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中國(guó)茶分幾大類

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六大茶系沖泡方法,看完馬上變專家(絕對(duì)收藏)

茶可茶小告示

親,你是否喜歡茶?你知道茶分幾大類嗎?那這些茶在什么季節(jié)喝,如何喝才對(duì)身體是最好的嗎?請(qǐng)好好保存轉(zhuǎn)發(fā)本文章,就算你一點(diǎn)都不懂茶,只需幾分鐘,可以馬上變成懂茶的專家哦。

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茶葉分類?

茶葉品種繁多,其中中國(guó)最多。目前茶葉分類尚未有統(tǒng)一的方法,按照不同的標(biāo)準(zhǔn)有不同的分類方法。以茶多酚氧化程度為序把初制茶葉分為綠茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶、紅茶等六大茶類。

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在國(guó)外,茶葉分類比較簡(jiǎn)單,歐洲把茶葉按商品特性分為紅茶、烏龍茶、綠茶三大茶類。日本則按茶葉發(fā)酵程度不同分為不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶、后發(fā)酵茶。?

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黑茶濃郁厚實(shí);白茶清淡爽滑;黃茶清香甘甜;綠茶清新宜人;青茶變化多端;紅茶醇厚甘美。不同的茶葉有不同的習(xí)性,故泡茶有方,順應(yīng)其茶性泡出來(lái)的茶,才能最大發(fā)揮這一片片自然之葉,通竅、養(yǎng)膚、清心等神奇效用,下面與茶友分享各種茶葉最佳沖泡方法,以供參考!

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綠茶

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1、綠茶有延緩衰老的作用

2、綠茶有抑制心血管疾病的功效

3、綠茶有預(yù)防和抗癌功效

4、綠茶有預(yù)防和治療輻射傷害的作用

5、綠茶有抑制和抵抗病毒菌的作用

6、綠茶有美容護(hù)膚的功效

7、綠茶有醒腦提神的作用

8、綠茶有利尿解乏的作用

9、綠茶有降脂助消化的功效

10、綠茶有護(hù)齒明目的功效

綠茶的功效:綠茶中的兒茶素類物質(zhì)能抗UV-B

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沖泡方法:比較常見(jiàn)的綠茶有普龍茶、碧螺春、西湖龍井、蒙頂甘露等。這類茶比較細(xì)嫩,不適合滾燙的沸水沖泡,水溫以80℃~85℃為宜,茶水比例以1:50為佳,沖泡時(shí)間為2~3分鐘,泡出來(lái)的茶,湯色清翠碧綠而透明清澈,最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。

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沖泡溫度過(guò)高或時(shí)間過(guò)久,茶葉中的多酚類物質(zhì)容易被破壞,茶湯不但會(huì)變黃,其中的芳香物質(zhì)也會(huì)揮發(fā)散失。瓷杯沖泡時(shí)先用四分之一的水把茶葉潤(rùn)一潤(rùn),過(guò)20秒或半分鐘再?zèng)_水飲用,一般不蓋蓋子,否則茶湯會(huì)發(fā)黃。玻璃杯泡茶,觀看茶葉在水中的沉與浮,又是一種別樣的情趣!

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綠茶功效:具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用,還對(duì)現(xiàn)代疾病,如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病,有一定的藥理功效。“冬喝紅,夏喝綠”建議夏季喝

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烏龍茶(青茶)

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烏龍茶只是總稱,還可以細(xì)分出許多不同類別的茶。烏龍茶品種有鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、水仙、大葉烏龍、梅占、八仙茶等8個(gè);已通過(guò)審定的省級(jí)烏龍茶良種有佛手、肉桂、白芽奇蘭、杏仁茶、鳳圓春、黃奇、朝陽(yáng)、悅茗香、丹桂、九龍袍、黃觀音、茗科1號(hào)、春蘭等共13個(gè)。

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沖泡方法:烏龍茶是中國(guó)六大茶類之一,它具有紅茶之甘醇、綠茶之鮮爽和花茶之芳香,深受茶友喜愛(ài)。品飲烏龍茶不僅可以生津止渴,而且是一種藝術(shù)享受。烏龍茶泡飲技藝三個(gè)要素,即泡茶用水、泡茶器具和泡飲技藝,并掌握“水以石泉為佳,爐以炭火為妙,茶具以小為上”的原則。烏龍茶是半發(fā)酵茶,如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶最好用專業(yè)的紫砂壺或蓋碗杯,并且一定要用95℃的沸水,烏龍茶的投葉量比較大,茶葉基本是所用壺或蓋碗的一半或更多,泡后加蓋。

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泡烏龍茶時(shí),第一泡要倒掉,用倒掉的水可以把所有的杯子潤(rùn)一下,然后再倒入開(kāi)水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次,品質(zhì)好的可沖泡7~8次,每次沖泡的時(shí)間由短到長(zhǎng),以2~5分鐘為宜。

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烏龍茶功效:

1、消除危害美容與健康的活性氧

2、每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過(guò)敏:

3、飲用烏龍茶能瘦身:
4、抗腫瘤、預(yù)防老化功效。

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黃茶

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黃茶是中國(guó)特產(chǎn)。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽;如溈山毛尖、泉城紅、泉城綠、平陽(yáng)黃湯等均屬黃小茶;而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和廣東大葉青則為黃大茶。黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是“黃葉黃湯”。湖南岳陽(yáng)為中國(guó)黃茶之鄉(xiāng)。

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沖泡方法:黃茶屬于輕發(fā)酵茶,蒙頂黃芽、君山銀針、溈山毛尖等都屬于黃茶。其茶質(zhì)細(xì)嫩,水溫太高會(huì)把茶葉燙熟,所以沖泡溫度最好在85-90℃之間為宜。沖泡黃茶,按照茶具容量放入四分之一黃茶茶葉,也能夠依據(jù)自己的口味進(jìn)行斟酌增減。

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第一泡的最佳沖泡時(shí)間為30秒,第二泡延伸到60秒,第三泡再延伸至大概2分鐘,這么泡出來(lái)的茶湯口感更佳。用玻璃杯或瓷杯,尤以玻璃杯泡君山銀針為最佳,可欣賞茶葉似群筍破土,緩緩升降,堆綠疊翠,有“三起三落”的妙趣奇觀。

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黃茶功效:提神醒腦,消除疲勞,消食化滯等。對(duì)脾胃最有好處,消化不良,食欲不振、懶動(dòng)肥胖、都可飲而化之。

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1、黃茶是漚茶,在漚的過(guò)程中,會(huì)產(chǎn)生大量的消化酶,對(duì)脾胃最有好處,消化不良,食欲不振、懶動(dòng)肥胖、都可飲而化之。

2、納米黃茶能更好發(fā)揮黃茶原茶的功能,納米黃茶更能穿入脂肪細(xì)胞,使脂肪細(xì)胞在消化酶的作用下恢復(fù)代謝功能,將脂肪化除。

3、黃茶茶根的利用是用來(lái)按摩二扇門(mén)(無(wú)名指本節(jié)處)能使微量元素透入穴位,增強(qiáng)穴位磁場(chǎng)產(chǎn)生調(diào)節(jié)作用,增加脂肪代謝。

4、黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)防治食道癌有明顯功效。

5、此外,黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上,而這些物質(zhì)對(duì)防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果,為其他茶葉所不及。

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紅茶

我國(guó)紅茶品種以祁門(mén)紅茶最為著名,是頂級(jí)正山小種紅茶駿眉的一種。駿眉根據(jù)茶葉的品質(zhì)及采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同,分為金駿眉、銀駿眉、銅駿眉,等為我國(guó)第二大茶類,出口量占我國(guó)茶葉總產(chǎn)量的50%左右,客戶遍布60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。其中銷量最多的是埃及、蘇丹、黎巴嫩、敘利亞、伊拉克、巴基斯坦、英國(guó)及愛(ài)爾蘭、加拿大、智利、德國(guó)、荷蘭及東歐各國(guó)。

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沖泡方法:紅茶是全發(fā)酵茶,其代表名茶是祁門(mén)紅茶。常見(jiàn)的紅茶有高檔工夫紅條茶和紅碎茶。與綠茶不同的是,高水溫浸泡能夠促進(jìn)其中有益成分溶出。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水,用水量與綠茶相當(dāng),沖泡時(shí)間以3~5分鐘為佳,高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次,紅碎茶則可沖泡1~2次。

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紅茶最好用蓋碗和紫砂,用蓋碗,能泡出它原味的口感,各方面層次分明,所以在試茶樣時(shí),都是用蓋碗,方便聞香,能夠準(zhǔn)確的評(píng)出一泡茶的優(yōu)缺點(diǎn),但保溫性沒(méi)有紫砂好;有心情有情趣養(yǎng)壺就用紫砂。

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紅茶功效:紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲,可利尿、消除水腫,并強(qiáng)壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的發(fā)病率。中醫(yī)認(rèn)為,茶也分寒熱,例如綠茶屬苦寒,適合夏天喝,用于消暑;紅茶、普洱茶偏溫,較適合冬天飲用。

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黑茶

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黑茶(dark tea),因成品茶的外觀呈黑色,故得名。黑茶屬于六大茶類之一,屬后發(fā)酵茶,主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。黑茶采用的原料較粗老,是壓制緊壓茶的主要原料。制茶工藝一般包括殺青揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布,主要分類為安徽古黟黑茶(安茶)、湖南黑茶(茯茶)、四川藏茶(邊茶)、云南黑茶(普洱茶)、廣西六堡茶、湖北老黑茶及陜西黑茶(茯茶)。

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沖泡方法:黑茶是后發(fā)酵茶,在儲(chǔ)存中仍然可以隨著時(shí)間的推移進(jìn)行自然的陳化,在一定時(shí)間內(nèi),還有越陳越香的特點(diǎn)。黑茶不僅功效突出,而且不影響睡眠,特別適合晚上飲用。寧可三日無(wú)糧,不可一日無(wú)茶,說(shuō)的就是黑茶,由此可見(jiàn)黑茶實(shí)在是一種集收藏,文化,健康與一體的非常的特別茶。

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以安化黑茶為代表的黑茶,沖泡時(shí)也要用100℃的沸水。第一次沖泡黑茶,要用10~20秒鐘快速洗茶,即先把茶葉放入杯中,倒入開(kāi)水,過(guò)一會(huì)兒把水倒掉,再倒入開(kāi)水,蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì),而且使泡出的茶湯更香醇。后續(xù)沖泡時(shí)間常為2~3分鐘。黑茶一般用專業(yè)的茶具來(lái)泡,紫砂壺、蓋碗杯都可以,投放量一般是綠茶的2倍。

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黑茶功效:黑茶有止渴、抗輻射、抗癌、防癌、助醒酒、促進(jìn)消化、減肥、延緩衰老、降膽固醇等作用。能增強(qiáng)大腦中樞神經(jīng)活動(dòng)的敏銳性,提高思考能力、降血壓、抑制動(dòng)脈硬化等等。

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白茶

白茶,屬微發(fā)酵茶,是中國(guó)茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國(guó)六大茶類之一。指一種采摘后,不經(jīng)殺青揉捻,只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。白茶因茶樹(shù)品種、原料(鮮葉)采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同,因鮮葉原料不同,可分為白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶5種。。

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沖泡方法:白茶因茶樹(shù)品種、原料(鮮葉)采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同,因鮮葉原料不同,可分為白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶5種。白茶沖泡要選擇一芽二葉初展,干茶翠綠鮮活略帶金黃色,香氣清高鮮爽,外形細(xì)秀、勻整的優(yōu)質(zhì)白茶。白茶沖泡選用上好的水是最重的,由于白茶沖泡要求原料細(xì)嫩,葉張較薄,所以沖泡時(shí)水溫不宜太高,一般掌握在85-90℃為宜。

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白茶沖泡選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。白茶沖泡通過(guò)玻璃杯可以盡情地欣賞白茶在水中千姿百態(tài),品其味、聞其香,更能觀其葉白脈翠的獨(dú)特品格。

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白茶功效:白茶的藥效性能很好。具有解酒醒酒、清熱潤(rùn)肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效,尤其針對(duì)煙酒過(guò)度、油膩過(guò)多、肝火過(guò)旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥,具有獨(dú)特、靈妙的保健作用。

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不同茶葉沖泡最佳器皿表

茶葉是一片樹(shù)葉,因它來(lái)自自然;茶,也是一口甘甜,因它源于生活。不浮夸,堅(jiān)持喝生活茶。不膚淺,透過(guò)滋味去感動(dòng)心靈。茶不講大道理,只要自己用心去體會(huì)便可在泡茶、品茶、賞茶中獲得最美的體驗(yàn)!

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中國(guó)茶不需要立頓這樣的公司

  這段時(shí)間一直有人問(wèn)我中茶公司上市之后會(huì)爆發(fā)嗎?

  我說(shuō)不會(huì),破發(fā)倒有可能。

  中茶公司最輝煌的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去,靠壟斷資源的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代是屬于它的時(shí)代,現(xiàn)在只不過(guò)是一只消瘦的駱駝而已,去企查查上看一下它的股東結(jié)構(gòu)就知道,他們都不差錢,可能并非完全是沖著股市圈錢去的,可能真想對(duì)標(biāo)立頓、重振雄風(fēng)。

  這家1949年成立的公司2019年度營(yíng)業(yè)收入為16.28億,當(dāng)年?duì)I收毛利率為40.58%,當(dāng)年銷售各茶類的市場(chǎng)占比分別為:黑茶1.15%、烏龍茶1.74%、紅茶1.67%、白茶0.77%。這樣的業(yè)績(jī)被2016年才上市,2018年就達(dá)20億的小罐茶啪啪打臉。

  如果70歷史的中華老字號(hào)算作金字招牌的話、這樣的業(yè)績(jī)只能說(shuō)明這家公司的運(yùn)營(yíng)能力并無(wú)過(guò)人之處。如果中茶公司上市是為了提升美譽(yù)度和獲得資本,那真的沒(méi)有那個(gè)必要,如果想借資本市場(chǎng)機(jī)制,倒逼內(nèi)部改革,強(qiáng)化執(zhí)行力和營(yíng)銷創(chuàng)新來(lái)脫胎換骨,對(duì)于中茶這樣一個(gè)臃腫散漫、派系林立的老牌茶企來(lái)說(shuō)又豈非易事。

  2019年國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)銷售額為2739.50億元(數(shù)據(jù)來(lái)自中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)),企查查上的數(shù)據(jù)顯示,目前我國(guó)共有茶葉相關(guān)的企業(yè)132萬(wàn)家,其中60%以上的企業(yè)從事著茶葉批發(fā)與零售業(yè)務(wù)。一個(gè)看似并不小的蛋糕,卻有130多萬(wàn)家競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手一起共享,在這任何業(yè)態(tài)都已基本成熟、任何商品都已慢慢飽和的市場(chǎng)大環(huán)境下,很難一家獨(dú)大。

  “中國(guó)7萬(wàn)家茶企不如一家立頓”的這句不完全正確的廢話已經(jīng)傳了N多年了,這個(gè)看似高大上的比擬,折射出那些動(dòng)不動(dòng)就以立頓為標(biāo)榜的人們其實(shí)并不了解中國(guó)茶產(chǎn)業(yè),或者說(shuō)他們并不了解中國(guó)國(guó)情下的茶產(chǎn)業(yè),就像當(dāng)年成功學(xué)泛濫的時(shí)候,人們?nèi)琊嚾缈实貙W(xué)習(xí)拿破侖希爾、杰克韋爾奇等寫(xiě)的著作,妄想從世界500強(qiáng)企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)來(lái)武裝自己總資產(chǎn)10萬(wàn)元的小廠一樣,有著異曲同工的無(wú)知與尷尬。

  中國(guó)茶行業(yè)到底是否需要有立頓這樣的公司嗎?

  這需要搞清楚中國(guó)茶的優(yōu)勢(shì)在哪里?

  我們飲食習(xí)慣的差異?

  我們追求國(guó)飲的目的是什么?

  立頓的傳記中寫(xiě)道:“是他第一次真正將茶做成了一個(gè)統(tǒng)一的品牌,無(wú)論何時(shí)何地,你買到的都是同樣的茶。并且立頓的價(jià)格要便宜一半,這對(duì)其他茶企不亞于一次暴擊?!?/div>

  沒(méi)錯(cuò),立頓是全球第一個(gè)將茶葉做成一個(gè)品牌、做成統(tǒng)一口味,并利用工業(yè)革命技術(shù)將成本降到最低的企業(yè)。

  1890年創(chuàng)立的立頓之所以成功,得益于當(dāng)時(shí)日不落帝國(guó)的輝煌、得益于英國(guó)東印度公司打下的堅(jiān)實(shí)貿(mào)易基礎(chǔ),使得其在歐美之間的海運(yùn)貿(mào)易十分順暢;使得讓其迅速在英聯(lián)邦國(guó)家斯里蘭卡種植茶葉進(jìn)行加工銷售。

  在健康喝茶的語(yǔ)境下可追溯茶園很有必要,但離開(kāi)口感講源頭對(duì)于中國(guó)茶客來(lái)說(shuō)是本末倒置。

  而彼時(shí),中國(guó)依舊走在衰落之中,甲午戰(zhàn)爭(zhēng)、清朝滅亡、軍閥混戰(zhàn)、抗日戰(zhàn)爭(zhēng)……新中國(guó)成立后茶產(chǎn)業(yè)才重新恢復(fù)元?dú)狻?/div>

  1992年,由于市場(chǎng)的內(nèi)銷流通逐漸放開(kāi),消費(fèi)者對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的需求越來(lái)越大,中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)開(kāi)始快速發(fā)展,但由于當(dāng)時(shí)農(nóng)特產(chǎn)稅尚未免除,交通尚不發(fā)達(dá),很多政策尚不明朗,商業(yè)人員流動(dòng)還是非常不方便。但那個(gè)時(shí)代港臺(tái)文化、歐美文化開(kāi)始進(jìn)入國(guó)內(nèi)并迅速流行。港臺(tái)歌曲、好萊塢大片、可口可樂(lè)、沃爾瑪、家樂(lè)福等文化現(xiàn)象、商品、商業(yè)都進(jìn)入了中國(guó),立頓也是那一年進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng)。

  那個(gè)時(shí)代的年輕人幾乎不喝茶、也幾乎不懂茶,唯一切舶來(lái)品都是好東西。歌曲是港臺(tái)的好聽(tīng)、飲料是美國(guó)的好喝、茶是英國(guó)的時(shí)尚。

  于是,立頓借著一個(gè)時(shí)代的潮流迅速占領(lǐng)了中國(guó)都市年輕人的市場(chǎng)。

  正是在同期,第一批為日后茶葉流通市場(chǎng)化運(yùn)作奠定基礎(chǔ)的安溪人開(kāi)始走出家門(mén)兜售鐵觀音,開(kāi)啟了全民飲茶的時(shí)代。直到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)越來(lái)越放開(kāi),交通越來(lái)越便利,農(nóng)特產(chǎn)稅的取消,茶文化開(kāi)始復(fù)興,各大類茶葉開(kāi)始風(fēng)生水起,人們重溫了茶的起源、制作、歷史、分類,明白了誰(shuí)是糟粕誰(shuí)是精髓。

  當(dāng)下的中國(guó)產(chǎn)茶地分布廣闊,四大茶區(qū)20個(gè)省1000余縣產(chǎn)茶,哪怕一縣一品都有上千種。

  中國(guó)茶葉種類眾多,按照工藝分有綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶、普洱茶、再加工茶、非茶之茶幾大類。在其中各大類下,又按照產(chǎn)區(qū)、工藝和品種進(jìn)一步細(xì)分,那么中國(guó)茶就有數(shù)千種。

  中國(guó)茶地域性很強(qiáng),幾乎每個(gè)產(chǎn)區(qū)都有自己的主打茶品,除了市場(chǎng)追捧的名優(yōu)茶和產(chǎn)區(qū)到銷區(qū)硬流通的茶以外,一般都是哪里人喝哪里茶。

  中國(guó)有這個(gè)星球上最璀璨的飲食文化和茶文化,美食和好茶獨(dú)步天下,沒(méi)有之一。中國(guó)茶和中國(guó)菜一樣,既廣博又專精,沒(méi)有一種菜能夠統(tǒng)領(lǐng)天下,沒(méi)有一款茶可以獨(dú)霸四方。

  唯有一輩子都嘗不完的美食,唯有一輩子都喝不遍的好茶才是中國(guó)菜和中國(guó)茶的最大魅力所在。

  立頓好比洋快餐,中國(guó)茶好比中國(guó)菜。立頓和洋快餐只做簡(jiǎn)單的拼配和套餐,口感單一但規(guī)模容易復(fù)制擴(kuò)張;中國(guó)茶和中國(guó)菜品類眾多菜系繁雜,但工藝和做法各不相同講究地道正宗。

  試想,一輩子的大餐只有麥當(dāng)勞,一輩子的好茶只有立頓紅茶,這是你的追求嗎?

  立頓真正茶科類的茶不過(guò)幾款,紅茶、綠茶、速溶茶粉,其他都是非茶之茶。

  至少麥當(dāng)勞、肯德基進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)也在入鄉(xiāng)隨俗改變口味,而立頓呢?

  沒(méi)有一種經(jīng)營(yíng)理念是可以永葆青春的,一百年前的金科玉律放到現(xiàn)在很有可能早已過(guò)時(shí)。

  中國(guó)有多少個(gè)產(chǎn)茶縣至少有多少款茶,而多少款茶至少有多少個(gè)味道,這就是千百年來(lái)中國(guó)的茶客所追求的。如果將中國(guó)的茶葉做成紅碎茶和綠碎茶這兩種茶,我們的規(guī)模會(huì)超不過(guò)立頓嗎?但是那樣的茶又是我們所需要的嗎?

  所以,那些說(shuō)7萬(wàn)家茶企敵不過(guò)一個(gè)立頓的那些人,都是被以GDP論英雄的思維所禁錮,不完全明白數(shù)億飲茶人群的真正需求,也未必懂中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的未來(lái)在哪里。中國(guó)茶與立頓茶根本不在同一個(gè)賽道也不在同一個(gè)頻道,立頓茶只能滿足生理需求或早些年哈洋的虛榮心,中國(guó)茶既可以滿足生理需求又可以滿足精神需求。

  雖中國(guó)茶最大的需求市場(chǎng)在國(guó)內(nèi),最好的茶賣在國(guó)內(nèi),但整個(gè)種植生產(chǎn)產(chǎn)能已經(jīng)供大于求,如何滿足出口外需、如何擴(kuò)大現(xiàn)有國(guó)外市場(chǎng),這才是這個(gè)產(chǎn)業(yè)最應(yīng)該去思考的。所以立頓也有值得我們學(xué)習(xí)的地方,先進(jìn)的工業(yè)自動(dòng)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)理念、龐大的市場(chǎng)布局都值得我們借鑒。

  時(shí)代永遠(yuǎn)在變,每個(gè)時(shí)代永遠(yuǎn)都適應(yīng)當(dāng)下的需求。正如一句歌詞:“一代人終將老去”,老去的也不止一個(gè)立頓,還有更多時(shí)過(guò)境遷的商業(yè)模式。中國(guó)茶最大的魅力所在是一輩子都喝不過(guò)來(lái)的“小而美、好而精”,這個(gè)行業(yè)的確需要幾個(gè)頭部大腕,幾個(gè)最懂中國(guó)消費(fèi)者的明星企業(yè),他們是產(chǎn)業(yè)的標(biāo)桿,是行業(yè)的表率,但如果將茶產(chǎn)業(yè)未來(lái)的寶全部押在他們身上肯定是不對(duì)的!

  當(dāng)下的中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)正處于百花齊放、千家爭(zhēng)鳴的時(shí)代,各產(chǎn)茶省、各茶類最多還能再出幾個(gè)山大王,但絕不可能再有統(tǒng)領(lǐng)六國(guó)的秦始皇。

  中國(guó)茶企,不會(huì)有巨無(wú)霸,也不需要有巨無(wú)霸。

  ——書(shū)卷彎刀,獨(dú)立茶人,不止于茶。
來(lái)源 :啖茶論道

什么體質(zhì)喝什么茶,一張表告訴你

不管是喝什么茶,適當(dāng)?shù)膱?chǎng)合、適當(dāng)?shù)臅r(shí)間、適當(dāng)?shù)娜?,喝適當(dāng)?shù)牟瑁菢硬拍馨l(fā)揮最好的效果,起到很好的保健功效。

中醫(yī)認(rèn)為人的體質(zhì)有燥熱、虛寒之別,而茶葉經(jīng)過(guò)不同的制作工藝也有涼性及溫性之分,所以體質(zhì)各異飲茶也有講究。下面,我們就來(lái)一探究竟!



中國(guó)六大茶類



茶葉品種繁多,其中中國(guó)最多。目前茶葉分類尚未有統(tǒng)一的方法,按照不同的標(biāo)準(zhǔn)有不同的分類方法。


根據(jù)各種茶制近中茶多酚的氧化聚合程度由淺入深而將各種茶葉歸納為六大類,即是綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶和紅茶。了解不同茶性,先要了解中國(guó)有哪幾大類,這幾大類里又包含了哪些常見(jiàn)名茶。


中國(guó)六大茶類及代表名茶表:




六大茶類性質(zhì)介紹





中國(guó)的茶葉主要分為綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶六大類。這六大茶類茶性均不同,這基本上是根據(jù)茶葉發(fā)酵程度由低至高劃分的。


一般而言,綠茶和黃茶、白茶由于發(fā)酵程度較低,屬于涼性的茶;青茶屬于中性茶;而紅茶、普洱茶屬于溫性茶。


中國(guó)六大茶類茶性對(duì)比表:




?不同體質(zhì)喝不同茶






根據(jù)中醫(yī)的說(shuō)法,人的體質(zhì)有熱、寒之別,因而體質(zhì)不同的人飲茶也有講究。一般來(lái)說(shuō),燥熱體質(zhì)者,應(yīng)喝涼性茶,例如,有抽煙喝酒習(xí)慣,體型較胖,容易上火者(即燥熱體質(zhì)者),應(yīng)喝涼性茶。


而腸胃虛寒,吃點(diǎn)生冷的東西就拉肚子或者體質(zhì)較弱者(即虛寒體質(zhì)者),應(yīng)喝中性茶或者溫性茶。容易上火多喝綠茶或者鐵觀音,老拉肚子多喝烏龍和普洱。


九種體質(zhì)與六大茶類匹配表:




1、性寒的綠茶






綠茶(西湖龍井、安吉白茶、洞庭碧螺春、六安瓜片等)性寒,適合體質(zhì)偏熱、胃火旺、精力充沛的人飲用,且湯色透徹,或水清茶綠,或淺黃透綠,天熱、心躁之時(shí)品飲,給人清涼爽新之感。綠茶有很好的防輻射效果,非常適合常在電腦前工作的人。


禁忌:肝臟病人忌喝,綠茶中咖啡堿經(jīng)肝臟代謝,飲茶過(guò)多影響損害肝功能。孕婦和手術(shù)病人不宜喝,綠茶含有一種物質(zhì)會(huì)阻止新生血管生成。


胃寒的人不宜喝,以免引起腸胃不適,神經(jīng)衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶。



2、性寒的黃茶




黃茶(君山銀針、蒙頂白芽、霍山黃芽等)性寒,功效也跟綠茶大致相似,不同的是口感,綠茶清爽、黃茶醇厚。


禁忌:黃茶歸于輕發(fā)酵茶,制造工藝近似綠茶,富含很多的茶堿、茶多酚等成分,能影響胃部的活動(dòng),因而胃部不適者不適宜飲用。


其次,黃茶中富含鞣酸成分,會(huì)影響身體對(duì)鐵的吸收,因而孕媽媽不適宜飲用黃茶,不然可能形成胎兒缺鐵。



3、性涼的白茶





白茶(白毫銀針、月光白、白牡丹等)性涼,適用人群和綠茶相似,但“綠茶的陳茶是草,白茶的陳茶是寶”,陳放的白茶有去邪扶正的功效。


禁忌:白茶性寒涼,對(duì)于胃“熱”者可在空腹時(shí)適量飲用。胃中性者,隨時(shí)飲用都無(wú)妨,而胃“寒”者則要在飯后飲用。


白茶用量,一般每人每天只要5克就足夠,老年人更不宜太多。其他茶也是如此,飲多了就會(huì)“物極必反”。



4、性平的青茶





青茶即烏龍茶(大紅袍、武夷水仙、鳳凰單從等)性平,適宜人群最廣。有不少好的烏龍茶,特別是陳放佳的烏龍茶,會(huì)出現(xiàn)令人愉悅的果酸,中醫(yī)認(rèn)為酸入肝經(jīng),因此有疏肝理氣之功,但脾胃有病癥者不宜多飲。


烏龍茶中的武夷巖茶,更是特點(diǎn)鮮明,味重,“令人釋躁平矜,怡情悅性”。鳳凰單叢茶香氣突出,在通竅理氣上尤為明顯。


禁忌:忌空腹飲烏龍茶,因?yàn)檫@樣很容易出現(xiàn)茶醉的現(xiàn)象,出現(xiàn)類似頭暈、心慌、手腳無(wú)力等癥狀。


忌睡前飲烏龍茶,這樣只會(huì)讓自己難以入眠。另外,冷了涼掉的烏龍茶最好要加溫后飲用,因?yàn)槔滹嫗觚埐钑?huì)很容易對(duì)胃產(chǎn)生不利。



5、性溫的紅茶



紅茶(正山小種、金駿眉、祁門(mén)紅茶、滇紅茶等)性溫,適合胃寒、手腳發(fā)涼、體弱、年齡偏大者飲用,加牛奶、蜂蜜口味更好。


甜入脾經(jīng),具有補(bǔ)養(yǎng)氣血,補(bǔ)充熱能,解除疲勞、調(diào)和脾胃有好作用。紅茶湯色紅艷明亮,情緒低沉之時(shí)最宜飲紅茶。


禁忌:結(jié)石患者忌飲紅茶。有貧血的、有精神衰弱失眠的人,飲紅茶會(huì)使失眠癥狀加重。平時(shí)情緒容易激動(dòng)或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人也不宜飲過(guò)多,因?yàn)榧t茶有提神作用。


胃熱、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、雙目赤紅、上火的人、經(jīng)期孕期哺乳期女性,不宜飲用紅茶。



6、性溫的黑茶





黑茶(云南普洱茶、安華黑茶、廣西六堡茶等)性溫,能去油膩、解肉毒、降血脂,適當(dāng)存放后再喝,口感和療效更佳。


黑茶五行屬水,入腎經(jīng)。臉黑無(wú)光澤,喉嚨腫痛,食欲減退,下痢,背腳冰冷,腰痛,精力衰退者,飲此茶為好。黑茶湯色黑紅艷亮,涼飲熱飲皆可,亦可煮飲更妙。


禁忌:患有嚴(yán)重的動(dòng)脈硬化、高血壓病的人,在病情不穩(wěn)定時(shí)不宜飲濃黑茶,因?yàn)楹诓璨枞~內(nèi)含有茶堿、咖啡因、可可堿等活性物質(zhì),這對(duì)已有腦動(dòng)脈硬化的人是一種潛在的危險(xiǎn),它可能促使腦血栓的形成。貧血患者、低血糖患者也不能喝黑茶。


?附:各種茶葉的功效大全速查表




1、鐵觀音:除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、降火,敵煙醒酒。


2、普洱茶:同時(shí)具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風(fēng)解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。又由于普洱茶經(jīng)歷了生茶到熟茶的轉(zhuǎn)變過(guò)程,其生茶具有祛風(fēng)解表、清頭目等功效,而熟茶又有下氣、利水通便等功效。


3、武夷巖茶:含有多種化學(xué)元素和咖啡堿、茶多酚、脂多糖等,其藥理性能特別顯著,不但能醒心、明目、健神、消愁、止渴、殺菌、去垢、利尿、解暑、醒酒等,還有降壓、減肥、抗輻射、防癌、延緩衰老等功效。


4、龍井茶:可以凈化血管,預(yù)防中風(fēng)和心臟病。


5、碧螺春:屬于綠茶,具有抗衰老,抗菌,防癌降血脂,瘦身減脂,防齲齒,清口臭,防癌,美白及防紫外作用。


6、黃山毛峰:對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)、降低膽固醇、增加毛細(xì)血管單行,增強(qiáng)血液抗凝性都有一定好處。同時(shí),黃山毛峰對(duì)防癌、抗癌還能起到一定的作用。


7、廬山云霧茶:具有六大功效,即降脂、減肥、降壓、抗動(dòng)脈硬化;抑制腫瘤細(xì)胞產(chǎn)生;養(yǎng)胃、護(hù)胃;健牙護(hù)齒;消炎、殺菌、治?。豢顾ダ系冗@樣的一些功效。


8、六安瓜片:有利于預(yù)防和抑制癌癥;有利于心血管疾病的保健治療;有利于減肥和清理腸道脂肪;有利于清熱除燥、排毒養(yǎng)顏。


9、君山銀針:具有一般茶類所有的保健功效,興奮解倦,益思少睡,消食祛痰,解毒止渴,利尿明目,增加營(yíng)養(yǎng)。還有殺菌、抗氧化、抗衰老、預(yù)防癌癥的功效。



10、信陽(yáng)毛尖:不但營(yíng)養(yǎng)成分含量較高,而且清心明目、散熱解渴、去煩提神、助消化、健脾。


11、太平猴魁:防輻射,降血壓,防齲齒,清口臭。


12、祁門(mén)紅茶:可以幫助胃腸消化、促近食欲,可利尿、消除水腫,并強(qiáng)壯心肌功能。


13、菊花茶:降火,利尿。


14、玫瑰花茶: 美容,舒解神經(jīng)。玫瑰花,滋潤(rùn)養(yǎng)顏,護(hù)膚美容,活血,保護(hù)肝臟,消除疲勞,促進(jìn)血液循環(huán)之功能??芍温晕秆准案窝住_m女性,小孩飲用。


15、桂桂香:滋陰補(bǔ)腎,調(diào)整機(jī)能,調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,保肝養(yǎng)胃,排毒養(yǎng)顏。


16、薰衣草茶:去疤美容,舒解神經(jīng),適女性、小孩飲用。


17、鈴典: 減肥,健身,適女性、小孩飲用。


18、綠茶:利尿。


19、楊桃茶:退火,止咳,化痰。


20、葡萄乾茶: 強(qiáng)精,補(bǔ)血,補(bǔ)腦。


21、枸杞茶:退肝火,養(yǎng)腎氣,明目。


22、綠豆茶:退火,潤(rùn)燥,解毒,利尿。


23、黑豆茶: 解腎毒火,提神,化痰。


24、大麥茶:去濕止癢。


25、蓮心茶:降肝火。


26、印度紅茶:降血壓。


27、云南沱茶: 減肥美容,降低膽固醇。


28、蜂蜜茶: 滋養(yǎng),潤(rùn)燥,解毒,止痛。


29、勿忘我:清熱解毒,清心明目,滋陰補(bǔ)腎,養(yǎng)顏美容,補(bǔ)血養(yǎng)血,并能促進(jìn)機(jī)體新陳代謝,延緩細(xì)胞衰老,提高免疫能力。


30、康乃馨:養(yǎng)容養(yǎng)顏,安神止渴,清心明目,消炎除煩,生津潤(rùn)喉、強(qiáng)腎壯骨。




31、千日紅:內(nèi)含人體所需的氨基酸、維生素C、E及多種微量元素,具有清肝明目、止咳定喘、降壓排毒、美容養(yǎng)顏等功效。


32、百合花:富含蛋白質(zhì)、淀粉、糖、磷、鐵以及多種微量元素。有安心、定膽、益智、潤(rùn)肺止咳。


33、茉莉花:改善昏睡及焦慮現(xiàn)象,對(duì)慢性胃病、經(jīng)期失調(diào)也有功效。


34、雪麗花:清肝降火、理氣健脾。


35、藏紅花:養(yǎng)血補(bǔ)血、生津益氣、排毒養(yǎng)顏、理氣健胃,特別是治療婦科疾病有明顯療效。


36、燈籠花:對(duì)腎虧、腎虛引起的腰腿酸痛、四肢痙攣、健胃消積。對(duì)治療頭痛牙痛有明顯療效。


37、辛夷花:排毒養(yǎng)顏、消暑止渴、降壓減肥。


38、野菊花:性寒,味甘苦,抗病毒,去風(fēng)濕,止頭痛,明目。


39、金蓮花:清熱解毒、養(yǎng)肝明目、提神健胃,對(duì)治療口腔炎、咽炎、扁桃體炎均有明顯療效。


40、玉蝴蝶:美白肌膚、降壓減肥,并能促進(jìn)機(jī)體新陳代謝,延緩細(xì)胞衰老,提高免疫力。




41、紅巧梅:降火消炎、排毒養(yǎng)顏、延緩衰老、對(duì)治療內(nèi)分泌紊亂引起的黃褐斑、雀斑、色斑、暗瘡等有明顯療效。


42、紫羅蘭:淡紫色的紫羅蘭,具有解除酗酒、頭痛,消除焦慮的作用,尤其對(duì)呼吸道疾病有療效。


43、玫瑰花:止咳,消暑,抗衰老,降脂減肥。


44、金銀花:清熱涼血、解毒散痛、治療面部座瘡。


45、薰衣草:有抗菌功能,可預(yù)防感冒、咳嗽可舒解壓力、解除焦慮、驅(qū)風(fēng)、排氣。


46、人參花:安神醒腦、清熱解毒、潤(rùn)肺清火。


47、桂花:具有止咳化痰、養(yǎng)生潤(rùn)肺之功效,解除口干舌燥、脹氣、腸胃不適。


48、薄荷葉:有增強(qiáng)體力、鎮(zhèn)靜作用,幫助消化,適合混合在各種花草茶里??深A(yù)防口臭。健胃助消化,驅(qū)風(fēng)邪,治頭痛。


49、膠股藍(lán):清熱解毒、能降血脂、降膽固醇。


50、芙蓉花:滋潤(rùn)養(yǎng)顏,護(hù)膚美容,富含維生素C。


51、雨花茶:有止渴清神,消食利尿、治喘、去痰、除煩去膩等功效。


52、牡丹花:可鎮(zhèn)痛、止咳、止泄、促進(jìn)血液循環(huán)、防止高血壓等。


53、杜鵑花:能降血脂、降膽固醇、滋潤(rùn)養(yǎng)顏。


54、銀杏葉:清熱解毒、能降血脂、降膽固醇。


55、辛夷花:健胃保肝、清肝降火。


56、菩提花:防止皮膚老化、消除黑斑、對(duì)于流行性感冒、神經(jīng)衰弱、慢性失眠具有療效。


57、迷迭香:有祛痰、抗感染、殺菌之功效,可增強(qiáng)活力、提神。增強(qiáng)記憶力,降低膽固醇。


58、甘菊:明目、退肝火,治療失眠,降低血壓,可增強(qiáng)活力、提神。增強(qiáng)記憶力、降低膽固醇。


59、百里香:止咳,祛痰,可治支氣管炎及氣喘。


60、馬鞭草:有效治療偏頭痛及強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng)。


61、藍(lán)葵錦:具有逸肝臟,使經(jīng)絡(luò)通暢,消除眼睛疲勞,對(duì)呼吸道有溫和保養(yǎng)的效果??芍委煾忻?、喉痛、咳嗽。

62、矢車菊:可幫助消化,舒緩風(fēng)濕疼痛,有助于治療胃痛、支氣管。

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