給大家分享一款普洱生茶：大益2003年易武正山野生茶精品(大2)。
《普洱府志》云：“云南迤南之利，首在茶。而茶之產(chǎn)易武較多，茶味易好”。“易武正山”就是易武山，過去稱慢撒山，位于西雙版納傣族自治州的勐臘縣東北部。從清朝始，易武茶年年歲貢。易武正山古茶山，系古六大茶山中茶園面積最大、產(chǎn)量最大的茶山。
大益易武正山野生茶，也稱為綠大樹，版面印有大號2字，精選云南西雙版納易武正山之野生茶為原料，是勐海茶廠2003年出品的經(jīng)典高端普洱生茶。
綠大樹是勐海茶廠訂制茶標示品牌之一，最早一批為90年代初期“高山普洱茶”，屬于渥堆熟茶。此茶為呂姓茶商向勐海茶廠訂制的茶品，量少，市場需求大。即使在市場不景氣時，價格也一直居高不下。
產(chǎn)品基本信息
品名：大益·易武正山野生茶·大2綠大樹
原料：易武正山曬青毛茶
年份：2003年
工藝：生茶
規(guī)格：357克/片、84片/件
形態(tài)：餅
儲藏方式：在通風、干燥無異味、常溫環(huán)境下存儲
正面
版面簡潔，干凈明了，“易武正山野生茶特級品”幾字書于其上，一蓬青郁枝叢正居中間，描綠加粗的大號“2”字印于右側(cè)，底部書明“云南省勐海茶廠出品”，是勐海茶廠當年典型的風格。
反面
經(jīng)典棉紙包裝，茶紙歷經(jīng)年代遞換，已顯黃，是年份象征，紙上有輕微蟲眼。
品評
“易武正山古樹茶”以香揚、水柔，回甘持久著稱，是清朝貢茶中最昂貴的頂級茶葉,價等黃金而名重天下。凡喝易武茶的朋友，都會對那茶湯所展現(xiàn)出來的純厚、溫潤、甘甜、厚重細膩念念不忘。常說普洱茶三年一小變，五年一大變，十年大跨越，如今這款茶已十年有余了。對于這樣陳期十幾年的老茶來說，口感的轉(zhuǎn)化已經(jīng)達到一個巔峰時期，基本可以從它現(xiàn)在的轉(zhuǎn)化口感中窺測出后續(xù)的轉(zhuǎn)化方向。
干茶
干茶顏色烏潤，厚實緊結(jié)，嗅之甜香，倉儲佳
茶湯
茶湯橙黃色偏紅色，濃郁通透，無絲毫雜質(zhì)。茶湯入口細膩，水厚而甜美，陳香味非常深厚純正，湯質(zhì)厚實，甘爽有力，甘潤，韻味豐富有層次，滋味由淡到濃，香氣從淺到深，喉韻盈滿口腔鼻息，呼吸間被蜜韻果香完全占據(jù)，老茶獨特的沉穩(wěn)氣韻如山水畫卷逐一展示，質(zhì)感飽滿圓潤，細膩而大氣，協(xié)調(diào)性極好，喝過之后整個身體的舒適程度完全不是新茶可以比擬，這種感覺非常令人著迷，是一種令人上癮的老茶口感?；馗食志镁d長，經(jīng)久耐泡。
葉底
葉底肥壯，揉捏有韌性，猶帶甜香
總結(jié)
大益·易武正山野生茶精品(大2)，勐海茶廠體現(xiàn)易武正山大樹茶風味的產(chǎn)品之一。至今已有14年，地域特征顯著，茶香純正，滋味醇厚，沖泡間盡顯易武本色。它在歲月流逝里，如同蚌積攢珍珠，磨去鋒利棱角，青澀逐漸掩藏，變得圓潤厚實，平和中暗藏開闊大氣，內(nèi)里細膩柔軟，變化萬千，不斷給人驚喜。深度展現(xiàn)了一款茶的內(nèi)功，讓人欲罷不能，極具品飲、存放價值，實為收藏&饋贈之臻品！
來源：茶VV網(wǎng) 作者：茶茶
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茶干燥的時候，隔著細薄的棉紙聞到的是一種風和時間記憶干燥的香氣，這讓你回憶起兒時煙干風起的斑駁墻皮和幾十年陳舊報紙以及老房子陳置無人寂寞的潦倒味道……
老的一切，都有那么一種，無法復制的久違的陳味，放佛時間發(fā)了霉或記憶剝落了塵封的皮。
細聞隱隱的木香和雜草的野味混雜在一起，糾纏著～是不清不楚的復雜關(guān)系，打開一把抓的特殊老棉紙。油亮盡顯，白毫的茶底絲毫沒有干澀的愁苦模樣，反而是一絲絲香甜，透過手工棉紙，在溫暖的室內(nèi)散發(fā)著憂郁的貴族香氣，帶著一些被世界時間遺忘的幽怨。
這種嗅到的氣息是年份，絕對屬于時間飼養(yǎng)過的味道!
干茶啟用8.1克，置入溫熱后蛋白釉蓋碗,這一刻～即是風住塵香花已盡，有似落入凡塵一夢間。
那一刻就等于將風雪夜歸的人，被愛意濃濃等你不倦的人，一下子攬入溫暖的懷中。游子18年后，才踏上回家的歸途，這份殊途的回歸，才是茶在找尋自己和愛他的那個人初遇的開始……
仰面躺在寬闊的臂彎，無悔的那些曾被潛逐流放的光陰。我等你千百回，只消你片刻待我的溫柔，足矣!
水在寒冷的夜里，努力沸騰到聲嘶力竭的幾起幾落，入浴更衣是老茶撣盡歲月塵埃，滿血歸來的第一步：洗茶還魂
沐浴更衣后，淡淡的，恰似日晚倦梳頭的情愫，有情感的茶多是含蓄而內(nèi)斂，香氣初溫，淺淡含蓄且幽怨，茶枝遇水曼妙慵懶而不張揚，水潤澤之處，隨即油潤光鮮，似乎水給予它太多，流年幽閉暗不見光的寬慰，一下子干如秋黃的茶，滋潤生色起來……
繚繞的討好，迎合著水溫的起伏，努力的示好般的釋放出裊裊的香氣，暗暗的、沉穩(wěn)的、悠然的襲襲而來……
仿佛即吐露了塵封歲月的哀怨，有淺淡出久逢出見的喜悅，愉快且隱忍的有所保留之處，讓初見它的你憑空猜想端倪，恨不得一下子飲盡這久鎖閨中的“暗香”，狂想下一刻，它撩蕩的樣子，也許會有不一樣的高亢。
水中的03年大益易武正山野生茶，仰面看著俯視的你，絲毫沒有陌生的狂放，而是更大膽的釋放一種“開到荼靡時分超濃的花蜜香”，那種氣息強勁和囂張，不等片刻偌大空間已經(jīng)被它覆蓋到，你只能一呼一吸間全是它的“動蕩”，此茶真是嫵媚，似乎不屑的勸告意志不堅者繞行
原因是：“一喝便是一天的無他可飲”，記憶和味蕾中，一直被它很久都余存它的香氣和蜜甜所霸占，在品其他寡淡無味。
說到這里您便知，一日357餅僅剩157克的變故有多慘烈。迷人的湯色和霸嘴的香甜，以及久違的陳韻，都是它遣散不去的魅力。也許它女大18歲，還沒有少婦般成熟的成韻，但是初品蜜桃般青春特有的香甜，已經(jīng)讓你驚艷!
而后就是茶落、杯起、杯落又開始，懷念……
才下眉頭確上心頭的回味，如茶湮搖曳晃動
喝茶的人
喧沸時通過茶遣散愁苦
寂靜時陪伴茶流放光陰
落寞時想隨茶潛逐苦悶
高深時奢想茶超脫凡塵
悲觀時試想茶解放囫圇
而茶確是：
解你百般愁苦于懸壺
陪你萬般無奈于潦倒
任你錢呼萬換于清凈
隨你水沸壺潤于自然
茶有茶一直克制和按捺的沖動，你稍有一絲的沉浮和波動，他隨機變得愁苦而失甘甜。
所以，茶的屬性就該少有共性，每個喝茶的心都有不一樣的情緒，而泡茶的手也有快慢和起伏!所以茶是敏慢而脆弱的，再老的茶，雖經(jīng)幾十載的滄桑，遇到歡喜的心就有少女的喜悅，遇到世俗的人，就會苦澀躊躇的徘徊。
而遇到溫柔的人，就會柔若處子含羞而待……所以茶是難于駕馭和降服的自然屬性，就如同晴天、陰天、細雨菲菲和漫天大雪天巧遇的茶，你熟悉的它都會因擾動的氣息和隨波逐流的天氣而逸動，這不是茶的刁鉆，恰是茶的自然!
第10道，恰逢金陽
所以，這一路上都是找茶的人和品茶的心，卻沒有駕馭和降服茶的人，茶就是茶，只臣服于自然和時間，真的假的都不重要，明辨它需要臣服自然的歸屬和甘于卑微俯下的頭，食茶、辨茶、品茶、飲茶、論茶都是道的一部分，而這條道上只有歸飲的態(tài)度和溫柔以待的誠懇，茶才是茶該有的“茶道”!
四個月與茶的會晤和對茶的追溯，明白的時候少于糊涂的時分，哲學用在茶上，就像鐵板上澆上的冷水，一團更大的霧氣和熱浪，灼燒的不僅是眼睛還有臉面，茶太難懂，喝太容易饒恕不懂裝懂的你，明則太難!
茶因利益而起的湮障太重也太濃，想剝開云見日，需要不僅是資金和閱歷，更重要的是機緣!
茶難道也有緣分，如實的說：“真有”
遇上對的人帶你一路
恰逢專業(yè)的人配你一程
傾囊相盡的人授你一切
碰到有心奉茶的你，也會柳暗花明
喝到第14道，03年易武正山，終于有些不甘寂寞的樣子，湯色越發(fā)的濃稠厚重和熱烈，這一點，你已經(jīng)周身發(fā)熱的體感，已經(jīng)得到了最好印證。茶開始放蕩不羈肆意的……在你的身體里狂奔，就如同十幾年前大益正山，年輕時候的那股輕狂被不小心釋放了出來，大有“老夫聊發(fā)少年狂，左擒蒼右擒黃”般的馳騁，這般光景，茶才有了最驚艷的表現(xiàn)，無論在口腔的張力和滿齒留香齒頰生風的感覺，都更為的突出和明顯……
第15道，在不隱忍時間給予框束
也許是易武野生混采古樹料的原因，茶底從枯瘦干癟，被十幾道沸水潤澤到肥厚強勁!
復活的茶更有對茶客的征服欲……
第17道后滿血歸來復活的茶底
再飲注定今夜無眠，怎奈18年的等待，有緣人終不會負你韶華和期待，茶是耐心守護光陰的使者，從碧綠茵茵的啟程，到棕紅醇厚的等待，就是茶最感人的傳奇，你喝了你才懂，茶是如何征服自然和世界也包括你……
原文標題：夜深品飲03紅大益易武正山野生特級301
作者：看茶觀海 來源：看茶觀海
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2018年7月11日，周三，昆明午后氣溫24℃，濕度57%，有雨。“63方程式”第86場品鑒會如期舉行。今天要品鑒的是兩款生茶，干茶的顏色已經(jīng)開始從墨綠轉(zhuǎn)向深棕，是兩款年份茶。
6次出水，樣1湯色金黃透亮，入口略苦澀，花蜜香足，回甘生津比較快。樣2茶湯橙紅透亮，陳香濃郁，茶湯苦澀度強，回甘生津迅猛持久。
兩款茶的湯色都很油潤，在二者倉儲條件相似的情況下，樣2的年份應該長于樣1，二者的年份應該都在十年以上。
“533”三次開湯，樣2的顏色偏橙紅，兩款茶的耐泡度都比較高，一直到最后一次沖泡，茶湯濃度都還很高。對于在場品鑒的小伙伴而言，今天兩款茶的勁兒都很足。
今天的考題是猜年份，大家的答案在10、12、15、20之間徘徊。最后主考官揭曉答案：今天品鑒的是99綠大樹和慧生。99綠大樹的年份接近20年，慧生的年份是10年。
這兩款茶雖然在年份上有差別，但是我們卻在其中喝到一些相似的感覺。為什么呢？參加今天品鑒會的許多小伙伴都是“新人”，主考官再一次給大家普及這兩款茶的背景知識。
“慧生”是六大茶山今年推出的“三生”系列的產(chǎn)品之一，原料是一款10年陳的生茶，這款茶延續(xù)了99綠大樹的配方。
99綠大樹是阮殿蓉女士1999年擔任勐海茶廠廠長時期的一個經(jīng)典之作。這款茶的包裝上有一棵大茶樹，并寫有“易武正山野生茶”幾個字。99綠大樹被認為是易武大樹茶的經(jīng)典代表，因為名氣太大了，現(xiàn)在在市場上版本很多，也很難辨別。1999年，7542才8元一餅出廠價的時候，99綠大樹的出廠價就高達49元一餅，這款茶現(xiàn)在市場價也高達數(shù)萬元。
99年綠大樹，詮釋了老茶的狀態(tài)
慧生這款10年陳的生茶，精選易武茶區(qū)古樹茶原料，湯質(zhì)柔滑，木質(zhì)香中帶有花蜜香，愉悅感很強。99綠大樹已經(jīng)成為了經(jīng)典之作，慧生也在等待時間的升華?！盎凵?，慧之生無念生，如蓮之果出，為般若。
前幾天和朋友聊天，談起如今重讀《紅樓夢》，和18、9歲第一次讀的時候感覺完全不一樣。喝茶大概也是如此，特別是喝普洱茶，我們在不同年紀，不同人生境況中喝普洱茶，感受是不一樣的。對于剛剛開啟普洱茶之旅的年輕人而言，今天的這兩款茶或許太過厚重了，喝到10泡之后，他們才嘴角上揚著說這款茶真甜，真好喝。
一款內(nèi)涵豐富的茶，總能帶給喝茶人無數(shù)的靈感。喝完這兩款茶，現(xiàn)場小伙伴感慨說：“用2018年的水，泡十九年前的綠大樹，喝的是韻味，品的是情懷。十年慧生，智慧人生?！?/p>
一款茶，一種生活方式，都要經(jīng)歷時間的考驗，留下來的，便會成為經(jīng)典。
參與品鑒會成員合影
