西湖龍井茶是屬于綠茶，是中國的十大名茶。它的外形扁平挺秀，色澤綠翠，沖泡之后，湯清清香味醇，是難得的好茶。而龍井茶的功效有很多，但是同樣的它的禁忌也有很多，這些禁忌你都知道嗎？
龍井茶的功效
1、龍井茶具有清熱解毒，劫匪的作用，茶都是具有消炎解毒的作用，龍井茶也不例外，而且龍井茶中含有維生素C和茶多酚，能夠降低膽固醇，還能養(yǎng)顏，所以龍井茶還有一定減肥功效。
2、龍井茶可以起到緩解疲勞，美容的功效，龍井茶中含有一種叫嘌呤堿的物質(zhì)，在身體疲憊的時候，喝一杯龍井茶，可以有效地緩解疲勞狀態(tài)，而且龍井茶還可以延緩衰老，促進新陳代謝，所以可以起到美容的功效。
3、龍井茶可以起到利尿，補水的作用，茶具有排毒功效，龍井茶當(dāng)然也有，毒素會隨著人的尿液排出，所以和龍井茶可以利尿，晚上好不要和，以免夜尿增多，而且龍井茶還可以補充身體水分，因為泡一杯龍井茶會一杯接著一杯喝。
4、龍井茶可以提高思維能力，為什么那么多的老板談事情的時候喜歡喝龍井茶？畫家、藝術(shù)家都愛喝茶？因為當(dāng)一個問題想不透徹的時候，坐下來喝上一杯茶，慢慢的思維能力就放開了。
5、龍井茶可以抗腫瘤，因為在上述中有提到龍井茶能起到消炎解毒的作用，所以可以有效的抵抗腫瘤的發(fā)生。
7、龍井茶的作用興奮作用，如果當(dāng)你疲勞想睡覺的時候，來一杯龍井茶可以提神，就像和咖啡一樣，咖啡對身體有害，龍井茶不會對身體造成很大的傷害。如果你是失眠患者，那你不能和龍井茶，這樣只會加重你的失眠，使你徹夜難眠。
8、龍井茶可以防齲齒，我們都知道在泡茶的時候，如果一個杯子泡了幾次茶都不去清洗會有茶垢，同理，如果你經(jīng)常喝茶就能防齲齒，給你的牙齒加上一個保護膜。
9、龍井茶可以強心解痙，龍井茶能促進人體的血液循環(huán)，是治療止咳化痰的輔助藥物，能達到強心解痙的作用。
10、龍井茶可以抑制癌細胞，抑制動脈硬化，龍井茶茶葉中的黃酮類物質(zhì)能起到體外抗癌作用，所以經(jīng)常喝龍井茶能抑制癌細胞。動脈硬化容易發(fā)生的人群是老年人，所以有時候會建議爸媽喝一點茶，能抑制動脈硬化。
龍井茶的泡法
1、上投法
準(zhǔn)備一個透明玻璃杯，倒入90度的開水，水量以七分滿為宜，然后往茶杯里投入約3克左右的西湖龍井茶葉。靜待西湖龍井茶葉一片一片下沉，欣賞茶葉在杯中逐漸伸展，上下沉浮的優(yōu)美姿態(tài)。待湯色逐漸變黃時，便可飲用。
2、中投法
準(zhǔn)備一個透明玻璃杯，倒入約杯子三分之一的90度開水，投入約3克左右的西湖龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。等到茶葉舒張開，湯色變濃時，即可品飲。
3、下投法
準(zhǔn)備一個瓷蓋杯，倒入少許開水燙洗一下杯子，約3克左右的西湖龍井茶葉。往此杯里倒入少許適溫開水，水量以剛沒過茶葉為宜。拿起瓷蓋杯，輕輕搖晃，使西湖龍井茶葉完全潤濕，充分吸收水分至自然舒展。待湖龍井茶葉稍為舒展后，繼續(xù)注入90度左右的開水，蓋上杯蓋悶泡約50秒鐘，方可。
喝龍井茶的禁忌
1、忌空腹飲茶，茶性入肺腑，會冷脾胃，等于“引狼入室”。我國自古就有“不飲空心茶”之說。
2、忌飲燙茶，冷茶，太燙的茶水對人的咽喉，食道和胃刺激較強。如果長期飲用太燙的茶水，可能引起這些器官的病變。溫茶，熱茶能使人神思爽暢，耳聰目明;冷茶對身體則有滯寒，聚痰的副作用。
3、忌飲濃茶，濃茶含咖啡因，茶堿多、刺激強，易引起頭痛失眠。
4、忌沖泡時間太久，沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質(zhì)等可以自動氧化。不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價值;而且由于西湖龍井茶葉中的維生素C，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養(yǎng)價值大大降低;同時由于茶湯擱置時間太久，受到周圍環(huán)境的污染，茶湯中的微生物(細菌和直菌)數(shù)量較多，很不衛(wèi)生。
5、忌沖泡次數(shù)過多，一般茶葉在沖泡3-4次后就基本上沒有什么茶汁了。據(jù)有關(guān)試驗測定，頭開茶湯可含水浸出物總量的50%;二開茶湯含水浸出物總量的30%;三開茶湯則為 10%;四開茶湯卻只有1-3%;再多次沖泡就會使茶葉中的某些有害成分也被浸出，因為茶中的微量有害元素往往是在后泡出。
6、忌飯前飲茶，飯前飲茶會沖淡唾液，使飲食無味，還能暫時使消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能下降。
7、忌飯后馬上飲茶，茶中含有鞣酸，能與食物中的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)發(fā)生凝固作用。影響人體對蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)的消化吸收。
8、忌用茶水服藥，茶葉中含有大量鞣質(zhì)?？煞纸獬慎匪幔c許多藥物結(jié)合而產(chǎn)生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。所以俗話說：“茶葉水解藥”。
9、忌飲隔夜茶，因隔夜茶時間過久，維生素已喪失。而且茶里的蛋白質(zhì)，糖類等會成為細菌，霉菌繁殖的養(yǎng)料。當(dāng)然，未變質(zhì)的隔夜茶在醫(yī)療上還是有它的作用的。
總結(jié)：龍井茶之所以能被稱為中國十大名茶，就是因為它對人體有很好的功效，但是要注意，切不可空腹龍井茶，任何茶都不能空腹喝，或者沖泡時間過久，不經(jīng)常更換茶葉，容易造成身體的不適。
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國潮的興起，帶動了對傳統(tǒng)文化的重新審視與拋光打磨，飲食方面也不例外。這個冬天，要問年輕人最時髦的線下體驗是什么?那一定非“圍爐煮茶”不可。這股旋風(fēng)強勢席卷而來，一夜之間在朋友圈和社交媒體占據(jù)了流量C位，成了潮流生活新標(biāo)桿。如果說去年火出圈、源自歐洲的熱紅酒，是從異國的圣誕熱潮向國內(nèi)的一種文化輸出與普及，那么今冬的新寵圍爐煮茶則屬于中國在地飲食文化的“文藝復(fù)興”。
浙江金華古城里，一個坐擁天井的古風(fēng)茶館點燃了這個冬天社交媒體上的一把火。凍人的天氣喝上一口熱飲，舒暢感裹挾全身，不僅是物理性上的驅(qū)寒，還能帶來身心的松快，治愈力拉滿。圍爐煮茶的情境設(shè)定，便是如此這般營造出冬日限定的氛圍感。
開盛號茶室的烤茶
開盛號茶室，這家身處江南的茶館，卻以云南烤茶的形式走紅，兩者間看似毫無關(guān)系，著實令人好奇。與主理人對話后才了解到，原來他與云南淵源頗深。通過與自身的習(xí)茶經(jīng)驗結(jié)合，改良創(chuàng)造了全新的烹茶方式，在茶葉中增加了辛香料，讓原本寒涼性的茶，在冬天喝起來更溫?zé)帷?/p>
陸羽在《茶經(jīng)·五之煮》中就有過對這種煮茶法的記載：“或用蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或揚令滑，或煮去沫……”唐代之前并沒有制茶方法，古人只能采摘新鮮的茶樹葉子直接煮湯喝，因茶湯表面呈稀粥狀，茶葉湯被稱作“茗粥”。隋唐之前的這種古老煮茶方法，是為了祛除茶樹葉子的原始青澀之味。
古人煮茶圖
而現(xiàn)如今的云南烤茶，則更似中唐時代興起的主流飲茶方式——煎茶。陸羽提倡品嘗茶的本味，他對前人的飲茶方法進行總結(jié)，推陳出新了一套煎茶法，對茶所用的水、器具、火候、手法、流程等都提出了具體的要求。
當(dāng)代的泡茶法，一般并無煎茶法中的第一道工序——即用炭火去烘烤茶葉，排出濕氣，使茶葉散出清香，而云南烤茶卻保留了這一步驟。
說到烤茶，則不能不提火塘的存在?？静枰蚧鹛炼瑑烧呦嘁老嗌?、缺一不可。在云貴川藏地區(qū)，無論是畫地為圈，還是砌磚堆炕，各式各樣的火塘是當(dāng)?shù)厝硕旧羁臻g的絕對中心，民族特色之一。
火是人類飲食的根本，可以說自從發(fā)現(xiàn)了火的作用，才有了人類的進化。而火塘的誕生即是飲食文化的一種延續(xù)，在這方寸之間，流動著千年的歷史演變。
麗江的當(dāng)代火塘飲食，必會搭配一罐烤茶
相比于南方單純用于取暖續(xù)命的火桶，火塘除了祛濕暖身，還承擔(dān)著類似灶臺的烹飪角色，燒水、做飯、炒菜，可謂一物多用。冬天，燒好的菜往往一上桌就涼了，于是就有了圍著火塘邊炒邊吃的習(xí)俗，甚至還能通過上升的熱氣風(fēng)干煙熏臘肉。一屋人一整個冬天都圍繞著它吃喝、休閑娛樂和接待客人。
在云南的古城中，如果去逛一些街邊的手工藝品店，常能瞧見泥制的、拳頭般大小、敞口大腹的烤茶罐。冬日，云南人愛用這種土陶罐裝著茶葉架在炭火上烘烤，甚至?xí)尤肼樽?、糯米等食材，待到烤出焦香味再倒入熱水烹煮?/p>
各種各樣的烤茶用土陶罐
在火上可謂歷經(jīng)九九八十一難的土陶罐，古樸而結(jié)實，家家戶戶起碼都有一兩個。它在云南人的生活中扮演著十分重要的角色，可以說就像是摩卡壺之于意大利家庭一般的存在。
烤茶看似形式樸素簡潔，卻也可以百轉(zhuǎn)千回，充滿技術(shù)力，比如云南鳳慶的百抖茶，制作起來就需要極好的腕力和極大的耐心。先將茶罐放在火塘的炭火上稍稍預(yù)熱，然后放入茶葉并快速抖動，翻騰中的茶葉才能均勻受熱，避免烤糊。想要烤出茶香撲鼻的香氣，需要抖動上百次，這項技藝因此得名。
作為最著名的產(chǎn)茶區(qū)之一，云南是茶樹的起源地，飲茶歷史悠久。你可能喝過普洱、滇紅，但卻不了解云南本地各族人慣用的這種喝茶方式。相比于清逸脫俗、工序復(fù)雜的煎茶法，烤茶更為接地氣，并不拘泥于上等的茶葉、清甜的水源、高雅的器具、精準(zhǔn)的火候。它是從前人們勞作時的能量之源，是當(dāng)今時代的日常飲品、節(jié)慶待客的必備，盛滿主人的熱忱與好客之意。
今年國人對于“茶”的關(guān)注度，早就因《夢華錄》中對宋代點茶文化的描摹而夯實了第一波基礎(chǔ)。隨之而來的“金華的浪漫”更貼近現(xiàn)代生活，我們對它更唾手可得，于是便引動了普羅大眾的情緒共鳴。
整個茶館行業(yè)仿佛迎來了“春天”，也對這一行為紛紛效仿起來。戶外空間被改造成古色古香的庭院，各種圍爐煮茶套餐也跟著應(yīng)運而生，打卡美照紛至沓來。
露營、飛盤、自駕游在這幾年的盛行，無不得益于遠離城市喧囂的場景，迎合著打工人短暫避世的精神需求，圍爐煮茶也有著異曲同工之妙。甚至露營基地里也開始架起火爐、支起茶攤，都市人冬季的松弛感慢生活便由這份溫暖來點燃。
蟬野茶館室內(nèi)陳設(shè)
中式茶館往往以悠遠靜謐的環(huán)境、古典高雅的音樂，營造出禪意拙樸的意境。對于總在追逐當(dāng)下時新玩意的年輕人來說，看似頗為嚴(yán)肅的茶館并不親切。在他們的印象中，茶館是中老年休養(yǎng)生息的專場，年輕人手中更多捧著的是一杯奶茶或水果茶。與金華茶館里由店主奉茶、圍著店主繞坐成一圈、并無豐盛的茶點有所不同，現(xiàn)在市面上的圍爐煮茶一般是三五人為組，搭配一桌佐茶小食，且將烹茶權(quán)交給了客人自己，讓人擁有更多私密感、參與感和體驗感。
新中式審美的店內(nèi)陳設(shè)，如水墨字畫、折扇、卷簾、竹椅、木器等，桌上泥爐燒著炭火、搭配鐵絲烤網(wǎng)，以及顏色活潑的各色茶點，日子似乎一下活色生香了起來。
竹枝詞·吃茶去的圍爐煮茶
回歸喝茶本身，云南本地的烤茶選用的茶葉一般為普洱生茶。新茶性寒，烤這個步驟不僅可以提高茶的香感，更能去除其寒性。經(jīng)過土罐烘烤，茶湯淺黃，茶味更為溫和醇厚。然而要說冬季最適合久煮的茶，非中國獨有的黑茶莫屬。
最為人所熟知的黑茶莫不過云南普洱熟茶，其他出名的品種還有湖南安化黑茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶、四川邊茶等。黑茶通過后發(fā)酵工藝，減少了茶葉中的刺激物質(zhì)，茶湯醇厚甘甜、茶性平和，在時間的作用下獲得了一種陳舊感。除非散茶可用沖泡法，如果是壓實的磚茶，則非煮不能體味黑茶滋味之妙處。
蟬野茶館的圍爐煮茶
除了茶這個自帶光環(huán)的主角，茶點作為配角也毫不遜色。隨著探索，慢慢甚至出現(xiàn)了一些新鮮玩法和元素，像是烤棉花糖、芝士條等。
不過最廣為流傳的還是那些本土的“冬天味道”，像是紅薯、花生、栗子等，雖不出奇，卻與小時候過年的熱鬧懷舊氛圍頗為相似，就像帶人走進了汪曾祺筆下的場景：“冬天，生一個銅火盆，丟幾個栗子在通紅的炭火里，一會兒，砰的一聲，蹦出一個裂了殼的熟栗子。抓起來，在手里來回倒，連連吹氣使冷，剝殼入口，香甜無比，是雪天的樂事?！?/p>
除了茶點，跟隨圍爐煮茶熱度一起進入人們視線的還有烤水果。茶桌上擺著各式各樣的水果，比如柿子、龍眼等，其中必不可少的就是橘子。柑橘是冬季的時令水果，可謂因時而食。
中國的水果吃法多為生食或做成糖水，烤水果多見于西方。法式甜點中常見的有烤菠蘿、烤蘋果、烤桃子等，淋上黃油并撒糖后再烹飪。燒烤會使水果中的水分蒸發(fā)、甜度變高，同時也會產(chǎn)生特殊的芳香物質(zhì)，讓其風(fēng)味更佳，從而吸引和刺激人的味蕾。對于腸胃不適的人，冬季冰涼的水果刺激性較大，溫?zé)岬目舅哺鼮橹斡⒊云饋硪哺鏁场?/p>
圍爐煮茶套餐茶點一覽
烤橘子往往是日劇、日漫中的冬日標(biāo)配，全家人圍坐在暖爐桌邊，一起吃著暖手又暖心的烤橘子，畫面異常溫馨。相比于日式烤橘子的儀式感，中國民間的烤橘子則被當(dāng)作止咳化痰的偏方，更多是一種食藥同源的概念體現(xiàn)。
烤過的橘子不僅祛除了寒性，白色橘絡(luò)和橘子皮中的抗炎成分也被釋放滲透到果肉中，而經(jīng)過加熱的果肉也變得更容易吸收。
雖說最早出圈的開盛號茶室的烹茶法與云南的火塘烤茶頗有淵源，如今更多人體驗到的流行版本應(yīng)當(dāng)說是幾種茶文化有機融合后，疊加文藝質(zhì)感重新組合而成的一種當(dāng)代煮茶形式?！芭癄t生火早，寒鏡裹頭遲。融雪煎香茗，調(diào)酥煮乳糜。慵饞還自哂，快活亦誰知?！边B00后都迫不及待想要邁入其中，感受這股效仿古人的意趣。邀約好友圍爐落座，爐火生煙，偷得浮生半日閑。一邊泡茶、烘烤茶點，一邊閑話家?；蛲嬷螒虼虬l(fā)時光，愜意地刷屏冬日里的小確幸。
來源：美食臺
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想要潤肺止咳，喝茶是不錯的食療方法。那么潤肺止咳喝什么茶好呢？今天小編推薦10款潤肺止咳茶，一起來看看。
推薦10種潤肺止咳茶：
1、甘蔗款冬花茶
做法：甘蔗純汁150cc，百合5錢，款冬花3錢。將百合、款冬花洗凈，加水300cc，煎煮15分鐘后，倒入甘蔗汁均勻攪拌后即可代茶飲用。
功效：百合、款冬花潤肺滋陰，為止咳良藥；甘蔗汁清熱生津，三者合用對肺陰虛久咳，有增強免疫力的作用。
2、桑杏參茶
做法：桑葉10克，杏仁5克，沙參5克，象貝3克，梨皮15克，冰糖3克。材料加水煎服。代茶飲，頻頻飲用。
功效：適合干咳無痰，或痰少黏連成絲，不易咳出的風(fēng)燥傷肺者。
3、麥冬沙參杏仁茶
做法：麥冬15g，北沙參10g，杏仁9g，桑葉9g，百合20g，雪梨1個。先將除雪梨外的其他材料用冷水浸泡半個小時，然后和雪梨一起燉煮。
功效：麥冬養(yǎng)陰潤肺，益胃生津，清心除煩；沙參養(yǎng)陰清肺，益胃生津；杏仁潤燥止咳；桑葉清泄肺熱，涼潤肺燥；百合清心安神，養(yǎng)陰潤肺止咳；雪梨清熱潤燥，止咳化痰。此茶養(yǎng)陰清燥、潤肺止咳，清心安神，適合口鼻干燥、干咳無痰或痰少而黏、心煩不眠者服用。
4、玄參麥冬潤肺茶
做法：玄參、麥冬各60克，烏梅24克，桔梗30克，甘草15克。上藥干燥后共研碎，混勻，分裝，每袋18克。每服1袋，每日2次，用白開水沖泡，代茶飲。
功效：玄參、麥冬養(yǎng)陰潤肺，桔梗、甘草化痰止咳，烏梅能斂肺生津。這款茶有養(yǎng)陰斂肺，清咽止咳的作用。主治久咳不止，肺陰虧損。無痰、口干、舌紅以及風(fēng)寒咳嗽忌用。
5、金橘茶
做法：金橘500克，食鹽100克。將金橘略曬（皮軟為度），鹽漬貯瓶中，存3~6個月。每次取鹽漬金橘3~5枚，洗去表面鹽粒，搗爛，加白糖適量，用開水泡飲。
功效：可治食欲不振、久咳不愈、小兒百日咳，也可防治感冒。
6、玫瑰鴨梨茶
做法：玫瑰花3朵，鴨梨2個，冰糖10克。將鴨梨洗凈，切成小塊；玫瑰花撕成瓣狀，洗凈；冰糖打成屑。將玫瑰花、鴨梨塊、冰糖屑放入鍋內(nèi)，加水３００毫升，置武火上燒沸，再煮５分鐘即成。
功效：潤肺止咳、柔肝醒脾。適用于燥咳、胃口不好者。
7、橘皮茶
做法：茶葉、干橘皮各2克。以上2味用沸水沖泡10分鐘即可。代茶飲。
功效：止咳化痰，理氣和胃。
8、銀耳茶
做法：可選用銀耳20克、茶葉5克、冰糖20克，先將銀耳洗凈加水與冰糖燉熟，再將茶葉泡5分鐘后加入銀耳湯里，攪拌均勻服用。
功效：此茶有滋陰降火，潤肺止咳的功效，特別適用于陰虛咳嗽。
9、百合冬花茶
做法：取百合30~60克、款冬花10~15克、冰糖適量。將這三樣放入砂鍋之中，加入約1000ml水，以武火燒開后，轉(zhuǎn)為小火，加蓋慢熬30分鐘，待涼后，去掉款冬花，喝水、吃掉百合。每天晚飯后睡前服用。
功效：百合能夠潤肺止咳，款冬花能夠潤肺下氣、止咳化痰。兩藥合用有潤肺止咳、下氣化痰之功效。最適宜治療慢性支氣管炎、支氣管哮喘、秋冬咳嗽、咽喉干燥、久咳不愈。
10、羅漢果茶
做法：羅漢果1只、柿餅3～5只。取出1只羅漢果，以及柿餅3～5只，一并放到搪瓷杯內(nèi)。加入適量的水，煎水當(dāng)茶來喝。可以作為1天的量，每天煮來當(dāng)茶水隨意溫?zé)犸嬘?，連用5到7天即可。
功效：這款茶有清肺，潤肺，止咳的功效。適合百日咳患者飲用。
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