國(guó)營(yíng)茶廠是特殊歷史年代的寫照，承載著一代老茶人的專屬記憶，也是如今年輕人回望上一輩生活的重要窗口。
我們懷念國(guó)營(yíng)茶廠的年代，感激茶廠里那些技藝精湛、經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅，日復(fù)一日地研制與堅(jiān)守，才有了今天眾多耳熟能詳?shù)膫魇啦杵贰?/p>
88青餅·普洱藏家珍藏
今天，國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師、淘寶旗艦店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)魯文鋒老師，就為茶友們盤點(diǎn)國(guó)營(yíng)茶廠生產(chǎn)的經(jīng)典茶品，隨不同階段發(fā)生的一些變化。
魯文鋒先生自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，成為白水清先生嫡傳弟子，歷年收藏了百年宋聘號(hào)、1952年紅印圓茶、60年代藍(lán)印等古董茶，如今將多年收藏老茶經(jīng)驗(yàn)，整理發(fā)布在微信公眾號(hào)：普洱藏家，與茶友分享。
普洱藏家總店
勐海茶廠前身為1940年建成的佛海實(shí)驗(yàn)茶廠，因抗日戰(zhàn)爭(zhēng)的影響，很快閉廠停產(chǎn)。
1952年，佛海茶廠復(fù)廠，次年更名為勐海茶廠。勐海茶廠生產(chǎn)了眾多經(jīng)典傳世茶品，至今名滿天下。
勐海茶廠
1、8582青餅
勐海茶廠出品的編號(hào)8582青餅，自80年代中期至90年代，均有此茶品。
8582包裝變化
80年代中初制此茶，茶材精良，制作、存藏皆依傳統(tǒng)，所以好東西不少，此時(shí)期餅包紙材有四種，辨識(shí)不難，餅身大而厚。
2、7582青餅
80年代末以后，因時(shí)代因緣，佳品不多見，若茶友能品到80年初期以前的茶品，應(yīng)為70年代中期以后的7582。
7582普洱茶
此茶內(nèi)飛有摻用美術(shù)字內(nèi)飛的，內(nèi)票也摻用了小票的，紙材不論厚薄與8582的初期餅紙材，小有差異，須以現(xiàn)品比對(duì)較易分別。
3、7532青餅
勐海茶廠出品的編號(hào)7532青餅，自70年代中至90年代一直被延用，除餅包紙材隨年代用紙而變化外，制茶工序固定，餅面較一般茶餅略小。
4、7542青餅
勐海茶廠出品的編號(hào)7542青餅，自70年代中至90年代一直被延用，餅包紙材隨年代用紙而變化。
73青餅
餅面較7532略大而厚，有二種較特別的茶品，為70年代中期之大口中（又稱73青餅），以及80年代初之牛皮紙筒包之小口中小綠印，餅包紙材及印刷均與同期之7542不同，而餅面大小與條索也較似7532。
此外，勐海茶廠出品的編號(hào)7572青餅與熟餅，前者在70年代中期僅只一批，餅包印刷近似七子餅大藍(lán)印，紙材與餅身大小同7582。
7572茶品包裝
而7572熟餅，不知為何80年代末再用此編號(hào)，卻非青餅，且延續(xù)至90年代均為熟茶，90年代中以前市面所見熟茶，配茶較細(xì)者，多為此茶。
勐海茶廠出品的編號(hào)8592熟餅，自80年代中至90年代之粗葉厚餅熟茶多為此品。
下關(guān)茶廠出品的中茶牌鐵餅，全為青餅，沒(méi)有熟餅或生熟配的做法，所以又被稱為“下關(guān)青餅”，而筒包改以牛皮紙包。
中茶牌鐵餅包裝
自70年代初至80年代初期，下關(guān)青餅所用牛皮紙材質(zhì)及印刷，沒(méi)有太大變化，80年代中期紙質(zhì)變得較為粗糙。
餅包紙材及印刷，70年代初與七子鐵餅（鐵模壓制）同為簡(jiǎn)體字，故俗稱為“簡(jiǎn)體中茶”，紙材厚薄有三種，不論紙材與印刷均同七子鐵餅。
中茶牌鐵餅繁體字的包裝變化
70年代中至80年代初，紙材變化不大，印刷茶字油墨色澤不同，80年代中后，紙材也隨筒包變差了。
昆明茶廠出品的編號(hào)7581熟茶磚，被稱為最具代表性的普洱熟茶。
70年代昆明茶廠正門
此時(shí)期7581熟茶磚的外包辨識(shí)可分四階段：
① 70年代初：有內(nèi)飛的棗香磚茶，內(nèi)飛在磚茶內(nèi)。
昆明茶廠茶磚
② 70年代中：又稱“73磚、文革磚”，因生產(chǎn)初期形制未定，所以印刷、紙材、字型、尺寸大小等多樣，各具特色，辨認(rèn)容易，目前在臺(tái)灣應(yīng)有完整的收藏。
③ 70年代末：市稱“70年代磚茶”，白紙，尺寸與文革磚同，字體有二種。
70年代末期7581茶磚
④ 80年代：又稱“80年代磚茶”，形制固定，包裝紙材、印刷、字型、尺寸大小一致（厚薄乃長(zhǎng)期疊放所致），要辨識(shí)年代前后只能以品比分辨了。
80年代茶磚包裝
80年代以前的茶品，如茶材佳、制作好又經(jīng)專業(yè)倉(cāng)存、長(zhǎng)期陳化，熟味已轉(zhuǎn)化為陳熟香（俗稱棗香、參香），且湯色 酒紅、清澈油亮，決非一般色黑混濁的劣品可比擬。
90年代以后，印刷、字型大小仍延襲80年代，但紙材改為模造紙，故辨識(shí)不難。
2007年7581昆明磚資料圖
回望前塵往事，國(guó)營(yíng)茶廠的身影如今已湮沒(méi)在歷史塵埃中。但我們感激這些國(guó)營(yíng)茶廠，正是無(wú)數(shù)人的嘔心瀝血，才一步步創(chuàng)造了普洱茶史，也才有了今天的老茶傳奇。向國(guó)營(yíng)茶廠致敬，向老茶致敬，向歷史致敬！
參考資料：
陳智同.深邃的七子世界[M].臺(tái)北：五行圖書，2006
張弘陸《三大國(guó)營(yíng)茶廠》[J].《普洱壺藝》，2007（4）
據(jù)實(shí)物及資料顯示，七八十年代勐海茶廠出產(chǎn)的一些嘜號(hào)青餅及熟茶，有嘜號(hào)如：8582青餅、7532青餅、7542青餅、7572青餅與熟餅、8592熟餅等一批勐海茶廠生產(chǎn)的餅茶。
【80年代8582青餅昆明倉(cāng)】（國(guó)茶中心攝）
勐海茶廠出品的編號(hào)8582青餅
自八十年代中期至九十年代，均有此茶品。八十年代中期，初制此茶，茶材精良，制作、存藏皆依傳統(tǒng)，所以好東西不少，初期（八十年代中）餅包紙材有四種辨識(shí)不難，餅身大而厚。八十年代末以后，因時(shí)代因緣佳品不多見。若同好能品到八十年代初期以前的茶品，應(yīng)為編號(hào)7582青餅，此茶內(nèi)飛有摻用美術(shù)字內(nèi)飛的，內(nèi)票也摻用了小票的，紙材不論厚薄與8582的初期餅紙材，小有差異，須以現(xiàn)品比對(duì)較易分別。
勐海茶廠出品的編號(hào)7532青餅
自七十年代中至九十年代一直被延用，八十年代初之牛皮紙筒包小口中小內(nèi)票青餅(俗稱雪印青餅)外觀較為特殊，其他均為竹筒外包大內(nèi)票，除餅包紙材隨年代用紙而變化外(紙材可參考8582青餅)，制茶工序固定，餅面較一般茶餅略小。
勐海茶廠出品的編號(hào)7542青餅
自七十年代中至九十年代一直被延用，餅包紙材隨年代用紙而變化(紙材可參考8582青餅)，餅面較7532略大而厚，七十年代中期之大口中蓋印(俗稱7542-73青餅)，餅包紙材及印刷均與一般之7542不同，而餅面大小與條索也較似7532。
【80年代8582青餅昆明倉(cāng)】（國(guó)茶中心攝）
勐海茶廠出品的編號(hào)7572青餅與熟餅
7572青餅，七十年代中期僅只一批，餅包印刷近似七子餅大藍(lán)印，紙材與餅身大小同7582。而7572熟餅，不知為何八十年代再用此編號(hào)卻非青餅，且延續(xù)至九十年代均為熟茶，九十年代中以前市面所見熟茶，茶菁配料較細(xì)者，多為此茶。
勐海茶廠出品的編號(hào)8592熟餅
自八十年代中至九十年代之粗葉厚餅熟茶多為此品。
此時(shí)期勐海茶廠所產(chǎn)各種編號(hào)之七子餅茶，同時(shí)期餅包用紙大致相同，鮮有異者故辨認(rèn)年代，可以不同編號(hào)茶品餅包紙材交叉比對(duì)。又73青餅、雪印青餅及水藍(lán)印之年代評(píng)定，就口感品評(píng)其陳化程度，較似八十年代，但因無(wú)更有力之佐證，仍以原包之外觀特征為主要評(píng)定依據(jù)。
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回首十年，從綠茶入普洱，真是江湖夜雨十年燈。都說(shuō)做學(xué)問(wèn)有三層境界，我覺(jué)得普洱也是如此。初，不明覺(jué)厲，不知所以。待入得茶圈后，深入其中，侃侃而談厚潤(rùn)滑香，何年何月何山何樹......
漸漸你發(fā)現(xiàn)普洱茶恐怕是這世上最復(fù)雜的茶類，分清了生茶、熟茶還有老茶，年份不同，產(chǎn)地不同，滋味也是千差萬(wàn)別。普洱茶比綠茶、烏龍茶更耐品、更豐富，更容易讓人沉醉其中！做茶便如做學(xué)問(wèn)，總要弄的清楚，搞的明白，今天我們便來(lái)聊聊這普洱青餅的由來(lái)。
何為青餅？
記得剛接觸普洱那會(huì)兒，第一次聽到青餅時(shí)，心里不禁泛起了嘀咕：普洱茶不是只有生茶和熟茶嗎，怎會(huì)還有青餅？青餅，心想一定要搞清楚是什么茶，多方查閱相關(guān)書籍后才知道，青餅原來(lái)指的是普洱生茶。青餅，一方面是指生茶餅面的色澤，深綠色，另一方面是指生茶的口感滋味，青澀明顯，清香突出。
光知道了這一層意思，還不能滿足我的求知心，青餅的叫法到底是怎么來(lái)的，又是誰(shuí)最開始這么叫的呢？繼續(xù)查閱資料，并請(qǐng)教身邊的茶友了解到：青餅的叫法最早是由港臺(tái)茶人叫開的，那些令人神往的號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶都被稱為青餅，甚至進(jìn)入七子餅時(shí)期后，國(guó)營(yíng)茶廠生產(chǎn)的生茶也被稱為青餅，如7542、7532、8582等經(jīng)典配方茶。
青餅在大陸叫開也是上世紀(jì)70年代的事情。1973年普洱茶熟茶正式誕生，有熟就有生，但是來(lái)內(nèi)地經(jīng)商的臺(tái)灣人一聽，什么生茶，不就是青餅嗎？青餅通俗易懂，受這些在內(nèi)陸進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)臺(tái)灣人的影響，青餅的概念逐漸傳播開，并為廣泛的愛(ài)茶人所接受。在這個(gè)過(guò)程中也誕生了眾多名聲顯赫的青餅舊茶，如73青餅，88青餅，還有后來(lái)的94事業(yè)青，雪印青餅，都是直接以某某青餅直接命名的一款茶，正因?yàn)檫@通俗的叫法，也被快速的流傳開，廣為人知。
雙陳倉(cāng)儲(chǔ)的88青餅
青餅的轉(zhuǎn)化——由丑小鴨向白天鵝的蛻變
后來(lái)，我漸漸融入了茶圈子，跟著茶友們喝到了不少的好的青餅，也常聽大家聊自己喝過(guò)的各種青餅。有時(shí)交了好運(yùn)，在某位大佬那里蹭到一款年份久遠(yuǎn)的青餅，心里那根弦就會(huì)被重重?fù)芰艘幌?，那種體驗(yàn)真是一品難忘！
普洱青餅在后續(xù)陳化過(guò)程中的轉(zhuǎn)化往往令人稱奇。新制的青餅，帶給人的感受是名副其實(shí)的“青”，苦澀味明顯，刺激性強(qiáng)，往往不被腸胃不好的人所喜歡，甚至遭到冷落。聲名顯赫的88青餅在一開始就是因?yàn)樗摹扒唷倍蝗死渎浜鲆?，然而在陳化一段時(shí)間之后，人們意外的發(fā)現(xiàn)了88青呈現(xiàn)出的可喜變化，才被老茶客們推崇備至。
普洱青餅的香氣也并非一成不變，普洱青餅最初的香氣多以青葉香、花香、蜜香等為主，隨著其陳化過(guò)程的轉(zhuǎn)化，會(huì)出現(xiàn)木香、樟香或栗香，當(dāng)陳化25年以上時(shí)會(huì)出現(xiàn)淡淡的中藥香、參香。
隨著年份的增加，青餅的茶湯會(huì)越來(lái)越透亮，苦澀味慢慢消失，逐漸向柔順與滑感轉(zhuǎn)化。35年以上的青餅，其茶湯滋味入口清甜，基本感受不到苦澀，茶湯飽滿，茶氣明顯。曾有幸喝到一款70年以上的陳年青餅，則沒(méi)有一絲的苦澀感，倒是滑感極強(qiáng)，茶湯往往給人入口即化的錯(cuò)覺(jué)。
現(xiàn)在，我也算是普洱茶圈子里的半個(gè)熟客了，每年都會(huì)新收入一些青餅存著，每年都會(huì)喝掉一些以前存下來(lái)的老青餅。青餅在存放過(guò)程中表現(xiàn)出的諸多變化常常引我入勝，撲鼻的梅子香，尾水的蜜甜香，爽的通體舒暢，甜的細(xì)水長(zhǎng)流，湯入口就帶你置身芳郊恬逸的幻境里，帶給我許多生命的喜悅。
