普洱茶作為茶圈中“釘子戶”和常青樹，最近40年一直受到全國各地茶友們喜愛，品飲的群眾基礎非常廣，而且愛好者人群始終在不斷的擴大。老楊在走茶山的6年中，發(fā)現(xiàn)在綠茶、烏龍茶、白茶、黑茶等傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)或具有某一類茶品飲習慣的地區(qū)，都有大量的普洱茶愛好者。可見普洱茶有多么受到各地茶友的歡迎。
喝茶，我們到底喝的是什么？不同的茶友可能會有不同的答案，比如：喝茶喝的滋味、喝茶喝的是健康、喝的是快樂、喝的是面子、喝的是名氣、喝的是香氣、喝的是價格等等。以老楊個人的觀察，茶友們面對普洱茶茶品的選擇時，一般會有兩種主要的傾向：一是根據(jù)茶品的知名度選茶；二是根據(jù)茶品的口感選茶。本期說茶欄目，我就和大家分享一下這一話題。
怎樣客觀的看待知名茶品，就和怎樣看待名牌服飾一樣?！懊剖巧矸莸南笳鳎焚|(zhì)的保證?！币虼?，茶友們選擇知名茶品為的其實大部分就是茶葉品質(zhì)的保證，一小部分茶友是在獲得品質(zhì)保證的同時彰顯身份與實力。
名牌茶品對于普洱茶文化的推廣、產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展、行業(yè)標準的確立起到了至關重要的作用。傳奇老茶、名山名寨古樹茶對于宣傳普洱茶文化起到了極大的推動作用。不可否認市場上的名牌茶葉產(chǎn)品在品質(zhì)與質(zhì)量穩(wěn)定性上，與小品牌、小作坊相比具有一定的優(yōu)勢。茶友在選購普洱茶時選擇大品牌中高端主打產(chǎn)品，在口感上一般都不會讓人失望。
但是，我們也要清醒的認識到，不能過度迷信具有較大“名頭”的茶葉產(chǎn)品?？梢圆豢蜌獾闹v一部分知名品牌茶就是普洱茶茶葉以次充好的重災區(qū)，“大師茶”、傳奇老茶、金融茶、網(wǎng)紅茶中也不乏假茶、劣質(zhì)茶。
為了讓茶友們在學茶之路上少走一些彎路，少跳幾個坑，老楊回想了自己吃過的“藥”。將幾種可能名不符其實的“名茶”總結(jié)如下，希望茶友們在選茶時能多加注意。
1、“大師”茶
市場上的大師茶，除了賣茶葉品質(zhì)，主要還是賣大師的“名頭”和個人信譽。一般的茶友基本上都會認為“大師”出品必是好茶。80、90年代普洱茶文化興起的早期，香港、臺灣的知名茶人對于普洱茶產(chǎn)業(yè)的復興、文化的推廣起到相當重要的作用，許多茶友就是通過這些茶界名人的書籍、茶品了解普洱茶、愛上普洱茶。
但是，一部分已成名的茶圈中的“大師”、“專家”、“老師”，在金錢面前迷失了自我，開始利用自己的名氣以次充好、制假販假賺取高額利潤。這樣的“大師茶”就無法名副其實。還有一部分“大師”并不愛茶，也不懂茶，出書、寫文章、做講座、舉辦茶會等都是炒作自己名聲的手段，以此銷售劣質(zhì)茶、假茶“圈錢”。
一款“大師茶”好不好，講到底取決于這位“大師”懂不懂茶？懂不懂制茶工藝？是不是在講真話？老楊玩茶十三年的經(jīng)驗中，很重要的一條就是要對“名茶”多一個質(zhì)疑的精神。通過自身的品飲感受來判斷茶葉的品質(zhì)。當然，真正的制茶大師、茶葉專家制作和監(jiān)制的茶葉，體現(xiàn)出了出品人對普洱茶的理解，在品質(zhì)上有嚴格的把控，在價格上能夠體現(xiàn)出茶葉品質(zhì)應有的價值，這樣的“大師茶”就是好茶。
2、經(jīng)典“數(shù)字茶”再生產(chǎn)或復刻版
經(jīng)典“數(shù)字茶”其實就是國營茶廠時期的經(jīng)典嘜號茶。云南大多數(shù)國有茶廠轉(zhuǎn)制以后，部分繼任茶廠依然在繼續(xù)生產(chǎn)經(jīng)典嘜號茶。近些年，還有一些云南的茶葉企業(yè)以過去經(jīng)典嘜號茶的名稱生產(chǎn)全新的茶品。
隨著時代的變遷，經(jīng)典嘜號老茶的原料已經(jīng)很難復原。即使采用原嘜號的配方也很難復原出當年茶葉的品質(zhì)與口感。尤其是，茶葉統(tǒng)購統(tǒng)銷時期，云南普洱茶毛茶中古樹茶因外形不好看而價格低于臺地茶，因此當年當年等級不高的經(jīng)典嘜號拼配茶中含有大量古樹茶原料。2007年以后，云南古樹茶的價值被茶圈逐漸認知，古樹茶原料價格每年都在上漲。所以現(xiàn)在銷售價格不高的經(jīng)典“數(shù)字茶”的再生產(chǎn)版本和復刻版本很難采用古樹混采原料。在原料降檔的情況下，目前市場上新出品的經(jīng)典“數(shù)字茶”在品質(zhì)上大多無法達到國營茶廠時期的標準。通過茶葉名字中的“經(jīng)典數(shù)字”來判斷茶葉品質(zhì)這條路現(xiàn)在來看多數(shù)時候走不通。
3、金融牛茶
茶葉具有金融屬性是最近15年普洱茶圈最熱的話題之一。以某益、謀和、某林、某福、某陳為代表的茶葉企業(yè)不斷為茶友們編織一個普洱茶買到就是賺到的假象，通過建立交易平臺、技術倉庫、坐莊設套等各種手段欺騙茶友。
茶葉金融的本質(zhì)就是龐氏騙局，利用的是人類的貪婪謀利。金融茶的本屬性是虛擬化的交易符號。金融茶的制造者從來不會真正在意茶葉產(chǎn)品的口感與質(zhì)量，他們唯一在意的是怎樣尋找、創(chuàng)造炒作的題材。
市場上的金融牛茶品質(zhì)普遍較差，價格與品質(zhì)完全無法形成正比，茶品溢價過多。老楊提醒各位茶友，遠離茶葉金融，少喝套路茶。
4、網(wǎng)紅神茶
隨著抖音、淘寶、快手、微拍堂等網(wǎng)絡直播平臺的興起與繁盛?！熬W(wǎng)紅帶貨”成為一種全新的、極具影響力與發(fā)展?jié)摿Φ匿N售模式，“網(wǎng)紅經(jīng)濟”由此誕生。茶葉作為一種日常消費品也無法抗拒網(wǎng)紅經(jīng)濟銷售模式。茶葉作為一種體驗型消費品，有著其特有的屬性，不同的茶友對茶葉的口感有著不同的要求。直播帶貨銷售數(shù)量大的茶品，口感具體怎樣，很難用語言和畫面來準確描述。網(wǎng)紅神茶未必適合每一位消費者。
5、名山大產(chǎn)區(qū)茶
云南普洱茶有著眾多名山名寨，其中以“茶王”老班章、“茶后”易武或冰島、“茶妃”景邁、清代皇家貢茶倚邦、“臨滄的老班章”昔歸、“普洱新貴”墨江鳳凰窩、“茶中味精”等為代表。這些名山名寨的普洱茶能夠成名依靠的是獨特的山頭特征與優(yōu)異的感官品質(zhì)。請各位茶友注意一點，名山名寨出產(chǎn)的普洱茶并不都是好喝的茶。名山名寨普洱茶中只有生態(tài)環(huán)境良好、制作工藝精良、不施農(nóng)藥化肥的古樹茶、大樹茶才能充分體現(xiàn)出“名山名寨”的山頭優(yōu)勢。臺地茶則無法充分展現(xiàn)出山頭特征，茶葉品質(zhì)遠不及古樹茶。老楊曾經(jīng)對比過某大廠出品的曼松臺地茶與真正的曼松古樹茶，其口感差距之大，超乎我的預期?？梢哉f，曼松臺地茶的口感并不比倚邦片區(qū)其它寨子的臺地茶優(yōu)秀。
另外，某些不良品牌為了牟取暴利，采用名山大產(chǎn)區(qū)的概念混淆視聽，以周邊價格較低茶葉原料冠以名山大產(chǎn)區(qū)的名頭賣高價。比如近年流行的“大班章”、“大冰島”、“大昔歸”等。這樣的茶品多半不能體現(xiàn)出名山名寨的品質(zhì)優(yōu)勢。
6、傳奇陳年老茶
倉儲的環(huán)境與日常管理決定了茶葉轉(zhuǎn)化的品質(zhì)。經(jīng)典名茶在高溫高濕的環(huán)境下保存，同樣不會得到口感優(yōu)秀的老茶。前一段時間，老楊品鑒了近十款廣東某建倉圣地技術倉存儲出來的10-20年的中期茶，品質(zhì)有優(yōu)有劣，但是普遍有一個致命的缺陷——品飲后舌面有刺痛或刺麻感，喉嚨干不適。實踐出真知，近期的專項試飲活動一下子破除了某地技術倉的神話。
傳奇陳年老茶在口味上有著明顯的歲月雕琢的特征，口感獨特，氣韻陳華。但是，真正的精品老茶傳世數(shù)量稀少，價格奇高，這就吸引了造假者的關注。在老茶圈子里有一句話說的很有道理“老茶九假一真”，可見老茶中人為做舊現(xiàn)象之普遍。因此，盲目迷信傳奇老茶，不加以甄別，很可能會“慕名而來，敗興而歸”。
茶的本質(zhì)就是一種植物飲料。茶對于人類而言最大的作用就是增加水中的味道，飲用是其最根本的價值與作用。名氣不過是茶葉品質(zhì)被茶友們認可后，產(chǎn)生的副產(chǎn)品。
口感的好壞是茶葉價值判斷最重要的標準?？诟械暮脡囊彩鞘袌鰹椴枞~定價的基礎依據(jù)。老楊始終認為這樣的普洱茶才是真正的好普洱茶：茶樹生長生態(tài)環(huán)境優(yōu)異、不施農(nóng)藥化肥、制作工藝精良、內(nèi)含物質(zhì)豐富、口感優(yōu)秀并具備產(chǎn)地特征、有足夠陳化空間的高品質(zhì)古樹茶。
健康、好喝的茶就是好茶。茶品的“名頭”可以幫助我們在市場上眾多茶品中縮小選擇的范圍，逐漸認清好茶的標準，減少選茶的工作量。對于普通茶友而言，不需要過于迷信普洱茶產(chǎn)品的名氣，茶品的名氣作為參考，通過品飲的感官品質(zhì)為標準，選出最適合自己的茶品。本文的最后，老楊祝愿各位茶友：破除茶圈迷信，遠離茶商各種套路，健康喝好茶！
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【年度市場】2018年普洱茶市場行情分析大盤點（上）
十二、市場分析：普洱茶市場將會在7—9月份持續(xù)“疲軟”
今年的普洱茶市場相當疲軟，不管是北方還是南方，對于很多人來說前景相當?shù)陌档?/span>
尤其是六月份以來，大貨大貨走不動，單品單品沒人買，就連禮品茶也失去了原有的市場潛力，只有毛料還在繼續(xù)的走著，但毛料賺的都是辛苦錢，許多做品牌的實體中小商家反映，如果市場不給力，他們就快撐不住了……
十三、市場很冷，如何在逆境中摸索求生之路！
6、7、8三個月，應該是茶從業(yè)者最頭疼的三個月了。
摸索求生之路：一來品牌可以通過不同的產(chǎn)品形態(tài)和產(chǎn)品工藝去了解一個茶區(qū)；二來這樣的山頭試錯成本較低；三來不同的產(chǎn)品形態(tài)和工藝本身就增添了產(chǎn)品賣點，提供個茶粉們更多的選擇！
十四、柑普茶市場分析：面對洗牌，柑普茶企業(yè)該如何應對？
數(shù)據(jù)顯示：2015年，柑普茶實現(xiàn)8億元市場份額；2016年，在小青柑帶動下柑普茶持續(xù)升溫，創(chuàng)下逾16億元產(chǎn)值；2017年，“柑普茶”熱度不減，隨之而來是廣東江門市新會區(qū)（這里是柑普茶原料之一新會柑的產(chǎn)地）新開了近300家小青柑加工廠，年產(chǎn)值超30億元。
雖然小青柑也許從之前的火爆熱潮中漸退，但依然有不少的“粉絲”，所以，現(xiàn)象級產(chǎn)品不全都如流星劃過天空，閃耀而短暫。應對之策：
?、僮プ 捌焚|(zhì)+品牌”，不被洗牌刷出局
?、凇跋胂罅Α敝a(chǎn)品延長生命周期
?、刍鶚I(yè)常青，每一個企業(yè)的目標和愿景
十五、市場分析：難以捉摸的普洱茶市場
不透明的東西實在是太多了，所以普洱茶市場在不同的從業(yè)者眼中會有不同的形態(tài)。
所以當有人想知道未來的茶市到底好不好，從某種意義上來說，這就像薛定諤的貓，根本就是個不確定的存在。因為信息不透明，普洱茶注定難以捉摸。
十六、小青柑沒以前“火爆”了，會不會成為曇花一現(xiàn)的市場產(chǎn)物？
業(yè)內(nèi)市場人員反應：2018年的柑普茶，遭遇了前所未有的寒冬，特別是以新會為代表的柑普茶，其現(xiàn)狀是價格垮到了不足2016年的三成，銷量滯后，庫存積壓相當嚴重。
導致小青柑不再“火爆”的原因有很多，其主要還是受大環(huán)境的影響比較深。眾所周知，2018年的普洱茶市場處在一個下行階段，消費萎，銷量銳減直接給整個市場帶來了動蕩，在此期間，小青柑也未能幸免。
十七、“喝熟茶藏生茶”，普洱茶未來市場不可忽略的兩根杠桿
近年許多如瀾滄古茶、潤元昌、福今、廚心熟茶等知名茶企不斷探索和改進的熟茶技術，在發(fā)酵程度上進行適當控制，預留了后期陳化的空間以及可能的轉(zhuǎn)變，還有更多古樹熟茶或者是優(yōu)質(zhì)熟茶面世，這為熟茶提供了更多的可能性和體驗多樣性。熟茶的市場空間變得越來越大。
十八、深度解讀市場：價值投資產(chǎn)品集體爆發(fā)，新茶需重新估值
市場其實已經(jīng)用實際行動來回應這種倒掛及背離現(xiàn)象，那就是尋找優(yōu)質(zhì)價值投資產(chǎn)品進行投資。于是2011年幾乎所有的產(chǎn)品進行了集體爆發(fā)，2011年至今已經(jīng)7年多，當年品質(zhì)最高，口碑最好，并且出廠價相對很低，量能非常少，于是資本首選這一年的產(chǎn)品，并且價格上升空間非常大，潛質(zhì)好的產(chǎn)品誰不喜歡？
十九、解析普洱熟茶的市場現(xiàn)狀，未來10年這種熟茶最暢銷
越陳越香”、“古董茶”概念的提出，極大地推動了普洱茶市場的發(fā)展，對普洱茶的收藏、投資起到了推波助瀾的作用。
但是，市面上的“明星茶”往往以生茶為主，熟茶的價值更多是建立在當下品飲的基礎上，缺少了如生茶轉(zhuǎn)化過程中的種種樂趣，因此熟茶較少被人問津。
二十、2018年市場熱捧的古樹熟茶，是空有其表還是真材實料？
為什么說過去十年，古樹熟茶是一個“偽命題”。
傳統(tǒng)熟茶發(fā)酵，一個堆子需要的毛茶數(shù)量大約在十噸級。如果以大樹茶為原料來發(fā)酵，且不說一二線名山，就以不知名山頭古樹茶來發(fā)酵。按照300元/公斤的價格來計算，一個堆子的成本就需要300萬上下。對于大部分廠家來說，這是一筆不小的資金。加上熟茶的發(fā)酵過程，存在一定的風險，把握不當，整個堆子作廢也是可能出現(xiàn)的情況。簡而言之，風險過高，大部分茶廠不愿冒這樣的風險。
二十一、從崩盤到天價，回顧普洱茶市場2007-2018年！
2007
普洱茶市場“崩盤”。
2008
下半年普洱茶市場“復蘇”。
2009
“古樹茶”的概念興起。
2010
電商行業(yè)的發(fā)展，普洱茶也開始向著第三方平臺發(fā)展。
2011
普洱茶電商爆發(fā)
2012
古樹茶嶄露頭腳。
2013
炒作之風又開始復蘇，名山茶開始瘋狂。
2014
普洱茶市場“由盛而衰”。
2015
普洱茶市場持續(xù)低迷，普洱茶熟茶意外走紅。
2016
普洱茶新型飲品——柑普洱茶（大紅柑、小青柑）迅速崛起。
2017
普洱茶毛料的價格持續(xù)瘋長。
2018
春茶價格居高不下、芳村水災、新游資進入，普洱茶市場在各大茶類里面還是呈領軍態(tài)勢。
二十二、普洱茶市場競爭上升至儲倉之間的競爭
普洱茶的倉儲的三大熱門地：廣州、昆明、勐海，三個地方，氣候差異很大，在三個地方儲藏的普洱茶，轉(zhuǎn)化以后各有不同，也各自有優(yōu)缺點。
二十三、生肖紀念茶即將“扎堆”普洱茶市場
生肖紀念餅，它給普洱茶不僅是紀念，從市場、消費以及傳統(tǒng)節(jié)日文化的程度上來講，更多是給茶企茶商帶來可觀的銷量，同時一定程度上會帶動市場的熱度。生肖紀念茶必將“扎堆”普洱茶市場，至于誰家的品質(zhì)更好，口感更如意，更有特色，更受消費者喜歡，那就要交給市場去檢驗了！
二十四、高效重構產(chǎn)業(yè)鏈：普洱茶市場下行期的超級紅利
2019，在危機中蘊藏著巨大的戰(zhàn)略機遇期，因為市場下行期往往意味著行業(yè)的深度重構，并會隨著產(chǎn)業(yè)鏈的高效重組釋放巨大的財富機會。
二十五、市場行情分析：普洱茶的下一個出口在哪里？
對普洱茶行業(yè)來說，現(xiàn)在需要關注的不是消費再如何升級，而是服務和產(chǎn)業(yè)如何升級。只有我們能像柑普、茶珍、茶膏一樣地為消費者提供更多的便捷品飲，只有我們將整個普洱茶產(chǎn)業(yè)走上升級創(chuàng)新的發(fā)展之路，普洱茶才會找到下一個出口。
