摘要:紅茶英文為“black tea”，味道濃郁，醇厚甘甜。紅茶故鄉(xiāng)為中國，后傳播至西方，被英國人喜愛并發(fā)展為獨(dú)特的紅茶文化。英國紅茶文化結(jié)合了東方與西方不同的審美標(biāo)準(zhǔn)，既清新雅致又華麗高貴，既重視心靈上的幸福感受，又重視視覺和味覺完美結(jié)合。本文在簡要介紹紅茶的特性，紅茶傳入英國的過程，及紅茶文化的形成基礎(chǔ)上，著重分析紅茶對英國方方面面的影響。
關(guān)鍵詞:紅茶;紅茶文化;英國;影響
紅茶是茶的一種，名為紅茶實(shí)則顏色偏深，接近黑色，因此在英文中被譯為“black tea”。紅葉紅湯味甜是紅茶的重要特點(diǎn)。只有品質(zhì)高檔的紅茶鮮葉，才可以制成后期具有良好品質(zhì)的干茶。不僅要求成熟度，還要求嫩度，這些是關(guān)乎紅茶的味道與清香的因素。茶葉的采摘季節(jié)也需要被考量，一般情況而言，夏季采摘的紅茶品質(zhì)較好，多酚類化合物含量較高且葉質(zhì)較肥美柔軟。毋庸置疑，中國是綠茶最優(yōu)的產(chǎn)地，而紅茶卻包含幾大不同產(chǎn)區(qū)，包括斯里蘭卡茶區(qū)，中國茶區(qū)，印度茶區(qū)等。與綠茶不同的是，紅茶需要經(jīng)過完全發(fā)酵，沖泡后色澤偏紅，口感更為強(qiáng)烈濃郁，醇厚甘甜。
1紅茶傳入英國，形成紅茶文化
提起茶，我們能關(guān)聯(lián)起來的國家多數(shù)在東方，如中
國、日本、韓國等，而西方也有一個(gè)國家因茶而著名，即是英國。茶的故鄉(xiāng)在中國，通過貿(mào)易傳至西方。據(jù)文字
記錄，英國飲茶歷史只有4個(gè)世紀(jì)，時(shí)間不長，但發(fā)展極快，影響力極廣。英國第一個(gè)關(guān)于茶葉的廣告是在17世紀(jì)，當(dāng)時(shí)歐洲一些國家包括葡萄牙、荷蘭早已對東方的茶葉熟知。葡萄牙最先開始引進(jìn)東方的茶，他們的目的是自用而非通過茶葉去賺取利潤。荷蘭通過貿(mào)易的形式將茶銷售至整個(gè)歐洲區(qū)域，西方人民才逐漸認(rèn)識茶，接觸茶。17世紀(jì)時(shí)，東方的物品對于西方人而言具有極大神秘色彩和吸引力，荷蘭人在通過為旅店或游客出售茶和茶具掙到利潤之后，萌生更大野心。在16世紀(jì)末17世紀(jì)初進(jìn)入中國，之后成立荷蘭東印度公司，把茶葉從中國運(yùn)輸至歐洲。至1612年茶葉貿(mào)易增多，荷蘭人不僅采購茶葉還采購陶瓷用
品，比如瓷壺，瓷杯，并將它們進(jìn)行轉(zhuǎn)口貿(mào)易，從而銷售至歐洲各國。在葡萄牙，法國，荷蘭，德國，俄羅斯等國
家之后，英國也加入到飲茶的國度。受到英國所處地理位置及氣候的影響，英國人更喜歡全發(fā)酵的、具有保暖功效的紅茶，來頤養(yǎng)身心。紅茶本身口感偏濃，香醇厚重且耐于保存，經(jīng)過長途運(yùn)輸后，并不會發(fā)生質(zhì)變更易于存放。
而綠茶，在運(yùn)輸過程中較易發(fā)生味道變化。英國雖不生產(chǎn)茶，但是會從肯尼亞，印度，錫蘭等國進(jìn)口，因此對于常年依賴于進(jìn)口茶的英國而言，紅茶是極佳選擇。英國人品茶分兩種方式，一種是將細(xì)長型茶葉泡入壺中，一種是將茶葉片切碎制成茶袋，而兩種紅茶制作工藝是一致的，均需經(jīng)過萎調(diào)發(fā)酵干燥等一系列流程。
英國人偏愛紅茶還有著明確的歷史根源。17世紀(jì)葡萄牙與英國聯(lián)姻，凱瑟琳公主帶著豐厚的嫁妝——221磅茶葉嫁給了查理二世。新王后習(xí)慣于每天堅(jiān)持飲茶，把茶視作一種健康飲品。因?yàn)樗缟兄袊幕?，早在葡萄牙時(shí)，就尤為喜愛中國的工夫紅茶，認(rèn)為飲茶可以保持身材養(yǎng)顏美容，被稱之為“飲茶皇后”。作為英國地位崇高的女性，生活習(xí)慣被國人競相模仿，先是傳入貴族和世家，而后又傳入平民百姓。通過自上而下的方式，紅茶最終變?yōu)橐环N頗受人們歡迎的飲品。在英國，飲用紅茶蔚然成風(fēng)，隨著時(shí)間的推移，最終形成獨(dú)特和燦爛的紅茶文化。
茶文化，涉及到植物學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、哲學(xué)和社會學(xué)的知識。茶文化具有民族性、自然性、創(chuàng)造性以及歷史性。這些重要的特質(zhì)決定了其有著廣泛而深遠(yuǎn)的價(jià)值與影響。荼文化的形成被文化，經(jīng)濟(jì)，政治，歷史，等因素制約，又反作用于他們。因此茶文化是國家具體文化的一部分，具有多個(gè)層次，而不僅僅是一個(gè)概念。于英國而言，“雅禮和友”是英國優(yōu)雅文明尊禮友好的高度總結(jié)，是英國紅茶文化的精髓。英國的紅茶文化是英國人民經(jīng)過探索與開拓創(chuàng)造的一種新型、獨(dú)特、具有民族特色的飲茶方式，他是英國社會生活文化的縮影，代表了當(dāng)時(shí)英國人的生活狀態(tài)和思想意識境界。由于飲用紅茶滿足了人們的心理需求、提升了精神境界，通過品茶可讓人獲得一種文化感，品味感，不僅舒適了感官，又提升了修養(yǎng)。因此英國人們追捧紅茶，在一定程度上是追求高檔次消費(fèi)以及高品位休閑的一種方式。
來源：世界與茶葉、北京茶世界
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世界著名的三大飲料——茶葉、咖啡、可可。其中占有一席之地的茶葉，正是起源于中國古代，帶著悠揚(yáng)茶香，沿著絲綢之路，走向世界，并且受到世界各地人們的喜愛。
經(jīng)過數(shù)百年歲月的洗刷，一直到現(xiàn)如今，茶葉的身影依舊活躍于世界各地。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，在全球飲品消費(fèi)總額里，茶葉的消費(fèi)數(shù)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了咖啡、可可、碳酸飲料和酒精飲品的總和。
英國學(xué)者艾倫·麥克法蘭在他的著作《綠色黃金：茶葉帝國》一書中寫道：“只有茶葉成功地征服了全世界?！?/p>
壹
· 中國茶葉改變世界·
清朝時(shí)期我國實(shí)行閉關(guān)鎖國政策，但清朝的茶葉卻沒有因此而停下走向世界的腳步，相反，還大大左右了當(dāng)年的歷史發(fā)展方向。茶葉不僅改變了其他國家人們的生活飲食習(xí)慣，也改變了一百多年前白銀的流向。
100年前，白銀都流去哪里了?全世界都在發(fā)出疑問。
英國人說：“都流到中國去了?！?/p>
18世紀(jì)，白銀源源不斷地流入中國，英國出現(xiàn)“貿(mào)易逆差”?！百Q(mào)易逆差”即出現(xiàn)貿(mào)易赤字，意思是進(jìn)口總值大于出口總值。英國出現(xiàn)這一情況的原因就是——英國人喜愛喝茶，不得不從中國進(jìn)口大量的茶葉以滿足全國的需求。
當(dāng)時(shí)的英國正處在一個(gè)極其尷尬的時(shí)期，這一“尷尬”也是由茶葉引起的——對內(nèi)喝出了“貿(mào)易逆差”;對外喝丟了新大陸(著名的波士頓傾茶事件，美利堅(jiān)合眾國借此宣告獨(dú)立)。
由此可見，茶葉對世界格局的影響之大，在歷史的進(jìn)程中可謂是留下了濃墨重彩的一筆。
貳
· 中國茶葉帶來的新式茶文化 ·
中國茶葉喝出了一個(gè)新的全球化的經(jīng)濟(jì)格局，還喝出了一種全新的茶文化。
17世紀(jì)開始，中國的茶葉出口量，就已經(jīng)超越了瓷器和絲綢，約占了出口貨物的90%。
英國工業(yè)革命初期，主要靠工人的體力勞動來完成工業(yè)生產(chǎn)中很多的作業(yè)工作，自從有了茶葉以后，工人們通過喝茶可以提神醒腦，把更多的精力投入到勞動作業(yè)中去，大大提高了工作效率。在高強(qiáng)度、長時(shí)間的體力勞動下，往茶里添加牛奶和糖，可以幫助工作者快速補(bǔ)充營養(yǎng)、恢復(fù)體力。
據(jù)說，茶葉是有史以來最早登陸倫敦市區(qū)大大小小廣告牌的商品，不僅受到各大貴族的追捧、中產(chǎn)階級的喜愛，就連工人的工作間隙也要來些茶點(diǎn)。茶葉受眾群體之廣，飲茶之風(fēng)正席卷全國。
那時(shí)的英國人視茶為極品，并為飲茶創(chuàng)造出來一套專屬文化。
在《傲慢與偏見》中，主人餐后必有茶席，與親朋好友開茶會時(shí)飲的就是中國的茶。英國民謠這樣唱道：“當(dāng)時(shí)鐘敲響四下，世上一切瞬間為茶而停了。”
然而，我們熟知的最有名的英式下午茶，其實(shí)它最初來自于葡萄牙，后來才發(fā)源于英國。
1662年，葡萄牙公主凱瑟琳嫁給英王查理二世，在她的陪嫁物品中，就有中國茶具和紅茶。她在宮廷里向英國王室成員和貴族們展示了優(yōu)雅的中國茶文化，在場的人們無不嘆為觀止，屆時(shí)在宮廷中掀起了一陣濃厚的“中國飲茶之風(fēng)”。
從發(fā)源于英國的“下午茶”文化傳遍至世界各地時(shí)，下午茶反而成了這個(gè)無茶之地的文化象征。人們?nèi)宄扇海瑖谝黄?，談天說地。喝的不是茶，是社交，是愜意，是相聚...
英國劍橋大學(xué)是一所世界有名的大學(xué)，該大學(xué)有個(gè)卡文迪實(shí)驗(yàn)室。這個(gè)實(shí)驗(yàn)室自1871年創(chuàng)辦以來，共培養(yǎng)出了25個(gè)諾貝爾獎獲得者、上百個(gè)皇家學(xué)會的會員、數(shù)以千計(jì)的物理學(xué)著名教授，成為世界現(xiàn)代物理學(xué)尖端學(xué)科的發(fā)祥地。
說起來，這一切的獲得，都與“下午茶”有關(guān)。
一直來，卡文迪實(shí)驗(yàn)室有個(gè)不成文的規(guī)矩，那就是開始兩周一次、后來幾乎每天一次舉辦“下午茶時(shí)漫談制”。到時(shí)，科學(xué)家們一邊品茶、一邊自由漫談交流，相互啟發(fā)，有時(shí)就在這種輕松的氣氛中忽然開竅、有了新思路。很多新觀點(diǎn)、新看法，就是在這種品茶交流中探討出來的。所以他們也開玩笑地說，歐美國家的很多發(fā)明家、諾貝爾獎的獲得者，有不少是在喝茶時(shí)自由討論中獲得靈感的。
叁
· 中國茶葉走向世界 ·
“飲茶之風(fēng)”不僅席卷英倫，還風(fēng)靡世界。從17世紀(jì)到18世紀(jì)，全世界都在盛行飲茶之風(fēng)。而中國，是茶葉的唯一出口國。
于是，就有歐洲的商人琢磨著是否能將如此有商業(yè)價(jià)值的茶樹帶去歐洲，如若成功，那么往后就不用再花費(fèi)大量白銀從中國進(jìn)口茶葉了。
1751年，一位瑞典商人前來中國游歷，在廣州買下一棵茶樹，欣喜不已。不料，在返程回國的途中，不慎將茶樹落入海中，這一計(jì)劃以失敗告終。
后來，東印度公司通過非常手段，將茶樹成功引入斯里蘭卡，1867年后開始大規(guī)模開山種茶，所產(chǎn)均用于制造紅茶，有名的“斯里蘭卡紅茶”就此誕生。
除了通過海路銷往海外，茶葉在陸路上也是大放異彩、兩頭開花。
一條是走草原之路，往西北去，經(jīng)由蒙古，最終通往俄羅斯。這條路，南起福建，由晉商轉(zhuǎn)運(yùn)，水運(yùn)到漢口，經(jīng)洛陽，過黃河，越沙漠，駝運(yùn)至邊境口岸恰克圖交易，最后運(yùn)往俄羅斯以及北歐各國。
另一條則是走高原之路，由滇藏線、川藏線、青藏線三條線路，途經(jīng)南亞、中亞、西亞，最終抵達(dá)歐洲。
肆
· 浮梁茶葉榮獲“巴拿馬”金獎 ·
19世紀(jì)初，為了慶賀巴拿馬運(yùn)河即將開通，美國政府宣布1915年春季在舊金山隆重舉辦“巴拿馬·萬國博覽會”，歡迎各國踴躍參與其中。
在博覽會開幕前夕，美國政府特別派遣使者來到中國，熱切希望中國能派代表團(tuán)前來參展。
這是中國走上世界舞臺極其重要的一步，中國政府對此十分重視，并專門成立了籌備巴拿馬賽會事務(wù)所，各省相應(yīng)成立籌備巴拿馬賽會出口協(xié)會，制定章程、征集物品。物品大致分為教育、工礦、農(nóng)業(yè)、食品、工藝美術(shù)、園藝等，征集范圍上到工礦企業(yè)，下到普通百姓，全國民眾皆對此展會投入了大量的時(shí)間與精力。
浮梁縣有著上千年的產(chǎn)茶歷史，綠茶、紅茶工藝相傳有百家流派，爭奇斗艷，大多茶葉由上海茶商經(jīng)銷，在國內(nèi)的聲譽(yù)較好，浮梁茶葉品質(zhì)廣受推舉，于是，“浮紅”茶承載著中國人民不畏險(xiǎn)阻的勇氣、敢于遠(yuǎn)征海外堅(jiān)定不移的毅力、勇于開拓創(chuàng)新的精神，背負(fù)著祖國的榮譽(yù)，登上了通往美利堅(jiān)乃至世界的貨船。
▲(1915年3月9日，巴拿馬萬國博覽會
開幕當(dāng)日，中國館全景)
▲“浮紅”榮獲金獎
▲1915年展會授予“浮紅”金獎獎狀
最終，通過層層考核、選拔，“浮紅”以明亮的色澤與甘醇的口感，在眾多參展物品中脫穎而出，一舉拿下“巴拿馬萬國博覽會·金獎”。
至尚·
特級浮紅紅茶禮盒
來源：江茶集團(tuán)
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《茶經(jīng)》記載，茶起源于中國巴蜀地區(qū)。
自此以后不斷向外傳播，東面有日本、高麗的僧人和使者來大唐學(xué)習(xí)，并攜帶茶種回國種植；西面作為商品沿絲綢之路傳到中亞和西亞；南面到越南、緬甸、印度，九、十世紀(jì)初始開始飲用茶；北面則在五代和北宋時(shí)期越過河套地區(qū)傳到北方游牧民族區(qū)域。
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而從16世紀(jì)茶葉以奢侈的藥用飲品傳到歐洲開始，這看似普通的葉片則展開了對世界范圍的深遠(yuǎn)影響。這篇文章簡單羅列了中國茶葉在西方的傳播情況。
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初期傳播? 關(guān)鍵詞：發(fā)音
歐洲知道中國有一種叫“茶”的植物大概是在明朝時(shí)期，葡萄牙的傳教士寫了一本介紹中國的書籍《廣州記述》，應(yīng)該就是在那個(gè)時(shí)候，“cha”這個(gè)發(fā)音被帶入了歐洲。而真正風(fēng)行于歐洲的關(guān)于中國的書籍，則是《耶穌會士利瑪竇神父的基督教遠(yuǎn)征中國史》（不要在意這個(gè)書名）。這本書運(yùn)用了通行的語言出版，更大規(guī)模地讓歐洲人了解到了中國的茶文化。
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17世紀(jì)茶葉輸入歐洲，經(jīng)由廣州和福建。荷蘭人從廈門輸出茶葉，所以發(fā)音來源于廈門話的茶，也就是“te”或“tay”，并將這一名稱帶往歐洲。而葡萄牙則按照廣東方言將茶葉稱作“cha”。
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始于荷蘭? 關(guān)鍵詞：時(shí)尚
荷蘭打開了歐洲飲茶的風(fēng)氣，17世紀(jì)中葉，茶已經(jīng)成為了荷蘭上流社會的時(shí)髦飲料，價(jià)格極其昂貴，并且由藥房銷售。18世紀(jì)初，阿姆斯特丹曾上演喜劇《茶迷貴婦人》，反映當(dāng)時(shí)的飲茶之風(fēng)。荷蘭開展茶葉貿(mào)易最早，喜歡喝調(diào)飲茶，如今雖然飲茶熱不如過去，但風(fēng)氣仍然存在。
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享譽(yù)英國? 關(guān)鍵詞：社交
茶葉在英國的發(fā)展歷史之悠久，滲入其文化程度之深，幾乎成為可以與中國和日本的東方茶文化相抗衡的西方茶文化代表。
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茶之所以受到英國人的青睞，一部分是源于他們對神秘的東方文化的崇拜心理，另外則是由于英國本身缺乏傳統(tǒng)飲料。
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再則是查理二世的凱塞琳皇后對飲茶的熱衷，讓家庭茶會成為王公貴族階層最時(shí)髦的社交禮儀，并且在之后向平民階層發(fā)展，進(jìn)入普通家庭，更加擴(kuò)大了英國的飲茶氛圍。飲茶，幾乎成為了當(dāng)時(shí)英國社交禮儀中不可缺少的一部分。
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19世紀(jì)中葉的鴉片戰(zhàn)爭，從某種角度上來說實(shí)則是茶葉的戰(zhàn)爭。
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傳入美國? 關(guān)鍵詞：快飲
1773年，舉世聞名的波士頓傾茶事件揭開了美國獨(dú)立戰(zhàn)爭的序幕。茶葉似乎一直都滲透在近百年來人類的發(fā)展史當(dāng)中，充當(dāng)了不可缺少的角色。
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相比于英國，美國的茶葉消費(fèi)以中低檔為主，其飲茶風(fēng)尚也在隨著時(shí)代不斷變化。近些年來，快速飲茶的方式興起，人們不再僅僅享受緩慢的下午茶時(shí)光，而是可以在任何時(shí)間里快速獲得一杯沖泡好的茶飲料。這在一定程度上也豐富了古老的茶葉市場。
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本世紀(jì)仍將是茶的世紀(jì)，茶文化依舊浸潤在世界各國的文化氛圍中，為越來越多的人帶去健康與快樂的享受。
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