茶鄉(xiāng)看浙江，綠茶數(shù)嵊州;
綠茶寫春秋，龍井在越鄉(xiāng)!
浙江是世界綠茶著名的茶鄉(xiāng)，有一句話也可以這么說：“世界綠茶看浙江，浙江綠茶嵊州強”。嵊州是全國最大的龍井茶生產(chǎn)基地，而且每年的龍井產(chǎn)量占浙江省的三分之一，茶葉出口量占全國綠茶出口量的1/5。嵊州也是“世界著名茶鄉(xiāng)”，茶葉是嵊州市的一大傳統(tǒng)經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，是嵊州的一張金名片，形成了以“越鄉(xiāng)龍井”為核心的名茶區(qū)域公用品牌和以“嵊州珠茶”為代表的出口茶品牌，“一圓一扁”走紅市場，在國內外享有較高的知名度和美譽度，現(xiàn)有20萬人從事茶及相關產(chǎn)業(yè)，茶葉產(chǎn)值約占全市農業(yè)總產(chǎn)值的18%，山區(qū)農民收入的50-60%來自茶葉產(chǎn)業(yè)，可以說是實打實的“鄉(xiāng)村振興”典型代表。
于2023年6月9-12日在北京舉行的北京2023“兩展一節(jié)”上，來自紹興市嵊州市的茶葉公用品牌“越鄉(xiāng)龍井”受到了當?shù)夭栌训那嗖A。
在博覽會現(xiàn)場，嵊州展廳內人頭攢動，熱鬧非凡，來自各地的參觀者駐足展廳前，或咨詢、或品茗、或交流、或購買……“越鄉(xiāng)龍井形美色翠，口感鮮嫩、甘爽，香氣十分濃厚，下次有機會一定要去嵊州走走看看，去剡溪畔覽風光，田園鄉(xiāng)間品翠茗?！眮碜员本┑囊晃徊栌言谄奋筚澆唤^口。
6月10日上午，在推介會現(xiàn)場，高朋滿座、濟濟一堂，來自茶界的知名專家、主承辦方領導等以及各地越鄉(xiāng)龍井愛好者們在北京展覽館和平廳內共同見證了一場盛大的現(xiàn)場路演式的品牌推介會。
據(jù)悉，2023越鄉(xiāng)龍井北京推介會由中共嵊州市委、嵊州市人民政府主辦，嵊州市農業(yè)農村局承辦，中國茶葉流通協(xié)會、北京市西城區(qū)人民政府作為支持單位，杭州和厚堂文化創(chuàng)意有限公司作為執(zhí)行單位聯(lián)合舉辦。
值得一提的是，在本次兩展一節(jié)上，茗邊為來自紹興市的三款茶葉公用品牌作了推介，如果說上虞翠茗是卷曲形茶類中的翹楚，西施石筧是條形茶的代表的話，那么越鄉(xiāng)龍井則是扁形茶的代表?？梢哉f是創(chuàng)造了單次展會上單個省市的多品類推介的記錄。既讓茶品走進了北方市場，也讓浙江綠茶獲得了北方消費市場的認可。
中國工程院院士、湖南農業(yè)大學學術委員會主任劉仲華，中國茶葉流通協(xié)會會長、全國茶葉標準化技術委員會主任委員王慶，中國茶葉學會理事長、中國農業(yè)科學院茶葉研究所所長姜仁華，浙江大學茶葉研究所所長王岳飛，紹興市人大副主任金輝，紹興市人民政府副市長羅延發(fā)，紹興市政協(xié)副主席陳德洪，西城區(qū)政協(xié)黨組副書記、副主席王志忠，紹興市人民政府副秘書長陳剛，紹興市農業(yè)農村局陳建勇，紹興市駐京聯(lián)絡處主任馮國強，嵊州市政府副市長寧春，中華茶人聯(lián)誼會秘書長孫蔚，浙江省農技推廣中心茶葉科科長俞燎遠，浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長刁學剛，嵊州市農業(yè)農村局局長汪美芳，浙江華發(fā)茶業(yè)有限公司董事長尹曉民，中國茶葉流通協(xié)會副會長、黑龍江省茶業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會會長、大發(fā)國際集團董事會主席周敏，知名茶人、北京茶業(yè)協(xié)會專家委員、吳裕泰原總經(jīng)理孫丹威，北京張一元茶葉有限公司副總經(jīng)理韋治輝，北京老舍茶館有限公司總經(jīng)理助理劉海濤，王府茶樓董事長王曉芳，北京和靜園茶文化有限責任公司總經(jīng)理王嬌，浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會駐京分會長項建春，浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會駐魯分會會長夏張桂，北京更香茶葉有限責任公司企劃部經(jīng)理馬玉海，菁英茶業(yè)供應鏈管理中心總經(jīng)理彭軍勝，北京東方駿堯文化傳媒有限公司董事長申屠國方，茗邊主編孫狀云等領導嘉賓出席推介會。
寧春副市長在致辭中提到，嵊州市始終堅持“綠水青山就是金山銀山”意識，堅持越鄉(xiāng)龍井、嵊州珠茶“一圓一扁”雙翼齊飛、重點打造，走出了一條生產(chǎn)規(guī)?；?、質量標準化、市場網(wǎng)絡化的發(fā)展新路。全市龍井茶產(chǎn)量6000多噸，約占全省龍井茶總量的1/3;加工出口茶葉6萬多噸，占全國綠茶出口量的1/5，產(chǎn)品遠銷歐、亞、非等70多個國家和地區(qū)?！霸洁l(xiāng)龍井”先后被評為浙江省著名商標、浙江省十大名茶、中國綠茶區(qū)域公用品牌20強，在國際國內各種評比中摘桂50多次，2023年越鄉(xiāng)龍井品牌價值達37.6億元。我們圍繞一片小小的茶葉，把茶區(qū)變成景區(qū)、茶園變成公園、茶山變成金山，經(jīng)濟發(fā)展持續(xù)向好，數(shù)以萬計的群眾因其致富。
王慶會長在致辭中提到，近年來，嵊州市深入貫徹“三茶統(tǒng)籌”發(fā)展理念，弘揚傳統(tǒng)文化，深化交流合作，強化科技賦能。嵊州市通過大力實施“品牌戰(zhàn)略”，形成了以“越鄉(xiāng)龍井”為核心的名茶區(qū)域公用品牌和以“嵊州珠茶”為代表的出口茶品牌，“一圓一扁”走紅市場，有著“世界綠茶看浙江、浙江綠茶嵊州強”的美譽。一直以來，嵊州市不斷開創(chuàng)茶葉生產(chǎn)發(fā)展繼往開來的新模式和新業(yè)態(tài)，在綠茶生產(chǎn)質量化、綠茶出口的規(guī)?；?、綠茶銷售的品牌化、綠茶加工的多樣化、綠茶儲存的科技化等方面加大力度，積極行動，創(chuàng)新模式，推動茶產(chǎn)業(yè)提質增效、轉型升級。今天，嵊州通過與北京兩地茶文化和茶經(jīng)濟的交流互動，詮釋了這一座水韻茶鄉(xiāng)的魅力，讓更多百姓了解越鄉(xiāng)龍井、喜愛越鄉(xiāng)龍井，讓越鄉(xiāng)龍井走進北京的千家萬戶。本次推介會不僅為嵊州茶產(chǎn)業(yè)謀劃發(fā)展格局，也是展示嵊州茶文化與生活融合的良好契機，全方位展示越鄉(xiāng)龍井茶的品質特征、核心價值及文化內涵。
姜仁華所長則是在致辭中提到，這是他首次參加嵊州市越鄉(xiāng)龍井的推介會，在他看來，嵊州茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢主要體現(xiàn)在生態(tài)環(huán)境優(yōu)越、產(chǎn)茶歷史悠久、茶葉品質優(yōu)越、產(chǎn)業(yè)基礎雄厚等方面。中國農業(yè)科學院茶葉研究所與嵊州市有良好的合作關系，我所在嵊州三界建有340多畝的茶葉綜合實驗基地?；氐慕ㄔO和發(fā)展也得到了嵊州市委市政府的高度重視和大力支持!2023越鄉(xiāng)龍井北京推介會，是展示越鄉(xiāng)龍井魅力、推動嵊州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、促進茶文化交流、提升品牌知名度的重要平臺。我們將一如既往地發(fā)揮研究所的人才、信息、技術優(yōu)勢，為嵊州茶產(chǎn)業(yè)的高質量發(fā)展提供強有力的技術支撐，對于越鄉(xiāng)龍井的未來發(fā)展，我們充滿期待。
王志忠副書記在致辭中提到，過近20余年的培育，越鄉(xiāng)龍井已成為嵊州龍井茶的核心品牌。北京市西城區(qū)作為首都功能核心區(qū)，是政治中心、文化中心的核心承載區(qū)，歷史文化名城保護的重點地區(qū)，體現(xiàn)國家形象和國際交往的重要窗口地區(qū)，希望通過本次越鄉(xiāng)龍井專場推介會為契機，發(fā)揮和利用各自優(yōu)勢，助力兩地開展更多方面的務實合作，助力嵊州市進一步擴大“世界著名茶鄉(xiāng)”影響，擦亮全國最大的龍井茶原產(chǎn)地保護區(qū)和全國最大的綠茶加工出口集散中心的品牌，提升在國內外茶業(yè)界的知名度和影響力。
汪美芳局長向來賓隆重推介了“越鄉(xiāng)龍井”。她提到嵊州市共有茶園21萬畝，20萬人從事茶產(chǎn)業(yè)，山區(qū)農民收入的50-60%來自茶產(chǎn)業(yè)。她從資源稟賦、產(chǎn)業(yè)基礎、發(fā)展模式三個方面向大家作一介紹。
在資源稟賦方面，嵊州擁有宜茶宜人的優(yōu)渥生態(tài)。嵊州地處北緯30°黃金產(chǎn)茶帶，全市森林覆蓋率63.8%，PM2.5年均值26微克/立方米，植被茂盛、山高霧濃、日照溫和、氣候濕潤，十分適宜茶樹生長;深厚獨特的文化積淀;品質優(yōu)異的產(chǎn)品特性。“越鄉(xiāng)龍井”選用高山優(yōu)質茶樹嫩芽精制而成，外形扁平光滑，色澤翠綠嫩黃、湯色清澈明亮、葉底嫩勻成朵，是浙江省十大名茶。
在產(chǎn)業(yè)基礎方面，嵊州進行生態(tài)種植。全市擁有省級生態(tài)茶園5個，無性系良種茶園12.75萬畝，外拓無公害茶基地40萬畝;科技創(chuàng)新。建成世界上茶樹種質資源最豐富的資源圃，收集國內外種質資源5000多份;打造數(shù)字化加工流水線22條，制茶機械化水平達90%以上;技藝傳承。通過傳幫帶培養(yǎng)了萬余名炒茶能手，連續(xù)舉辦23屆越鄉(xiāng)龍井炒制大賽，產(chǎn)生了18名越鄉(xiāng)龍井炒茶王。
在發(fā)展模式方面，嵊州加強品牌建設。打造“越鄉(xiāng)龍井”茶葉區(qū)域公用品牌，以“母子商標”對全市龍井茶品牌進行整合，形成“六統(tǒng)一”管理機制;寬營銷渠道。鼓勵茶商、茶企走出去，舉辦國際綠茶大會，促進與國際茶商、行業(yè)組織交流合作，支持茶商、茶企搭建全國化、多元化銷售渠道網(wǎng)絡;拉長產(chǎn)業(yè)鏈條。開發(fā)茶旅新業(yè)態(tài)，發(fā)揮“西白茶集”等茶產(chǎn)業(yè)集聚和輻射功能，以“名茶+名宿+名牌”實現(xiàn)茶文旅深度融合。開發(fā)抹茶、茶葉籽油、茶食品、茶保健品等，茶葉加工產(chǎn)品由價值鏈低端向價值鏈中高端轉變。
下一步，我們將緊盯“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”這三篇文章，繼續(xù)在種植、生產(chǎn)、流通等各個環(huán)節(jié)做好服務，努力把嵊州茶產(chǎn)業(yè)的品質提升、品牌提升、效益提高，為嵊州茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展保駕護航。我們堅信，有各位領導的信任鼓勵，有各位專家的關心支持，有各位企業(yè)家的辛勤耕耘，嵊州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展一定能再續(xù)新的華章。
王岳飛所長從三茶融合角度向來賓推介了越鄉(xiāng)龍井。他認為嵊州茶有科技、有文化、有產(chǎn)業(yè)、有情懷。自吳覺農先生在嵊州三界進行浙江茶改良開創(chuàng)了科技與茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的先河。如今在業(yè)界流傳著“龍井茶，嵊州炒”的說法，正是印證了嵊州在龍井茶發(fā)展過程獨特的產(chǎn)業(yè)特征。嵊州龍井茶炒制擁有技術強、產(chǎn)量大、品質好等特點。另外他覺得嵊州茶擁有美好的未來，嵊州茶年產(chǎn)1.89萬噸，畝產(chǎn)卻有90公斤，超過全國平均值近40公斤，可以說創(chuàng)造了產(chǎn)業(yè)的佳話。最后他期待越鄉(xiāng)龍井有朝一日能夠行銷世界。
俞燎遠科長點評了“越鄉(xiāng)龍井”。他盛贊嵊州是浙江重點產(chǎn)茶大縣，嵊州茶產(chǎn)業(yè)代表了浙江茶產(chǎn)業(yè)的成就。嵊州擁有眾多金名片，是“浙江十大名茶”之一，也是主要的龍井茶品牌。越鄉(xiāng)龍井擁有獨特的品質特征，具有色澤翠綠、嫩黃，湯色清澈明亮，滋味鮮爽甘甜等特征。他還提到嵊州茶產(chǎn)業(yè)擁有產(chǎn)業(yè)基礎突出、科技優(yōu)勢明顯、茶人尤其敬業(yè)等特點，期待越鄉(xiāng)龍井茶越來越強大，重振茶葉出口輝煌。
劉仲華院士進行了最后的總結。他提到中國是世界茶樹原產(chǎn)地，而綠茶是中國茶葉永遠的主板，所以期望綠茶產(chǎn)茶縣堅定信心，繼續(xù)走在產(chǎn)業(yè)最前沿;龍井茶是我國最有影響力的品牌，而嵊州縣撐起了龍井茶品牌的產(chǎn)業(yè)規(guī)模;消費者是最講性價比的，因此越鄉(xiāng)龍井具有廣闊的市場前景;嵊州市依托質量的底氣，結合行業(yè)、企業(yè)聯(lián)動，科技、文化聯(lián)動，把品牌做得越來越強大;嵊州龍井茶需要在國際市場提升品質與價格，而珠茶應該積極國內化，突出龍井國際珠茶國內發(fā)展戰(zhàn)略，打出老百姓喝得起的好茶的名氣;浙江茶產(chǎn)業(yè)強在科技，今后需要把深加工做到極致，充分發(fā)揮茶葉價值，讓資源得到深度、高質量利用;產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中需要把文化大眾化、通俗化，讓雅俗共賞的文化滿足更多的消費群體。
鄉(xiāng)村振興，茶香有道。
嵊州產(chǎn)茶歷史悠久,早在漢代，嵊州就有種茶、采茶、飲茶的習俗;在南朝宋劉敬叔著的《異苑》一書中即有“剡茶”記載;唐朝，嵊州已是著名的產(chǎn)茶大縣，茶圣陸羽曾“月色寒潮入剡溪”，留下“剡茶聲，唐已著”的記載。李白、杜甫等文人墨客來嵊談詩論道，品茗游歷，鑄就了唐詩之路的驚艷與美好。宋朝在嵊州設立了茶葉貿易的官方管理機構“茶事官置司”。行至新中國發(fā)展時期，當代茶圣吳覺農在嵊州三界創(chuàng)辦了浙江省茶葉改良場，畢業(yè)學生成為中國茶界精英，遍及全國產(chǎn)茶地和大專院校。2016年，嵊州茶文化系統(tǒng)被農業(yè)部列入全國408項具有潛在保護價值的農業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。千百年來，嵊州一直在全國占有重要的地位，以“中國茶葉之鄉(xiāng)”名聲遠播。
近年來，嵊州依托優(yōu)越的地理生態(tài)環(huán)境，完善的產(chǎn)業(yè)基礎，大力實施名牌戰(zhàn)略，通過整合品牌、提高品質、強化推介、規(guī)范管理等措施，通過抓政策扶持、良種發(fā)展、技術推廣、技術創(chuàng)新、農業(yè)雙強、社會化服務，積極尋求品牌傳播、市場拓展、營銷渠道上的突破，進一步提高了“越鄉(xiāng)龍井”品牌在國內外市場的競爭力和影響力。經(jīng)過近20余年的培育，越鄉(xiāng)龍井已成為嵊州龍井茶的核心品牌。
茶香醉越鄉(xiāng)，茶道是大道。
嵊州茶產(chǎn)業(yè)通過20多年的發(fā)展能形成現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)規(guī)模和集群優(yōu)勢，依靠的不僅僅是優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和悠久的歷史底蘊，更重要的是政府的積極作為、主動出擊的態(tài)度和執(zhí)行力。
1998年，嵊州市以具有地域特色的“越劇之鄉(xiāng)”和文化底蘊，注冊了富有詩意和內涵的“越鄉(xiāng)”茶葉商標，并作為全市龍井茶公用品牌。采用“越鄉(xiāng)+企業(yè)商標”的“母子商標”形式對全市龍井茶品牌進行整合，實行品牌、標準、包裝、標識、宣傳、監(jiān)管“六統(tǒng)一”行業(yè)管理，走企業(yè)抱團開拓市場之路，全市已有2/3的茶葉企業(yè)使用“越鄉(xiāng)龍井”品牌。“越鄉(xiāng)龍井”先后被評為浙江省著名商標、浙江省十大名茶、中國綠茶區(qū)域公用品牌20強，50多次國內外名茶評比金獎。
多年來，嵊州市在茶園面積、茶葉產(chǎn)量、綠茶出口量、出口額等10個方面名列浙江省前茅。2022年，嵊州有茶園面積21萬畝，茶葉產(chǎn)量1.89萬噸，產(chǎn)值10.7億元，其中龍井茶產(chǎn)量6000多噸，約占全省龍井茶總量的1/3;2022年，嵊州加工出口茶葉6.01萬多噸，占全國綠茶出口量的1/5，是名符其實的茶葉出口第一縣。全市有初制茶廠800多家，精制茶廠30多家，其中茶葉自營進出口權企業(yè)11家，年銷售額2億元以上企業(yè)2家。擁有國家級農業(yè)龍頭企業(yè)1家、省級農業(yè)龍頭企業(yè)5家，2023年越鄉(xiāng)龍井品牌價值37.6億元。2023年春季越鄉(xiāng)龍井價格比2022年同期提升20%。
“一片葉子富一方百姓”，在當前推進“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”大潮中，嵊州將堅持“三茶統(tǒng)籌”以及高質量發(fā)展的理念，發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)的傳統(tǒng)基礎優(yōu)勢，圍繞打造“性價比最高的龍井茶”這一目標，持之以恒抓質量、抓品牌、抓科技，進一步提升越鄉(xiāng)龍井品質和品牌影響力，進一步鞏固全國最大的龍井茶生產(chǎn)中心的地位，進一步加快茶葉大市向茶葉強市邁進。未來，嵊州希望通過品質提升、品牌培育、龍頭帶動、市場拓展、文化傳承五大工程的實施，到2030年茶葉總產(chǎn)量穩(wěn)定在2萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值25億元，其中龍井茶產(chǎn)量6000噸，產(chǎn)值20億元;年加工出口茶葉7萬多噸，繼續(xù)保持全國茶葉出口領先地位，爭取把越鄉(xiāng)龍井打造成國內著名的、有一定國際影響的茶葉品牌。
來源：茗邊
如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
2018年12月11日下午2時，北京老舍茶館二樓，茶香彌漫，人群涌動。
為了迎接即將到來的冬至，老舍茶館請來了周邊社區(qū)的居民，一起“冬至話茶香”。
這100余位社區(qū)居民，分別來自西城區(qū)長安街道、廣安門內街道、牛街街道、椿樹街道、大柵欄街道和金融街街道的10個社區(qū)。
這次活動的主題，聚焦的是大佛龍井。
近年來，產(chǎn)于浙江新昌的大佛龍井，成為了北京市民的新寵。
為了讓社區(qū)居民更深入了解這種好喝、好看的茶，老舍茶館請來了中國茶葉流通協(xié)會專家委員會委員、新昌縣茶葉總站農技推廣研究員（教授級）、國家一級評茶師、茶葉專家孫利育老師。
現(xiàn)場，孫老師分享了很多關于大佛龍井的專業(yè)知識，還帶領大家一起品鑒了各產(chǎn)區(qū)的龍井茶。
接下來，我們一起跟著孫利育老師，來了解下大佛龍井的前世今生。
品鑒龍井
要看外因和內質
幾條長桌，首尾相接，圍成一塊小小的區(qū)域。
桌面上，一塊黑色桌布，上面擺滿了各種各樣的龍井茶。
這是“冬至話茶香”的活動現(xiàn)場。
此刻，站在人群中的孫老師正在傳授龍井茶的品鑒秘籍。
6套茶葉專用審評杯，每套杯子前面，各擺放著不同茶樹品種制成的龍井茶。
有黃金茶、鳩坑種、烏牛早、龍井43、白茶龍井和手工龍井6款。
孫老師告訴大家，品鑒龍井茶，一般從兩個方面著手。
一個是它的外在因素（簡稱外因），一個是內在品質（簡稱內質）。
如何鑒賞它的外形呢？
她認為，首先要看它的外形色澤好不好，松緊度夠不夠，還有就是茶葉的長短、大小、輕重、老嫩程度等，這些都是決定它外在品質的因素。
一般，大佛龍井以扁平光滑尖削挺直、均勻整齊、色澤翠綠潤澤為上品。
外形松散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃、墨綠為低等。
那如何鑒賞內質呢？
孫老師說，內質需要從湯色、香氣、滋味和葉底這幾個方面來品鑒。所以，需要開湯審評。
說著，她開始在每個品鑒杯里面投茶，投水，然后蓋上杯蓋。
“開湯品鑒，一般我們用100度的水，投3克的茶葉。品評，是要把茶葉最好的味道泡出來，所以兩分鐘出湯最佳；如果是審評，要泡出茶的缺點，那就需要4分鐘才能出湯?！?/span>
兩分鐘后，茶葉出湯了。
每個碗里的茶湯顏色，細看都不同，有的深，有的淺。
指著這些茶湯，孫老師一一講解。
湯色，主要是看它色度的深淺，亮度和渾濁度。
一般清澈明亮為上，暗黃為次。
香氣，一般通過熱嗅、溫嗅和冷嗅來辨別。
熱嗅辨純異；溫嗅辨高低和香型；冷嗅辨持久度。
滋味，主要品它的濃淡、厚薄、醇澀等。
以鮮爽醇厚回甘為佳，有苦澀味或粗青味的為次。
葉底，看它的老嫩、均整及色澤的明暗程度。
一般好的大佛龍井，芽葉細嫩成朵、勻齊、嫩綠明亮。反之，葉底暗淡、粗老、單薄、斷碎的就比較差了。
聽完孫老師的講解，大家都不約而同的拿起杯子，開始品鑒面前的茶湯。
看色、聞香、品嘗、觀察葉底，社區(qū)居民們一個個神情認真而專注。
大佛龍井
產(chǎn)自美麗的新昌
新昌，地處浙東丘陵山區(qū)，環(huán)境秀麗，群山環(huán)繞。東南部天臺山、西南部會稽山、東北部四明山。
屬于亞熱帶季風氣候，氣候濕潤，四季分明。海拔多在700米以上。
這里，也曾是唐朝詩仙李白為之夢游的仙境。
最著名的便是這里的天姥山。它是新昌一邑之主山，在新昌縣東南30公里處，層峰疊嶂，也是道教的福地。
天姥連天向天橫，勢拔五岳掩赤城。
天臺四萬八千丈，對此欲倒東南傾。
這是詩仙李白筆下的天姥山。
南朝的謝靈運和唐代的杜甫，也曾贊嘆過天姥山。
除了這些文人墨客，歷史上著名的詩僧皎然和茶圣陸羽，也曾與新昌有過很多淵源。
其中，皎然的25首茶詩大多寫于此處。
越人遺我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。
素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊蕊漿。
一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地。
再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。
三飲便得道，何須苦心破煩惱。
此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。
愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時。
崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。
孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。
——唐·皎然·《飲茶歌誚崔石使君》
大佛龍井茶，便是生長在此處的高山云霧之中。
大佛龍井和西湖龍井
有幾大區(qū)別
大佛龍井茶創(chuàng)制于20世紀八十年代中期，屬于扁形類綠茶，因境內擁有江南第一大佛而得名。
在龍井茶家族中，它是后期之秀。
大佛龍井，一般在2月底到3月初開始采摘，清明節(jié)前后為生產(chǎn)旺季。
采摘標準為一芽一葉或二葉。
孫老師說，按照國家的審評標準，龍井分為六個等級。
而特級的大佛龍井，一般是一芽一葉，芽要比葉長。
說起龍井，最著名的自然是西湖龍井。
那么大佛龍井和西湖龍井有何區(qū)別呢？
孫老師笑笑說：大佛龍井和西湖龍井的區(qū)別，首先應該是產(chǎn)區(qū)的不同。
西湖龍井，產(chǎn)自于西湖；
大佛龍井，產(chǎn)自于浙江新昌。新昌茶葉的生態(tài)環(huán)境很好，主要是在山區(qū)，沒有污染。
其次是香型。
西湖龍井，主要是豆花香。
大佛龍井主要是嫩香和清香為主。
還有，就是價格差別比較大，西湖龍井要比大佛龍井價略高。
大佛龍井存放
需要注意什么
孫老師的面前，擺放著兩盤茶葉。
一盤是陳茶，一盤是新茶。
細細觀看，外形的顏色確實有些差別，一個嫩綠，一個偏黃。
她說，“我的這款陳茶，是5?至6年的龍井?！?/span>
一句話，惹得大家驚訝不已。
小仙實在忍不住，請教了她的存茶秘訣。
孫老師說，綠茶的儲藏要注意三點：
1、密封保存，防止茶葉吸入潮氣；
2、要避光，茶葉在長期光照下易產(chǎn)生色、香、味的變化，影響茶葉的質量；
3、防串味，茶葉具有很強的吸附能力，非常容易吸異味。
那么，如何滿足以上三種要求呢？
孫老師建議，選擇冷藏法和壇藏法。
冷藏法，也要注意三點：冰箱中不能有異味，溫度控制在5度以下，包裝密封性要好。
壇藏法，可以選用干燥無味的陶缸或無銹鐵桶，中間放干燥劑，四周存放內襯白紙，外用牛皮紙包裝茶葉。
所以，要想把綠茶存儲好，可真不是那么容易的一件事哦。
老舍茶館與大佛龍井
緣分真不淺
北京人最愛喝的茶，是茉莉花茶。
北京城最有名的茶館，是老舍茶館。
老舍茶館和茉莉花茶，是老北京人一個標志符號。
隨著北京市民生活水平的提高，琳瑯滿目的各種茶類也開始吸引老北京人。綠茶，成了僅次于茉莉花茶的選擇。
為了滿足這種需求，2002年秋天，老舍茶館董事長尹智君女士帶隊南下探尋綠茶，機緣巧合，尋到了新昌的大佛龍井。
新昌的地域環(huán)境和當?shù)厝藢Σ枞~的熱愛和扶持，讓尹智君下決心將大佛龍井引入老舍茶館。
2004年4月，正是春茶飄香的時節(jié)。
北京老舍茶館與新昌大佛龍井攜手舉辦了一次“老舍茶館·大佛龍井茶文化節(jié)”的茶事活動，此后，大佛龍井開始在老舍茶館隆重亮相。
現(xiàn)在，老舍茶館在新昌縣建立了茶葉基地，嚴格把關茶葉的栽培和質量，使每一位到老舍茶館喝茶的人，都能品嘗到真正好喝的大佛龍井。
知識點：
大佛龍井加工工藝
采摘—攤放—殺青—回潮—輝鍋—分篩—挺長頭—歸堆—收灰
手工龍井十大手法：
抖、抹、搭、捺、抓、推、扣、壓、磨、推、蕩
茶傳媒的朋友們：
如果想第一時間看到我們的文章，請一定要置頂或加星標哦。
操作步驟如下：
蘋果：點文章標題下的藍色“茶傳媒”，進入主頁面，再點擊右上方的三點，然后點擊“設為星標”。
安卓：點擊文章標題下的藍色“茶傳媒”，進入主頁面，再點擊右上方的三點，進入“設置”，然后點擊設置中的“置頂公眾號”，變藍即可。
導讀
自2004年率先開啟農業(yè)品牌化研究以來，胡曉云院長及團隊成員十多年來一直持續(xù)開展地標品牌的理論研究和實踐探索。
2019年，受農業(yè)農村部中國綠色食品發(fā)展中心委托，胡曉云老師組建“中國地理標志農產(chǎn)品品牌化研究課題組”并任組長，基于團隊多年的地標品牌化研究，系統(tǒng)梳理地理標志農產(chǎn)品品牌化建設的現(xiàn)狀、方法和模式。
日前，胡老師團隊一行赴北京與中國綠色食品發(fā)展中心地標處處長孫志永深入交流課題研究情況，并與中國首部地理標志紀錄片《源味中國》導演及團隊就中國地標農產(chǎn)品的影像化呈現(xiàn)與傳播進行了深入溝通。
地理標志品牌化一直是我們自2004年以來關注的重點課題。十多年來，團隊在理論研究與實踐探索方面都積累了豐富的成果與經(jīng)驗。在當前中國與歐盟簽署《中歐地理標志保護與合作協(xié)定》的背景下，中國的地理標志如何以品牌化的姿態(tài)參與國際競爭，成為各地區(qū)地標品牌化建設的困惑和挑戰(zhàn)。有鑒于此，本公眾號特推出地標品牌專題，為各地保護與建設地標品牌提供理論與實踐指導。
本文是地標品牌專題的第十三篇文章，題目為《鏈接現(xiàn)代消費者，看大佛龍井的品牌傳播新探索》，以團隊的實戰(zhàn)案例，闡述大佛龍井的品牌升級之路。
胡曉云老師觀點：
中國地理標志產(chǎn)品應當通過構建與現(xiàn)代消費者的關系，形成新型的、真正具有品牌粘性的消費關系，才能真正得到保護、發(fā)展，提升，并延伸到更有價值的、更廣闊的消費市場。
——原文刊載于“農業(yè)品牌研究院”官方微信公眾號
中國是茶的故鄉(xiāng)，歷史文化名茶繁如星辰，茶品牌市場競爭激烈。來自浙江省新昌縣的“大佛龍井”，誕生至今不過二十余年，卻如同一匹黑馬，不斷創(chuàng)勢突圍，書寫發(fā)展傳奇。根據(jù)2020年中國茶葉區(qū)域公用品牌價值榜數(shù)據(jù)顯示，“大佛龍井”品牌價值已高達45.15億元，發(fā)展速度令人驚嘆。
短短幾十年時間，能取得如此成就，既得益于品牌在產(chǎn)業(yè)端的精心維護，又與“大佛龍井”在營銷上的卓越表現(xiàn)密不可分。
1995年，“大佛龍井進京”，被各大中央媒體大篇幅報道；1999年，濟南泉城廣場舉辦“萬人品茶”大會，一夜之間，“大佛龍井”在濟南家喻戶曉；非典期間，“大佛龍井”送給首都醫(yī)護人員，宣傳了品牌，樹立了形象；2005年，連戰(zhàn)先生大陸行在北京老舍茶館品“大佛龍井”；2006年，瑞典哥德堡號首訪中國，抵達廣州，“大佛龍井”成為國王指定用茶。
自2006年起，品牌堅持每年舉辦一屆大佛龍井茶文化節(jié)，該節(jié)日被評為“浙江省最具影響力十大農事節(jié)慶”。此外還有上海國際茶文化節(jié)閉幕式移師新昌、北京老字號茶莊老總集體走進新昌，品牌為奧運場館建設者身邊，給他們送去清涼等等，不一而足。
過去數(shù)十年，新昌縣在構建品牌知名度上投注諸多精力、資源。只因新昌人深知，唯有持續(xù)化的傳播活動爆破，不斷構建品牌與消費者間的鏈接，才能突出市場重圍，在眾多茶葉品牌中脫穎。
“大佛龍井”品牌一路高走，發(fā)展至今卻也迎來新的挑戰(zhàn)。一方面，在東茶西移的茶葉發(fā)展大背景之下，云貴川等地上市早、售價低的茶葉沖擊“大佛龍井”市場，新昌18萬涉茶人收入顯著降低。另一方面，農產(chǎn)品地理標志品牌打造如火如荼，品牌營銷理念不再為“大佛龍井”所獨有，傳統(tǒng)活動的傳播影響力降低，無法再大范圍獲取消費者關注。構建“大佛龍井”品牌價值，重塑品牌與消費者的關系，是品牌發(fā)展晉升至新階段面臨的又一挑戰(zhàn)。
為此，新昌縣名茶協(xié)會邀請芒種品牌管理機構，期望借助專業(yè)團隊力量，從戰(zhàn)略層面對品牌進行價值提升，并能以品牌價值為核心，在未來進一步傳播品牌形象，與消費者構成更新型、更緊密的鏈接。
實現(xiàn)與消費者的緊密鏈接，既是品牌在傳播中需要達成的最終目的，也是品牌價值打造時的重要出發(fā)點。
為充分了解當下消費心理，尋找并構建品牌差異價值，項目伊始，我們針對“大佛龍井”品牌展開了一次消費者調研。在調研中，受訪者不約而同提出了一個問題：“大佛龍井跟西湖龍井的差別在哪兒？”
從外觀上看，大佛龍井與西湖龍井的差異并不顯著
圖片來源百度百科
一般消費者所接觸的茶類知識有限，確實是無法明晰兩者的區(qū)別。如何講述兩大品牌的特點，強化“大佛龍井”的差異性，更緊密鏈接消費者，便成為了項目組挖掘品牌差異、構建品牌價值的重要突破口。
通過與新昌縣委、縣政府有關領導，茶葉行業(yè)代表，文化界人士，茶品牌專家的多方探討與交流，項目組尋找到一處公認的差異點：“西湖龍井”是城里的茶，而“大佛龍井”是來自山里的茶。
“大佛龍井”的茶園主要分布在海拔300-800米的丘陵臺地和山地之間，不似生長在城市中的龍井茶，這里遠離城市喧囂，清流凈水浸潤茶樹，土壤富含有機質，使茶葉得以自在生長。細觀大佛龍井，其身形的確較其他龍井更為肥壯肥嫩，仿佛一尊歡喜智慧的彌勒佛。當消費者品嘗到這杯好茶，醇厚甘爽的滋味也能讓他們從瑣事中掙脫，仿佛居于深山，得享片刻寧靜。
由此，項目組為“大佛龍井”品牌創(chuàng)意口號為：
“居深山，心自在”品牌口號直觀展現(xiàn)了“大佛龍井”生長環(huán)境的生態(tài)優(yōu)勢，形成了與“西湖龍井”不同的差異化價值，同時呼應了地域佛文化，更為消費者營造了消費場景想象，構建品牌與消費者直接的深層次鏈接。
為了適配各個傳播途徑，提升傳播效果，基于品牌文脈故事，項目組創(chuàng)意了“大佛龍井”的品牌輔助口號：
新昌好茶最初源于佛寺僧人的教授傳承，才成就了新昌的“興昌”?！按蠓瘕埦逼放茖ν鈧鞑ヒ惨恢笔且詡鬟f祝福的活動為主。好茶源于新昌，好茶成就新昌，好茶傳遞新昌，大佛龍井是一杯當之無愧的好茶?！靶虏倍?，一語雙關，既指新昌之地，也是對喝茶之人、買茶之人的美好祝福?？谔柆槵樕峡冢子趥鞑?。
在品牌主形象設計上，項目組也將“大佛”名稱，茶葉元素、新昌名稱進行巧妙融合，設計素雅別致，符合“大佛龍井”品牌調性的圖形。
符號看似是一尊佛像，實則每個部分都由茶葉元素構成。佛頭為一滴茶水，佛身是一片茶葉，佛座是茶葉入湯水蕩起的茶波紋，佛身與佛座亦是由“昌”字變形而成。
升級后的品牌價值體系與形象符號受到新昌縣委、縣政府以及名茶協(xié)會領導的一致認同，原定于年初即在杭州召開品牌發(fā)布會，正式開啟“大佛龍井”品牌深層次鏈接消費者的傳播新路徑。
然而疫情突發(fā)，發(fā)布會一延再延，連新昌舉辦了13屆的茶文化節(jié)也面臨著取消的困境。基于不可控的現(xiàn)實因素及自身品牌發(fā)展的新需求，新昌政府做出節(jié)慶營銷模式變革的重大決策，聯(lián)合線上線下，推出“七朵云”（云直播、云游覽、云互動、云發(fā)布、云觀點、云連線、云消費）的節(jié)慶新模式。
這是一次農產(chǎn)品地理標志在鏈接現(xiàn)代消費者、品牌傳播上的新探索。而這次探索，對“大佛龍井”品牌，無疑是成功的。
縱觀此次新昌茶文化節(jié)可見，其每一個環(huán)節(jié)、每一個場景、每一個宣傳品都植入有品牌新設計元素，實現(xiàn)了“大佛龍井”品牌文化節(jié)與品牌核心價值的緊密相連。開幕式的場地首度選擇移師茶園，以青翠延綿的茶山作背景，加上獨具特色的舞臺設計，使得整場節(jié)慶匠心獨運，與品牌內涵融為一體，令人醉身其中。
更亮眼的是品牌在節(jié)慶活動中設計的，鏈接消費者、構建品牌方與消費方互動的諸多節(jié)目，提升品牌體驗的同時，借助互聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)了高效、精準化傳播。
例如為充分演繹品牌“一杯好茶，萬事新昌”傳播口號，品牌設計了一幅身著素衣，只見其手、不見其人的奉茶照，在活動前夕及活動當天，通過抖音、今日頭條開屏進行內容推廣，傳播展現(xiàn)量高達350萬，廣泛吸引了廣州、河南、江蘇、安徽、浙江等地用戶的關注。
依據(jù)彼時疫情下的社會關注熱點，品牌還鎖定環(huán)衛(wèi)工人、醫(yī)護人員、執(zhí)勤交警等大眾消費群體，拍攝了一組雙手奉茶的照片，作為活動的輔助傳播海報，助力品牌傳播。
主海報更多呈現(xiàn)出的是一種從容自在之感，頗具禪意，以構建對受眾的初步認知鏈接為目的。而輔助海報在設計上，則更為親民化、接地氣，這是為強化受眾認知，進一步鏈接與消費者的關系所特別設計。
此外，活動儀式當天，“大佛龍井”品牌還通過微信朋友圈廣告、抖音開屏頁等線上渠道投放短視頻，以開啟線上社交玩法為方式，引發(fā)熱門話題討論，進行高效精準的品牌傳播。利用H5為消費者打造實時觀看體驗，推出在線體驗采茶、炒茶、制茶全過程活動；通過“云上茶園”入口，領略江南風光，欣賞茶道表演；借VR虛擬體驗“大佛龍井”品牌館等。借助線上渠道、“七朵云”H5小程序的應用，“大佛龍井”品牌所獲得的曝光高達千萬級。
活動結束后，呂田副縣長與胡曉云老師共同做客《茅瑩今日秀》。節(jié)目上，呂縣長生動講述了“大佛龍井”的品牌故事，并分享了此次新昌大佛龍井茶文化節(jié)不同以往的收獲。借助電視節(jié)目的影響力，實現(xiàn)品牌活動的二次傳播，也為2020年的大佛龍井茶文化節(jié)畫上圓滿句點。
正如胡曉云老師所說，“中國農產(chǎn)品地理標志應當通過構建與現(xiàn)代消費者的關系，形成新型的、真正具有品牌粘性的消費關系，才能真正得到保護、發(fā)展，提升，并延伸到更有價值的、更廣闊的消費市場?！?/p>
“大佛龍井”品牌依循當下消費者對不同茶葉品牌差異的迷茫，推出用于闡述品牌個性的主口號“居深山，心自在”，及用于構建消費鏈接的傳播口號“一杯好茶，萬事新昌”。面對疫情，品牌充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)思維和品牌化思維，推出新式“大佛龍井茶文化節(jié)”，不僅燃起一場“全民狂歡”，也開啟了“云節(jié)慶”的新模式，成為農產(chǎn)品地理標志在傳播演繹上的新典范。
疫情之下，尚且如此卓越。我們有理由相信，伴隨品牌重塑后“大佛龍井”價值的充分運用，在未來的營銷傳播中，“大佛龍井”品牌將展現(xiàn)出與現(xiàn)代消費者更為緊密的關系鏈接。
來源：農業(yè)品牌研究院（池佳敏），信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
