國慶假期第二日，即農(nóng)歷十六，正是“十五月亮十六圓”的光景。
上午九時，老同事雷先生到訪樸境人文茶室。待在茶桌前坐定，我把國慶日泡在壺里的二款老茶倒入煮茶器煮起來。茶水沸，斟滿杯，再分杯而飲。雷先生接連幾杯入口，歡言說茶湯稠綿似牛奶，甚驚訝隔天茶竟有如此厚味且伴有回甘感!我笑語這煮著的茶，是我昨日與一老同學在很短時間內(nèi)泡了兩款，沒沖幾泡，味仍在。云南大葉種茶內(nèi)含物質豐富，故能煮出味，且年份久長的茶，茶堿已陳化怠盡，煮出來品飲口感綿綢且身體舒適。一般新鮮茶類即使是發(fā)酵茶年份不夠也不建議煮，煮出茶堿味口感不好，也不利健康。
雷先生聞言便說他在連江時常喝巖茶，但下午后不敢多喝，晚上就不喝，否則睡不著覺。這一小段時間來聽我言，試著喝普洱熟茶，感覺滋味醇厚且不影響睡眠，再喝其他茶感覺味很淡不想喝!
我解釋說但凡飲品皆一樣。喝慣廣東高湯，就覺福州日常家用的湯口淡寡味。閩菜頭牌佛跳墻其湯濃稠可拉絲，口感厚實綿柔，讓人一喝便印象深刻，久久難忘。茶湯若以清透為勝，那白開水應是最清最透的!一款上好的普洱茶其湯給人以濃稠感，若再加以時間雕琢其湯也必亮透!時間是普洱茶制作最大的成本，經(jīng)歲月陳化出茶性溫和、無農(nóng)殘的安全茶才可以與我們健康長相伴!
與雷先生茶敘間聽到門鈴聲，到來的是我的好友陳先生。三人坐下飲畢兩杯茶，陳先生便拿出一款古董樣的茶磚，包裝圖文印著繁體“云南同慶號”字樣。我拿在手掌心一掂，脫口而出：“這茶是后期制作的，年份不會太長?！标愊壬硎静唤猓f這茶磚在他處已十幾年了。我直言那茶磚年份應在2003年前后，并說出判斷理由：若像包裝紙表達的年代感，那磚應是有七八十年，必蓬松，拿到手里有輕飄感，不會是沉如石塊的緊實感，至今古董號級茶系列里，存世的只有380克的“可以興”茶磚。
言談舉證間雷先生因家事先告辭。此時陳先生手機響起便下樓接我們尊重的文先生。文先生大學學的是茶學專業(yè)，每在一起我便向他請教茶學知識。他也時常帶來普洱茶餅讓我鑒別，我每每直言不諱。
文先生第一次到樸境人文茶室，我簡單介紹茶室空間后入坐便喝起茶。文先生順手拿出幾款茶餅，我依次認真鑒別后，言及這幾款基本歸類為2003年后制作，個別一兩款有可能是九十年代后期臺灣茶商訂制的。
以鑒別那款包裝印刷字體很像八十年代8582的那款“八中茶”標的七子餅茶為例。我拿出八十年代厚紙8582做對比，這兩款茶包裝紙區(qū)別就很明顯：八十年代包裝紙半手工制作，纖維感明顯，手摸紙張有粗糙感;2000年后紙張屬機器制作，工藝提升，紙表光滑感明顯。
時代是有痕跡的!計劃經(jīng)濟時代，普洱茶的產(chǎn)與銷是分離的，主要面向香港市場銷售，承擔國家出口創(chuàng)匯的時代責任。當時普洱茶出口以散茶為主，沒有生茶與熟茶的說法。生茶就是傳統(tǒng)的滇青，所以統(tǒng)稱“青餅”，只有經(jīng)過人工渥堆工藝發(fā)酵的茶才稱為“普洱茶”。由云南省茶葉進出公司特種茶部專門負責給茶廠下生產(chǎn)計劃、確定出口嘜號。當時出口的餅茶，包裝上都印著繁體“云南七子餅茶”，中間是紅中、綠茶字的“八中茶”商標，無論生熟茶都一樣。只有到了九十年代中后期普洱茶在臺灣興起后，臺灣茶人尋根進入云南才有少量的個人手工作坊訂制茶出現(xiàn)，同時國營茶廠也開始接受私人訂制，這以后才出現(xiàn)一些個性化的包裝設計，誕生了“白菜”“孔雀”“綠大樹”等明星茶品。2000年后，隨著普洱茶在珠三角地區(qū)有燃燎之勢，加上體制改革，云南省茶葉公司各部門都自主經(jīng)營，在復興普洱茶市場的同時，也帶來了一段混沌期，主要就是那些來歷不明、真假難辨的“中茶”標包裝的茶。
我與文先生強調說明：茶是否可以喝，不以包裝為準，應以食品安全標準為論，包裝紙是一款明星茶品的身份證明，若包裝紙與真實的包裝有誤則證實這款茶不是真實的。但是，有的茶雖屬高仿品牌，或是后期制作的產(chǎn)品，依然不乏一些好的茶。
在現(xiàn)實中，我也經(jīng)常遭遇此種際遇，熱心好友也常常說：請您喝一泡印級茶!如紅卬、黃印，實際上是稍有年份的輕發(fā)酵熟茶。不喝似乎不近人情，人家畢竟免費請喝的;喝了，又成喝銀耳卻領受燕窩的情。言茶喝茶本是輕松事，在喝與不喝間有時真的挺難為情，好在我言茶的原則：對茶不對人!
茶如人一樣，不同年份的茶，有著與年齡相若的特征，更何況幾十年老普洱茶基本都在香港存放，顯現(xiàn)傳統(tǒng)港式倉儲的面貌特征與氣息、氣韻。我拿出一款五六十年代的老茶給兩位好友一起鑒別，拿在手上感覺松松、輕輕的，茶餅梗葉相間，脈胳清晰，灰褐顏色，像位年長老者拄著拐杖，風霜歲月鐫刻臉上，雖不言一語，卻讓人心生敬畏!
老茶可遇不可求，幾乎所有老茶都是不經(jīng)意留存下來，大幾十年老茶更是遺世珍品了。號級、印級老茶因存世稀少而彌足珍貴，其茶餅蓬松狀明顯，茶餅面紅棕、褐灰，經(jīng)歲月沉淀、微生物菌群分解已失重，一般在300~330克。
我小心翼翼掰下一小角稱重，剛好12克。老鐵壺燒水，沸水沖泡，黑褐茶湯溢出，濃稠油亮，我們?nèi)瞬患s而同喝上一口，陳香藥韻夾著參味即滿喉腔直墮丹田。幾杯后文先生滿身發(fā)熱，汗珠子溢出臉面，連連用手巾紙擦汗，連聲稱贊這茶氣足勁大!
流淌在普洱時光長河，感老茶的歲月之味，品新茶的山野氣息。生茶回甘生津之口腔玩味，熟茶養(yǎng)胃養(yǎng)潤之健康功效!普洱新、老茶相生有序;普洱生、熟茶本是同根，一陰一陽謂之道地!
原文刊載《普洱》雜志
作者丨滕忠東
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《經(jīng)典熟茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書》節(jié)選文章之二
普洱茶屬于后發(fā)酵茶，生產(chǎn)出來往往是半成品，需要花數(shù)年甚至十多年來養(yǎng)熟。長期倉儲養(yǎng)熟需要另外增加開支費用，就構成了茶葉經(jīng)營者的成本。這個養(yǎng)熟的成本，由誰來承擔?從香港市場的反應來看，香港茶商一直不想承擔太多的倉儲成本!
理由很簡單。香港寸土寸金，房價高租金貴，建個小倉庫，存一點茶可以的，大量存茶不現(xiàn)實。所以，民國以來，一直到九十年代中期，香港茶商喜歡進醇化過的普洱茶。民國進的是紅湯茶。建國后，先是香港人自己做發(fā)水茶，后來進廣東發(fā)水茶，云南產(chǎn)的現(xiàn)代普洱熟茶，青餅進得少。當然，90年代中期以后，倉儲升值概念興起，港商開始大量存茶另當別論，而且其建倉往往在香港以外，比如廣東肇慶等地，以降低倉儲成本。
民國紅湯茶的醇化成本，往往由滇西南普洱茶主產(chǎn)區(qū)的茶農(nóng)來承擔。就跟現(xiàn)在的東莞自有物業(yè)存茶一樣，農(nóng)民住自己的房，毛茶可堆積在空閑的空間醇化，存茶成本可忽略不計。茶農(nóng)采鮮葉，做成毛茶，可以當年賣，也可以擺在家里幾年后再賣。香港人喜歡喝陳茶，云南的茶莊商號投其所好，在收茶農(nóng)“百家茶”的時候，有意識地抬價收老料，并采用老料拼新料的方式壓制普洱茶。這樣也會鼓勵茶農(nóng)將毛茶醇化了再賣。于是，民國云南的茶莊與茶農(nóng)已經(jīng)形成生產(chǎn)醇化的紅湯茶供香港市場的傳統(tǒng)。
民國紅湯茶的醇化制程，其實含有前發(fā)酵工藝(類似黃茶悶黃工藝)。茶農(nóng)制曬青毛茶，有兩種工藝：一是殺青揉捻后，堆積起來輕微發(fā)酵，再曬干;另一種是殺青、揉捻后，直接去室外晾曬，沒有堆積輕微發(fā)酵工序，這是典型的綠茶做法。輕度前發(fā)酵過的曬青毛茶，青味減退，適口性好，加上毛茶醇化與茶莊商號精制期間的醇化工藝，以及長時間運輸途中的進一步醇化，到了香港就變成廣受市民歡迎的紅湯茶。毛茶堆積醇化，如果采用筑茶工藝，會加快轉化速度，一年半載就有大變化。
建國初期，云南沒有自營出口權，只能供原料給廣東公司，讓其生產(chǎn)普洱茶出口香港。這時，云南的茶莊商號，要不是老板跑到東南亞、香港等地，留下來的也公私合營，從而退出歷史舞臺，云南普洱茶由私商經(jīng)濟、老中茶體系，進入了新中茶、供銷社的國營時期。普洱茶的民間醇化傳統(tǒng)被現(xiàn)代西化的學院派斬斷，他們把普洱茶歸為綠茶，認為前發(fā)酵后發(fā)酵制程都是過去落后不規(guī)范的產(chǎn)物，綠茶化制茶方式統(tǒng)治普洱茶生產(chǎn)。
廣東公司出口香港的普洱茶，自然受這種新派制茶思潮影響，做得太青，為香港市民不喜，香港茶商也不愿意承擔綠茶化普洱的長期倉儲成本。老字號、老中茶退出江湖，紅湯茶斷供，綠茶化普洱茶沒市場，造成香港的紅湯茶不多的存貨價格飆漲。在暴利驅使下，盧鑄勛等澳門、香港茶商研制出發(fā)水茶工藝，可以將毛茶迅速做“舊”，在香港用新工藝仿制云南紅湯茶，就地供應香港市場，獲利頗豐。
但香港地價貴，生產(chǎn)成本高，一直作為生產(chǎn)基地不現(xiàn)實。這時，廣州就發(fā)揮了“前店后廠”的比較優(yōu)勢，以港為店，以廣州為廠，創(chuàng)制出廣東發(fā)水茶，憑借成本優(yōu)勢，取代香港發(fā)水茶占據(jù)了市場。廣東發(fā)水茶，早期以云南原料為主，后來以廣東、廣西、越南料為主。云南在普洱茶領域的話語權，進一步弱化。
香港茶商雖然選擇了廣州作為“后廠”，但精明的香港人并沒有將廣東發(fā)水茶作為唯一選擇。其也向越南、泰國等地輸出發(fā)水茶制作技術，用越南青等更便宜的原料生產(chǎn)普洱茶。鑒于廣東生產(chǎn)的普洱茶，受低價越南青嚴重沖擊，中國外經(jīng)貿(mào)部決定讓云南省茶葉公司用云南原料生產(chǎn)普洱茶，直接供應香港市場。因此，云南人從1973年起就獲得了自營出口權。
于是，省茶葉公司從昆明茶廠、勐海茶廠與下關茶廠抽調7名工作人員，前去廣東省茶葉公司下屬的第二茶廠考察廣東發(fā)水茶工藝?；貋砗?，分別在昆明茶廠、勐海茶廠與下關茶廠試制普洱茶，于1975年試制成功，并技術定型。1976年，開始嘜號化生產(chǎn)(昆明茶廠尾號1、勐海尾號2、下關尾號3、普洱茶廠尾號4)。勐海茶廠的7572餅、昆明茶廠的7581磚、下關茶廠的銷法沱(7663)，開啟了熟茶的餅磚沱傳奇與經(jīng)典。1979年，熟茶渥堆發(fā)酵工藝，形成技術文件——云南省普洱茶制造工藝要求《試制辦法》，在全省范圍內(nèi)推廣，八十年代有更多的茶廠投入熟茶生產(chǎn)。
熟茶生產(chǎn)，深受原料與氣候條件影響。云南一山有四季，十里不同天，不同的產(chǎn)區(qū)，茶葉原料風格迥異。這也是云南山頭茶一山一味迷人之處。在主張原料拼配的年代，經(jīng)典產(chǎn)品都有多年不斷調試總結與改進而傳下來的經(jīng)典配方。這些配方，除了等級拼配、季節(jié)拼配、年份拼配外，對不同地區(qū)的原料拼配也有講究。比如，昆明茶廠喜用臨滄料，下關茶廠也有自己的傳統(tǒng)原料產(chǎn)區(qū)。這也會形成不同廠家不同產(chǎn)品的風格化差異。
熟茶的渥堆發(fā)酵，需要微生物深度參與。微生物的生長繁殖與種群消長，與溫濕度息息相關，氣候條件則決定了各地溫濕度的不同以及季節(jié)變化?，F(xiàn)代熟茶開天辟地的三大茶廠中，昆明茶廠地處滇中，海拔近1900米，屬云貴高原，氣溫較勐海低，干燥，冬季有時還很冷;勐海茶廠地處滇西南，為橫斷山區(qū)中的壩子，海拔1000米，氣候溫潤，有版納春城之美譽;下關茶廠，位于滇西的洱海盆地，海拔2000米，氣候干燥，并有強勁的下關風吹拂。三地地理環(huán)境差異很大，故其利用微生物將茶葉渥堆發(fā)透，做出高品質的熟茶，自是要因地制宜，以找到最適合當?shù)氐氖觳枭a(chǎn)技術模型。
原料拼配風格與熟茶生產(chǎn)技術模型的不同，最終形成了熟茶界最負盛名的三大經(jīng)典風味——勐海味、昆明味、下關味，并成就了以7581、7572、7663(銷法沱)為代表的數(shù)十款經(jīng)典茶品，構成了普洱熟茶1.0時代的經(jīng)典譜系。
隨著70年代末云南沱茶出口法國，普洱茶出口日本，普洱茶的海外市場在1980年代初爆發(fā)。以前僅作為土特產(chǎn)供應香港價廉物美的普洱茶，華麗轉身，開始以保健良藥的形式，與西方主流健康價值接軌。在日本，普洱茶被稱為減肥茶、窈窕茶，在法國甚至擺在藥店賣。這標志著，普洱茶進入了健康時代。普洱茶的海外熱使得訂單劇增，推動著普洱茶在80年代初期到中期的技術大升級，并加大科研投入，展開微生物與醫(yī)學臨床試驗研究，實開科技普洱之先河，并針對國外市場的特點，生產(chǎn)袋泡茶等小包裝與小沱茶，開啟了普洱茶歷史上的包裝與產(chǎn)品形態(tài)革命。沐浴歐風日雨的普洱茶，不再灰頭土臉，變得科學、時尚與洋氣起來。
在這場80年代初中期的熟茶產(chǎn)業(yè)大升級革命浪潮中，三大茶廠又起到中堅作用。昆明茶廠與云南大學微生物研究所合作，搞清楚了普洱茶微生物發(fā)酵的機理，讓普洱茶從制茶師傅的經(jīng)驗階段進入了科學實驗階段。勐海茶廠與香港藍天公司合作，縮短了發(fā)酵時間，解決了堆味重等問題，生產(chǎn)出高品質的8592紫天餅供應香港市場。下關茶廠的歐洲總代理商甘普爾，則在法國與昆明做了臨床醫(yī)學試驗，證明了普洱茶極具保健價值。結果一公布，在法國等地引起轟動，引發(fā)了歐洲人消費沱茶的熱潮。
隨著技術升級與科研手段的深入，普洱茶在80年代中期完成了品質大躍升。這標志著，熟茶技術經(jīng)70年代的研制與定型，80年代初的系統(tǒng)性改進與完善，十年磨一劍，于1985年左右終于技術成熟，能生產(chǎn)高品質茶品。香港、日本與法國三大市場都非常認可云南產(chǎn)的普洱品質，于是出口量自1984年起劇增，在普洱茶的出口省份中排在廣東之后，居第二位。
憑借得天獨厚的原料優(yōu)勢、技術優(yōu)勢、科研優(yōu)勢、設備改進優(yōu)勢與包裝文化優(yōu)勢，云南普洱茶對其他生產(chǎn)與出口普洱茶省份的碾壓，是全方位的。在香港、日本、法國等地，消費者形成了云南普洱茶最正宗的觀念，往往認為“普洱茶只能是云南普洱茶”。這個認知很關鍵，為九十年代市場形成“普洱茶等于云南普洱茶”之共識奠定了基礎。
在民國，普洱茶的產(chǎn)銷權控制在云南的商號與中茶云南公司手里，可謂全產(chǎn)業(yè)鏈的品牌企業(yè)在云南。但是，建國后兩岸三地分治，普洱茶產(chǎn)在大陸，銷在香港，文化興起在臺灣。一個完整的產(chǎn)銷市場，一條完整的種植、加工與銷售全產(chǎn)業(yè)鏈，被分治與斬斷，變成云南人、廣東人、香港人與后來的臺灣人各行其是，各做全產(chǎn)業(yè)鏈的一段。
由于，云南遠離香港銷區(qū)，廣東省茶葉公司憑借“前店后廠”模式，收云南、廣東、廣西、越南原料，加工普洱茶，就近銷往香港。云南沒有自營出口權，只能供原料給廣東，偶爾在計劃調撥下供點青餅，而且隨著時間推移，廣東公司用云南料很少，更多用的是兩廣與越南青。云南這個普洱茶原產(chǎn)地被邊緣化，普洱茶成為了一種后發(fā)酵茶工藝的代名詞，不但香港能生產(chǎn)，廣東也生產(chǎn)，更氣人的是，香港人跑到東南亞教泰國人、越南人做普洱茶，這導致“邊境普洱”盛行不衰，普洱茶不再是中華獨產(chǎn)，更遑論云南獨有了。1974年，國家將茶葉出口權下放到各省，四川、重慶、貴州、湖南、海南、江西等省借普洱茶出口熱的東風，也于80年代生產(chǎn)普洱茶。
所幸的是，1973年云南取得自營出口權，普洱茶的制造數(shù)十年之后重回云南，并在80年代兄弟省份出口普洱茶的熱潮中，贏得“普洱茶只認云南普洱茶”之市場美譽。消費者眼中最正宗的普洱茶——云南普洱茶，在九十年代再經(jīng)臺灣人的經(jīng)典茶文化構建之手，通過鄧時?！镀斩琛分惖闹鴷⒄f，舉辦交流探討活動與各種文化行銷，建立了普洱茶的號級茶、印級茶與七子餅茶道統(tǒng)，從茶文化的高地上，將原料與生產(chǎn)滿世界跑的普洱茶，搬回了云南，而且只認云南，以捍衛(wèi)普洱茶的道統(tǒng)秩序。
21世紀初，普洱茶熱遍神州大地的同時，云南的政府主管部門、協(xié)會、茶企與茶人投身于普洱茶標準化建設，相繼于2003年出臺地方標準，2006年出綜合標準，并于2008年爭取到普洱茶國標出臺，最終讓普洱茶永久花落云南：以地理證明商標的形式，普洱茶只能在云南11個地州生產(chǎn)，省外生產(chǎn)的均為非法。
由于普洱茶變成了廠在云南的獨家生意，在原產(chǎn)地保護大旗的感召下，才能產(chǎn)生產(chǎn)業(yè)聚集于云南，尤其是勐海之現(xiàn)象。廣東資本重倉云南，品牌集群眾星閃耀。在滇粵深度合作的推動下，云南的資源、加工力量與廣東的資本、消費市場相結合，催生了一大批全產(chǎn)業(yè)鏈品牌。自此，普洱茶的產(chǎn)銷不再分離，全球市場一盤棋，品牌能縱向掌控整個產(chǎn)業(yè)鏈條，平臺能橫切服務整個行業(yè)?；仡檹拿駠饺缃?，普洱茶的百年發(fā)展，無疑走過一條品牌在云南，原料在云南，制造在云南，公共品牌在云南，全產(chǎn)業(yè)鏈品牌在云南的輪回之路。
從原產(chǎn)地到邊緣化，再由邊緣到正宗，由正宗到經(jīng)典，再在經(jīng)典茶文化的引領下，各種資源優(yōu)勢轉化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，最終聚合為大產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)。這就是熟茶白皮書將要深入揭示的主題：歷史機緣形成經(jīng)典茶文化，經(jīng)典茶文化引領產(chǎn)業(yè)大發(fā)展!
(一)云南普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展斷代
貢茶/老字號：清朝中葉——1950
老中茶：1939——1950
出口原料基地：1950——1973
出口成品制造基地：1973——1993
公用品牌形成期：1993——2008
全產(chǎn)業(yè)鏈品牌崛起：2008至今
品牌在云南(民國)→原料在云南(外貿(mào)出口，1950—1973)→制造在云南(1973—1993)→公用品牌在云南(“普洱茶等于云南普洱茶”之共識形成時期，1993—2008)→全產(chǎn)業(yè)鏈品牌在云南(2008至今)
公用品牌在云南(云南普洱茶形成時期，1993—2008)：
1993—2003，政府搭臺，民間唱戲，以民間推動為主，在港臺形成共識：普洱茶等于云南普洱茶。政府搭臺：思茅地區(qū)舉辦中國普洱茶節(jié)，召開普洱茶首個國際學術會議。
2003—2008，云南省政企協(xié)會推動，先后出臺地方標準、國標，強制保護，普洱茶在法理形式上屬于云南。
(二)從產(chǎn)銷分離的市場到統(tǒng)一大市場
民國普洱茶是產(chǎn)銷合一的。商號、老中茶公司其實相當于現(xiàn)在的品牌企業(yè)，因為他們收茶農(nóng)百家茶(一至三四年的毛茶，許多經(jīng)過筑茶工藝)，精制出成品，然后打上自己的牌子(商標)，運到銷區(qū)去賣。做成品，有自己的牌子，并在重要銷區(qū)城市設有分支辦事機構，直接開拓市場，可謂如今掌握整個全產(chǎn)業(yè)鏈的品牌茶企，其產(chǎn)銷是深度銜接的。
建國后(1950—2003)，普洱進入了產(chǎn)銷分離期：產(chǎn)在云南，銷在香港，文化興起在臺灣。香港人管倉儲和銷售，云南人只管生產(chǎn)，所以香港人掌控市場，后來臺灣人掌控文化，云南人只是原料提供商，后來是生產(chǎn)商。
并且，內(nèi)銷、邊銷與外銷分治，云南失去外銷話語權。云南的成品出口被拿掉，只能供原料給廣東公司，加工成品茶供香港。云南生產(chǎn)的成品，只能供邊銷與內(nèi)銷市場。云南省公司也不直接對香港市場，何況云南的普洱茶生產(chǎn)廠家。
建國后至90年代中期之前，普洱茶有三大銷售體系：邊銷——滇青，內(nèi)銷——滇青，外銷——普洱茶。
現(xiàn)代普洱茶源自普洱茶外銷。90年代初，在臺灣人的推動下，將自然陳化的滇青納入普洱茶譜系，給云南青取了個全新的名字——生茶。生茶這個概念，在90年代中期以后為市場接受，2008年被國家標準事后認可。
當時的普洱茶全產(chǎn)業(yè)鏈是分而治之的，大陸香港臺灣各負責一塊：云南廠家(原料、制造)+香港藏家與商家(倉儲、銷售，銷為主，藏為輔，藏是喝舊茶消費習慣的需要)+臺灣文化茶人/茶商(文化、收藏、行銷)
兩岸三地的體制不同造成產(chǎn)銷分離：形成大陸產(chǎn)、港澳藏銷、臺灣茶文化賦能之格局。當年，政策不兼容，沒有統(tǒng)一的交易市場，信息、物流、人員流動、技術與文化交流等不暢，加上信息不對稱，信息滯后，造成云南廠家不懂倉儲與市場，香港與臺灣不懂生產(chǎn)與原料之源頭，只能通過外貿(mào)出口主管——中茶公司作為中介機構來溝通協(xié)調，按計劃經(jīng)濟統(tǒng)一安排生產(chǎn)與經(jīng)營活動。即云南廠家→中茶公司←香港商家。
這時不但外銷格局分離，而且普洱茶外貿(mào)、邊銷、內(nèi)銷分離。計劃經(jīng)濟年代，中國其實沒有嚴格意義上的國內(nèi)市場。因為只有生產(chǎn)要素的自由流動與交易，讓價格機制發(fā)揮資源配置的作用，才談得上真正意義上的市場。
香港茶商，早在70年代中后期就與云南聯(lián)系，并為云南省公司引薦了日本與法國客戶，引發(fā)了80年代普洱茶出口海外熱，并在七八十年代為提升云南熟茶廠家的生產(chǎn)技術做了巨大貢獻。兩岸三通，尤其是1992年中國走市場經(jīng)濟道路，臺灣人才于1993年起深入昆明、易武、勐海等產(chǎn)區(qū)。
其產(chǎn)業(yè)路線圖是：統(tǒng)一的市場(民國)→不同體制下的兩岸三地市場(1950—1993，國內(nèi)沒有真正意義上的市場)→形成統(tǒng)一的市場(1993—2003)→國內(nèi)市場的崛起(2003年以后)。
從產(chǎn)銷一體，到產(chǎn)銷分離，再到產(chǎn)銷一體，百年的普洱茶貿(mào)易史(商業(yè)史)完成一個循環(huán)。
文章節(jié)選自《經(jīng)典熟茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書：如何做大康養(yǎng)文旅時代的中國茶》，云南省普洱茶協(xié)會&佳兆業(yè)茶業(yè)集團出版，作者李國標(筆名白馬非馬)，未經(jīng)許可禁止轉載!
（落槌價）
落槌價：RMB 5,600,000元
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1759 清乾隆 龔心釗藏“大清乾隆年制”六字款題“御制”二字描金描銀紫泥虛扁壺
1718 清中期 楊彭年制、陳曼生刻阿曼陀室款紫泥扁合歡壺
落槌價：RMB 3,400,000元
1709 清乾隆 五彩堆泥繪雙面插屏
落槌價：RMB 750,000元
1803 清 聖思氏款金彩祥云壽字紋紫砂天雞尊
落槌價：RMB 700,000元
1670 清末民國 胡耀庭制段泥磚方及顧德根制潛陶刻段泥提梁壺各一件
落槌價：RMB 28,000元
1671 當代 李寒勇制朱泥圓壺
落槌價：RMB 15,000元
1672 清中期 楊葆年、凌萬興制朱石楳刻錫包砂胎方壺一對
落槌價：RMB 30,000元
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1673 清中期及民國 “潮州點銅”款茶托一套、錫罐一對、茶則一只
落槌價：RMB 3,000元
1674 明治時期 金龍?zhí)迷齑缤拔泊剐舞F壺
落槌價：RMB 8,000元
1675 當代 吳界明制紅泥笑櫻壺
落槌價：RMB 20,000元
1676 當代 周呈飛制紫泥仿古壺
落槌價：RMB 40,000元
1677 2003年 下關茶廠美術字青餅八餅（生茶）
落槌價：RMB 12,000元
1678 二十世紀九十年代 勐海茶廠傣文7542青餅八餅（生茶）
落槌價：RMB 25,000元
1679 當代 湯渝制朱泥摹古龍蛋壺
落槌價：RMB 9,000元
1680 當代 殷任飛制紫泥摹古龍文方壺
落槌價：RMB 12,000元
1681 2014年 冰島母樹普洱青餅六餅（生茶）
落槌價：RMB 12,000元
1682 2000年 勐海茶廠無R紅大益青餅八餅（生茶）
落槌價：RMB 42,000元
1683 當代 吳東瑾紫泥西施壺
落槌價：RMB 12,000元
1684 當代 施小馬制紫泥調砂四方扁腹壺
落槌價：RMB 68,000元
1685 當代 丁萬里書并刻、周玉奇制紫泥鳴遠束帶壺及丁萬里刻麒麟鈕腰圓章
落槌價：RMB 35,000元
1686 1998年 勐海茶廠紅絲帶A熟磚（熟茶）
落槌價：RMB 12,000元
1687 2000年 勐海茶廠厚紙黑標綠大樹八餅（生茶）
落槌價：RMB 55,000元
1688 清道光 楊彭年制紫泥秦權壺
落槌價：RMB 180,000元
1689 當代 漢棠款紫泥橢圓玹缐花盆
估價：RMB 5,000-8,000
1690 當代 吳界明制求正對壺
落槌價：RMB 130,000元
1691 明治時期 金壽堂制甄口鐵壺
落槌價：RMB 7,000元
1692 大正時期 木村節(jié)三造口打出銀壺
落槌價：RMB 45,000元
1693 二十世紀九十年代 武夷山市茶廠出品武夷奇種十罐
落槌價：RMB 8,000元
1694 1996年 “真淳雅”號兩餅（生茶）
落槌價：RMB 25,000元
1695 清乾隆 紫泥四方抽角墨彩花盆
落槌價：RMB 190,000元
1696 當代 施小馬制紫泥鋪砂四方牛蓋壺
落槌價：RMB 20,000元
1697 當代 陳國良寫并刻、袁小強制紫泥無垢壺
落槌價：RMB 120,000元
1698 1988年 東甲陳皮
落槌價：RMB 30,000元
1699 1970年 梅江陳皮
估價：RMB 60,000-80,000
1700 清末民國 巖如制陽羨名壺款紫泥漢扁壺
落槌價：RMB 12,000元
1701 清晚期 貢局款朱泥水平壺
落槌價：RMB 18,000元
1702 1995年 勐海茶廠紅絲帶青餅兩餅（生茶）
落槌價：RMB 22,000元
1703 二十世紀七十年代 昆明茶廠中茶牌繁體昆鐵青餅兩餅（生茶）
落槌價：RMB 100,000元
1704 清中期 申錫制段泥小南瓜壺
估價：RMB 160,000-200,000
1705 清中期 紫砂胎藍地粉彩花卉紋蓋碗
落槌價：RMB 18,000元
1706 清 紫泥上彩描金“囍”字貫耳瓶
落槌價：RMB 70,000元
1707 清中期 孟臣款朱泥上彩扁燈壺
落槌價：RMB 22,000元
1708 清中期 邵友蘭制朱泥仿古壺
落槌價：RMB 90,000元
1710 當代 王菂刻丁希制紫泥石瓢壺及書畫、拓片一組
落槌價：RMB 18,000元
1711 當代 唐雲(yún)繪沈覺初刻唐雲(yún)自用紫泥笠帽圓壺
落槌價：RMB 28,000元
1712 清 彭年刻款鼎亨裕記款紫泥合歡壺
落槌價：RMB 15,000元
1713 清晚期 王勝長制紫泥一粒珠提梁壺
落槌價：RMB 45,000元
1714 2008年 老班章古樹普洱青餅九餅（生茶）
落槌價：RMB 18,000元
1715 二十世紀七十年代 勐海茶廠大葉青餅一餅（生茶）
落槌價：RMB 85,000元
1716 江戶時期 龍文堂造錢袋式鐵壺
落槌價：RMB 7,000元
1717 明治時期 生駒造藤把炮口平丸式銀壺
落槌價：RMB 30,000元
1719 二十世紀七十年代初 “孫順義”老六安茶兩簍（生茶）
落槌價：RMB 18,000元
1720 1999年 勐海茶廠銷臺青餅五餅（生茶）
落槌價：RMB 35,000元
1721 清晚期 畊山款寶珠利記朱泥調砂圓壺
落槌價：RMB 28,000元
1722 清中期 用霖制孟臣款段泥楊桃壺
落槌價：RMB 45,000元
1723 清早期 紫泥虛扁壺
落槌價：RMB 110,000元
1724 清末民國 張鴻坤制巖如刻紫泥印包壺
估價：RMB 15,000-25,000
1725 清 朱泥思亭壺
落槌價：RMB 25,000元
1726 清末民國 莫悟奇定制裴石民制悟奇所作款紫泥蒲包口花盆
落槌價：RMB 10,000元
1727 清 逸公款朱泥壺一組兩件
落槌價：RMB 25,000元
1728 清中期 月泉款紫泥大竹節(jié)壺
落槌價：RMB 85,000元
1729 1996年 勐海茶廠橙印青餅兩餅（生茶）
落槌價：RMB 22,000元
1730 二十世紀八十年代 昆明茶廠中茶牌紅印鐵餅兩餅（生茶）
落槌價：RMB 42,000元
1731 明治時期 十一代大西淨壽造棗形鐵壺
落槌價：RMB 22,000元
1732 大正時期 櫻川雕純銀大湯沸
落槌價：RMB 32,000元
1733 民國 吳純耿制紫泥六方壺
落槌價：RMB 25,000元
1734 當代 王寅春制紫泥仿古壺
落槌價：RMB 110,000元
1735 明末清初 紫砂胎宜鈞釉長頸膽瓶
落槌價：RMB 75,000元
1736 明末清初 紫砂胎宜鈞釉琮式瓶
落槌價：RMB 20,000元
1737 清晚期 陳柏亭制并刻紫泥高漢君壺
落槌價：RMB 6,000元
1738 清早期 紫泥扇形壺
落槌價：RMB 50,000元
1739 清及民國 谿山款錫壺及沈存周制錫罐一組兩件
落槌價：RMB 35,000元
1740 明治時期 九世中川淨益造寶珠式銀壺
落槌價：RMB 30,000元
1741 清 孟臣款紫泥楊桃壺
落槌價：RMB 20,000元
1742 清 逸公款朱泥笠帽壺
落槌價：RMB 45,000元
1743 清晚期 玉成窯王東石制沈墨仙刻提梁壺
落槌價：RMB 300,000元
1744 清早期 松鼠百果白泥葫蘆瓶
落槌價：RMB 14,000元
1745 清早期 宜鈞釉砂胎木瓜瓶
落槌價：RMB 110,000元
1746 清 孟臣款朱泥梨式小壺
落槌價：RMB 22,000元
1747 清 君德 仿古款朱泥梨式壺
落槌價：RMB 50,000元
1748 清康熙 鳴遠款朱泥六方壺
落槌價：RMB 300,000元
1749 清末民國 巖如刻紫泥獅球壺
落槌價：RMB 8,000元
1750 民國 吳云根制紫泥如意壺
落槌價：RMB 75,000元
1751 昭和時期 龜文系古錫壺
落槌價：RMB 10,000元
1752 明治時期 忠三郎金銀鑲嵌三友鶴壽圖手取釜式鐵壺
落槌價：RMB 40,000元
1753 2004年 易武正山一片葉青餅八餅（生茶）
落槌價：RMB 20,000元
1754 二十世紀六十年代 昆明茶廠中茶牌簡體昆鐵青餅（生茶）
落槌價：RMB 85,000元
1755 清中期 紫泥彩繪筆筒
落槌價：RMB 10,000元
1756 清中期 漢珍款紫泥螭鈕壺
落槌價：RMB 110,000元
1757 清晚期 “大明宣德”款朱泥扁燈壺
落槌價：RMB 7,000元
1758 清道光 玉山款段泥四方壺
落槌價：RMB 65,000元
1760 當代 李艷制朱泥摹古蒼圜式壺
落槌價：RMB 15,000元
1761 當代 許又峰制朱泥摹古礪成古蓮子壺
落槌價：RMB 32,000元
1762 清晚期 黃玉麟制愙齊款紫泥鋪桂花砂升方壺
估價：RMB 1,000,000-1,500,000
1763 清早期 朱泥貼花夔龍捧壽壺
估價：RMB 28,000-40,000
1764 清晚期 玉成窯王東石制允明刻款齙瓜壺
落槌價：RMB 130,000元
1765 1993年 勐海茶廠7542小綠印青餅兩餅（生茶）
落槌價：RMB 30,000元
1766 二十世紀八十年代 下關茶廠平板模鐵餅兩餅（生茶）
落槌價：RMB 25,000元
1767 清中期 楊葆年制輞川居士刻人物詩文錫包砂胎升方壺
落槌價：RMB 10,000元
1768 明治時期 金壽堂造涼爐用丸形小鐵瓶
落槌價：RMB 22,000元
1769 清晚期 黃玉麟制吳昌碩刻紫泥仿古壺
落槌價：RMB 290,000元
1770 清中期 紫砂胎藍地粉彩鼻煙壺
落槌價：RMB 8,000元
1771 清 鳴遠款朱泥平蓋壺
落槌價：RMB 22,000元
1772 當代 江建翔制紫泥海圓壺
落槌價：RMB 30,000元
1773 當代 吳東元制段泥獸王壺
落槌價：RMB 75,000元
1774 民國 半匋制紫泥松椿壺
落槌價：RMB 12,000元
1775 當代 江健翔制段泥牛蓋蓮子壺
落槌價：RMB 38,000元
1776 清 逸公款朱泥壺
落槌價：RMB 48,000元
1777 當代 裴石民制紫泥微型花盆四件
估價：RMB 55,000-80,000
1778 清早期 宜鈞釉福祿萬代葫蘆形水盆
落槌價：RMB 160,000元
1779 清中期 紫砂硯臺
落槌價：RMB 28,000元
1780 清早期 陳其淵制朱泥貼花賞盤
落槌價：RMB 38,000元
1781 清晚期 逸公貢局款段泥圓壺
落槌價：RMB 15,000元
1782 清早期 周發(fā)祥制朱泥圓壺
落槌價：RMB 200,000元
1783 二十世紀九十年代 下關茶廠中茶牌無內(nèi)飛青餅八餅（生茶）
落槌價：RMB 22,000元
1784 二十世紀八十年代 下關茶廠首批8653鐵餅兩餅（生茶）
落槌價：RMB 28,000元
1785 民國 巖如制金鼎商標款紫泥石瓢壺
落槌價：RMB 10,000元
1786 民國 冰心道人款段泥三足周盤胡
落槌價：RMB 9,000元
1787 當代 魯大東刻、鮑行華制段泥石瓢壺及魯大東刻印章、印屏及書法一組四件
落槌價：RMB 45,000元
1788 當代 汪寅仙制陳雄立書畫紅泥紅玉壺
估價：RMB 680,000-800,000
1789 清末民國 林克瑞制錫制茶葉罐一組兩件
落槌價：RMB 20,000元
1790 當代 唐雲(yún)題跋唐雲(yún)繪沈覺初刻紫砂壺拓片
落槌價：RMB 8,000元
1791 清早期 周發(fā)祥制款紫泥笠帽壺
落槌價：RMB 60,000元
1792 清早期 孟臣款白泥蓮子壺
落槌價：RMB 90,000元
1793 清晚期 黃玉麟制紫泥魚化龍壺
落槌價：RMB 150,000元
1794 清末民國 程（陳）壽珍制冰心道人款紫泥掇球壺一組三件
落槌價：RMB 75,000元
1795 當代 高旭峰制紫泥穎珠壺
落槌價：RMB 30,000元
1796 清 宜鈞釉紫砂胎烏龜形擺件
估價：RMB 5,000-8,000
1797 昭和時期 高橋重弘造靈芝如意摘銀壺
落槌價：RMB 25,000元
1798 明治時期 真鍋靜良系一片打銀壺套組
落槌價：RMB 32,000元
1799 二十世紀九十年代 中茶大紅印青餅八餅（生茶）
落槌價：RMB 68,000元
1800 二十世紀四十年代 宋聘號鐵餅（生茶）
估價：RMB 250,000-350,000
1801 當代 何道洪制石如生刻紫泥高竹鼓壺
估價：RMB 45,000-60,000
1802 清末民國 吳芝萊制蓮生刻紫泥東坡提梁壺
落槌價：RMB 48,000元
1805 清中期 滿彩紫砂碗
落槌價：RMB 25,000元
1806 民國 王寅春制朱泥水平壺
落槌價：RMB 95,000元
1807 清晚期 端方款朱泥調砂平蓋桑扁壺
估價：RMB 160,000-200,000
1808 二十世紀九十年代 中茶牌紅印園茶（生茶）
落槌價：RMB 8,000元
1809 二十世紀三十年代 同昌號黃文興銅版藍內(nèi)飛園茶（生茶）
估價：RMB 160,000-200,000
1811 清道光 申錫款段泥掛釉佛手形壁瓶一對
估價：RMB 18,000-25,000
1812 清 邵云琴制杏川刻錫包砂胎圓壺
估價：RMB 20,000-30,000
1813 清晚期 玉成窯伯年款紫泥粉漿帽筒
估價：RMB 15,000-25,000
1814 清 澹然齊款紫泥鋪砂壺
落槌價：RMB 12,000元
1815 清中期 世德堂款平蓋朱泥桑扁壺
落槌價：RMB 38,000元
1816 民國 毛順興出品自怡軒款任淦庭刻紫泥竹鼓壺
落槌價：RMB 22,000元
1817 當代 程十發(fā)書畫范麗萍制紫泥圓壺
落槌價：RMB 20,000元
1818 清 朱泥秋水壺
落槌價：RMB 85,000元
1819 二十世紀三十年代及五十年代 宋聘號及紅印鐵餅各一罐（生茶）
落槌價：RMB 35,000元
1820 民國 任淦庭刻陳寶生制粉漿紫砂盤
落槌價：RMB 5,000元
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