剛剛過(guò)去的十月，秋茶彌香。經(jīng)過(guò)整個(gè)茶季的采制、拼配、包裝，今年我縣秋茶采摘、制作已全部結(jié)束、全面上市。近日，記者走訪祥華、感德、西坪、湖上等茶葉主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和城區(qū)多家茶店，了解今年秋茶產(chǎn)銷情況。
縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)謝景欣介紹，受天氣狀況良好、茶園改造成效凸顯、傳統(tǒng)制作工藝回歸等多重利好影響，今年秋茶產(chǎn)量預(yù)計(jì)比去年增加15%，且品質(zhì)提升明顯，吸引眾多茶商、茶客前來(lái)采購(gòu)，多地出現(xiàn)茶商到茶農(nóng)家里“分茶”“搶茶”現(xiàn)象，整體呈現(xiàn)好茶強(qiáng)勢(shì)領(lǐng)漲、產(chǎn)銷兩旺等良好勢(shì)頭。（記者蘇連錦）
匠心制好茶茶商采購(gòu)忙
記者走訪發(fā)現(xiàn)，匠心制好茶理念漸漸深入人心，茶農(nóng)和產(chǎn)茶大戶對(duì)茶園管理的投入和獎(jiǎng)勵(lì)力度加大，推動(dòng)茶葉品質(zhì)明顯提升，帶動(dòng)價(jià)格上漲，好茶供不應(yīng)求，一些產(chǎn)茶大戶生產(chǎn)價(jià)格100元以上的毛茶實(shí)現(xiàn)“日日清”。
湖上鄉(xiāng)長(zhǎng)林村產(chǎn)茶大戶蘇維金告訴記者，想制出一泡好茶，茶青是基礎(chǔ)?！坝?戶茶農(nóng)跟著我，如果按照我的標(biāo)準(zhǔn)管理茶園，3年內(nèi)獎(jiǎng)勵(lì)他們1萬(wàn)元?！爆F(xiàn)在3年過(guò)去，5戶茶農(nóng)都如約收到獎(jiǎng)金?！皩?duì)于他們管理的茶園，茶青我實(shí)行保底價(jià)收購(gòu)，這季茶青保底價(jià)是每斤11元?！苯衲昵锊?，蘇維金一共收購(gòu)2萬(wàn)多斤茶青，制出4000多斤毛茶，均價(jià)達(dá)到150元，深受茶商喜愛(ài)，目前，毛茶均已售罄。
茶農(nóng)用心制茶，茶商用心收茶，用心精制加工。在中國(guó)茶都冠和茶業(yè)精制加工室內(nèi)，二三十名揀茶工正在緊張地揀梗。冠和茶業(yè)有關(guān)負(fù)責(zé)人吳世能在揀梗室內(nèi)來(lái)回巡視，密切注視揀出的茶葉。如果個(gè)別茶葉揀梗出現(xiàn)瑕疵，他會(huì)第一時(shí)間向揀茶工指出來(lái)，以確保每顆茶葉都圓潤(rùn)肥厚。從10月1日到17日，吳世能已連續(xù)奮戰(zhàn)17天，每天僅睡3個(gè)小時(shí)，近段時(shí)間，他則忙于加工拼配。
與此同時(shí)，今年茶商信心普遍比往年提升，表現(xiàn)在采購(gòu)量和囤貨量增加，返回安溪采購(gòu)鐵觀音的客商數(shù)量明顯增加。
在湖上鄉(xiāng)沙堤村雙旅茶業(yè)公司，記者見(jiàn)到該公司的幾位股東。其中一位股東已在北京經(jīng)營(yíng)茶葉生意十來(lái)年。前幾年，茶葉生意不景氣，他把北京的店面從5家關(guān)到剩下1家?！拌F觀音回暖讓我重燃信心。我既是公司的股東，也是客戶，今年秋茶我就收購(gòu)上千斤?！彼硎?，股東中多數(shù)有自己小品牌，以后都會(huì)統(tǒng)一使用“雙旅”品牌，抱團(tuán)發(fā)展。
在海南省三亞市經(jīng)營(yíng)綠上淳茶業(yè)的陳偉福，也對(duì)安溪鐵觀音前景抱有很大信心。陳偉福祖籍安溪，已經(jīng)多年沒(méi)有在茶季回安溪收購(gòu)茶葉?！巴甓际亲尷霞遗l(fā)商給我寄茶樣，議定好價(jià)格后，再成批寄給我。”今年秋茶上市，他回到安溪，一呆就是10天。白天，他在有經(jīng)驗(yàn)的茶師傅帶領(lǐng)下，深入感德、祥華茶農(nóng)家中收茶?！懊刻焓召?gòu)量不多，大概100斤毛茶?！蓖砩匣氐娇h城研究烘焙茶葉，一直研究到深夜?！扒皫啄辏氐桨蚕獙W(xué)習(xí)過(guò)烘焙，總感覺(jué)缺少點(diǎn)火候，這次我一定要把烘焙學(xué)到家?！标悅ジＵf(shuō)，如今，三亞那邊喝濃香型鐵觀音的客戶越來(lái)越多，濃香型鐵觀音不僅好賣，價(jià)格也比較高。
各地賽茶王獎(jiǎng)金創(chuàng)新高
在茶農(nóng)、茶商忙碌的同時(shí)，我縣各種精彩茶事活動(dòng)接踵而至，讓人目不暇接。今年各級(jí)政府和商會(huì)、企業(yè)舉辦的茶王賽數(shù)量為歷年最多，為火熱的茶市再添一把火。
10月22日至25日，在第十七屆上海國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)上，我縣舉辦“推動(dòng)閩滬產(chǎn)銷聯(lián)動(dòng)，助力有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展”為主題的安溪鐵觀音有機(jī)茶品鑒會(huì)，深受在滬愛(ài)茶人士熱棒?，F(xiàn)場(chǎng)，由桃源有機(jī)茶場(chǎng)、八馬茶業(yè)、華祥苑茶業(yè)、華源茶業(yè)等4家茶企聯(lián)合推出的展柜，成為上海茶博會(huì)一道靚麗的風(fēng)景線。
而在鄉(xiāng)鎮(zhèn)，各類茶事活動(dòng)更是遍地開(kāi)花。10月20日，劍斗鎮(zhèn)舉行“富硒茶、健康品、萬(wàn)人飲”活動(dòng)。今年來(lái)，劍斗鎮(zhèn)萬(wàn)鐵茶業(yè)與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)和西北農(nóng)業(yè)科技大學(xué)專家密切合作，以安溪鐵觀音茶種生態(tài)嫩芽為原料，借助含硒肥料對(duì)茶園土壤進(jìn)行改造，使基地茶葉大幅提升硒元素含量，生產(chǎn)出兼具傳統(tǒng)工藝特色的安溪富硒茶，受到許多茶人的喜愛(ài)和業(yè)界的廣泛關(guān)注。
11月3日，劍斗鎮(zhèn)舉辦2020年秋季“劍斗新城杯”鐵觀音茶王賽頒獎(jiǎng)活動(dòng)?，F(xiàn)場(chǎng)亮點(diǎn)頻現(xiàn)，茶歌茶舞精彩紛呈，茶與文化、藝術(shù)完美融合，讓人流連忘返。大批游客和當(dāng)?shù)厝罕娗皝?lái)觀看品評(píng)師的專業(yè)審評(píng)，探視茶王產(chǎn)生過(guò)程。
與劍斗咫尺相鄰的感德鎮(zhèn)，也在秋茶上市期間連續(xù)舉辦兩場(chǎng)茶事活動(dòng)。在“感德茶館杯”2020年秋季鐵觀音茶王賽后，感德鎮(zhèn)舉辦了秋季茶王品鑒會(huì)系列活動(dòng)?；顒?dòng)內(nèi)容豐富多彩，包括為“感德茶師傅”頒獎(jiǎng)、拍賣茶王助力扶貧、為“安溪鐵觀音·感德茶館”新入駐企業(yè)授牌等系列子活動(dòng)輪番上演，吸引眾多愛(ài)茶人士聞香，感受感德鐵觀音獨(dú)特的品質(zhì)魅力和文化底蘊(yùn)。
此外，縣政府、外地茶葉商會(huì)以及各茶葉主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)也紛紛舉辦各類茶事活動(dòng)。有不少鄉(xiāng)鎮(zhèn)在排定茶王賽日期時(shí)，不得不對(duì)照日程表，考慮怎么與其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)錯(cuò)開(kāi)。商會(huì)、茶企、民間組織承辦的茶王賽也很多。如八馬茶業(yè)秋季茶王賽、華祥苑茶業(yè)“回歸初心·茶莊園助力鄉(xiāng)村振興”20周年慶典主題活動(dòng)、知茗直播基地舉辦的2020年秋“知茗杯”安溪鐵觀音（清香型）斗茶賽；民間斗茶賽如安溪民間斗茶交流協(xié)會(huì)舉辦的2020年“茗王星”杯安溪鐵觀音（清香型）民間斗茶賽，不一而足。
業(yè)內(nèi)人士表示，今年秋季茶王賽數(shù)量有史以來(lái)最多，茶王賽獎(jiǎng)金也不斷刷新紀(jì)錄。日前，由縣政府主辦、泉安企業(yè)商會(huì)承辦、縣茶業(yè)管理委員會(huì)辦公室協(xié)辦的首屆“泉安杯”秋季清香型鐵觀音茶王賽金獎(jiǎng)獎(jiǎng)金高達(dá)188888元，獨(dú)占鰲頭。該茶王賽已于11月2日至3日收樣，11月5日至6日初賽，11月29日舉行總決賽和頒獎(jiǎng)。
原標(biāo)題：工匠效應(yīng)顯現(xiàn)，好茶領(lǐng)漲秋收
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一杯友誼“福茶”
福建福州，茉莉花茶的故鄉(xiāng)。清晨薄霧，青翠的茶園里，小小少年正和長(zhǎng)輩們一起采茶青。采完茶，少年再歡快地騎著車前去上學(xué)。這便是傅天龍對(duì)幼時(shí)生活的記憶。出生在茉莉花茶世家，他從小與茶為伴，擁有一手祖?zhèn)鞯牟柚谱骷妓嚒?
“沏一杯茉莉香片，外加幾朵杭菊。”在每日晨起，傅天龍習(xí)慣了這一杯“早茶”，望著泛著淡淡香檳金色的茶湯，再入口，花香透入茶骨，馥郁香氣從喉底向口腔擴(kuò)展，仿佛醉臥在茉莉花海?！罢蛉绱耍蚁氚堰@‘美好滋味’帶給更多人?！?/p>
“福茶”文化宣傳現(xiàn)場(chǎng)，人們圍桌品鑒福州茉莉花茶。
30年來(lái)，作為福州茉莉花茶傳統(tǒng)工藝傳承大師、春倫集團(tuán)董事長(zhǎng)，帶著這份“初心”，傅天龍始終致力于福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的復(fù)興和民族品牌的打造，依靠創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，創(chuàng)造中國(guó)茶生活新方式，讓茶文化走向世界。
又是一年初夏時(shí)，在法國(guó)的米其林三星餐廳、阿瑪尼咖啡店……“來(lái)一杯茉莉花茶”的法語(yǔ)點(diǎn)單陸陸續(xù)續(xù)，來(lái)自福州春倫的茉莉花茶已深深融入了法國(guó)人的日常生活。
“除了法國(guó)外，春倫的茉莉花茶還走入俄羅斯、日本等數(shù)十個(gè)國(guó)家，并在美國(guó)設(shè)立展示中心，讓歷史悠久的‘福茶’更大步走出國(guó)門(mén)，走向世界?！备堤忑堈f(shuō)。
今年年初，福建省僑聯(lián)聯(lián)合全省知名茶企，對(duì)接聯(lián)系海外僑社團(tuán)、海外僑胞、僑商，開(kāi)展“福茶海外四進(jìn)”活動(dòng)，推動(dòng)“福茶”進(jìn)一步融進(jìn)海外家庭、進(jìn)餐廳、進(jìn)會(huì)館、進(jìn)社（街）區(qū)，并分批次在這些場(chǎng)所設(shè)立“福茶驛站”或茶空間，以“福茶”為紐帶，向世界開(kāi)展茶文化交流的公益性平臺(tái)。
而作為“福茶海外四進(jìn)”活動(dòng)的首批參與者，傅天龍表示，隨著“福茶驛站”深入開(kāi)展，越來(lái)越多的國(guó)際友人對(duì)茉莉花茶贊不絕口，念念不忘。當(dāng)前，福建是海外僑胞的主要祖籍地之一，僑的資源優(yōu)勢(shì)明顯。資料顯示，旅居世界各地的閩籍華僑華人近1600萬(wàn)人，分布在188個(gè)國(guó)家和地區(qū)，而閩籍海外社團(tuán)達(dá)2000多個(gè)。這些僑胞和社團(tuán)為“福茶”走進(jìn)“國(guó)際人家”提供了有利條件。
傅天龍表示，下一步將加快建設(shè)以茉莉花茶為主題的世界茶文化交流港，不但將用于中西茶文化的交流展示，還將成為福州茉莉花茶走向全世界的新平臺(tái)。
與此同時(shí)，世界各國(guó)，海外僑胞們化身“福茶”代言人，讓“福茶”加快融進(jìn)海外家庭、餐廳、會(huì)館、社（街）區(qū)……
在加拿大安大略省的亞裔文化月里，旅居多倫多十余年的加拿大福建華聯(lián)總會(huì)主席鄭棋飛一直致力于推介福州茉莉花茶，讓茉莉花茶在當(dāng)?shù)貜V受歡迎。
在塞浦路斯華人之家協(xié)會(huì)，會(huì)長(zhǎng)華凌組織的“中式”下午茶，成為和塞浦路斯各界人士進(jìn)行文化交流、培養(yǎng)感情的重要平臺(tái)。
在中亞地區(qū)，吉爾吉斯斯坦中亞福建總商會(huì)會(huì)長(zhǎng)林金電義務(wù)教習(xí)茶文化11年，當(dāng)?shù)厝嗣駨呐莶枰盘?，到如今已逐漸能夠品出鐵觀音、大紅袍、白茶的味道了。
一片茶葉，架起友誼橋梁，讓各國(guó)人民可以因茶相交，和而不同?！案２琛币慌?，茶湯入杯，茶香四溢，這是專屬于福建人的“一杯情深”。
一杯世界“福茶”
“你們品一下，安溪鐵觀音沖泡后，會(huì)有紅茶的甘醇、綠茶的清香，滋味純濃，香氣馥郁持久，獨(dú)具‘觀音韻’，所以有‘七泡有余香’的美譽(yù)。”端起一杯泡好的“福茶”，洪承琛笑意滿滿，“口感不錯(cuò)吧？”
其實(shí)，這一連串的“福茶經(jīng)”，洪承琛已記不清自己“唱”了多少遍。作為新西蘭茶文化中心主席，他愛(ài)家鄉(xiāng)，也愛(ài)家鄉(xiāng)的茶。自2003年旅居新西蘭，他便一心促進(jìn)東西方文化交流。不但牽頭促成了福建多地與新西蘭締結(jié)友好關(guān)系，而且積極為其間舉辦的各種文化、旅游、經(jīng)貿(mào)和民間往來(lái)活動(dòng)牽線搭橋。
前不久，在由福建省僑聯(lián)主辦的以“福潤(rùn)五洲、茶和天下”為主題的全球“福茶驛站”啟動(dòng)暨授牌儀式上，洪承琛作為海外“福茶驛站”特約合作單位的代表發(fā)言。“閩茶是有福之茶，具有獨(dú)特的‘福文化’，希望能與更多茶企合作，以文化交流和市場(chǎng)營(yíng)銷相結(jié)合的多種形式，讓更多的海外民眾喝到福建茶，更好地品鑒和了解中國(guó)‘福茶’文化?！?
如洪承琛一樣振奮的，還有福建省供銷茶業(yè)有限公司總經(jīng)理黃忠飛。不久前，首家供銷福茶社在福州上下杭盛大揭幕，帶著國(guó)潮風(fēng)、懷舊風(fēng)、多元風(fēng)的店態(tài)，以供銷情懷巧妙融合到上下杭里老福州的歷史文脈中，表達(dá)著富有時(shí)代特色的“福”文化。
“我們將積極融入‘福茶驛站’中，努力為世界推送好茶、健康茶，與海外茶界朋友進(jìn)行交流合作，把‘福茶’名片推向全球?！秉S忠飛說(shuō)。
一杯文化“福茶”
“‘福茶驛站’的啟動(dòng)只是一個(gè)探索，省僑聯(lián)要以‘僑’為‘橋’，以茶為媒，攜手海內(nèi)外合作單位，向海外講好福建茶文化、福建茶故事，為福建拓展海外茶市場(chǎng)多做努力?！比珖?guó)政協(xié)委員、福建省僑聯(lián)主席陳式海說(shuō)。
未來(lái)，如何推進(jìn)“福茶”文化建設(shè)，向世界講好“福茶”故事？陳式海認(rèn)為，時(shí)下，站在全球貿(mào)易的角度和茶文化海外傳播情況來(lái)看，仍存在內(nèi)部產(chǎn)能過(guò)剩、出口茶價(jià)格低廉、貿(mào)易量占比不高、缺乏全球知名品牌等難點(diǎn)問(wèn)題。
對(duì)此，陳式海建議，倡導(dǎo)茶企重生態(tài)、重環(huán)保、重實(shí)惠和重信譽(yù)，嚴(yán)格質(zhì)量管控，提升茶葉質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)大力加強(qiáng)茶相關(guān)產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的宣傳力度，在海外舉辦茶葉品鑒、茶器展示、茶道表演等茶文化交流活動(dòng)，與美食、文藝演出等交流活動(dòng)一起“拼船出?！保瑢⒉栉幕瘋鞑ポ椛涞轿宕笾?，讓世界更多地了解中國(guó)茶。
同時(shí)，陳式海提出，要大力提倡國(guó)民消費(fèi)，宣傳引導(dǎo)健康、時(shí)尚的茶飲風(fēng)尚，培育中國(guó)茶的品質(zhì)品牌形象，滿足國(guó)際市場(chǎng)的多元化需求，并廣設(shè)“中國(guó)茶莊”“茶生活館”“茶空間”或“福茶驛站”，大力拓展國(guó)外市場(chǎng)，讓飲茶習(xí)慣進(jìn)一步融入海外家庭、餐廳、會(huì)館和社區(qū)，讓更多的海外民眾喝到中國(guó)茶，形成時(shí)尚健康的“中國(guó)茶飲”生活方式。
蓮花茶襟，南洋思鄉(xiāng)。在福建，有山的地方就有茶；而在世界，有水與路的地方，就能聞到“福茶”香。
今年來(lái)，福建省僑聯(lián)聯(lián)合供銷福茶、中茶福建、春倫等17家茶企，在日本、美國(guó)等23個(gè)國(guó)家和地區(qū)的25個(gè)海（境）外僑社設(shè)立了首批“福茶驛站”，講述了一群海外僑胞、茶企代表助推中國(guó)茶走向世界的生動(dòng)故事。
來(lái)源：人民政協(xié)報(bào)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
走進(jìn)中國(guó)茶都安溪，濃濃的茶香撲鼻而來(lái)。安溪是以茶立縣的城市，茶是這座城市的最大特色。茶者壽，安溪百歲老人多，安溪人長(zhǎng)壽，被譽(yù)為添壽福地。
安溪是茶葉王國(guó)，遠(yuǎn)山近嶺種滿茶樹(shù)，到處飄逸著茶香，這是一片充盈著香氣的土地。茶香成為安溪的代表，當(dāng)然，安溪還有桂花香、蘭花香、瓜果香等。說(shuō)安溪是充盈著香氣的城市，一點(diǎn)也不為過(guò)。安溪長(zhǎng)年位居全國(guó)產(chǎn)茶百?gòu)?qiáng)縣首位，茶是這里最大的民生。在采茶季節(jié)，安溪籠罩著茶香，單說(shuō)這香氣，安溪就是座幸福的城市。
安溪最大的香氣，來(lái)自鐵觀音。單就鐵觀音的芳香，就可以分出很多種氣味，我們叫它地域香、地土香。每座山頭的鐵觀音，呈現(xiàn)出的香氣略微有所不同，不同的海拔，不同的土壤，不同的山坡，有了些細(xì)微分別，加上鐵觀音的品種香，加上大師名匠的手藝，安溪鐵觀音鍛造出一個(gè)香氣的王國(guó)。但有一種香最明顯，叫蘭花香。鐵觀音最獨(dú)特的氣質(zhì)，氣質(zhì)如蘭，它的香高貴淡雅，而捕捉這份香氣并不容易，得天獨(dú)厚的自然條件，自身品質(zhì)的卓越，制茶人高超絕倫的制作技藝都很重要，而唯技藝最難。假如說(shuō)品種、山頭、水分、日照、氣候等自然條件是天注定的客觀因素，那么人為的制作技藝，經(jīng)驗(yàn)的傳承，捕捉鐵觀音的基因密碼就顯得很重要。烏龍茶制作技藝為國(guó)家級(jí)非遺傳承技藝，也就非一般人所為。
在一座茶山上，烏龍茶制作技藝國(guó)家級(jí)非遺傳承人魏月德隨手摘下一芽三葉，在掌上輕拍幾下，鐵觀音紅心歪尾，紫色的芽蕊，清晰可辨的葉脈略微拱起肥碩的葉面，在陽(yáng)光下晶瑩剔透。就這么隨手幾下，葉片已發(fā)出淡淡的香氣，似青草香。鐵觀音葉子的水分已開(kāi)始在行走，鐵觀音的神奇旅程開(kāi)始，一枚葉子香氣的故事就開(kāi)始，而這種奇特還不大好說(shuō)，很難定量分析。細(xì)分鐵觀音的芳香，有人叫它蘭花香、石韻香、牛乳香、水果香等等，在外行人心中并不懂，而在內(nèi)行人心中，也要苦苦追求。安溪茶人一輩子孜孜以求的事情，就是集畢生精力于此，捕捉一份獨(dú)特的鐵觀音香氣，烙上個(gè)人的獨(dú)特印記，讓很多人慕名來(lái)到安溪，帶著朝圣般的心情，追隨心中的一分熱愛(ài)。
作為普通的茶客，對(duì)茶的研究不一定那么深透，但對(duì)好茶的一分熱愛(ài)，也可以溢于言表。在祥華鄉(xiāng)政府品茶室，被胡平老省長(zhǎng)譽(yù)為“茶中極品”的祥華鐵觀音，你不喝，你豈不是白來(lái)祥華?到祥華不拜訪名山，不登臨佛耳，不賞人間四月杜鵑紅，可能因時(shí)間關(guān)系、因天氣關(guān)系，皆可以說(shuō)得過(guò)去，但豈能不喝茶?喝茶去，喝祥華鐵觀音才不虛祥華之行。作為普通的安溪人，喝過(guò)不少的茶，喝過(guò)很多鐵觀音，但到祥華，你眼睛還是一亮，怕漏過(guò)任何一次品茶的好時(shí)機(jī)。主人拿出深藏的鐵觀音，有些是獲獎(jiǎng)茶、壓箱茶，喝茶的人多了一點(diǎn)，賓主落定，斗茶方起，推杯換盞，匙盞相撞，刮勺清脆之聲，人擠我推，有時(shí)失點(diǎn)洋相，肆意的輕浮聲、滿足聲，飄蕩于耳。來(lái)一場(chǎng)爭(zhēng)論，來(lái)一場(chǎng)高下立辨，請(qǐng)一位專業(yè)的茶師傅作個(gè)評(píng)定，甚至有了一次輸贏的輕許，只為那一勺茶。茶能飽人和醉人，到祥華確實(shí)不想走，想好好喝茶，想好好聞香。而這番情景，在安溪的大地上，可以說(shuō)司空見(jiàn)慣。二十世紀(jì)八十年代，安溪舉行鐵觀音杯征歌大賽，有一曲《人到安溪不想走》的歌，說(shuō)的就是對(duì)安溪的這份熱愛(ài)，對(duì)這份香的執(zhí)念。
關(guān)于茶的故事、香氣的故事，在安溪，每年官方都有組織數(shù)不清的茶文化節(jié)、開(kāi)茶節(jié)、大師賽等茶事活動(dòng)。品茗之風(fēng)，安溪為盛。民間斗茶的煙熏火燎，從茶坊勞作的那一刻開(kāi)始，或隨時(shí)隨地開(kāi)始，閑聊抽煙喝酒，更愛(ài)喝茶。達(dá)官貴人要喝茶，普通百姓也好這一口，柴米油鹽醬醋茶，不分童叟，舌尖在茶湯里翻轉(zhuǎn)流連，有人就是行家。
曾在龍涓鄉(xiāng)高鼎茶莊園旁，簡(jiǎn)易的草寮，臨近溪邊，清澈的溪水在流淌，燒水的水壺渾身疙瘩，舊痕新傷都有。烏黑的壺身，耕作的農(nóng)人，隨意就地拾來(lái)三兩石塊，搭一石灶，支個(gè)樹(shù)杈，橫一短薪，就地取水泡茶。茶未喝，心中已充滿茶香，想想這幅燒茗圖就是安溪茶農(nóng)的寫(xiě)照。
大碗喝茶，牛飲也不算稀罕事，喝茶的狠勁豪氣，一點(diǎn)也不比喝酒差。小時(shí)候，鄉(xiāng)村四月閑人少，大人耕作，小孩也不閑著，送茶送水送飯，力所能及。大熱天，口渴難耐，喝茶并沒(méi)那么講究，牛飲喝茶，就是痛快。提個(gè)帶蓋的鋁桶，鋁蓋上倒扣個(gè)瓷碗，沖上大半桶的滾燙開(kāi)水，灑進(jìn)數(shù)兩鐵觀音，讓茶葉在水里舒張，洇出澄黃的一桶茶，送到田間地頭耕作的父母身旁，茶已微溫，含著茶末，用碗裝茶，差點(diǎn)連茶末倒進(jìn)肚里，想必也是美好記憶。茶還是香的，自己喝的茶，自已辛苦制作的茶，豈能不香。在安溪大地上，到處翻卷著泥土的氣息，也伴隨著米飯的芳香和茶香。
安溪人對(duì)茶的喜愛(ài)，對(duì)一份香的熱愛(ài)捕捉，達(dá)到無(wú)與倫比的程度。早在置縣之初的五代，安溪開(kāi)先縣令詹敦仁的《龍安巖悟長(zhǎng)老惠茶，作此代簡(jiǎn)》，就有“潑乳浮花滿盞傾，余香繞齒襲人清”的裊裊云煙。比詹縣令稍后的吳越王錢(qián)俶幕僚黃夷簡(jiǎn)，隱居小溪場(chǎng)，即今天的安溪，寫(xiě)有“宿雨一番蔬甲嫩，春山幾焙茗旗香”。安溪的茶香，彌漫春山，早年的安溪先民就懂得焙茶這門(mén)獨(dú)特技藝。乾隆年間，安溪人官獻(xiàn)瑤《雪水烹茶》寫(xiě)著“滿頰生香知臘味，一時(shí)高唱起春聲。”“雨前茶向雪中烹，雪碧茶香澈底清?！鼻逅畮r山僧意求《清水巖居》“草際攤徑秋色老，水邊試茗舌根香?！边B橫在《安溪鐵觀音》寫(xiě)到“一種清芬忘不得，參禪同證木犀心?！倍际菨鉂獾牟柘恪＝F(xiàn)代詩(shī)文，寫(xiě)到安溪的茶香更是數(shù)不勝數(shù)。在安溪的一些茶聯(lián)中，也寫(xiě)到茶香，如清乾隆二十五年西坪舉人王宗庇，官至武英殿校書(shū)郎，題有“客至茶香留舌本，睡余書(shū)味在胸中”，以此茶聯(lián)贈(zèng)送給現(xiàn)長(zhǎng)卿鎮(zhèn)珍田村蘇承瓜，譜寫(xiě)著一段友情佳話。中央電視臺(tái)2005年春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)上，由中國(guó)楹聯(lián)學(xué)會(huì)葉子彤撰寫(xiě)的“品鐵觀音，香飄兩岸;拜媽祖廟，情系一家?！弊尠蚕柘悖勇暶h(yuǎn)揚(yáng)。
安溪人愛(ài)茶的香，還表現(xiàn)在茶的取名上。安溪是茶葉國(guó)家良種寶庫(kù)，安溪的當(dāng)家花旦以鐵觀音為代表，其它的良種茶，也值得一說(shuō)，也是香氣透頂，黃金桂素有“透天香”之譽(yù)。佛手茶，據(jù)說(shuō)是康熙年間，虎邱鎮(zhèn)騎虎巖大道禪師將大葉烏龍與香櫞嫁接而成，在禪修的靜謐中，獨(dú)尋一份奇特的香氣。至于肉桂、水仙、奇蘭等種，似乎也是奇香撲鼻。蘆田鎮(zhèn)的梅占茶，據(jù)說(shuō)得名于“梅占百花魁”，梅花的香似乎與蘭香伯仲之間。當(dāng)年，山居故里的福建晚清八大詩(shī)人林鶴年在《田家述》里，感慨“種梅三萬(wàn)株,終老吾何悔”。梅占茶的香氣，于他定然深入骨髓，至今梅占茶的芳香，仍然彌漫于內(nèi)安溪大地。
茶，南方之佳木。諸多佳茗繁衍于安溪大地，安溪之福。安溪自古以來(lái)，一直是彌漫著香氣的大地。茶者廉、茶者清、茶者壽、茶者福，不得不感恩這片充盈著香氣的土地。
來(lái)源：安溪報(bào)
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