“拳頭燒酒曲，流香一枝春”，這句俗語中，“流香”和“一枝春”指的是茶葉，由此可見，南拳、南音、烏龍茶早已根深蒂固地融入泉州人的生活之中。熱愛收藏的吳林海就喜歡收集上世紀(jì)80年代的烏龍茶，因?yàn)檫@些老茶承載了許多人當(dāng)時(shí)的回憶。
充滿歲月感的茶具
近日，記者走訪了位于老城區(qū)一家茶文化工作室，與該工作室負(fù)責(zé)人吳林海一起茶敘，暢談閩南茶故事，回味上世紀(jì)80年代的烏龍茶。
吳林海是泉州鯉城人，是一名閩南文化愛好者。數(shù)年來，他持之以恒，用心搜集了一系列閩南茶史資料和茶文化器物，時(shí)間跨越宋、元、明、清、上世紀(jì)初至80年代等時(shí)期。他認(rèn)為：“閩南是烏龍茶的發(fā)源地，喝茶也是閩南人日常生活的習(xí)俗之一。地方性的文化雖然有區(qū)域的局限性，但也是無可替代的唯一。”
承載鄉(xiāng)愁的老茶與茶具
“拳頭燒酒曲，流香一枝春”，這是不少泉州人耳熟能詳?shù)乃渍Z，“流香”和“一枝春”指的是茶葉，由此可見，烏龍茶早已融入我們的文化生活中。吳林海隨手拿出一包印有“泉州茶葉加工廠”字樣的“一枝春”紙包茶葉和一把德化瓷電光釉梅花紋茶壺說：“這就是我童年的茶記憶，它們都是上世紀(jì)80年代的舊物。父親年輕時(shí)在閩北當(dāng)教師，每月微薄的薪酬也是當(dāng)時(shí)家庭的唯一收入，只有逢年過節(jié)時(shí)，家里才會(huì)買幾包茶葉。閩南過年的一些民俗祭祀活動(dòng)，茶葉是必不可少的物品，那個(gè)年代喝茶也是招待客人的最高禮儀。記得那時(shí)一包‘一枝春’是幾毛錢，二伯的小店貨柜上疊有幾層這種小包茶。除了‘一枝春’，還有‘流香小種’……”說完他就笑了，也許童年的記憶都那么美好。
喝茶是一件樸素的事情，壺、爐、罐、茶托、茶碗、茶刀……茶具正如交友與生活，沒有華麗的外表，卻有著精湛低調(diào)的細(xì)心工藝。
上世紀(jì)80年代“一枝春”
為茶而生的老器物，藏匿著過往時(shí)光。透過這些茶器，仿佛能聽到茶水入其腹腔的熱氣沸騰，又恍惚能看到泡茶之人眼中的欣喜與期待。同樣喜歡收集老茶的葉志祥說：“老物件總是寄托著人類的情感，舊時(shí)光總是令人無比懷念，那些過往的人、事，不僅深藏在記憶里，也封存在一起度過時(shí)光的器皿上?！?/p>
吳林海收藏的上世紀(jì)80年代的茶器，主要包括：茶壺、茶杯、茶盤、茶葉罐。有陶、瓷、錫、竹、木與脫胎漆器等材質(zhì)。由于閩南盛產(chǎn)瓷器，所以人們喝茶常用瓷質(zhì)茶具?！耙恍┎杈叩钠餍秃图y飾特征刻上了時(shí)代的烙印，在年份方面雖然沒有足夠的深度，卻承載了許多人的回憶，有一種尋回被時(shí)光遺忘的情結(jié)”。
當(dāng)年包裝茶葉的布袋
一些堆在角落的布袋，印有茶廠名稱和年份字樣。這些是以前生產(chǎn)制作烏龍茶時(shí)用的茶布袋，早已退出歷史舞臺(tái)，黃褐相間的色澤，仿佛在向我們訴說著它們經(jīng)歷過的滄桑。吳林海說：“這些布袋子有很多功能，方便毛茶和成品茶的運(yùn)輸與存放，它們還有一個(gè)用途是：成品茶焙制完后需要一個(gè)妥當(dāng)?shù)淖匀焕鋮s過程，如果全部都暴露在常溫的空間里，茶葉退熱很快，還會(huì)充分吸收空氣中的水分，不利于后期儲(chǔ)存，所以以前的焙茶師傅都會(huì)將焙制后尚有余溫的茶葉裝到布袋里，再一袋袋堆起來，讓它們慢慢冷卻后再裝箱存放。雖然是小細(xì)節(jié)，卻是日益積累的經(jīng)驗(yàn)?！?/p>
吳林海收集了不少上個(gè)世紀(jì)80年代有關(guān)茶的文史資料，包括當(dāng)時(shí)的政府對烏龍茶生產(chǎn)和發(fā)展的政策扶持文件、下達(dá)給部分一線生產(chǎn)基層的指示工作文件、茶葉資訊簡報(bào)、關(guān)于茶葉生產(chǎn)技術(shù)革新的報(bào)道刊物、老茶標(biāo)和老信札等。
不同品牌的老茶
上世紀(jì)出口創(chuàng)匯期間，泉州地區(qū)烏龍茶產(chǎn)品占全省烏龍茶總出口量的六成以上，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷世界各地，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出了卓越貢獻(xiàn)。在吳先生的烏龍茶標(biāo)本陳列柜里，可以看到一些五顏六色紙盒包裝的茶葉，這些是烏龍茶標(biāo)本中的一部分，有很強(qiáng)的時(shí)代感和標(biāo)準(zhǔn)年份。這種俗稱“小包裝”盒裝茶，大多是上世紀(jì)七八十年代閩南烏龍茶的外銷精制茶品，有清源茶餅、閩南水仙、佛手、色種、鐵觀音等，都是國營茶廠產(chǎn)品。
閩南華僑甚多，尤其是東南亞各國的華僑，或是因?yàn)榉朗钪箍手?，或是遠(yuǎn)赴番邦更離不開家鄉(xiāng)的味道……他們把喝烏龍茶的習(xí)慣帶到異域，眾多的華僑為促進(jìn)烏龍茶外銷起到了關(guān)鍵作用，形成了當(dāng)?shù)厥袌龅男枨蟆Ｒ苍S，在他鄉(xiāng)思念故土的最大慰藉，莫過于暢飲一壺家鄉(xiāng)味的烏龍茶了，凄凄游子情，滴滴鄉(xiāng)愁味。
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原標(biāo)題：泡好這杯“漳州烏龍茶”
核心提示
春意正濃茶正香，采茶制茶正當(dāng)時(shí)。近日，漳州春茶陸續(xù)進(jìn)入采收期。在云霄縣東廈鎮(zhèn)梁山上，千畝生態(tài)茶園迎來了第一波采茶季，茶園內(nèi)隨處可見茶農(nóng)們忙碌的身影，處處洋溢著豐收的喜悅。
漳州種茶歷史悠久，是白芽奇蘭和八仙茶的發(fā)源地。眼下，烏龍茶產(chǎn)業(yè)已成為漳州十個(gè)超百億級(jí)農(nóng)業(yè)特色支柱產(chǎn)業(yè)之一，漳州茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人口達(dá)57萬人。然而，在穩(wěn)步發(fā)展的同時(shí)，漳州茶產(chǎn)業(yè)也存在各自為戰(zhàn)，缺乏品牌意識(shí)、市場占有產(chǎn)率和影響力較低等問題。
為此，漳州提出了打響烏龍茶公共品牌，從區(qū)域子品牌的構(gòu)建升級(jí)到地方主品牌的塑造，用新思路泡好這杯“漳州烏龍茶”。
華安高山族茶農(nóng)在茶園采摘茶葉。(資料圖片)
漳州茶香飄海內(nèi)外
漳州人的生活，多從一杯茶開始。
晨起，一邊揉著惺忪的睡眼，一邊打著哈欠，便開始提著水壺接水了。燒水，燙洗茶具，一把烏黑壯實(shí)的茶葉被投入壺中，熱水沖入，第一遍洗茶，隨即溫暖的茶香便在一天里蕩漾開來。
客來，無論熟否，都是一句：“來坐!呷茶講古!”
近日，記者與漳州茶廠原廠長、漳州傳統(tǒng)烏龍茶精制工藝省級(jí)代表性非遺傳承人林燕騰相約在茶館。茶香氤氳，林燕騰述說起漳州烏龍茶的前世今生——
漳州種茶歷史悠久，早在唐代就有記載。唐朝武后垂拱二年(686年)，陳元光經(jīng)奏準(zhǔn)在泉、潮二州之間設(shè)置漳州。漳州府建，飲茶之風(fēng)起，漳州茶葉得以走進(jìn)歷史記錄之中。宋代開始，漳州各縣均有種茶。
明代是漳州產(chǎn)茶的鼎盛時(shí)期，烏龍茶的制作技術(shù)當(dāng)時(shí)為福建之冠?！段湟牟韪琛分杏涊d，“近時(shí)制法重清漳，漳芽漳片標(biāo)名異”;《安溪茶歌》亦有記載，“邇來武夷漳人制”。龍溪、南靖、長泰等縣的名茶，在明代均被列為朝廷貢品。
漳州茶，經(jīng)由“海上絲綢之路”走向世界。
明萬歷年間，漳州古月港連通47個(gè)國家和地區(qū)，“中外海船停泊，五方商賈云集”。月港成為全世界茶葉貿(mào)易第一港，茶葉是當(dāng)時(shí)主要外貿(mào)商品。據(jù)《海澄縣志》記載，明朝中葉從海澄月港出口的茶葉年銷售上百噸，最多一年達(dá)300噸，居全省之冠。
清代以來，閩南烏龍茶蓬勃興起。光緒年間，“百年老鋪”奇苑、瑞苑等茶莊在漳州開業(yè);后又涌現(xiàn)了張?jiān)疵?、榮勝、裕美等茶莊，茶葉出口東南亞等國。
泡茶是漳州人閑暇時(shí)的一種休閑方式。鄭文典 攝
新中國成立以后，漳州茶業(yè)得到迅速發(fā)展，成為中國烏龍茶重要的產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)。特別是上世紀(jì)70年代至90年代，漳州烏龍茶的出口量占到福建省烏龍茶出口總量的40%。其中，漳州茶廠生產(chǎn)的S2系列烏龍茶品種至今在國際市場還有一定影響。
漳州還是歷史上最早有記載出現(xiàn)工夫茶藝的地方。據(jù)彭光斗《閩瑣記》手抄本記載，清朝乾隆三十一年(1766年)，永安知縣彭光斗路過漳州時(shí)，就享用了漳州的工夫茶。他說：“罷后赴省，道過龍溪，邂逅竹園中，遇一野叟，延入旁室。地爐活火，烹茗相待。盞絕小，僅供一啜，然甫下咽，即沁透心脾。叩之乃真武夷也?？烷}三載，只領(lǐng)略一次，殊愧此叟也?！边@說明漳州至少在乾隆時(shí)期就已經(jīng)普及工夫茶了。
歷史上，很多名人也與漳州茶葉結(jié)下了不解之緣。在漳浦流傳著這樣一個(gè)民間傳說，乾隆在《漳州府志》的《漳浦縣志》上得知“漳浦山上多茶”，便想去看看當(dāng)?shù)氐牟枭?。之后，乾隆與漳浦籍大臣蔡新一起登上了漳浦玳瑁山頂?shù)牟鑸@。乾隆說：“近看千里花園，遠(yuǎn)望萬里魚池?！北阆轮?，賜梁山與玳瑁山的茶葉永世流芳。
1962年4月，作家老舍先生訪問漳州，品嘗了漳州工夫茶后，贊嘆道：“品嘗工夫茶幾盞，只羨人間不羨仙?！?/p>
只見“星星”不見“月亮”
當(dāng)代，漳州獨(dú)特的氣候和土壤條件孕育出了平和白芽奇蘭、詔安八仙茶、華安鐵觀音、南靖丹桂、云霄黃觀音、長泰金觀音，也被人們俗稱為漳州“六泡茶”。
在漳州市政協(xié)副主席、民建漳州市委會(huì)主委陳仁朝看來，這些“縣域茶”雖然特色鮮明，但以往都是各自為政、自賣自茶，難以形成合力、市場競爭力和影響力。與福鼎白茶、安溪鐵觀音、武夷巖茶這些省內(nèi)其他地方的大牌相比，漳州茶葉品牌尚且只見“星星”不見“月亮”。
技術(shù)人員在指導(dǎo)南靖茶農(nóng)制茶。余祥龍 攝
為此，去年民建漳州市委會(huì)針對漳州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀展開深入調(diào)研，并在市兩會(huì)上提交了相關(guān)提案。
“眼下，漳州還沒有茶葉龍頭企業(yè)，多數(shù)停留在賣原材料的階段，因此茶葉附加值不高。”陳仁朝認(rèn)為，在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，龍頭企業(yè)能起到關(guān)鍵的引領(lǐng)作用。如果在區(qū)域內(nèi)有一家龍頭企業(yè)，不僅可對區(qū)域內(nèi)其他同類企業(yè)起到引領(lǐng)示范作用，還能夠帶來多家與之相關(guān)的配套企業(yè)，進(jìn)一步完善產(chǎn)業(yè)鏈條，加速產(chǎn)業(yè)集聚，帶動(dòng)整個(gè)地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
但就目前來看，漳州市還沒有實(shí)力雄厚的茶葉龍頭企業(yè)。雖然漳州“六泡茶”占有一定的市場份額，但因缺乏知名品牌和龍頭企業(yè)帶動(dòng)，導(dǎo)致市場競爭力不強(qiáng)。這是影響漳州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)很大因素。
“茶葉企業(yè)要有品牌意識(shí)，文化創(chuàng)意人才和創(chuàng)意平臺(tái)不可或缺?！闭闹莶柚蛭幕l(fā)展有限公司創(chuàng)始人黃亞平今年41歲，從事茶行業(yè)已有20余年，談起塑造茶葉品牌之道，他感觸良多。打造一個(gè)大品牌是一個(gè)系統(tǒng)工程，對于小型的茶企來說很難做到。此外，品牌塑造并非一朝一夕之功，不是憑一家企業(yè)之力就能夠完成，還需要政府加大對茶企的扶持力度，在政策、資金、平臺(tái)等方面給予支持。
在漳州，茶產(chǎn)業(yè)是一個(gè)多部門院所共同支持服務(wù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，涉及生產(chǎn)、科技、供銷、市場監(jiān)管、商務(wù)、宣傳、文旅、教育等相關(guān)職能部門以及協(xié)會(huì)、科研院所。一直以來，受專業(yè)技能人才缺乏、管理粗放、茶葉管理機(jī)構(gòu)與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展不協(xié)調(diào)、不匹配等因素制約，漳州茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益未能充分釋放。
此外，要做大茶產(chǎn)業(yè)，也離不開健全的產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系和質(zhì)量監(jiān)管體系。目前，漳州茶行業(yè)尚未制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，包括種植標(biāo)準(zhǔn)、加工標(biāo)準(zhǔn)、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)等都有待完善。在黃亞平看來，建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)能夠強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)管和標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，引導(dǎo)茶企導(dǎo)入先進(jìn)質(zhì)量管理體系，嚴(yán)格落實(shí)茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。
一葉茶的更多可能
“華安鐵觀音湯色金黃清澈，香氣馥郁芬芳;平和白芽奇蘭富有蘭花氣味，幽香誘人，醇爽細(xì)膩;詔安八仙茶湯色橙黃明亮，香氣清長持久，滋味清爽可口……漳州烏龍茶每一泡茶都獨(dú)具特色?！苯?，位于漳州古城的漳州茶之序文化發(fā)展有限公司名優(yōu)茶市集里，茶友們正圍坐品嘗漳州烏龍茶。
“各縣的茶各有特色，但還需通過不同形式的引導(dǎo)及宣傳，茶產(chǎn)品太多，游客反而不好選擇。推廣單一茶產(chǎn)品，受眾面也是有限的。所以，我們著重在集合、融合和年輕化三個(gè)方面下功夫?！秉S亞平說。
在茶之序商品展示區(qū)，一款漳州烏龍茶產(chǎn)品吸引了不少顧客?！拔覀儼颜闹萘萏厣珵觚埐琛蟪伞?，六泡集合裝在同一款禮盒中，一下子就把漳州六泡烏龍茶集中推廣出去，讓顧客能一次性品嘗到漳州‘六泡茶’，更好地推廣漳州烏龍茶知名度?！痹谄放苹\(yùn)營之下，黃亞平也注重品牌調(diào)性，在產(chǎn)品包裝上做起文章，將海絲文化、水仙花、南靖土樓、文昌門、漳州古城、漳州古瓷等漳州代表性元素融入產(chǎn)品包裝，結(jié)合文化創(chuàng)意，使其成為內(nèi)外兼修的特色產(chǎn)品。
漳州是中國食品名城，不但有好茶且茶食豐富。與食品企業(yè)合作，黃亞平將“六泡茶”與漳州各地美食集合打造特產(chǎn)伴手禮，讓漳州烏龍茶與美食一起走進(jìn)千家萬戶。一款名為“保味家香”的特產(chǎn)禮盒應(yīng)運(yùn)而生，該產(chǎn)品除了“六泡茶”外還有貢糖、蔥香餅干、肉脯、凍干榴蓮等漳州特色美食，頗受消費(fèi)者喜愛。
為吸引更多消費(fèi)群體，黃亞平頗費(fèi)心思。在商品陳列區(qū)，一款棕色的木制包裝盒形如手提包，名為“回來過去”主題茶飲套裝，這款產(chǎn)品為喝茶創(chuàng)造了另一種場景?？紤]到新的消費(fèi)習(xí)慣，套裝內(nèi)配備了茶葉、調(diào)茶器、奶粉、咖啡、白砂糖以及掛耳袋，滿足多元需求，既能讓消費(fèi)者品嘗到新式茶飲的樂趣，又能引導(dǎo)他們回歸傳統(tǒng)茶飲。
詔安縣官陂鎮(zhèn)公田村八仙茶園風(fēng)景如畫。許少球 攝
“新式茶飲是漳州烏龍茶出圈的一個(gè)新賽道?！绷盅囹v說，如今不少茶企也走起偶像派路線，與當(dāng)下最為風(fēng)靡的奶茶行業(yè)相結(jié)合，將漳州烏龍茶作為奶茶原料，在擴(kuò)大消費(fèi)群體的同時(shí)還能讓更多人了解和品味漳州茶。
黃亞平認(rèn)為，品茶還需了解茶文化，搭建起一個(gè)茶文化交流與合作的平臺(tái)——依托漳州市海峽兩岸茶文化交流中心、漳州市海茶會(huì)培訓(xùn)中心、漳州茶食館和名優(yōu)茶市集等陣地，構(gòu)筑集非遺體驗(yàn)、交流、學(xué)藝、選茶、品茗于一體的茶文化空間?！安煌趥鹘y(tǒng)門店，我們側(cè)重于文化感知與體驗(yàn)互動(dòng)。通過開展品鑒交流會(huì)、茶會(huì)等多種形式的交流互動(dòng)，讓消費(fèi)者接受茶葉科普人文教育，感受歷久彌新的茶道與茶藝表演。”
茶之序還與閩南師范大學(xué)文學(xué)院、漳州市海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)共建“海峽兩岸茶文化課堂”，依托校園課堂為載體，創(chuàng)新交互機(jī)制，為茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員及師生創(chuàng)意成果轉(zhuǎn)化提供更為廣闊的展示與應(yīng)用平臺(tái)，增進(jìn)閩臺(tái)茶業(yè)交流，為漳州茶業(yè)的特色發(fā)展注入新動(dòng)力。
抱團(tuán)發(fā)展統(tǒng)一品牌
如何泡好“漳州烏龍茶”這杯茶?抱團(tuán)發(fā)展、統(tǒng)一品牌逐漸成為漳州業(yè)界人士的共識(shí)。在去年7月舉辦的第九屆海峽(漳州)茶會(huì)上，漳州按照“統(tǒng)一品牌，搞活區(qū)域”的思路，首次提出打響“漳州烏龍茶”品牌。
在林燕騰看來，統(tǒng)一品牌猶如攥指成拳，是漳州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必然選擇，也是應(yīng)對市場新形勢新挑戰(zhàn)的現(xiàn)實(shí)需要。漳州“六泡茶”均屬于烏龍茶類，以“漳州烏龍茶”作為公共品牌，將“六泡茶”攥成一個(gè)“拳頭”，才能形成合力，實(shí)現(xiàn)互利共贏。
創(chuàng)建于1953年的漳州茶廠是一家老牌的國企，見證了漳州近百年茶葉的發(fā)展歷史，也在不留余力地推廣著漳州烏龍茶。
在漳州，流傳著這樣一句諺語：“流香色種一枝春，乘風(fēng)飛馬大前門?！敝V語所提及的“流香色種一枝春”正是漳州茶廠生產(chǎn)的茶葉產(chǎn)品。如今，老一輩漳州人談起早期漳州茶廠生產(chǎn)的“芝山牌”鐵觀音、黃旦、一枝春、流香、龍珠等老茶葉品牌，依舊能想起那股熟悉濃郁的茶香味，那傳統(tǒng)的火功和橙黃湯色成為漳州傳統(tǒng)工夫茶的象征。漳州傳統(tǒng)烏龍茶精制工藝距今已有100多年歷史，漳州茶廠的傳統(tǒng)烏龍茶精制工藝還被列入第六批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，在海內(nèi)外家喻戶曉。
據(jù)漳州茶廠廠長洪加濱介紹，新中國成立初期，全國具有茶葉出口嘜號(hào)的企業(yè)只有3家，漳州茶廠就是其中一家。在國際烏龍茶市場上，特別是日本市場，漳州茶廠使漳州茶葉形成了“滋味清醇、火功恰當(dāng)、級(jí)距明顯、外形緊結(jié)、整碎均整、嚴(yán)求凈度”的獨(dú)特風(fēng)格。
“烏龍茶屬半發(fā)酵，香氣醇厚、湯色橙黃，富有層次感。我們要重振漳州傳統(tǒng)烏龍茶精制工藝，就是要讓老茶味回歸?！焙榧訛I說，除了保留原有的老茶品種外，漳州茶廠還開發(fā)了“霞漳”牌紅流香、肉桂、紅牡丹、金觀音等11個(gè)花色品種投放市場，并多次亮相茶博會(huì)，設(shè)展位推介產(chǎn)品，提高企業(yè)知名度。
為推動(dòng)漳州茶廠實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型和高質(zhì)量發(fā)展，去年漳州市供銷合作社成立一家下屬企業(yè)——漳供茶業(yè)有限公司，負(fù)責(zé)漳州茶廠的市場運(yùn)營、產(chǎn)品開發(fā)等職能，致力于推廣漳州烏龍茶。
“我們注重鉆研市場，以文化創(chuàng)新產(chǎn)品包裝，雕琢產(chǎn)品，提升品牌。以新工藝、新包裝、新傳承、新發(fā)展在競爭中找出路，重振漳州茶?！闭墓┎铇I(yè)有限公司負(fù)責(zé)人陳坤鵬說，他們立足“喚新”主題，以“鄉(xiāng)音·鄉(xiāng)愁·鄉(xiāng)味道”為核心設(shè)計(jì)理念，深入挖掘茶廠歷史背景和閩南文化內(nèi)涵，開發(fā)了沁茗、芝山、霞漳知音、歲月尋常、領(lǐng)匠、流芳等6個(gè)系列產(chǎn)品，試圖喚醒人們對漳州茶廠的時(shí)代記憶。
去年底，漳州茶廠還與漳州市文旅康養(yǎng)集團(tuán)旗下凌波供應(yīng)鏈公司攜手合作，在堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，開發(fā)出花樣漳州“漳州老茶味”產(chǎn)品，并將產(chǎn)品定位在中端消費(fèi)市場，價(jià)格親民，調(diào)性懷舊。
“‘漳州老茶味’這款產(chǎn)品集納了漳州茶廠生產(chǎn)的流香、色種、一枝春這三款經(jīng)典的茶葉。”凌波供應(yīng)鏈公司業(yè)務(wù)部陳旎介紹，他們將茶廠元素融入產(chǎn)品包裝，并附上國風(fēng)宣傳折頁，介紹漳州茶廠半個(gè)世紀(jì)的發(fā)展歷程、漳州傳統(tǒng)烏龍茶精制工藝流程以及漳州茶文化等，讓群眾在品嘗漳州老茶味的同時(shí)，品讀漳州茶文化。
來源：福建日報(bào)、北京茶世界
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漳州茶廠的品牌記憶
在福建漳州，流傳著這樣的一句順口溜：“乘風(fēng)飛馬大前門，流香色種一枝春?！倍飨恪⑸N、一枝春正是出自漳州茶廠的品牌。幾十年的堅(jiān)守，它承載著漳州人民的獨(dú)特情懷，已成為了這座城市百年茶文化發(fā)展的生動(dòng)見證和珍貴傳承，不僅是老一代漳州人的歷史記憶，更以其獨(dú)特的品質(zhì)和口感，贏得了漳州人民的贊譽(yù)和喜愛。在歲月的長河中，漳州茶廠以其歷久彌新的魅力，繼續(xù)書寫著屬于這座城市的茶韻傳奇。
七八十年代的車間作業(yè)
老廠房外景
福建省漳州茶廠創(chuàng)建于1954年，是福建省內(nèi)貿(mào)重點(diǎn)企業(yè)，也是福建省供銷系統(tǒng)最大的商辦工業(yè)企業(yè)，經(jīng)歷了從手工操作到機(jī)械化、自動(dòng)化的轉(zhuǎn)變，并在1986年迎來歷史輝煌，年產(chǎn)茶葉百萬斤，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、美國以及東南亞各國。那時(shí)茶廠有固定職工300多人，臨時(shí)工峰值更是達(dá)到1300多人，一到生產(chǎn)旺季，場面相當(dāng)震撼。漳州茶廠先后榮獲了“安全生產(chǎn)先進(jìn)單位”“商業(yè)部設(shè)備管理優(yōu)秀單位”“省級(jí)先進(jìn)企業(yè)”等諸多榮譽(yù)。外銷產(chǎn)品主要以“S”為嘜號(hào)系列品種，其中“S201”(一級(jí)色種)1983年獲得省優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào)。內(nèi)銷產(chǎn)品有“芝山”牌鐵觀音、黃旦、龍珠、一枝春、流香、色種等20多種不同品種。
隨著市場變化，漳州茶廠曾幾度陷入困境。2014年開始，漳州市供銷社領(lǐng)導(dǎo)多次帶領(lǐng)茶廠人員進(jìn)行調(diào)查研究，推銷宣傳，重拾漳州茶的味道。茶廠的烏龍茶外形緊結(jié)或幼結(jié)、烏潤，香氣清純、滋味清醇;湯色橙黃，各級(jí)產(chǎn)品火候恰當(dāng)，級(jí)距明顯為主要特征，以堅(jiān)守老手藝，不炒作、物美價(jià)廉為特點(diǎn)，深受歡迎，取得良好的社會(huì)效益。本著“傳承不守舊、創(chuàng)新不忘本”理念，2016年，在保留原有經(jīng)典產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，致力于充分發(fā)掘和利用老國有企業(yè)的技術(shù)積淀、人才儲(chǔ)備和專業(yè)實(shí)力。由于這些深厚的底蘊(yùn)和優(yōu)勢，為茶廠逐步恢復(fù)并提升老品牌產(chǎn)品的生產(chǎn)提供強(qiáng)了有力的支撐，還開發(fā)了“霞漳”牌“紅流香”“肉桂”“紅牡丹”“金觀音”等11個(gè)花色品種投放市場，并印刷工廠簡介宣傳、印制三種不同款式的手提袋，提振企業(yè)形象。聘請書法家免費(fèi)為茶廠書寫“色種”“鐵觀音”“烏龍茶”等商品名稱，提升企業(yè)的知名度。同時(shí)，積極申報(bào)爭取扶持項(xiàng)目，建立茶葉倉儲(chǔ)中心及改造車間設(shè)備。在包裝上，引進(jìn)自動(dòng)包裝機(jī)，生產(chǎn)適合年輕人口味和審美的牛皮紙包裝茶。多次亮相茶博會(huì)，設(shè)展位推介產(chǎn)品，由于打出了“老品牌、古早味”的主題，每次展會(huì)都能成為亮點(diǎn)，吸引眾多的消費(fèi)者。省、市不少領(lǐng)導(dǎo)也到展館觀看，給予充分肯定。為推動(dòng)漳州茶廠盡快“觸電”，漳州市供銷社還搭建電商平臺(tái)，以漳州茶廠產(chǎn)品為主打，吸納社會(huì)力量進(jìn)行日常電商營銷。
2018年6月，漳州茶廠建成“漳州傳統(tǒng)烏龍茶精制工藝”非遺展示館。同年7月，該工藝列入第七批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。2019年3月，列入第六批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。2021年，茶廠制茶大師林燕騰、林瑞祥被授予福建省技能大師工作室領(lǐng)辦人，企業(yè)產(chǎn)品被《閩南日報(bào)》譽(yù)為“喉底的鄉(xiāng)愁”，被市博物館列為海上絲綢之路的代表性產(chǎn)品。
圍繞“三農(nóng)”發(fā)展面臨的迫切問題，漳州茶廠在漳州市供銷社的引領(lǐng)下，積極投身于服務(wù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)、助推鄉(xiāng)村振興的事業(yè)中。為深化與茶農(nóng)、供應(yīng)商的合作，漳州茶廠在平和、南靖、華安等地精心建設(shè)了5000畝的外銷茶葉備案基地，旨在為茶農(nóng)提供更穩(wěn)定、更廣闊的市場渠道。作為非遺傳承人，漳州茶廠的專家們經(jīng)常深入茶葉產(chǎn)地，以專業(yè)的知識(shí)和豐富的經(jīng)驗(yàn)為茶農(nóng)提供免費(fèi)的農(nóng)業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)。他們不僅傳授茶葉種植、加工技術(shù)，還就病蟲害防治、市場趨勢分析等方面提供指導(dǎo)，幫助貧困茶農(nóng)提升綜合素質(zhì)，增強(qiáng)自我發(fā)展能力。
3月6日參加“一縣一周”名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品展示展銷日
為了進(jìn)一步提升品牌的知名度和影響力，漳州茶廠積極投身于各類展銷活動(dòng)，不斷擴(kuò)大品牌宣傳的力度。去年，漳州茶廠參加了多場具有影響力的展會(huì)，充分展示了其優(yōu)質(zhì)茶葉的魅力。3月24日至26日，漳州茶廠亮相在廈門舉辦的“一縣一周”名優(yōu)特農(nóng)產(chǎn)品2023春季展銷會(huì)，匯聚了眾多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，憑借其獨(dú)特的茶葉品質(zhì)和深厚的文化底蘊(yùn)，吸引了眾多客戶目光。9月21日，推薦優(yōu)秀職工參加在浙江大學(xué)舉辦的2023年福建省鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興帶頭人培育“頭雁”項(xiàng)目農(nóng)產(chǎn)品推介品鑒會(huì)，不僅為漳州茶廠提供了一個(gè)展示產(chǎn)品的平臺(tái)，還為其與業(yè)內(nèi)專家、學(xué)者及企業(yè)家的交流提供了寶貴機(jī)會(huì)。9月22日，參加了福建省供銷社舉辦的“一縣一周”名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品展示展銷暨2023年慶豐收“金秋消費(fèi)季·供銷合作在行動(dòng)”活動(dòng)，憑借其卓越的品質(zhì)和獨(dú)特的魅力，再次贏得了廣大消費(fèi)者和業(yè)內(nèi)人士的一致好評。11月30日至12月3日，漳州茶廠與文旅康養(yǎng)集團(tuán)攜手參加了2023年海峽兩岸現(xiàn)代農(nóng)業(yè)博覽會(huì)·海峽兩岸花卉博覽會(huì)，在展會(huì)上大放異彩，為漳州茶廠提供了一個(gè)與海內(nèi)外企業(yè)交流合作的機(jī)會(huì)。
近年來漳州茶廠獲獎(jiǎng)產(chǎn)品名錄
漳州茶廠歷年來，選送茶樣參加各種展會(huì)及賽事評比，獲得多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)榮譽(yù)，其中就包含“霞漳”牌流香、色種、一枝春、龍珠、黃旦、鐵觀音等40多種產(chǎn)品。
2023年9月21日，參加在浙江大學(xué)舉辦的2023年福建省鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興帶頭人培育“頭雁”項(xiàng)目農(nóng)產(chǎn)品推介品鑒會(huì)
為進(jìn)一步貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記來閩考察時(shí)關(guān)于“三茶統(tǒng)籌”——茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技的重要指示精神，漳州茶廠在漳州市供銷社的精心指導(dǎo)下，深刻總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，理清未來發(fā)展思路，明確提出了“傳承非遺，打造品牌;守正創(chuàng)新，契合市場;開拓進(jìn)取，合作雙贏”的發(fā)展思路。同時(shí)，將致力于打造具有地方特色的茶葉品牌，通過提升茶葉品質(zhì)、優(yōu)化包裝設(shè)計(jì)、加強(qiáng)品牌宣傳等方式，讓漳州茶葉成為市場上備受矚目的品牌。另外，將堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，不斷研發(fā)新的茶葉產(chǎn)品，滿足市場多樣化需求，提高品牌影響力。
“乘風(fēng)飛馬大前門，流香色種一枝春”。這句充滿懷舊色彩的順口溜，仿佛穿越時(shí)空，將我們帶回了六七十年代。在那個(gè)物質(zhì)相對匱乏但人們心中充滿憧憬和向往的年代，這句順口溜不僅代表了當(dāng)時(shí)人們最奢侈的物質(zhì)追求，更道出了漳州茶廠在老漳州人心中的獨(dú)特分量。即使時(shí)光荏苒，歲月如梭，但這份記憶和情感卻永遠(yuǎn)不會(huì)消逝。
來源：福建供銷
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