、滄、隸漸至京邑城市多開店鋪煮茶賣之不問道俗投錢取飲”。唐宋以后不少地方都開設(shè)了以賣茶水為業(yè)的茶館。到了清朝民間曲藝進(jìn)入茶館使茶館成為文化娛樂和休息的場(chǎng)所。
相傳我國(guó)最大的茶館是四川當(dāng)年的“華華茶廳”內(nèi)有三廳四院。成都茶館設(shè)有大靠背椅飲茶聊天或打盹都極為舒適。
我國(guó)人民歷來就有“客來敬茶”的習(xí)慣這充分反映出中華民族的文明和禮貌。古代的齊世祖、陸納等人曾提倡以茶代酒。唐朝劉貞亮贊美“茶”有十德認(rèn)為飲茶除了可健身外還能“以茶表敬意”“以茶可雅心”“以茶可行道”。唐宋時(shí)期眾多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、劉禹錫、皮日休、韋應(yīng)物、溫庭筠、陸游、歐陽(yáng)修、蘇東坡等他們不僅酷愛飲茶而且還在自己的佳作中歌頌和描寫過茶葉。
中國(guó)非遺茶文化茶藝
中國(guó)非遺茶文化是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞，以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過程的美好意境其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一是飲茶活動(dòng)過程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠(yuǎn)歷史悠久文化底蘊(yùn)深厚與宗教結(jié)緣。茶藝包括選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)增強(qiáng)藝術(shù)感染力。不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求只有選對(duì)了背景才能更好地領(lǐng)會(huì)茶的滋味。
中國(guó)非遺茶文化核心
中國(guó)非遺茶文化的核心是茶藝?！安杷嚒泵Q的由來有一個(gè)發(fā)展過程，唐代茶人對(duì)中國(guó)茶藝作了初創(chuàng)和開端，“藝”與“茶”發(fā)生聯(lián)姻；宋代茶人則進(jìn)一步完備及系統(tǒng)地闡述，飲茶風(fēng)氣日盛，“藝”與烹茶、飲茶聯(lián)系在一起；明代創(chuàng)制紫砂壺與普及清飲法，加之清代雍正時(shí)期烏龍茶的產(chǎn)生，催生了風(fēng)格最獨(dú)特、影響最大、世界流行最廣的“功夫茶”。
中國(guó)非遺茶文化定義
茶葉是勞動(dòng)生產(chǎn)物是一種飲料。茶文化是以茶為載體并通過這個(gè)載體來傳播各種藝術(shù)。
中國(guó)非遺茶文化是茶與文化的有機(jī)融合這包含和體現(xiàn)一定時(shí)期的物質(zhì)文明和精神文明。
中國(guó)非遺茶文化是茶藝與精神的結(jié)合并通過茶藝表現(xiàn)精神。興于中國(guó)唐代盛于宋、明代衰于清代。中國(guó)茶道的主要內(nèi)容講究五境之美即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境。
中國(guó)非遺茶文化要遵循一定的法則。唐代為克服九難即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代為三點(diǎn)與三不點(diǎn)品茶“三點(diǎn)”為新茶、甘泉、潔器為一天氣好為一風(fēng)流儒雅、氣味相投的佳客為一?！叭稽c(diǎn)”為茶不新、泉不甘、器不潔是為一不景色不好為一不品茶者缺乏教養(yǎng)舉止粗魯又為一不共為三不。碰到這種情況最好是不作藝術(shù)的品飲以免敗興。
中國(guó)非遺品茶內(nèi)涵
中國(guó)非遺茶文化是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分其內(nèi)容十分豐富涉及科技教育、文化藝術(shù)、醫(yī)學(xué)保健、歷史考古、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、餐飲旅游和新聞出版等學(xué)科與行業(yè)包含茶葉專著、茶葉期刊、茶與詩(shī)詞、茶與歌舞、茶與小說、茶與美術(shù)、茶與婚禮、茶與祭祀、茶與禪教、茶與楹聯(lián)、茶與諺語(yǔ)、茶事掌故、茶與故事、飲茶習(xí)俗、茶藝表演、陶瓷茶具、茶館茶樓、沖泡技藝、茶食茶療、茶事博覽和茶事旅游等二十一個(gè)方面。
中國(guó)非遺茶學(xué)體系
中國(guó)非遺茶史學(xué)茶的起源發(fā)現(xiàn)和利用茶文化形成、發(fā)展、演變、特點(diǎn)及表現(xiàn)形式。中國(guó)非遺茶文化社會(huì)學(xué)茶文化對(duì)社會(huì)各方面的影響社會(huì)發(fā)展與進(jìn)步對(duì)茶文化的作用和社會(huì)各階層與茶文化關(guān)系。
中國(guó)非遺飲茶民俗學(xué)歷史和現(xiàn)代各個(gè)地區(qū)和民族城市和農(nóng)村飲茶習(xí)俗。
中國(guó)非遺茶的美學(xué)成品茶外形設(shè)計(jì)、名茶取名、茶包裝設(shè)計(jì)及宣傳廣告等。
中國(guó)非遺茶文化交流學(xué)國(guó)際國(guó)內(nèi)研討、茶文化展示、茶藝表演、少兒茶藝、茶葉歷史文化博覽及茶事旅游。
中國(guó)非遺茶文化功能學(xué)茶文化資源、特性、歷史茶文化和新時(shí)期茶文化、茶文化功能、茶文化對(duì)現(xiàn)代社會(huì)及精神文明建設(shè)作用等。
中國(guó)非遺茶文學(xué)通過詩(shī)詞歌賦、散文、小說等形式表現(xiàn)出來的茶文化的文學(xué)形式。
中國(guó)非遺茶茗特性
【歷史性】
中國(guó)非遺茶文化的形成和發(fā)展歷史非常悠久。武王伐紂茶葉已作為貢品。原始社會(huì)后期茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國(guó)茶葉已有一定規(guī)模。先秦《詩(shī)經(jīng)》總集有茶的記載。
漢朝茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補(bǔ)品。魏晉南北朝已有飲茶之風(fēng)。隋朝全民普遍飲茶。唐代茶業(yè)昌盛茶葉成為“人家不可一日無茶”出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會(huì)提倡客來敬茶。宋朝、流行斗茶貢茶和賜茶。
清朝曲藝進(jìn)入茶館茶葉對(duì)外貿(mào)易發(fā)展。茶文化是伴隨商品經(jīng)濟(jì)的出現(xiàn)和城市文化的形成而孕育誕生的。歷史上的茶文化注重文化意識(shí)形態(tài)以雅為主著重于表現(xiàn)詩(shī)詞書畫、品茗歌舞。茶文化在形成和發(fā)展中融化了儒家思想道家和釋家的哲學(xué)色澤并演變?yōu)楦髅褡宓亩Y俗成為優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分和獨(dú)具特色的一種文化模式。
【時(shí)代性】
物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)的發(fā)展給茶文化注入了新的內(nèi)涵和活力在這一新時(shí)期中國(guó)非遺茶文化內(nèi)涵及表現(xiàn)形式正在不斷擴(kuò)大、延伸、創(chuàng)新和發(fā)展。新時(shí)期中國(guó)非遺茶文化融進(jìn)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、現(xiàn)代新聞媒體和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)精髓使茶文化價(jià)值功能更加顯著、對(duì)現(xiàn)代化社會(huì)的作用進(jìn)一步增強(qiáng)。中國(guó)非遺茶的價(jià)值是茶文化核心的意識(shí)進(jìn)一步確立國(guó)際交往日益頻繁。新時(shí)期中國(guó)非遺茶文化傳播方式形式呈大型化、現(xiàn)代化、社會(huì)化和國(guó)際化趨勢(shì)。其內(nèi)涵迅速膨脹影響擴(kuò)大為世人矚目。
【民族性】
各民族酷愛飲茶茶與民族文化生活相結(jié)合形成各自民族特色的茶禮、茶藝、飲茶習(xí)俗及喜慶婚禮以民族茶飲方式為基礎(chǔ)經(jīng)藝術(shù)加工和錘煉而形成的各民族茶藝更富有生活性和文化性表現(xiàn)出飲茶的多樣性和豐富多彩的生活情趣。藏族、土家族、佤族、拉祜族、納西族、哈薩克族、錫伯族、保安族、阿昌族、布朗族、德昂族、基諾族、撒拉族、白族、普米族和裕固族等茶與喜慶婚禮也充分展示茶文化的民族性。
【地區(qū)性】
名茶、名山、名水、名人、名勝、孕育出各具特色的地區(qū)茶文化。我國(guó)地區(qū)廣闊茶類花色繁多飲茶習(xí)俗各異加之各地歷史、文化、生活及經(jīng)濟(jì)差異形成各具地方特色的茶文化。在經(jīng)濟(jì)、文化中心的大城市以其獨(dú)特的自身優(yōu)勢(shì)和豐富的內(nèi)涵也形成獨(dú)具特色的都市茶文化。上海自1994年起已連續(xù)舉辦四屆國(guó)際茶文化節(jié)顯示出都市茶文化的特點(diǎn)與魅力。
【國(guó)際性】
古老的中國(guó)傳統(tǒng)茶文化同各國(guó)的歷史、文化、經(jīng)濟(jì)及人文相結(jié)合演變成英國(guó)茶文化、日本茶文化、韓國(guó)茶文化、俄羅斯茶文化及摩洛哥茶文化等。在英國(guó)飲茶成為生活一部分是英國(guó)人表現(xiàn)紳士風(fēng)度的一種禮儀也是英國(guó)女王生活中必不可少的程序和重大社會(huì)活動(dòng)中必需的儀程。日本茶道源于日本本土但有受中國(guó)的影響。日本茶道具有濃郁的日本民族風(fēng)情并形成獨(dú)特的茶道體系、流派和禮儀。韓國(guó)人認(rèn)為茶文化是韓國(guó)民族文化的根每年5月24日為全國(guó)茶日。茶人不分國(guó)界、種族和信仰茶文化可以把全世界茶人聯(lián)合起來切磋茶藝學(xué)術(shù)交流和經(jīng)貿(mào)洽談。這正是北京國(guó)際茶城的成立宗旨。
【中國(guó)非遺茶藝技藝傳承】
以茶表禮儀，以茶示敬意
以茶修身息，以茶養(yǎng)心氣
巍巍中華史，壯哉五千年，中國(guó)非遺茶道文化是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化重要組成部分，在人類文明進(jìn)程中承擔(dān)著重要角色。中國(guó)茶道文化融合自然科學(xué)、社會(huì)科學(xué)、人文科學(xué)和人體科學(xué)，涵蓋藝術(shù)、哲學(xué)、養(yǎng)生，是內(nèi)容廣泛的大文化圈，其宗旨不離修身養(yǎng)德，傳統(tǒng)文化教育更是以樹德育人為目的。此次茶道師資培訓(xùn)高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，課程精心打造，面向茶文化工作者、教育工作者，傳統(tǒng)文化愛好者及工作者招生，廣泛培養(yǎng)中國(guó)茶道文化師資人才，把中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化融入全國(guó)高校及中小學(xué)教育中，在全國(guó)高校及中小學(xué)形成傳統(tǒng)文化教育傳播體系；讓中國(guó)茶文化藝術(shù)工作者從茶藝提升到茶道，起到修身養(yǎng)性之作用。
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是茶道文化的發(fā)源地，茶是中華民族的舉國(guó)之飲，發(fā)于神農(nóng)、聞?dòng)隰斨芄?、興于大唐、盛于宋代，普及于明清。中國(guó)茶道文化是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分，是中華優(yōu)秀文化的集中表現(xiàn)形式和重要傳承載體，是中西方文化交流的精神紐帶，是中國(guó)文化大國(guó)走向文化強(qiáng)國(guó)的形象代言。當(dāng)下，國(guó)家文化繁榮發(fā)展，茶文化作為文化的重要組成部分，正以其獨(dú)有的魅力影響著人們的生活。而中國(guó)茶道后繼人才的培養(yǎng)，是保護(hù)、傳承、發(fā)展和弘揚(yáng)這一寶貴文化遺產(chǎn)的根本和關(guān)鍵所在。加強(qiáng)茶道師資隊(duì)伍建設(shè)，提升茶道文化教職人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)、綜合素質(zhì)，增強(qiáng)其責(zé)任感、使命感和積極性，是推動(dòng)茶道文化事業(yè)發(fā)展和繁榮的迫切需要，具有重大的戰(zhàn)略意義。國(guó)家版權(quán)機(jī)構(gòu)北京國(guó)優(yōu)文化藝術(shù)中心作全國(guó)文化藝術(shù)人才培訓(xùn)、考評(píng)、規(guī)范、管理部門，有責(zé)任把優(yōu)秀的茶藝人才選拔出來，服務(wù)人民、服務(wù)社會(huì)，為我國(guó)文化發(fā)展繁榮貢獻(xiàn)力量。
中國(guó)非遺茶藝師作為茶文化的傳播者，具有溫馨且富有品味的職業(yè)。一名優(yōu)秀的茶藝師對(duì)茶的理解，不僅停留在感性的基礎(chǔ)之上，也對(duì)茶文化的精神有著充分的了解?！安杷噹煛弊鳛樯虡I(yè)部門職業(yè)教育培訓(xùn)課程，被列入《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類大典》，2001年3月頒布了《茶藝師國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》。茶藝師被列為各大城市緊缺工種，高級(jí)以上的茶藝師人才也被列為緊缺人才。
為貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)我國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作的意見》《文化部關(guān)于加強(qiáng)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目保護(hù)管理工作的通知》的指示精神，培養(yǎng)一批高素質(zhì)的茶道文化師資人才，全面提升我國(guó)茶道文化從業(yè)者的素質(zhì)，為建設(shè)社會(huì)主義文化強(qiáng)國(guó)提供智力支持和人才保證，國(guó)家版權(quán)機(jī)構(gòu)北京國(guó)優(yōu)文化藝術(shù)中心經(jīng)國(guó)家版權(quán)局批準(zhǔn)開展中國(guó)非物質(zhì)文化茶藝技藝傳承項(xiàng)目和“非遺傳統(tǒng)技藝茶藝（道）師師資研修”培訓(xùn)項(xiàng)目，完成課程學(xué)習(xí)且考試合格者，將獲頒國(guó)家版權(quán)認(rèn)證的《中國(guó)非遺茶藝傳承人資格證書》和《茶藝（道）師資格證書》和茶藝（道）師合作單位授權(quán)書。
【主題】
九侯普洱茶——首屆中國(guó)非遺茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟暨茶文化發(fā)展高峰論壇
【主辦方】
中國(guó)非遺茶藝傳承人評(píng)價(jià)委員會(huì)
中國(guó)非遺茶藝師測(cè)評(píng)委員會(huì)
【承辦方】
北京國(guó)優(yōu)文化中心
昆明雄達(dá)茶城? 康樂茶文化城
【協(xié)辦方】
山東日照綠茶茶業(yè)有限公司
廣西盛世茶馬茶業(yè)有限公司
云南新嗏媒文化傳媒有限公司
云南古詔茶業(yè)有限公司
昆明小佛臘茶業(yè)有限公司
云南三然居茶業(yè)有限公司
云南省茶葉電子商務(wù)協(xié)會(huì)
普洱茶吧網(wǎng)
國(guó)茶網(wǎng)
茶中網(wǎng)
【冠名方】
云南九侯茶業(yè)有限公司
【時(shí)間】
2019年10月20日，8：30——17：30
【地點(diǎn)】
上午：雄達(dá)茶城2號(hào)門3樓芒嘎拉古茶文化傳播生活館
下午：康樂茶文化城12棟-1
【特邀嘉賓】
李默然：中國(guó)非遺茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事會(huì)主席、中國(guó)非遺傳承人評(píng)價(jià)中心主任
華浩亮：中國(guó)非遺傳承技藝測(cè)評(píng)中心主任、中國(guó)書畫名家理事會(huì)副理事長(zhǎng)
李優(yōu)娜：北京國(guó)優(yōu)文化藝術(shù)中心法人、中國(guó)非遺《故宮龍茶》國(guó)禮品牌主任
孫景文：中國(guó)傳統(tǒng)文化促進(jìn)會(huì)漢文化委員會(huì)副主任、《魅力華夏》大型活動(dòng)組委會(huì)副秘書長(zhǎng)
魏曉坤：山水畫家
（圖文來源：新茶媒，作者：刀哥。）
據(jù)中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)信息中心（CNNIC）第46次中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告顯示，截至2020年6月，中國(guó)的網(wǎng)民規(guī)模達(dá)到9.4億，相當(dāng)于全球網(wǎng)民的五分之一，互聯(lián)網(wǎng)普及率達(dá)67%，約超出全球平均水平的5個(gè)百分點(diǎn)，龐大的體量奠定了中國(guó)“互聯(lián)網(wǎng)超級(jí)大國(guó)”的地位。從互聯(lián)網(wǎng)的各類應(yīng)用使用情況來看，中國(guó)網(wǎng)民在短視頻的使用時(shí)長(zhǎng)占比達(dá)8.8%，短視頻的用戶量達(dá)8.18 億人，短視頻已然成為中國(guó)網(wǎng)民的一大視線聚焦點(diǎn)。
本文選取抖音上100條點(diǎn)贊量10萬(wàn)+的茶視頻作為調(diào)研內(nèi)容，總結(jié)分析了抖音上哪些茶視頻容易火。
圖2、各新興行業(yè)用戶量情況 △ 數(shù)據(jù)來源：CNNIC第46次中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告、吳曉波頻道從調(diào)研的100條抖音點(diǎn)贊量10萬(wàn)+茶視頻來看，內(nèi)容涉及茶生活、茶基礎(chǔ)知識(shí)、茶禮儀、茶健康、茶加工、茶市場(chǎng)、茶營(yíng)銷七大類，其中茶生活又可細(xì)分為搞笑類、技能類、情感類等，類別多樣，可操作性強(qiáng)，故而占比最多，達(dá)40%。
從調(diào)研的爆款茶視頻來看，點(diǎn)贊量高的茶短視頻發(fā)布方均是官媒，內(nèi)容涉及的都是民生和三農(nóng)，屬于行業(yè)大事件，故而這個(gè)系列的視頻熱度高，點(diǎn)贊量也大幅高于其他類別的茶視頻，調(diào)研的100條茶視頻中點(diǎn)贊量100萬(wàn)+有5條，其中2條出自茶。
圖4、茶短視頻 △ 數(shù)據(jù)來源：說茶信息科技整理抖音的使用情景多數(shù)是碎片化時(shí)間的消遣。這個(gè)時(shí)間段，用戶是用來放松和娛樂的，搞笑內(nèi)容則成為這一目的的主要承擔(dān)者。故而，要想讓你的搞笑視頻受用戶歡迎，可以通過音樂、場(chǎng)景等對(duì)常規(guī)邏輯進(jìn)行強(qiáng)化，讓人在毫無準(zhǔn)備的情況接受到你的搞笑包袱，產(chǎn)生的效果會(huì)更為強(qiáng)烈；也可以通過制造緊張感營(yíng)造反轉(zhuǎn)氛圍，讓人爆笑。
以老繆坊*福鼎白茶惠元茶業(yè)官方賬號(hào)發(fā)布的“我被徹底洗腦了，你千萬(wàn)別聽完”短視頻為例，就是加入了令人發(fā)笑的音樂背景，讓人忍不住聽了一遍又一遍。
青島小菠蘿發(fā)布的“喝茶要有儀式感，花茶高碎有了解的嘛”短視頻講的是一位外國(guó)人在來中國(guó)前覺得在中國(guó)喝茶是非常有儀式感的，制造嚴(yán)肅的氛圍，緊接著就來了個(gè)反轉(zhuǎn)，就是來中國(guó)后才發(fā)現(xiàn)，原來喝茶是用大搪瓷杯，再配上夸張的表情，讓人意想不到，忍不住被結(jié)局逗笑。
圖5、搞笑類茶視頻 △ 數(shù)據(jù)來源：說茶信息科技整理除了靠搞笑出圈，也有用實(shí)力說話的茶生活短視頻，這類茶生活視頻通常秀的是茶藝，其中又以泡茶技能展示居多，在調(diào)研的100條視頻中，有5條爆款技能類茶生活視頻中，其中4條是泡茶技能的展示。此外，茶藝表演是一門高雅的藝術(shù)，對(duì)表演者有較高的要求，不僅要求表演者要做到專業(yè)，且掌握技能越是稀缺越易受歡迎。例如，玲爺發(fā)布的“功夫茶2，大家來評(píng)茶吧”短視頻展示的是功夫茶，但是掌握這項(xiàng)技能的人并不常見，而玲爺?shù)墓Ψ虿杓寄芨叱?，令很多人佩服?/p>
圖6、技能類茶視頻 △ 數(shù)據(jù)來源：說茶信息科技整理 抖音上爆款茶生活視頻的第三個(gè)分類是記錄生活中有趣的事情，比如記錄找茶、茶園體驗(yàn)、老茶館喝茶等生活趣事。這系列的視頻貼合生活，定義范圍廣，創(chuàng)意頻出。
抖音上爆款茶生活視頻的第四個(gè)分類是情感類茶視頻。情感類茶視頻受歡迎的原因在于它說到用戶的心坎里去了，引起情感共鳴，同時(shí)由于價(jià)值觀的認(rèn)同會(huì)產(chǎn)生追隨式的關(guān)注，進(jìn)而使得粉絲黏性強(qiáng)。
從“茶不過兩種姿態(tài)，浮、沉，……”“萬(wàn)丈紅塵三杯酒，千秋大業(yè)一壺茶……”、“茶因不飲而涼，人因不惜而散……”這幾條“爆款”情感類茶視頻來看，均是情感語(yǔ)錄配上一些稀疏平常的泡茶場(chǎng)景，但效果奇佳，獲贊無數(shù)。其實(shí)，有時(shí)候畫面的美感并不那么重要，用戶更關(guān)注的是價(jià)值觀的共鳴。
圖8、情感類茶視頻 △ 數(shù)據(jù)來源：說茶信息科技整理在所有調(diào)研的茶視頻內(nèi)容分類中，茶基礎(chǔ)知識(shí)的分享是最有料，也是最貼合“茶”這個(gè)話題的短視頻。例如：
“怎么區(qū)分綠紅白黃青黑六大茶類？”
“如何判斷茶葉品質(zhì)的好壞？”
“安化黑茶之分類/開篇”
“沒有茉莉花，憑什么叫茉莉花茶？”
“怎么喝普洱茶……”
……
這個(gè)系列的視頻制作特點(diǎn)是站在消費(fèi)者的角度，普及茶基礎(chǔ)知識(shí)，有助于提升消費(fèi)者對(duì)茶葉的認(rèn)知，拉近與消費(fèi)者之間的距離。
圖9、茶基礎(chǔ)知識(shí)短視頻 △ 數(shù)據(jù)來源：說茶信息科技整理 中國(guó)是禮儀之邦，待客茶道中蘊(yùn)含著許多中國(guó)文化，所以不管你是商務(wù)人士還是飲茶愛好者都應(yīng)該懂一些茶禮儀，以備不時(shí)之需，這不僅是對(duì)別人的尊重也顯得自己有涵養(yǎng)，因此茶禮儀短視頻在抖音上也是非常受用戶的歡迎，在調(diào)研的100條抖音點(diǎn)贊量10萬(wàn)+茶視頻中的占比達(dá)16%。
圖10、茶禮儀短視頻 △ 數(shù)據(jù)來源：說茶信息科技整理對(duì)茶葉健康屬性的宣傳，有助于茶葉的銷售，故而此類短視頻備受茶企、茶商的歡迎。受疫情影響，消費(fèi)者的健康意識(shí)普遍提高，茶葉健康屬性也備受消費(fèi)者的關(guān)注，所以此類短視頻的點(diǎn)贊量較高。不過，需要注意的是，在對(duì)茶葉功效的宣傳上，分寸要拿捏好，不要偏離茶葉的本質(zhì)屬性，以免適得其反。
圖11、茶健康短視頻 △ 數(shù)據(jù)來源：說茶信息科技整理從調(diào)研100條抖音點(diǎn)贊量10萬(wàn)+的茶視頻來看，點(diǎn)贊量10萬(wàn)+的茶加工視頻、茶市場(chǎng)視頻、茶營(yíng)銷視頻偏少。茶加工視頻、茶營(yíng)銷視頻中高點(diǎn)贊量的多數(shù)是采茶視頻；茶市場(chǎng)視頻中高點(diǎn)贊量的以茶葉趕集、茶倉(cāng)這兩類為主。
對(duì)于入局短視頻平臺(tái)的茶界人士而言，要怎么制作受歡迎的茶內(nèi)容短視頻呢？
首先，要想明白自己的能力基因到底是什么，從上文提到的七大類茶視頻中找到屬于自己不一樣的煙火。從調(diào)研100條抖音點(diǎn)贊量10萬(wàn)+的茶視頻來看，“鳳凰三點(diǎn)頭寓意三鞠躬，表示歡迎客人的到來……”、“大紅袍是不是紅茶，安吉白茶是白茶還是綠茶,……”、“這為什么南方人比我們富啊，就是因?yàn)槟戏饺藳]事喜歡喝茶……”等系列爆款視頻在抖音上有多款相類似的版本，且點(diǎn)贊量多數(shù)也較高。
第二，細(xì)分領(lǐng)域正在爆發(fā)。老張和他的小龍毫抖音號(hào)的短視頻內(nèi)容主要以茉莉花茶為題材，作品定位清晰、優(yōu)質(zhì)，旗下點(diǎn)贊量上萬(wàn)的作品亦不少，這也為其積攢了大量的流量，抖音號(hào)的累計(jì)點(diǎn)贊量達(dá)50.6萬(wàn)次，粉絲數(shù)達(dá)12.7萬(wàn)人。
第三，要想有高點(diǎn)贊量，還需持續(xù)更新。在調(diào)研的100條抖音點(diǎn)贊量10萬(wàn)+的茶視頻中，作品數(shù)在100篇以上的占82%，200篇以上的占62%，300篇以上的占44%。可見，高點(diǎn)贊量的抖音號(hào)大多會(huì)持續(xù)更新，以此來維護(hù)用戶粘性。不過，需注意的是，持續(xù)更新內(nèi)容并非指內(nèi)容越多越好，而是保持固定的更新，控制好所發(fā)布視頻的品質(zhì)，大批量的更新在一定程度上反而會(huì)引起用戶的視覺審美疲勞。
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原標(biāo)題：調(diào)研了100條抖音點(diǎn)贊量10萬(wàn)+的茶視頻，我們發(fā)現(xiàn)這些內(nèi)容最火……
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人物簡(jiǎn)介：杜曉，男，1963年生，無黨派人士，博士研究生導(dǎo)師，教授，主要從事茶葉品質(zhì)控制及質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)研究工作?，F(xiàn)任四川省高校茶學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任、四川精制茶學(xué)研究院院長(zhǎng)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)黨外知識(shí)分子聯(lián)誼會(huì)會(huì)長(zhǎng)。榮獲四川省同心專家服務(wù)先進(jìn)個(gè)人、四川省科技特派員工作先進(jìn)個(gè)人、四川省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)、四川省高等教育優(yōu)秀教學(xué)成果二等獎(jiǎng)等多項(xiàng)榮譽(yù)。
“茶的香氣里，明明寫滿了一片葉子整整一生的苦難，卻呈現(xiàn)出了令人寬慰的芬芳與甘甜?！边@是茶葉華麗蛻變的生動(dòng)詮釋，也是無黨派人士、茶葉評(píng)審加工專家杜曉教授四十年如一日的真實(shí)寫照。
他是一位飽受茶農(nóng)喜愛的茶學(xué)專家，也是一位深受學(xué)生歡迎的茶學(xué)教師。作為四川農(nóng)業(yè)大學(xué)知聯(lián)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、同心服務(wù)團(tuán)骨干專家、一名老科技特派員，杜曉自1984年從四川農(nóng)學(xué)院畢業(yè)后，用將近40年時(shí)間，致力于做好一件事，那就是不斷幫助茶企茶農(nóng)提高茶葉品質(zhì)，憑著干一行、愛一行、鉆一行的精神，他在有限的條件下做出了不平凡的成績(jī)。
精耕茶產(chǎn)業(yè)，做好鄉(xiāng)村振興這篇大文章
一片葉子，成就了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，富裕了一方百姓。
2023年春節(jié)前夕，習(xí)近平總書記視頻連線看望慰問基層干部群眾，其中一個(gè)點(diǎn)位便是北川石椅村，當(dāng)?shù)赝ㄟ^結(jié)合羌民俗體驗(yàn)、茶文化研學(xué)等旅游項(xiàng)目，蹚出了一條文旅興村之路。總書記聽完介紹后，特別詢問了北川特產(chǎn)-苔子茶的生產(chǎn)情況，苔子茶也因此“一炮而紅”。
隨后全國(guó)各地慕名而來，并以苔子茶為媒，相繼舉辦了首屆浙川茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展大會(huì)暨綿陽(yáng)·北川第十屆羌茶節(jié)，為北川帶來了21億元的鄉(xiāng)村振興“大訂單”。而苔子茶走紅的背后，與杜曉團(tuán)隊(duì)也有著密不可分的關(guān)系。
北川有著1300多年的種茶制茶歷史，以古茶樹群生的方式分布在高山峽谷之間，因受晝夜溫差大、云霧多等自然條件影響，使得北川苔子茶具有香高、味濃、耐泡等優(yōu)點(diǎn)。由于地處大山，交通不便，直到改革開放前，都是靠著茶農(nóng)肩扛手提和馬幫往外送。2008年汶川地震，更使原本就分散、低效的茶葉種植雪上加霜，茶農(nóng)收入難有起色。
杜曉一直篤信高山出好茶，但近年來茶葉種植海拔越來越低，不僅侵占了大量糧田，茶葉品質(zhì)也大幅下降，當(dāng)他看到大量撂荒的高山土地，以及苔子茶被隨意散賣賤賣的時(shí)候，杜曉經(jīng)常扼腕痛惜。為助力北川走出一條以茶興業(yè)、以茶富民的鄉(xiāng)村振興新路子，自2000年初，杜曉便開始扎根北川，與當(dāng)?shù)毓步ū贝ㄌψ硬韫艠洳柩芯坎┦抗ぷ髡荆瑤ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)跑遍了北川縣所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)，不斷為當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展把脈支招。
由于早期的北川制茶工藝屬于粗放型，也沒有統(tǒng)一的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，所以茶農(nóng)每批次做出來的茶葉品質(zhì)高低不同、產(chǎn)量極不穩(wěn)定，這樣既不能滿足大品牌需要，也難以形成一定的生產(chǎn)規(guī)模。杜曉深諳培育一個(gè)市場(chǎng)認(rèn)可度高的品牌和建立一套具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的質(zhì)量體系，是推動(dòng)北川苔子茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重中之重，服務(wù)之初他就牢牢抓住“品牌”和“體系”這兩大抓手，一邊通過集成創(chuàng)新將原有產(chǎn)品升級(jí)換代，一邊緊鑼密鼓地制定符合當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)品質(zhì)量體系。
如今，在杜曉及團(tuán)隊(duì)的共同努力下，北川苔子茶由過去綠茶擴(kuò)展到現(xiàn)在擁有花茶、紅茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等種類，同時(shí)也打造出了旗羌、雀舌、露毫、貢熙、毛尖、雪芽等三十多種品目，有力打響了“生態(tài)好茶、小眾高端、特色優(yōu)質(zhì)”的國(guó)家地理茶標(biāo)志。由其牽頭制定的《北川苔子茶“綠茶＋紅茶”》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、《地理標(biāo)志產(chǎn)品北川苔子茶》綿陽(yáng)地方標(biāo)準(zhǔn)也于今年初正式發(fā)布，標(biāo)準(zhǔn)從產(chǎn)品分類、實(shí)物茶樣、感官品質(zhì)、儲(chǔ)運(yùn)保鮮等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了明確規(guī)定，進(jìn)而形成強(qiáng)烈的品牌效應(yīng)和穩(wěn)固的消費(fèi)市場(chǎng)。
“一個(gè)茶農(nóng)制茶手藝好不算什么，整個(gè)行業(yè)都有好工藝才能真正致富。”在開展地方服務(wù)時(shí)，杜曉總是另辟蹊徑，主動(dòng)加強(qiáng)與當(dāng)?shù)夭枞~產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)合作，通過協(xié)會(huì)帶動(dòng)茶企、茶農(nóng)，從而實(shí)現(xiàn)以點(diǎn)帶面的輻射引領(lǐng)作用。正是在杜曉的幫助下，家庭種植農(nóng)場(chǎng)的趙丹從前只能賣幾十元一斤的大宗茶，如今開始有能力供應(yīng)幾百乃至上千元一斤的品質(zhì)茶，繁忙的時(shí)候還得請(qǐng)人幫忙，才能滿足接踵而至的購(gòu)茶訂單，而這樣的案例不在少數(shù)。
弘揚(yáng)茶文化，做好文化傳承這項(xiàng)大工程
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是茶文化的發(fā)祥地，也是世界上唯一一個(gè)擁有六大茶類的國(guó)家。杜曉從學(xué)生時(shí)代開始，就在心里種下了一顆種子，那就是要更好地傳承和弘揚(yáng)中華茶文化。
上世紀(jì)90年代末，杜曉在日本求學(xué)時(shí)，他的老師承擔(dān)了一個(gè)如何讓天然產(chǎn)物提高附加價(jià)值的研究課題，前期一直由一名日本博士后負(fù)責(zé)，但三年都沒做出結(jié)果。正當(dāng)老師焦頭爛額時(shí)，他想到了杜曉，抱著試一試的態(tài)度，老師問杜曉敢不敢做？面對(duì)這個(gè)“高難度”課題，杜曉沒有拒絕，而是給出了“一定能做出來”的肯定答復(fù)。
“想要研究一種物質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)必須先得到純物質(zhì)，再加上茶是發(fā)源于我國(guó)，日本人都可以做得這么好，中國(guó)人為什么就不行？”憑著刻進(jìn)骨子里的愛國(guó)情懷和文化自信，杜曉堅(jiān)定必勝信念、全力攻堅(jiān)克難，每天工作12個(gè)小時(shí)，連續(xù)蒸發(fā)有機(jī)溶劑20公斤。在他堅(jiān)持不懈的努力下，以及依托早期在國(guó)內(nèi)學(xué)習(xí)到的專業(yè)知識(shí)，他不到一年便成功完成了課題，成功分離出18個(gè)倍半萜類成分，并鑒定揭示了其化學(xué)結(jié)構(gòu)式，其中3個(gè)為世界上首次發(fā)現(xiàn)并報(bào)道的新化合物。杜曉取得的這一成績(jī)，讓日本老師及同學(xué)不由得刮目相看，那一刻，他深深感受到了中華茶文化的博大精深，也更加堅(jiān)定了文化自信是一個(gè)國(guó)家和民族發(fā)展的力量源泉。
進(jìn)入新世紀(jì)后，杜曉萌發(fā)了恢復(fù)川紅工夫茶的想法。談及為什么要做這件事，他坦言那是自己義不容辭的責(zé)任和使命。川紅工夫茶又名四川紅茶，是中國(guó)在世界上知名的三大紅茶之一。由于缺少代表性品牌，川紅功夫茶逐漸衰落到停產(chǎn)數(shù)年。杜曉深知如果不抓緊開展搶救性恢復(fù)和生產(chǎn)工作，川紅功夫茶可能將永遠(yuǎn)退出歷史舞臺(tái)，而這必將是四川茶產(chǎn)業(yè)及茶文化的一大損失。
于是杜曉采取了“以技術(shù)創(chuàng)新引領(lǐng)產(chǎn)品創(chuàng)新、以名優(yōu)產(chǎn)品引領(lǐng)市場(chǎng)消費(fèi)、以國(guó)際品牌開拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)”的研發(fā)戰(zhàn)略思路和技術(shù)路線，開展了川紅名優(yōu)紅茶加工繼承與產(chǎn)品創(chuàng)新的研究工作，搶救性地繼承、恢復(fù)和創(chuàng)新川紅功夫茶。從2005年開始，艱難的試生產(chǎn)過程開始了，一次次嘗試與摸索終于贏來成效；2010年，試驗(yàn)開始成功帶動(dòng)川紅工夫恢復(fù)生產(chǎn)；2014年，川紅工夫紅茶制作技藝成功被列為四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；2019年，四川紅茶總產(chǎn)量突破百萬(wàn)斤；2020年，川紅工夫品牌“宜枝獨(dú)秀”進(jìn)入大眾視野……幾乎要在歷史中消失的川紅工夫茶產(chǎn)業(yè)，奇跡般地復(fù)蘇了。
培養(yǎng)茶人才，做好教書育人這件良心活
“教書育人是一件大事，是一件良心活，要做就要做好?！边@是杜曉時(shí)常掛在嘴邊的一句話，他是這樣說的，也是這樣做的。
早在上世紀(jì)80-90年代，杜曉就跟隨茶學(xué)系的老教師施家璠、陳瑜進(jìn)、王宗堯等深入雷波、高縣、榮縣等地開展科研和技術(shù)服務(wù)，盡管當(dāng)時(shí)的吃、住、行條件異常艱苦，但前輩們愛崗敬業(yè)、不畏艱難的精神深深影響了杜曉。他暗下決心，要把這種寶貴的精神財(cái)富繼續(xù)發(fā)揚(yáng)傳承下去，在往后的40年教學(xué)工作中，他都始終以身作則、言傳身教，不斷用自己的行動(dòng)去感染學(xué)生。
對(duì)于時(shí)間，杜曉始終抱著“要不到就搶”的信念。除了外出開展科技服務(wù)外，平日里杜曉待得最多的就是辦公室和實(shí)驗(yàn)室，通常他是最早來辦公的人，往往又是最晚下班的人，即使周末也不例外。長(zhǎng)此以往，在他的言傳身教下，學(xué)生們也深受感染，養(yǎng)成了常泡實(shí)驗(yàn)室的習(xí)慣。他的學(xué)生們常常笑著說：“進(jìn)入杜老師的實(shí)驗(yàn)室有一種不同的感覺，最開始是實(shí)在不想來，接著是不得不來，再后來就是主動(dòng)要來，最后就是走了還想來?！?
為了推動(dòng)學(xué)生深入做好茶學(xué)方面的研究，杜曉不僅要求學(xué)生學(xué)精學(xué)透專業(yè)課本知識(shí)，也要求他們廣泛涉獵與茶學(xué)相關(guān)的經(jīng)濟(jì)、管理等知識(shí)。他有兩個(gè)不成文的教學(xué)習(xí)慣，就是檢查紙質(zhì)檔的學(xué)生報(bào)告和兩周一次的學(xué)生工作檢查，因?yàn)檫@樣不僅可以讓學(xué)生看到自己修改的痕跡，幫助學(xué)生去理解，也能適當(dāng)增加學(xué)習(xí)壓力，促使其主動(dòng)完成學(xué)習(xí)任務(wù)。
“杜老師就是一個(gè)真正把學(xué)生當(dāng)成自己兒女對(duì)待的人，為我們掏心掏肺?！毖芯可蹑面蒙钣懈杏|地說道。杜曉十分重視學(xué)生的創(chuàng)新實(shí)踐能力，多次指導(dǎo)學(xué)生參加挑戰(zhàn)杯、競(jìng)賽等活動(dòng)，也經(jīng)常帶領(lǐng)學(xué)生參加茶藝表演等課外實(shí)踐，當(dāng)遇到困難時(shí)，杜曉往往“袖手旁觀”，不會(huì)出手相救，而是要求大家開動(dòng)腦筋解決難題。剛開始學(xué)生們還不太理解，后來逐漸才認(rèn)識(shí)到這是杜老師的良苦用心，這樣不僅鍛煉了動(dòng)手動(dòng)腦能力，還培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)之間的協(xié)作能力。
他也有意識(shí)地培養(yǎng)鍛煉學(xué)生團(tuán)隊(duì)，常年帶著博士、碩士駐點(diǎn)在各地茶園里，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、研究問題、解決問題，實(shí)現(xiàn)從理論到實(shí)踐的良性循環(huán)，同時(shí)也達(dá)到幫助基層解決生產(chǎn)技術(shù)難題，提升生產(chǎn)技術(shù)水平的雙重目的。生活中，杜曉更是給予了學(xué)生無微不至的關(guān)愛，不僅在學(xué)習(xí)與科研上給予辛勤指導(dǎo)，也在工作與情感中給予關(guān)懷照顧，甚至自掏腰包支持學(xué)生完成研究課題。
回首過往，在精耕茶產(chǎn)業(yè)、弘揚(yáng)茶文化、培養(yǎng)茶人才這篇大文章上，杜曉已經(jīng)走過了40個(gè)年頭，如今他的學(xué)生大多供職于科研院所和茶學(xué)研發(fā)機(jī)構(gòu)，正循著他的腳步繼續(xù)前行。展望未來，他也相信在一代代茶人的接續(xù)奮斗下，茶產(chǎn)業(yè)一定可以在鄉(xiāng)村振興中更加大有可為、大有作為。
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