喜茶等十款珍珠奶茶檢出咖啡因
一杯等于7罐紅牛
“困了累了喝紅?！弊鳛榧t牛的經(jīng)典臺詞，讓不少人將紅牛作為提神的飲料首選?？墒悄阒恢?，其實(shí)奶茶比紅牛更加提神？
最近深圳市光明區(qū)消費(fèi)者委員會、深圳市食品藥品安全志愿服務(wù)總隊(duì)，開展珍珠奶茶比較試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，喜茶、奈雪の茶、臺蓋、有茶、COCO都可、一點(diǎn)點(diǎn)、KOI、維星、大卡司、米芝蓮十個(gè)品牌奶茶均被檢出含有咖啡因，平均含量為258mg/kg，其中米芝蓮-經(jīng)典絲襪奶茶的咖啡因含量最高，為522mg/kg,一杯奶茶的咖啡因含量相當(dāng)于7罐紅牛的咖啡因總量。
而且根據(jù)檢測，本次測評的10款珍珠奶茶中，5款屬于高糖飲料，其中一點(diǎn)點(diǎn)波霸奶茶總糖含量最高，含糖量為9.30g/100g，簡直是喝一口下去都是脂肪！還好茶小仙我困了累了的時(shí)候喝的是茶，不擔(dān)心這個(gè)問題。
“古茶樹”變黑心茶
造假猖獗 8年漲百倍驚現(xiàn)88萬天價(jià)茶
相信喜歡喝普洱的茶友們都有一種“一入普洱深似海，從此無岸亦無邊”的感覺，好茶不僅貴而且難買！而且一不小心就會買到假古樹茶。
就在10月22日，央視財(cái)經(jīng)《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》以《云南：“古樹茶”名不副實(shí) 多為拼料》為題進(jìn)行了欄目報(bào)道，節(jié)目中指出市面上的冰島古樹、易武古樹、班章單株等各大知名茶山的古樹茶其實(shí)都不是真正的古樹茶，基本都是臺地茶、小樹茶，茶商只要把這些臺地茶包裝一下說是古樹茶，就能價(jià)格翻番，而且更容易售賣出去。
最令人震驚的是，這樣的現(xiàn)象不是一家兩家，而是茶葉批發(fā)市場一個(gè)公開的秘密！在節(jié)目中，央視還表示，云南的古茶樹稀少，之后將會建立產(chǎn)品溯源體系。
第十五屆中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會：
2019年度中國茶葉品牌系列榜單隆重發(fā)布
中國茶葉流通協(xié)會主辦的茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會上頒發(fā)的獎項(xiàng)作為行業(yè)最權(quán)威的一個(gè)行業(yè)獎項(xiàng)，不少茶企都以能在茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會上上榜為榮！就在10月22日上午，第十五屆中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會在廣東英德隆重舉辦。
在年會上，發(fā)布了九個(gè)行業(yè)品牌權(quán)威榜單，包括2019中國茶業(yè)百強(qiáng)縣、2019中國茶旅融合十強(qiáng)示范縣、2019中國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣、2019中國茶業(yè)百強(qiáng)企業(yè)、2019中國茶業(yè)最具創(chuàng)新力品牌、2019中國茶業(yè)最受消費(fèi)者認(rèn)可品牌、2019中國茶業(yè)最佳市場運(yùn)行品牌、2019中國茶業(yè)最具傳播力品牌、2019中國茶業(yè)年度特別貢獻(xiàn)企業(yè)。
從榜單上的上榜茶企及茶葉百強(qiáng)縣來看，不少都是我們以往熟悉的名字和熟悉的地域，看來上榜的都是茶行業(yè)的強(qiáng)者呀。
也許你不會相信，坐落于大街小巷，穿插在各大商超的奶茶店，目前已經(jīng)形成一個(gè)千億市場，并且以驚人的速度進(jìn)化著。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年中國新茶飲市場總規(guī)模就已達(dá)1063億元，2020年更是增長至1136億元。
然而，這個(gè)千億產(chǎn)業(yè)卻屢遭詬病。從“貧民窟女孩的救星”蜜雪冰城，到“新式茶飲第一股”奈雪的茶都無一幸免，“食品危機(jī)”著實(shí)讓消費(fèi)者擔(dān)憂。
作為街頭現(xiàn)制茶飲鼻祖，奶茶不僅成為了人們?nèi)粘Ｉ畹闹匾M(fèi)品，也成為了幾代人的共同記憶。原來不知不覺中，從第一杯奶茶出現(xiàn)至今，已經(jīng)過去了34年。
縱觀中國茶飲行業(yè)的發(fā)展，可以將其劃分為三個(gè)時(shí)代，分別是粉末時(shí)代、茶基底時(shí)代和新式茶飲時(shí)代。
粉末時(shí)代（20世紀(jì)90年代）
位于臺中市四維街的春水堂，本名“陽羨茶行”，成立于1983年。1986年的某一天，店長林秀慧女士（現(xiàn)任春水堂商品部副總裁）突發(fā)奇想，用當(dāng)?shù)匦〕苑蹐A加入泡沫奶茶，口感出乎意料。
1867年，看到顧客反響甚好，春水堂創(chuàng)始人劉漢介取“大珠小珠落玉盤”之義，將臺灣傳統(tǒng)甜品粉圓重新命名為“珍珠”——至此，世界上首杯珍珠奶茶誕生，旋即在全臺灣流行起來。
20世紀(jì)90年代，隨著珍珠奶茶在臺灣的風(fēng)靡，很多主營珍珠奶茶的奶茶連鎖店先后進(jìn)入中國大陸，開啟了中國大陸茶飲行業(yè)的發(fā)展之路。
這一階段的奶茶產(chǎn)品以各種粉末沖調(diào)而成，既不含奶，也不含茶，是大陸茶飲連鎖的初級階段，業(yè)內(nèi)稱之為“粉末時(shí)代”。
茶基底時(shí)代（20世紀(jì)90年代至2011年）
進(jìn)入千禧年代后，coco都可、快樂檸檬等品牌開始興起。這一階段，原料開始演變升級，消費(fèi)者不再滿足于粉末沖泡的茶飲，開始追求口感更加自然、醇厚的奶茶，于是“茶基底”奶茶誕生了。
“茶基底”奶茶是用茶末和茶渣制作基底茶，并將其裝在茶桶內(nèi)，每隔數(shù)小時(shí)更換一次。真正的茶葉代替粉末出現(xiàn)在奶茶中，但奶還是以粉末為主。
在該階段后期，鮮奶出現(xiàn)。同時(shí)，商家為了增加關(guān)注度，在奶茶形式上也有所創(chuàng)新，比如“奶蓋茶”的出現(xiàn)：將淡奶油打發(fā)，覆蓋在純茶上，形成全新的形態(tài)及口感。
新式茶飲時(shí)代（2012年至今）
用“奶蓋”加上“原葉茶基底”的產(chǎn)品創(chuàng)新，實(shí)際上就是第一杯新式茶飲。
2012年5月，喜茶在廣東江門誕生，推出了一系列自創(chuàng)的芝士奶蓋茶，憑借門面具有明顯標(biāo)識性、出品更新?lián)Q代快等優(yōu)勢，備受消費(fèi)者青睞。
隨后，其他茶飲品牌紛紛效仿，不斷開發(fā)新的做法和口味，比如本宮茶推出中式傳統(tǒng)茶飲，一點(diǎn)點(diǎn)推出波霸等等。新式茶飲進(jìn)入了發(fā)展熱潮期。
多個(gè)茶飲品牌在細(xì)分領(lǐng)域暗暗發(fā)力，從消費(fèi)能力到年齡層，再到消費(fèi)區(qū)域，不同品牌各自找到了自己的“求生之路”。
到了2015年，奈雪的茶在廣東深圳誕生，創(chuàng)新打造“茶+軟歐包”的形式。截至2020年9月30日，奈雪的茶門店數(shù)量達(dá)到422家。
不可否認(rèn)，奈雪的茶打破了過去對茶飲市場局限于低中端品牌的固有認(rèn)知。選址城市高端商業(yè)中心核心位置、提供富有設(shè)計(jì)感的體驗(yàn)空間，奈雪的茶走出了一條高端現(xiàn)制茶飲的發(fā)展路線。
2021年6月30日，奈雪的茶正式在港交所掛牌上市。盡管毀譽(yù)參半，奶茶君仍在路上，面前的是康莊大道還是奪命斷崖，我們拭目以待。
文｜陳堅(jiān)升
來源：茶性天下，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
自十多年前臺灣的珍珠奶茶被引進(jìn)大陸，奶茶便一直備受大陸年輕群體的追捧。經(jīng)過短短數(shù)十年的發(fā)展，當(dāng)今奶茶門店幾乎遍大街小巷，火爆程度讓其它飲品拍馬難及。
哇哈哈開奶茶店了
作為快時(shí)代下的產(chǎn)物，奶茶行業(yè)持續(xù)不斷的火熱現(xiàn)象，讓不少人都想從中分一杯羹。連日本最大的黑幫組織山口組，早在前些年就已做起了奶茶生意，被許多網(wǎng)友調(diào)侃為“非典型黑幫經(jīng)營模式轉(zhuǎn)型”。
而在上月中旬，知名飲料品牌娃哈哈，也在官方平臺宣稱將進(jìn)軍奶茶行業(yè)，并稱未來10年內(nèi)將會開設(shè)10000家娃哈哈奶茶門店，在網(wǎng)上迅速引起熱議。
據(jù)悉，全國首家娃哈哈奶茶門店，已在上月于江蘇淮安開啟正式營業(yè)。因?yàn)槭呛芏嗳说摹巴昊貞洝保貌簧偃饲叭ハM(fèi)打卡。而第二家娃哈哈奶茶門店，也已于廣州新市百信廣場揭牌營業(yè)。
有數(shù)據(jù)顯示，娃哈哈自五月宣布進(jìn)軍奶茶業(yè)迄今，線下門店已達(dá)十多家。除了江蘇淮安和廣東廣州的兩家，其余門店分布在福建晉安、廣西防城港、廣東中山、廣東深圳、廣東東莞和江西南昌等近十座城市。
對于娃哈哈做奶茶，不少網(wǎng)友對娃哈哈做奶茶十分看好，持以一種樂觀的態(tài)度。許多網(wǎng)民表示十分支持，畢竟能喝到“童年回憶”做的奶茶，實(shí)在是一件小確幸。
從產(chǎn)品到風(fēng)格，都是年輕范
首先我們來看看娃哈哈奶茶的門面。娃哈哈奶茶門店的裝修，以純白色搭配簡約金屬色為主。門頭掛著娃哈哈的經(jīng)典logo，熟悉的LOGO加上網(wǎng)紅復(fù)古風(fēng)，別有一番風(fēng)味。
其次是它所推出的產(chǎn)品。通過娃哈哈上月發(fā)布的信息可知，娃哈哈奶茶主打目標(biāo)為16歲到35歲的消費(fèi)群體，產(chǎn)品包括雙重AD鈣奶、經(jīng)典奶茶、乳酸鈣奶、鮮果茶等七大系列。
在價(jià)格上，娃哈哈奶茶也比較親民，除了最貴的膠原莓莓售價(jià)22元每杯，其余的奶茶產(chǎn)品售價(jià)都低于20元。
縱觀現(xiàn)在整個(gè)奶茶市場，娃哈哈奶茶在價(jià)格上，實(shí)際并不存在過多的優(yōu)勢。即便如蜜雪冰城、喜茶、奈雪等茶飲品牌，雖然“頭牌款奶茶”的售價(jià)不算便宜，但絕大多數(shù)的奶茶款式，依然保持在6-20元的價(jià)位之間。
不過，不少很多人認(rèn)為娃哈哈擁有強(qiáng)大的品牌效應(yīng)，有龐大的消費(fèi)基礎(chǔ)，它跨界進(jìn)來做奶茶會很順利。
當(dāng)然，也有網(wǎng)友認(rèn)為，正是因?yàn)橥薰钠放浦忍?，兒童飲品的廣告語早已深入人心，有可能會成為它在發(fā)展奶茶路上的一塊絆腳石，掣肘著它在這方面的發(fā)展。
如果你走過一家娃哈哈奶茶店，看到門頭巨大的娃哈哈經(jīng)典logo，你會進(jìn)去喝一杯奶茶嗎?
當(dāng)前，新式茶飲行業(yè)競爭已經(jīng)趨于白熱化，國內(nèi)大大小小的奶茶品牌，少說也有幾百上千個(gè)，奶茶門店總量更是已近50萬家，能夠活下去的只是鳳毛麟角。
在奶茶業(yè)如此激烈的競爭環(huán)境下，每天都有奶茶店宣告破產(chǎn)倒閉，而那些從中脫穎而出的，基本都有一票子固定顧客的光臨。
所以這時(shí)候，娃哈哈奶茶該要怎么才能從中搶到買家資源，讓那些有固定去處的奶茶消費(fèi)人群，放棄他們的現(xiàn)有選擇，來消費(fèi)娃哈哈的奶茶呢?
有利于品牌年輕化，擁抱年輕消費(fèi)群體
近些年，奶茶行業(yè)的發(fā)展可謂一直處于快車道，奶茶儼然成為這幾年飲料界的“網(wǎng)紅明星”。
美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，疫情期間，奶茶外賣點(diǎn)餐量位于前三。
天眼查數(shù)據(jù)顯示，2019年奶茶企業(yè)新增23664家，投入奶茶行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者、從業(yè)者仍然處于激增的狀態(tài)。而36氪聯(lián)合奈雪發(fā)布的《2019新式茶飲消費(fèi)白皮書》顯示，中國茶飲市場總規(guī)模在2019年突破4000億元。
對于茶飲行業(yè)而言，“跨界出奶茶”早已不是什么稀奇的事，娃哈哈也不是第一家，像之前的王老吉、大白兔、蒙牛都進(jìn)入過茶飲行業(yè)。
從目前的店鋪設(shè)計(jì)、產(chǎn)品的品類與顏值來看，娃哈哈奶茶可以說是符合了目前年輕受眾的審美。
對娃哈哈而言，布局茶飲市場，通過跨界去觸達(dá)年輕人與喚起老用戶的記憶，也有利于其品牌年輕化，以及更好的拓展年輕消費(fèi)群體市場。不過其也需要在當(dāng)下的市場競爭中，保持產(chǎn)品上的創(chuàng)新，并跟上年輕消費(fèi)群體的口味變化，持續(xù)激發(fā)消費(fèi)者對娃哈哈奶茶的興趣。
來源：興茶網(wǎng)
