本期嘉賓是只要有茶在，便是悅心怡情的潤(rùn)元昌濟(jì)南渠道?蘇墨茶堂?的店主。
中國(guó)茶道精神：和靜怡真
“和”是中國(guó)茶道的哲學(xué)思想核心;“靜”是修習(xí)中國(guó)茶道的不二法門；“怡”是修習(xí)中國(guó)茶道的身心體驗(yàn)；“真”既是中國(guó)茶道的起點(diǎn)，又是中國(guó)茶道的終極追求。
理論上，中國(guó)茶道是研究茶與中國(guó)傳統(tǒng)文化的關(guān)系，以及以茶修身養(yǎng)性、愉悅心炅、感悟人生的一門人文科學(xué)。實(shí)踐上，中國(guó)茶道是以茶修道的人生體驗(yàn)。
可能很多愛喝茶的人不一定懂茶道，或者認(rèn)為茶道太過復(fù)雜，喝茶為的是簡(jiǎn)單舒服，并不想添加太多繁雜的章程。
但是，茶道并不是只有“繁雜”。
“月映千江水，千江月不同”
茶道，什么是道？《辭?！分?/span>對(duì) “道”有16種解釋，可以理解為途徑、方法，也可以解釋為法則、規(guī)律、人生觀、世界觀、思想體系。
人們對(duì)茶道的認(rèn)識(shí)好比“月映千江水，千江月不同”，不一定能說熟知、了解茶道，但一定有自己喝茶的道。《老子》言：“道，可道，非常道”。每個(gè)人有自己的道，而道也不是一成不變的，這就是每個(gè)人不停地在建立自己的茶世界觀，不斷在修習(xí)自身的喝茶思想體系。
蘇墨：
持一杯茶，看到的只是茶，或者看到了整個(gè)茶的生命，又或者看到了我們自己的人生映照，有高下之分嗎？
有，但是一個(gè)循環(huán)，你不覺得嗎？從外界看，最高的境界與最初的境界非常像。你拿起一顆櫻桃之前，手里是空的，拿起一顆櫻桃吃掉后，你的手里還是空的，可是你知道了櫻桃的味道，這時(shí)候的你和拿起這顆櫻桃之前的你，一樣嗎？
簡(jiǎn)單就是道？
茶道確實(shí)不簡(jiǎn)單，但很多人在說茶道復(fù)雜的時(shí)候，往往是指茶藝，而非茶道。
茶道主理，有很多種表現(xiàn)形式，并不是“繁雜”可以概括的。
時(shí)常有人把茶道和茶藝混淆，茶道與茶藝是不同的。茶藝是在茶道精神和美學(xué)理論指導(dǎo)下的茶事實(shí)踐、生活藝術(shù)。
欲明茶道，首先必須明白茶技和茶藝。
誠(chéng)如林先生所言，“茶藝與茶道互為表里。茶藝主技，載茶道而成藝；茶道主理，因茶藝而彰顯。茶道是茶藝的靈魂，在修習(xí)茶藝時(shí)必須‘以道馭藝’；茶藝是茶道的表現(xiàn)，在實(shí)踐中必須‘以藝示道’。”
就像武學(xué)中，修習(xí)一門武功，不僅要習(xí)得招式，也要精通口訣，光有招式不通口訣是假把式，熟讀口訣卻不會(huì)招式最好的結(jié)果也不過是“王語嫣”，只能嘴上說說。
若說道是中國(guó)茶道，那道自有它的一套理論與體系，值得我們按照中國(guó)傳統(tǒng)文化的脈絡(luò)從源頭去研究。（但這也不妨礙我們在研究、學(xué)習(xí)的過程中形成自己的“道”）。
若說道是喝茶方式，那喝茶方式本來就可繁可簡(jiǎn)，繁簡(jiǎn)自便，雅俗共賞。
中國(guó)茶道的終極追求——真。
無論每個(gè)人對(duì)茶道有怎樣的認(rèn)識(shí)、喝茶方式有怎樣的要求，但都少不了求真。
茶應(yīng)是真茶、真香、真味；茶事活動(dòng)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都應(yīng)求真，對(duì)人要真心， 敬客要真情，說話要真誠(chéng)，心境要真閑；環(huán)境若是真山真水最好不過。
真，是一種優(yōu)秀的品質(zhì)，做人和做事，都要真。
做人應(yīng)懷質(zhì)抱真。求真知，干真事，塑真性，用真心，成真人。
做茶要真材實(shí)料。堅(jiān)持用好料制作好產(chǎn)品，在工藝上不斷追求，構(gòu)建大庫(kù)存，專業(yè)存茶不在年份上作假。
蘇墨：
藝人茶、友人茶、天地茶，真的無所謂高下。茶是離柴最遠(yuǎn)，也是離花最近的，如果你的生活煙火氣太重，不妨就往高雅的茶文化上靠一下；如果你的生活已經(jīng)是高處不勝寒，不如就往柴米油鹽醬醋茶里去走一走~
茶說：“君且隨意”。
談?wù)?/span>你的道
喜歡喝茶、心中自有一番喝茶之道的茶友，對(duì)茶道感興趣的茶友，歡迎在留言區(qū)分享你們的茶道理解。
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山東省濟(jì)南市槐蔭區(qū)張莊路46號(hào)廣友茶城1953創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū)C-112號(hào)，蘇墨茶堂。
我們?nèi)ゲ桊^的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)看到墻上掛著“和靜怡真”的書法。這四個(gè)字到底是什么意思，又有什么深刻的含義呢?
“和、靜、怡、真”是中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)理事林治先生提出的中國(guó)茶道的“四諦”。
茶文化在中國(guó)歷史悠久，不同的茶人對(duì)茶道都有著自己獨(dú)具特色的深刻體味。例如，臺(tái)灣中華茶藝協(xié)會(huì)第二屆大會(huì)提出并通過的“清、靜、怡、真”，茶業(yè)界泰斗莊晚芳教授提出的“廉、美、和、敬”等等。
不過，盡管有關(guān)茶道的含義，各家眾說紛紜，但是有一點(diǎn)卻是各種說法所共通的，那就是茶道指向的是人的精神層面，說的是飲茶可以使人修身養(yǎng)性，可以讓人體悟到生命的真諦。
今天，小編就為大家解讀一下林治先生提出的“和、靜、怡、真”的中國(guó)茶道精神。
和——中國(guó)茶道的核心靈魂
中國(guó)茶道中的“和”是由《周易》中“保合大和”的觀點(diǎn)演化而來的。
“保合大和”指世間一切事物都是由陰、陽(yáng)兩種要素構(gòu)成的，陰陽(yáng)調(diào)和、保全大和之元?dú)獠攀巧评f物的人間真道。歷代茶人都把“和”作為一種情懷、一種境界，在茶藝實(shí)踐中不斷修習(xí)、體悟，按照“和”的真諦不斷追尋自我、超越自我。
靜——茶道修習(xí)的不二法門
中國(guó)茶道是修身養(yǎng)性、追尋自我之道，而靜則是中國(guó)茶道修習(xí)的必由之徑。
茶人的心虛靜至極，能像鏡子一樣真實(shí)地反映出天地萬物。道家的“虛靜觀復(fù)法”，是茶人明心見性、洞察自然、反觀自我、體道悟道的無上妙法。中國(guó)的茶道正是通過茶事來營(yíng)造一種平和寧?kù)o的氛圍和空靈虛靜的心境的。
從古至今，不論是文人雅士，還是隱者高僧，莫不將“靜”作為品茗修心的大道。當(dāng)濃郁的茶香彌散開來，充盈了身心，飲茶者的心靈似乎變得更加空明澄澈，精神也得到凈化和升華，融入了天地中，漸入“天人合一”的意境。
怡——茶道修習(xí)中的心靈感受
中國(guó)茶道的“怡”分為三個(gè)境界。
●怡目樂口的直觀感受
茶人修習(xí)茶道，參與茶事活動(dòng)，首先是對(duì)美的直觀感受。幽美的茶事環(huán)境、精美的茶具器皿、醉人的茶香、甘爽的茶味這一切都會(huì)讓人的審美器官產(chǎn)生愉悅之感。
●悅心悅意的審美領(lǐng)悟
茶的色、香、味以及茶事活動(dòng)中的美妙情境必然會(huì)撩動(dòng)茶人的情感，加深茶人對(duì)茶道之美的領(lǐng)悟，使茶人體驗(yàn)到全身心的舒暢和怡悅。
●怡神悅志的精神升華
怡神悅志是中國(guó)茶道使人怡悅的最高層次，是指茶人在參與茶事活動(dòng)時(shí)，在審美的過程中，通過感知、理解、想象等多種心理活動(dòng)悟出茶道的玄機(jī)妙理，從而使茶人的精神得到了凈化和升華。這種升華可表現(xiàn)為“明心見性”后的暢適，也可表現(xiàn)為“物我兩忘”后的“天樂”。
真——中國(guó)茶道的終極追求
中國(guó)茶道所追求的“真”有四重含義：物之真、情之真、性之真、道之真。
●在以藝示道時(shí)，茶最好是真茶、真香、真味，環(huán)境最好是真山真水，器皿最好是真竹、真木、真石、真 陶、真瓷，字畫最好是名家真跡，插花最好是新采的真花。此乃追求物之真。
●待客要真心實(shí)意，通過品茗增加茶友間的真摯情誼，并由此體味到品茶的真趣。此乃追求情之真。
●在品茗過程中，真正放松自己的心情，在無我的境界中放飛自己的心靈，釋放自己的天性，就可達(dá)到 “全性葆真”的境界。此乃追求性之真。
●在茶事活動(dòng)中，茶人們以淡泊的襟懷、曠達(dá)的心胸、超逸的性情和閑適的心態(tài)去品味茶的物外高意， 將自己的感情和生命都融入大自然之中，去追求對(duì)“道”的真切體悟，使自己的心能契合大道。此乃追求道之真。
“和、靜、怡、真”不僅僅是茶道精神，還是中國(guó)幾千年來深厚的中華文化的縮影。
在喝茶的過程中，相信每個(gè)人都或多或少的體會(huì)到了茶的精神。茶不僅是感官上的盛宴，更是精神上的糧食。
或許，我們體會(huì)到的茶道精神并沒有茶文化學(xué)者研究的那么透徹，但有一杯清茶在手，品茶味，品人生之味，修身養(yǎng)性，便是再好不過了。
林治先生新作《茶道養(yǎng)生的是與非》一書，正是“和、靜、怡、真”茶道四諦的實(shí)踐，剖析了茶與健康的老問題和新問題，匯總了時(shí)代發(fā)展新情況、新論點(diǎn)、新發(fā)現(xiàn)，去蕪存菁，條分縷析，不僅介紹了“茶道養(yǎng)生”的理論和實(shí)踐，而且盡力使之科學(xué)化、體系化，達(dá)到新的高度與升華。本書說理明晰透徹，表達(dá)深入淺出，語言簡(jiǎn)明曉暢，操作簡(jiǎn)便可行，普惠眾生，適合普通茶友及更廣泛人群閱讀。
來源：茶貴人
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精通歷史文化的人，總給人一種腹有詩(shī)書氣自華的感覺。
一提到茶人，在很多人的印象里，也是非常了解傳統(tǒng)文化，氣質(zhì)典雅如古人一般的存在。
不懂點(diǎn)中國(guó)茶歷史，真不好意思說自己是茶人！
既然喜歡喝茶，對(duì)茶深厚的歷史文化多少也要了解一些，肚子里墨水多了，才會(huì)越來越有茶人的氣質(zhì)。
關(guān)于茶葉的發(fā)現(xiàn)，最常聽到的說法是“神農(nóng)嘗百草”的故事，人們最初認(rèn)識(shí)茶，是作為一種藥物來使用的。
隨著對(duì)茶葉認(rèn)識(shí)的深入，人們發(fā)現(xiàn)茶葉可以做菜食用，于是把茶葉加入羹湯中煮食。逐漸人們把茶與香料同煮作茶水飲用，陸羽提倡清飲之后，就去除了香料，單煮茶。后來，人們又把茶葉碾碎成粉末，沖點(diǎn)飲用。在那之后，才出現(xiàn)一直延續(xù)至今的泡茶法。
茶葉利用方式的演變，充分體現(xiàn)了我國(guó)古代繁榮多樣的茶文化，時(shí)至今日，我們?nèi)匀豢梢越逵刹煌娘嫴璺绞饺ヌ綄す挪璧倪z風(fēng)。
最早出現(xiàn)的茶類，是蒸青綠茶，如今仍然采用蒸青工藝的茶僅余下中國(guó)恩施玉露和日本的煎茶。
后來在一些偶然和必然的情況下，逐漸發(fā)明了炒青綠茶、紅茶、烏龍茶等的制法，中國(guó)的茶類也慢慢變得豐富多樣起來。
我國(guó)的六大茶類，是按照制作工藝來劃分的，了解茶葉制作工藝發(fā)展的歷史脈絡(luò)，能領(lǐng)悟到不同茶類制法之間的聯(lián)系，對(duì)六大茶類的理解也會(huì)更加透徹。
在中國(guó)古代，在統(tǒng)治者意識(shí)到茶葉有別于其他農(nóng)產(chǎn)品的特殊價(jià)值后，茶葉便不能夠再隨意制造和買賣，必須由國(guó)家進(jìn)行壟斷經(jīng)營(yíng)，由于茶葉在民間的普及和流行，茶葉成為國(guó)家稅收的重要來源。
歷朝歷代甚至制定法律，設(shè)定專門的官職來管理茶葉的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)。
茶起源于中國(guó)，后來通過各種途徑傳播到世界上的其他國(guó)家。在很多國(guó)家和地區(qū)，還因?yàn)椴枰鹆撕芏鄽v史大事件。比如，因茶葉貿(mào)易逆差引發(fā)的鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)，以及以波士頓傾茶事件為導(dǎo)火線的美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)等。
茶葉對(duì)世界多個(gè)國(guó)家和地區(qū)在經(jīng)濟(jì)和文化上的影響力，著實(shí)非常巨大。
我國(guó)在歷史上留下了很多優(yōu)秀的關(guān)于茶的著作，最著名的莫過于陸羽的《茶經(jīng)》，可謂是中國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽(yù)為茶葉百科全書，為茶人必讀之經(jīng)典。除此之外，《大觀茶論》《茶譜》《煮泉小品》等都是值得一讀的經(jīng)典著作。
茶書、茶詩(shī)和歷史典故，能熟讀甚至背誦是最好的。
學(xué)習(xí)這些，不僅可以了解古人在制茶、泡茶、品飲上的講究，還可以感受到茶深刻而悠久的文化內(nèi)涵。
茶的精神，被不同的人定義為“廉美和靜 ” “和敬清寂” “正凈清圓” “和靜怡真” “靜凈境徑” 等等。
但是，茶的精神得靠我們?cè)趯W(xué)茶的過程中自己領(lǐng)悟，而非背誦。
在不同的人生階段，不同的時(shí)代，能獲得對(duì)茶的不同的精神感悟。茶的精神和內(nèi)涵，是茶人一生也學(xué)不完的課程。
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