編者按：金秋十月，新中國(guó)迎來(lái)72歲生日。在我們身邊，有這樣一批特別的企業(yè)，他們與新中國(guó)同歲。72年的發(fā)展歷程中，他們?nèi)谶M(jìn)祖國(guó)拔節(jié)向上的年輪里。新中國(guó)的發(fā)展，他們親歷；新中國(guó)的崛起，他們見(jiàn)證。湖北日?qǐng)?bào)全媒記者走進(jìn)這批與新中國(guó)“同歲”的企業(yè)，聆聽(tīng)這些企業(yè)的新故事。
車(chē)到湖北赤壁市趙李橋，一股磚茶特有的香氣就撲面而來(lái)。
路旁密集懸掛的“川”字青磚茶廣告牌提醒人們——這里是湖北省趙李橋茶廠(chǎng)有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“趙李橋茶廠(chǎng)”）所在地。
從1949年9月第一塊青磚茶下線(xiàn)，趙李橋茶廠(chǎng)已滿(mǎn)72歲?！斑旬?dāng)，哐當(dāng)……”9月26日，離國(guó)慶只有5天，這里的生產(chǎn)線(xiàn)一如過(guò)去的歲月那樣運(yùn)轉(zhuǎn)，用正常的生產(chǎn)節(jié)奏，慶祝新中國(guó)的生日。
北京茶世界新媒體平臺(tái)配圖
如今，作為湖北唯一的“中華老字號(hào)”茶企，趙李橋茶廠(chǎng)年綜合產(chǎn)值已達(dá)到8億元，其生產(chǎn)的主打產(chǎn)品“川”字青磚茶，成為湖北在世界舞臺(tái)上的“新名片”。
有了國(guó)運(yùn)，才有企運(yùn)
青磚茶，西北少數(shù)民族生活的必需品。距離草原人民上千公里的趙李橋茶廠(chǎng)，每天都在為牧民們的“一杯茶”而努力。
成車(chē)的鮮葉拉回來(lái)，歷經(jīng)殺青、揉捻、日曬、蒸熱、模壓、沖壓、成型，一塊青磚茶下線(xiàn)。迄今，已有43萬(wàn)余噸邊銷(xiāo)茶走下產(chǎn)線(xiàn)，運(yùn)往祖國(guó)邊疆。
“趙李橋茶廠(chǎng)與國(guó)家同歲，與國(guó)運(yùn)相連?！焙笔〔铇I(yè)集團(tuán)總經(jīng)理、趙李橋茶廠(chǎng)負(fù)責(zé)人金莉?yàn)槠髽I(yè)的“紅色基因”自豪。
1949年7月，軍代表金濟(jì)川受命率員前往羊樓洞，在接收湖北省銀行復(fù)興茶廠(chǎng)、民族資本義興茶行、聚興順茶行的基礎(chǔ)上，成立“中國(guó)茶業(yè)公司羊樓洞磚茶廠(chǎng)”，并開(kāi)始獨(dú)家使用“川”字商標(biāo)，生產(chǎn)名揚(yáng)天下的“川”字青磚茶。1953年，企業(yè)自羊樓洞遷至趙李橋，更名為“中國(guó)茶業(yè)公司趙李橋茶廠(chǎng)”。
茶廠(chǎng)的川字茶博物館，是原來(lái)的揀制車(chē)間。花香庫(kù)吊篩組、蒸菜木甑、面茶揀板、壓桿式壓機(jī)、過(guò)片磚秤……一臺(tái)臺(tái)以木制為主的陳舊設(shè)備，向人們?cè)V說(shuō)著建國(guó)初期趙李橋茶廠(chǎng)的生產(chǎn)場(chǎng)景。
北京茶世界新媒體平臺(tái)配圖
上世紀(jì)70年代，在專(zhuān)家的支持下趙李橋茶廠(chǎng)研制出了國(guó)內(nèi)第一條茶葉機(jī)制壓制生產(chǎn)線(xiàn)，磚茶生產(chǎn)機(jī)械化程度大為提升?！盀榱吮ＷC邊貿(mào)需求，我們的生產(chǎn)線(xiàn)，從開(kāi)工的那一天開(kāi)始，一天也沒(méi)停過(guò)?！苯鹄蜃院赖卣f(shuō)。
一片片青磚茶，跨越漫漫長(zhǎng)路，成為民族團(tuán)結(jié)的佳話(huà)，趙李橋茶廠(chǎng)多次獲得“全國(guó)民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步模范集體”的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。21世紀(jì)初，“川”字青磚茶獲授“中華老字號(hào)”。
發(fā)展之路，越走越寬
從“計(jì)劃”到“市場(chǎng)”的轉(zhuǎn)軌中，趙李橋茶廠(chǎng)的路一度變“窄”。茶廠(chǎng)意識(shí)到：一塊磚茶打天下的日子已經(jīng)變了，他們要再次“創(chuàng)業(yè)”！
技術(shù)上，大膽試——
甘多平，17歲時(shí)成為趙李橋茶廠(chǎng)的職工。磚茶制作的環(huán)節(jié)他幾乎干了個(gè)遍，成為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“趙李橋磚茶制作技藝”第四代代表性傳承人。
“傳統(tǒng)的磚茶體積較大，不便攜帶，不能滿(mǎn)足當(dāng)下消費(fèi)者的需求?！备识嗥綆ьI(lǐng)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，開(kāi)發(fā)出粒狀茶、袋泡茶等新的“輕”磚茶品類(lèi)。
一款款造型時(shí)尚的“輕”磚茶，有裹著象棋外衣的圓形茶塊，有茶塊形似月餅的套裝禮盒，還有不少“國(guó)風(fēng)”套裝?！霸诟淖冃螒B(tài)的同時(shí)，我們研究了茶塊的葉梗配比，以保證原始的口感?！苯鹄蚪榻B，根據(jù)市場(chǎng)需要，2019年趙李橋茶廠(chǎng)投入約3000萬(wàn)元建成磚茶壓制自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)、青磚茶包裝線(xiàn)、巧克力磚茶生產(chǎn)線(xiàn)、巧克力磚茶切茶器等。
北京茶世界新媒體平臺(tái)配圖
時(shí)尚“輕”磚茶一面世便供不應(yīng)求，最火的新款巧克力磚茶年銷(xiāo)700萬(wàn)元。
市場(chǎng)上，大膽闖——
“通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)南方人更偏愛(ài)青磚茶的口感，北方人更偏重保健性以及文化性?！苯鹄蛘f(shuō)，通過(guò)開(kāi)發(fā)不同口味的產(chǎn)品，目前“川”字青磚茶網(wǎng)點(diǎn)布滿(mǎn)全國(guó)。2019年，茶廠(chǎng)內(nèi)銷(xiāo)量首次超越邊銷(xiāo)量。
去年，一場(chǎng)突如其來(lái)的新冠肺炎疫情，將趙李橋茶廠(chǎng)“逼”上了新“賽道”——線(xiàn)上市場(chǎng)。一個(gè)月內(nèi)，茶廠(chǎng)就組建了直播團(tuán)隊(duì)。去年5月，在淘寶薇婭直播間，3萬(wàn)片巧克力型茶磚僅10余分鐘就售罄。
發(fā)展之路，越走越寬。
如今，趙李橋磚茶制作技藝已經(jīng)有了第六代傳承人，以“90后”為主?！八麄兯季S活躍，正在不斷嘗試新的點(diǎn)子?！苯鹄蛘f(shuō)，解決溫飽后，人們更崇尚健康，而青磚茶是發(fā)酵茶，符合大健康潮流，既可以清飲，還可以調(diào)制，年輕人還喜歡用它來(lái)調(diào)制奶茶。
代代傳承，歷久彌香
一塊塊青磚茶從這里運(yùn)出，成為中國(guó)與世界友好交流的名片。
“這茶真好喝！”“Amazing！”2018年、2021年，外交部向全球兩次推介湖北，“川”字青磚茶都吸引了眾多的目光。
符合大健康潮流、有著“高顏值”的青磚茶，成為一些重要場(chǎng)合上的“伴手禮”。
去年2月，在中國(guó)疫情最嚴(yán)峻時(shí)刻，蒙古國(guó)總統(tǒng)巴特圖勒嘎訪(fǎng)華，并宣布向中方贈(zèng)送3萬(wàn)只羊。這3萬(wàn)只“暖羊羊”在從內(nèi)蒙古加工后運(yùn)到湖北。
暖心福羊鼎助中華抗疫戰(zhàn)場(chǎng)，“川”字青磚回饋蒙古國(guó)兄弟情長(zhǎng)。2020年12月23日，作國(guó)湖北贈(zèng)送蒙古國(guó)的生活物資之一，3萬(wàn)片“川”字青磚茶從趙李橋茶廠(chǎng)起運(yùn)，前往蒙古國(guó)。
北京茶世界新媒體平臺(tái)配圖
代代傳承，歷久彌香。不忘初心，保持了青磚茶獨(dú)特的品質(zhì)。
堅(jiān)持創(chuàng)新、緊跟市場(chǎng)，趙李橋茶廠(chǎng)的銷(xiāo)售結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生了歷史性轉(zhuǎn)變，邊銷(xiāo)和內(nèi)銷(xiāo)已各占一半。
“不僅賣(mài)產(chǎn)品，更要讓中國(guó)文化隨著青磚茶飄香更遠(yuǎn)?！苯鹄虮硎荆w李橋茶廠(chǎng)將不斷改進(jìn)工藝、改良產(chǎn)品，以其悠久的文化和獨(dú)特的口感搶抓“一帶一路”市場(chǎng)機(jī)遇，在做大做強(qiáng)湖北茶葉產(chǎn)業(yè)鏈中發(fā)揮龍頭作用，讓中國(guó)磚茶飄香“一帶一路”。
北京茶世界新媒體平臺(tái)配圖
編輯：曉林
來(lái)源：湖北日?qǐng)?bào)、湖北學(xué)習(xí)平臺(tái)、學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)、北京茶世界
?。▓D文來(lái)源：北京茶世界；信息貴在分享，若涉及版權(quán)，聯(lián)系本站刪除?。?/p>
品茶，夢(mèng)回羊樓洞，讀懂舊時(shí)光
說(shuō)到湖北赤壁，可能很多人知道這里是三國(guó)時(shí)期著名的赤壁之戰(zhàn)的發(fā)生地。但是很少有人知道赤壁羊樓洞，是萬(wàn)里茶道的重要發(fā)源地之一，也是青磚茶的原產(chǎn)地。
這里從漢晉時(shí)期開(kāi)始種茶。唐代以后，茶葉種植全面鋪開(kāi)，蒲圻地區(qū)“唯以植茶為業(yè)”，茶葉成為羊樓洞的主要產(chǎn)業(yè)。
（赤壁羊樓洞明清古街）
作為中國(guó)磚茶的發(fā)祥地，羊樓洞以“磚茶之鄉(xiāng)”的美稱(chēng)享譽(yù)海內(nèi)外。在羊樓洞青山綠水之間，隱藏著觀(guān)音泉、涼陰泉和石人泉三股泉眼，三條潺潺溪流正如漢字中的“川”字，于是商人們?cè)诓枨f號(hào)用上“川”字，如“三玉川”、“巨盛川”等，既突出水的重要，又暗示著生意興隆，財(cái)源滾滾。以致最后統(tǒng)一在磚茶上壓制“川”字標(biāo)。少數(shù)民族群眾在購(gòu)買(mǎi)時(shí)只須用三個(gè)手指一摸，就認(rèn)定是正宗的“川”字好茶，這種習(xí)慣一直沿用至今。
據(jù)記載，鼎盛期每年輸出磚茶幾十萬(wàn)擔(dān)，“川”字牌老青磚茶名揚(yáng)四海，“羊樓洞”三字一度被蒙古和俄羅斯人稱(chēng)為“茶葉圣地”，也被稱(chēng)為“歐亞萬(wàn)里茶道源頭”。
（趙李橋“川”字青磚茶）
如今的羊樓洞，現(xiàn)存一條以明清建筑為主的古街，街面以青石鋪設(shè)并伴有數(shù)條丁字小巷。歷代運(yùn)茶的“雞公車(chē)”將石板碾成寸余深槽。這也足以見(jiàn)得，羊樓洞的磚茶生意興隆。
品茶，解析秀色可餐，探尋古法技藝
好茶，相貌好
青磚茶其前身是帽盒茶，明永樂(lè)年間為降低運(yùn)費(fèi)、減少損耗和便于長(zhǎng)途運(yùn)輸，于是改良了宋代以來(lái)用米漿將茶葉粘合成餅狀的制作工藝，采用先將茶葉揀篩干凈，再蒸汽加熱，然后用腳踩制成圓柱形狀的“帽盒茶”。
為滿(mǎn)足長(zhǎng)途運(yùn)輸和儲(chǔ)存需要，“帽盒茶”被進(jìn)一步改制為長(zhǎng)方形磚狀，故稱(chēng)磚茶。1843年，世界上第一塊青磚茶在羊樓洞問(wèn)世，成為中國(guó)黑茶的鼻祖，赤壁羊樓洞也成為了青磚茶的發(fā)源地。
若要仔細(xì)觀(guān)察者磚茶，可以發(fā)現(xiàn)茶的表面不是那么的平整。這是因?yàn)?，趙李橋的青磚茶含有一定的含梗量。這個(gè)梗子可以補(bǔ)充人體的維生素，而且還可以刮油、降三高，是游牧民族的生活必需品。在內(nèi)蒙、新疆等地，有句話(huà)叫做“寧可三日無(wú)糧不可一日無(wú)茶”。
好茶，取材好
不是所有的茶葉都能入得了趙李橋磚茶的法眼。
傳統(tǒng)的綠茶、紅茶，選用的是一芽一葉或者一芽?jī)扇~的嫩茶葉，而趙李橋青磚茶是用帶梗的老葉來(lái)生產(chǎn)加工，要求葉面大、葉厚、內(nèi)含物質(zhì)豐富。
（赤壁的萬(wàn)畝茶園）
好茶，技法好
茶葉采摘后，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、曬干后制成毛茶，然后進(jìn)入長(zhǎng)時(shí)間的渥堆過(guò)程。渥堆工藝過(guò)程俗稱(chēng)為“發(fā)酵”，是形成青磚茶產(chǎn)品獨(dú)特口感滋味、香氣等內(nèi)質(zhì)要求的關(guān)鍵性工藝階段，此階段又分為兩個(gè)工藝過(guò)程：即小堆渥堆和大堆渥堆。渥堆工藝過(guò)程時(shí)間最短需要6個(gè)月以上，最長(zhǎng)2—6年。
接下來(lái)就是復(fù)制工藝過(guò)程。將拼配好的原料進(jìn)行蒸制，一方面是為了將茶葉里的果膠質(zhì)蒸出來(lái)，另外一方面是為了高溫消毒，把原料蒸好之后倒入模具鋪灑、抹勻、壓制，直到大大小小71道工序完成，才最終形成一塊趙李橋磚茶。
品茶，洞察茶香暗涌，享受恣意生活
茶葉里收藏了陽(yáng)光、雨露、空氣，從山間的樹(shù)葉到桌前的茶湯，這一過(guò)程中充滿(mǎn)了藝術(shù)之美，蘊(yùn)含著茶道精神。
先用茶刀或茶錐從磚茶的邊緣撬開(kāi)，順著茶葉的紋路慢慢將磚茶一層層地?fù)荛_(kāi)，然后將磚茶放入大容量紫砂壺中。
第1泡洗茶后立即倒掉，進(jìn)入煮茶環(huán)節(jié)開(kāi)始第2泡。這次的湯色略濁，藥香充裕，入口茶湯飽滿(mǎn)，略有苦澀，回甘較好，茶湯較為飽滿(mǎn)，滋味醇厚，舌面可感茶湯的立體性，無(wú)異味，入喉爽滑，潤(rùn)喉感官好，下喉后，自喉部到舌根再到舌面，有清涼感，漸生微甜?？毡笥星逍滤幭?，隱約婉轉(zhuǎn)。
第3、4泡，湯色金黃，清澈透亮。此茶入口是佳境，茶湯飽滿(mǎn)，滋味厚重，口腔微甜，湯里含香，伴有田野氣息在舌部回蕩。下喉爽滑，舌、口腔、喉嚨較潤(rùn)，一種植物微甜在口腔里久久回蕩。
第5、6泡，湯色清亮，茶湯入口清爽純正，甜味明顯，舌面舒爽，潤(rùn)喉微生津。
來(lái)源于：湖北新聞官方出品|轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處
作者：邱惠，孫琳黎
品牌:趙李橋“川”字青磚茶
名稱(chēng):2020標(biāo)準(zhǔn)款青磚茶
測(cè)評(píng)時(shí)間:2020.4.6
品鑒人數(shù):4人
茶具:紫砂壺，玻璃煮茶壺
投茶:紫砂壺投茶10.6克；玻璃煮茶壺投茶13.5克
水溫:100°
趙李橋“川”2020青磚茶外觀(guān)方正凈潔，有淡淡清香，截面茶梗斷口均勻，無(wú)雜質(zhì)。
用100度開(kāi)水醒茶洗茶兩次，洗茶湯有清香逸出，色淡黃。
由于品鑒人數(shù)較多，采取兩泡連泡，第1、2泡的湯色略濁，藥香充裕，入口茶湯飽滿(mǎn)，略有苦澀，回甘較好，茶湯較為飽滿(mǎn)，滋味醇厚，舌面可感茶湯的立體性，無(wú)異味，入喉爽滑，潤(rùn)喉感官好，下喉后，自喉部到舌根再到舌面，有清涼感，漸生微甜。空公道杯有清新藥香，隱約婉轉(zhuǎn)。
圖片描述
第3、4泡，湯色金黃，清澈透亮。此茶入口是佳境，茶湯飽滿(mǎn)，滋味厚重，口腔微甜，湯里含香，伴有田野氣息在舌部回蕩。下喉爽滑，舌、口腔、喉嚨較潤(rùn)，一種植物微甜在口腔里久久回蕩。
第5、6泡，湯色清亮，茶湯入口清爽純正，甜味明顯，舌面舒爽，潤(rùn)喉微生津。
第7泡稍燜，湯色清淡透明，入口味覺(jué)層次較單一，茶湯綿柔，甜感明顯，略有水味。
查看茶渣，茶梗大小均勻，與葉比例適中，未發(fā)現(xiàn)雜質(zhì)異物，茶葉細(xì)碎程度不一。
圖片描述
紫砂壺沖泡后，改用玻璃茶壺、電陶爐煮青磚茶，投茶13.5克。煮茶過(guò)程中，茶湯沸騰，茶香濃郁，滿(mǎn)屋皆是藥香。茶湯琥珀色，較透亮。入口茶湯如米湯，沾稠飽滿(mǎn)，無(wú)異味與苦澀感，湯醇厚味純正，下喉嚨爽滑。下喉后，口腔清涼感與甜香味久而不散。體感明顯，全身發(fā)燙微汗。
總結(jié)：
1.趙李橋“川”2020年青磚茶凈度高，茶香純正，茶湯醇厚爽滑，甜度適口，口腔、舌部、喉嚨潤(rùn)度好，能生津，有體感。
2.趙李橋青磚茶采用煮茶方式比沖泡方式，更能激發(fā)茶香，減少苦澀味，增加茶湯稠度和厚度。
3.由于茶磚比較新，再收幾年估計(jì)會(huì)有更好的表現(xiàn)！
品鑒人：肖恒會(huì)，周丁山
作者：菩提
