由山東省莒縣人民政府主辦，中共莒縣縣委宣傳部、縣文旅局、縣人社局、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、縣總工會(huì)承辦，山東浮來青集團(tuán)公司、中華合作時(shí)報(bào).茶周刊協(xié)辦的“2024‘鄉(xiāng)村好時(shí)節(jié)·樂動(dòng)生活’——浮來青第七屆茶文化旅游節(jié)”于2024年5月1日至5日在山東省莒縣浮來青集團(tuán)有限公司生態(tài)茶葉基地盛大舉行。
本屆茶文化旅游節(jié)，得到了茶行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和專家、學(xué)術(shù)權(quán)威、中央媒體及省市縣各級(jí)媒體的鼎力支持，其規(guī)模與影響力均創(chuàng)下歷史新高。中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所原副所長(zhǎng)、研究員，中國(guó)科協(xié)首席科學(xué)傳播專家，著名茶葉審評(píng)專家魯成銀;莒縣人大常委會(huì)黨組副書記、副主任，縣總工會(huì)主席劉維軍;四川省雅安市名山區(qū)政協(xié)副主席，區(qū)產(chǎn)業(yè)推進(jìn)小組副組長(zhǎng)林訓(xùn);浙江省紹興市上虞區(qū)政協(xié)原副主席，吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)徐光華;莒縣人民政府黨組成員、副縣長(zhǎng)董瑞鵬;山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所首席專家，泰山學(xué)者特聘專家、研究員，山東省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家丁兆堂;日照市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員，市農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長(zhǎng)宋百星;湖北省天門市陸羽研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)肖新國(guó);湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)(湖南省茶祖神農(nóng)基金會(huì))秘書長(zhǎng)王準(zhǔn);縣政協(xié)黨組副書記、副主席王曉強(qiáng);山東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心副科長(zhǎng)、研究員李玉勝;湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)茶藝專委會(huì)副主任委員朱海燕;北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司原總經(jīng)理，高級(jí)評(píng)茶師孫丹威;北京老舍茶館有限公司董事長(zhǎng)尹智君;四川省雅安市名山區(qū)政協(xié)辦公室主任彭震;四川省雅安市名山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局高級(jí)農(nóng)藝師，名山區(qū)茶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)，四川省茶藝研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)鐘國(guó)林;青島農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授王玉;莒縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記、局長(zhǎng)孫傳國(guó);夏莊鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長(zhǎng)，海右化工產(chǎn)業(yè)園黨工委副書記、管委會(huì)主任馬超;中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊主編，國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師安明霞;浮來青集團(tuán)董事長(zhǎng)盧寶春。
5月1日上午，2024第七屆茶文化旅游節(jié)正式開幕!開幕式上，名山區(qū)政協(xié)副主席，區(qū)產(chǎn)業(yè)推進(jìn)小組副組長(zhǎng)林訓(xùn)代表四地參會(huì)領(lǐng)導(dǎo)致辭，介紹蒙頂山茶歷史現(xiàn)狀，與莒縣浮來青的淵源。開幕式后，首先進(jìn)行甲辰年祭拜世界植茶始祖吳理真大典，領(lǐng)祭由浮來青集團(tuán)公司董事長(zhǎng)盧寶春、副領(lǐng)祭由植茶始祖家鄉(xiāng)代表鐘國(guó)林擔(dān)任，率二十余人在司儀主持下按儀程共同向茶祖禮獻(xiàn)、奏樂、敬香、敬茶、叩首等，莊重而神圣，以致敬茶祖、追念恩惠，傳承開創(chuàng)精神，壯大茶產(chǎn)業(yè)，弘揚(yáng)茶文化。浮來青集團(tuán)公司茶葉基地是上世紀(jì)五十、六十年代山東省南茶北引最早實(shí)施的基地之一，保留了原最早的一批南茶北引茶園，開創(chuàng)現(xiàn)代北方茶葉種植之先河。浮來青茶葉生態(tài)基地是在山東“南茶北引”唯一茶葉研究機(jī)構(gòu)——臨沂地區(qū)茶葉試驗(yàn)研究站基礎(chǔ)上組建的，現(xiàn)有茶園基地2000余畝，生產(chǎn)浮來青牌有機(jī)生態(tài)茶葉，保留有1968年最早的70畝茶園及眾多的群體種，建有南茶北引紀(jì)念館、塑11米高植茶始祖吳理真像和廣場(chǎng)、茶圣閣等茶文化地標(biāo)，是山東省十大名茶、主要重點(diǎn)茶葉企業(yè)之一。
全體人員隨后來到茶圣閣前。茶祖閣于2008年建成，征求了國(guó)內(nèi)外主要茶葉專家一致意見，內(nèi)供彩塑像四尊：世界上第一位發(fā)現(xiàn)和飲用茶葉的茶神神農(nóng)氏、世界上第一位人工植茶的茶祖吳理真、世界上編著第一本茶書《茶經(jīng)》的茶圣陸羽、當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)。近年來，全國(guó)各地舉辦了數(shù)量眾多的祭祀茶圣活動(dòng)，但大多是結(jié)合當(dāng)?shù)夭栉幕瘹v史對(duì)某一茶圣進(jìn)行單一祭拜，此次祭祀茶圣大典是全國(guó)首次同時(shí)祭拜四大茶圣。由浮來青集團(tuán)公司董事長(zhǎng)盧寶春領(lǐng)祭，湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)(湖南茶祖神農(nóng)基金會(huì))秘書長(zhǎng)王準(zhǔn)、四川雅安市名山區(qū)茶人代表、湖北省天門市陸羽研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)肖新國(guó)、吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)徐光華作為四大茶圣的研究組織機(jī)構(gòu)為副祭，共同祭拜。
11時(shí)整，甲辰年公祭四大茶圣典禮隆重開啟，中華茶人代表、來自四大茶圣研究組織機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人、省內(nèi)外游客代表共百余人參與。典禮包括六項(xiàng)儀式：主持人宣布主祭、副祭人員名單，副祭人敬獻(xiàn)花籃，恭讀祭文，全體茶人向四大茶圣像敬香并行三鞠躬禮;全體茶人向四大茶圣敬茶，儀式結(jié)束。公祭典禮上，參祭全體人員肅立，現(xiàn)場(chǎng)氛圍莊重，主祭人、副祭人將2024年的一杯杯新茶奉上，表達(dá)了全體茶人對(duì)四大茶圣的無限崇敬與感恩之心。
浮來青盧寶春董事長(zhǎng)說：今天，通過舉行隆重的公祭四大茶圣儀式，并邀請(qǐng)了遠(yuǎn)道而來的四位圣人的家鄉(xiāng)人參與，是希望中華茶人一起回思千年，見證生生不息的中華茶文明，凝聚全體茶人的奮進(jìn)力量。同時(shí)也感謝偉大領(lǐng)袖毛主席的高瞻遠(yuǎn)矚，讓山東有了茶，讓茶行業(yè)有了浮來青。四位茶圣家鄉(xiāng)代表和盧寶春董事長(zhǎng)交流中表示:五地要深入開展研究，加強(qiáng)交流合作，共同弘揚(yáng)中華茶祖文化，促進(jìn)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)、茶文化發(fā)展。
來源：雅安市名山區(qū)茶業(yè)協(xié)會(huì)
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3月5日，《典籍里的中國(guó)》第二季在央視綜合頻道(CCTV-1)播出第八期，“當(dāng)代讀書人”撒貝寧穿越千年，帶領(lǐng)觀眾在裊裊的茶香之中品讀《茶經(jīng)》，感悟陸羽“精行儉德”的傳奇一生。
陸羽，唐代茶學(xué)家，被譽(yù)為“茶仙”，尊為“茶圣”，祀為“茶神”。他編寫了《茶經(jīng)》，發(fā)明了茶具、茶道、茶藝，成為中國(guó)乃至世界茶學(xué)的開山之作。
《茶經(jīng)》雖篇篇說茶論茶，字里行間卻無不滲透著陸子深邃的哲思——儒、道、釋三家思想的激蕩、盤錯(cuò)與回互，如精行儉德、守中務(wù)遠(yuǎn)、崇尚自然等。
今年是陸羽誕辰1290周年，本次我們將推出系列文章探討陸羽從“好茶”到“好人”的智慧，追尋書中閃耀的智慧靈光在當(dāng)代的現(xiàn)實(shí)意義。
《茶經(jīng)》既是一部茶學(xué)開山巨作，也是一部關(guān)于“好茶”與“好人”的智慧之書。一部七千余言的《茶經(jīng)》，共分為十個(gè)部分，雖篇篇說茶論茶，字里行間卻無不滲透著陸子深邃的哲思——儒、道、釋三家思想的激蕩、盤錯(cuò)與回互，如精行儉德、守中務(wù)遠(yuǎn)、崇尚自然等。書中閃耀這些的智慧靈光在當(dāng)代依然不失現(xiàn)實(shí)意義。
《茶經(jīng)》中的傳統(tǒng)智慧
修身
陸子在《茶經(jīng)》首篇《一之源》講到茶的保健功效時(shí)，就鮮明地指出：“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人?！辈桦m是“蕩昏寐”之佳飲，但它性味極為寒涼，最適合“精行儉德”的人飲用。
“精行儉德”四字含義閎深，它是整部《茶經(jīng)》的靈魂所在，也是陸子茶道思想的精髓所在。調(diào)“行”與“德”，是陸子對(duì)自身及飲茶者提出的修身養(yǎng)性之要求。
不同版本的陸羽《茶經(jīng)》(攝于湖州陸羽茶文化博物館)
然而，陸子似乎更注重“儉”，他在《五之煮》又說：“茶性儉，不宜廣，廣則其味黯澹?！边@里的“儉”是指茶的自然屬性，不宜放太多水，水太多滋味就會(huì)寡淡。從字面上看，陸子是在講煮茶應(yīng)注意一定茶水比，但他欲借茶之“儉”喻人之“儉”，從而呼應(yīng)了前文的“精行儉德”。
此外，《四之器》中所列舉的二十五種煮、飲茶器，基本是銅、鐵、瓷、竹、木等普通材質(zhì)，而非珠光寶氣的金銀器，這也體現(xiàn)出了陸子“尚儉”的思想。以碾為例，“碾，以橘木為之，次以梨、桑、桐、柘為之”，而法門寺出土的宮廷茶具中也有碾，但它的材質(zhì)卻是侈麗奢華的鎏金。
黃金碾畔綠塵飛(法門寺出土的唐代黃金茶碾)
治平
修身、齊家、治國(guó)、平天下，是幾千年來中國(guó)士大夫畢生追求的人生目標(biāo)。修身是完善個(gè)人自身修養(yǎng)的最基本要求，而治國(guó)、平天下是終極目標(biāo)。
陸子雖自謂是“不知何許人”、被楚人謂為“今之接輿”的狂士，但他卻沒有真正、完全地逃名出世。暫且撇開他與士大夫、名流常常談讌酬和不說，他在“風(fēng)爐”的設(shè)計(jì)上就毫不隱晦地流露出了“致君堯舜上”的政治理想。
在三足風(fēng)爐的一足上刻上“圣唐滅胡明年鑄”，并在三足之間開三個(gè)窗，分別寫上“伊公”、“羹陸”、“氏茶”等古文書，組合起來就是“伊公羹，陸氏茶”?！笆ヌ茰绾髂觇T” 指的是唐王朝平定安史之亂這一史實(shí)，“圣唐滅胡”四字涌動(dòng)著陸子壯懷激烈的豪情，而他也是這場(chǎng)政治激變的親歷者之一。
756年，隨著安祿山叛軍進(jìn)逼長(zhǎng)安，玄宗逃往西蜀，百姓流離失所，時(shí)年24歲的他蒿目時(shí)艱，黍離麥秀之悲油然而生，憤作《四悲詩(shī)》。后來，劉展在江淮地區(qū)造反，他屬文《天之未明賦》，“皆見感激當(dāng)時(shí)，行哭涕泗”。這分明是一個(gè)愛國(guó)文人的形象!“伊公羹”指的是中國(guó)第一賢相——伊尹，他奴隸出身，卻樂堯舜之道，因擅長(zhǎng)烹調(diào)湯羹食物而受商湯的重用，并輔其取得天下，后世便將宰相理政稱為“和羹調(diào)鼎”。
陸子有意把自己的茶和“伊公羹”相提并論，表明烹茶如調(diào)羹，茶道亦如王道，而且他與伊尹一樣，都是出身卑微，寄寓了他輔佐君王、治國(guó)平天下的愿望。
需要特別指出的是，《五之煮》提到“初沸，則水合量調(diào)之以鹽味”，《四之器》也提到貯鹽花用的“鹺簋”，表明唐人煮茶要加鹽調(diào)味，而鹽在古人眼中不只是調(diào)味品，還指輔國(guó)的賢才，《尚書·商書·說命》云：“若作和羹，爾惟鹽梅?！币觊_來，鹽亦有調(diào)和、和諧之意。
此外，風(fēng)爐的其它兩足分別刻上“坎上巽下離于中”、“體均五行去百疾”亦是這一愿望的體現(xiàn)?？?、巽、離分別代表水、風(fēng)、火，水在上，風(fēng)在下，火在中，煮茶是水、風(fēng)、火協(xié)同作用的過程，而飲茶能助人體五行調(diào)和，因循有序，消祛百病。治國(guó)如烹小鮮，亦如烹茶，寓政通人和、海晏河清的豐滿理想于茶道之中，寓意雋永。
在茶器還未最終成型并“成熟”地為茶所用時(shí)，也曾經(jīng)歷了一段相當(dāng)漫長(zhǎng)的、與食器酒器混用的“洪荒時(shí)期”(遼·張恭誘墓壁畫《煮湯圖》)
中和
還是《四之器》。陸子在談到“鍑”時(shí)說：“鍑以生鐵為之……方其耳，以正令也;廣其緣，以務(wù)遠(yuǎn)也;長(zhǎng)其臍，以守中也。臍長(zhǎng)則沸中，沸中則末易揚(yáng)，末易揚(yáng)則其味淳也?！薄罢睢?、“務(wù)遠(yuǎn)”、“守中”是對(duì)耳、緣、臍等鍑的構(gòu)件規(guī)格之功用所作的解釋。
鍑作為煮茶用器，它關(guān)系到茶湯品質(zhì)的好壞，而“方耳、廣緣、長(zhǎng)臍”正是為了煮出好茶湯而設(shè)計(jì)，尤其是“長(zhǎng)臍”，它能保證水在鍑正中央沸騰，從而使茶末易上揚(yáng)，令茶湯滋味淳美。這一設(shè)計(jì)思想體現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)智慧的核心——中和。
“中和”一詞出自《中庸》?！跋才分窗l(fā)，謂之中;發(fā)而中節(jié)，謂之和。中也者，天下之大本也;和也者，天下之達(dá)道也。致中和，天地位焉，萬物育焉?！薄爸泻汀本褪遣黄灰?、不慍不火、執(zhí)兩端以取其中、和異質(zhì)而成新質(zhì)。
唐代長(zhǎng)沙窯褐斑模印茶鍑
這一思想還體現(xiàn)在炙茶、煮茶、擇水、飲茶方法中。例如炙茶，“慎勿于于風(fēng)燼間灸，熛焰如鉆，使炎涼不均”，“其火用炭，次用勁薪”，用炭火慢焙，使茶受熱均勻。又如擇水，“山水，揀乳泉石地慢流者上”，“瀑涌湍漱”和“澄浸不泄”之水都不能用。
再如，煮茶時(shí)水有“三沸”，陸子取第二沸“緣邊如涌泉連珠”時(shí)“出水一瓢，以竹筴環(huán)激湯心，則量末當(dāng)中心，而下有頃勢(shì)若奔濤，濺沫以所出水止之，而育其華也?！?/p>
值得注意的是，他在從滋味上分辨茶、槚與荈時(shí)也體現(xiàn)了“中和”思想：“其味甘，槚也;不甘而苦，荈也;啜苦咽甘，茶也?！?/p>
自然
陸子對(duì)自然之崇尚，在《茶經(jīng)》中可謂是俯拾皆是。例如，《一之源》中對(duì)茶樹生物學(xué)的描述：“一尺二尺，乃至數(shù)十尺。其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之，其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實(shí)如栟櫚，蒂如丁香，根如胡桃?！彼\(yùn)用了多種植物來形容茶樹各個(gè)部位的形態(tài)，給人產(chǎn)生直觀的印象，即便不見真貌，也能在腦海中勾勒出茶樹的大致模樣。
元·錢選《盧仝煎茶圖》
又如，他對(duì)老嫩度不同的茶、厚薄不一的沫餑之描述，活色生香，通過運(yùn)用大量的比喻來惟妙惟肖地描繪茶和沫餑的萬狀形態(tài)，汪洋恣肆，極盡描摹狀物之能事，觀察之細(xì)致入微、言語(yǔ)之生動(dòng)活潑，足見其審美與文字功力，若將其視為短賦來讀亦無不可。
再如，他認(rèn)為野生茶比人工栽植的茶要好：“野者上，園者次”;他反對(duì)在茶湯中加入蔥、姜等氣味濃烈的佐料，認(rèn)為這些會(huì)破壞茶天然之味，并將這類茶湯斥為“溝渠間棄水”。
明·文徵明《惠山茶會(huì)圖》
除此以外，陸子還把天地當(dāng)作了一張廣袤無垠的茶席，讓源于自然的茶重返自然，并用茶在人與自然之間構(gòu)建起一種和諧的聯(lián)系。他在《九之略》中列舉了幾種可以省略去部分采制茶用具、煮飲茶器的場(chǎng)合，如野寺山園、松間石上、瞰泉臨澗、援藟躋嵒、引絙入洞等，這些皆是在將人與茶置于大自然之中，使人在山水之間感受一盌茶的真味。
法度
從《七之事》中記載的史料中可以看出，中唐以前，飲茶是較頗為隨意性的，只講究它解渴、祛病、養(yǎng)生等實(shí)用性，而《茶經(jīng)》的問世，標(biāo)示著真正意義上的茶道才正式形成。陸子對(duì)飲茶制定出了一些的程式與法度，并初步建構(gòu)了相對(duì)完整的唐代茶道美學(xué)體系與思想體系，這些對(duì)寺院行茶的儀軌清規(guī)及日本茶道、韓國(guó)茶禮的形成也產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。
第一，他對(duì)一些煮、飲茶器的采制、規(guī)格、形制及設(shè)計(jì)均作了詳細(xì)的規(guī)定，如貯藏羅末的羅合，“以則置合中，用巨竹剖而屈之，以紗絹衣之，其合以竹節(jié)為之，或屈杉以漆之。高三寸，蓋一寸，底二寸，口徑四寸”。
第二，他根據(jù)不同情況下的行茶方法制定了相應(yīng)的規(guī)范?！捌涞谝徽邽殡h永……諸第一與第二第三盌，次之第四第五盌，外非渴甚莫之飲。凡煮水一升，酌分五盌。(盌數(shù)少至三，多至五。若人多至十，加兩爐。)”再有，“夫珍鮮馥烈者，其盌數(shù)三;次之者，盌數(shù)五。若坐客數(shù)至，五行三盌，至七行五盌。若六人已下，不約盌數(shù)，但闕一人而已，其雋永補(bǔ)所闕人”。
第三，他對(duì)茶常遇到的九種問題做了詳細(xì)的解釋?！安栌芯烹y……陰采夜焙，非造也;嚼味嗅香，非別也;膻鼎腥甌，非器也;膏薪庖炭，非火也;飛湍壅潦，非水也;外熟內(nèi)生，非炙也;碧粉縹塵，非末也;操艱攪遽，非煮也;夏興冬廢，非飲也”。
第四，他對(duì)不同情況下可儉省的茶具茶器做了細(xì)致的規(guī)定。但是，他在論及“城邑之中，王公之門”的情況時(shí)，卻認(rèn)為“二十四器闕一，則茶廢矣”。這足見他對(duì)規(guī)范使用茶器的重視，并將其上升到了一個(gè)全新的高度。
唐鞏縣窯茶具
唐代銅火筴
《茶經(jīng)》思想智慧
在當(dāng)代的現(xiàn)實(shí)意義
陸子生活的時(shí)代距離我們已經(jīng)過去了1200多年，他的思想智慧并沒有因年湮代遠(yuǎn)而黯淡，而是歷久彌新，尤其是在中國(guó)茶欲圓復(fù)興夢(mèng)的當(dāng)代更具現(xiàn)實(shí)意義。
把茶喝好，先把人做好
“精行儉德”是《茶經(jīng)》思想智慧中最熠熠生輝的閃光點(diǎn)，亦是中國(guó)茶道精神的精髓所在。這一思想是陸子對(duì)飲茶者提出的道德準(zhǔn)則，即要把茶喝好，要先把人做好。
行之“精”，要求飲茶者既要注重操行，又要精誠(chéng)專一，以高尚的人格操守來品味一杯茶，并以一絲不茍、心無旁騖的精神來精研茶道茗理。
在當(dāng)代，德之“儉”的內(nèi)涵就更加寬泛了。不僅是飲茶者要儉約樸素，茶也要“儉”，如物廉價(jià)美而非一味追求高價(jià)，合理包裝而非過度包裝。
延伸開來，茶器、茶事活動(dòng)、茶藝表演亦是如此。茶器茶具不一定要名貴稀缺，不一定要雕繢滿眼，而是要注重實(shí)用性與審美性的有機(jī)結(jié)合。茶博會(huì)、茶文化節(jié)應(yīng)注重實(shí)效，而非一味地追求炫目奢華，鋪張浪費(fèi)。
茶藝不是花拳繡腿，更不是通過比基尼、T臺(tái)秀、勁歌熱舞甚至近乎惡俗的表演等“花招”來博取眼球，而是要通過嫻熟的技藝與優(yōu)美的動(dòng)作來展現(xiàn)茶之美與境之美，從感官的品飲上升到精神的品飲。
生態(tài)茶與心靈安頓
陸子口吐珠璣，以詩(shī)意的語(yǔ)言與敘事風(fēng)格，為我們生動(dòng)地再現(xiàn)了千年前茶之色、茶之形、茶之香、茶之味、茶之情與茶之韻，使我們的心靈接受了一場(chǎng)茶道美學(xué)的洗禮?！恫杞?jīng)》最能打動(dòng)我們的是天真自然，這種感覺源于茶、水、具、器，還有陸子那顆真淳質(zhì)樸的心靈。
方成畫、蕭勞題字之水墨漫畫《陸羽夜寫茶經(jīng)圖》
當(dāng)代，中國(guó)茶業(yè)迎來了一個(gè)迅猛發(fā)展的時(shí)期，茶園面積、茶葉產(chǎn)量與日俱增，而茶葉安全衛(wèi)生問題也日益突出，尤其是農(nóng)殘問題頻頻被曝，不斷地挑動(dòng)著人們敏感而脆弱的神經(jīng)，如何打造安全、生態(tài)、健康的茶成為當(dāng)代中國(guó)茶業(yè)的首要命題。
反觀歷史，陸子的思想智慧為我們解決這一問題提供了理念與方法，即“法自然”，構(gòu)建人與自然的和諧關(guān)系。這就要求茶從栽植到制作都要遵循自然規(guī)則，因勢(shì)利導(dǎo)，而非一味為了追求產(chǎn)量、減少病蟲害而噴施化肥和農(nóng)藥，導(dǎo)致茶園生態(tài)環(huán)境的污染。發(fā)展生態(tài)茶、有機(jī)茶便是這一思想的運(yùn)用與實(shí)踐。
《九之略》中流露出了陸子的林泉之志，亦是他一顆熱愛自然、向往自由的心。把茶和人置于廣闊的自然中，或松間石上，或林邊泉畔，洗凈塵心，回歸寧?kù)o。這種悠然自然的心態(tài)，在“壓力山大”的當(dāng)代更是值得提倡，借一杯清茶來摒去浮躁，撫慰心靈，安頓心靈。
左：位于苕溪之濱的青塘別業(yè)，是陸羽著《茶經(jīng)》的所在地
右：青塘別業(yè)后面紀(jì)念陸羽的桑苧亭，“桑苧翁”是陸羽的號(hào)
華茶復(fù)興
從“圣唐滅胡”到“伊公羹，陸氏茶”，風(fēng)爐上鐫刻的一個(gè)個(gè)鏗鏘有力的文字，是陸子胸膛中激烈跳動(dòng)的、匡時(shí)救世之心，噴涌著蓬勃向上的熱情。這種熱情也正是當(dāng)代中國(guó)茶實(shí)現(xiàn)復(fù)興夢(mèng)所需要的。
當(dāng)前，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展雖日新月異，品牌建設(shè)亦初見端倪，但仍然無法回避一個(gè)尷尬的現(xiàn)狀：有世界名茶，無國(guó)際名牌。同時(shí)，隨著立頓、星巴克、可口可樂等國(guó)際品牌加快進(jìn)軍中國(guó)茶葉市場(chǎng)的腳步，中國(guó)茶業(yè)品牌面臨著越來越嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。如何認(rèn)清自身的優(yōu)劣勢(shì)，提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力，把握機(jī)遇，應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)呢?相信，這是當(dāng)代中國(guó)茶界亟待攻堅(jiān)的共同課題。因此，自信的樹立就顯得至關(guān)重要。
“圣唐滅胡”反映出的正是一種民族的自信，它對(duì)當(dāng)代中國(guó)茶復(fù)興夢(mèng)的現(xiàn)實(shí)意義就在于——不僅是中國(guó)茶要奪回“世界第一”之桂冠，而且是要實(shí)現(xiàn)中華民族文化自信的回歸與提升，更是要實(shí)現(xiàn)以茶為載體之中國(guó)傳統(tǒng)文化精神向世界的再次輸出與傳播。
陸羽墓前的茶樹，發(fā)了新芽
也許，領(lǐng)悟《茶經(jīng)》思想智慧，傳承陸子茶道精神，做好茶、做好人、做好茶人就是我們對(duì)陸羽最好的紀(jì)念。
來源： 茶道CN
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地處鄂西大山的湖北五峰土家族自治縣，早在2008年，就被中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)授予“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”。
全縣40萬畝耕地面積，茶葉面積占了21萬畝，成為全縣第一大支柱產(chǎn)業(yè)。而國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品——五峰宜紅茶，則是五峰高山云霧茶的優(yōu)秀代表。
高山云霧出好茶，高海拔區(qū)的五峰宜紅茶，泡濃的不僅僅是歷史文化
高檔五峰宜紅茶
五峰，是宜紅茶的起源地之一。五峰宜紅茶，以其高貴的品質(zhì)、響亮的品牌、濃厚的文化而名揚(yáng)天下，也成就了五峰土家山寨農(nóng)民的致富夢(mèng)想。
(一)五峰茶故事車載斗量，宜紅茶應(yīng)運(yùn)而生
五峰，雖然設(shè)縣歷名僅有280多年，但有史可考的產(chǎn)茶歷史卻越過千年。
五峰宜紅茶生態(tài)茶園。
巴山蜀水武陵之地，是中華茶文化的搖籃。五峰地處武陵山余脈，西晉文獻(xiàn)《荊州土地記》載：“武陵七縣通出茶，最好?！蔽宸?、長(zhǎng)陽(yáng)均在武陵七縣轄區(qū)之內(nèi)。
唐代的五峰山地，屬峽州之地，唐代茶圣陸羽所著《茶經(jīng)》開篇云：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數(shù)十尺。其巴山、峽川有兩人合抱者”。
宜紅茶湯色紅亮。
據(jù)史料記載，明朝晚期，五峰就有紅茶遠(yuǎn)銷英、俄等國(guó)。清道光年4年(1824年)前后，廣東商人鈞大福等帶領(lǐng)江西紅茶技工，來到五峰漁洋關(guān)、水浕司、采花等地傳授紅茶采制技術(shù)，制作紅茶，并開設(shè)茶莊，收購(gòu)精制紅茶經(jīng)水路運(yùn)往武漢轉(zhuǎn)水運(yùn)至廣州出口，銷往英國(guó)、俄國(guó)、德國(guó)、埃及等國(guó)。
1886年前后，五峰紅茶的出口出現(xiàn)鼎盛，每年輸出量達(dá)到15萬擔(dān)左右。
五峰汲明茶廠宜紅茶加工車間。
1890年，在湖南石門與湖北五峰、鶴峰交界之地的宜市(石門壺瓶山鎮(zhèn)境內(nèi))，廣東商人、國(guó)父孫中山原配夫人盧慕貞之堂兄盧次倫，從安徽請(qǐng)來祁紅茶師，將宜市周邊的五峰、鶴峰、石門等地的白茶工藝改為紅茶工藝，所產(chǎn)紅茶全部出口英、俄等國(guó)，獲利頗豐。此后，盧次倫開辦“泰和合茶號(hào)”， 茶號(hào)將所購(gòu)條形毛紅茶，經(jīng)精制后出口，并正式定名為“宜紅”。
漁洋關(guān)古茶道舊址。
十八世紀(jì)初(1700年后)，英國(guó)商人直接到五峰開設(shè)茶莊，有現(xiàn)存的“英商寶順合”的金字招牌為證(招牌存于湖北采花茶業(yè)公司總部)。
民國(guó)初期，各地在五峰漁洋關(guān)設(shè)立的茶莊有13家，因生意興隆、客商云集，漁洋關(guān)被稱為“小漢口”。
農(nóng)民建在山里的茶室。
1917年至1937年，五峰生產(chǎn)的宜紅茶經(jīng)上海、廣州口岸，出口達(dá)90070箱(每箱12.5公斤)。
1951年，湖北省茶葉公司成立，不久，便在五峰、鶴峰等地設(shè)立了宜紅茶收購(gòu)點(diǎn)。
中華全國(guó)供銷合作總社管理的茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣中，有紅毛茶13套，其中宜毛紅標(biāo)準(zhǔn)樣制樣點(diǎn)就在五峰，并寫進(jìn)了全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校教材《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》中。
森林包圍的茶園。
上世紀(jì)五十年代，以五峰縣水浕司農(nóng)民謝承珍等7名女采茶能手為原型，編演的現(xiàn)代京劇《茶山七仙女》，轟動(dòng)全國(guó)。
到2011年底，五峰土家族自治縣的茶園面積躍升到18.4萬畝，年產(chǎn)茶葉量16840噸，其中宜紅茶占總產(chǎn)量的60%，達(dá)到10100噸;茶農(nóng)收入3.02億元，茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)值4.65億元，茶業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到11.3億元，宜紅茶占據(jù)了半壁江山。
老式宜紅茶制茶工具。
(二)云霧山中生態(tài)地，“五峰宜紅”成地標(biāo)
五峰土家族自治縣，位于湖北省西南部的北緯30°線上，東鄰湖北宜都市和松滋市，南接湖南省石門縣，西與湖北鶴峰縣、巴東縣接壤，北與長(zhǎng)陽(yáng)土家族自治縣毗連。
高山大嶺、森林密布，是五峰地貌的主要特征。境內(nèi)山巒層疊，高山聳立，海拔2000米以上的山峰有15座，全縣高山面積占35%，中山面積占42%，低山面積占23%。全縣平均海拔達(dá)到1100米，是一個(gè)少數(shù)民族山區(qū)縣。
漂亮美麗的宜紅茶采摘基地。
全縣森林面積共275萬畝，森林覆蓋率為81%，居湖北省各縣(市)之首。這里屬亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，光照充足，雨量適中，年平均日照時(shí)數(shù)1554h，年平均氣溫13.1℃，年平均降雨量1588mm，年平均濕度76%，無霜期250天左右。
在這些高山大嶺之間，是豐富的水資源，全縣有數(shù)千個(gè)山溪洞泉匯集成泗洋河、天池河、漁洋河、南河、灣潭河等五大河流，貫穿全境。山清水秀，水源清澈，遠(yuǎn)離污染源。
茶園綠色防控。
森林與水流，升云化霧，茶山之中，云霧繚繞。優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，為茶葉滋味物質(zhì)和香氣物質(zhì)的積累提供了得天獨(dú)厚的條件。
加之這里的土壤多為山地黃棕壤，其pH值大多在4.5～6.0之間，土層深厚，土質(zhì)結(jié)構(gòu)疏松，有機(jī)質(zhì)含量豐富，養(yǎng)分全面，富含鋅、硒等微量元素，適宜茶樹生長(zhǎng)發(fā)育。
女茶師泡宜紅茶。
為了加強(qiáng)五峰宜紅茶的品牌保護(hù)，2012年，五峰土家族自治縣茶葉專業(yè)經(jīng)濟(jì)協(xié)會(huì)經(jīng)申報(bào)獲得農(nóng)業(yè)部國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)登記保護(hù)。專家組的品質(zhì)鑒定意見為：
“五峰宜紅茶生產(chǎn)歷史悠久，因其特有的產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境，形成了獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)味;該茶經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成。產(chǎn)品外在感官特征：條索緊直肥壯，鋒苗秀麗完整，金毫多而顯露，色澤烏黑油潤(rùn)，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高爽持久，葉底紅勻明亮，品質(zhì)上乘?！?/p>
冷后渾是優(yōu)質(zhì)紅茶的特征。
五峰宜紅茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的范圍為：采花鄉(xiāng)、五峰鎮(zhèn)、漁洋關(guān)鎮(zhèn)、長(zhǎng)樂坪鎮(zhèn)、仁和坪鎮(zhèn)、灣潭鎮(zhèn)、傅家堰鄉(xiāng)、牛莊鄉(xiāng)等8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)110°15′～111°25′，北緯29°56′～30°25′，保護(hù)的茶園面積18.4萬畝，年產(chǎn)量16000噸。
經(jīng)檢測(cè)，內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：香氣甜純高長(zhǎng)，滋味醇厚鮮爽，湯色紅亮，葉底紅亮柔軟。茶湯稍冷有“冷后渾”現(xiàn)象產(chǎn)生。100克干品含水分≤6.5%，灰分≤6.5%，水浸出物≥32%。
精美包裝。
(三)綠色食品種植，消費(fèi)者的放心茶
走近五峰土家族自治縣，山地茶園，隨處可見。這些懸掛在山腰林間的茶園，似綠波涌浪，如翡翠流紋，如錦如歌，如詩(shī)如畫。
盛產(chǎn)五峰宜紅茶的綠色五峰，先后被命名為“中國(guó)茶葉之鄉(xiāng)”、“全國(guó)無公害茶葉示范縣”、“湖北茶葉大縣”、“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”和 “全國(guó)十大生態(tài)產(chǎn)茶縣”。2016年，五峰被評(píng)選為“全國(guó)十大魅力茶鄉(xiāng)”;2017年5月，又被國(guó)際茶業(yè)委員會(huì)授予“世界茶旅之鄉(xiāng)”稱號(hào)。
宜紅茶制作設(shè)備。
由于五峰的茶園多在600米到1200米的高山之上，冬季的冰雪覆蓋，使茶園病蟲基數(shù)少，茶園天然安全指數(shù)高，為綠色食品茶葉生產(chǎn)提供了良好條件。
為了保證五峰宜紅茶的品質(zhì)特色，星布在五峰各地的茶葉合作社和制茶企業(yè)，齊心協(xié)力，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)茶園，嚴(yán)格按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)管理茶園。他們堅(jiān)持施用農(nóng)家肥和生物有機(jī)肥為主，適量施用復(fù)合肥，盡可能減少化學(xué)肥料應(yīng)用。
五峰宜紅茶傳承人制作的紅茶。
他們實(shí)施病蟲害綠色防控，采用農(nóng)業(yè)、物理、生物防治方法，確保綠色防控全覆蓋。在每一塊茶園，都能見到黃板、誘蟲燈。
五峰宜紅茶在生產(chǎn)全過程中，都建立了生產(chǎn)記錄檔案，從源頭提高了五峰宜紅茶的品質(zhì)，生產(chǎn)出綠色環(huán)保的“放心茶”。2017年，五峰建成全國(guó)綠色食品原料(茶葉)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，面積達(dá)10.4萬畝。2018年，五峰農(nóng)業(yè)部門，又著手在全縣8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展為期2-3年的有機(jī)肥替代化肥行動(dòng)，以提升土壤健康安全程度和土地可持續(xù)利用效率。
(四)青山綠水育紅茶，土家山寨奔富路
“綠水青山，就是金山銀山?！蔽宸逋良易遄灾慰h不僅青山常在，綠水長(zhǎng)流，高達(dá)80%以上的森林覆蓋率，1.4億年前冰川世紀(jì)的原始地貌，山高、水多、霧濃，晝夜溫差大的良好生態(tài)環(huán)境，孕育出優(yōu)質(zhì)五峰宜紅茶。
宜紅茶外觀。
他們與中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所合作，就開發(fā)五峰紅茶簽定技術(shù)服務(wù)協(xié)議，開展“五峰紅茶”特色工藝、特色品質(zhì)研究，制定了五峰紅茶工藝制作標(biāo)準(zhǔn)，以促進(jìn)“五峰宜紅茶”復(fù)興工程的順利推進(jìn)。
湖北采花茶業(yè)有限公司、五峰千珠碧茶業(yè)有限公司、湖北五峰汲明茶業(yè)有限責(zé)任公司、五峰千丈白毫茶葉有限公司、湖北五峰白溢春茶葉股份有限公司等300家茶葉加工企業(yè)，紛紛加入到五峰宜紅茶的生產(chǎn)領(lǐng)域，極大地推動(dòng)了五峰宜紅茶的復(fù)興和鄉(xiāng)村振興。這些生產(chǎn)宜紅茶的企業(yè)，都獲得了較好效益。
以五峰千珠碧茶業(yè)股份有限公司為例，2018年，該公司共生產(chǎn)的高檔宜紅茶4000多公斤，就收入500多萬元。
茶山宣傳牌。
為進(jìn)一步打開五峰宜紅茶市場(chǎng)，五峰土家族自治縣組織縣內(nèi)茶葉骨干企業(yè)，多次赴上海、杭州、武漢、宜昌等地，參加各類產(chǎn)品推介集會(huì)和茶葉品鑒活動(dòng);舉辦春茶旅游節(jié)和國(guó)際采購(gòu)商大會(huì)，組織五峰茶葉品鑒活動(dòng)，吸引外地客商進(jìn)入五峰走茶馬古道，品五峰宜紅茶。
在第四屆“國(guó)飲杯”茶葉品鑒中，五峰宜紅茶一舉奪得金獎(jiǎng);通過強(qiáng)有力的品牌推介，吸引了白俄羅斯、菲律賓等10多個(gè)國(guó)家的外賓到五峰考察，實(shí)現(xiàn)了五峰茶產(chǎn)業(yè)與國(guó)際接軌;
“產(chǎn)品出村·助力脫貧”，五峰茶葉產(chǎn)品在北京2018年首場(chǎng)貧困地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對(duì)接活動(dòng)上亮相;投資2億元的湖北西南茶葉市場(chǎng)，于2018年4月14日在五峰漁洋關(guān)鎮(zhèn)正式投入運(yùn)營(yíng)，入駐商戶56家，交易量5600噸，交易額3.05億元，被授予“全國(guó)重點(diǎn)茶市”;
美麗茶園成為風(fēng)景。
在上海國(guó)際茶葉展上，五峰縣獲“精準(zhǔn)扶貧貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。2018年11月，在中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)第十四屆經(jīng)濟(jì)年會(huì)中，五峰縣榮獲“2018中國(guó)茶旅融合競(jìng)爭(zhēng)力全國(guó)十強(qiáng)縣(市)”和“2018中國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣”稱號(hào)，2018年5月，五峰縣城所在地漁洋關(guān)鎮(zhèn)被國(guó)際茶葉委員會(huì)授予“茶旅古鎮(zhèn)”稱號(hào)，2018年，五峰有2人被認(rèn)定為宜昌市級(jí)“宜紅茶”非遺傳承人，正在申報(bào)湖北省級(jí)非遺傳承人。
五峰的“武陵畫廊·宜紅故里——探索世界茶旅之鄉(xiāng)”旅游線路，被中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)推薦為20條“茶鄉(xiāng)旅游精品線路”之一。
2018年，全縣茶園總面積已達(dá)到21.9萬畝，采摘面積18.9萬畝，茶葉總產(chǎn)量2.07萬噸，五峰宜紅茶占比30%左右，茶農(nóng)鮮葉收入4.68億元，畝產(chǎn)值達(dá)到5000元左右，茶葉產(chǎn)值9.56億元。
