11月11日，正是全國的“剁手黨”在網(wǎng)上血拼狂歡的時(shí)刻，卻有一群這樣的“傻子”，聚會(huì)在江西婺源“傻教授”曉起皇菊的誕生地——上曉起村，集體約架，為“中國茶藝的現(xiàn)狀與未來”進(jìn)行思想交鋒！
從現(xiàn)場的氣氛看，雖不能說是刀刀見血，但真知灼見的交鋒不時(shí)出現(xiàn)！
貫穿其中的是與會(huì)行業(yè)人士對(duì)茶藝愛深恨切的情真意切！
寂靜山村，激情在古屋中燃燒！
冬雨迷蒙，思路在辯論中明晰！
“曉起約架”是怎么來的？
研討會(huì)的前一天，中國茶文化學(xué)首倡者與理論奠基人、著名茶文化專家余悅，在其微信中以“民間約架，不怕事大！”為題，為研討會(huì)直播做了第一波宣傳。
上午十點(diǎn)，在上曉起村江姓祠堂的百年老屋中，主持人中華茶人聯(lián)誼會(huì)副理事長、泊園品牌創(chuàng)始人張衛(wèi)華宣布研討會(huì)開始。作為主辦方代表，中華合作時(shí)報(bào)社《茶周刊》副主編趙光輝首先發(fā)言，介紹了這次“約架”的由來。
今年9月初，作為下一屆亞運(yùn)會(huì)主辦城市的浙江杭州在互聯(lián)網(wǎng)上推出了“西湖水，龍井茶”的會(huì)徽宣傳片。2分多鐘的宣傳片中，僅僅幾秒鐘的茶文化元素展示，就出現(xiàn)了茶藝師倒持茶夾撥茶這樣的畫面。這個(gè)大失水準(zhǔn)的茶藝表演畫面，一時(shí)間成為茶藝界乃至茶界討伐的焦點(diǎn)！
9月13日，在其微信公眾號(hào)上推出《當(dāng)代茶藝表演徹底“演砸”》一文，對(duì)茶藝界的亂象，從表象到根源，進(jìn)行了深度剖析和反思，成為引發(fā)行業(yè)討論的導(dǎo)火索。短短兩周時(shí)間，茶周刊該文閱讀和轉(zhuǎn)載人數(shù)近30000；在閱讀后面，跟隨著大量言辭激烈又觀念對(duì)立的留言；茶藝界、茶界很多重量級(jí)人物也紛紛發(fā)聲，用自己的觀點(diǎn)和文章參與其中……
當(dāng)代中國茶藝的是是非非，直攪得茶界沸沸揚(yáng)揚(yáng)！
于是，同樣有話要說、不吐不快的中華茶人聯(lián)誼會(huì)副理事長、泊園品牌創(chuàng)始人張衛(wèi)華就聯(lián)合中華茶人聯(lián)誼會(huì)和茶周刊，組織發(fā)起了這場茶藝界、茶文化界的“民間約架”。
“曉起約架”都約到了哪些戰(zhàn)將？
為將這一場聚焦中國當(dāng)代茶藝現(xiàn)狀與未來的大討論做出水平，取得實(shí)效，泊園品牌聯(lián)合中華茶人聯(lián)誼會(huì)、中華合作時(shí)報(bào)《茶周刊》，精心邀請(qǐng)了各路大咖，以求議出究竟，論出成果。
一直到11月10晚上，各路人馬才聚齊到江西婺源上曉起村。我們來看看研討會(huì)的陣容：
茅盾文學(xué)獎(jiǎng)獲得者、浙江農(nóng)林大學(xué)文化學(xué)院名譽(yù)院長、著名茶文化專家王旭烽，中國高等院校茶文化教材編委會(huì)主任、西安六如茶文化研究所所長林治，中國茶文化學(xué)首倡者與理論奠基人、著名茶文化專家余悅，中華茶人聯(lián)誼會(huì)副理事長、泊園品牌創(chuàng)始人張衛(wèi)華，中華合作時(shí)報(bào)社《茶周刊》副主編趙光輝，“潮州工夫茶藝”非遺傳承人、“潮州單叢茶制作技藝傳承人”葉漢鐘，《老茶鬼》品牌創(chuàng)始人徐盛偉，廣州斗室茶生活館創(chuàng)始人、文化旅游專家瞿逢，真如堂品牌創(chuàng)始人、洵堂主人伍一洵，江西省茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長黃光輝，江西省茶葉協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長程葉紅，南昌大學(xué)茶文化研究所副所長、副教授齊玲玲，中國孔子基金會(huì)茶文化推廣大使、國家一級(jí)評(píng)茶師戎新宇，作家、茶文化學(xué)者《中國白茶》、《美人詩里的中國史》作者周濱，素業(yè)茶院創(chuàng)始人、浙江大學(xué)茶藝教練、中國大學(xué)生茶藝團(tuán)團(tuán)長陳燚芳，貴州茶館業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長、中國國際茶文化研究會(huì)常務(wù)理事王怡靈，重慶江風(fēng)茶道創(chuàng)始人兼掌門、中國國際茶文化研究會(huì)茶館專業(yè)委員會(huì)副主任魏自建。
曉起村之夜，靜謐中醞釀著明天的戰(zhàn)斗！
“曉起約架”戰(zhàn)況如何？
11月11日上午十點(diǎn)，考慮到人數(shù)眾多，議題豐富，張衛(wèi)華宣布了研討會(huì)議程和規(guī)則：“中國茶藝現(xiàn)狀與未來”研討會(huì)以辯論的方式展開，大家圍繞“什么是茶藝”、“怎樣才是合格的茶藝師”、“茶藝表演要不要存在”和“茶藝培訓(xùn)該怎么進(jìn)行”這四個(gè)議題，有序討論。
討論一開始還相對(duì)溫和，但很快就出現(xiàn)觀點(diǎn)的針鋒相對(duì)，會(huì)場的火藥味逐漸升溫。以致于王旭烽以老大姐的身份提醒大家：要一邊發(fā)言，一邊思考怎樣優(yōu)雅地表達(dá)觀點(diǎn)！
“什么是茶藝”這個(gè)議題上，大家的觀點(diǎn)比較接近。都比較認(rèn)可茶藝是一門以泡好茶、讓消費(fèi)者享受到好茶的生活藝術(shù)。
但到了“怎樣才是合格的茶藝師”、“茶藝表演要不要存在”這兩個(gè)環(huán)節(jié)，大家的意見開始出現(xiàn)分裂和對(duì)立。林治認(rèn)為：茶藝表演的提法是不準(zhǔn)確的，茶藝師資格的認(rèn)證也大可不必。因?yàn)椴杷嚨拇嬖诓灰蕾囉谒^的茶藝師培訓(xùn)和發(fā)證。
這個(gè)觀點(diǎn)也得到了現(xiàn)場嘉賓和觀眾的認(rèn)可。一位來自北京的觀眾在現(xiàn)場發(fā)言中說：她是抗癌多年的人，對(duì)茶藝情有獨(dú)鐘，但現(xiàn)在的茶藝太混亂，也嚴(yán)重脫離了群眾。
趙光輝認(rèn)為：如果不是這樣大量的理論認(rèn)識(shí)、實(shí)踐教學(xué)的混亂存在，一個(gè)“文化事故”般的低級(jí)失誤不可能在拍攝、制作、修改、審片之后，竟然通過層層把關(guān)，最終呈現(xiàn)在觀眾面前。因此行業(yè)需要深刻反省和改進(jìn)！
重慶江風(fēng)茶道創(chuàng)始人兼掌門、中國國際茶文化研究會(huì)茶館專業(yè)委員會(huì)副主任魏自建則明確反對(duì)茶藝中表演的成分。他說：茶藝中的“裝”是最要不得的！林治針鋒相對(duì)表達(dá)說：茶藝作為一門生活藝術(shù)，是需要從裝到自如的學(xué)習(xí)、提升過程的！
圍繞“茶藝培訓(xùn)該怎么進(jìn)行”這個(gè)議題，大家的觀點(diǎn)交鋒依然激烈。林治認(rèn)為現(xiàn)在對(duì)豐富多彩的茶藝制定所謂的標(biāo)準(zhǔn)，都是僵化、無用的。中國茶品種如此豐富、消費(fèi)者又如此有差異，茶藝用標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范和衡量是無法做好的。
中國茶文化學(xué)首倡者與理論奠基人、著名茶文化專家余悅則多次提醒：從事茶藝行業(yè)的人有多少人讀過關(guān)于茶藝與茶藝師的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和要求？又有多少人還記得這些標(biāo)準(zhǔn)？他表示，茶藝行業(yè)的混亂不是標(biāo)準(zhǔn)多、不是標(biāo)準(zhǔn)無用，而是行業(yè)從業(yè)者良莠不齊，大家沒有學(xué)習(xí)掌握和運(yùn)用這些標(biāo)準(zhǔn)！
“潮州工夫茶藝”非遺傳承人、“潮州單叢茶制作技藝傳承人”葉漢鐘認(rèn)為：潮州功夫茶的標(biāo)準(zhǔn)工作已經(jīng)得到落實(shí)和推進(jìn)。茶藝的培訓(xùn)和教學(xué)都離不開標(biāo)準(zhǔn)。只有在這個(gè)基礎(chǔ)上，傳承才能實(shí)現(xiàn)，創(chuàng)新也才可能！
趙光輝說：對(duì)一個(gè)即使有很多細(xì)分層級(jí)的茶藝市場，也需要從標(biāo)準(zhǔn)入手，規(guī)范發(fā)展，只有打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，才能在這個(gè)基礎(chǔ)上做出個(gè)性、做出創(chuàng)新、做出風(fēng)格。對(duì)廣大的茶藝學(xué)習(xí)和從業(yè)者來說：練好十年功才是正途。正楷沒寫好，直接奔狂草，是緣木求魚。
“曉起約架”未來還約嗎？
實(shí)際上，由于茶藝涉及的內(nèi)容和領(lǐng)域比較多，大家的交流和交鋒，已經(jīng)超出了這四個(gè)議題的范疇。
中國孔子基金會(huì)茶文化推廣大使、國家一級(jí)評(píng)茶師戎新宇就在討論中呼吁：如何將茶藝的標(biāo)準(zhǔn)和文化最終落地，這是當(dāng)代茶藝需要認(rèn)真思考的：如何面向未來？如何面向年輕群體？
作家、茶文化學(xué)者《中國白茶》、《美人詩里的中國史》作者周濱很認(rèn)同這個(gè)觀點(diǎn)。她說：市場統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)已經(jīng)說明，九零后市場已經(jīng)開始登上舞臺(tái)，他們是我們不該忽視的。這個(gè)市場還對(duì)茶藝的年輕化、時(shí)尚化具有重要意義！
廣州斗室茶生活館創(chuàng)始人、文化旅游專家瞿逢說：我是茶界外的人，從我們土家族的茶俗看，茶藝的存在是生活需要和決定的，是歷史形成和傳承的。那些標(biāo)準(zhǔn)和培訓(xùn)于我何有哉！而且隨著老齡化社會(huì)的到來，對(duì)老年人茶藝文化與生活的需求，才是我們不應(yīng)該忽視與遺忘的！
貴州茶館業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長、中國國際茶文化研究會(huì)常務(wù)理事王怡靈從自己的茶藝館經(jīng)驗(yàn)經(jīng)歷中總結(jié)說：茶藝是技藝，又需要大量知識(shí)和修養(yǎng)。你可以不去表現(xiàn)茶藝；但當(dāng)需要的時(shí)候，就是養(yǎng)兵千日用兵一時(shí)。否則你無法推動(dòng)茶文化。
真如堂品牌創(chuàng)始人、洵堂主人伍一洵從自己海外考察的收獲中提醒大家：中國當(dāng)代茶藝需要開放需要學(xué)習(xí)，但要全面了解學(xué)習(xí)對(duì)象的完整情況。否則就會(huì)像瞎子摸象一樣陷入片面和幼稚。比如對(duì)日本茶道，我們就要了解它的真實(shí)生存狀況。他說我了解，在日本很多很多人并不知道茶道，甚至一生也不會(huì)有一次機(jī)會(huì)去體驗(yàn)茶道。所以我們不要把有些很小眾的文化當(dāng)做大眾文化去推，然后又很困惑。
素業(yè)茶院創(chuàng)始人、浙江大學(xué)茶藝教練、中國大學(xué)生茶藝團(tuán)團(tuán)長陳燚芳，南昌大學(xué)茶文化研究所副所長、副教授齊玲玲，從自己多年的茶藝茶文化教學(xué)實(shí)踐和感受出發(fā)，抒發(fā)了對(duì)茶藝的熱愛。她們表示：很多茶藝愛好者和年輕學(xué)子從茶藝中學(xué)到了很多，對(duì)他的生活與品質(zhì)、氣質(zhì)與人生、就業(yè)與發(fā)展都帶來很多益處。因此茶藝師不僅不能取消，還要加強(qiáng)，還要做到更好。
一天的“約架”在意猶未盡、依依不舍中接近了尾聲！
除了通過網(wǎng)絡(luò)直播進(jìn)行現(xiàn)場直播，現(xiàn)場的幾十位觀眾也自始至終參與進(jìn)來，通過現(xiàn)場搶麥和網(wǎng)絡(luò)發(fā)聲，表達(dá)了自己的觀點(diǎn)和意見。
行業(yè)觀察者說：大家圍繞當(dāng)代茶藝的重點(diǎn)問題和焦點(diǎn)議題，從不同的專業(yè)角度、從不同的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，充分發(fā)表了意見，進(jìn)行了深入討論。實(shí)現(xiàn)了發(fā)現(xiàn)問題、增進(jìn)交流、探索途徑、推動(dòng)發(fā)展的討論初衷。
曉起皇菊年年黃！明年論劍在何方？
針對(duì)當(dāng)代茶藝的探討交流，這只是個(gè)開始——開啟了茶藝建設(shè)在反思中前進(jìn)的新旅程。
有了這個(gè)第一次，中國茶藝界還會(huì)有第二次、第三次……
回答標(biāo)題的提問：中國茶藝的現(xiàn)狀與未來，誰說了算？
市場說了算！我們的真誠與努力說了算！
伴隨著“十三五”逐漸遠(yuǎn)去的腳步聲，中國迎來了全面建成小康社會(huì)之后新的征程!
在即將到來的“十四五”，大健康、大休閑、大時(shí)尚背景下，中國茶藝發(fā)展如何與時(shí)俱進(jìn)?茶文化教育如何對(duì)接未來?
在未來的十五年內(nèi)，建設(shè)文化強(qiáng)國的戰(zhàn)略目標(biāo)將為中國茶藝發(fā)展提供怎樣的動(dòng)力和引領(lǐng)?
這些吸引人的熱點(diǎn)內(nèi)容，都成為11月7日在京舉行的“當(dāng)代茶藝發(fā)展方向暨實(shí)踐創(chuàng)新研討會(huì)”上熱烈討論、意猶未盡的話題。
當(dāng)代茶藝發(fā)展方向暨實(shí)踐創(chuàng)新研討會(huì)現(xiàn)場。
關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的“及時(shí)雨”
11月7日，深秋的北京，秋高氣爽?！?020北京國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)”在國家會(huì)議中心舉辦。
由中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體、天津市茶葉學(xué)會(huì)、河北省茶文化學(xué)會(huì)、深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司聯(lián)合主辦，2020北京國際茶產(chǎn)業(yè)組委會(huì)協(xié)辦，新中式袋泡茶“他山集”品牌支持的“當(dāng)代茶藝發(fā)展方向暨實(shí)踐創(chuàng)新研討會(huì)”，成為茶博會(huì)上一大亮點(diǎn)：行業(yè)人士將它稱為中國茶藝領(lǐng)域的“及時(shí)雨”。
一是目前正處在茶藝師退出國家職業(yè)資格目錄、朝著職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定方向改革的關(guān)鍵時(shí)期。二是茶藝系列論壇緊扣行業(yè)需求，提供及時(shí)、有益的關(guān)鍵信息。
9月5日，當(dāng)代茶藝發(fā)展研討會(huì)暨茶藝師未來職業(yè)規(guī)劃論壇在河南鄭州舉辦。
9月5日，中華合作時(shí)報(bào)?茶周刊全媒體在鄭州策劃組織了聚焦茶藝師物群體的“當(dāng)代茶藝發(fā)展研討會(huì)暨茶藝師未來職業(yè)規(guī)劃論壇”，引起良好反響;
今次“當(dāng)代茶藝發(fā)展方向暨實(shí)踐創(chuàng)新”針對(duì)茶藝師教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，邀請(qǐng)到國內(nèi)長期關(guān)注茶文化教育的專家、學(xué)者和京、津、冀、魯?shù)貐^(qū)知名茶文化教育機(jī)構(gòu)教師，以及茶藝人員的用人單位(如茶館)、茶企負(fù)責(zé)人，還有部分茶藝專業(yè)畢業(yè)的優(yōu)秀學(xué)生代表共計(jì)近200人，大家濟(jì)濟(jì)一堂，共同探討茶藝人才培養(yǎng)，聚焦實(shí)踐創(chuàng)新。
吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會(huì)副會(huì)長張素娟，中國社科院歷史所研究員、中國茶葉學(xué)會(huì)茶藝專委會(huì)副主任委員沈冬梅，中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)協(xié)會(huì)優(yōu)質(zhì)茶葉分會(huì)副會(huì)長兼秘書長劉寧波，天津市北方茶文化藝術(shù)中心理事長王夢石，北汽技師學(xué)院教務(wù)科副科長 劉永利，北京市茶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長馬寬磊，北京市茶業(yè)企業(yè)商會(huì)執(zhí)行秘書長孫永偉，天津市北方茶文化藝術(shù)中心主任張娜，濟(jì)南茶葉批發(fā)市場質(zhì)檢中心主任、茶藝師、評(píng)茶員培訓(xùn)講師薛德全，北京清香林茶樓總經(jīng)理劉毅敏等，作為特邀嘉賓蒞臨研討會(huì)。深圳華巨臣實(shí)業(yè)集團(tuán)副總裁向飛和主、承辦單位領(lǐng)導(dǎo)出席研討會(huì)。
茶藝必定會(huì)與時(shí)俱進(jìn)
河北省茶文化學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長 舒曼
研討會(huì)上，首先由河北省茶文化學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長舒曼代表主辦方致歡迎詞。他認(rèn)為從上世紀(jì)七八十年代中國茶文化復(fù)興至今，我國茶文化已經(jīng)發(fā)展到一個(gè)嶄新的高度，茶藝就是中國茶文化的重點(diǎn)，是一種心靈語言與肢體語言對(duì)話形式，必定會(huì)根據(jù)時(shí)代的進(jìn)步和社會(huì)的發(fā)展而與時(shí)俱進(jìn)。
吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會(huì)副會(huì)長張素娟代表吳甲選贈(zèng)字。
當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)之子——93歲高齡的吳甲選老人，聽聞本次會(huì)議召開，雖年事已高不能親臨會(huì)場，特書寫一副字以示祝賀，并請(qǐng)吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會(huì)副會(huì)長張素娟蒞臨贈(zèng)字。中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體主編安明霞代表主辦單位接贈(zèng)。
浙江農(nóng)林大學(xué)文法學(xué)院·茶文化學(xué)院教授、茶文化學(xué)科帶頭人、漢語國際推廣茶文化傳播基地主任王旭烽發(fā)表演講。
在主旨演講階段，首先由浙江農(nóng)林大學(xué)文法學(xué)院·茶文化學(xué)院教授、茶文化學(xué)科帶頭人、漢語國際推廣茶文化傳播基地主任王旭烽，發(fā)表題為《當(dāng)代茶藝發(fā)展的實(shí)踐創(chuàng)新》的演講。
王旭烽認(rèn)為茶藝是中華民族內(nèi)在精神與外在呈現(xiàn)的一種體現(xiàn)，要不斷創(chuàng)新挖掘。一是標(biāo)準(zhǔn)茶藝要堅(jiān)持，將傳統(tǒng)茶藝作為主流和基本精神，二是發(fā)展探索綜合型的藝術(shù)表現(xiàn)，三是概念茶藝，把中國文化的符號(hào)、乃至哲學(xué)的表達(dá)放進(jìn)去。能夠?yàn)檗r(nóng)茶利益和文化傳播帶來好處的，都鼓勵(lì)嘗試!
北京天下名山咨詢公司創(chuàng)始人、中國茶葉行業(yè)“小產(chǎn)區(qū)”理論與實(shí)踐的首倡者鄧增永發(fā)表演講。
接著，北京天下名山咨詢公司創(chuàng)始人、中國茶葉行業(yè)“小產(chǎn)區(qū)”理論與實(shí)踐的首倡者鄧增永，做了題目為《當(dāng)代茶藝如何更好服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)?》的分享。
鄧增永說：我們面臨的核心問題是當(dāng)代茶藝如何更好服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)，重點(diǎn)有十個(gè)方面的問題要解決。他認(rèn)為發(fā)展當(dāng)代茶藝，融入茶企經(jīng)營，更好服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)是方向，最終要助力美好生活。
《當(dāng)代茶藝教育現(xiàn)狀暨未來發(fā)展報(bào)告》發(fā)布。
研討會(huì)還發(fā)布了中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體編制的《當(dāng)代茶藝教育現(xiàn)狀暨未來發(fā)展報(bào)告》。
據(jù)中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體副主編趙光輝介紹，這個(gè)報(bào)告匯集了媒體十多年的積累，從歷史維度總結(jié)了當(dāng)代中國茶藝復(fù)蘇、復(fù)興和繁榮的脈絡(luò);又用調(diào)研匯總的數(shù)據(jù)，對(duì)整個(gè)茶藝教育、培訓(xùn)的結(jié)構(gòu)做了量化呈現(xiàn)，便于大家準(zhǔn)確把握茶藝教育歷史和現(xiàn)狀。
在研討會(huì)的對(duì)話環(huán)節(jié)，嘉賓圍繞兩大主題展開深入、務(wù)實(shí)的討論，為當(dāng)代茶藝教育發(fā)展提出了很多切實(shí)的建議和意見。
第一組主題對(duì)話。
第一個(gè)主題：茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)如何應(yīng)對(duì)未來市場
在主持人天津市茶葉學(xué)會(huì)理事長、中華人民共和國第一屆職業(yè)技能大賽國賽精選茶藝項(xiàng)目裁判員郝連奇帶領(lǐng)下，北京東方國藝文化發(fā)展有限公司董事長熊志惠、東方茶儀女子學(xué)堂創(chuàng)辦人安香主，河北省茶藝師協(xié)會(huì)會(huì)長、石家莊悠哉茶學(xué)院副院長郭耿珠，學(xué)廣藝院(天津)培訓(xùn)學(xué)校校長張學(xué)廣，太極茶道第七代傳人、吳德泰布茶總師銀漢晴等五位嘉賓，各自分享了他們的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)和發(fā)展建議。
第二組主題對(duì)話。
第二個(gè)主題：茶藝人才培養(yǎng)之難點(diǎn)與對(duì)策
由《茶藝實(shí)踐指南》作者、北京茶藝專業(yè)創(chuàng)建者之一陸堯擔(dān)任主持。北京市東城區(qū)少年宮研究室主任、小茶人俱樂部負(fù)責(zé)人霍艷平，北京商貿(mào)學(xué)校副校長、茶藝指導(dǎo)教師、北京市商業(yè)服務(wù)業(yè)(茶藝)技能大賽裁判長尹世慶，北汽技師學(xué)院茶藝專業(yè)學(xué)科帶頭人于影，中國茶文化國際交流協(xié)會(huì)副秘書長、北京王府茶樓董事長王曉芳，云南雙江勐庫立元號(hào)茶葉公司總經(jīng)理劉元龍等五位嘉賓，分別從自身的茶藝培訓(xùn)發(fā)展歷史、人才使用、發(fā)展前景等方面，總結(jié)了成功經(jīng)驗(yàn)，提供了真知灼見。
研討會(huì)上，由浙江農(nóng)林大學(xué)文法學(xué)院·茶文化學(xué)院帶來的創(chuàng)新茶藝《清貧——可愛的中國》和《國際茶日——國際杯》兩個(gè)創(chuàng)新茶藝，不僅讓與會(huì)嘉賓看到了茶藝創(chuàng)新的成果，還為當(dāng)代茶藝發(fā)展帶來許多啟迪和思考，令人久久難忘……
在歷史與現(xiàn)實(shí)、實(shí)踐與創(chuàng)新的交匯處，“當(dāng)代茶藝發(fā)展方向暨實(shí)踐創(chuàng)新研討會(huì)”凝聚業(yè)內(nèi)精英，聚焦茶藝教育未來，大家相信在下一個(gè)五年、十年，中國茶、中國茶藝的明天會(huì)更美好!
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
總監(jiān)制 / 趙光輝 監(jiān)制 / 陳 浩 制作 / 王 璟
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茶乃藝，自古而然。
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中國茶藝源遠(yuǎn)流長，自成一脈。于唐起源，于宋發(fā)揚(yáng)，于明改革，于清盛極，于民國時(shí)期傳承，于今天混亂不堪，一地雞毛。
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茶藝在歷史的長河中積淀為一種國粹文化，根本基于飲茶活動(dòng)過程，內(nèi)容涉及篩茶、擇水、識(shí)器、烹技、藝術(shù)、文化、選境等等一系列內(nèi)容。發(fā)展至今，一切完備，面面俱到，應(yīng)有盡有，正如水到渠成。
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中國古人講吃茶有道，這個(gè)道，即是道法自然的道，主要是生活之道，而非其它。因?yàn)楣湃颂岢钪辽疲绕渌未看蠓蛭娜藠^力回歸日常，投入生活世界，真正將喝茶視為生活要訣，用之闡釋清純、幽雅、質(zhì)樸的生活氣質(zhì)。在中國的飲茶觀念中，茶藝，無法以偏向藝術(shù)的觀點(diǎn)來解釋，“開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，”倒以“日常生活之術(shù)”解釋最為適合。
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所謂日常生活之術(shù)，簡而言之，即是活法。陸羽《茶經(jīng)》以降，飲茶之風(fēng)隨之盛行開來，喝茶從最初的僧侶為集中思想之用，擴(kuò)大為回味生活、品味生活。
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宋人尤其智慧，他們對(duì)茶的理念正如他們對(duì)待生命的態(tài)度，與唐時(shí)迥然相異，這意味著茶藝忠于生活，行于日常，保持著以生活審美為核心的文化特性，是一種審美由外界向內(nèi)心轉(zhuǎn)變的契機(jī)。
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簡而言之，茶藝就是，茶帶給生活的樂趣，以及生活反饋給茶的滋味。
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在文明被過度消費(fèi)的今日，“茶藝”二字，很大程度上只在少數(shù)真正懂茶、懂生活的人的世界里存活下來。它早已經(jīng)失去其浸潤生活的本質(zhì)，被商業(yè)利益剝削至不見其茶，只見其藝。
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茶藝的商業(yè)化，直接催生了諸多附庸物種與群體?！安杷噹煛钡臋M空現(xiàn)世，就是20世紀(jì)末至21世紀(jì)初茶藝發(fā)展最大的看點(diǎn)。
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浮夸的“茶藝”表演主義趁虛而入，令人對(duì)“茶藝”這個(gè)詞匯多生疑慮。究竟是茶的藝術(shù)、制茶的藝術(shù)、喝茶的藝術(shù)，還是泡茶的藝術(shù)，公婆各執(zhí)其見，但都非本來面目。茶藝淪為商業(yè)炒作、運(yùn)作的對(duì)象，成為那些投機(jī)者的謀取利益手段。
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按照業(yè)界給茶藝師的定義，茶藝師是“茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識(shí)和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。通俗地說，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝?！彼^泡茶、飲茶的技藝，就已經(jīng)明擺著將泡茶、飲茶的重心置于技藝，特別是藝。
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泡茶需技，這一點(diǎn)毋庸置疑，需藝，這點(diǎn)則有待斟酌；而飲茶需技，簡明的說就是喝茶需要技巧，這無疑就是天大的笑話，直接點(diǎn)出茶藝師存在的目的是教人怎樣喝茶，這與教人怎樣吃飯何異？喝茶需藝，這就更加奇葩，喝水吃茶還需搞得有藝術(shù)感，將自然而然的需要與享受變得做作且賦予壓力，簡直與古人生活世界中的茶藝本質(zhì)大相徑庭。
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然而，現(xiàn)代商業(yè)的構(gòu)架和發(fā)展恰恰需要這類“特立獨(dú)行”的思想，很多情況下，奇葩和新穎早已成為利益群體視野中的對(duì)等詞匯。茶藝的發(fā)展顯然也難逃這股商業(yè)之風(fēng)的橫掃。
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海納百川，作為中國之道，“茶藝表演”的誕生，原本也符合事物發(fā)展的規(guī)律。中國傳統(tǒng)茶藝從日常生活走向適度的舞臺(tái)表演，也算一種進(jìn)步，一種融入中國審美元素的創(chuàng)新，它對(duì)傳播文化文明與國粹，讓世界了解中國傳統(tǒng)茶藝文化自有其獨(dú)特作用。
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不過，商業(yè)化對(duì)文化的過度開發(fā)、侵略甚至踐踏，讓那些烏合之眾找到了以茶之名投機(jī)炒作的機(jī)會(huì)。一群“裝逼茶藝師”橫行于人們視野之中，故作玄虛，搔首弄姿，種種亂象，不堪入目，甚至影響了公眾對(duì)茶藝文化的映象。
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在我看來，茶藝本質(zhì)上不需要惺惺作態(tài)。自古以來，茶藝不過是一種日常生活的方式（藝術(shù)），僅此而已。
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所謂的茶藝表演者，他們應(yīng)完全稱為“演員”，他們表演的目的和本質(zhì)只在于表演，不在于喝，更別無他物。換句話說，“茶藝師”這一稱謂，應(yīng)該屬于那些精通制茶工藝的制茶人。
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對(duì)于當(dāng)下的“茶藝培訓(xùn)”，在我不久前撰寫的《茶藝培訓(xùn)亂象與茶藝師的裝逼》一文提出了嚴(yán)辭批評(píng)。茶藝培訓(xùn)，培訓(xùn)什么？
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如果是培訓(xùn)品茶？品茶是否可以標(biāo)準(zhǔn)化？可以教授，是否可以超越人的味覺、體感個(gè)性而同一？
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如果是培訓(xùn)泡茶，泡茶的確需要學(xué)習(xí)，積累經(jīng)驗(yàn)，然而一旦與培訓(xùn)掛勾，自然就多了一份路人皆知的商業(yè)屬性。考試過級(jí)，統(tǒng)一培訓(xùn)，這與泡茶之法因人而異的古訓(xùn)相悖。古人泡茶，能大明茶理，澈知茶語，他們?cè)芎稳伺嘤?xùn)？完全不知所蹤。
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如果是培訓(xùn)制茶工藝、制茶法門，這一點(diǎn)絕對(duì)必要。但如若是要培訓(xùn)制茶，那茶藝考試的地點(diǎn)應(yīng)該在偏遠(yuǎn)的茶山境內(nèi)，而非衣著古裝、道貌岸然地藏于都市一隅。
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茶藝師這一職業(yè)，不得不說，其存在是存在者的自娛自樂，與喝茶并無關(guān)聯(lián)。茶藝，應(yīng)提倡喝茶的本質(zhì)，而非一味為商業(yè)誤導(dǎo)，走向不實(shí)之淵，成為兒戲。
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我從來反對(duì)培訓(xùn)，更不贊同茶藝培訓(xùn)。手藝之類的東西需要日積月累，需要心誠。
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我聽聞?dòng)心贻p學(xué)生科班出身，自稱茶文化碩士，從事茶藝教育培訓(xùn)，批評(píng)“2018中國茶藝現(xiàn)狀與未來”論壇的專家、學(xué)者言不成章，毫無深度。
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他認(rèn)為：“平民百姓喝茶大多是生活飲茶，不是茶藝。”這種言論從本質(zhì)上就是對(duì)諸神、自我和生活的不誠實(shí)，毫無人文關(guān)懷，客觀說，實(shí)在是偏頗而無知。作為茶文化未來的繼承者與希望，無論是從茶文化教育的角度，還是學(xué)生自我修養(yǎng)的角度來看，茶文化的教育和對(duì)茶文化的理解，從一開始就已誤入歧途。
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茶藝，當(dāng)以百姓為先，以日常生活為上。以茶之藝區(qū)分平民與顯貴者，其生性與資質(zhì)以平庸二字概論剛好，甚至不配談茶。茶的精神與藝術(shù)在于人作為飲者對(duì)茶的認(rèn)知，在于其本身淡泊明志，寧靜致遠(yuǎn)的情懷。飲茶者，應(yīng)一視同仁，不分高下。
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當(dāng)然，另一方面，從他的言談中，我們也可以探到一些虛實(shí)，得出一些真相。在當(dāng)下龍蛇混雜的茶界，同樣存在著諸多枯坐暖舍，憑空杜撰，空談茶文化的專家、學(xué)者。他們大多善于觀察世道、抓住機(jī)會(huì)，趁虛而入，自以為著作等身，以道貌岸然的形象出場，站在臺(tái)面上發(fā)表著不實(shí)之談，大可用欺世盜名來形容。因?yàn)樗麄兊奶貦?quán)地位，他們的話語權(quán)掩蓋了真話，讓虛假浮夸橫行茶界，領(lǐng)導(dǎo)茶界走向歧途，這一點(diǎn)為害最盛。
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我一直認(rèn)為，喝茶就是喝茶，就像生活一樣簡單而明確，從來不需賦予太多玄乎其玄的內(nèi)涵，也不需貫以那些神圣光鮮的精神。關(guān)于茶藝的一切，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)占主導(dǎo)地位，形式只是錦上添花。對(duì)茶藝最大的敬和愛，莫過于忠實(shí)于茶本身，莫過于茶與人、人與人之間的和諧平等。
因此，我以為，中國茶藝的現(xiàn)狀與未來，從目前的實(shí)際來看，不容樂觀。
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身為茶人，我們?nèi)沃囟肋h(yuǎn)。我想，當(dāng)下不成文，未來不可期，且行且珍重。
