原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級,更名為「茶友網(wǎng)」

中國茶葉科技論壇

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中國茶葉出口貿(mào)易論壇在京舉行,李勰專題推介貴州湄潭茶!

11月20日,第十二屆北京國際茶業(yè)及茶藝博覽會開幕,湄潭縣委副書記、縣長李勰應(yīng)邀出席,并在大會子活動“中國茶葉出口貿(mào)易論壇”以《湄潭茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展三問》為題推介湄潭茶產(chǎn)業(yè)。

論壇活動由中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會、中國工商銀行、北京馬連道建設(shè)指揮部、2020迪拜世博會中華文化館中華茶文化(茶產(chǎn)業(yè))專項委員會主辦,中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會茶產(chǎn)業(yè)委員會承辦。

中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會茶產(chǎn)業(yè)委員會秘書長魏有主持論壇。李勰與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國農(nóng)技中心園藝處副處長冷楊、中國政法大學(xué)地理標志研究中心研究員王曉艷、百誠源科技有限公司CEO姜勝、雨林聯(lián)盟中國區(qū)代表胡新艷同敘茶界盛事,共話茶葉貿(mào)易出口。

在發(fā)言中,李勰圍繞“湄潭為什么獲得‘2020年度茶業(yè)百強縣’第一名?”“每年的貴州茶博會都在湄潭召開,國內(nèi)外茶商都打著‘到貴州喝干凈茶’的口號齊聚湄潭,那么湄潭茶為什么好?茶葉品質(zhì)體現(xiàn)在哪些地方?”“湄潭茶產(chǎn)業(yè)推介主題定位為‘干凈黔茶、全球共享’,湄潭茶是怎么做到全球共享的?”三個問題,系統(tǒng)全面介紹了湄潭茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀。

李勰說,湄潭位于中國西部、貴州北部、遵義東部,地處北緯27°,與印度大吉嶺、湖南安化、福建武夷山、浙江新昌同處世界黃金產(chǎn)茶帶。低緯度、高海拔、多云霧的氣候,孕育出有機質(zhì)、無公害、濃爽味的生態(tài)茶。湄潭茶,史載于唐,墾植于明,鼎盛于清,聞名于當(dāng)代。1939年9月,中央實驗茶場落戶湄潭,為湄潭茶葉發(fā)展奠定了堅實的科技基礎(chǔ)。湄潭立足資源稟賦,發(fā)揮比較優(yōu)勢,始終堅持“優(yōu)勢在茶、特色在茶、出路在茶、希望在茶、成敗在茶”的發(fā)展理念,已建成標準化生態(tài)茶園60萬畝,面積居全國縣域第一。全縣茶葉生產(chǎn)、加工、營銷企業(yè)及加工大戶共725家,“湄潭翠芽”和“遵義紅”兩大公共品牌被列為全省“三綠一紅”重點品牌?!颁靥洞溲俊?017年榮獲“中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”,品牌價值達114.23億元;“遵義紅”成為黨的十九大和2018年全國兩會專用茶和上海市黨政機關(guān)辦公用茶。茶產(chǎn)業(yè)已成為湄潭縣富民強縣的支柱產(chǎn)業(yè),成就了51萬湄潭人民脫貧致富奔小康的夢想,鑄成了“貴州最美鄉(xiāng)村”的響亮品牌。

李勰說,湄潭生態(tài)環(huán)境優(yōu)越,冬無嚴寒,夏無酷暑,素有“云貴小江南”之美譽,是“全國生態(tài)建設(shè)示范縣”“國際生態(tài)休閑示范縣”,地表資源豐富,土壤富含鋅硒等對人體健康有益的微量元素,自然地理環(huán)境特別適宜于茶樹生長。不可復(fù)制的優(yōu)越自然環(huán)境,成就了湄潭茶的優(yōu)良品質(zhì)。同時,湄潭始終踐行“綠水青山就是金山銀山”理論,牢牢守住發(fā)展和生態(tài)兩條底線,茶葉安全管控有力,造就了高品質(zhì)的湄潭健康茶。全縣探索建立了“企業(yè)+農(nóng)戶+基地”的組織化管理模式,推廣綠色防控,開展有機肥(茶葉專用肥)替代化肥行動,建設(shè)歐盟標準的茶園基地,為茶葉出口打下基礎(chǔ)。湄潭從組織上下功夫,縣級成立了以縣委書記、縣長雙組長制、相關(guān)單位為成員的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)席委員會,鎮(zhèn)級成立了以書記、鎮(zhèn)長雙組長制的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)席委員會,負責(zé)對湄潭茶葉質(zhì)量安全綜合管控工作進行安排部署、調(diào)度、指導(dǎo),研究解決工作中出現(xiàn)的實際問題和困難。在政策方面,湄潭相繼出臺了《湄潭縣2020年茶葉質(zhì)量安全管控實施方案》《湄潭縣茶葉質(zhì)量安全舉報獎勵辦法(試行)》《保護民營企業(yè)合法權(quán)益和茶葉質(zhì)量安全促進茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展二十五條措施》等剛性文件,全力為茶葉發(fā)展保駕護航。在管理方面,湄潭建立了“縣、鎮(zhèn)、村、組、戶”五級防控體系,同時實施“連帶聯(lián)?!贝胧纬上嗷ケO(jiān)督、責(zé)任共擔(dān)、利益共享機制,筑牢茶葉質(zhì)量安全防線。

李勰表示,湄潭茶出口歷史悠久,坐落在湄江河畔的“中國茶工業(yè)博物館”至今還保存著原貌完整、全國唯一、世界罕見的兩套木質(zhì)出口紅碎茶生產(chǎn)線。湄潭茶質(zhì)量安全可靠,符合全世界標準,現(xiàn)有有機茶園4.85萬畝,綠色食品茶園0.9萬畝,歐標茶園5.8萬畝,雨林聯(lián)盟認證茶園4.4萬畝。為加快茶葉出口貿(mào)易增長,湄潭成立了縣長領(lǐng)銜,常務(wù)副縣長、分管縣長任副組長,相關(guān)部門主要負責(zé)人為成員的茶葉出口貿(mào)易工作專班,解決出口貿(mào)易有人抓、出口企業(yè)有人管、出口資質(zhì)有人辦的問題。今年新增茶葉出口資質(zhì)企業(yè)11家,總量達到34家。湄潭還建立了茶葉出口退稅資金池,緩解茶企融資難、融資貴以及流動資金緊缺的難題。同時,湄潭大力優(yōu)化營商環(huán)境,實行專班掛幫責(zé)任制,明晰任務(wù)清單,結(jié)對幫扶出口茶企,出臺了《湄潭縣推進茶葉出口貿(mào)易工作實施方案》等政策性文件,大力支持茶葉出口貿(mào)易。截止2020年10月底,全縣出口貿(mào)易總額6803萬美元,是去年全年的7.9倍。其中,直接出口1120萬美元,是去年全年的2.4倍;間接出口5683萬美元,是去年全年的14.4倍。預(yù)計2020年全縣茶葉總產(chǎn)量7.5萬噸、產(chǎn)值56億元、綜合收入160億元,其中直接出口貿(mào)易完成2000萬美元的目標任務(wù)。

原標題:中國茶葉出口貿(mào)易論壇在京舉行,縣長李勰專題推介湄潭茶!

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新政下茶教育的創(chuàng)新發(fā)展之路 CTE2021中國茶教育論壇圓滿落幕!

與時者?茶教育正當(dāng)潮!教育是民族發(fā)展的根基,茶教育則是茶文化傳承和發(fā)展的關(guān)鍵。12月17日,CTE2021中國茶教育論壇在第25屆深圳秋季茶博會現(xiàn)場隆重舉行。數(shù)百位全國教育機構(gòu)負責(zé)人、茶文化愛好者匯聚一堂,聆聽最前沿的茶教育發(fā)展潮流,為中國茶教育擘畫新藍圖。

論壇特邀原安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)校長、黨委書記,教育部高校教指委植物生產(chǎn)類專業(yè)委員會副主任,茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點實驗室主任宛曉春、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)教育部重點實驗室主任,云南省普洱茶科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長,云南省微生物學(xué)會理事長盛軍、四川省雅安市名山區(qū)政協(xié)主席倪林、四川省雅安市名山區(qū)政協(xié)副主席林訓(xùn)、四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨組書記、四川省茶葉流通協(xié)會會長王云、中國茶文化重點學(xué)科帶頭人、《茶藝師國家職業(yè)技能標準》編制專家組組長、總主筆,國家職業(yè)技能等級認定培訓(xùn)教程《茶藝師》主編余悅、茶修首創(chuàng)者,和靜茶修學(xué)堂創(chuàng)始人王瓊、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長、茶業(yè)科學(xué)研究所所長曹藩榮、國家級非遺項目“潮州工夫茶藝”省級代表性傳承人葉漢鐘、澳門茶藝專業(yè)人員協(xié)會會長陳佩蘭、山雨花開創(chuàng)始人、國家一級茶藝師、評茶師,ICT國際認證職業(yè)培訓(xùn)師,山東大學(xué)客座教授冷雪等多位茶教育領(lǐng)軍人物,一同探索茶教育的未來之路,革新教育理念,促進產(chǎn)教良性互動,為推動茶教育創(chuàng)新發(fā)展帶來全新的觀點和洞見。

主題演講

ㄧCTE2021中國茶教育論壇ㄧ

在全面建成小康社會、開啟全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家新征程的關(guān)鍵之年,我們該如何抓住時代發(fā)展機遇革新教育理念,創(chuàng)新教學(xué)模式與方法,引領(lǐng)茶教育創(chuàng)新發(fā)展的潮流?在教育新政和“雙減”政策的助力下,我們又該如何推進中國茶教育“長入”經(jīng)濟,“匯入”生活,“融入”文化,“滲入”人心?嘉賓們圍繞當(dāng)前茶教育的現(xiàn)狀,分享茶教育新思想,解讀教育新政和“雙減”政策大背景下,茶教育的發(fā)展趨勢,探索茶教育未來的革新之路?。ㄗⅲ阂韵聻閮?nèi)容摘要,非完整演講稿)

教育新政下茶業(yè)職業(yè)技能教育思考

余悅

2020年,全國所有水平評價類進入第三方評價,國家茶藝師、評茶員職業(yè)等級制度的改革勢在必然。有幾個基本的觀點:第一個茶藝師評茶員從頒發(fā)職業(yè)資格證書更改為頒發(fā)職業(yè)技能等級證書。第二個要經(jīng)過人社部門批準的第三方機構(gòu)。第三個是國家把握方向,制定政策,強化監(jiān)督。

新的等級證書有幾點要求:第一是評價機構(gòu)是經(jīng)國家人社部批準,證書的編號來自于人社部門,證書可從人社部門的網(wǎng)站檢索查找。第二個國家在給予的政策支持方面同樣不變。第三個茶藝師是由人社部門管理,而評茶員是由供銷合作社聯(lián)合管。

疫情的沖擊,推動在線教育發(fā)展,而線下教育具有區(qū)域性。今后茶文化教育是多向性,主要是內(nèi)容的系統(tǒng)性與專題性、人員的廣泛性與專業(yè)性、方式的單一性與多樣性,地域的本土性與國際性相結(jié)合。

我國茶產(chǎn)業(yè)茶科技與人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀與展望

宛曉春

茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀:中國是茶葉的原產(chǎn)地,茶葉面積、產(chǎn)量、消費量都是世界第一,茶園的面積占全球占60%,產(chǎn)量占全球45%-50%,在世界上有舉足輕重的作用。2020年茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀:綠茶占61.70%,增幅接近4%,紅茶產(chǎn)量40萬噸,占13%,黑茶占12.5%,烏龍茶占9%,白茶產(chǎn)量增幅較大,占比2.46%,黃茶近幾年產(chǎn)量是成倍增長,去年占比是0.5%,以前只有0.3%,增幅50%左右,可以看出白茶和黃茶這幾年快速發(fā)展。

近年來,新式茶飲快速發(fā)展;傳統(tǒng)茶飲在2014年到達頂峰以后,呈下降趨勢;茶葉深加工,包括茶葉的資源、茶的提取物、茶功能的開發(fā),例如天然的藥物、健康的食品、功能飲料,及日用化工、環(huán)保、動物營養(yǎng)到飼料的應(yīng)用,茶葉深加工市場潛力巨大;茶的健康功效以及相關(guān)功能、機理的研究以及健康產(chǎn)品的開發(fā),將是茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要方向。

我國茶學(xué)研究起步早,1939年復(fù)旦西遷到重慶,設(shè)立了茶學(xué)專修課,這也是現(xiàn)代茶葉高等教育的發(fā)源。中國歷史上第一個茶學(xué)學(xué)科在復(fù)旦大學(xué),由財政部設(shè)立,中國茶葉公司資助。1952年院系調(diào)整,復(fù)旦大學(xué)茶學(xué)科調(diào)到安徽,也是安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)科的前身。

新時代茶學(xué)學(xué)科發(fā)展展望:一是提高生源質(zhì)量,提升人才培養(yǎng)質(zhì)量;二是提高生師比,優(yōu)化教師隊伍結(jié)構(gòu);三是優(yōu)化人才培養(yǎng)方案,突出創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng);四是促進多學(xué)科交叉,培育新的學(xué)科增長點;五是深化國內(nèi)國際交流與合作,提升科技水平,支撐茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展;六是加大茶文化宣傳普及力度。

產(chǎn)學(xué)研跨界融合,打造云茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)合體

盛軍

如何把教育和科技、人才引進到茶產(chǎn)業(yè)當(dāng)中,我提出做好茶產(chǎn)業(yè)要做好三篇文章:第一篇文章是基礎(chǔ)研究,第二篇文章是工藝改進和產(chǎn)品開發(fā),第三篇文章是打市場打品牌。

我們是世界上第一個提出代謝免疫,現(xiàn)在人類很多問題是由高血脂、高油脂、高糖引起。高油脂的人為什么適合喝全發(fā)酵茶?發(fā)酵食品中重大的機理就是抵抗腸道的炎癥,尤其是調(diào)解腸道微生物之后可以調(diào)節(jié)炎癥。為什么茶葉可以治百???因為茶葉抗氧化、抗炎癥特征明顯。

我們是世界上第一個成功破譯茶樹基因組,2014年我們啟動全世界的茶葉大數(shù)據(jù),證明了超過五百年、一千年真正的古樹茶含有較少咖啡因和茶多酚,從感官和體會來說,不會影響睡眠、傷胃。我們也找到了“大葉種茶黃金帶”,它分布北緯23.5度附近,海拔1300—2000米。

在研究當(dāng)中總結(jié),我個人非常建議:上午喝一杯綠茶,會讓你精神好;午后喝一杯紅茶,它調(diào)解內(nèi)分泌,心情好;飯后一杯普洱茶不影響睡眠,消化好。

茶教育如何促進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

王云

茶學(xué)教育的重要性以及貢獻度關(guān)鍵在于茶學(xué)教育與產(chǎn)業(yè)結(jié)合的緊密度,以及為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供的支撐和科技服務(wù)貢獻力。茶葉發(fā)展一定要以市場為導(dǎo)向,以效益為中心,依靠科技,優(yōu)化結(jié)構(gòu),突出重點,發(fā)揮優(yōu)勢,優(yōu)質(zhì)高產(chǎn),促進茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展,不斷提高茶葉整體素質(zhì)和綜合效應(yīng),這才是茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

企業(yè)的競爭是品牌的競爭,市場的競爭是產(chǎn)品質(zhì)量的競爭,產(chǎn)品質(zhì)量的競爭是科技核心力的競爭,科技核心力的競爭歸根到底是人才的競爭,所以人才是第一要素。

茶學(xué)教育如何促進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展:

第一個是強化科技創(chuàng)新型領(lǐng)軍人才培養(yǎng),使中國茶葉科技在世界上擁有話語權(quán)和影響力。

第二個是完善茶學(xué)教育體系,加大生產(chǎn)一線實用性人才和技能型人才的培養(yǎng)力度。

第三個是除科技創(chuàng)新和技術(shù)人才培養(yǎng)之外,要加大市場經(jīng)營型人才和高素質(zhì)企業(yè)家等管理型人才的培養(yǎng)力度,其數(shù)量要與產(chǎn)業(yè)規(guī)模相匹配。

第四個是茶學(xué)教育要“三結(jié)合”,專業(yè)正規(guī)教育與職業(yè)教書教育、知識更新繼續(xù)教育、社會技能培訓(xùn)相結(jié)合,教學(xué)單位與科研單位、推廣部門、經(jīng)營主體包括工匠人才聯(lián)合培訓(xùn),采用多層次、多形式培訓(xùn)相結(jié)合,專業(yè)知識教育和綜合素質(zhì)和綜合能力提升相結(jié)合。

第五個在人才培養(yǎng)上,我們要特別注重素質(zhì)和能力的培養(yǎng):第一個是人品和職業(yè)操守。第二個合作精神培養(yǎng)。第三個是吃苦精神培養(yǎng)。第四個是科學(xué)的工作方法培養(yǎng)。第五個是綜合能力培養(yǎng)。

茶教育承載幸福生活

王瓊

茶修教育之于時代,所有茶修文化的脈絡(luò)和根基來源儒釋道醫(yī)的文化精神,在先祖的文化基因引導(dǎo)下,我們借茶修為,以茶養(yǎng)德,倡導(dǎo)每一位愛茶之人能夠首先修養(yǎng)自己的內(nèi)在德行和行為,通過茶修實現(xiàn)茶文化的傳承。

茶修之于社會,在這樣一個快速發(fā)展,緊張焦慮的時代,希望真正藉由這一杯茶滿足自我成長的需要,通過泡茶、喝茶、分享茶的過程中放慢速度,放慢我們思考的速度,放慢我們做事情的速度,更理性清晰建立我們的生活乃至生命秩序,安頓心神,減緩壓力,重組時間。

茶修教育是泡好喝懂一杯茶的系列修習(xí),從一杯茶上升到生命成長,它是開啟自覺的成長之路,是培養(yǎng)生活的優(yōu)雅情緒,是提升生命的能量溫度。茶培訓(xùn)的未來充滿光明,人人喝茶的時代到來,科學(xué)泡茶,健康喝茶更需要我們的茶培訓(xùn)、茶教育行業(yè)的從業(yè)者提高自身能力,提高自身的職業(yè)素養(yǎng),能夠把這樣一份責(zé)任擔(dān)當(dāng)起來。后疫情時代的觀念改變,我們更多的社會、個人乃至于家庭都需要自我安頓,需要心靈成長,也需要靈魂回歸,所以這杯茶在這個時代無疑就承擔(dān)著一份時代的使命。國家倡導(dǎo)健康優(yōu)雅生活,茶教育、茶文化是大勢所趨,我們應(yīng)該趁勢而上。

圓桌對話

ㄧ教育新政下茶教育的創(chuàng)新發(fā)展之路ㄧ

2021年即將結(jié)束,在歲末年初,既是總結(jié)又是展望未來的重要時刻。面對當(dāng)下的茶教育發(fā)展現(xiàn)狀,嘉賓們在余悅先生的主持下展開圓桌對話,共同探討茶教育新政策下,“茶高校如何深化教育改革,拓展茶教育發(fā)展新方向”、“各地區(qū)茶教育啟示”、“傳統(tǒng)文化的傳承與創(chuàng)新”、“茶培訓(xùn)的新發(fā)展方向”多個茶教育熱點問題,為大家傳達行業(yè)的前沿觀察。(注:以下為內(nèi)容摘要,非圓桌對話全部內(nèi)容)

  

1

茶教育新政策下,

茶高校如何深化教育改革,拓展茶教育發(fā)展新方向

曹藩榮:現(xiàn)階段茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌發(fā)展,我們的人才培養(yǎng)一定要適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,這三大塊要統(tǒng)籌綜合。教育部提出現(xiàn)在的本科人才培養(yǎng)要四新,其中提到新農(nóng)科要把農(nóng)文、農(nóng)理各方面結(jié)合起來,培養(yǎng)綜合能力比較強的專業(yè)人才,這是總的方針政策。

隨著茶產(chǎn)業(yè)鏈的延伸,要加強產(chǎn)業(yè)鏈延伸所需要的知識,加強茶的文化服務(wù)和經(jīng)營管理,培養(yǎng)綜合性人才。我們還要多學(xué)科地融合,與食品科學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、茶葉的智能化、機械化等多學(xué)科結(jié)合。茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展會遇到勞動力瓶頸,尋求機械化、智能化,智慧農(nóng)業(yè)、智慧茶園,智慧茶業(yè)是必由之路。

2

教育新政與“雙減”政策

對澳門茶教育的啟發(fā)

陳佩蘭:澳門是一個不產(chǎn)茶的地方,只有四百多年的歷史,但是澳門曾經(jīng)是絲綢、茶葉、陶瓷的出口港。澳門是中西文化交匯的地方,我們喝奶茶、咖啡很普遍。對于中國茶,在這幾十年才知道普洱茶有生茶和熟茶的區(qū)別。我們從事教育已經(jīng)十幾年,每一年我們都有兩個比較大型的活動,一個是茶藝,一個是國際茶文化嘉年華,搭建學(xué)員展示自我的平臺。未來我們希望大家來到澳門,跟我們分享更多的中國文化和教育,也希望澳門可以通過比賽,推動年輕人宣傳城市,傳播城市文化。

3

依托教育新政

工夫茶的傳承創(chuàng)新

葉漢鐘:傳承中華傳統(tǒng)文化,我們也要跟著時代進步,制定科學(xué)理論標準,把潮州工夫茶藝進行城市化。潮州工夫茶不是只是潮州的,它來源于中華傳統(tǒng)文化的結(jié)晶,它是一個系統(tǒng),潮州工夫茶藝只是整個系統(tǒng)里面的一部分。潮州工夫茶怎么沖泡?這杯茶是沖茶人的作品,所以有茶攤藝術(shù),除了欣賞整個過程,還要欣賞最后的結(jié)果,這杯茶得喝起來非常舒服。

我們現(xiàn)在在完善整個工夫茶體系的標準,更好推廣、傳承潮州工夫茶文化。從技能來說,什么是工夫?功夫和工夫怎么區(qū)別?功夫只是技能,就是習(xí)武的技和能,如果各種技能疊加就產(chǎn)生新的維度三維,三維就是藝術(shù)就是工夫,如果各種工藝的疊加就是四維就是茶道,我們現(xiàn)在做的只是茶藝而已,還沒有到茶道,當(dāng)更多的人加入進來,我們才能達到茶道的境界。我們的目標是做好茶藝,仰望茶道。

4

教育新政和“雙減”政策

對茶培訓(xùn)的新發(fā)展方向

冷雪:第一種是場景化培訓(xùn),我們把茶的培訓(xùn)分為社交培訓(xùn)、職場培訓(xùn)、辦公室培訓(xùn)包括餐席的培訓(xùn),它的場景化帶入非常強。第二個需求化培訓(xùn),面對不同的人群需求培訓(xùn)不一樣,針對每一個人群都制定一個培訓(xùn)體系。第三個是創(chuàng)新培訓(xùn),創(chuàng)新是傳承再創(chuàng)新,包括我們做的高級茶藝禮儀培訓(xùn)師課程,包括全國發(fā)起的茶會形式。第四個是裂變式培訓(xùn),我們通過培訓(xùn)課程加盟伙伴,建體系、建路徑而且可驗證、可持續(xù),把正確有體系、可復(fù)制的能力培訓(xùn)出去。第五個是沉浸式培訓(xùn),如果一個家庭一周能抽出30分鐘時間陪你的父母、先生、孩子喝茶,你的家庭會變得不一樣。

我希望未來大家都是以不斷持續(xù)創(chuàng)新的能力帶動茶行業(yè)的培訓(xùn),從我們自身的體系升級做起,不斷地拿到更大的客戶量。你是茶館館主的話,最后還是要培訓(xùn)自己的能力,茶行業(yè)的培訓(xùn)未來對于我們非學(xué)院派的老師而言,我們的時候到了,未來可期。

現(xiàn)場互動

ㄧCTE2021中國茶教育論壇ㄧ

提問:茶道有幾千年的文化沉淀,中國的茶教育應(yīng)該以茶道教育為主。我覺得茶文化是一個飲茶方式,中國對于世界影響最深的是奶茶法和點茶法。點茶法一共有10個級別,其中第10級列入一個比賽項目,澳門的陳會長在中國奶茶的傳播方面有什么樣的想法?

陳佩蘭:點茶是中國傳統(tǒng)幾千年文化對喝茶或者朝代演變的縮影。我們澳門人從喝奶茶開始,是喝奶昔中的奶茶,和點茶不一樣。我們今年在國際茶文化嘉年華也表演了點茶,把宋代的戲劇表現(xiàn)出來,讓更多澳門朋友了解點茶文化,推動茶禮、茶德、茶藝到茶道的傳播。

提問:我想問一下葉老師,我也在教授工夫茶,工夫茶道是對現(xiàn)在影響非常深遠的一種飲茶方法。我和學(xué)員進行教授,也會讓他滾一下杯,這是很重要的茶道方法,未來在點茶推廣方面可以做什么?

葉漢鐘:標準我認為只是一個起點,還可以再完善更廣泛一點。點茶我們討論也很多,每個地方的理解不一樣,宋代的點茶誰也看不到,只能從書上理解,每個人理解也不同,茶百戲其實就是小把戲,在娛樂中得到快樂,讓人短時間得到快樂。點茶是很好玩的,門檻很低,誰都可以做,要求不高,從這些基礎(chǔ)推廣,讓人家慢慢喜歡,讓別人去完善你,工夫茶也是這樣。

提問:我是來自澳門茶藝專業(yè)人員協(xié)會,茶葉是中國影響世界最重要的植物飲料,中國茶文化對世界的輸出在歷史中也是比較薄弱,我們作為茶文化一線的工作者,應(yīng)該怎么樣推動中國的茶文化走出國門,讓世界更多的人可以了解中國茶文化的精髓?

余悅:第一個是中國茶文化走向東方茶文化圈或者漢語文化圈很早,起碼是唐代。第二個要針對現(xiàn)代社會和人存在的身心問題,像我們中國這種品茶方式最有利于身心健康。第三個是你怎么樣影響國外對于中國茶文化、對于中國很多事物有興趣的人,首先成為中國茶文化的粉絲,他會很樂意幫助你傳播中國茶文化。第四個是年輕人的創(chuàng)造力、活力、激情,你們善于讓年輕人理解溝通,把我們老一輩人不具備的能力發(fā)揮得更好,茶文化的未來一定在于年輕人。

提問:我是從天津過來的,天津一年沒有進行茶藝師方面的認證,因為第三方機構(gòu)一直沒有出來,這是第一個問題,我想知道全國哪些省市在做,做得比較好的?第二個問題,現(xiàn)在是否允許其他省市的人跨省市進行學(xué)習(xí)和報考?原來的茶藝師都是五級制度,現(xiàn)在有的省市有可能是六級制度,原來到一級是最高級別,這些問題我問了很多同行和朋友都沒有給我一個具體的答復(fù),我想問問幾位老師。

余悅:第三方評價所依據(jù)的是國家茶藝師職業(yè)標準,到目前為止政策如此。各個省可能不太平衡,審查也有一個過程,有的省可能走得前一點已經(jīng)開始了,還有的是試點單位,至于級別、等級到目前為止還是五級,國家所有職業(yè)技能都是五級,這個證書國際上也承認,因為它有外語證書。剛才提到會不會出現(xiàn)比一級更高的,目前為止沒有看到文件,我們一切以中央的文件為準,以國家的文件為準。

主持人:最后兩個問題留給線上的朋友,這位網(wǎng)友提問曹教授,學(xué)院派和民間派怎么進行互補和結(jié)合?問到冷雪老師的問題是,作為茶館的館主如何經(jīng)營人脈?

曹藩榮:學(xué)院派和技能教育是互補的,人才培養(yǎng)是學(xué)院派的學(xué)歷教育,職業(yè)教育是非學(xué)歷教育,這兩個層次學(xué)習(xí)的內(nèi)容不一致,沒有矛盾,可以相輔相成。學(xué)歷教育主要是培養(yǎng)茶行業(yè)創(chuàng)新型和應(yīng)用型人才,這是學(xué)院派的培養(yǎng)目標。同時大學(xué)生甚至研究生也參與了職業(yè)技能培訓(xùn),獲得多項技師級證書。學(xué)院派創(chuàng)新人才、應(yīng)用人才也要有技能,出來社會之后更適應(yīng)社會,這是沒有矛盾的,而是很好的融合。

冷雪:這個時代不是坐等客戶上門的時代,現(xiàn)在是請進來再走的時代,請進來是從靜態(tài)店到動態(tài)店,從動態(tài)店到生態(tài)店,你運營的不是產(chǎn)品,你運營的是客戶,培訓(xùn)能力和做活動的能力是必須要打造的,這才是人脈的能力。一個是線上,運用視頻號、抖音、快手等渠道推廣把中國茶,打造知名度。一個是異業(yè)聯(lián)盟,你不要只想你自己,和保險公司、銀行、4S店都可以做活動,一個月做兩場活動,一個活動30個人,一個月60個人,一年700個人,動起來,做起來,才是增加人脈必須要有的能力。

簽約儀式

ㄧCTE2021中國茶教育論壇ㄧ

茶教育的發(fā)展離不開千千萬茶人、茶教育從業(yè)者的努力。借此次論壇的機會,特舉行“華巨臣集團&上海交通大學(xué)茶產(chǎn)業(yè)研究中心戰(zhàn)略合作簽約儀式”,未來將就茶產(chǎn)業(yè)、培訓(xùn)、科研、產(chǎn)品創(chuàng)新、營銷管理等領(lǐng)域展開全面合作,更好地服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)上下游的消費者以及B端客戶。

深圳市華巨臣國際會展集團有限公司總經(jīng)理向飛與上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院培訓(xùn)部主任陳雄中進行戰(zhàn)略合作簽約儀式

揭牌儀式

ㄧCTE2021中國茶教育論壇ㄧ

此外,現(xiàn)場還舉辦了“華巨臣集團&華南農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生聯(lián)合培養(yǎng)基地揭牌儀式”,將以市場為導(dǎo)向,共建校企合作學(xué)生實踐基地,以特色產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢學(xué)科為基礎(chǔ),校企合作深度培養(yǎng)實用型、復(fù)合型人才,共同進行學(xué)科研究、產(chǎn)學(xué)合作,更好地服務(wù)于全國茶產(chǎn)區(qū)。

圖片深圳市華巨臣國際會展集團有限公司總經(jīng)理向飛與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長、茶藝科學(xué)院研究所曹藩榮進行揭牌儀式

至此,CTE2021中國茶教育論壇圓滿結(jié)束。未來,華巨臣也將繼續(xù)攜手全球茶人,通過形式多樣的茶教育文化活動,為茶文化傳播,茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻力量!未來2天,更多精彩,盡在第25屆深圳秋季茶博會!

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『媒眼看國茶』發(fā)布中國茶業(yè)年度十大事典 院士專家縱論科技賦能茶產(chǎn)業(yè)

業(yè)界公認的中國茶業(yè)“風(fēng)向標”——2020中國(廣州)國際茶業(yè)博覽會于11月26-30日在廣州廣交會展館C區(qū)舉行。大會組委會重點打造的“媒眼看國茶”論壇于11月26日下午,在廣州茶博會現(xiàn)場,廣交會展館C區(qū)16.3館牡丹會議室舉行,本屆論壇的主題是“科技賦能茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展”。

▲廣州益武國際展覽有限公司董事長胡衛(wèi)紅

廣州益武國際展覽有限公司董事長胡衛(wèi)紅女士為論壇致辭。胡衛(wèi)紅表示:10月份結(jié)束的中共十九屆五中全會提出:要堅持創(chuàng)新在我國現(xiàn)代化建設(shè)全局中的核心地位;深入實施科教興國戰(zhàn)略、人才強國戰(zhàn)略、創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略,完善國家創(chuàng)新體系,加快建設(shè)科技強國。要強化國家戰(zhàn)略科技力量,提升企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力。剛剛在澳門結(jié)束的博鰲亞洲論壇科技與創(chuàng)新論壇,益武展覽榮幸地作為唯一的大會執(zhí)行單位,習(xí)近平總書記為大會發(fā)來賀信,韓正副總理作了視頻演講,來自全球超過一千多位科學(xué)家、政要和企業(yè)家出席了這屆大會。這些都表明了科技創(chuàng)新對未來社會發(fā)展、產(chǎn)業(yè)升級的重要性已經(jīng)成為全社會的共識。

▲廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會會長穆有為

論壇發(fā)布中國茶業(yè)2020年度十大事典

中國茶業(yè)2020年度十大事典由《中華合作時報·茶周刊》、《茶業(yè)復(fù)興》、《普洱》、《茶道新生活》、《茶訊》、《茶道雜志》、伴夏茶網(wǎng)/茶社會、茶頻道、天下茶友網(wǎng)、《云南經(jīng)濟日報》、茶點西西網(wǎng)、《亞太茶業(yè)全媒體》、興茶傳媒、《中國茶業(yè)用品》、《中國茶商》、是茶文化等媒體聯(lián)合評選。2020中國(廣州)國際茶業(yè)博覽會『媒眼看國茶』論壇,11月26日廣州發(fā)布。

▲中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師劉仲華

▲中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、茶深加工與多元化利用團隊首席科學(xué)家尹軍峰

▲產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)專家、澳門華科信集團創(chuàng)始合伙人&副總裁廖文輝  

▲經(jīng)濟觀察報編委、華南分社社長周增軍 

▲天下茶友網(wǎng)創(chuàng)始人楊健

事件一:習(xí)近平致信祝賀首個“國際茶日”

5月21日,是聯(lián)合國確定的首個“國際茶日”。國家主席習(xí)近平向“國際茶日”系列活動致信表示熱烈祝賀,指出,茶起源于中國,盛行于世界。聯(lián)合國設(shè)立“國際茶日”,體現(xiàn)了國際社會對茶葉價值的認可與重視,對振興茶產(chǎn)業(yè)、弘揚茶文化很有意義。作為茶葉生產(chǎn)和消費大國,中國愿同各方一道,推動全球茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展,深化茶文化交融互鑒,讓更多的人知茶、愛茶,共品茶香茶韻,共享美好生活。

事件二:陳宗懋院士團隊成果獲國家科學(xué)技術(shù)進步獎二等獎

1月10日,由中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所陳宗懋研究員團隊領(lǐng)銜的“茶葉中農(nóng)藥殘留和污染物管控技術(shù)體系創(chuàng)建及應(yīng)用”科研項目,在2019年度國家科學(xué)技術(shù)獎勵大會上,獲得國家科技進步二等獎。陳宗懋院士率先提出要以茶湯中的殘留量作為制定茶葉中MRLs(最大殘留限量)的原則,并被國際食品法典農(nóng)藥殘留委員會、歐洲食品安全局等國際官方機構(gòu)認可,重構(gòu)了茶葉中MRLs制訂的國際規(guī)范。這是我國第一個作物產(chǎn)前農(nóng)藥選用體系,解決了茶園農(nóng)藥安全選用問題,降低了飲茶者的高毒農(nóng)藥暴露風(fēng)險。

事件三:全國多個產(chǎn)茶縣“網(wǎng)紅縣長”直播,助農(nóng)賣茶脫貧

 

2月起,全國數(shù)十位茶縣長,走進直播間,化身“賣貨主播”,幫助茶農(nóng)展開“賣茶自救”,嘗試用社交電商平臺,打開茶葉銷路,讓更多的農(nóng)產(chǎn)品通過網(wǎng)絡(luò)帶貨走向市場。其中,湖南省益陽市安化縣委常委、副縣長陳燦平利用視頻平臺直播帶貨1500萬元,幫助近千人脫貧,帶動本地扶貧助農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷售超過1.8億元,10月17日被國務(wù)院扶貧辦授予“全國脫貧攻堅獎創(chuàng)新獎”,是“網(wǎng)紅縣長”的杰出代表。

事件四:烏龍茶國際標準獲得ISO立項

5月6日,由我國負責(zé)召集研制的烏龍茶國際標準項目在ISO(國際標準化組織)開展新工作項目立項在線投票,并順利通過投票成功獲得立項。烏龍茶國際標準工作組成立以來,共收集全球烏龍茶產(chǎn)銷區(qū)420份烏龍茶樣品,檢測分析獲得約6000份相關(guān)數(shù)據(jù),現(xiàn)已明確烏龍茶定義、工藝及基本特征,初步完成了國際標準工作組草案的編制工作。

事件五:28個茶葉地理標志產(chǎn)品入選中歐地理標志協(xié)定保護名錄

歐盟理事會當(dāng)?shù)貢r間7月20日作出決定,授權(quán)正式簽署中歐地理標志協(xié)定,在中國境內(nèi)的100個歐洲地理標志產(chǎn)品和在歐盟境內(nèi)的100個中國地理標志產(chǎn)品將受到保護。據(jù)協(xié)定條款顯示,28個茶葉地理標志保護產(chǎn)品入選首批保護清單;四年后,協(xié)定范圍將擴大,以涵蓋雙方額外的各175個地理標志保護產(chǎn)品,其中包含31個茶葉地理標志保護產(chǎn)品?!吨袣W地理標志協(xié)定》將為雙方的地理標志產(chǎn)品提供高水平的保護。

事件六:茶園數(shù)字化管理系統(tǒng)加速建設(shè)中

我國全面加速茶園數(shù)字化管理系統(tǒng)建設(shè),建設(shè)智慧茶園。2020年8月,由福建聯(lián)通與福建農(nóng)墾集團共同搭建的全國首個5G農(nóng)業(yè)智慧茶園示范區(qū)落戶福安坦洋村。同期,杭州利用西湖龍井茶數(shù)字化管理系統(tǒng)平臺,強化對品牌的保護,杭州目前獲得“西湖龍井”商標使用許可的企業(yè)有123家、茶農(nóng)10238戶。大數(shù)據(jù)時代,全國茶產(chǎn)區(qū)的數(shù)字化管理和標準化建設(shè)正加速推進中,茶園生產(chǎn)管理將轉(zhuǎn)型為集高速移動通信網(wǎng)絡(luò)、云計算和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系。

事件七:中國農(nóng)科院茶葉研究所:茶樹起源演化研究獲重要突破

 

9月8日,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所透露,中國在茶樹全基因組組裝和茶樹起源演化研究方面取得重要突破,研究結(jié)果將為茶樹基因組學(xué)和育種研究,及茶樹遺傳和進化研究提供豐富素材。研究者亦發(fā)現(xiàn)了來自于西湖龍井群體種的優(yōu)良品種—“龍井43”的“奧秘”。研究結(jié)果從基因角度解釋了“龍井43”質(zhì)優(yōu)、抗逆的分子本質(zhì)。研究對實現(xiàn)有針對性地品種選育有重要意義。將更有利于滿足其愈加多元化的需求,也將有助于茶企進一步豐富產(chǎn)品。該研究描繪了栽培茶樹的進化歷史,成為證明“茶樹起源于中國”的重要成果。

事件八:“國家茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈大數(shù)據(jù)中心公共平臺”上線

 

10月28日由中國茶葉學(xué)會、江西省科學(xué)技術(shù)協(xié)會、江西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳等單位聯(lián)合主辦的題為“科技引領(lǐng)·提質(zhì)增效·轉(zhuǎn)型升級”的2020中國茶葉科技年會在江西婺源開幕。神州數(shù)碼信息服務(wù)股份有限公司(以下簡稱“神州信息”)與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所聯(lián)合打造的國家茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈大數(shù)據(jù)中心公共平臺歷時一年多籌備正式上線。平臺將助推茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型,帶動金融下沉并賦能茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,以產(chǎn)業(yè)振興、區(qū)域振興帶動鄉(xiāng)村振興,助推茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

事件九:茶葉質(zhì)量檢測獲新進展中國農(nóng)科院研發(fā)10分鐘測茶多酚含量技術(shù)

10月28日,記者獲悉,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶葉質(zhì)量與風(fēng)險評估創(chuàng)新團隊在茶葉質(zhì)量安全因子快速檢測技術(shù)上取得新進展,成功研發(fā)出一種茶葉中茶多酚含量快速檢測技術(shù),10分鐘內(nèi)即可測定出樣品中的茶多酚含量。相關(guān)研究成果在線發(fā)表在《食品化學(xué)(FoodChemistry)》上。另外,該團隊前期已建立了基于有機溶劑在線揮發(fā)濃縮-微流控紙芯片農(nóng)藥殘留速測技術(shù),解決了長期以來制約農(nóng)藥殘留快速檢測靈敏度和準確性的難題,顯著提高了在實際樣品快速檢測中的性能。

事件十:中國茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員超7000萬人助力脫貧攻堅

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部調(diào)查顯示,我國茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員超過7000萬人,其中包括茶農(nóng)約2600萬人、采茶工約3300萬人、加工和流通環(huán)節(jié)1100萬人以上。中國茶產(chǎn)業(yè)保持著良好的發(fā)展態(tài)勢。作為最重要的扶貧產(chǎn)業(yè)之一,茶產(chǎn)業(yè)帶動了大量農(nóng)村人口就業(yè)和大批貧困縣發(fā)展,茶產(chǎn)業(yè)已成為實施精準扶貧、推進鄉(xiāng)村振興的重要支柱產(chǎn)業(yè)。中國茶產(chǎn)業(yè)將深入踐行綠色發(fā)展理念,建設(shè)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系,走高質(zhì)量發(fā)展道路。

院士專家縱論科技賦能茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展

論壇上,嘉賓們圍繞“科技賦能茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展”發(fā)表自己的觀點。中國工程院院士,湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師劉仲華在茶葉科技推動茶業(yè)發(fā)展,成效顯著,前景廣闊。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員,茶深加工與多元化利用團隊首席科學(xué)家尹軍峰表示,茶葉深加工科技創(chuàng)新,讓越來越多的年輕人愛上茶。產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)專家、澳門華科信集團創(chuàng)始合伙人、副總裁廖文輝從產(chǎn)業(yè)互聯(lián)角度為茶產(chǎn)業(yè)提供了有益的樣本。經(jīng)濟觀察報編委、華南分社社長周增軍認為,茶產(chǎn)業(yè)打破邊界,將為科技創(chuàng)新提供了巨大的市場空間。天下茶友網(wǎng)創(chuàng)始人、CEO楊健重點談到科技發(fā)展,新媒體發(fā)展為茶產(chǎn)業(yè)帶來了更多的機會。

劉仲華院士表示,茶產(chǎn)業(yè)就業(yè)7000萬人,這個產(chǎn)業(yè)為脫貧攻堅做出了巨大貢獻,廣州茶博會人氣這么旺,喝茶的人越來越多,很欣慰,越來越多的人愛上茶,這就是茶產(chǎn)業(yè)的希望所在。

『媒眼看國茶』論壇,是廣州茶博會組委會于2014年創(chuàng)辦,每年在11月底舉辦,論壇公布由全國茶行業(yè)媒體評選出的“年度茶行業(yè)十大事典”,每屆論壇,大會邀請業(yè)界最具影響力專家,學(xué)者,資深媒體人共同探討行業(yè)趨勢,以專家觀點,媒體人視角,觀察、洞悉、展望行業(yè)大趨勢?!好窖劭磭琛徽搲遣栊袠I(yè)媒體人和茶人的年度盛會。

來源:益武茶博會

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