中茶六堡茶

金秋時(shí)節(jié)，我市各大茶園的漫山茶樹，依然在吐露新芽，連片茶山青翠欲滴，正在茶園里勞作的茶農(nóng)，一說起六堡茶，就笑逐顏開。

如今，穿越了1500多年歷史的梧州六堡茶，正在成為致富黃金葉，實(shí)現(xiàn)了一片葉子帶動(dòng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)富了一方百姓的初衷。

2021年，按照中央、自治區(qū)對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科學(xué)謀劃和部署要求，市委、市政府提出要做大做強(qiáng)六堡茶產(chǎn)業(yè)，聚焦“茶苗、茶園、茶企、茶師、茶市、茶城”六大關(guān)鍵環(huán)節(jié)，貫通產(chǎn)加銷、融合茶文旅，促進(jìn)規(guī)?；哔|(zhì)量發(fā)展，力爭(zhēng)把六堡茶產(chǎn)業(yè)打造成為廣西茶產(chǎn)業(yè)的“半壁江山”。

歷史久遠(yuǎn)的六堡茶開始展新顏。

——隨著生態(tài)茶園建設(shè)大會(huì)戰(zhàn)全面打響，六堡茶市場(chǎng)產(chǎn)銷兩旺，2021年我市六堡茶產(chǎn)量2.5萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值110億元;2022年1至7月，全市干毛茶產(chǎn)量達(dá)5307.02噸，與去年同比增長(zhǎng)約20%。預(yù)計(jì)今年六堡茶總產(chǎn)量超3.5萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值超160億元。

——不畏困苦，自得其芳。六堡茶品牌價(jià)值一路攀升，“梧州六堡茶”區(qū)域公用品牌價(jià)值37.64億元，居廣西茶葉類第一位，被評(píng)為2021年中國(guó)茶葉最具品牌發(fā)展力品牌和2022年最具品牌傳播力的三大品牌之一。在即將舉辦的第19屆中國(guó)—東盟博覽會(huì)，將舉辦“茶船古道·六堡茶發(fā)展高峰論壇”，助推六堡茶品牌影響力進(jìn)一步提升。

在邁向高質(zhì)量發(fā)展的路上，六堡茶產(chǎn)業(yè)一步步改善，發(fā)展思路更加清晰，發(fā)展后勁更加有力，發(fā)展信心更加堅(jiān)定。

在這樣一個(gè)新發(fā)展階段，本報(bào)對(duì)六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行全面研究總結(jié)，進(jìn)一步總結(jié)成績(jī)，提煉亮點(diǎn)，鼓舞信心，探尋更多加快六堡茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新思路、新辦法、新路徑。

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圖片

被寄予厚望的一杯茶

一片葉子，成就了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，富裕了一方百姓。

——習(xí)近平

2022年開春，在長(zhǎng)洲區(qū)摩天茶海項(xiàng)目基地內(nèi)，一行行新種的茶苗遍布山野，沐浴在陽(yáng)光下，茁壯成長(zhǎng)。盛豐生態(tài)科技發(fā)展有限公司看準(zhǔn)了六堡茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的良好機(jī)遇，投資開發(fā)建設(shè)“梧州摩天嶺六堡茶?！表?xiàng)目，穩(wěn)步推進(jìn)生態(tài)茶園建設(shè)。公司相關(guān)負(fù)責(zé)人關(guān)明鋒介紹，該項(xiàng)目已完成生態(tài)茶園種植約7000畝，計(jì)劃到今冬明春再進(jìn)行擴(kuò)增，種植總面積達(dá)到8000畝以上。

去冬今春，我市全面啟動(dòng)生態(tài)茶園建設(shè)大會(huì)戰(zhàn)，越來越多茶企、茶農(nóng)和有關(guān)部門聚力做好生態(tài)茶園“綠色”文章，投入到茶苗培育、茶園建設(shè)當(dāng)中。目前，全市已落實(shí)種苗近1500萬(wàn)株，具備種植條件的土地10萬(wàn)多畝，已種植茶苗8萬(wàn)多畝，茶園面積已達(dá)20.43萬(wàn)畝，創(chuàng)下我市茶園面積新紀(jì)錄。

蒼梧縣六堡鎮(zhèn)黑石頂生機(jī)勃發(fā)的六堡茶生態(tài)茶園。(資料圖)

“按照茶園種植規(guī)劃，我市計(jì)劃每年新增生態(tài)茶園建設(shè)，到‘十四五’期末實(shí)現(xiàn)茶園種植面積100萬(wàn)畝，構(gòu)建以蒼梧縣為核心區(qū)，藤縣、岑溪市為優(yōu)勢(shì)區(qū)，萬(wàn)秀區(qū)、長(zhǎng)洲區(qū)、龍圩區(qū)、蒙山縣等為拓展區(qū)的‘一核心兩優(yōu)勢(shì)四拓展’六堡茶茶園建設(shè)布局，力爭(zhēng)從源頭上夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。”市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心主任黃凌說。

今年3月，藤縣象棋鎮(zhèn)黨員與群眾一起在羅文村六堡茶園種植基地開展義務(wù)種茶活動(dòng)。彭進(jìn)龍 攝

生態(tài)茶園建設(shè)是我市推進(jìn)六堡茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要一環(huán)。

中央和自治區(qū)作出一系列科學(xué)謀劃、提出一系列部署要求，為我市六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明了方向、提供了遵循——

習(xí)近平總書記十分關(guān)心茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為各地振興茶產(chǎn)業(yè)謀篇布局。他在福建武夷山燕子窠生態(tài)茶園考察時(shí)指出，要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，堅(jiān)持綠色發(fā)展方向，強(qiáng)化品牌意識(shí)，優(yōu)化營(yíng)銷流通環(huán)境，打牢鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

自治區(qū)黨委、政府明確提出以六堡茶為引擎打造廣西千億元茶產(chǎn)業(yè)。2021年以來，自治區(qū)主要領(lǐng)導(dǎo)劉寧、藍(lán)天立來梧調(diào)研時(shí)均明確指出，六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景很好、大有可為，大力支持梧州把六堡茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

8月17日至18日，自治區(qū)黨委書記、自治區(qū)人大常委會(huì)主任劉寧強(qiáng)調(diào)，六堡茶是“小茶葉”“大產(chǎn)業(yè)”，梧州市要擴(kuò)大種植面積，著力在科技、開發(fā)和銷售上下功夫，加大六堡茶宣傳力度，讓“六堡”變“六?！薄傲鶎殹?。要堅(jiān)持走特色發(fā)展之路，聚焦品味、品質(zhì)、品牌等要素，借助中國(guó)—東盟博覽會(huì)等平臺(tái)，積極探索制定面向東盟的國(guó)際茶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，把六堡茶的高雅品質(zhì)保護(hù)好，加大宣傳營(yíng)銷力度，培育打造特色品牌，努力把六堡茶發(fā)展成為助力鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)和聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)富農(nóng)的重要載體，帶動(dòng)更多群眾增收致富。

國(guó)家、自治區(qū)出臺(tái)一系列政策文件，為六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航——

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等國(guó)家多部委聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》，從茶園建設(shè)、生產(chǎn)加工、商貿(mào)流通等六個(gè)方面支持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。自治區(qū)及有關(guān)部門出臺(tái)《打造千億元茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施意見》《關(guān)于促進(jìn)廣西茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干意見》《加快推進(jìn)廣西六堡茶及特色優(yōu)勢(shì)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案》等系列政策文件，加大對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支持力度。

在這種發(fā)展態(tài)勢(shì)下，我市乘勢(shì)而上，加強(qiáng)統(tǒng)籌謀劃，堅(jiān)持系統(tǒng)思維，采取一系列積極措施，推動(dòng)六堡茶產(chǎn)業(yè)大發(fā)展、大提升。2021年12月8日，市委書記蔣連生在全市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)員部署大會(huì)上指出，茶產(chǎn)業(yè)是綠色產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)，也是梧州特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。在新時(shí)代推動(dòng)梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，是落實(shí)習(xí)近平生態(tài)文明思想的具體行動(dòng)，是推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的具體措施。

推動(dòng)梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，可謂其時(shí)已至、其勢(shì)已成!

圍繞打造廣西千億元茶產(chǎn)業(yè)“半壁江山”的奮斗目標(biāo)，我市成立六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展指揮部，出臺(tái)實(shí)施《梧州市六堡茶文化保護(hù)條例》《梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃(2021—2023年)》《梧州市支持六堡茶茶園建設(shè)政策》《梧州市茶園種植“十四五”規(guī)劃》等政策措施，為六堡茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供政策保障。

立足高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，我市抓住重點(diǎn)、扭住關(guān)鍵，發(fā)揮“原產(chǎn)地、原種茶、原工藝”三原優(yōu)勢(shì)，圍繞“茶苗、茶園、茶企、茶師、茶市、茶城”六個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，完善六堡茶標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，系統(tǒng)性謀劃、產(chǎn)業(yè)鏈推進(jìn)、品牌化打造，推動(dòng)六堡茶產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展。

放眼梧州各地，茶山冒新綠，茶葉飄馨香，茶人采茶忙。六堡茶產(chǎn)業(yè)站在了加快高質(zhì)量發(fā)展的新起點(diǎn)上，一片葉子成就一個(gè)產(chǎn)業(yè)、造福一方百姓的傳奇正在梧州成為現(xiàn)實(shí)。

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走標(biāo)準(zhǔn)化道路的一杯茶

因地制宜給茶葉分級(jí)，成片、成規(guī)模地種植，科學(xué)管理，打出品牌。

推進(jìn)茶種改良，提升茶葉質(zhì)量，做出精品茶葉。

——習(xí)近平

位于蒼梧縣六堡鎮(zhèn)四柳村的沁怡六堡茶專業(yè)合作社內(nèi)，一條自動(dòng)化生產(chǎn)線快速對(duì)茶葉進(jìn)行分揀，再通過一系列制茶流程，實(shí)現(xiàn)茶葉加工全過程流水線作業(yè)，茶葉從鮮葉到成品“不沾地、不挨手”，在提高茶產(chǎn)品生產(chǎn)效率的同時(shí)，還保留了傳統(tǒng)農(nóng)家茶的口感。

六堡茶有傳統(tǒng)和現(xiàn)代兩種制茶工藝，這兩種制茶工藝生產(chǎn)出來的六堡茶口感不同，市場(chǎng)各有偏好，分別被叫作“農(nóng)家茶”和“廠茶”。以往的農(nóng)家茶都是純手工制作，但生產(chǎn)效率不高。如何做到既實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)又保留手工制茶的口感呢?

“我們?cè)谏a(chǎn)環(huán)節(jié)上下功夫，研究改良生產(chǎn)設(shè)備?！弊灾螀^(qū)級(jí)六堡茶制作技藝非遺傳承人、沁怡六堡茶專業(yè)合作社創(chuàng)建人譚愛云說。以前每到茶葉收購(gòu)和加工季節(jié)，廠里聘請(qǐng)30多位工人，一天也只能加工不到100公斤茶，不僅產(chǎn)業(yè)做不大，也無(wú)法實(shí)現(xiàn)帶動(dòng)更多村民致富的愿望。但是，市面上現(xiàn)有的自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備屬于現(xiàn)代加工工藝體系，無(wú)法做出農(nóng)家茶的口感。

為破解效率和口感不統(tǒng)一這道難題，譚愛云找到在外地參展時(shí)認(rèn)識(shí)的一家設(shè)備制造廠商，讓技術(shù)人員按照農(nóng)家茶的制作流程和口感對(duì)設(shè)備進(jìn)行改良設(shè)計(jì)。經(jīng)過一遍遍反復(fù)試驗(yàn)，終于獲得了成功。2018年，沁怡六堡茶專業(yè)合作社投資建成了一個(gè)年產(chǎn)50噸有機(jī)毛茶的加工廠及配套生產(chǎn)設(shè)施、輔助設(shè)施和公用設(shè)施，并于當(dāng)年年底投產(chǎn)。

“這條生產(chǎn)線既提高了生產(chǎn)效率，又保留了特定品質(zhì)，有助于提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)促進(jìn)傳統(tǒng)六堡茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重大意義。”蒼梧縣委副書記馬士成說。如今，沁怡六堡茶專業(yè)合作社產(chǎn)業(yè)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，帶動(dòng)村里200多農(nóng)戶增收致富。

這是六堡茶生產(chǎn)企業(yè)推進(jìn)工業(yè)技術(shù)革新的一個(gè)實(shí)例。

蒼梧縣大營(yíng)六堡茶專業(yè)合作社的自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備 記者 冼振宇 攝

面對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模小、標(biāo)準(zhǔn)化程度不高、全產(chǎn)業(yè)鏈條不完整等制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題和差距，我市積極引導(dǎo)和推進(jìn)六堡茶產(chǎn)業(yè)精深加工，健全完善六堡茶標(biāo)準(zhǔn)體系，培育龍頭企業(yè)和茶產(chǎn)業(yè)專門人才，全方位推動(dòng)六堡茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、品牌化。

建標(biāo)準(zhǔn)。按照“有標(biāo)貫標(biāo)、缺標(biāo)補(bǔ)標(biāo)、低標(biāo)提標(biāo)”的原則，我市加快完善六堡茶標(biāo)準(zhǔn)體系，完成編制并發(fā)布實(shí)施的六堡茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)、廣西地方標(biāo)準(zhǔn)18項(xiàng)，正加快研制六堡茶國(guó)家實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，加快制定六堡茶適宜品種選育和種植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、傳統(tǒng)加工工藝和現(xiàn)代加工工藝標(biāo)準(zhǔn)、衍生產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、地域標(biāo)準(zhǔn)等各級(jí)各類標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)從茶樹育苗、栽培管理、茶葉采摘、六堡茶加工、包裝、貯運(yùn)等各個(gè)環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)從茶苗到茶杯的全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系全覆蓋。同時(shí)，有關(guān)部門建立健全茶葉質(zhì)量安全可追溯制度，強(qiáng)化全市茶葉質(zhì)量評(píng)定及管理，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)種植、規(guī)范生產(chǎn)、全程可溯。

精美的六堡茶外包裝 (資料圖)

強(qiáng)科技。我市謀劃申報(bào)廣西科技重大專項(xiàng)“廣西六堡茶‘八新雙增’關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范”項(xiàng)目，從六堡茶品種選育繁育、種植、加工、品質(zhì)化學(xué)、保健機(jī)理、倉(cāng)儲(chǔ)六大板塊19個(gè)課題開展技術(shù)攻關(guān)，加快實(shí)現(xiàn)新品種、新技術(shù)、新模式等8個(gè)科技創(chuàng)新目標(biāo)。我市更是抓好六堡茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新平臺(tái)建設(shè)，重點(diǎn)謀劃建設(shè)國(guó)家級(jí)六堡茶檢測(cè)中心、六堡茶農(nóng)業(yè)科技園以及六堡茶良種選育繁育工程技術(shù)中心等科技平臺(tái)，加快籌建廣西六堡茶研究院。在此基礎(chǔ)上，我市建立六堡茶研究中心，重點(diǎn)抓好茶樹優(yōu)良品種選育、茶樹高產(chǎn)栽培技術(shù)、茶葉精深加工技術(shù)等重點(diǎn)項(xiàng)目的科技攻關(guān)。

育品牌。我市引導(dǎo)和鼓勵(lì)茶葉企業(yè)、科研單位研發(fā)使用新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備，建設(shè)六堡茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間，推動(dòng)清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化生產(chǎn);實(shí)施生產(chǎn)車間數(shù)字化改造，推進(jìn)適應(yīng)茶葉生產(chǎn)加工等環(huán)節(jié)數(shù)字化智能化技術(shù)和設(shè)施裝備研究開發(fā)、引進(jìn)示范和推廣應(yīng)用，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提升茶產(chǎn)業(yè)附加值，形成品牌效應(yīng)。目前，我市已有SC認(rèn)證茶企85家，其中，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)2家、自治區(qū)級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)7家、規(guī)模以上企業(yè)9家，培育發(fā)展出“中茶”“三鶴”“茂圣”“蒼松”等一批優(yōu)秀品牌。

建隊(duì)伍。專業(yè)人才和產(chǎn)業(yè)隊(duì)伍是六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。去年以來，我市實(shí)施“三師”工程，大力培育一批制茶師、茶藝師、評(píng)茶師等專業(yè)人才，提高六堡茶權(quán)威認(rèn)證和專業(yè)鑒定水平。通過“引將才、培匠才、借外腦”等方式，我市從浙江大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校引進(jìn)一批茶學(xué)專業(yè)人才，提升六堡茶產(chǎn)業(yè)的科研水平。我市開展涉茶人才調(diào)查，廣泛收集六堡茶人才信息，并通過聘請(qǐng)經(jīng)驗(yàn)豐富的制茶大師建立六堡茶產(chǎn)業(yè)專家?guī)?，目前全市已有約400名后備人才、50名核心專家。我市還大力培育具有傳承技能、示范帶動(dòng)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)六堡茶制作技藝傳承人，建立非物質(zhì)文化遺產(chǎn)講習(xí)所，傳承傳統(tǒng)技藝和茶文化。去年，我市舉辦六堡茶產(chǎn)業(yè)人才發(fā)展與品牌戰(zhàn)略、茶園種植技術(shù)、茶園機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)、六堡茶外貿(mào)出口等專題培訓(xùn)班，累計(jì)培訓(xùn)人員超3500人次，促進(jìn)茶業(yè)從業(yè)人員提升專業(yè)技術(shù)水平。

梧州市“茶船古道杯”六堡茶茶藝師技能大賽中，選手在比賽中展示茶藝。記者 朱元冬 攝

在推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、品牌化的過程中，我市六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展活力持續(xù)釋放，茶企規(guī)模進(jìn)一步壯大，人才進(jìn)一步集聚，市場(chǎng)進(jìn)一步拓展，品牌影響力進(jìn)一步提升。

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顯悠久文化的一杯茶

“茶”字拆開，就是“人在草木間”。

深化茶文化交融互鑒，讓更多的人知茶、愛茶，共品茶香茶韻，共享美好生活。

——習(xí)近平

一條小河，緩緩流經(jīng)蒼梧縣六堡鎮(zhèn)合口街古碼頭。這里，就是“茶船古道”的起點(diǎn)。昔日的“茶船古道”熙熙攘攘，舟楫來往，是六堡茶運(yùn)往外地的船運(yùn)通道，承載著六堡茶悠久的歷史文化，也見證了六堡茶曾經(jīng)光輝的發(fā)展歷程。

“六堡茶按特定的工藝進(jìn)行加工，屬黑茶類，產(chǎn)制歷史可追溯到1500多年前，品質(zhì)以‘紅、濃、陳、醇’四絕著稱，在清嘉慶年間就被評(píng)為‘二十四名茶’之一?！蔽嘀菔辛げ鑷?guó)際交流促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳伯昌介紹說，六堡茶起初并沒有具體名稱，因產(chǎn)自六堡鎮(zhèn)，故而稱之為六堡茶?！渡n梧縣志》記載“茶產(chǎn)多賢鄉(xiāng)六堡，味醇隔宿而不變，茶色香味俱佳 ”。

在位于蒼梧縣六堡鎮(zhèn)的六堡茶博物館，一張張照片，一件件實(shí)物，展示著六堡茶的歷史和發(fā)展歷程。老照片顯示，晚清時(shí)期，300多萬(wàn)名華工為謀生遠(yuǎn)下南洋。六堡茶因可長(zhǎng)期存放，還可消暑和緩解腸胃不適，成為在高溫濕熱環(huán)境下工作的華工們?nèi)粘ｏ嬈肥走x?！笆苣涎笕A工影響，當(dāng)?shù)鼐用褚矟u漸喜歡上飲用這種茶。六堡茶在南洋的銷售越來越好，成為著名的‘僑銷茶’?！笔胁璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心副主任梁威龍說。

六堡茶散茶深受市場(chǎng)追捧。(資料圖)

出口需求量增長(zhǎng)帶動(dòng)六堡茶產(chǎn)業(yè)在抗戰(zhàn)爆發(fā)前達(dá)到高峰。據(jù)六堡鎮(zhèn)87歲老茶人李旭秋回憶，20世紀(jì)二三十年代，六堡鎮(zhèn)及周邊地區(qū)人家?guī)缀醵紖⑴c到六堡茶種植與制作當(dāng)中，山上滿是茶園。

“產(chǎn)茶季節(jié)，茶葉在六堡的合口街碼頭啟程，先是用尖頭船運(yùn)送，經(jīng)梨埠換大木船，進(jìn)入賀江，經(jīng)封川江口，進(jìn)入西江之后再搬到大船上，運(yùn)送到廣州，再轉(zhuǎn)口南洋和世界各地，這就是當(dāng)年著名的‘茶船古道’?！绷和堈f。

專家研究認(rèn)為，“茶船古道”是六堡茶的海上商貿(mào)之路，也是文化交流的重要通道，嶺南文化、客家文化、粵港澳文化與南洋文化在此交匯，加深了地區(qū)間的交流與溝通。正是借助六堡茶，梧州增進(jìn)了商貿(mào)、文化等方面的對(duì)外交流，獲益良多。

因此，千百年沉淀下的六堡茶文化，成為梧州打造茶產(chǎn)業(yè)的重要“軟實(shí)力”——

以新消費(fèi)興起為契機(jī)，推出淘寶·梧州特色館、京東梧州特產(chǎn)館，將梧州六堡茶打造成“網(wǎng)紅美食”、廣西特產(chǎn)行銷全國(guó)和“一市一品”核心產(chǎn)品的同時(shí)，大型茶企還研發(fā)出了一批體現(xiàn)梧州特色、廣西特色的六堡茶產(chǎn)品，舉辦了中國(guó)(廣西)六堡茶斗茶大會(huì)、梧州六堡茶民間斗茶大會(huì)等大眾參與度最高的茶界盛事;

以“茶船古道·新絲路”六堡茶行銷全球系列活動(dòng)為載體，打好開放合作“一帶一路”“東盟”“東融”這三張牌，推動(dòng)六堡茶行銷全球;

2022年1月24日至26日，梧州六堡茶海報(bào)首次亮相美國(guó)紐約時(shí)代廣告屏。(資料圖)

以“六堡茶”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)、“梧州六堡茶”地理標(biāo)志證明商標(biāo)為雙依托，依靠“梧州六堡茶”區(qū)域公共品牌和“茶船古道”文化品牌作為品牌雙引擎，統(tǒng)一以“梧州六堡茶”形象對(duì)外宣傳推廣，帶動(dòng)一批優(yōu)秀企業(yè)品牌形成品牌矩陣;

以梧州日?qǐng)?bào)社出版的《茶船古道》《圖說茶船古道》等書籍為基礎(chǔ)，對(duì)六堡茶和茶船古道歷史文化的搶救性挖掘保護(hù)，并且通過提升六堡茶的文化附加值、擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)等辦法，促進(jìn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，擴(kuò)大廣西特色產(chǎn)品影響力、增強(qiáng)六堡茶文化品牌競(jìng)爭(zhēng)力。

從政府“獨(dú)唱”到多方“共舞”，我市通過強(qiáng)樹文化品牌和公共品牌，連接生產(chǎn)、市場(chǎng)、消費(fèi)者，促進(jìn)了茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

在新的歷史機(jī)遇面前，歷史文化六堡茶正沿“茶船古道”再次揚(yáng)帆起航，續(xù)寫海上絲綢之路新篇章。

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引政銀企攜手的一杯茶

因茶致富，因茶興業(yè)，把茶葉這個(gè)產(chǎn)業(yè)做好。

堅(jiān)持綠色發(fā)展方向，強(qiáng)化品牌意識(shí)，優(yōu)化營(yíng)銷流通環(huán)境，打牢鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

——習(xí)近平

一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，離不開一個(gè)完善的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)全體系，包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制訂、扶持政策的實(shí)施、交易市場(chǎng)的活躍。

六堡茶是中國(guó)三大黑茶之一，然而在沒有出臺(tái)六堡茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)之前，我市廣大茶企辦理相關(guān)產(chǎn)品認(rèn)證時(shí)，只能參照其他黑茶標(biāo)準(zhǔn)，這讓梧州茶人一度感到“憋屈”。

由于沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，六堡茶茶企之間也曾展開嚴(yán)重“內(nèi)卷”，圍繞六堡茶老茶婆哪家正宗、渥堆加工技術(shù)如何規(guī)范等問題，行內(nèi)爭(zhēng)論不休，行外一頭霧水。

政府部門把這一切看在眼里、記在心上。聚焦六堡茶市場(chǎng)機(jī)制的不完善和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的缺失，政府利用“有形的手”積極采取措施。為健全六堡茶標(biāo)準(zhǔn)體系，我市集聚產(chǎn)業(yè)專家人才，組建廣西六堡茶標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)，力爭(zhēng)建立完善企業(yè)、地方、國(guó)家、國(guó)際四級(jí)六堡茶標(biāo)準(zhǔn)體系，從源頭拉好準(zhǔn)繩、定好規(guī)范。

近年來，我市還推進(jìn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)的制訂和修訂，提高茶葉種植、加工、倉(cāng)儲(chǔ)等方面的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行力度，支持企業(yè)使用新技術(shù)、新設(shè)備，推動(dòng)六堡茶精深加工產(chǎn)品的清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全;完善六堡茶批號(hào)編碼、沖泡品飲、場(chǎng)地環(huán)境、倉(cāng)儲(chǔ)要求、斗茶賽制等產(chǎn)業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)體系，切實(shí)解決六堡茶標(biāo)準(zhǔn)落后、傳統(tǒng)工藝六堡茶缺乏標(biāo)準(zhǔn)等問題，讓產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)有標(biāo)可依、有標(biāo)必依。

評(píng)茶員演示評(píng)茶的部分環(huán)節(jié)。記者 冼振宇 攝

今年上半年，自治區(qū)層面助力六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的喜訊也頻頻傳來——

我市籌建國(guó)家黑茶(六堡茶)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心，經(jīng)由廣西市場(chǎng)監(jiān)管局、廣西計(jì)量院、廣西質(zhì)檢院、廣西特檢院、廣西標(biāo)準(zhǔn)院等部門專家組成的自治區(qū)專家組論證評(píng)審并獲通過，將盡快上報(bào)國(guó)家總局審批。

在廣西市場(chǎng)監(jiān)管局下達(dá)的2022年地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃中，《六堡老茶婆加工技術(shù)規(guī)程》《傳統(tǒng)工藝六堡茶連續(xù)化加工技術(shù)規(guī)程》《六堡茶罐體渥堆加工技術(shù)規(guī)程》《六堡茶茶園土壤質(zhì)量監(jiān)測(cè)及調(diào)控技術(shù)規(guī)程》《六堡茶產(chǎn)品價(jià)值評(píng)估指南》《六堡茶(傳統(tǒng)工藝)的質(zhì)量分級(jí)》《六堡茶窖藏技術(shù)規(guī)范》《六堡茶精制加工企業(yè)規(guī)范》等8項(xiàng)六堡茶廣西地方標(biāo)準(zhǔn)獲立項(xiàng)。

政企攜手，與茶相伴，風(fēng)雨前行，共克時(shí)艱。

近兩年受疫情影響，茶企面臨不少困難。而廣西梧州圣源茶業(yè)有限公司卻通過緊抓機(jī)遇提升品質(zhì)、拓展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，2021年銷量成功實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)上揚(yáng)，比往年翻了兩倍。該公司董事長(zhǎng)李月梅在我市金融財(cái)稅部門召開深化“銀稅互動(dòng)”助企紓困交流會(huì)上動(dòng)情地說，得益于梧州市稅務(wù)局“一企一策”為企業(yè)開通綠色通道，年輕的廣西梧州圣源茶業(yè)有限公司已順利實(shí)現(xiàn)上規(guī)。

圍繞市委、市政府關(guān)于做大做強(qiáng)六堡茶產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略部署，有關(guān)部門用心用情協(xié)助和護(hù)航茶企上規(guī)入統(tǒng)發(fā)展壯大。市金融工作辦公室聯(lián)合梧州銀保監(jiān)分局、人民銀行梧州市中心支行全面落實(shí)“桂惠貸”扶持茶企發(fā)展的有關(guān)政策，積極引導(dǎo)符合條件的茶企申請(qǐng)成為名單制產(chǎn)品的入庫(kù)企業(yè)，讓更多企業(yè)能夠享受優(yōu)惠利率貸款。

同時(shí)，我市鼓勵(lì)金融機(jī)構(gòu)通過產(chǎn)業(yè)分析和實(shí)地調(diào)研，對(duì)六堡茶特色產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新開發(fā)“六堡茶貸”并納入“桂惠貸”范疇，為市內(nèi)從事六堡茶育苗育種、種植的個(gè)人和個(gè)體工商戶、合伙企業(yè)及廣大茶企爭(zhēng)取盡可能多的優(yōu)惠和支持。

“感謝政府推出這么好的政策，企業(yè)僅憑納稅信用評(píng)價(jià)結(jié)果就可以貸款，而且手續(xù)簡(jiǎn)單，我們一共獲得了‘桂惠貸’貸款7000萬(wàn)元，節(jié)省利息支出142萬(wàn)元?！蔽嘀葜胁璨铇I(yè)有限公司副總經(jīng)理黎祥說，得益于我市各種政策支持，去年企業(yè)營(yíng)收1.7億元，比2020年增長(zhǎng)了36%，入庫(kù)稅費(fèi)突破1100萬(wàn)元。

梧州中茶茶業(yè)有限公司享受的正是我市“銀稅互動(dòng)”推出的納稅信用增值有關(guān)政策。市稅務(wù)部門和金融機(jī)構(gòu)合作推出的這一款納稅信用增值服務(wù)，可結(jié)合實(shí)際情況將誠(chéng)信納稅、成長(zhǎng)良好的茶企推送給金融機(jī)構(gòu)，助力納稅信用變現(xiàn)融資信貸。符合條件的小微企業(yè)可憑企業(yè)納稅信用獲取貸款，既為六堡茶企業(yè)有效破解了融資難題，也實(shí)現(xiàn)了政銀稅企攜手促發(fā)展的良性互動(dòng)?，F(xiàn)在全市已有10家金融機(jī)構(gòu)與稅務(wù)部門簽訂納稅信用增值服務(wù)的框架協(xié)議。在市金融部門與銀行機(jī)構(gòu)、保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)的聯(lián)合支持下，我市共為六堡茶產(chǎn)業(yè)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體“建檔立卡”戶放款200多戶，惠及六堡茶產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)1416戶，為15家六堡茶企業(yè)提供2.54億元財(cái)產(chǎn)綜合保險(xiǎn)保障。

我市還積極打造廣西粵桂國(guó)際茶業(yè)交易中心，發(fā)揮稀缺的“交易牌照”作用，植入數(shù)字經(jīng)濟(jì)、融資擔(dān)保、供應(yīng)鏈金融等配套金融服務(wù)，多渠道解決六堡茶企業(yè)投融資難題。通過用好直接融資扶持政策，持續(xù)探索以各類金融機(jī)構(gòu)及社會(huì)資本投資投入方式，支持符合條件的六堡茶經(jīng)營(yíng)主體通過保險(xiǎn)、發(fā)債、上市及股權(quán)交易融資等多渠道多方法，滿足六堡茶產(chǎn)業(yè)多領(lǐng)域的資金需求和發(fā)展需求。

政企同心、銀稅互動(dòng)、金融澆灌，賦能茶產(chǎn)業(yè)大步向前邁進(jìn)。

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促科技創(chuàng)新的一杯茶

要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章。

惟創(chuàng)新者進(jìn)，惟創(chuàng)新者強(qiáng)，惟創(chuàng)新者勝。

——習(xí)近平

科技創(chuàng)新，是六堡茶產(chǎn)業(yè)能夠持續(xù)健康發(fā)展的永恒動(dòng)力源泉。沒有科技創(chuàng)新作為支撐，六堡茶產(chǎn)業(yè)的品牌營(yíng)銷、三產(chǎn)融合等都是無(wú)源之水、無(wú)本之木。

習(xí)近平總書記指出，惟創(chuàng)新者進(jìn)，惟創(chuàng)新者強(qiáng)，惟創(chuàng)新者勝。開拓創(chuàng)新的六堡茶企業(yè)，正以風(fēng)雨無(wú)阻、勇往直前的實(shí)踐姿態(tài)，踐行著總書記這一“創(chuàng)新”金句，形成你追我趕、創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

樹木蔥蘢的珠山，內(nèi)藏“乾坤”——4000平方米的茶窖冬暖夏涼，為六堡茶發(fā)酵提供天然恒溫恒濕的生物環(huán)境，讓六堡茶形成香氣純正、滋味醇厚、獨(dú)樹一幟的茶韻。

這個(gè)茶窖，是廣西梧州茶廠有限公司的陳化倉(cāng)庫(kù)，也是該公司創(chuàng)新茶葉加工技術(shù)的重要體現(xiàn)。作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，廣西梧州茶廠有限公司既有著悠久歷史，又是勇于創(chuàng)新的茶企典范。該公司在1953年始建木板茶倉(cāng)，1958年首創(chuàng)冷水渥堆發(fā)酵技術(shù)，近十年來又在發(fā)酵工藝自動(dòng)控制技術(shù)、蒸壓造型技術(shù)、窖藏陳化技術(shù)、檳榔香六堡茶制作工藝等方面進(jìn)行創(chuàng)新突破，加上木板干倉(cāng)對(duì)產(chǎn)品后期陳化儲(chǔ)存的實(shí)踐累積，形成“三鶴”六堡茶在市場(chǎng)上的核心競(jìng)爭(zhēng)力。2022年1至6月，該公司產(chǎn)值2.93億元，產(chǎn)量1334噸，營(yíng)業(yè)收入1.76億元，“三鶴”品牌價(jià)值上升至4.53億元，穩(wěn)居廣西茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值首位，各項(xiàng)業(yè)績(jī)穩(wěn)步向前發(fā)展。

廣西梧州茂圣茶業(yè)有限公司自主研發(fā)的六堡茶生產(chǎn)線和發(fā)酵罐，開創(chuàng)了六堡茶生產(chǎn)從手工制作向機(jī)械化、自動(dòng)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變的先河，在保持六堡茶傳統(tǒng)風(fēng)味品質(zhì)的同時(shí)，推動(dòng)生產(chǎn)效率提升了3倍，在國(guó)內(nèi)首創(chuàng)的六堡茶發(fā)酵罐還獲得中國(guó)楊凌農(nóng)業(yè)高新科技成果博覽會(huì)“后稷獎(jiǎng)”。

梧州茂圣茶業(yè)有限公司打造六堡茶文化館，向參觀者展示企業(yè)科技創(chuàng)新歷程。記者 冼振宇 攝

梧州市天譽(yù)茶業(yè)有限公司自主創(chuàng)新研發(fā)的全自動(dòng)智能茶葉發(fā)酵裝置和塔式連續(xù)震動(dòng)蒸茶裝置，比原來的傳統(tǒng)人工發(fā)酵縮短一半時(shí)間，使六堡茶生產(chǎn)加工逐漸脫離勞動(dòng)力限制，進(jìn)一步提升了生產(chǎn)效率。

科技研發(fā)“一擲千金”，產(chǎn)業(yè)發(fā)展“一日千里”。通過數(shù)字科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)，已成為梧州茶人的行業(yè)共識(shí)，也成為六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制勝法寶——

在產(chǎn)業(yè)前端茶葉種植方面，市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所副所長(zhǎng)于翠平帶領(lǐng)科研團(tuán)隊(duì)歷時(shí)兩年多，研制開發(fā)出六堡茶專用有機(jī)肥，推動(dòng)低產(chǎn)茶園改造，促使六堡茶產(chǎn)量有效提升30%。她還和團(tuán)隊(duì)研發(fā)六堡茶病蟲害綠色防控和以草覆草、以草抑草的雜草防控技術(shù)，建立起六堡茶有機(jī)茶園的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)模式，為我市生態(tài)茶園建設(shè)打下技術(shù)基礎(chǔ)。“我們會(huì)繼續(xù)努力，改變梧州茶園土壤有機(jī)質(zhì)含量低、制約茶葉產(chǎn)量的現(xiàn)狀，助力六堡茶種植高質(zhì)量發(fā)展。”作為我市引進(jìn)人才、畢業(yè)于浙江大學(xué)的茶學(xué)博士，于翠平對(duì)六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展充滿信心。

在產(chǎn)業(yè)中端產(chǎn)品開發(fā)方面，茶企以創(chuàng)新求突破，在產(chǎn)品研發(fā)上發(fā)力，以適應(yīng)市場(chǎng)需求。如，梧州中茶茶業(yè)有限公司研發(fā)出茉莉六堡、檸檬六堡等產(chǎn)品，提升六堡茶初嘗適口感;廣西梧州茶廠有限公司推出“檳榔香”“金花”等特色系列產(chǎn)品，引起品飲收藏?zé)岢?廣西梧州茂圣茶業(yè)有限公司研發(fā)袋泡茶、速溶茶粉、紅柑堡、小柑堡等時(shí)尚產(chǎn)品，俘獲年輕消費(fèi)群體;梧州市天譽(yù)茶業(yè)有限公司在梧州、柳州兩地市委統(tǒng)戰(zhàn)部的牽線下，促成六堡茶與螺螄粉跨界合作，實(shí)現(xiàn)從“六堡茶遇見螺螄粉”到六堡茶與螺螄粉“聯(lián)姻”，在市場(chǎng)上引起不小的轟動(dòng)，成功讓六堡茶“紅出圈”、火遍全球。

在產(chǎn)業(yè)后端市場(chǎng)推廣方面，我市以扶持發(fā)展重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)為中心，多部門多行業(yè)協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，推動(dòng)文旅融合搭臺(tái)、經(jīng)濟(jì)賦能唱戲，形成“牽一發(fā)而動(dòng)全身”的聚合發(fā)展效應(yīng)。市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心開展六堡茶“六進(jìn)”活動(dòng)，舉辦“5·21國(guó)際茶日”全民飲茶、六堡茶網(wǎng)絡(luò)直播、“非遺”來助力、六堡茶文化保護(hù)條例普及線上宣傳等十個(gè)主要活動(dòng)。梧州日?qǐng)?bào)社自2019年傾力打造六堡茶民間斗茶大賽賽事品牌，通過黨媒平臺(tái)集聚業(yè)界精英，為弘揚(yáng)六堡茶文化鼓與呼。由市商務(wù)局、市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心及梧州日?qǐng)?bào)社共同打造的梧州六堡茶網(wǎng)上商城于2020年上線運(yùn)營(yíng)，今年1至7月，通過商城直播帶貨的六堡茶成交額接近50萬(wàn)元，成交量突破1000單。

梧州六堡茶在網(wǎng)上進(jìn)行帶貨直播。(資料圖)

市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心還與市市場(chǎng)監(jiān)管局共同運(yùn)作六堡茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量服務(wù)“一站式”平臺(tái)，與市司法局等組建六堡茶產(chǎn)業(yè)律師服務(wù)團(tuán)，與市稅務(wù)局共建稅收賦能綜合服務(wù)中心，與市行政審批局共建梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)政務(wù)公開平臺(tái)等，形成加快六堡茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的工作合力。

以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)賦能，以“一盤棋”思想凝聚強(qiáng)大合力，六堡茶產(chǎn)業(yè)迎來加速發(fā)展的新格局。

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助鄉(xiāng)村振興的一杯茶

過去茶產(chǎn)業(yè)是你們這里脫貧攻堅(jiān)的支柱產(chǎn)業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。

——習(xí)近平

“綠水青山就是金山銀山”，對(duì)于蒼梧縣六堡鎮(zhèn)廣大群眾來說，這是一個(gè)經(jīng)過實(shí)踐檢驗(yàn)的真理。

九年前，在外務(wù)工的蒼梧縣六堡鎮(zhèn)瑤族聚居村山坪村村民盤月梅返鄉(xiāng)探親，愁眉苦臉地向村黨支部書記祝雪蘭訴苦，說自己打工好幾年，也攢不下什么錢，家里還是老樣子，感覺生活看不到出路。祝雪蘭勸她留下來，跟村民們一起種六堡茶，還向她承諾：“你只管把茶種好，茶葉我負(fù)責(zé)收購(gòu)，我?guī)湍沅N售?！?/p>

有了祝雪蘭的鼓勵(lì)，盤月梅打消顧慮，回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。短短幾年時(shí)間，盤月梅的茶園從2畝發(fā)展到現(xiàn)在的5畝，種茶年收入達(dá)10萬(wàn)元。

在祝雪蘭的帶領(lǐng)下，山坪村先后改造擴(kuò)種六堡茶1000多畝，改造低產(chǎn)茶園300畝。2016年，山坪村依靠種植和加工六堡茶，摘掉了“自治區(qū)重點(diǎn)貧困村”的帽子。2021年，山坪村集體經(jīng)濟(jì)收入達(dá)13.8萬(wàn)元，村民人均年收入達(dá)1.2萬(wàn)元，祝雪蘭榮獲“全國(guó)脫貧攻堅(jiān)先進(jìn)個(gè)人”稱號(hào)。

山坪村依靠六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)現(xiàn)了鞏固脫貧與鄉(xiāng)村振興的有效銜接，也成為蒼梧縣因地制宜發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)、深入實(shí)施鄉(xiāng)村振興的成功代表。

作為六堡茶的原產(chǎn)地，蒼梧縣積極搶抓機(jī)遇，用好自身資源稟賦，重點(diǎn)將六堡茶產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)進(jìn)行打造。蒼梧縣委書記覃學(xué)海說，該縣通過以土地入股等模式，吸引廣大農(nóng)民投身到六堡茶種植中，并制定茶園建設(shè)項(xiàng)目驗(yàn)收資金獎(jiǎng)補(bǔ)工作方案，對(duì)縣內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)化連片茶園給予種茶補(bǔ)貼，以獎(jiǎng)補(bǔ)扶持資金讓茶企、合作社與脫貧戶、監(jiān)測(cè)戶及普通茶農(nóng)之間形成資金利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，在帶動(dòng)茶農(nóng)增收的同時(shí)壯大村集體經(jīng)濟(jì)，為鄉(xiāng)村振興注入活力。

除蒼梧縣之外，其他縣(市、區(qū))也結(jié)合各自實(shí)際，探索推動(dòng)六堡茶等鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的措施辦法，努力把六堡茶發(fā)展成為助力鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)和聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)富農(nóng)產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過不斷探索，我市以“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”經(jīng)營(yíng)模式，構(gòu)建起以農(nóng)民組織為主體，企業(yè)與農(nóng)民之間共融共生的聯(lián)結(jié)機(jī)制，直接帶動(dòng)24萬(wàn)人受益，其中脫貧人口約3.5萬(wàn)人，增加收入近430萬(wàn)元。

秋日里，蒼梧縣六堡鎮(zhèn)大中村一片勃勃生機(jī)。距離村委辦公室不遠(yuǎn)處的魚鱗壩，吸引眾多市民游客從市區(qū)驅(qū)車前來玩耍、度假?！坝慰驮龆啵謇锛∷?、農(nóng)耕體驗(yàn)、茶園采摘于一體的農(nóng)家樂也發(fā)展起來了?！贝笾写妩h支部書記、村委會(huì)主任韋德冰說。從大中村到六堡鎮(zhèn)街區(qū)不過1公里路程，晌午時(shí)分，人們到鎮(zhèn)街上的大排檔點(diǎn)一只茶葉蒸雞、炒一碟茶葉蝦，配上一壺農(nóng)家六堡茶，茶趣十足。飯后漫步在鎮(zhèn)街，大大小小的茶鋪茶館林立，大方好客的村民會(huì)熱情地招呼大家進(jìn)去喝茶買茶。

蒼梧縣六堡鎮(zhèn)大中村六堡茶莊園住宿環(huán)境清雅，推窗可見茶山。記者 冼振宇 攝

“以前道路崎嶇難走，從市區(qū)到六堡鎮(zhèn)要六七小時(shí)，難以吸引游客。2020年國(guó)道355蒼梧梨埠至昭平馬江段的道路修通了，從市區(qū)到鎮(zhèn)區(qū)的時(shí)間大大縮短了，帶旺了整個(gè)鎮(zhèn)的人氣，也帶來了發(fā)展希望，成了六堡群眾的‘致富路’。”六堡鎮(zhèn)黨委書記林柱雄說。近年來，六堡鎮(zhèn)以國(guó)家特色小鎮(zhèn)建設(shè)為抓手，建設(shè)特色茶街、特色民宿、綠色觀光茶園，實(shí)施產(chǎn)業(yè)發(fā)展、鄉(xiāng)村振興等項(xiàng)目，加快產(chǎn)城融合發(fā)展、加快推進(jìn)鄉(xiāng)村振興。同時(shí)，在六堡茶核心產(chǎn)區(qū)，依托六堡鎮(zhèn)各村特色，因地制宜打造“一村一景”鄉(xiāng)村振興示范點(diǎn)，形成了以大中村—塘平村—四柳村—山坪村為代表的“百里茶廊”黨建促鄉(xiāng)村振興示范帶。2021年，六堡茶區(qū)接待游客200萬(wàn)人次，茶農(nóng)人均收入1.1萬(wàn)多元。

路寬廣，茶飄香。我市充分挖掘蒼梧縣“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”“全國(guó)十大魅力茶鄉(xiāng)”和八集山莊、蒼松茶園、雙貴茶園“全國(guó)最美茶園”等資源，以及廣西梧州茶廠有限公司、梧州中茶茶業(yè)有限公司、廣西梧州茂圣茶業(yè)有限公司等茶企的歷史文化及現(xiàn)代工業(yè)旅游資源，開展茶旅融合運(yùn)營(yíng)?？蜅?、餐飲、采茶炒茶體驗(yàn)等一批茶園觀光旅游及茶企工業(yè)旅游為主題的茶文旅項(xiàng)目應(yīng)運(yùn)而生。

茶葉就像一把金鑰匙，打開了茶文旅融合發(fā)展的大門，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的道路越走越寬，茶鄉(xiāng)群眾由此走上了產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)增收致富的陽(yáng)光大道。

來源：梧州日?qǐng)?bào)

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茶，源于中國(guó)，是中國(guó)人生活中“開門必備”的七件事之一；茶，也屬于世界，穿越數(shù)千年歷史，促進(jìn)了東西方文明的交流融合，是西方人眼中“一片改變世界的樹葉”。

  

  

  

  

論六堡茶的選購(gòu)----基于認(rèn)證對(duì)茶葉質(zhì)量安全的保證作用

吳 平
(梧州出入境檢驗(yàn)檢疫局 梧州 543002)
(本文發(fā)表于2015年第1期《茶葉》雜志,經(jīng)原作者授權(quán)在黑茶網(wǎng)發(fā)布，本文僅供茶友交流使用，切勿用于商業(yè)用途，本稿略有修改。)

摘要目的：解決選購(gòu)六堡茶只重視感官指標(biāo)而忽視衛(wèi)生、安全的問題。方法：通過介紹一般茶葉標(biāo)準(zhǔn)和六堡茶標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)茶葉質(zhì)量的要求，指出產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定是不全面的，而認(rèn)證則是對(duì)其不足的必不可少的補(bǔ)充；比較強(qiáng)制性官方認(rèn)證、自愿性管理體系認(rèn)證和產(chǎn)品認(rèn)證對(duì)茶葉質(zhì)量保證作用的差異，分析影響認(rèn)證有效性的內(nèi)、外因素，闡述六堡茶保健功效及其質(zhì)量的鑒別方法等。結(jié)果：茶葉的感官質(zhì)量是建立在衛(wèi)生、安全基礎(chǔ)上的，在選購(gòu)六堡茶時(shí)，若只關(guān)注感官指標(biāo)而不重視其衛(wèi)生、安全，是本末倒置。結(jié)論：選購(gòu)六堡茶要從生產(chǎn)企業(yè)的認(rèn)證情況、購(gòu)買目的、品鑒水平、經(jīng)濟(jì)條件、貯藏條件、策略、技巧等方面綜合考慮，才能選購(gòu)到既衛(wèi)生、安全，感官指標(biāo)合適又經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)品。
關(guān)鍵詞 六堡茶；選購(gòu)；質(zhì)量；認(rèn)證；衛(wèi)生；安全
中圖分類號(hào):TS207.7 ；文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A；

1 前言

喝茶從來都是中國(guó)人健康、高雅、富有詩(shī)意的生活方式之一,而喝茶的目的無(wú)非是為身體健康和心靈愉悅；而心靈愉悅無(wú)疑要以身體健康為前提,否則毫無(wú)意義；而要身體健康無(wú)疑要選購(gòu)到質(zhì)量安全的茶品，
可見茶葉選購(gòu)之重要。近年來，隨著六堡茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展和品牌價(jià)值、知名度的提高，關(guān)心和喜愛六堡茶的人士也越來越多，飲六堡茶、談?wù)摿げ琛⑹詹亓げ?、送六堡茶等逐漸形成為時(shí)尚［1-2］。筆者由于工作關(guān)系長(zhǎng)期從事六堡茶質(zhì)量安全的監(jiān)管工作，常應(yīng)親友和同事的要求介紹如何選購(gòu)六堡茶，因?yàn)樗麄兛释私獾膯栴}和需要我解答的內(nèi)容都具有普遍性，因此寫下此文。
2 購(gòu)買目的和容易忽略的問題
縱觀購(gòu)買六堡茶的人群，購(gòu)買目的主要有自己品飲、饋贈(zèng)親友、收藏、投資(機(jī))等，究其原因主要有：一是六堡茶頗有名氣，作為禮品顯得大方、高雅、有品味；二是六堡茶有一定的保健功效，屬健康飲品，有益身心健康；三是地方特色鮮明，其它特產(chǎn)難以替代；四是六堡茶有越陳越好的特性等。
對(duì)許多購(gòu)買者而言，雖然沒有明說，但是其購(gòu)買的前提都隱含有產(chǎn)品必須符合衛(wèi)生和安全的強(qiáng)制性要求的，而這一點(diǎn)恰恰被不少人所忽略，因而導(dǎo)致在選購(gòu)六堡茶時(shí)出現(xiàn)了偏差，如只關(guān)注產(chǎn)品感官指標(biāo)的好與差，而不注意產(chǎn)品的安全與生產(chǎn)廠的衛(wèi)生條件［3-4］，就如只注意外在美反而忽略了內(nèi)在美一樣；而要正確地選購(gòu)，正確認(rèn)識(shí)六堡茶產(chǎn)品的安全指標(biāo)、感官指標(biāo)、生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件及其相互聯(lián)系，并掌握適當(dāng)?shù)蔫b別方法等是必不可少的，筆者認(rèn)為以下幾個(gè)方面是不能不弄清楚的。
3 食品的質(zhì)量構(gòu)成
根據(jù)國(guó)際食品法典委員會(huì)發(fā)布的《食品衛(wèi)生通則》、我國(guó)《食品安全法》、相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定［5-7］，食品質(zhì)量的構(gòu)成如下圖所示：

顯然，食品的感官指標(biāo)是建立衛(wèi)生、安全等基礎(chǔ)上的。對(duì)六堡茶而言也是如此，因此不能孤立地談?wù)摿げ璧母泄儋|(zhì)量指標(biāo)。
4 六堡茶的質(zhì)量要求
4.1六堡茶的衛(wèi)生條件
4.1.1 茶葉種植過程的必備條件
與食品相關(guān)的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須符合以下基本條件。
茶葉原料種植基地的環(huán)境空氣質(zhì)量、灌溉用水、茶園土壤等，應(yīng)當(dāng)分別符合GB3095、GB5084、GB15618、DB45／T435等標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定［8-11］。
在茶葉種植過程中國(guó)家禁用的農(nóng)藥不能使用、允許使用的農(nóng)藥不能超范圍超量使用、并確保足夠的安全間隔時(shí)間［12］。
4.1.2 茶葉加工過程的必備條件
主要是指加工過程應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家法定的衛(wèi)生條件及國(guó)際公認(rèn)的衛(wèi)生規(guī)范要求［5-7,13-16］,對(duì)茶葉類食品而言可歸納如下:
(1)防止區(qū)廠環(huán)境受到污染物的污染;
(2)與食品或食品表面接觸的水的安全；
(3)食品接觸表面的衛(wèi)生狀況和清潔程度；
(4)防止發(fā)生交叉污染；
(5)員工手的清洗和消毒設(shè)施，以及廁所設(shè)施的維護(hù)；
(6)防止食品被污染物污染；
(7)有毒化合物的標(biāo)記貯存和使用；
(8)員工健康狀況的控制；
(9)防蟲害和滅鼠；
(10)衛(wèi)生監(jiān)控和糾偏。
4.2 六堡茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)公告中的特別規(guī)定
六堡茶于2011年3月16日成為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，在國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布的批準(zhǔn)公告中明確規(guī)定：六堡茶產(chǎn)地范圍為廣西壯族自治區(qū)梧州市現(xiàn)轄行政區(qū)域；六堡茶質(zhì)量的保護(hù)范圍規(guī)定為特級(jí)、一至四級(jí)。茶樹品種采用蒼梧縣群體種、廣西大葉種及其分離、選育出來的品種、品系［16］。
4.3 六堡茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的質(zhì)量要求
4.3.1 六堡茶的定義
六堡茶的定義隨著人們認(rèn)識(shí)水平的提高而發(fā)展進(jìn)步的。在現(xiàn)行DB45／T581《六堡茶》標(biāo)準(zhǔn)中，六堡茶(Liu Pao Tea)是指：在適宜加工的特定區(qū)域內(nèi)，選用適制茶樹( Camellia sinensis L.O.Kunts)的芽葉和嫩莖為原料，采用六堡茶初制工藝和六堡茶精制工藝加工制成，具有“六堡香”及紅、濃、陳、醇等品質(zhì)特征的黑茶。而所謂六堡香( Liu Pao flavour)是指：以六堡茶特定工藝加工制成的六堡茶所具有的以陳香、金花香、檳榔 (Areca catechu L.)香等為主要特征的香氣［17］。
六堡茶完整、準(zhǔn)確的定義應(yīng)當(dāng)是以上標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定與公告規(guī)定的融合。因此，只有在梧州市范圍內(nèi)按規(guī)定要求生產(chǎn)的黑茶才能稱之為六堡茶，才具有與眾不同的質(zhì)量特色［18］。
4.3.2 六堡茶的分類和分級(jí)
在DB45／T581標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，按六堡茶的制作工藝和外觀形態(tài)分類，分為六堡茶散茶、六堡茶緊壓茶、袋泡六堡茶、陳年六堡茶等類別。其中，六堡茶緊壓茶外形有圓餅形、磚形、沱形、圓柱形等多種形狀和規(guī)格［17］。
4.3.3 六堡茶的感官指標(biāo)要求
根據(jù)《六堡茶質(zhì)量技術(shù)要求》及DB45／T581標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，六堡茶散茶各等級(jí)感官品質(zhì)指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定［16-17］。

4.3.4 六堡茶的安全性要求
DB45/T581標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定六堡茶應(yīng)品質(zhì)正常、無(wú)污染、無(wú)劣變、無(wú)異味，不得添加任何非食用物質(zhì)和食品添加劑。此外，該標(biāo)準(zhǔn)中還規(guī)定了六堡茶常規(guī)理化指標(biāo)和安全性指標(biāo)，其中安全性指標(biāo)應(yīng)符合GB2762和GB2763規(guī)定［19-20］，目前一般安全性應(yīng)符合表２規(guī)定。

注：其他安全性指標(biāo)按國(guó)家相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，對(duì)外貿(mào)易六堡茶按輸入國(guó)或地區(qū)相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

現(xiàn)行GB2763的有效版本是2014年版，其中對(duì)茶葉中農(nóng)藥最大殘留限量的指標(biāo)已經(jīng)由25項(xiàng)擴(kuò)充至28項(xiàng)［20-21］，如下表所示：

注：“*”表示臨時(shí)限量［20-21］。
上表表明我國(guó)對(duì)茶葉安全的要求大為提高，但與日本（276項(xiàng)）、歐盟（454項(xiàng)）、香港（45項(xiàng),2014年8月1日實(shí)施）等國(guó)家或地區(qū)相比仍然相當(dāng)寬松［22-24］。
4.4 建立食品防護(hù)計(jì)劃
對(duì)于六堡茶的安全問題,除了要符合4.3.4條的要求外,在出口食品及部分進(jìn)口國(guó)家的法規(guī)中, 針對(duì)食品安全監(jiān)控體系薄弱環(huán)節(jié)發(fā)生蓄意投放污染物的問題，還要求建立并實(shí)施“食品防護(hù)計(jì)劃”,以確保食品的安全［14,25］。
4.5六堡茶的感官指標(biāo)缺陷
品質(zhì)正常的六堡茶有賴于生產(chǎn)過程的良好控制，一切生產(chǎn)工藝的控制不足或過度都會(huì)導(dǎo)致六堡質(zhì)量發(fā)生變化，當(dāng)這種變化超過了一定的限度就變成了一種缺陷。凡六堡茶感官指標(biāo)不符合DB45/T581標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定即為缺陷，具體有：
成品干茶中的煙味、條索松散、砂石雜質(zhì)過多、輕漂雜質(zhì)過多、活害蟲；干茶和葉底中的花雜、花青；茶湯中的混濁、酸餿味、霉味、水氣、水味、熟味(石灰味或堿味)、臭青味、煙氣、煙味、焦苦味、泥土味；葉底中的發(fā)黑變硬等等［26］。
4.6 六堡茶質(zhì)量合格的判定
可見,與所有食品一樣,六堡茶的質(zhì)量形成在生產(chǎn)全過程之中, 其生產(chǎn)過程的內(nèi)涵遠(yuǎn)比最終產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求豐富得多，生產(chǎn)過程的衛(wèi)生、安全必須符合相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)等方面的規(guī)定要求才有意義。因此,生產(chǎn)過程合格遠(yuǎn)比最終產(chǎn)品檢驗(yàn)合格更加重要，而按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)，只是部分驗(yàn)證了生產(chǎn)過程是否合格；只有生產(chǎn)過程、最終產(chǎn)品檢驗(yàn)都合格，才是全面的、完整的合格。
5認(rèn)證對(duì)茶葉質(zhì)量的保證作用
由上可知,食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中欠缺對(duì)生產(chǎn)廠衛(wèi)生條件、控制措施及感官指標(biāo)缺陷等方面的規(guī)定，也即產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是不全面的。因而僅靠最終產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，還不足以證明產(chǎn)品是全面符合質(zhì)量要求的，其生產(chǎn)過程也必須符合公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范才能更加令人信服。因此，產(chǎn)生了各種可以證明其生產(chǎn)過程符合規(guī)定要求的各種認(rèn)證，這是對(duì)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)存在不足的必不可少的補(bǔ)充。
5.1 認(rèn)證的分類
與茶葉質(zhì)量相關(guān)的認(rèn)證，按強(qiáng)制程度分為自愿性認(rèn)證和強(qiáng)制性認(rèn)證兩種，按認(rèn)證對(duì)象分為體系認(rèn)證和產(chǎn)品認(rèn)證，其分類及相互關(guān)系詳見下圖。
 

5.2 強(qiáng)制性認(rèn)證對(duì)茶葉質(zhì)量保證作用的比較

與茶葉質(zhì)量安全相關(guān)的強(qiáng)制性認(rèn)證有企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可（QS）認(rèn)證、地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證、出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案認(rèn)證等三種，從認(rèn)證條件的寬嚴(yán)程度、獲得認(rèn)證企業(yè)數(shù)量的多寡等方面看，其關(guān)系如圖３所示［27］：
至2014年7月，梧州市獲得QS認(rèn)證的六堡茶生產(chǎn)企業(yè)有35家，獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證企業(yè)有4家, 獲得出口食品企業(yè)備案認(rèn)證企業(yè)有3家。這是認(rèn)證寬嚴(yán)條件在六堡茶生產(chǎn)企業(yè)中的具體體現(xiàn)。
5.3自愿性體系認(rèn)證對(duì)茶葉質(zhì)量保證作用的比較
目前，與茶葉類食品相關(guān)的自愿性體系認(rèn)證有質(zhì)量管理ISO9001體系認(rèn)證、HACCP管理體系認(rèn)證、ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證等三種；從認(rèn)證普遍性、適用性及條件寬嚴(yán)程度等方面看，其相互關(guān)系如圖４所示［28］：

5.4 自愿性產(chǎn)品認(rèn)證對(duì)茶葉質(zhì)量保證作用的比較
目前，與茶葉質(zhì)量相關(guān)的自愿性產(chǎn)品認(rèn)證，分別有無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)產(chǎn)品、生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品等四種認(rèn)證，而綠色食品認(rèn)證又細(xì)分AA級(jí)和A級(jí)，從認(rèn)證條件的寬嚴(yán)程度方面看，其關(guān)系如圖5所示［29］。
目前,六堡茶生產(chǎn)企業(yè)中,獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的有7家企業(yè)，獲得生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)的有１家企業(yè)。
6 影響認(rèn)證有效性的因素
筆者認(rèn)為，企業(yè)的管理體系或產(chǎn)品獲得了認(rèn)證后，能否持續(xù)、有效、穩(wěn)定地發(fā)揮應(yīng)有作用，確保其生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量持續(xù)符合認(rèn)證要求，最根本的是要看認(rèn)證的有效性，而判斷認(rèn)證的有效性既要考察企業(yè)內(nèi)部影響因素，也要考察企業(yè)外部的監(jiān)管約束力因素，兩者缺一不可。
6.1生產(chǎn)企業(yè)內(nèi)部影響因素
筆者認(rèn)為茶葉等食品企業(yè)認(rèn)證的有效性，企業(yè)內(nèi)部影響因素及其關(guān)系如圖６所示［28-29］。

6.2外部監(jiān)督約束力因素
6.2.1強(qiáng)制性官方認(rèn)證的外部監(jiān)督
強(qiáng)制性官方認(rèn)證是以國(guó)家法律法規(guī)和政府責(zé)任為依據(jù)，以政府財(cái)政支持為后盾,以屬地主管機(jī)構(gòu)為實(shí)施主體，其對(duì)企業(yè)的監(jiān)督范圍不僅涉及企業(yè)生產(chǎn)條件、管理體系運(yùn)行、人員素質(zhì)，還涉及企業(yè)產(chǎn)品的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)和安全指標(biāo)；其對(duì)企業(yè)生產(chǎn)條件的監(jiān)督詳見圖7；對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)控詳見圖8；對(duì)嚴(yán)重違規(guī)企業(yè)的處罰手段見圖9。

6.2.2自愿性認(rèn)證的外部監(jiān)督
對(duì)于自愿性認(rèn)證，純屬是一種商業(yè)行為。按法規(guī)規(guī)定認(rèn)證機(jī)構(gòu)要對(duì)獲證企業(yè)認(rèn)證的產(chǎn)品或管理體系實(shí)施有效的跟蹤調(diào)查，監(jiān)督情況詳見圖10；對(duì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)違規(guī)的處罰情況詳見圖11。
6.2.3外部監(jiān)督對(duì)兩類認(rèn)證約束作用的比較
綜上所述，強(qiáng)制性官方認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)企業(yè)約束的廣度、深度、力度均遠(yuǎn)高于自愿性認(rèn)證機(jī)構(gòu)。但正如哲人所說外因通過內(nèi)因而起作用。一家食品生產(chǎn)企業(yè)無(wú)論取得何種認(rèn)證，認(rèn)證的有效性最終取決于企業(yè)內(nèi)部因素，特別是企業(yè)最高領(lǐng)導(dǎo)的社會(huì)責(zé)任、食品安全質(zhì)量意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)。
總體而言，各種認(rèn)證都對(duì)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量有一定的保證作用，但強(qiáng)制性官方認(rèn)證比自愿性認(rèn)證有效、可靠；認(rèn)證對(duì)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的保證作用，要具體企業(yè)具體分析。對(duì)一般的食品生產(chǎn)企業(yè)如此，對(duì)六堡茶生產(chǎn)企業(yè)也不例外。
7 六堡茶的保健功效
多家科研機(jī)構(gòu)的研究成果表明：六堡茶水提物具有降血脂、減肥、降血糖、降低血尿酸、保護(hù)肝臟、調(diào)理腸胃、美容抗衰老、防紫外線輻射、抗炎清火等保健養(yǎng)生功效。這使基于生活經(jīng)驗(yàn)的六堡茶多種保健養(yǎng)生功效，首次得到科學(xué)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的證實(shí)［30］。
據(jù)筆者深入調(diào)查，此報(bào)告的實(shí)驗(yàn)過程所用的六堡茶樣品，其原料、初制加工工藝流程、精制加工工藝流程等均符合六堡茶地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品規(guī)定的要求［16］，只有這樣的六堡茶其保健功效才是得到現(xiàn)代科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)的。
8 六堡茶質(zhì)量的鑒別方法
8.1從生產(chǎn)廠所在的地域看市場(chǎng)認(rèn)同程度
目前，雖然六堡茶獲得了地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，但在市面上仍然有極少數(shù)在保護(hù)范圍外的企業(yè)在以前生產(chǎn)的也叫“六堡茶”的產(chǎn)品在銷售。而在保護(hù)范圍內(nèi)的廠家產(chǎn)品無(wú)疑比其它地方的更有質(zhì)量特色，也有更廣泛的市場(chǎng)認(rèn)同。
8.2從生產(chǎn)廠家獲得的認(rèn)證看產(chǎn)品質(zhì)量保證水平
可從外包裝標(biāo)識(shí)、預(yù)包裝標(biāo)簽及內(nèi)飛等處的標(biāo)識(shí)內(nèi)容中查看，一看生產(chǎn)企業(yè)是否獲得必須的強(qiáng)制性認(rèn)證----生產(chǎn)許可證(QS)認(rèn)證；若還取得地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證或出口企業(yè)備案認(rèn)證，則其衛(wèi)生、安全及質(zhì)量特色將更有保證；二看企業(yè)是否取得自愿性管理體系認(rèn)證，或其產(chǎn)品是否獲得自愿性產(chǎn)品認(rèn)證；三看自愿性認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)和認(rèn)證機(jī)構(gòu)是否取得國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督委員會(huì)的批準(zhǔn)或認(rèn)可；四看認(rèn)證范圍是否包括所購(gòu)六堡茶產(chǎn)品在內(nèi)；五是看認(rèn)證證書是否在有效期內(nèi)；六看認(rèn)證證書、標(biāo)志及其編號(hào)是否真實(shí)。這些信息的真實(shí)性均可通過登錄國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督委員會(huì)網(wǎng)站、中國(guó)食品農(nóng)產(chǎn)品(有機(jī)產(chǎn)品)認(rèn)證信息系統(tǒng)(http:/food.cnca.cn)、中國(guó)綠色食品網(wǎng)站等專門渠道或互聯(lián)網(wǎng)隨時(shí)查詢獲得，必要時(shí)可以核實(shí)。
8.3從專用標(biāo)志看產(chǎn)品是否具有質(zhì)量特色
一是查看標(biāo)簽上標(biāo)示的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是否為現(xiàn)行有效的標(biāo)準(zhǔn)（目前為DB45/T581）;二是查看企業(yè)是否獲得六堡茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，產(chǎn)品是否加貼有六堡茶地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品“專用標(biāo)志”。
目前,獲得國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志使用資格的有四家,分別是梧州茂圣公司、梧州茶廠、梧州中茶茶業(yè)有限公司、梧州市天譽(yù)茶業(yè)有限公司等,企業(yè)均采用具有防偽功能的“專用標(biāo)志”，分別在2012年9月、11月、11月及2014年8月以后出廠的預(yù)包裝產(chǎn)品均加貼有“專用標(biāo)志”。消費(fèi)者在購(gòu)買加貼有“專用標(biāo)志”的產(chǎn)品后，只要揭開“專用標(biāo)志”表層即可看到一個(gè)由16位數(shù)組成的唯一數(shù)碼“身份證”，然后通過互聯(lián)網(wǎng)、手機(jī)短信、語(yǔ)音電話等方式查詢，即可自動(dòng)地與系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫(kù)中的儲(chǔ)存信息進(jìn)行比對(duì)，即可鑒別該產(chǎn)品的真?zhèn)危?1］。
8.4從預(yù)包裝產(chǎn)品標(biāo)簽看企業(yè)是否合法正規(guī)
若是獲得茶葉生產(chǎn)許可證廠家生產(chǎn)的、直接面向消費(fèi)者的預(yù)包裝產(chǎn)品，其食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)是符合食品標(biāo)簽法規(guī)規(guī)定要求的，一個(gè)規(guī)范的食品標(biāo)簽應(yīng)包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容［32］。
由于六堡茶具有越陳越好的特性，六堡茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中還規(guī)定要標(biāo)示六堡茶陳化起始時(shí)間［17］。目前，僅有少數(shù)廠家進(jìn)行了標(biāo)示，以示誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。
8.5從產(chǎn)品外形和內(nèi)質(zhì)看是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求
一般獲得生產(chǎn)許可證的企業(yè),在其出廠產(chǎn)品中都有出廠合格證,以示產(chǎn)品符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。若有條件，并認(rèn)為必要時(shí)可以打包開包裝并開湯試品嘗。對(duì)于六堡茶散茶而言，其感官指標(biāo)該當(dāng)符合上述表1的規(guī)定，對(duì)于其它形態(tài)的六堡茶，其外形的色澤、凈度及內(nèi)質(zhì)的香氣、滋味、湯色、葉底也應(yīng)當(dāng)符合上述表1的規(guī)定。
8.6從產(chǎn)品外形看是否有缺陷
查看成品干茶是否存在花雜、花青、條索松散、砂石雜質(zhì)過多、輕漂、雜質(zhì)過多、活或死害蟲等缺陷［26］。
8.7從產(chǎn)品內(nèi)質(zhì)看是否有缺陷
開湯品嘗,檢查香氣中是否存在水氣、煙氣、酸餿氣、霉氣、臭青、熟氣(石灰味或堿味)等異雜氣,檢查茶湯中是否混濁以及是否有酸餿味、霉味、水味、熟味(石灰味或堿味)、煙味、臭青味、焦苦味、泥土味等異雜滋味；察看葉底中是否存在花雜、花青、發(fā)黑變硬等缺陷，并應(yīng)當(dāng)注意異雜氣味與正常氣味的區(qū)別［26］。
8.8 從產(chǎn)品檔次看是否合適
總而言之，六堡茶的質(zhì)量應(yīng)當(dāng)符合法規(guī)規(guī)定的衛(wèi)生、安全、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等方面的規(guī)定，而又無(wú)感官質(zhì)量缺陷，這是最低的要求，在此基礎(chǔ)上才可以談?wù)撈錂n次。
8.8.1 從質(zhì)量等級(jí)看是否合適
就六堡茶的質(zhì)量特性而言，這需要茶葉原料有一定的成熟度作保證,這猶如風(fēng)味足的水果不能太生也不能過熟悉；因此,六堡茶并非等級(jí)越高越好，最能體現(xiàn)六堡茶質(zhì)量特色的是二、三級(jí)茶。
8.8.2 從原料品種看是否合適
適制茶樹品種應(yīng)當(dāng)在六堡茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)公告規(guī)定的品種范圍。其中，蒼梧縣群體種按其芽葉色澤可細(xì)分為綠、淡綠、黃綠、紫綠、紅綠等色。
按茶樹生長(zhǎng)狀態(tài)可分為古樹、野生、種植等類型。按生長(zhǎng)環(huán)境的不同可細(xì)分為高山(多指在海拔800米以上種植)茶、臺(tái)地茶等類型。
目前,以蒼梧縣群體種中的紫綠、紅綠及古樹、野生、高山等原料制成的六堡茶猶其受到高端消費(fèi)者的歡迎。
8.8.3從原料茶采摘季節(jié)看是否合適
按規(guī)定,六堡茶原料鮮葉采摘一般從3月至11月［16］,可細(xì)分為春茶、夏茶、秋茶和冬茶。其中春茶又可細(xì)分早春、晚春、（清）明前、明后、（谷）雨前、雨后等茶。由于季節(jié)不同，其氣溫、降雨、日照時(shí)間也不同，直接影響茶樹生長(zhǎng)，導(dǎo)致鮮葉理化成份不同，其成品茶在香氣、滋味等方面表現(xiàn)出不同的季節(jié)特征。
長(zhǎng)久以來，春茶、早春茶受到大多數(shù)消費(fèi)者的歡迎。
8.8.4從細(xì)分的香味香型看是否合適
在符合六堡茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，市場(chǎng)上部分對(duì)香氣、滋味特別敏感的人土將六堡茶的香味細(xì)分為菌花香、檳榔香、青香、木香、藥香等類型，或者其混合香。這些所謂的香型,其特征極其微弱,在似與非似之間,沒經(jīng)有經(jīng)驗(yàn)之人提示,恐怕分辨不出。究其原因多是某些原料茶樹品種生長(zhǎng)環(huán)境不同或采摘季節(jié)不同，或因加工工藝操作的微小差別，或因陳化環(huán)境不同所導(dǎo)致。除非極有品鑒經(jīng)驗(yàn)之人,否則難以辨別,不必過分追求。
8.8.5從陳化時(shí)間看是否合適
六堡茶標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定六堡茶在適宜條件下(以下同)至少要陳化6個(gè)月才能出廠，才是合格品［16-17］，此時(shí)的茶是可以喝的，但陳香、陳味尚欠佳，略帶澀味、刺激性；而合格品(以下同)陳化三年以上，則會(huì)有較明顯的陳香、陳味，且較爽口；陳化五年以上則屬中檔品，可顯檳榔香了，還有一定程度的潤(rùn)滑感；陳化十年以上，則屬高檔 (上)品茶了，檳榔香、潤(rùn)滑感較明顯，回甘明顯，齒唇頰留香明顯；陳化十五年以上，則屬極品茶了，檳榔香、潤(rùn)滑感、回甘較強(qiáng)，且優(yōu)雅、細(xì)膩、豐滿、回味悠長(zhǎng)、齒唇頰留香持久［32］。由于市場(chǎng)規(guī)律的原因，六堡茶陳化時(shí)間越久，其存世量必然越少，其價(jià)格也越昂貴,其關(guān)系如圖12所示。
總之，在適宜條件和一定時(shí)間范圍內(nèi)，六堡茶才會(huì)越陳越好［33］；超過一定的時(shí)限，則其香氣和滋味總體上會(huì)走下坡路。業(yè)內(nèi)資深人士一般認(rèn)為，對(duì)于發(fā)酵程度剛好合適的六堡茶，其陳化時(shí)間在15～20年為最佳品飲時(shí)間;對(duì)于發(fā)酵程度偏輕的茶,其最佳品飲時(shí)間會(huì)適當(dāng)延后;而發(fā)酵程度偏深的茶,其則此最佳品飲時(shí)間則會(huì)適當(dāng)提前。對(duì)于宣稱十年以上的陳年六堡茶,若非有生產(chǎn)廠家的原始標(biāo)示信息證明,或者自己有足夠的鑒別經(jīng)驗(yàn),否則不可輕信。
8.8.6從包裝材質(zhì)看是否合適
由于歷史和工藝的原因，六堡茶在出廠前的陳化階段多以大竹籮裝緊壓茶的包裝形式進(jìn)行陳化,在出廠時(shí)則打散分成小包裝形式出售,成了六堡茶散茶（散六堡茶）。對(duì)于預(yù)包裝六堡茶產(chǎn)品，其包裝有許多款式，不同時(shí)期采取的材質(zhì)也差別甚大，與其它黑茶相比有自己的獨(dú)特之處。總體而言，六堡茶的包裝材料及其印刷油墨要求無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)異味，包裝容器略具透氣性而又能夠防塵、防潮、防蟲。據(jù)調(diào)查，在2007年前的包裝材質(zhì)不太講究檔次，多采用傳統(tǒng)、生態(tài)、環(huán)保的材料；而近期的則比較講究材料的檔次，但其外表偶有過于偏重濃墨重彩地印刷的傾向，不太符合環(huán)保生態(tài)要求。
8.8.6.1從內(nèi)包裝容器在排序中的位置看是否合適
對(duì)于預(yù)包裝的六堡茶散茶產(chǎn)品，目前市場(chǎng)上常見的內(nèi)包裝容器很多,根據(jù)包裝的容器種類及其成本、市場(chǎng)認(rèn)同程度，內(nèi)包裝容器檔次從高到低排序如下：
有工藝大師刻字的欽州坭興陶容器、欽州坭興陶容器、精制金屬罐、精制陶瓷容器、普通陶瓷容器、普通金屬罐、鋁泊袋、復(fù)合材料袋、天然藤編容器、天然藤及竹蔑混編容器、竹蔑編容器、紙?zhí)倬幦萜?、紙罐、軟紙盒、紙袋、塑料袋等。部分透氣性比較強(qiáng)的容器，一般會(huì)在容器內(nèi)壁襯一層沙紙，以更好地防塵、防潮、防蟲。
此外，有一些符合生態(tài)要求的材料編織的內(nèi)包裝容器，如竹蔑、竹筒、竹殼、天然藤編、杉樹皮、香焦樹皮及其葉、蘆葦?shù)炔牧暇幍娜萜鳎袝r(shí)還有幾種材料混編的容器。一般，編織的這些容器在裝茶葉前，都會(huì)采用符合生態(tài)要求的方法進(jìn)行特殊處理，以除去異雜味并防止其生蟲，如常用六堡茶濃湯煮竹蔑容器。此類容器，除竹蔑外所占市場(chǎng)份額不太多，這是一個(gè)獨(dú)特的序列，難以判定其相互間的次序,這類容器多數(shù)用來包裝獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證或生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證的六堡茶。
對(duì)于預(yù)包裝的磚茶、餅茶、沱茶、圓柱茶等六堡茶緊壓茶, 其內(nèi)包裝容器非常簡(jiǎn)單,通常只有一張沙紙或牛皮紙，其上通常印有簡(jiǎn)化了的標(biāo)簽內(nèi)容。
8.8.6.2從外包裝容器在排序中的位置看是否合適
對(duì)于預(yù)包裝的六堡茶散茶的外包裝容器，其檔次從高到低排序如下：
紙箱、環(huán)保紙袋包竹籮、塑料編織袋包竹籮、竹籮等，此類外包裝多應(yīng)用于每件凈重大于1公斤的產(chǎn)品。
硬紙盒、天然藤編容器、天然藤及竹蔑混編容器、竹蔑編容器、紙?zhí)倬幦萜?、軟紙盒、紙袋?此類外包裝多應(yīng)用于每件凈重小于1公斤的產(chǎn)品。
對(duì)于預(yù)包裝的磚茶、餅茶、沱茶、圓柱茶等六堡茶緊壓茶, 其外包裝容器檔次從高到低依次排序如下：
木盒、硬紙盒、紙盒、紙?zhí)住⑿≈窕\等。
8.8.6.3從運(yùn)輸包裝容器在排序中的位置看是否合適
對(duì)于預(yù)包裝的六堡茶產(chǎn)品，其外包裝之外還有一個(gè)運(yùn)輸包裝容器，內(nèi)盛裝若干件預(yù)包裝產(chǎn)品，其檔次從高到低排序如下：
紙箱、環(huán)保紙袋包竹籮、塑料編織袋包竹籮、竹籮等。
8.8.6.4從茶葉內(nèi)在質(zhì)量與包裝檔次看是否匹配
無(wú)論是六堡茶散茶還是緊壓茶，凡是正規(guī)的生產(chǎn)廠家，同一廠家、同一時(shí)期、同一類別，茶的內(nèi)、外包裝的檔次與茶葉內(nèi)在質(zhì)量的檔次是基本匹配的，一般是不會(huì)亂搭配的。
8.8.7 從價(jià)值看產(chǎn)品價(jià)格是否匹配
目前，六堡茶價(jià)格呈明顯上升趨勢(shì)。對(duì)于正規(guī)生產(chǎn)廠家的同一時(shí)期的六堡茶產(chǎn)品，其產(chǎn)品的價(jià)格取決于產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量、企業(yè)品牌價(jià)值、包裝材質(zhì)、合理的毛利等因素，價(jià)格的檔次與其內(nèi)在價(jià)值檔次是基本匹配的，一般是不會(huì)亂叫價(jià)的。對(duì)于銷售價(jià)格，網(wǎng)店、經(jīng)銷商、加盟店、一級(jí)經(jīng)銷商、總經(jīng)銷商、專營(yíng)店、生產(chǎn)廠直銷店等，有遞升的趨勢(shì)，但網(wǎng)店與實(shí)體店是一體化的除外。
8.9 從產(chǎn)品銷售渠道看質(zhì)量可信性
銷售渠道主要有生產(chǎn)廠直銷店、專營(yíng)店、總經(jīng)銷商、一級(jí)經(jīng)銷商、經(jīng)銷商、加盟店、網(wǎng)店等，總體而言其可信性有下降的趨勢(shì)；但網(wǎng)店與實(shí)體店是一體化的除外。
9 選購(gòu)六堡茶的原則和策略
9.1 選購(gòu)的原則
在符合8.1～8.９要求的前提下，選購(gòu)的總原則是：一是按購(gòu)買目的選擇;二是最終飲茶者的品鑒水平選擇。
9.1.1自己飲用的選購(gòu)原則
首先要弄清楚自己的飲茶水平，若經(jīng)常飲茶已經(jīng)對(duì)茶葉有一些認(rèn)識(shí)，但對(duì)六堡茶還知甚少，則可以先購(gòu)買一些中檔偏下的六堡茶，以積累一些感性認(rèn)識(shí)，待品飲水平提高后，可以逐步選購(gòu)中檔和高檔的六堡茶。
若平常經(jīng)常品飲六堡茶，已有比較高的品鑒水平，也有比較好的經(jīng)濟(jì)條件，則可直接選購(gòu)中高檔六堡茶；若經(jīng)濟(jì)條件一般，但自己有適宜陳化的條件，則可以選購(gòu)一些雖然屬中低檔水平，但適宜長(zhǎng)期陳化(如原料好且發(fā)酵程度稍輕)的六堡茶，購(gòu)買后自行陳化適當(dāng)時(shí)間后再品飲，就會(huì)得到高檔茶的享受。
9.1.2饋贈(zèng)親友的選購(gòu)原則
對(duì)于作為普通朋友聯(lián)絡(luò)感情而送禮的，若對(duì)方對(duì)六堡茶還知之甚少，則可以先購(gòu)買一些中檔偏下的六堡茶；若對(duì)方對(duì)六堡茶有比較高的品鑒水平，可以選購(gòu)中檔和高檔的六堡茶。對(duì)于為答謝朋友辦事成功而送禮的，則不論對(duì)方是否熟知六堡茶，均宜選購(gòu)中高檔六堡茶。
9.1.3收藏和投資的選購(gòu)原則
最根本的原則是茶葉內(nèi)在質(zhì)量好、價(jià)格合理、適合長(zhǎng)期陳化、有明確的陳化起始時(shí)間和生產(chǎn)日期。選購(gòu)次序如下：
一是原裝大竹籮茶(凈重有時(shí)達(dá)40～53公斤／籮)，俗稱一口料、原籮茶，最能體現(xiàn)廠家真實(shí)的工藝水平，具有明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)；二是具有某些細(xì)微特色的茶,如檳榔香、金花、古樹原料、野生原料、高山原料等類型；三是獲得權(quán)威性評(píng)茶比賽大獎(jiǎng)的特殊批號(hào)的茶；四是限量生產(chǎn)并有永久性序號(hào)編碼的預(yù)包裝茶；五是有生產(chǎn)廠領(lǐng)導(dǎo)簽名證書的茶；六是在出廠時(shí)表現(xiàn)平常，但經(jīng)適當(dāng)陳化后呈現(xiàn)意想不到效果并獲得市場(chǎng)較高程認(rèn)可的茶。若是同時(shí)具備兩種以上情形，則更佳。
總之，所有符合法定的安全衛(wèi)生條件及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的六堡茶都有收藏價(jià)值，但是若選購(gòu)品牌影響力大的廠家產(chǎn)品，其市場(chǎng)認(rèn)同程度高、升值快、出手容易，收益更好。
9.2 選購(gòu)的策略
9.2.1從有質(zhì)量保證的廠家購(gòu)買
首選從質(zhì)量保證能力靠前的廠家購(gòu)買;其次從至少取得生產(chǎn)許可證的廠家購(gòu)買。
9.2.2從可靠渠道購(gòu)進(jìn)
若有條件可直接從廠家批量購(gòu)進(jìn)；其次是從專營(yíng)店或總經(jīng)銷商或一級(jí)經(jīng)銷商處批量購(gòu)進(jìn)，其它渠道次之。
9.2.3 在適宜時(shí)機(jī)購(gòu)進(jìn)
最好是在產(chǎn)品剛投放市場(chǎng)時(shí)購(gòu)買，否則日后可能會(huì)有所升值升價(jià)，甚至買不到貨。
無(wú)論何種情況，極品茶均為稀有之物，可遇不可求，其價(jià)格之昂貴非常人所能接受，若非品鑒水平足夠高、經(jīng)濟(jì)條件足夠充裕，否則不必刻意追求。
9.2.4 多買新茶少買老茶
新茶的質(zhì)量和價(jià)格都很實(shí)在，適合大多數(shù)人；而老茶的價(jià)格太高、年份鑒別困難大,不適合大多數(shù)人。
10 結(jié)論
綜上所述，在選購(gòu)六堡茶時(shí)，若只關(guān)注感官指標(biāo)而不關(guān)注其法定的衛(wèi)生、安全要求，屬本末倒置; 此外，還要從質(zhì)量特色、是否符合標(biāo)準(zhǔn)、是否存在感官質(zhì)量缺陷、品飲者水平、自身經(jīng)濟(jì)實(shí)力、購(gòu)買目的、檔次是否合適、銷售渠道是否可靠、價(jià)格是否合適等方面綜合考慮。因此，針對(duì)不同的人群，沒有最好,只有是否合適。
11 討論
對(duì)于目前存在的不按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定工藝生產(chǎn)、不符合六堡茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定、也沒有取得生產(chǎn)許可證的一些產(chǎn)品，其生產(chǎn)過程的衛(wèi)生、成品的安全都是沒有保證的，也不是僅憑某一份檢測(cè)報(bào)告就可以涵蓋的、保證的；其感官特征五花八門，雖然被某些人士稱之為XX六堡茶、六堡XX茶等，若作為好奇偶爾喝一點(diǎn)未嘗不可，但若長(zhǎng)期飲用則屬不智。此類廠家的出路在于創(chuàng)造條件盡快辦理生產(chǎn)許可證、按規(guī)定工藝生產(chǎn)，走合法經(jīng)營(yíng)的正道。