1、印級(jí)茶的茶字顏色不能作為判斷年份的依據(jù)
據(jù)原勐海茶廠廠長(zhǎng)鄒炳良講述，普洱茶原來(lái)的外包裝是在勐海一個(gè)小印刷廠印制的，但是一次只能印制一個(gè)顏色，通體紅色的紅印就是這么來(lái)的。后來(lái)解決方案是包材在思茅印制，拉回廠里后，茶字用手工蓋印，茶字一般應(yīng)該是綠色，但是那時(shí)條件簡(jiǎn)陋，只能是有什么顏色的印泥就用什么顏色。
根本不存在什么紅印是印級(jí)茶第一批，綠印是第二批，黃印是第三批的區(qū)分，所謂的黃印是60年代，紅印是40、50年代更是子虛烏有的事情。
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2、如日中天的大益，其實(shí)在前身勐海茶廠，時(shí)代并不牛掰
據(jù)阮殿蓉講，98年剛接手勐海茶廠的時(shí)候，全年產(chǎn)量只有600噸，而同時(shí)期的下關(guān)沱茶因?yàn)殚L(zhǎng)期負(fù)擔(dān)邊銷茶的任務(wù)，每年的產(chǎn)量大概有3500噸，遠(yuǎn)高于大益，即使到2003年大益也僅有1200噸的產(chǎn)量，下關(guān)卻有6000噸。
大益產(chǎn)銷量不僅遠(yuǎn)低于下關(guān)，甚至遠(yuǎn)低于同時(shí)期的昌泰茶廠，大益的真正的發(fā)家當(dāng)上老大是在07年以后，因?yàn)椴┖拖玛P(guān)全垮了。這告訴我們一個(gè)道理，只要比你牛的人全死了，你就是最牛的人!
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3、普洱茶臺(tái)地系列是灌木種?
很多人無(wú)恥的笑了，什么智商嘛。是的，這是一個(gè)北京馬連道據(jù)稱賣了10年普洱茶的朋友的認(rèn)識(shí)，直到最近才被扭轉(zhuǎn)。他說(shuō)身邊的很多朋友都是這么認(rèn)為的。
因?yàn)槠斩杌氐牟枞~種植和生長(zhǎng)模式像極了北方南方一些地區(qū)的中小葉灌木種，所以由此認(rèn)為。再次申明，普洱茶的臺(tái)地系列也是大葉種，只不過(guò)是喬木茶的矮化和密植，那位哥們我想不厚道的對(duì)你說(shuō)，你平常讀書學(xué)習(xí)嗎?
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4、為何很多做茶人并不喜歡景邁山的茶，但是很多消費(fèi)者則喜歡?
原因在此：一個(gè)更加注重后期的轉(zhuǎn)化時(shí)間和空間，一個(gè)更注重當(dāng)下口感。景邁山的茶除大葉種外，中小葉不少，這幾乎是普洱市的普洱茶都有的通病，先天性的景邁茶內(nèi)含物并不豐富，顯薄，而且在制作中為追求香氣(蘭香)萎凋過(guò)重，進(jìn)一步削弱了轉(zhuǎn)化空間，導(dǎo)致景邁山的茶新茶好喝，但是后期越倉(cāng)儲(chǔ)越來(lái)越薄，與易武茶先薄后厚形成鮮明的對(duì)比，所以不受待見(jiàn)，但是景邁茶做曬紅可是很不錯(cuò)的哦!
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5、2002年以前市場(chǎng)上幾乎沒(méi)有老班章的產(chǎn)品流通，就茶界人士也沒(méi)有多少人認(rèn)識(shí)老班章這個(gè)地方。
現(xiàn)在普洱江湖一片亂象，而事實(shí)是：2001年前老班章人民來(lái)勐海一趟實(shí)為不易，人走的小山路一天到晚都走不到勐海。公路基本無(wú)法通行，在早些年前連公路都沒(méi)有。那時(shí)候老班章古樹茶人們嫌太苦，沒(méi)人要。整個(gè)普洱茶的江湖上根本沒(méi)有老班章茶之說(shuō)，就連勐海人也幾乎沒(méi)幾個(gè)知道班章茶是啥樣啥味道。
2002年老班章賣十幾元一公斤還是沒(méi)多少人要，真正覺(jué)得老班章茶好是從03年才開始的，04年價(jià)格就到了80左右一公斤，06年240到280一公斤，至于現(xiàn)在價(jià)格早已翻上天。
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準(zhǔn)確地講，03年以前市場(chǎng)上沒(méi)有老班章茶，02年以前老百姓連采不采，事實(shí)上的確是送人都沒(méi)人要!那個(gè)年代是芽頭白嫩的各種小樹茶價(jià)格反而比較貴。
2002年以后經(jīng)過(guò)科學(xué)論證，研究，檢測(cè)，品鑒，大家才對(duì)古樹茶重新認(rèn)識(shí)，以前西雙版納多少古茶樹都被老百姓砍丟種香蕉，橡膠以及其它農(nóng)作物。
所以，2002年以前市場(chǎng)上沒(méi)有老班章的產(chǎn)品流通，就茶界人士也沒(méi)有多少人認(rèn)識(shí)老班章這個(gè)地方。也幾乎沒(méi)有人知道古樹茶的稀有和珍貴，更別提那個(gè)廠家的產(chǎn)品是那個(gè)名山古樹。
由于這些年普洱茶市場(chǎng)的亂象和經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使，很多人眼睛都不眨就會(huì)告訴你，我這茶是二十年，三十年的，哪個(gè)哪個(gè)名山的古樹，市場(chǎng)上有太多2000年前的名山古樹，如果遇到這樣的情況，你應(yīng)該明白是神馬情況了。
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6、普洱茶拼配的目的在于提升口感豐富性、協(xié)調(diào)品質(zhì)、分梯次轉(zhuǎn)化。
做好這三點(diǎn)很重要，特別是分梯次轉(zhuǎn)化，所謂分梯次是后發(fā)酵先后程度的不同，由梗至嫩芽后發(fā)酵時(shí)間越來(lái)越長(zhǎng)。所以要分配好發(fā)酵梯次，不能跨度太大，比如梗直接過(guò)渡到芽。
否則會(huì)滋味分離，喝出兩種以上的味道，越喝越別扭，現(xiàn)在中期茶市場(chǎng)上多的很，喝兩片試試，你就知道拼配那家強(qiáng)了!
時(shí)間是歲月的印記
是歷史的饋贈(zèng)
每一片小小的茶葉都承載著時(shí)間的故事
是自然與人文的完美交融
是時(shí)間與空間的具像重疊
年份普洱茶是時(shí)間與人文
共同孕育而出的美好產(chǎn)物
特點(diǎn)在于其醇厚、柔和的口感
帶有明顯的陳化香氣和復(fù)雜的層次感
每一口茶湯都帶來(lái)沁人心脾的體驗(yàn)
△ 年知韻，有標(biāo)準(zhǔn)的年份普洱茶
而用時(shí)間打磨一款好茶
正是慶灃祥秉承
真心、真樹、真好茶
一以貫之的制茶初心和制茶標(biāo)準(zhǔn)
歷經(jīng)漫長(zhǎng)時(shí)光的積淀
茶韻愈加陳香
慶灃祥精挑10年/20年/30年
生熟老茶，限量開倉(cāng)
一年一次 · 年份普洱老茶 · 如約而至
年知韻 · 黃印30 · 生熟系列
30年歲月雕琢，歷滄桑顯真韻
30載藏養(yǎng)陳化，歲月醇香綿長(zhǎng)，老茶典藏首選
有標(biāo)準(zhǔn)的年份普洱茶
多維度綜合嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)下亮相
01
源頭保真，終端溯源
慶灃祥從始至末去偽存真
源頭上
與兩百多家古茶山茶葉初制所合作
核心產(chǎn)區(qū)自建萬(wàn)畝有機(jī)生態(tài)茶莊園
打造古茶樹源頭標(biāo)準(zhǔn)“第一車間”
終端上
嚴(yán)格制定產(chǎn)品溯源認(rèn)證體系
一品一碼，賦予茶產(chǎn)品唯一的“身份ID”
打造全國(guó)首家普洱茶專業(yè)陳化中心
構(gòu)建“普洱茶生命指數(shù)”
打造了全國(guó)首家普洱茶專業(yè)陳化中心
有效監(jiān)控時(shí)間、溫度、濕度等
環(huán)境因素對(duì)普洱茶陳化的影響和調(diào)控
密切觀察感官生化、品質(zhì)轉(zhuǎn)化的程度
嚴(yán)格監(jiān)控相關(guān)品質(zhì)指標(biāo)
構(gòu)建了“七彩云南普洱茶生命指數(shù)”
“一茶多藏、一茶多養(yǎng)”
獨(dú)創(chuàng)藏養(yǎng)陳化創(chuàng)新工藝
獨(dú)創(chuàng)基礎(chǔ)醇化、優(yōu)選陳化、二次藏養(yǎng)等
普洱茶三階段創(chuàng)新藏養(yǎng)陳化工藝
為年份普洱茶的滋味保駕護(hù)航
讓其達(dá)到“香純、味醇、湯透、甘甜”
的高品質(zhì)品飲標(biāo)準(zhǔn)
協(xié)手共建
多領(lǐng)域?qū)＜夜仓攴萜斩铇?biāo)準(zhǔn)之路
為了構(gòu)建年份普洱茶
真實(shí)可信、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的完整體系
邀請(qǐng)何青元、羅正剛
祝紅昆、張黔生等多位多領(lǐng)域?qū)＜?/p>
從范圍定義、感官要求
理化指標(biāo)、包裝運(yùn)輸?shù)榷喾矫?/p>
共同制定苛刻的、有標(biāo)準(zhǔn)的
年份普洱茶標(biāo)準(zhǔn)
以國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒評(píng)級(jí)體系
多維度制定年份普洱茶審評(píng)體系
從外形、湯色、香氣、滋味、葉底
五大產(chǎn)品維度綜合審評(píng)
讓消費(fèi)者能夠快速、精準(zhǔn)地了解產(chǎn)品特點(diǎn)
以雷達(dá)圖形式全面呈現(xiàn)單品
從八大角度全面展現(xiàn)各款單品的細(xì)致特點(diǎn)
讓消費(fèi)者體驗(yàn)所見(jiàn)即所得
包裝煥新升級(jí)
一袋一泡，商旅隨行隨享
從“茶”與“人”的關(guān)系入手
全面提升茶品的品飲屬性、社交屬性
即時(shí)創(chuàng)造普洱茶與消費(fèi)者的場(chǎng)景鏈接
采用雙層鎖香包裝工藝
精致獨(dú)立小袋分裝，一袋一泡
打破傳統(tǒng)飲茶場(chǎng)景受限壁壘
年知韻 · 黃印301 · 生茶
陳韻木香 醇濃順滑 30年醇化 藥韻凸顯
30年時(shí)光之味，氣韻盡顯，藥韻凸顯，條索紅褐油潤(rùn)有光澤，木香、陳香濃郁并伴有藥香，湯色紅艷剔透，滋味醇濃順滑，木香、陳香、藥香交融。
01
干 茶
條索俊秀，褐紅油潤(rùn)
色澤紅褐油潤(rùn)，茶毫密織，條索挺長(zhǎng)俊秀
三十載陳化白毫已變金毫，老茶之姿盡顯
茶 湯
橙紅通透，藥香彌漫
茶湯呈現(xiàn)溫暖橙紅色，盡顯歲月雕琢的痕跡
陳木香伴隨著醇和的藥香，陣陣朝鼻尖襲來(lái)
滋 味
厚滑溫潤(rùn)，生津綿長(zhǎng)
茶湯入口水路如絲綢般順滑
有入口即化之感
湯中含香，香溶于水
藥香、陳木香在口中交織
厚滑甜醇的滋味讓人流連忘返
葉 底
芽葉舒展，飽滿柔軟
葉底舒展，脈絡(luò)清晰
鮮活光亮，柔韌性高
年知韻 · 黃印302 · 熟茶
馥郁陳香 溫潤(rùn)細(xì)膩 30年陳化 醇厚綿長(zhǎng)
時(shí)光雕琢，細(xì)膩溫潤(rùn)，其條索勻凈、金毫顯露，湯色紅濃剔透，陳香顯著，棗香、樟香此起彼伏，滋味甜潤(rùn)醇厚，回味厚重，隨時(shí)光沉淀愈發(fā)綿長(zhǎng)。
01
干 茶
紅褐油潤(rùn)，條索緊細(xì)
條索緊結(jié)，紋理清晰
色澤紅褐，富有光澤，金毫顯露
02
茶 湯
紅濃透亮，湯感糯滑
茶湯紅濃透亮，油潤(rùn)感十足
茶湯糯滑有膠質(zhì)感，陳香中伴有清雅的樟木香
滋 味
甜滑稠厚，樟香濃郁
茶味干凈純粹
陳甜香、樟木香、棗香
在口中紛至沓來(lái)
稠厚之感可持續(xù)至15泡不減
樟香陳韻在喉間彌漫開來(lái)
葉 底
葉底柔韌，紅褐油潤(rùn)
適度發(fā)酵，葉底紅褐油潤(rùn)
富有韌性，留有余香
今天的主題是中茶六山合作的故事。
說(shuō)到中茶六山，可以把時(shí)間線拉回到1998年阮總進(jìn)入茶界的時(shí)候。1998年阮總進(jìn)入國(guó)有勐海茶廠，當(dāng)時(shí)阮總對(duì)茶葉品牌和歷史都不甚了解，但為了更好地管理勐海茶廠，開始了解當(dāng)時(shí)的一些產(chǎn)品，最先開始了解的茶是七子餅茶。當(dāng)時(shí)生產(chǎn)的七子餅茶基本是以中茶的七子餅茶為主。
因?yàn)橹胁枧c國(guó)有勐海茶廠淵源已久，所以阮總說(shuō)自己是一個(gè)中茶人。為什么說(shuō)自己是一個(gè)中茶人呢？一是中茶公司投資了國(guó)有勐海茶廠；二是翻開國(guó)有茶廠的歷史，不管是紅茶、綠茶、普洱茶，都是中茶歷史的見(jiàn)證；三是從阮總進(jìn)入國(guó)有勐海茶廠開始，生產(chǎn)的七子餅茶都是中茶的七子餅茶。2002年、2003年的六大茶山生產(chǎn)的產(chǎn)品上打著中茶和六山的標(biāo)志，翻開中國(guó)普洱茶近代的歷史，就是一個(gè)濃縮版的中茶歷史，無(wú)中茶不成普洱?！八晕艺J(rèn)為我是一個(gè)中茶人，我接觸的普洱茶史也就是中茶普洱茶史?！?/p>
中茶和六山的合作
在2006年以前，中茶公司在云南沒(méi)有生產(chǎn)工廠，主要是在勐海茶廠、下關(guān)茶廠生產(chǎn)中茶的產(chǎn)品，所以勐海茶廠給中茶生產(chǎn)了很多中茶牌的產(chǎn)品。2002年，六山成立之初也給云南茶葉公司代加工中茶的產(chǎn)品，例如六大系列。從2002年開始，六山一直沒(méi)有停止過(guò)對(duì)中茶產(chǎn)品的傳承，一直在生產(chǎn)中茶牌普洱茶。
“作為一個(gè)中茶的傳承人。在中國(guó)普洱茶近代歷史上，我是一個(gè)比較幸運(yùn)的參與者、推動(dòng)者和見(jiàn)證者，起到了一個(gè)承前啟后的作用?！痹谯潞２鑿S時(shí)，出于對(duì)普洱茶史的喜愛(ài)和想建立普洱茶追溯體系的心情，阮總拜訪了很多老一輩的茶人。作為一個(gè)傳承者，阮總后來(lái)把中茶原有的配方傳承了下來(lái)，有紅印、綠印、藍(lán)印等。早期很多七子級(jí)產(chǎn)品也被歸納進(jìn)后印時(shí)代，傳承了國(guó)有勐海茶廠中茶牌印級(jí)配方，也傳承了七子級(jí)時(shí)代的七子級(jí)配方。
六山傳承了很多中茶歷史上的經(jīng)典配方，例如六山成立以后給中茶做的7542、7541、75426等嘜號(hào)茶。2006年3月15號(hào)，中糧集團(tuán)中國(guó)茶葉股份有限公司在昆明召開新聞發(fā)布會(huì)，正式將“中茶”牌商標(biāo)在云南普洱茶類產(chǎn)品上的使用、保護(hù)權(quán)授予中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進(jìn)出口公司。六山率先成為中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進(jìn)出口公司的合作伙伴，生產(chǎn)“中茶”牌普洱茶，并聯(lián)合出品了“印級(jí)圓茶”系列普洱茶。
此后我們生產(chǎn)了一個(gè)非常特別的產(chǎn)品：2006年六大茶山和中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進(jìn)出口公司聯(lián)合生產(chǎn)的六個(gè)產(chǎn)品，號(hào)稱為新時(shí)代的新印產(chǎn)品——紅印、綠印、藍(lán)印、黃印、鐵餅和云南七子餅茶。傳承了中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進(jìn)出口公司、原國(guó)有勐海茶廠的印級(jí)時(shí)代的配方，生產(chǎn)恢復(fù)后，代表著新印時(shí)代的到來(lái)。
六大茶山剛剛成立的前兩年，02至05年，我們生產(chǎn)了老中茶的一部分產(chǎn)品，其中一部分是云南茶葉公司委托六山生產(chǎn)的。當(dāng)時(shí)云茶公司經(jīng)營(yíng)比較困難，所以用一部分產(chǎn)品抵消給六山當(dāng)作買款和加工費(fèi)。直到2006年，新中茶的新印時(shí)代開啟了中茶標(biāo)準(zhǔn)化的商標(biāo)委托的生產(chǎn)，當(dāng)時(shí)六山是第一批受委托生產(chǎn)的廠家。
從中茶牌圓茶到云南七子級(jí)餅茶，六山基本上都恢復(fù)了經(jīng)典配方的生產(chǎn)，傳承歷史上的經(jīng)典配方，在經(jīng)典歷史配方上做了一些提升，07年開始，創(chuàng)新了一些產(chǎn)品，比如五一經(jīng)典、五福、孔雀餅、名山系列。
2019年，中茶公司和六大茶山以鳳慶廠為載體，提出了一個(gè)新的合作方式。2019年4月11日，中茶與六山達(dá)成深度合作，開啟新的歷史篇章，中國(guó)茶葉有限公司通過(guò)股權(quán)合作與云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司成立中茶六山（鳳慶）茶葉有限公司?！爸挥羞@樣，我才可以名正言順的參與傳承、見(jiàn)證中茶牌的發(fā)展?！逼斩枋且环N有記憶的產(chǎn)品，在這樣的情懷下，我們成立了中茶六山（鳳慶）茶葉有限公司。
六山和中茶的緣份主要是來(lái)源于阮總，第一，阮總進(jìn)入國(guó)有勐海茶廠任廠長(zhǎng)，開始進(jìn)入茶行業(yè)，和中茶有了接觸；第二，阮總是中茶史的見(jiàn)證者、傳承者和參與者，作為一個(gè)從業(yè)22年的茶人，阮總做了很多中茶牌的普洱茶，也傳承了很多配方，沒(méi)有傳承，普洱茶就沒(méi)有厚重感。第三點(diǎn)是我們都有共同的追求，要做可品可藏的古董級(jí)茶葉。六大茶山一直是一個(gè)有情懷的企業(yè)，有一種使命感。普洱茶出廠的那一天才是它生命的開始，隨著時(shí)間的陳化，普洱茶才彰顯出它特有的價(jià)值。
在外有很多傳言，說(shuō)六山被中茶公司收購(gòu)了，但事實(shí)上是六山與中茶是合作關(guān)系，共同持有鳳慶茶廠，中茶占有51%的股份，六山占有49%的股份，中茶六山（鳳慶）茶葉有限公司是中茶控股。從合作的方面來(lái)說(shuō)，我們是基于理念的相同，有共同的價(jià)值追求，有長(zhǎng)期合作的默契和認(rèn)可，隨著中茶六山（鳳慶）茶葉有限公司的成立，我們成為了中茶公司最年輕的一員。在相同的價(jià)值觀驅(qū)使下，我們要做中國(guó)人民都喝的起的口糧茶。
在六山成長(zhǎng)的18年里，經(jīng)歷過(guò)風(fēng)調(diào)雨順、坎坷和輝煌，在這樣的成長(zhǎng)過(guò)程中，我們一直不忘初心，致力于打造一個(gè)消費(fèi)型的普洱茶品牌，和中茶的價(jià)值觀不謀而合，所以才有了鳳慶公司的成立。
六山成立十八年，和中茶的合作也有18年了，這18年里，我們的配合一直很好，所以去年中茶六山的合作生產(chǎn)了一款茶就叫做“珠聯(lián)璧合”。
2006年和2007年，六山基本上把中茶歷史上非常經(jīng)典的產(chǎn)品都生產(chǎn)了一次，把配方傳承在新的產(chǎn)品里面。中茶六山一直在互相信任、認(rèn)可、相互成長(zhǎng)的情況下進(jìn)行合作，雙方發(fā)揮渠道優(yōu)勢(shì)、資金優(yōu)勢(shì)、配方優(yōu)勢(shì)、生產(chǎn)管理優(yōu)勢(shì)，一起把中茶六山的合作提高一個(gè)層次。
隨著中茶六山鳳慶公司的成立，中茶牌的普洱茶和六山的普洱茶都會(huì)得到一個(gè)更高的提升，得到更穩(wěn)定的品質(zhì)保證，相互背書，共同成長(zhǎng)。去年六山生產(chǎn)的殿紅就是使用的中茶的生產(chǎn)證和工廠做的，也意味著今年我們生產(chǎn)的小紅等紅茶產(chǎn)品也會(huì)用中茶六山合作的生產(chǎn)證和工廠來(lái)做。
中茶六山的合作的工廠也將會(huì)是六大茶山的OEM單位，意味著兩家在今后生產(chǎn)產(chǎn)品的過(guò)程中都會(huì)有很多的合作。以后在鳳慶公司生產(chǎn)的中茶類的產(chǎn)品將會(huì)在中茶體系里銷售，在鳳慶公司生產(chǎn)的六大茶山的產(chǎn)品會(huì)在六山的體系里銷售，但是類似“珠聯(lián)璧合”、紅印、藍(lán)印、綠印、黃印等具有合作意義的產(chǎn)品會(huì)在兩家的銷售體系里同時(shí)進(jìn)行銷售，除此之外，不會(huì)再生產(chǎn)同時(shí)銷售在兩大體系里的產(chǎn)品。
中茶六山，珠聯(lián)璧合，雙方的合作是優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，是基于雙方對(duì)普洱茶的熱愛(ài)、雙方產(chǎn)品價(jià)值觀相同、中茶對(duì)六山的認(rèn)可而成立的一個(gè)公司，這個(gè)公司將肩負(fù)著未來(lái)中茶牌普洱茶和六山牌普洱茶的一些研發(fā)、研制、生產(chǎn)工作，讓兩家公司真正做到珠聯(lián)璧合。
希望在未來(lái)，有更多的像阮總一樣對(duì)普洱茶包含情懷的茶人把中茶六山的經(jīng)典傳承延續(xù)下去，也希望越來(lái)越多的人承前啟后，能夠把中茶六山的檔案建立起來(lái)，傳承發(fā)揚(yáng)普洱茶的精神和文化。
