摘要：流傳廣泛的圓悟手書“茶禪一味”之說是查無實(shí)據(jù)的臆測(cè)，被日本奉為國(guó)寶的圓悟印可狀和一休授予珠光的圓悟法語兩幅墨跡往往被人混為一談，“茶禪一味”在日本確立后先后兩次傳入中國(guó)，現(xiàn)在已成為人們津津樂道的概念，但糾正茶文化領(lǐng)域的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)也是當(dāng)務(wù)之急。
關(guān)鍵詞：茶禪一味 圓悟克勤 墨跡 一休宗純 村田珠
一、圓悟手書“茶禪一味”之說查無實(shí)據(jù)
我國(guó)茶文化研究者中有人認(rèn)為“茶禪一味”最早的資料是宋代禪門巨匠圓悟克勤的手書真跡。如丁文在其論文《論“茶禪一味”》中說：“‘茶禪一味’，其說源于宋代，系禪僧圓悟克勤手書贈(zèng)送參學(xué)的日本弟子的四字真訣。(1)”再如江靜、吳玲編著的《茶道》也說：“‘茶禪一味’的說法最早是由我國(guó)宋代著名禪師圓悟克勤(1063-1135)提出的。據(jù)說，克勤曾手書‘茶禪一味’四字真訣，贈(zèng)予高徒虎丘紹隆。(2)”杭州作家王旭峰也說：“宋代有個(gè)叫圓悟克勤的禪師，手寫‘茶禪一味’于日本弟子，回國(guó)時(shí)翻船，裝在竹筒中的字幅兒輾轉(zhuǎn)到了一休大師手中，據(jù)說一休以此得道。這四個(gè)字便成了鎮(zhèn)寺之寶，至今仍收藏在日本京都大德寺里。(3)”三者都斷定圓悟克勤曾手書“茶禪一味”四字真訣，不同的是有的說這四字真訣是贈(zèng)給日本弟子的，有的說是贈(zèng)與中國(guó)弟子虎丘紹隆(1077-1136)的。
顯然，贈(zèng)送給誰并不重要，重要的是圓悟克勤究竟是否手書過“茶禪一味”的四字真訣?答案是否定的，因?yàn)槿藗冎两裎茨艹鍪緢A悟克勤手書過這四字真訣的史料證據(jù)。不僅如此，我們?cè)趫A悟克勤的《佛果圓悟禪師碧巖錄》，以及圓悟弟子虎丘紹隆編錄的《圓悟佛果禪師語錄》、《佛果克勤禪師心要》等史料中也沒有發(fā)現(xiàn)圓悟克勤的有關(guān)茶禪關(guān)系的言辭。圓悟克勤禪師是中國(guó)禪林的一代宗師(圖1)，著有“宗門第一書”《碧巖錄》，在佛教界有著崇高的地位，但要斷定“茶禪一味”出自圓悟之手，是必須具備可靠的相關(guān)史料的，不能僅僅憑他的禪學(xué)建樹和地方飲茶習(xí)慣進(jìn)行主觀臆測(cè)。
其實(shí)，在漢語里，“茶禪”或“禪茶”直到上個(gè)世紀(jì)80年代末或90年代初才被作為一個(gè)固定詞語而廣泛使用。據(jù)學(xué)者研究，我國(guó)古代將“茶”和“禪”二字組合起來，構(gòu)成“茶禪”或“禪茶”一詞的文獻(xiàn)資料，最早出現(xiàn)于清代。有人通過《四庫全書》和佛教典籍的電子檢索，發(fā)現(xiàn)中國(guó)古代并不存在“茶禪”或“禪茶”這樣的概念，至少不是一個(gè)重要概念(4)。
不僅是古代，即使在1990年代之前，“茶禪”或“禪茶”也是幾乎無人使用的詞語。1990年，葛兆光在《讀書》雜志發(fā)表《茶禪閑話》一文時(shí)說：“古人以禪意入詩入畫，嘗有‘禪詩’、‘禪畫’之稱，似無‘茶禪’之名，”于是便自己杜撰了“茶禪”一詞用于文章的題目(5)。翌年，葛先生又在《讀書》發(fā)表《茶禪續(xù)語》，說“自家不識(shí)金鑲玉，大言不慚以為‘茶禪’是可以搶個(gè)專利證的杜撰，誰料無意中讀一書，云克勤禪師贈(zèng)日本僧珠光語中便有‘茶禪一味’，今尚藏于日本奈良寺中，不覺臉皮無光，只得連叫‘苦也苦也’。(6)”葛先生給自己的文章起了個(gè)名叫《茶禪閑話》，以為自己杜撰“茶禪”一詞，有首創(chuàng)之功，可以拿個(gè)“專利”，沒想到某書寫著“茶禪一味”語出圓悟克勤之事，頓覺臉上無光，叫苦不迭。
我們無意考究葛先生是從哪本書上得知“茶禪一味”語出圓悟克勤的，我們想說的是，博識(shí)如葛公尚且不知有“茶禪”一詞，可見至遲到1900年代初，該詞在現(xiàn)代漢語中尚未成為一個(gè)習(xí)用的詞語，更不用說“茶禪一味”了。大概由于這樣的原因，1992年5月上海文化出版社的陳宗懋主編的茶文化詞典《中國(guó)茶經(jīng)》中沒有“茶禪”、“禪茶”和“茶禪一味”之類的詞條。不僅如此，2002年漢語大詞典出版社出版的朱世英等主編《中國(guó)茶文化大辭典》也沒有“茶禪一味”的詞條。
國(guó)內(nèi)學(xué)者早已有人對(duì)圓悟手書“茶禪一味”的說法提出過質(zhì)疑。例如，在2007年由大眾文藝出版社出版的《茶事通義》中，陳香白指出：“筆者查閱了《大藏經(jīng)》等相關(guān)資料，尤其是《佛果圓悟禪師碧巖錄》、《圓悟佛果禪師語錄》，并翻遍《中日高僧書法集》(江蘇美術(shù)出版社1990年7月版)均找不到‘茶禪一味’出自圓悟克勤之證據(jù)。(7)”可惜的是，這樣學(xué)術(shù)態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁|(zhì)疑沒有被很多人接受，認(rèn)為“茶禪一味”出自圓悟克勤之手的臆說至今依然在我國(guó)茶文化領(lǐng)域十分流行。
二、海上漂流的圓悟印可狀
江靜、吳玲的《茶道》還說：“這四字真跡后來被來華的日本僧人攜帶回國(guó)，臨抵海岸之際，風(fēng)急浪高，船體粉碎，所幸四字真跡已經(jīng)漆制裝裱，未被海浪吞沒，漂至岸邊，為人拾起，最終輾轉(zhuǎn)傳至一休宗純手中，成為日本代代相傳的國(guó)寶。(8)”靳飛《茶禪一味——日本的茶道文化》一書也說：一休“他能把自己老師華叟宗曇的印可狀燒掉，但卻精心保存著圓悟的一幅墨跡，可見其對(duì)圓悟的尊敬。后來一休把這幅墨跡傳給茶道開山祖村田珠光。由珠光下傳，此墨跡遂成茶道重寶?？上У氖牵诹鱾髦杏邪敕蝗私刈吆笊衩厥й櫫?，余下的半幅今藏于東京的國(guó)立博物館，更被列作國(guó)寶。(9)”這不符合事實(shí)。
遭遇風(fēng)浪漂流海中的圓悟墨跡，既不是“茶禪一味”的四字真訣，也和一休宗純沒有任何關(guān)系。根據(jù)相關(guān)資料我們知道，經(jīng)歷過海上漂流最后被定為國(guó)寶的圓悟墨跡是宋宣和六年(1124)十二月圓悟?qū)懡o其弟子虎丘紹隆的印可狀，日本茶道界稱之為“流れ圜悟”，意思是“經(jīng)過漂流的圓悟墨跡”。因?yàn)槭菆A悟給紹隆的印可狀，我們不妨稱之為“圓悟印可狀”。據(jù)傳，一名叫堯甫的僧人在薩摩(現(xiàn)鹿兒島縣)的坊之津海邊撿到了裝在桐木筒里的這幅印可狀，后獻(xiàn)給大德寺大仙院的古岳宗亙(1465-1548)，成為大仙院的“什物”。所謂“什物”，是指“個(gè)人不能隨意處理的寺院所有之物”，也就是說這“流れ圜悟”成了大仙院的廟產(chǎn)，物權(quán)不歸私人所有。后來，大概由于享德2年(1543)的火災(zāi)和應(yīng)仁之亂(1467-1477)給大德寺造成了巨大損失，需要復(fù)興的資金，天正8年(1580)前后，大仙院將其賣給了堺市富商·茶人谷宗臨(1532-1601)。宗臨的兒子宗卓又把這印可狀裁剪為兩半，把后半幅賣給了仙臺(tái)藩主伊達(dá)政宗(1567-1636)。剩下的前半幅后歸祥云寺所有。位于堺市的祥云寺是谷氏家族的“菩提寺”，即供奉谷氏族祖先的寺院，應(yīng)該說是檀越對(duì)祖廟的捐贈(zèng)吧。文化元年(1804)，這半幅墨跡又轉(zhuǎn)而為大名茶人松平不昧(1751-1818)收藏，成為松平家祖?zhèn)鞯膶毼铩?938年，松平家族將其捐贈(zèng)給帝室博物館，而原先賣給伊達(dá)政宗的后半幅至今下落不明。
帝室博物館即現(xiàn)在的東京國(guó)立博物館，因此，現(xiàn)存東京國(guó)立博物館的圓悟克勤墨跡，即“流れ圜悟”，只有前半幅19行字。紙本墨書，尺寸為43.9×51.4厘米，因?yàn)槭乾F(xiàn)存最古的圓悟克勤墨跡，昭和26年(1951)被定為國(guó)寶(圖2)。雖然早在上個(gè)世紀(jì)50年代就有人對(duì)這半幅“流れ圜悟”的真?zhèn)翁岢鲞^質(zhì)疑(10)，但至今依然沒有動(dòng)搖其“國(guó)寶”的地位(11)。
(圖注：圓悟印可狀(選自京都國(guó)立博物館《日本人和茶》)
圓悟克勤的這幅印可狀，原文見于《圓悟佛果禪師語錄》卷十四和《佛果克勤禪師心要》卷上，全文約900字，只有“趙州吃茶去”一句中有個(gè)“茶”字，此外沒有一個(gè)“禪”字，更不用說“茶禪一味”了?？梢姡^“茶禪一味”四字真訣經(jīng)海上漂流或被裁剪為兩半最后被定為國(guó)寶的說法，不能不說是某些人根據(jù)一鱗半爪的信息而主觀杜撰的動(dòng)人故事。
三、一休授予珠光的圓悟法語
再說一休宗純授予村田珠光的圓悟墨跡。在日本茶道界，通常把一休授予珠光的圓悟墨跡特稱為“圜悟の墨跡”，以區(qū)別于上文所述之“流れ圜悟”?！班魑颏文E”是宋建炎二年(1128)二月，圓悟克勤寫給虎丘紹隆的法語，為行文方便，我們暫且把稱作“圓悟法語”。
現(xiàn)存的“圓悟法語”，紙本墨書，長(zhǎng)61.2厘米，寬29.7厘米?，F(xiàn)藏畠山紀(jì)念館，被指定為“重要文化財(cái)”(圖3)。原文收錄于《佛果克勤禪師心要》卷上《示開圣隆長(zhǎng)老》，全文347字，內(nèi)容是回憶師徒之誼，贊賞紹隆才干，勉勵(lì)禪途精進(jìn)之類，與禪茶無涉。
(圖注：圓悟法語(選自京都國(guó)立博物館《日本人和茶》)
關(guān)于這幅“圓悟法語”，千利休的弟子山上宗二《山上宗二記》有所記載，文中說：“又有用禪宗之墨跡于茶湯者，是珠光得圓悟之墨跡于(一)休和尚，以是為一種(飾物)而樂。(12)”又云“圓悟墨跡一幅，……是昔珠光得賜于一休和尚之墨跡也。(13)”另《宗湛日記》也說：“所謂圓悟墨跡，乃珠光得之于一休而裝裱者也。(14)”據(jù)此，日本茶道史家一般都認(rèn)為，村田珠光曾從一休宗純獲得過圓悟克勤的墨跡這一歷史事實(shí)是基本可信的。
被稱為日本茶道開祖的村田珠光(1422-1503)11歲出家入奈良稱名寺為僧，因怠慢寺役而被逐出寺院，過著四處流浪的生活。19歲時(shí)進(jìn)入位于現(xiàn)京都府田邊市酬恩庵成為一休宗純的弟子。酬恩庵即現(xiàn)在的一休庵，是大德寺的“末寺”，屬臨濟(jì)宗。珠光師從一休修禪，悟出“佛法就在茶湯里”的真諦，一休以圓悟墨跡作為印可狀授予村田珠光。珠光將其掛在茶室?！渡缴献诙洝つE》認(rèn)為此舉為“掛墨跡之初也?！?，說明開茶室掛禪僧墨跡之先河者為村田珠光。之后，隨著日本茶人和禪宗寺院關(guān)系的日益密切，茶式掛禪僧墨跡的做法逐漸成為慣例，成為茶會(huì)的點(diǎn)睛之物。
掛于壁龕的字畫在日本被稱為“掛物”，而把茶室里掛的字畫特稱為“茶掛”。茶室里掛字畫，并非單純?yōu)榱搜b飾點(diǎn)綴，更重要的是利用這些字畫表現(xiàn)茶會(huì)主題，統(tǒng)合主客心境，被視為“一座建立”、“一期一會(huì)”的“本尊”，是茶會(huì)最要緊的物件。日本茶道圣典《南坊錄》云：“無若掛物之第一道具者，乃客、亭主共茶湯三昧，一心得道之物也，以墨跡為第一。敬其文句之心，賞玩筆者之道人、祖師之德也。(15)”說明茶會(huì)以“掛物”為第一，“掛物”以“墨跡”為第一。而日本茶道界所稱的“墨跡”，主要是指禪僧，尤其是臨濟(jì)宗禪僧的墨寶。從這個(gè)意義上說，圓悟墨跡在日本茶道史上是具有特殊的重要地位的。
堀江知彥《茶掛之書》提出了作為“茶掛”的四個(gè)條件：一、能表現(xiàn)“侘び”“寂び”境界;二、能讓人明顯地感覺到季節(jié)感;三、具有禪意;四、傳承路徑明確(16)。從傳承途徑來說，這幅圓悟墨跡也是傳承有序，曾輾轉(zhuǎn)于名流大亨之間。珠光去世之后，珠光的養(yǎng)子村田宗珠繼承了這幅墨跡，后經(jīng)武野紹鷗、千利休、豐臣秀吉、德川家康等人之手，無一不是聲名顯赫之人，因此，這幅圓悟墨跡自古以來被視為日本茶道的頂級(jí)“茶掛”。
四、“茶禪一味”在日本的確立
我們有必要簡(jiǎn)述一下“茶禪一味”在日本的確立過程。日本在早在16世紀(jì)就有反映茶禪一味思想的資料，但“茶禪一味”作為一個(gè)語詞的確立卻是上個(gè)世紀(jì)的事。
臨濟(jì)宗禪僧大休宗休(1468-1549)語錄《見桃錄》引松源和尚詩句“茶兼禪味可”(17)，被認(rèn)為是“茶禪一味”的萌芽。堺市南宗寺開山大林宗套(1480-1568)在武野紹鷗的肖像上所題詩中亦有“料知茶味同禪味”的句子，表達(dá)了茶禪同味的認(rèn)識(shí)。記錄千利休孫子千宗旦(1578-1658)茶語的《禪茶錄》曾被改為《宗旦遺書茶禪同一味》、《茶禪同一味》等書名流布坊間，茶禪一味的概念進(jìn)一步明確。1905年，大日本茶道學(xué)會(huì)創(chuàng)始人田中仙樵出版了《茶禪一味》一書，被認(rèn)為是“茶禪一味”始見于文字的首例，標(biāo)志著“茶禪一味”概念的確立。
但是，“茶禪一味”并沒有很快成為一個(gè)社會(huì)習(xí)用詞語(日語稱為“熟語”)，筆者查閱手頭的辭典發(fā)現(xiàn)，上個(gè)世紀(jì)50年代到80年代初期，在日本出版的相當(dāng)于我國(guó)的《辭?！芬?guī)模的大型國(guó)語辭典，例如小學(xué)館的《新版·言林》(1963年)、巖波書店的《廣辭苑》第二版補(bǔ)定版(1975年)、小學(xué)館的《國(guó)語大詞典》(1981年)中均未出現(xiàn)“茶禪一味”，而只有“茶禪一致”一詞。說明那個(gè)時(shí)代在日本社會(huì)習(xí)用的是“茶禪一致”，而非“茶禪一味”。
1988年三省堂出版了松村明編《大辭林》，其中的詞條仍為“茶禪一致”，但在詞義解釋之后列出了同義語“茶禪一味”。三省堂的《辭林21》(1993年)也是如此?？梢?，大約在1980年代中后期，“茶禪一味”一詞才開始成為日本社會(huì)習(xí)用的四字格習(xí)語(日語稱為“四字熟語”)。在此之前，也許主要在茶界或禪界使用。例如， 1956年日本出版的桑田忠親編《茶道辭典》(東京堂出版)、1975年出版的井口海仙等主編的彩色版《原色茶道大辭典》(淡交社)，均有“茶禪一味”詞條，而沒有“茶禪一致”。后來，作為茶界和禪界用語的“茶禪一味”，隨著日本經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，習(xí)茶修禪人口不斷增加而逐漸滲透到社會(huì)民眾之間，最后定格成為一般民眾熟知的四字格習(xí)語。
五、“茶禪一味”傳入中國(guó)
“茶禪一味”作為四字格習(xí)語傳入中國(guó)應(yīng)該是在20世紀(jì)30年代末。1937年，日本大東出版社出版了醫(yī)學(xué)博士諸岡存的《茶とその文化》一書，書中有一節(jié)專門討論了茶和佛教，尤其是和禪宗的關(guān)系，并用“茶禪一味”和“茶佛一味”來說明茶和禪宗以及佛教的密切關(guān)系。1939年12月，諸岡存的《茶とその文化》的中文編譯本由浙江省油茶棉絲管理處茶葉出版部作為《茶葉叢刊第一種》出版發(fā)行，題為《茶與文化》，編譯者呂叔達(dá)。原書共有兩處“茶禪一味”，中文編譯版刪除了一處。但不管怎么說，這也算是迄今為止我們所能知道的最早出現(xiàn)“茶禪一味”的中文資料吧。
大概是由于呂叔達(dá)編譯的《茶與文化》是浙江省茶葉行業(yè)的出版物的緣故吧，該書并未在社會(huì)上產(chǎn)生多大的影響?！安瓒U一味”第二次傳入中國(guó)便是我國(guó)實(shí)施改革開放政策以后的事了。
眾所周知，我國(guó)的茶文化熱興起于上個(gè)世紀(jì)80年代。實(shí)行改革開放以后，百廢俱興，經(jīng)濟(jì)熱獨(dú)占鰲頭，文化熱不甘落后，所謂“文化搭臺(tái)，經(jīng)濟(jì)唱戲”成了當(dāng)時(shí)文化發(fā)展的抓手，時(shí)代潮流滾滾，泥沙俱下在所難免。就茶文化角度而言，1977年，臺(tái)灣民俗學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)婁子匡等人提倡弘揚(yáng)茶文化，在“茶道”和“茶藝”的用語選擇上引起了爭(zhēng)論。為了避免和日本茶道的混淆，人們選擇了“茶藝”作為代表中國(guó)茶文化的概念，形成了中國(guó)茶藝、韓國(guó)茶禮和日本茶道等反映東亞三國(guó)不同茶文化特質(zhì)的三個(gè)概念，為大陸的茶文化熱增添了助力。與此同時(shí)，我國(guó)茶文化研究者和愛好者對(duì)鄰國(guó)日本、韓國(guó)的茶文化的關(guān)注也與日俱增，各種譯介鄰國(guó)茶文化的專著和文章不斷問世，“茶禪一味”亦隨之見諸各種書刊，成為人們談茶說禪時(shí)津津樂道的一個(gè)概念。
但浮躁的時(shí)代難免因浮躁而產(chǎn)生的各種問題。由于眾所周知的歷史原因，當(dāng)時(shí)我國(guó)茶文化研究者對(duì)日本的歷史文化知之甚少，因此，在1980年代，有人會(huì)把“南浦紹明”當(dāng)作南浦和紹明，認(rèn)為是兩個(gè)人;也有人把“堺”翻譯成“邊境”，不知道“堺”是日本的一個(gè)地名。關(guān)于中日茶文化交流歷史的知識(shí)，當(dāng)時(shí)也大多是通過日文資料獲得的，但由于資料欠缺、讀解能力、治學(xué)態(tài)度等諸多原因，造成了這樣那樣的知識(shí)性錯(cuò)誤。圓悟克勤手書“茶禪一味”的臆說，以及混淆“圓悟印可狀”和“圓悟法語”的錯(cuò)誤應(yīng)該是其中的典型例子。
正如我國(guó)經(jīng)濟(jì)經(jīng)過迅猛發(fā)展其以后，現(xiàn)在已經(jīng)步入了穩(wěn)步發(fā)展的新常態(tài)那樣，我國(guó)的茶文化研究也應(yīng)該由快速發(fā)展而轉(zhuǎn)為扎實(shí)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)碾A段，逐漸糾正茶文化領(lǐng)域的一些廣為流傳、以訛傳訛的錯(cuò)誤觀念和錯(cuò)誤知識(shí)，已是茶文化研究者的當(dāng)務(wù)之急。愿和全國(guó)茶文化研究者共同努力。
【摘自2017年《吃茶去》雜志(總第67期);作者：曹建南(上海)，系上海師范大學(xué)人文與傳播學(xué)院教授、日本社會(huì)文化研究專家)】
參考資料
(1)郭天成主編《上海國(guó)際茶文化節(jié)論文選集(1994-1997)》，上海國(guó)際茶文化節(jié)組織委員會(huì)，1984年，第78頁。
(2)江靜、吳玲編著《茶道》(《日本文化叢書》第一輯)，杭州出版社，2003年，第48頁。
(3)王旭峰《愛茶者說》，解放軍文藝出版社，2002年，第13頁。
(4)宣方《茶禪一味：傳說、歷史與現(xiàn)實(shí)》，沈立江主編《盛世興茶——第十三屆國(guó)際茶文化研討會(huì)論文精編》，浙江人民出版社，2014年，第37頁。
(5)陳平原、凌云嵐編《茶人茶話》，生活·讀書·新知三聯(lián)書店，2007年，第65頁。
(6)同注(5)，第72頁。
(7)陳香白《茶禪一味》，竺濟(jì)發(fā)編《茶禪東傳寧波緣——第五屆世界禪茶交流大會(huì)文集》，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2010年，第18頁。
(8)同注(2)
(9)靳飛《茶禪一味——日本的茶道文化》，百花文藝出版社，2004年，第91頁。
(10)千宗左等監(jiān)修《新修茶道全集》卷二《器物篇上》，春秋社，昭和30年，第43頁。
(11)《千利休ー‘侘び’の創(chuàng)造者》(別冊(cè)太陽ー日本のこころ155)，平凡社，2008年，第47頁。
(12)林屋辰三郎等編注《日本的茶書(1)》(東洋文庫201)，平凡社，昭和46年，第141頁。
(13)同注(12)，第189頁。
(14)熊倉功夫《茶の湯歴史ー千利休まで》(朝日選書404)，朝日新聞社，1990年，第106頁。
(15)中村直勝《茶道圣典·南坊錄》，浪速社，昭和43年，第115頁。
(16)堀江知彥《茶掛けの書》(東方選書13)，東京書籍株式會(huì)社，昭和52年，第9頁。
(17)松源和尚，有人認(rèn)為是宋代禪僧松源崇岳(1132-1202)，但查《松源崇岳禪師語錄》無此句，待考。
植茶始祖始祖吳理真
有文字記載的最早種茶人，被茶業(yè)界認(rèn)定為“植茶始祖”。
“植茶始祖”吳理真雕像
5月21日，在成都市市金牛區(qū)茶文化公園落成的植茶始祖吳理真漢白玉雕像也正式揭幕。當(dāng)日，蒙頂山茶成都市營(yíng)銷中心在茶文化公園揭牌。
雅安市名山區(qū)治城蒙陽鎮(zhèn)千米茶文化長(zhǎng)廊，原全國(guó)政協(xié)副主席楊汝岱題詞“茶祖故里”
蒙頂山景區(qū)，原中共四川省委書記譚啟龍題詞“仙茶故鄉(xiāng)”
綜合宋代王象之《輿地紀(jì)勝》、明代楊慎《楊慎記》、清雍正《天下大蒙山》碑、清代劉喜海輯錄《金石苑·宋》、清雍正版及嘉慶版《四川通志》、清光緒版《名山縣志》、民國(guó)版《名山縣新志》記載：吳理真為西漢嚴(yán)道，即今雅安名山人。西漢甘露(前53—前50)年間，在蒙頂山上尋得野生茶樹，親手植于蒙頂上清峰。
為彰表吳理真事跡，宋光宗紹熙三年(1192)，朝廷在蒙山建“石屋俸祀”，并在甘露井側(cè)立“甘露祖師像并行狀”石碑。該碑“石高七尺八寸，廣三尺六寸”。正中刻吳理真立像，“像高五尺三寸”，兩側(cè)對(duì)聯(lián)曰“形歸露井靈光燦 手植仙茶瑞葉芬”，字徑三寸余，行書;人像上方石刻《甘露祖師行狀》，共有文字十六行，字徑八九分，正書。清代劉喜海輯錄《金石苑·宋》(光緒年間出版，四川大學(xué)圖書館藏)，錄有此碑圖像，并拓錄“甘露祖師行狀”原圖、原文。全文為：
甘露祖師行狀
淳熙戊申敕賜普慧妙濟(jì)菩薩
師由西漢出現(xiàn)，吳氏之子，法名理真。自嶺表來，住錫蒙山。植茶七株，以濟(jì)饑渴。元代京師旱，敕張、秦樞密二相，詔求雨濟(jì)。時(shí)，師入定救旱，少傾，沛澤大通。一日，峰頂持錫井，忽隱化井中，侍者覓之，爰得石像，遂負(fù)井右，建以石屋俸祀。
時(shí)值旱魃，取井水，霖雨即應(yīng)，以至功名、嗣續(xù)、疾疫、災(zāi)祥之事，神水無不靈感，是師功德有以遺之也。故邑進(jìn)士喻大中奏師功行及民，宋孝宗敕賜靈應(yīng)甘露普慧妙濟(jì)菩薩遺像。
時(shí)紹熙三年二月二十六日勒石于名山縣蒙頂山房。
附：《金石苑·宋》“甘露祖師像并行狀”石碑：
宋代大學(xué)者王象之《輿地紀(jì)勝》，大約成書于宋理宗紹定(1228-1233)年間，載曰：“西漢時(shí)，有僧從領(lǐng)表來，以茶實(shí)植蒙山，忽隱池中，乃一石像，今蒙頂茶，擅名師所植也。至今呼其石像為甘露大師。”
明武宗(1506—1521)時(shí)期，四川新都人楊慎撰《楊慎記·蒙茶辨》，“按碑，西漢僧理真，俗姓吳氏,修活民之行,種茶蒙頂，歿化為石像，其徒奉之，號(hào)甘露大師。水旱、疾疫禱必應(yīng)?！瓪q四月二十四日，以隱化日，咸集寺薦香。宋、元各有碑記，以茶利由之興焉?！?/p>
附：《輿地紀(jì)勝》及《楊慎記》吳理真種茶蒙頂記載
蒙山天蓋寺《天下大蒙山》碑，立于清雍正六年(1728)。碑文曰：“祖師吳姓，法名理真，乃西漢嚴(yán)道，即今雅之人也。脫發(fā)五頂，開建蒙山。自嶺表來，隨攜靈茗之種，植于五峰之中。高不盈尺，不生不滅，迥異尋常。至今日而春生秋枯，惟二三小株耳，……皆師之手澤，百事不遷也。由是而遍產(chǎn)中華之國(guó)，利益蠻夷之區(qū)，商賈為之懋遷，閭閻為之衣食，上裕國(guó)賦，下裨民生，皆師之功德，萬代如見也……”
附：蒙山天蓋寺《天下大蒙山》碑
清雍正十一年(1733)版《四川通志·卷三十八·物產(chǎn)·雅州府·仙茶》，詳盡記載吳理真在雅州蒙山種植“仙茶”事跡。詳盡記載吳理真在雅州蒙山種植“仙茶”事跡。作為正史，該志不僅肯定吳理真植茶“祖師”身份，而且還對(duì)之前部分古籍中僧侶、道人等為擴(kuò)大佛教、道教影響而“神其跡”，將吳理真寫成“僧”“道”“自領(lǐng)表來”等“附會(huì)之語”均予以糾正，直言“雅州府”的“仙茶”為“漢時(shí)甘露祖師，姓吳名理真者手植”，全文為：
雅州府·仙茶
名山縣治之西十五里，有蒙山，其山有五頂，形如蓮花五瓣，其中頂最高，名曰上清峰，至頂上略開，一坪直一丈二尺，橫二丈余，即種“仙茶”之處。漢時(shí)甘露祖師，姓吳名理真者手植。至今不長(zhǎng)不滅，共八小株。其七株高僅四五寸;其一株高尺二三寸。每歲摘茶二十余片。至春末夏初始發(fā)芽，五月方成葉。摘采后其樹即似枯枝。常用柵欄封鎖。其山頂土僅深寸許，故茶不甚長(zhǎng)。時(shí)多云霧，人跡罕到?！稌吩唬骸安堂陕闷健?，即此山與府城東蔡山也。
附：清雍正十一年版《四川通志·卷三十八·物產(chǎn)·雅州府·仙茶》吳理真種茶蒙頂記載
清嘉慶二十一年(1816)版《四川通志·卷十四·食貨·雅州府·仙茶》，全文前部分與前志同，又補(bǔ)充記述如下：
雅州府·仙茶(節(jié)選)
……《元和志》：“蒙山每歲貢茶為蜀之最”?！跺居钣洝罚骸俺霭僬缮接燃选薄！斗捷泟儆[》：“蒙山有五頂，前一峰最高，曰上清峰，產(chǎn)甘露茶”?！睹鹘y(tǒng)志》“蒙茶受陽氣之全，故芳香”。《本草》：“雅州之蒙頂石花、露芽、谷芽，為第一”?！恫枳V》：“雅州百丈、名山二處，茶尤佳”。
附：清嘉慶版《四川通志·卷十四·食貨·雅州府·仙茶》吳理真種茶蒙頂記載
清光緒十八年(1892)，名山知縣趙懿邀兄趙怡主持完成《名山縣志》。該志《山原·蒙山》記載：“五峰酷肖蓮花，蒼秀勃郁，中為禁御護(hù)貢茶七株，即甘露慧禪師手植蒙頂茶也。自漢迄今，不枯不長(zhǎng)，謂曰‘仙茶’?！薄读袀魉摹し郊肌?，第一人即是“漢·甘露大師”：“師名理真，俗姓吳。宋淳熙十三年(1186)，邑進(jìn)士喻大中，奏師公德及民，孝宗時(shí)封為‘甘露普惠妙濟(jì)大師’”。
附錄：清光緒版《名山縣志·山原·蒙山》有關(guān)吳理真記載
民國(guó)十九年(1930)，新修《名山縣新志》。該志《蒙山》《蒙茶》等專目，均記載吳理真種茶史事?！妒颗摹し郊肌罚谝蝗艘彩恰皾h·甘露大師”：“師名理真，俗姓吳?！?/p>
民國(guó)二十年(1931)出版的《中國(guó)古今地名大詞典》載：“《隴蜀余聞》：蒙山有五峰，最高者曰上清峰。其顛一石大如數(shù)間屋。有茶七株，生石上，無縫罅。相傳為甘露大師所手植?！?/p>
附錄：民國(guó)版《名山縣新志·士女四·方技》有關(guān)吳理真記載
1978年初冬，著名茶學(xué)家陳椽為撰寫《茶業(yè)通史》收集資料，組織10余人的專家隊(duì)伍專程到蒙頂山茶區(qū)調(diào)研考察。1984年，《茶業(yè)通史》出版。該通史轉(zhuǎn)載《輿地紀(jì)勝》《四川通志》等所記吳理真植茶蒙頂史實(shí)，并稱“蒙山植茶為我國(guó)最早的文字記要。該山原任僧正祖崇于雍正六年(1728年)立碑記其植茶史略，石碑至今尚在，是我國(guó)植茶最早的證據(jù)。”。《中國(guó)茶葉大辭典》《中國(guó)茶經(jīng)》《制茶學(xué)》《中國(guó)名茶志》等大型工具書和高等院校茶葉專業(yè)教材普遍收入。
附：《茶業(yè)通史》有關(guān)吳理真種茶蒙頂記載
1988年4月，名山縣志辦公室編輯出版《名山茶業(yè)志》。經(jīng)過大量考證，進(jìn)一步認(rèn)定“吳理真是名山人，他在蒙頂山利用當(dāng)?shù)卦铇溥M(jìn)行馴化栽培，開創(chuàng)了名山茶的種植歷史”。上述認(rèn)定，得到當(dāng)時(shí)四川歷史研究所所長(zhǎng)賈大全肯定，其在該版《名山茶業(yè)志》序言中說：“唯獨(dú)漢時(shí)名山縣甘露寺祖師吳理真種茶蒙山的記載，才是我國(guó)確知最早人工種植的茶樹”。此后，1992年版《名山縣志》、2001年版《城西鎮(zhèn)志》、2004年版《蒙山茶事通覽》、2006年版《名山縣志》、各卷《名山年鑒》，以及《茶祖吳理真演義》《蒙山茶話》《仙茶故鄉(xiāng)攬勝》《蒙山》《仙茶故鄉(xiāng)山奇水秀》《蒙頂山導(dǎo)游詞》等各種宣傳蒙山茶文化的地情書籍均沿襲、采信、肯定上述認(rèn)定。
附：1988年版《名山茶業(yè)志》有關(guān)吳理真記載
1992年，名山縣志編纂委員會(huì)辦公室編修《名山縣志(1911-1985)》。為宣傳蒙山茶及蒙山茶文化，該志特意將“茶業(yè)”升格，設(shè)立專篇。篇下設(shè)《生產(chǎn)》《加工》《購銷》《蒙頂茶》四章。記載吳理真種植蒙山茶史事，詳盡記載吳理真對(duì)蒙山茶業(yè)作出的巨大貢獻(xiàn)：“西漢時(shí)，縣人吳理真在蒙山開始種茶，是我國(guó)具有文字記載最早人工種植的茶樹。由于品質(zhì)優(yōu)良，被譽(yù)為天下第一名茶》”
附：1992年版《名山縣志》有關(guān)吳理真記載
2004年9月，由四川省人民政府主辦的第八屆國(guó)際茶文化研討會(huì)暨首屆蒙頂山國(guó)際茶文化旅游節(jié)在雅安召開。會(huì)節(jié)期間，歐盟茶葉委員會(huì)、法國(guó)茶業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)，代表國(guó)際茶業(yè)組織，一致通過《世界茶文化蒙頂山宣言》，認(rèn)可該宣言：“據(jù)文字記載和史跡佐證，雅安蒙頂山最早人工種茶。公元前53年，雅安人吳理真在蒙頂山種下七棵茶樹，首開世界人工種茶之先河?！?得到與會(huì)專家一致認(rèn)可，認(rèn)定雅安為“世界茶文明發(fā)祥地”“世界茶文化發(fā)源地”“世界茶文化圣山”。
附：《世界茶文化蒙頂山宣言》
世界茶文化蒙頂山宣言(節(jié)選)
今天，世界茶文化的奧林匹克盛會(huì)在有二千多年種茶歷史的故鄉(xiāng)——中國(guó)四川省雅安市蒙頂山召開。
我們，來自聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、其他國(guó)際性茶葉組織、相關(guān)國(guó)家政府茶葉部門、茶文化團(tuán)體、茶葉學(xué)術(shù)團(tuán)體、茶葉研究機(jī)構(gòu)、茶葉企業(yè)等方面的代表，在世界茶文化蒙頂圣山，本著茶文化、茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的共同愿望和目的，發(fā)表本宣言。
蒙頂山——世界茶文化圣山
據(jù)文字記載和史跡佐證，雅安蒙頂山最早人工種茶。公元前53年，雅安人吳理真在蒙頂山種下七棵茶樹，首開世界人工種茶之先河。
蒙頂茶自唐至清，一直是中央朝廷祭天祀祖專用茶?！懊缮饺干嗖琛弊怨啪蛯Ｓ糜诠┓罘鹱驷屽饶材帷?/p>
歷代名人留下了“揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶”、“蜀土茶稱圣，蒙山味獨(dú)珍”等千古傳頌的名句。
發(fā)源于蒙頂山的茶文化深刻影響了全世界，本屆茶文化盛會(huì)的“尋根之旅”必將成為下一個(gè)“輪回”的開端。
蒙頂山是世界茶文化發(fā)源地，也是世界茶人“尋根”和“朝圣”的神往地。
蒙頂山是世界茶文化圣山，蒙頂山茶文化是人類共有的燦爛文明。
蒙頂山茶文化是中國(guó)的，也是世界的、全人類的。
茶文化——人類共同發(fā)揚(yáng)光大
茶，作為一種特殊的文化載體，其文化含義已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了茶本身的色香味形的物質(zhì)表現(xiàn)形式。茶與人文精神的結(jié)合，滲透著精神內(nèi)容和深刻意蘊(yùn)，產(chǎn)生教化功能和社會(huì)文化現(xiàn)象。
茶文化根在自然，發(fā)展在人文，是物質(zhì)文明和精神文明完美結(jié)合、辨證統(tǒng)一的產(chǎn)物。
2004年9月20日
2004年，雅安市人民政府向陜西法門寺博物館贈(zèng)送茶祖吳理真漢白玉塑像。其后，一年一度在蒙頂山天蓋寺舉行祭祀茶祖吳理真儀式，一年一度舉行蒙頂山茶文化旅游節(jié)。2004年起，每年都有茶學(xué)家、茶文化專家以及外國(guó)茶人到蒙山祭拜吳理真，陳宗懋院士、宋少祥教授、楊賢強(qiáng)教授等，也曾多次到蒙山“尋根祭祖”。2005年，雅安市人民政府向杭州中國(guó)茶葉博物館贈(zèng)送吳理真漢白玉塑像。
2004年9月，由四川省人民政府主辦的第八屆國(guó)際茶文化研討會(huì)暨首屆蒙頂山國(guó)際茶文化旅游節(jié)在雅安召開。會(huì)節(jié)期間，歐盟茶葉委員會(huì)、法國(guó)茶業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)，代表國(guó)際茶業(yè)組織，一致通過《世界茶文化蒙頂山宣言》，認(rèn)可該宣言：“據(jù)文字記載和史跡佐證，雅安蒙頂山最早人工種茶。公元前53年，雅安人吳理真在蒙頂山種下七棵茶樹，首開世界人工種茶之先河?！笔穼?shí)，肯定蒙山“世界茶文明發(fā)祥地”“世界茶文化發(fā)源地”和“世界茶文化圣山”的歷史地位。
2004年，雅安市人民政府向陜西法門寺博物館贈(zèng)送茶祖吳理真漢白玉塑像。其后，一年一度在蒙頂山天蓋寺舉行祭祀茶祖吳理真儀式，一年一度舉行蒙頂山茶文化旅游節(jié)。2004年起，每年都有茶學(xué)家、茶文化專家以及外國(guó)茶人到蒙山祭拜吳理真，陳宗懋院士、宋少祥教授、楊賢強(qiáng)教授等，也曾多次到蒙山“尋根祭祖”。2005年，雅安市人民政府向杭州中國(guó)茶葉博物館贈(zèng)送吳理真漢白玉塑像，以供世人瞻仰。
2006年，名山縣志編纂委員會(huì)辦公室編修出版《名山縣志(1986-2000)》。在該志進(jìn)一步對(duì)吳理真事跡進(jìn)行整理，對(duì)吳理真身份進(jìn)行核實(shí)、認(rèn)定：“蒙山，是有文字記載的最早人工栽培茶葉的地區(qū)。西漢甘露年間(公元前53-前50年)，蒙山人吳理真開始在蒙山馴化野生茶，并制成圣楊花、吉祥蕊等名茶，并譽(yù)為‘中國(guó)植茶始祖’”。2008年，該志獲四川省地方志優(yōu)秀成果志書類一等獎(jiǎng)。
附：2006年版《名山縣志》有關(guān)吳理真記載
2010年6月，名山縣茶業(yè)協(xié)會(huì)、名山縣茶業(yè)局主持編修出版《名山茶經(jīng)》。該茶經(jīng)設(shè)《茶人》專篇，詳盡記載吳理真開啟世界人工種植茶葉之先河的突出關(guān)系，認(rèn)定吳理真為“植茶始祖”，為“世界茶業(yè)發(fā)展史最早有文字記載的人工植茶第一人”。
附：2010年版《名山茶經(jīng)》有關(guān)吳理真記載
2013年，吳理真種茶的上清峰皇茶園公布為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。2017年12月，新修《名山茶業(yè)志》出版。四川省政府“巴蜀文化學(xué)”重點(diǎn)學(xué)科建設(shè)首席專家，四川省巴蜀文化研究中心學(xué)術(shù)委員會(huì)主任、教授譚繼和《序二》稱：“西漢甘露年間，蒙山人吳理真在蒙山頂馴化野生茶樹，并制成名茶‘圣楊花’‘吉祥蕊’，開啟人工種茶之先河”。中國(guó)工程院院士、著名茶學(xué)家陳宗懋《序一》稱：“名山，是有文字記載的最早的人工植茶地。西漢甘露年間，名山蒙山人吳理真在蒙山頂馴化野生茶樹，開啟人工種茶之先河，被譽(yù)為‘植茶始祖’。名山，也因此稱為‘茶祖故里’?！?/p>
附：2017年版《名山茶業(yè)志》有關(guān)吳理真記載
2018年5月，以“植茶始祖吳理真”祭祀活動(dòng)等為主要內(nèi)容的“蒙頂山國(guó)際茶文化旅游節(jié)”經(jīng)中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)等單位組織評(píng)選，被評(píng)為“中國(guó)茶事樣板十佳”。
(本圖文來源：茶旅世界 轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除。)
2021年3月22日，習(xí)近平總書記在考察福建武夷山燕子窠生態(tài)茶園時(shí)指出：“要把茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技統(tǒng)籌起來……要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)”，這是指引雅安茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“新茶經(jīng)”。通過兩年來的實(shí)踐，“三茶統(tǒng)籌.名山模式”已在全國(guó)引起廣泛關(guān)注，其做法和經(jīng)驗(yàn)為眾多茶區(qū)學(xué)習(xí)借鑒。個(gè)人認(rèn)為，雅安茶文化有底蘊(yùn)、茶產(chǎn)業(yè)有底色、茶科技有底氣，完全可以用心、用情、用功做好“茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技”統(tǒng)籌發(fā)展這篇大文章，走在全國(guó)示范引領(lǐng)的第一方陣。
一、文化底蘊(yùn)
（一）種茶歷史最早。雅安是世界上有文字記載最早人工種植茶樹的地方。西漢甘露年間（公元前53年-前50年），雅安人吳理真在蒙頂山馴化七株野生茶樹，開啟了世界上有文字記載最早人工種茶的歷史先河，吳理真因此被尊稱為“植茶始祖”。當(dāng)代著名茶學(xué)家陳椽在其主編的《茶業(yè)通史》中寫到：“我國(guó)最早的茶事記載都在四川……；西漢甘露祖師姓吳名理真，手植茶樹……；是我國(guó)植茶最早的證據(jù)”。2004年，被譽(yù)為“國(guó)際茶界奧林匹克”的第八屆國(guó)際茶文化研討會(huì)在雅安隆重舉行，來自歐盟、美國(guó)、英國(guó)、法國(guó)、韓國(guó)、日本等28個(gè)國(guó)家和港澳臺(tái)地區(qū)的2800名茶業(yè)界專家、學(xué)者共同發(fā)表了《蒙頂山世界茶文化宣言》，正式確立了蒙頂山“世界茶文化發(fā)源地、世界茶文明發(fā)祥地、世界茶文化圣山”的歷史地位。蒙頂山現(xiàn)是國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)，目前正在爭(zhēng)創(chuàng)5A。
（二）貢茶時(shí)間最長(zhǎng)。蒙頂山茶是中國(guó)歷史上進(jìn)貢時(shí)間最長(zhǎng)、品種最多的名茶，唐玄宗天寶元年（公元742年）列為貢品，并且在全國(guó)40種貢茶中名列第一。中唐時(shí)期李肇《唐國(guó)史補(bǔ)》記載：“劍南有蒙頂石花，或小方，或散芽，號(hào)為第一”。從唐至清，貢茶歷史長(zhǎng)達(dá)1169年。故宮博物院出版的《故宮貢茶圖典》記錄清代44種貢茶，四川占了11種，雅安就達(dá)8種，其中“仙茶”作為皇家郊天祭祀太廟的專用茶，地位舉足輕重、不同凡響。家喻戶曉的“揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶”這句茶聯(lián)，就是對(duì)蒙頂山茶最好的贊譽(yù)。
（三）黑茶歷史最早。雅安是茶馬古道的發(fā)源地，也是千年川藏茶馬古道的起點(diǎn)。《西藏政教鑒附錄》記述：“茶葉自文成公主入藏地”，即雅安所產(chǎn)茶葉貢奉朝廷后作為和蕃禮品帶進(jìn)西藏地區(qū)。宋熙寧七年（1074年），神宗下詔，在名山設(shè)茶馬司，專司茶馬互市事宜，促使川藏間逐漸形成了一條起源于雅安、聞名于世界，主要功能為以茶易馬的“川藏茶馬古道”。宋元豐四年（1081年），神宗詔令：“專以雅州名山茶易馬用?！?107年，宋徽宗重申神宗原詔：“用名山茶易蕃馬”并“永為定法”。清代指定雅安為涉藏地區(qū)主要茶葉供銷地。今天，名山區(qū)新店鎮(zhèn)還有我國(guó)唯一有遺址可考的古代管理茶馬交易的機(jī)構(gòu)遺址—茶馬司。雅安是中國(guó)黑茶的重要發(fā)源地，也是最早誕生黑茶（烏茶）的地方?！拔覈?guó)黑茶始制于四川，據(jù)《甘肅通志》記載，明嘉靖三年（1524年），湖南安化就仿四川的‘烏茶’制法并加以改進(jìn)，制成半發(fā)酵黑茶”（引自施兆鵬：湖南黑茶史上的甘引與陜引）?！睹魇贰げ璺ā酚涊d:“太祖朱元璋詔天全六番司民,免其徭役,專令蒸烏茶易馬”。天全即今雅安市天全縣。雅安藏茶是“黑茶鼻祖”，雅安是全國(guó)產(chǎn)量最大的藏茶生產(chǎn)基地，被授予“中國(guó)藏茶之鄉(xiāng)”。
二、產(chǎn)業(yè)底色
（一）自然環(huán)境獨(dú)特。雅安是“一座最滋潤(rùn)的城市”，也是著名的“雨城”，還是世界上第一只大熊貓的科學(xué)發(fā)現(xiàn)地和模式標(biāo)本產(chǎn)地，被習(xí)近平總書記譽(yù)為“天府之肺”“動(dòng)植物基因庫”。這里位于神秘的北緯30°優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)業(yè)核心地帶，地處生態(tài)屏障“華西雨屏”帶和成都平原向青藏高原的過渡地帶，擁有中國(guó)最宜茶的生態(tài)環(huán)境，茶區(qū)主要分布于海拔600-1200m范圍，年均溫14-20℃，年降雨量1000—1800毫米，森林覆蓋率69.42%，為四川省第一；空氣質(zhì)量?jī)?yōu)于國(guó)家二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。得天獨(dú)厚的先天優(yōu)勢(shì)，使雅安成為公認(rèn)的“高山云霧出好茶”的典型產(chǎn)地。雅安是全國(guó)唯一的生態(tài)氣候城市，也是全國(guó)首批生態(tài)文明先行示范區(qū)?！懊身斏讲琛北恢袊?guó)氣象服務(wù)協(xié)會(huì)評(píng)為全國(guó)第一個(gè)“中國(guó)氣候好產(chǎn)品”。
（二）產(chǎn)品品質(zhì)卓越。一是原料品質(zhì)好。雅安是全國(guó)綠色食品原料（茶葉）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、全國(guó)茶葉高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，也是全國(guó)唯一的國(guó)家級(jí)綠色有機(jī)農(nóng)業(yè)示范區(qū)，茶葉基地標(biāo)準(zhǔn)化程度、茶園良種化率均為全國(guó)最高。二是工藝水平高。雅茶既科學(xué)繼承了“五朝貢茶”的傳統(tǒng)制作技藝，又創(chuàng)新發(fā)展了現(xiàn)代加工技術(shù)，六大茶類都能生產(chǎn)，茶類品種最齊全。2008年，南路邊茶傳統(tǒng)制作技藝入選第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄；2021年，綠茶制作技藝“蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝”入選第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄；2022年，我國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，雅安綠茶制作技藝（蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝）和黑茶制作技藝（南路邊茶制作技藝）作為子項(xiàng)目成功入選，為四川省唯一，有力證明了雅茶傳統(tǒng)制作技藝的獨(dú)特魅力和世界影響。三是內(nèi)含物質(zhì)佳?！搬t(yī)圣”李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：“真茶性冷，唯雅州蒙山出者溫而主疾”，說明蒙頂山茶是溫性茶,彰顯于天下名茶。清代《名山縣志》將蒙頂山茶的品質(zhì)特征描述為“味甘而清，色黃而碧，酌杯中香云冪復(fù)，久凝不散”。蒙頂山茶品質(zhì)卓越，水浸出物總量高達(dá)46%、游離氨基酸總量高達(dá)6.5%、茶多酚總量高達(dá)32%，具有“形美、色潤(rùn)、香郁、味甘”的感官特征和“茶性溫”“味獨(dú)珍”的獨(dú)特“茶性”，深受消費(fèi)者喜愛。中國(guó)工程院陳宗懋院士、劉仲華院士等眾多權(quán)威專家學(xué)者紛紛為蒙頂山茶、雅安藏茶點(diǎn)贊，大力宣傳推廣雅茶，不僅介紹雅茶的特色，還包括品飲的健康屬性，這使得雅茶為更多的消費(fèi)者所品飲、喜歡、認(rèn)可，彰顯了雅茶的健康自信。
（三）產(chǎn)業(yè)效益顯著。一是茶產(chǎn)業(yè)已成為雅安市鄉(xiāng)村振興主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和民生產(chǎn)業(yè)。雅安先后建成全國(guó)唯一一家茶葉專業(yè)類大宗商品交易所-蒙頂山茶葉交易所、全國(guó)第一個(gè)以茶葉為主題的休閑農(nóng)業(yè)公園-蒙頂山國(guó)家茶葉公園、西南地區(qū)唯一的茶檢中心-國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（四川）、西南地區(qū)最大的茶葉交易市場(chǎng)-中國(guó)蒙頂山·世界茶都。以綠色為最鮮明底色的雅茶產(chǎn)業(yè)，正奔跑在一條百姓富、生態(tài)美的綠色發(fā)展和三產(chǎn)融合發(fā)展新路上，以茶促旅、以旅興茶，努力走出一條生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益兼得的可持續(xù)發(fā)展道路，助力鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接，成為推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，惠及越來越多的從業(yè)者。全市茶園面積超100萬畝，茶葉產(chǎn)量達(dá)11萬噸,干茶收入達(dá)74億元，綜合產(chǎn)值超220億元，茶園面積、茶葉產(chǎn)量和產(chǎn)值均位居四川省前列。全市25萬農(nóng)戶從事茶產(chǎn)業(yè)，涉茶人口65萬，茶產(chǎn)業(yè)助農(nóng)增收人均超過8000元，占茶農(nóng)人均可支配收入的50℅以上，茶農(nóng)因茶而富，因茶而邁入小康,茶葉成為“綠色提款機(jī)”“幸福不動(dòng)產(chǎn)”，他們眼中的綠水青山真正變成了荷包里的“金山銀山”。二是茶產(chǎn)業(yè)已成為雅安市的一張城市名片。因雅茶三產(chǎn)融合帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展成效顯著，蒙頂山茶、雅安藏茶品牌知名度、美譽(yù)度大幅提高，雅安先后被國(guó)際茶葉委員會(huì)、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、中國(guó)民間文藝家協(xié)會(huì)等授予“世界最美茶鄉(xiāng)”“中國(guó)茶都”“中國(guó)藏茶之鄉(xiāng)”“中國(guó)茶文化之鄉(xiāng)”等榮譽(yù)或稱號(hào)。蒙頂山茶是四川省唯一一個(gè)獲得“中國(guó)十大茶葉區(qū)域公用品牌”的茶葉公用品牌，進(jìn)入中國(guó)綠茶品牌第一方陣。
三、科技底氣
（一）品種選育全國(guó)領(lǐng)先。堅(jiān)持科技引領(lǐng)，建成全國(guó)首批國(guó)家級(jí)、四川省唯一茶樹良種繁育場(chǎng)--四川省名山茶樹良種繁育場(chǎng)和西南地區(qū)最大的茶樹種質(zhì)資源基因庫，持續(xù)深化與四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等科研院所合作，先后收集省內(nèi)外茶樹種質(zhì)資源3000多份、茶樹品種300余份，選育出蒙山系、名山系、川茶系、天府系等18個(gè)優(yōu)質(zhì)特色良種，名山白毫131、名山特早芽213被審定為國(guó)家級(jí)茶樹良種。建立“四園一圃”（茶樹種質(zhì)資源圃+品比實(shí)驗(yàn)園+母本園+苗圃園+新品種生產(chǎn)示范園）良種“育繁推”體系，構(gòu)建“茶良場(chǎng)+新農(nóng)村研究院茶葉產(chǎn)業(yè)部+專家團(tuán)隊(duì)+企業(yè)+茶葉專業(yè)合作社+茶農(nóng)”的良種選育與推廣模式，開展“高密高效茶苗繁育技術(shù)”“良種優(yōu)質(zhì)高效配套栽培技術(shù)”的研發(fā)，使名山茶樹良種繁育每畝出圃合格茶苗高達(dá)30萬株，遠(yuǎn)高于全國(guó)平均水平。建成全國(guó)最大的良種茶苗繁育基地，年出圃無性系良種茶苗15億株以上，占四川省90%以上，良種化率、良種茶苗繁育名列全國(guó)前茅，名山區(qū)獲評(píng)“全國(guó)茶樹良種繁育基地縣”，被授予“中國(guó)茶苗之鄉(xiāng)”。
（二）標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)走在前列。堅(jiān)持質(zhì)量興茶，持續(xù)與四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、國(guó)家茶葉產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心(四川)等科研院所合作，修制訂《蒙山茶》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、《雅安藏茶》《蒙頂甘露茶》等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。持續(xù)舉辦“蒙頂山杯”中國(guó)黃茶斗茶大賽、“蒙頂甘露杯”斗茶大賽等，成立蒙頂山茶、雅安藏茶基地聯(lián)盟、企業(yè)聯(lián)盟、品牌聯(lián)盟，以標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)和行業(yè)自律推進(jìn)茶葉加工清潔化、機(jī)械化、智能化、自動(dòng)化水平顯著提高，推動(dòng)雅茶加工水平走在全國(guó)全省前列。
（三）成果轉(zhuǎn)化成效顯著。堅(jiān)持成果轉(zhuǎn)化，先后成立雅安市現(xiàn)代茶葉科技中心、陳宗懋院士（專家）工作站，建立國(guó)家土壤質(zhì)量雅安觀測(cè)實(shí)驗(yàn)站和茶葉科技創(chuàng)新與轉(zhuǎn)化中心基地，組建雅安蒙頂山茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、四川省藏茶產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)研究中心、蒙頂山茶產(chǎn)業(yè)學(xué)院等科研機(jī)構(gòu)，以創(chuàng)建雅安國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新中心為抓手，以“揭榜掛帥”項(xiàng)目為依托，大力實(shí)施產(chǎn)學(xué)研戰(zhàn)略合作，聯(lián)合四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川省農(nóng)科院、四川省藏茶產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)研究中心等，針對(duì)茶葉育種、精深加工、智慧農(nóng)業(yè)等持續(xù)開展科技攻關(guān)，重點(diǎn)實(shí)施了“適宜加工蒙頂甘露的茶樹品種鑒定選育與利用項(xiàng)目”“南路邊茶（藏茶）共性關(guān)鍵技術(shù)集成研究與產(chǎn)業(yè)化示范”“低氟藏茶關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)品研發(fā)”等項(xiàng)目，推動(dòng)科技成果轉(zhuǎn)化，200余項(xiàng)專利全部轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品應(yīng)用，雅茶產(chǎn)品科技含量不斷提高。名山區(qū)被評(píng)為“國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范展示基地”。目前，雅茶產(chǎn)業(yè)基本實(shí)現(xiàn)從茶苗繁育到茶葉機(jī)采、從產(chǎn)品研發(fā)到生產(chǎn)加工、從市場(chǎng)銷售到科學(xué)飲茶，科技元素嵌入在茶產(chǎn)業(yè)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)，充分證明了雅茶在中國(guó)茶類中的重要性，同時(shí)彰顯了雅茶的科技自信。
當(dāng)前，雅安市正認(rèn)真按照習(xí)近平總書記“三茶統(tǒng)籌”發(fā)展的重要指示精神，緊扣四川省委、省政府精制川茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略部署和市委、市政府“做響雅茶品牌，振興雅茶產(chǎn)業(yè)”以及“加快構(gòu)建以雅茶引領(lǐng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系”的工作要求，以“三茶統(tǒng)籌”為工作主線，以雅茶集團(tuán)為主抓手，以茶葉集中加工區(qū)建設(shè)為主陣地，以成渝雙城經(jīng)濟(jì)圈市場(chǎng)為主渠道，通過高位推動(dòng)、政策撬動(dòng)、資本驅(qū)動(dòng)，大力推進(jìn)品牌效益化、市場(chǎng)多元化、企業(yè)集群化、茶旅一體化、科技示范化、基地?cái)?shù)字化等“六化”建設(shè)，深入開展茶文化挖掘，大力實(shí)施茶科技攻關(guān)，強(qiáng)力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，全力建成中國(guó)茶文化旅游圣地、中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)綠色基地、中國(guó)茶科技創(chuàng)新高地。
【來源】雅安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局
【作者】陳開義
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