近年來，藥效價值與收藏價值兼具的白茶迅速搶占市場份額。一場由白茶引領的消費新風尚正在蔓延。正所謂“喝白茶，是當下對自己的愛；存白茶，是給自己未來的驚喜。”
喝白茶，享受白茶給生活、給未來帶來的好處，已經是大街小巷的尋常事。
同時，敏銳的消費者肯定都發(fā)現(xiàn)了白茶逐漸在漲價，是什么原因成就了漲價？
? 白茶清甜，人人愛喝。
白茶，六大茶類之一，以不炒不揉的清鮮聞名。
如果，把制茶比做烹飪，那么有些綠茶會是小炒，紅茶像是紅燒，而這白茶就有如白灼，保留最本的茶葉滋味。
就像人與人之間的感情，不需要驚天動地，只要，始終如一的溫暖和真心。
? 白茶性寒涼，功同犀角。
白茶的口碑那是歷史悠久，在《本草綱目》和《茶經》中早有記載。
《本草綱目》中記載：“白茶性寒涼，功同犀角?！敝嗅t(yī)藥理證明，白茶味溫性涼，具有退熱降火、祛濕敗毒的功效。
? 老白茶，清熱降火自民間。
聽說在福鼎當?shù)?，像小孩發(fā)熱或是成人牙齦腫痛，人們都會沏上一壺老白茶，緩解疼痛。
南方氣候多濕，夏天若出濕疹，一般也都會用白茶半飲半涂，據(jù)說效果也是立竿見影。
? 一年茶、三年藥、七年寶。
這句話，對于白茶來說，只是一句套話，意思就是白茶是好茶、喝白茶對身體好、存白茶是比買股票還賺的事兒。那么，為什么白茶會這么神奇？為什么白茶會有這么多贊譽？喜歡喝白茶的人，都應該看看！
「一年茶」因白茶屬于微發(fā)酵茶，所以剛制作出來的頭年的白茶，接近綠茶的口感。
「三年藥」?白茶就是這樣奇妙，要是把她好好珍藏兩三年，在存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發(fā)生變化，香氣轉陳，湯色逐漸由杏綠轉化成杏黃色或者再深些。品飲時香氣醇和，滋味漸柔。茶性也由凉轉溫。
「七年寶」?確切說白茶存放至五六年就算老白茶了。隨著時間的陳放，白茶內含物的陳化轉變得越來越醇厚，與陳香并存的依舊是那白茶特有的毫香。滋味香濃，湯色呈琥珀色，紅亮透明。到達這個年份的白茶，喝上幾杯熱騰騰的老白茶下去，會感覺整個人都輕松很多。
? 老白茶不但功效顯著，最重要的還有好喝。
存放多年的白茶，茶葉內部成分逐漸轉化，香氣成分逐漸揮發(fā)，從新茶的毫香蛻變?yōu)楹扇~香、棗香和藥香，湯色也逐漸從淺黃沉淀為杏黃、琥珀紅，滋味也變得更加醇和厚樸。
而其中，甜度更是老白茶最簡單、最直觀的感受。呡上一口茶，茶湯滑過口腔后，就能感受到甘甜的滋味在口腔里蔓延開來。
? 白茶的工藝，獨特且自然。
相比其他茶類，白茶更接近自然，加工工藝最天然，滋味更是清純自然。黃酮含量高，氨基酸含量平均值高于其他五大茶類。有實驗證明，由于其獨特的加工工藝和內含物質，對于健康的幫助效果優(yōu)于其他茶類。
? 白茶優(yōu)勢，其它茶無法媲美。
白茶是福建特有的茶類，具有優(yōu)于其它茶類的突出保健功能。在白茶加工中的變化規(guī)律對富集GABA和提高γ-氨基丁酸茶的品質，有著廣闊的運用場景。
γ-氨基丁酸白茶中含有的GABA，往往比其它茶多。GABA，即γ-氨基丁酸，是一種廣泛存在于動植物的天然生物活性成分。隨著對GABA研究的開展，發(fā)現(xiàn)其具有與人體健康密切相關的多種生物學功能。
γ-氨基丁酸，讓白茶更適應現(xiàn)代生活。
γ-氨基丁酸茶是一種具有多種保健功效的功能茶，近年來國內外眾多研究發(fā)現(xiàn)，γ-氨基丁酸茶具有多種對抗當中國人的“現(xiàn)代病”，比如調節(jié)神經系統(tǒng)功能、抗抑郁、降血壓功能、抗衰老功能等多種功能。隨著γ-氨基丁酸茶的保健功效不斷被發(fā)掘，研究開發(fā)γ-氨基丁酸白茶對于現(xiàn)代生活非常有價值。
壽眉?用一芽二三葉制成，香氣純正，滋味醇和。儲存的過程中，內質成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣逐漸轉化、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉溫。
白茶隨著歲月的沉淀本身的鮮香逐漸演變成了荷香、棗香，甚至藥香，口感飽滿帶甜。比起沖泡，更建議煮飲，味更醇，香更濃。
? 養(yǎng)生價值，受到越來越多人重視
自古以來，在閩東北農村就常有用白茶燉冰糖來降火去燥，治療牙疼，便秘等。在福鼎等白茶產地，也常用陳年白茶治療小兒麻疹、發(fā)燒等。時至今日也常被稱為“消炎祛火茶”。
國內外學者的研究結果更表明，白茶在保護心血管系統(tǒng)、抗輻射、抑菌抗病毒、抑制癌細胞活性等方面的效果更具特色。
也許是因為上面的這些屬性，被茶友追捧。
由于市場的需求關系，開始逐步在漲價了！
不管你是不是懂得白茶的市場行情，但是各種茶葉市場與茶行業(yè)從事者都紛紛表示，白茶開始漲價了！無論是從茶青價格、制作成本、天氣方面來講，還是從茶區(qū)的廠家控制風險來講，或者是利益驅使下的亂象叢生，白茶漲價是現(xiàn)實的。
經常有人說，喝中藥的時候不能喝茶，茶能解藥。
這句話到底對不對？
茶葉本身是中藥
在茶葉利用的四千多年的歷史長河中，就有三千多年主要作為藥用。茶葉作為藥用，在我國很多古書上就有記載。
《神農本草》這部我國現(xiàn)存最早的藥學專著，對茶的功用，就有明確的記載：“茶味苦，飲之使人益思，少臥，輕身，明目。”并有“神農嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。”相傳：神農在品嘗百種草藥時，當嘗到金綠色滾山珠而中毒，正巧倒在茶樹下，而茶樹葉上的露水流入口中，使之蘇醒得救。這雖說是傳說故事，但卻記載了茶葉有解毒功能這一事實。
三國時名醫(yī)華佗在《食論》中寫下了“苦茶久食益意思”，指出飲茶具有提神醒腦的作用。
漢代名醫(yī)張仲景在《傷寒雜病論》中記述有“茶治便膿血甚效”的驗證。梁代名醫(yī)陶弘景云：“久喝茶可以輕身換骨”。這雖有夸張之嫌，但也說明了茶葉有強身保健和延年益壽的作用。
以茶入藥的古方
【茶的藥性】“味苦、甘，性涼。歸心、肺、胃、腎經?！庇小扒孱^目，除煩渴，消食，化痰，利尿，解毒”的作用。《中華本草》宋代《太平圣惠方》中治療“傷寒頭痛壯熱”的“蔥豉茶”，就是用“蔥白3莖(去須)，豉半兩，荊芥1分，薄荷30葉，梔子仁5枚，石膏3兩(搗碎)，茶末3錢。以水兩大盞，煎取一大盞，去滓，下茶末，更煎4～5沸，分2度服。”
清代《經驗奇方》一書中治療“傷風頭痛，冒暑發(fā)痧，吐瀉”的“仙傳午時茶”，組方里就用了“陳茶”，且量是最大的，是其他各藥劑量的20～30倍。
選擇藥性適合體質的茶
茶性寒溫與發(fā)酵程度關系較大，發(fā)酵程度越低，寒性越大；發(fā)酵程度越高，溫性越大。不發(fā)酵的綠茶性偏寒，完全發(fā)酵的紅茶、黑茶性偏溫，重發(fā)酵的烏龍茶、老白茶類的“四性”處于綠茶和紅茶之間。另外剛炒制出來的新茶，不管是綠茶還是紅茶，均含有火氣，偏熱。
綠茶核心工藝是“殺青”，不發(fā)酵茶；水清茶綠，
給人清涼爽新之感，本性寒。
白茶基本工藝是一種輕微發(fā)酵茶，白茶的制作工藝很特別，也是最自然的做法，它不炒不揉，既不像綠茶那樣制止茶多酚氧化，也不像紅茶那樣促進它的氧化;而是把采下的新鮮茶葉，薄薄地攤放在竹席上置于微弱?陽光下，或置于通風透光效果好的室內，讓其自然萎凋。晾曬至七、八成干時，再用文火慢慢烘干即可，由于制作過程簡單，以最少的工序進行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養(yǎng)成分。在原產地的百姓自古就有用白茶下火清熱毒消炎癥、發(fā)汗去濕舒滯避暑、治風火牙疼高燒麻疹等雜疾。 白茶功效具有三抗(抗輻射、抗氧化、抗腫瘤)三降(降血壓、降血脂、降血糖)之保健功效，還有養(yǎng)心、養(yǎng)肝、養(yǎng)目、養(yǎng)神、養(yǎng)氣、養(yǎng)顏的養(yǎng)身功效。
黃茶的核心工藝是“悶黃”，口感較綠茶醇厚一些；茶性與綠茶很接近。
黑茶的核心工藝是“渥堆”，發(fā)酵程度高；茶味醇和，茶性溫和。紅茶的核心工藝是“發(fā)酵”，多酚類化合物的氧化程度很高；花香、蜜香醇厚，味甘性溫。
紅茶屬于全發(fā)酵茶可以幫助胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心臟功能。預防疾病方面：紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，
預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。
青茶（烏龍茶）茶性介于綠茶與紅茶之間，趨向平和，核心工藝是“做青”和“焙火”。發(fā)酵輕的清香型鐵觀音，茶性更接近于綠茶；發(fā)酵適中或較重的則與紅茶接近。
不同的茶，有不同的藥性。飲用的時候，適合自己體質，就沒有禁忌，沒有解藥一說。如是虛寒體質，就選擇偏溫的紅茶等，如是偏熱性的體質，可以選擇偏涼的綠茶等。如是在服用中藥，也不用把藥與茶的時間錯開，同一時間喝也是沒有問題的。
現(xiàn)在養(yǎng)生保健都在喝藥茶了，你還擔心茶會解藥嗎？合適的配伍，是相融合的，增強彼此的藥效。
周杰倫新歌《說好不哭》于9月16日晚11點發(fā)售，
阿信獻聲合唱，他們一個彈鋼琴，一個彈吉他。
一夜之間，《說好不哭》朋友圈刷屏。
引爆熱搜，也讓QQ音樂一度“癱瘓”。
這無疑是所有杰迷最激動的一天，
《說好不哭》光是聽這歌名，
不少人就已經備好紙巾。
一位網(wǎng)友這樣回答：
“就像是又回到那個我們再也回不去的
空氣中泛起淡淡青草香的夏天?！?/span>
他的每一首歌，不光藏著一個自己的故事，
也在很多人難忘的過去留下烙印。
我們懷念過去，不僅是懷念某段記憶本身，
也是在懷念曾經自己的某些狀態(tài)。
發(fā)生的事情無法逆轉，曾經的時光無法倒流。
時光變成故事，現(xiàn)在變成風景。
沒有人永遠年輕，但永遠有人年輕。
時光是無情的，也是無私的，
它從生命中匆匆走過，也沒有忘記留下些什么。
一如白茶，會隨著時間的改變，
從最初清新、陽光的味道，
逐步變成一杯湯色紅濃、滋味甘醇
散發(fā)著獨特藥香的好茶。
品飲老白茶，
就像是在品讀歷史的塵封與遺失的往事。
老白茶，沉淀了美好的時光，
也沉淀了美好的自己。
閑暇時，不妨拿出存放經年的老白茶，
喚醒那些沉睡的記憶，
聽一首過去的老歌，
也許是懷舊，也許僅僅是欣賞，
看看那個一路走過來的自己。
不少人對陳年白茶，也即大家常說的“老白茶”情有獨鐘。那么老白茶為什么“越陳越好”？我們又該如何理解老白茶情懷？
01 感性派
欣賞老白茶的時光驚艷
同普洱茶一樣，在多年的存放過程中，茶葉內含物緩慢氧化，白茶的品質特點也在潛移默化中改變。在香氣上，一般新白茶由于加工原因，獨有一種“毫香蜜韻”，而伴隨著儲藏時間的推移呈現(xiàn)出陳香，大家往往也稱之為“荷葉香”，乃至發(fā)展成為一種“棗香”、“藥香”。湯色則由黃亮逐步變?yōu)樾狱S，甚至逐步呈紅橙，其滋味變得醇厚和香濃，入口也更加順滑，茶性逐漸由涼轉溫。
有的人就獨愛老白茶的這種隨時間滄桑的變化。老白茶由最初的清新、陽光味道，逐步變成一杯湯色紅濃、滋味甘醇、入口滑順、并散發(fā)出特有的藥香好茶。這恰如每個人的一生，從小小的一片茶葉，清清爽爽的來，轉而又在滄海人世的滾滾紅塵中飄泊，總是要嘗盡世間冷暖，歷盡人世滄桑，方能苦盡甘來，感悟人生之真諦。品老白茶，也是在品味人生。
02 務實派
注重陳年白茶的保健功效
白茶有“一年茶、三年藥、七年寶”之說，在白茶產地福建東北部農村常用白茶燉冰糖來降火去燥、治療牙疼、便秘、水土不服等疾病的傳統(tǒng)，而在福鼎等白茶產區(qū)，有用陳年白茶治療小兒麻疹、發(fā)燒的習俗，村諺有“沒有羚羊犀角，便用白毫心”一說。
雖然以上只是民間通俗流行說法，但其實這樣說法也不是完全沒有道理的。雖然白茶內含物總體上伴隨年份增長呈下降趨勢，但其黃酮類物質卻呈上升趨勢?？傮w上，研究人員通過對1年、5年、20年的白茶進行研究時發(fā)現(xiàn)陳年白茶在抗炎癥、抗病毒、降血糖、降尿酸和修復酒精肝損傷的效果上，比新產白茶具有更好的功效。
黃酮是一類以苯色酮環(huán)為基礎的酚類化合物，其功效表現(xiàn)在它是一種很強的抗氧劑，可有效清除體內的氧自由基，阻止細胞的退化、衰老，也可阻止癌癥的發(fā)生；其次可以改善血液循環(huán)，可以降低膽固醇，改善心腦血管疾病的癥狀；再次可以抑制炎性生物酶的滲出，可以增進傷口愈合和止痛，可以用于各類敏感癥。如下表所示，白茶中黃酮類物質在存放過程中會不斷增加。
不同年份的主要生化成分分析，周瓊瓊，2014
03 收藏派
注重白茶的收藏價值
隨著時間的推移，白茶會發(fā)生兩大類變化。一是口感，陳茶的口感更醇厚，二是內含物會發(fā)生變化，如黃酮含量比新茶高，其保健價值越高。一般五、六年以上的白茶大家普遍稱其為“老白茶”，十幾二十年的老白茶已經非常難得。這也就決定了老白茶具備一定的收藏價值。
白茶收藏大體上可分為兩種類型，一種是愛好型收藏，另一種是投資型收藏。對于愛茶型收藏來說，在條件具備的情況下收藏少量茶品以供自己隔時拿出來同親朋好友分享品飲，或者是感受白茶品質隨時間變化的樂趣。對于投資型收藏，則需要仔細考慮品牌、品種、價格、數(shù)量、儲存環(huán)境和未來銷售等方面因素，而不能過于盲目。筆者不鼓勵盲目收藏，建議考慮自身情況量力而行。
