制茶世家鐵觀音

火星有多遠

福建人的茶就能喝多遠

中國之大，無茶不有。然而，當我們聊“喝茶”時，大家首先想到的，多半是福建人。

畢竟，八閩大地茶鋪四處有，茶癡遍地走。你去趟福建，除了充盈耳膜的地瓜腔普通話，就是四處不在的茶，和茶，以及茶。在這里，人人都是飲茶高手，燙杯、取茶、洗茶、泡茶，就連小朋友都是信手拈來、一氣呵成，而且泡得就是比你好喝。

在福建，茶水之于生活，猶如氧氣之于呼吸，一天到晚甚至每時每刻，皆不可或缺。無論你去哪、作甚，必定是茶過三巡再聊正事;若運氣到家，還能碰上他們珍藏的名山老茶，一口下去，心曠神怡、醍醐灌頂。

品質(zhì)好的鐵觀音，干茶緊結(jié)圓潤。

總之，福建人到了哪，茶就一路泡到哪。談生意，最好的茶海必奉上;來貴客，珍藏的老鐵拿出來;堵車了，后備箱有工夫茶全套;刮臺風，雨大風大不如喝茶事大;地震了，好可怕啊，先喝杯茶壓壓驚;睡不著，泡壺小茶定定神，安溪鐵觀音嘛，喝了就安然歇息……甚至，“老鐵”在福建指的不是鐵哥們，而是珍藏多年的陳香型鐵觀音。

是的，你沒看錯。無論喜怒哀樂，不管風吹雨打，福建人什么都不怕，今朝有茶今朝醉。

喝工夫茶，成為精神福建人的第一步

外地人去福建，洗禮都是從茶開始的。

比如，隨時隨地被喂茶。不管是去銀行辦事(折騰)，還是被老板叫去聊天(害怕)，哪怕去雜貨店買個東西，都可能會被請喝幾杯茶。這突如其來的溫暖，總是令人戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢：莫不是要推諉我 / 批評我 / 宰我一刀?

福建人好客，從一杯茶水開始。

攝影/方托馬斯

你想多了。福建有句俗話：寧可百日無肉，不可一日無茶，加上“人來總是客”，茶喝了生意好做、事情好談，哪怕分享也是快樂的。

一個人的“?；?，通常始于被喂了一整天的茶，搞得大半夜眼睛瞪得像銅鈴，翻來覆去睡不著，最終在恍惚中頓悟，開啟了人生新的大門：這，就是福建啊。

左右開弓，茶葉審評也是一道風景線。

然而，這只是開始。“?；钡牡诙剑褪潜徊韬Ｃ宰?。

茶海，福建人的飲茶器具，也是客廳的鎮(zhèn)桌之寶。小一點的，就是陶瓷茶船;大一點的，就擺個原木茶海，配上排水系統(tǒng);至于土豪們喝茶，那茶海得用整棵樹根雕成，名家之手、獨一無二，熱水一過便閃閃發(fā)亮，比客人的眼睛還亮。

驚嘆于茶海之大、自己也想搞一套玩玩?恭喜你，“?；钡谌綔蕚溟_啟：喝工夫茶。

工夫茶，硬件絕不復(fù)雜：一壺、一盅、三小杯，但功夫全在技巧中。從備器到洗茶，再到潤杯，最后的聞香啜味，一輪就一杯，大家一起細細地喝，分享紫砂壺(搞不好也是名家出品)沖出的人間清香。

工夫茶三件，加上一套燒水爐，

就是福建人的“茶房四寶”。

攝影/陳健

學會喝工夫茶，基本就成了精神福建人，“福化”完成。要想再升級，就得喝得更魔性。

比如，紫砂壺是不能洗的。福建人認為，茶具越用越珍貴，特別是陳年紫砂壺，壺內(nèi)會“結(jié)牙”(說是污垢的請你出去)，“結(jié)牙”越厚越有價值，不放茶葉也能泡出茶香。在茶癡手里，陳年紫砂壺堪比傳家寶，誰要是拿去洗了，保證他追你整整三條街。

老茶壺干不干凈，別問，

問就是藝術(shù)，你不懂。

魔性的頂點，在于突破時空界限，隨時隨地變出茶具，喝他兩杯。

福建人出遠門，衣服可以少帶點，工夫茶具不能少，里外三層都包好;高速堵車，神定氣閑打開后備箱，掏出茶具路邊開喝;生病住院，向家人千叮嚀萬囑咐，“把我的茶具帶來”;每個福建老司機，都是單手打方向盤的大神，因為另一只手在泡茶呀(危險，切勿模仿!)。

就問你服不服?服不服?服不服?

攝影/陳健

什么當代亞文化，也就圖一樂呵;真朋克，還得看福建人喝茶。

你別不信。在福建，KTV不一定有自助餐，但絕對少不了茶具;別人K歌灌酒，他們K歌斗茶。當你咬著牙往啤酒里放枸杞，號稱自己玩養(yǎng)生朋克時，福建人早就邊喝茶邊蹦迪了，還不用保溫杯——當然要喝工夫茶了呀~

福建人的飲茶傳奇始于這一葉鐵觀音

其實喝茶這件事，在很長一段歷史中，話事人都在江浙。

自唐代陸羽著《茶經(jīng)》，茶葉的產(chǎn)地和消費中心，很長一段時間皆在江南地區(qū)，直到明末清初。武夷巖茶在明代成為貢茶，但由于缺少文人墨客的“品牌加持”，盡管風味獨特，卻只能偏安一隅。福建茶的翻身一仗，在于鐵觀音的發(fā)現(xiàn)，以及烏龍茶的發(fā)明。

福建茶，“山嵐氣”十足。

福建安溪，隸屬于泉州市，境內(nèi)山勢起伏、河谷峻峭，氣候整體濕潤、變幻莫測，素有“隔山不同風、同時不同雨”之說。這種地方，非常適合茶樹生長，用茶農(nóng)的話來說，就是“山嵐氣”十足。

正因如此，安溪擁有近兩千年的茶葉種植歷史，境內(nèi)茶園遍地，被稱為“中國茶都”。在這里，鐵觀音最具盛名，它既是茶樹品種，也是青茶(烏龍茶)的一類;質(zhì)量好、制作手法優(yōu)良的鐵觀音，葉尖有獨特的泛紅色彩，也叫“紅心觀音”。

安溪茶園遍地，被譽為“中國茶都”。

根據(jù)史料，安溪也是烏龍茶誕生之地?！栋蚕h志》記載，清雍正年間，當?shù)夭杞骋澡F觀音為基底，以鍋炒、炭焙仿制武夷巖茶口感，并逐步改進工藝，最終催生了全新的茶種：青茶(烏龍茶)。

清中期，鐵觀音傳入省府福州，因其香氣飽滿、風味獨特，一時成為“網(wǎng)紅茶”。光緒年間，鐵觀音茶種逐步擴張至福建全境，以及廣東潮州等地，更乘船渡海赴臺，成為如今寶島臺灣的主要茶種。

晾曬中的烏龍茶。它很年輕，曾經(jīng)是“網(wǎng)紅茶”。

烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，發(fā)酵程度介于綠茶和紅茶之間，過程費時費力，需要反復(fù)快炒、烘焙多次，以讓茶葉在高溫中脫胎換骨，迸發(fā)出遠勝其他茶種的香氣、甘醇。你覺得烏龍茶好喝、停不下來，背后都是汗水和技術(shù)的支撐。

品質(zhì)好的烏龍茶，茶葉厚實而油亮;無論烘焙深淺，都經(jīng)得起更多輪的沖泡。這種特性，也讓它成為工夫茶的不二之選——只有在數(shù)輪沸水的洗禮下，烏龍茶才能煥發(fā)出最大魅力。這種茶，造就了福建“魔性”的茶文化。

好茶，都是手藝人的多年積淀。

近代以來，隨著茶葉貿(mào)易，福建茶逐漸名揚海外，甚至影響了歐洲人對“茶”的讀法。在茶葉產(chǎn)區(qū)閩南，茶讀作“dei”;最早將茶葉運回歐洲的荷蘭人，管茶叫“Thee”;隨后的英國人，把茶讀作“Tea”;法語為“The”，德語為“Thea”，均為“dei”的轉(zhuǎn)音。

什么叫國潮出海?紫砂壺里泡“Bohea”，閩語“武夷”的英語音譯，與小布爾喬亞追捧的波西米亞風(Bohemia)同音節(jié)，你細細品，就知道歐美人有多么追捧福建茶。別忘了，兩百年前，喝中國茶可是歐洲貴族的頂級樂趣，就和福建人喝工夫茶一樣。

Iron Buddha，鐵觀音的意譯，

譯為“鐵浮屠”也行，更霸氣。

福建人喝茶，都喝到世博會去了

福建茶，是海上絲綢之路的直接受益者，更是一張香氣四溢的中國名片。它不僅在中外貿(mào)易額里長期占據(jù)大宗，也是歷屆世界博覽會的常駐嘉賓，總是大放異彩。

國際友人點贊中國茶。

世界博覽會，又稱萬國博覽會，至今已有150年歷史。它起初以傳統(tǒng)工藝品和美術(shù)作品展示為主，后來發(fā)展成科技與產(chǎn)業(yè)技術(shù)的綜合博覽會，由國際展覽局成員國輪流舉辦，被譽為世界經(jīng)濟、科技、文化的盛會。

1851年，首屆英國倫敦世博會，清政府并未參與。廣東商人徐榮村，以私人名義精選12包“湖州絲綢”參展，榮獲金獎。同時，由英國商人寄出的福建茶葉，包括鐵觀音、巖茶、白毫等，不僅頗受贊譽，價格更一路漲至“半英鎊一小包”，可見其珍貴程度。

自古以來，中國茶一直受到歐美社會的追捧。

1867年，法國巴黎世博會，第一次采用了“國家館”的展覽形式。根據(jù)史料，在主展館公園里的“中國茶室”，不僅能品嘗到芳香可口的中國茶，還有三位遠道而來的福建少女，表演中國工夫茶藝。這也是第一次，有福建人在世博會現(xiàn)場表演喝茶。

那個年代，去世博會表演喝茶，太不容易了。這三位福建少女，在法國人的牽線下，先從陸路前往香港，再乘船赴法國馬賽，最后從馬賽坐車到巴黎，期間歷時數(shù)月，最終引發(fā)轟動。

法國唯美主義作家戈蒂耶寫道：“在精致的茶壺里放一些茶葉，沖入沸水，一種沁人肺腑的異香立刻散發(fā)出來……最引人注目的就是中國少女了，她們很美，而且人們把她們想象得更美，因為他們從未見過……她們來巴黎，與其說是工作，不如說是給巴黎增光添彩!”

這恐怕是不少外國友人，第一次近距離接觸中國茶，其震撼程度可想而知。

福建巖茶也是名聲在外。

1915年，巴拿馬萬國博覽會，中國茶葉迎來爆發(fā)。據(jù)資料記載，中國共有1000多個茶葉品種參展，并一舉奪得21個金牌獎?wù)?。這也是中國茶葉的首次海外大規(guī)模展出，被大會官方譽為“質(zhì)量優(yōu)美，甲于全球”。

2010年，上海世博會，也是中國首次舉辦世博會。中國十大名茶悉數(shù)亮相，閩茶占據(jù)其三：安溪鐵觀音，武夷巖茶，福鼎白茶。

福建茶，中國的名片。

縱觀世博會歷史，閩茶的出現(xiàn)，總是能引發(fā)追捧。如今，以鐵觀音打頭陣的閩茶，足跡早已隨著貿(mào)易而遍布全球，源自百年制茶世家、鐵觀音銷量連續(xù)12年國內(nèi)領(lǐng)先的“八馬茶業(yè)”功不可沒。

2010年，八馬茶業(yè)旗下產(chǎn)品，成為中國世博十大名茶——中國2010上海世博會聯(lián)合國館專用茶;2015年，“八馬·賽珍珠鐵觀音”在米蘭世博會奪得金駱駝獎，這是世博會一個世紀以來，屬于中國茶的頂級榮譽。今年，立志“讓天下人享受茶的健康與快樂”的八馬茶業(yè)，其產(chǎn)品依然遠赴重洋，成為迪拜世博會中國館宴會廳官方指定白茶、官方指定普洱茶。

一舉奪得金駱駝獎的“八馬·賽珍珠鐵觀音”。

這就是福建茶，一點點改變世界的故事。中國是茶葉的故鄉(xiāng)，更是茶葉大國，擁有歷史悠久的茶文化。像八馬茶業(yè)這樣的中國茶企，不僅能弘揚國粹，更能助力中國品牌出海，向全世界展示大國底蘊——包括福建人喝茶的底蘊。

我們的茶葉，終將香飄世界。愛喝茶的福建人，也會抱著工夫茶壺，去最遠的地方，喝最野的茶?；鹦欠N土豆算什么，信不信我們以后要去外太空，喝最棒的工夫茶?

來源：地道風物

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2021年，為引導(dǎo)師生堅定不移聽黨話、跟黨走，讓紅色基因、革命薪火、工匠精神代代傳承，中國茶葉流通協(xié)會茶文化教育教師工作委員會開展了“見字如面·對話中國制茶大師 傳承工匠精神”主題活動，通過用手寫書信這一有儀式感的形式來溝通、表達對中國制茶大師的心聲。小茶人們一封封寫出去的信件，陸續(xù)都有了回信，而且封封透露真情、字字暖心、催人奮進，寄托著制茶大師對小茶人的殷切期望。

北京市東城區(qū)回民小學李伯雄同學給肖文華叔叔的信中寫到：自己雖然對茶葉不是很了解，但是知道茶葉源于中國，從中國走向世界。自己從中國茶葉流通協(xié)會官網(wǎng)上了解到肖叔叔堅持以“三心”—有心、用心、專心耕耘的精神，帶領(lǐng)隊伍、引進高科技設(shè)備，在傳承古老工藝的同時，做出傳統(tǒng)定義的好茶。通過對肖叔叔事跡的了解，作為新時代的少年，自己將來要努力學習中國傳統(tǒng)文化知識，盡心盡力把想要做的事情做好。

華祥苑茶業(yè)股份有限公司董事長肖文華

給李伯雄同學回信中，肖文華叔叔說到：華祥苑源自鐵觀音故鄉(xiāng)—安溪，秉承肖氏制茶世家百年基業(yè)，講求“自然天成、人茶合一”的制茶之道，以“讓世界愛上中國茶”為企業(yè)使命，向世界傳播中國茶的傳統(tǒng)文化。他向李伯雄同學提出了殷切的希望：希望他繼續(xù)努力學習，保持夢想，長大之后投身祖國的建設(shè)，不懼艱難，勇敢前行。

來源：中國茶葉流通協(xié)會

中國經(jīng)濟的騰飛成就了新時代層出不窮的成功企業(yè)，企業(yè)的命運毫無疑問與中國的命運緊密聯(lián)系在一起。越是感恩的企業(yè)，越積極回饋和反哺社會，除了慈善和公益，更應(yīng)該持續(xù)良性經(jīng)營、合法納稅，穩(wěn)定的稅收才能實現(xiàn)加強基礎(chǔ)建設(shè)、改善民生、提升人民的幸福感。

源自百年制茶世家的八馬茶業(yè)日前榮獲安溪縣政府、武夷山市政府茶業(yè)企業(yè)“納稅第一”。其中安溪鐵觀音連續(xù)8年茶企納稅第一，武夷山項目落地首年即實現(xiàn)茶業(yè)企業(yè)納稅第一。

誠信納稅 小茶葉反哺地方財政

當今中國面對的是“百年未有之大變局”。人民群眾美好生活的實現(xiàn)，呼喚財政加大對公共服務(wù)的投入力度、切實改善民生。財政顯然離不開納稅人的點滴貢獻，企業(yè)納稅人依法誠信納稅，不斷增強人民群眾獲得感，讓人民群眾共享改革成果，是黨和政府的責任，更是對所有依托于強大國力獲得發(fā)展的企業(yè)的必然要求。

強大的中國，離不開具有國際競爭力的大企業(yè)，也同樣離不開接地氣的國貨精品。中國是農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域高質(zhì)量發(fā)展意味著更多農(nóng)業(yè)人口受益，連續(xù)8年納稅額安溪縣全縣第一、武夷山市首年招商即納稅第一的八馬茶業(yè)以小小一片茶葉反哺地方財政、賦能鄉(xiāng)村振興的發(fā)展模式值得行業(yè)關(guān)注。

源自百年制茶世家的八馬茶業(yè)定位高端茗茶連鎖專賣，截至2020年12月31日在全國范圍開設(shè)連鎖門店超2000家（含簽約及裝修中店面）。成為烏龍茶兩大原產(chǎn)地納稅第一，一方面來自誠信納稅的經(jīng)營方針和社會責任，另一方面得益于董事長王文禮提出“做有溫度的產(chǎn)品，開有溫度的茶店”的經(jīng)營理念，根據(jù)這一要求，八馬茶業(yè)生產(chǎn)上游嚴格管控、門店加強服務(wù)，重視消費體驗，全國超2000家門店都可免費進店試飲，“溫度”贏得了消費者與市場的贊譽。

八馬茶業(yè)作為中國茶連鎖專賣領(lǐng)先品牌，一直不斷嘗試建立行業(yè)標準和嚴格的產(chǎn)品規(guī)范。從茶葉種植、加工，到物流、銷售、管理，八馬制訂的標準化體系超過30項，在服務(wù)領(lǐng)域規(guī)范了110多項統(tǒng)一標準，并建立全程可追溯系統(tǒng)，一旦產(chǎn)品出現(xiàn)問題，責任可追究，產(chǎn)品可召回。

高質(zhì)量發(fā)展、數(shù)字化引領(lǐng)賦能鄉(xiāng)村振興

從百年制茶世家到數(shù)字化引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，不僅是企業(yè)自身迅速成長的樣本，也是中國茶產(chǎn)業(yè)“從鐵觀音第一”到“多品類領(lǐng)先”的發(fā)展歷程。

企業(yè)贏得市場的過程，無不是工藝不斷優(yōu)化、產(chǎn)品不斷走向極致的過程。八馬茶葉立足傳承國家級非遺鐵觀音技藝，將已有近300年歷史的鐵觀音技藝凝練成八道制茶工藝，并以二十四定律嚴制好茶，一改國產(chǎn)茶葉“出口淪為原料茶”“內(nèi)銷被外資品牌排擠”的被動境地。根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會銷量領(lǐng)先證明文件，八馬·安溪鐵觀音已連續(xù)12年全國銷量領(lǐng)先。

為了提升“中國茶”的影響力，八馬茶業(yè)將產(chǎn)品覆蓋至六大茶類十大茗茶，首創(chuàng)“安全、對口、正宗、穩(wěn)定”的八馬好茶四大標準，遵循三大選品標準 -- 名家之作、非遺技藝、黃金產(chǎn)區(qū)，匯聚中國原產(chǎn)地好茶。

在重要的國事活動上，八馬茶業(yè)開始代表中國茶向世界獻禮，從2017年金磚廈門會晤、2017年海絲國際藝術(shù)節(jié)，到2018年東湖茶敘，以優(yōu)秀的品質(zhì)向世界展示中國茶風范。

高質(zhì)量發(fā)展的同時，八馬茶業(yè)開始擁抱全渠道運營，以線上線下、“直營+加盟”的模式不斷擴展營銷渠道。據(jù)阿里生意參謀數(shù)據(jù)顯示，超2000家八馬茶業(yè)連鎖門店與各大電商平臺聯(lián)動，已連續(xù)六年“雙十一”蟬聯(lián)烏龍茶類目銷量第一。年初疫情蔓延之時，八馬茶業(yè)通過線上銷售率先實現(xiàn)銷售回暖，并受邀亮相2020年中國著名財經(jīng)作家吳曉波新國貨直播首秀，還原“中印東湖茶敘”表演，傳播東方工匠精神與東方美學的同時，擁抱新消費趨勢、拓展茶葉新市場，市場好、口碑好，才是企業(yè)經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益的統(tǒng)一。

在“匯聚中國原產(chǎn)地好茶”理念的推動下，小小茶葉成為全國多個產(chǎn)業(yè)產(chǎn)地綠色經(jīng)濟的吉祥物，百余萬茶鄉(xiāng)人民因此受益。以安溪縣為例，茶業(yè)已是該縣重要富民產(chǎn)業(yè)，全縣120萬人口中有80%從事涉茶產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民年均純收入有56%來自茶產(chǎn)業(yè)。在優(yōu)秀企業(yè)與當?shù)卣牧夹曰又校蚕璁a(chǎn)業(yè)鏈條正從“一葉”向“大業(yè)”轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展，茶農(nóng)增收、茶企發(fā)展，鄉(xiāng)村由此走向振興之路。

來源：八馬茶業(yè)